y*h
发帖数: 25423 | 1 这种肉在美国不值钱，贩运一船回去应该能大赚，有门路的wsn快动手吧！
牛腱肉全国均价涨至每斤30元以上与2012年4月1日比，2013年1月26日，牛腱肉、牛腩
肉全国日均价涨31.8%、33.9%。天津、河北、内蒙古、吉林、重庆、宁夏牛腱肉和牛腩
肉价格涨幅均在40%-45%。截至1月26日，牛腱肉全国日均价突破每斤30元。 |
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M********8
发帖数: 757 | 2 昨天在大华了买了一盒牛腱肉，是那种切成一块块的
记得以前吃过青椒炒牛腱 还有油条炒牛腱都很好吃
可是回来查菜谱发现网上一般建议都是煮或者炖，或者做凉拌牛腱
不知道大家是怎么做的？最好附上菜谱哦 嘿嘿～～
谢谢啦～～！！！ |
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m**********h
发帖数: 299 | 3 看网上的recipe卤牛肉最好用牛腱肉
牛腱肉好像应该是 beef shank
去了costco和wholefood两家都没看到有beef shank卖
有beef round eye, beef flank之类的
大家知道一般美国店可以买到beef shank吗 |
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l**k
发帖数: 45267 | 5 中国店卖牛腱肉4.99刀一磅，按一刀等于6.3人民币，一磅等于9两来换算，35人民币一斤
两边的价格基本一样，你怎么赚钱？ |
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O**e
发帖数: 569 | 7 美国店见过把牛腿横着切成一小片一小片卖，中间是腿骨，外面一圈肉, 叫 “beef
shank”
中国店有整条的大牛腱，小牛腱 |
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t***a
发帖数: 2813 | 8 是牛腱肉。但是牛腱肉也有不同，我在华人超市买的就没有在chinatown买的好吃 |
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a****3
发帖数: 11741 | 9 我今天又去了 99 Ranch ，买了几样肉食。
牛腱肉最好吃！
脆皮烤猪没有西游降魔里的好，脆皮脆的都咬不动了。
叉烧肉还没尝。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 12 没有人会用新鲜牛筋炒来吃吧. (用药水"发"过的不算).
牛腱里面很多肌腱和牛筋一样的. |
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a********l
发帖数: 39524 | 14 切的比我当年在这里展示的还厚啊。真巧，我今天也受命买了牛腱肉。 |
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c********l
发帖数: 3254 | 15 说明我国政府为了百姓健康着想，鼓励百姓多吃疏菜少吃肉。而吃肉这种对身体不好的
事，就让政府官员和有钱人来干吧。谁让他们是公仆呢。 |
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P******0
发帖数: 9787 | 16 什么肉？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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p********y
发帖数: 57 | 17 敦煌那个卖肉的现在搬到糖城的那个惠康去了。 我前几天买东西的时候看到了。 |
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p******g
发帖数: 92 | 18 在Wholefoods是见过beef shank, 中间一大块骨头，肉一点点，他们有不带骨头的肉没
放在前面？
我下次问问。 |
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u****d
发帖数: 2578 | 19 牛健肉美国店有卖的么？我一直都是从中国店买的。 |
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M********8
发帖数: 757 | 20 。。。。。
只有这一种办法么？
据说卤的话要大块大块的肉 我这个已经切成小块的了 还合适卤吗？
呼唤方子。。。。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 其实无所谓的，只要是肉质比较紧，肉里夹有筋的部位拿来卤肉都不错。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
hongbingchen (漂流瓶) 于 (Thu Apr 4 11:36:42 2013, 美东) 提到:
【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: DIY----自制“夫妻肺片”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 3 21:43:04 2013, 美东)
应农友们的再三要求，只好赶鸭子上架，硬着头皮来个草拟的方子。正宗夫妻肺
片的原材料及做法，大家可以放狗狗一下就知道了，在这里就不多罗嗦。只讲讲我家的
做法哈。
原料：牛健肉一盒 ，牛肚（非牛百叶）一盒 。
将原料洗干净（牛键肉要从中间切开），放入开水锅里煮约十分钟----除血水，然后洗
干净，另起锅将肉和牛肚放入，加两个八角（不可多，否则有八角的味），花椒15-20
个（中国城卖的川花椒），姜一小块，生抽20ml,加水至盖过肉即可，开大火烧开后放
中火，大约25分钟（也可以依个人口味而定）。然后将牛肉和牛肚捞起放... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 刚出国时和薯条爹异地的大半年里，一个师姐时常会请我们这些（类）单身的师弟师妹
们去家里吃饭。姐姐做得一手好菜，她先生时不常地会隐隐流露出“她可是我们家大厨
”的自豪。那时候刚结婚没多久的我特别喜欢去他们家，在她忙着做菜的时候帮打下手
，更喜欢她做的那些家常小菜，听她聊那些生活的小细节，琐琐碎碎却又满满地都是温
暖。现在回想起来，那个时候的我对未来生活的勾画里，好些企盼都是这样开始的。她
教我的这道红烧牛肉面是我们家餐桌上的常客，虽然之前和之后都没觉得红烧牛肉面有
多特别，出门在外也从来不会点，可是每隔一阵就会想念这个配方的味道，煮的时候就
会想起在姐姐家吃面的情形。想起前几天婷楷杰写的一句话：食物只是一个载体，重要
的是食物承载的其他东西。最初的时候都是从超市买新鲜的手工面条，近几年开始自己
做手擀面，面条不论粗细都可以，各有风味。牛肉、牛腩、牛腱、蹄筋都可以用来煮汤
底，我们家最中意的是用牛腱肉，也是姐姐最喜欢的:)
我其实是一个极少主动回忆过去的人，写博客的过程却让我回想起许多以为自己已经淡
忘的东西，趁着自己还记得的时候写下来原来是这样美好的一件事情。
【红烧牛肉面】 （5-6人... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 25 http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view&id=366
这有我家五香牛建的做法
材料：牛腱，(卤包一个) 或，五香粉1汤匙，八角3-4个，糖1汤匙，盐1/2茶匙，酱油3
-4汤匙，干辣椒数个，姜片3-4片，花椒数个，料酒3/4 Cup
1。把一整块牛腱，洗干净，锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开
后，取出牛肉，洗净。
2。锅内放入适量的清水(没过牛腱) ，再放五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜
片、花椒和料酒。大火烧开，中大火煮1小时左右。
3。将煮好的牛腱在卤水中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时，使其表面干
爽，比较好切。(切的时候要注意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时候不
费劲。)
4. 牛腱可以直接吃，沾卤水，或者四川吃法，用辣椒面、盐、糖、味精、（花椒粉）
混合起来，干沾着吃。 |
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R*******m
发帖数: 5842 | 26 高压锅煮牛腱。。。要小心。
如果水没有没过牛腱肉，牛腱会非常硬。
如果水没过牛腱，肉就太烂，做不出好看和有吃头的菜了。
所以，我的经验是用平常的锅，慢慢悟。 |
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l*****a
发帖数: 300 | 27 话说有人的地方就有江湖，不管是躲进深山当隐士，还是在象牙塔中埋头做学问，都有
一个或大或小或明或暗的江湖在等着你。不光是做人，就连牛肉面也要学着在江湖里闯
荡，呼朋唤友，称兄道弟，不是吗，有好事者还专门评出中国四大牛肉面，兰州牛肉面
名气最大，自然列在榜首，台湾牛肉面拥趸众多坐上第二把交椅应该没有问题， 内江
牛肉面的后台是川菜，实力自然不可小觑，而襄阳牛肉面呢，却是江湖气最为厚重的一
碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。
要是论资排辈，襄阳牛肉面应该是后起之秀，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民
国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的历史前后不过30年而
已。在1980年代，大街上流行的是牛油面，面汤上飘着一层用牛油熬制的又麻又辣的红
油，额外的浇头还有炸豆腐、海带、牛杂等等，那时候还没有牛肉面这个称呼，基本上
有什么浇头就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海带叫海带面，加了牛杂自然就叫牛
杂面。后来随着生活水平的提高，牛肉渐渐成为一种主流浇头，襄阳牛肉面便水到渠成
。跟其它牛肉面相比，襄阳牛肉面最突出的特色是大量使用牛油，牛油和从牛奶中提炼
的黄油... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 28 吃土豆烧牛肉！不过最后烧成乐土豆泥牛肉。：(请大家牢记偶的教训，一定要先放牛肉
再放土豆。
牛肉要牛腱肉为上，欧姆这里中国超市都有的卖，牛腩和牛腿肉都不好。牛腱有牛筋在里
面，而且肉很韧，烧最好。
做法先将牛腱洗干净过油爆炒至2-3成，加葡萄酒酱油及豪油和白糖上色，加大料花椒及
小茴香等等小火煨半个钟，然后放盐和土豆，及少量醋，烧至土豆烂，出锅。
特点：牛肉色泽酱红，下饭菜。：) |
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u********o
发帖数: 258 | 29 高汤(网上搜索材料)
美妙高汤可巧制
在烹制菜肴的过程中，许多菜肴都要使用高汤，特别是在粤菜的
烹饪中，使用得更加普遍，不论炒菜或滚、煨、清炖，都经常使用汤
水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳，更加鲜美，故汤在菜肴制作上起着
重要作用。然而许多家庭主妇不晓得怎样熬高汤，高汤中应放些什么
材料，怎样搭配熬出的汤才好，都不甚清楚。现介绍6款基本高汤的
制法。
褐色高汤
材料：牛骨1500克，牛腱肉3000克，沙拉油1杯，洋葱1000克，
西芹300克，红萝卜300克，番茄糊300克，月桂叶2片，面粉2大匙，
红葡萄酒300毫升，水8000毫升
做法：１、牛骨及牛腱肉洗净后先剁成块状，再放到烤盘上，淋
上沙拉油，放
入烤箱中，用180℃焙烤至微焦状。
２、再将洋葱、西芹、红萝卜洗净切成大块状，与月桂叶
、番茄糊一起放在牛骨、牛腱肉上，再放入烤箱中烘烤到呈微焦状后
取出。
３、将面粉、红葡萄酒均匀撒在做法（2）的材料上，再
烤一次，至面粉微焦。取出后，将所有材料及水一起用大火煮开后转
小火，继续熬煮24小时，最后再将高汤过滤，即成为褐色高汤。
白色高汤
材料：牛骨600克，牛杂600克，鸡骨600克 |
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p***y
发帖数: 18037 | 30 http://baike.baidu.com/view/37703.htm
年夜饭
年夜饭(the dinner on new year's evening )又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是
极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至
放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团圆饭"对古代中国人是何等的重要。
年夜饭
简介
家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互
爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上
得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所
付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的
养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几
天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三
十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的
砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 31 带骨头beef shank 可以到老墨店买，便宜。
beef shank2磅。回家切麻将块，放温水泡着。烧锅水，水开放牛腱块，骨头，烧会，
水倒了，凉水冲洗牛腱。洗净放锅里，姜块，葱白几段，香叶，小茴香，半个八角，一
粒丁香，山奈，几颗花椒，几颗山楂，黄酒（50ml），一点醋，糖（红糖最好），水，
没过肉块。大火烧开，转小火盖上盖炖1小时，加盐后半小时。
最后可以放萝卜块，萝卜有区别，有的很快烂，有的经炖，注意一下。
吃前撒点胡椒面就得了。
这是我以前室友的方法，小哥们烧菜了得。 现在有时这么做，肉，汤，萝卜都好吃。 |
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f****s
发帖数: 276 | 32 转眼又准备到2012年中国新年了，而年夜饭更是家人团聚最兴奋的日子。2012年年
夜饭菜谱大全你准备了吗？家庭年夜饭菜谱呢？如果你都没准备就请看看以下菜谱吧，
兴许可以助你一臂之力！
吃年夜饭，是中国新年家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌
，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌
的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了
两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼
”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝
愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如 “烈火烹油”。最后多为一道
甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年
喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在噎没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡唐”
、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代
表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜... 阅读全帖 |
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w***5
发帖数: 8282 | 33 有两三年没去大华买肉了，我一般去H-mart。
前天在大华买了一块牛腱，赶时间没有仔细挑选。回家后打开看到肉上面有瘀血，切掉了
很多，用高压锅焖好了，这肉硬得像结实的麻绳，又糙又硬，直接进了垃圾桶。
声明一下，我家是常炖牛腱的，这样的效果还是第一次。 |
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b********n
发帖数: 38600 | 34 来源: 八千万 于 2016-06-03 10:51:42 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已
被阅读：32880 次 (10381 bytes)
怪，Shy
Nerd，四眼
大脑袋，小身板
走路顺拐，看人斜眼
。。。
以上是基于俺家小中男及其朋友圈的观察，属小中男经典款。当然还有很多卓尔不群的
非经典型小中男，普遍具有长相喜人、举止优雅、体态均衡、热爱social等特点，因为
其非典型性，所以凤毛麟角，高材捷足，被各藤各街各谷各女争抢一空。爬在藤条上，
街墙上，围在谷堆中，美女中的数的着的几个非经典小中男们，脉脉含情，逸逸含才，
被树为小中男的模范。
经典小中男，藤条无份，美女无缘。眼见同胞小中女在美帝婚恋 市场被热捧，成为各
色人种的梦中No.1，小中男（及家长）们眼神流连着被里三层外三层团团围住的小中女
，望中女兴叹，怀无限哀怨，上好的beautiful mind还来不及展示，就被一撸到底沦为
相亲路上最底层。
小中女们忙的挑花眼，哪顾的上调教小中男。身为小中男他妈， 一边恨铁不成钢，一
边替娃冤的慌，痛定思痛，加换位思考，豁然发现，小中男的问题大了，体现在以下... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 35 每次去中餐馆都会点的夫妻肺片，其实自己做也不困难，只是每次买一个牛肚都要吃吃
好久，这次干脆没有用牛肚用的牛筋和牛腱肉，调料比较复杂如果做正宗的红油的话，
于是我就自己做了一部分又用了川霸王的夫妻肺片调料，拌拌也不错的就是这个调料比
较麻辣，每次只要一小勺就好。做法是：牛腱肉，牛筋卤过以后放冰箱冷藏切薄片，大
蒜打成蓉，香菜切丁，放一勺夫妻肺片调料，放2勺卤肉的汁，2勺金兰生抽，一小勺香
醋，一小勺盐，锅里放2勺橄榄油，加热以后放辣椒粉，花椒粉，芝麻，然后再一起浇
在肉上，拌匀即可。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 36 beautiful
每次去中餐馆都会点的夫妻肺片，其实自己做也不困难，只是每次买一个牛肚都要吃吃
好久，这次干脆没有用牛肚用的牛筋和牛腱肉，调料比较复杂如果做正宗的红油的话，
于是我就自己做了一部分又用了川霸王的夫妻肺片调料，拌拌也不错的就是这个调料比
较麻辣，每次只要一小勺就好。做法是：牛腱肉，牛筋卤过以后放冰箱冷藏切薄片，大
蒜打成蓉，香菜切丁，放一勺夫妻肺片调料，放2勺卤肉的汁，2勺金兰生抽，一小勺香
醋，一小勺盐，锅里放2勺橄榄油，加热以后放辣椒粉，花椒粉，芝麻，然后再一起浇
在肉上，拌匀即可。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 37 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 秋葵千万不能和什么一起吃？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 10:00:05 2017,GMT)
知道吗？秋葵的营养价值特高；对男性很有利。到哪要注意的是不能随意食用秋葵，都
不太清楚秋葵不能和什么一同吃吧？跟秋葵相生克的食物都不能一同吃，接下来养生专
家是怎样说的，秋葵没有什么食物是不能一同吃？仍是有呢？
秋葵是营养价值高的保健蔬菜，由于口感爽滑，新鲜甜味，深受广大人民喜爱。可是要
注意，秋葵比较偏寒性，所以肠胃比较虚寒，或者是常常腹泻的人群，不建议多吃秋葵
。一般来说，秋葵搭配一些惯例的肉类炒着吃是最常见的吃法，也能够将秋葵淖水之后
凉拌着吃。
秋葵最好和什么食物一同吃？
秋葵最好是和一些惯例的肉或蛋类一同吃，凉拌也能够，暂时没有发现不能和什么一同
吃的东西。秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是高级养分保健蔬菜，不必忌什么的。
合适胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、
男人更应该多吃；胃肠虚寒、功用不佳、常常腹泻的人不可多食。
秋葵能够生吃吗？
秋葵是能够生吃的。由... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: beijingren (to thine own self be true), 信区: Military
标 题: 小中女们睁大眼 千万别嫁小中男
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 14 20:01:50 2016, 美东)
来源: 八千万 于 2016-06-03 10:51:42 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已
被阅读：32880 次 (10381 bytes)
怪，Shy
Nerd，四眼
大脑袋，小身板
走路顺拐，看人斜眼
。。。
以上是基于俺家小中男及其朋友圈的观察，属小中男经典款。当然还有很多卓尔不群的
非经典型小中男，普遍具有长相喜人、举止优雅、体态均衡、热爱social等特点，因为
其非典型性，所以凤毛麟角，高材捷足，被各藤各街各谷各女争抢一空。爬在藤条上，
街墙上，围在谷堆中，美女中的数的着的几个非经典小中男们，脉脉含情，逸逸含才，
被树为小中男的模范。
经典小中男，藤条无份，美女无缘。眼见同胞小中女在美帝婚恋 市场被热捧，成为各
色人种的梦中No.1，小中男（及家长）们眼... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 39 又有新表啦。
我这几天也转了几个店，啥也没看见。
牛肉你们都买什么肉啊，我还有1张初雪那求的10反6没做，不知道买啥。
喜欢亚洲店的牛腱肉，可是亚洲店的收据不显示牛肉没法做，美国店卖牛腱就好了。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 40 来，套句走走熊的话，打个屁股。
我看了版上大家的推荐，特地跑了去吃。瞧了一瞧，有两家卖夫妻肺片的。一家是成都
小吃，另一家是兰州拉面。想说这应该是川菜，所以就去成都小吃点了一盘。
一盘4.5刀。菜拿过来，差点没晕。下面一大层的牛肚，上面不多不少薄薄地铺了正正
好4块牛腱肉。这怎么啦？夫妻吵架啦？给个四块牛腱肉，这哪门子的夫妻？看了就不
舒服，不管味道怎么好，还是觉得被欺骗了，一点都不实在呀。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 41 http://www.sina.com.cn 2011年09月28日 02:43 经济参考报微博
农产品(14.22,-0.18,-1.25%)连涨6周 水产品止跌反弹
国庆来临 农产品再入涨价通道
记者 白田田 北京报道
国庆节临近，“节日效应”在农产品市场上发酵。记者了解到，猪肉和牛肉等农产
品价格在中秋节后略有回落，但现在开始重新呈现上涨的态势，而蔬菜、水产品价格也
将受到节日消费增长的较大刺激。
更值得关注的是，随着国庆节临近，农产品消费进入旺季，影响农产品市场运行的
不确定因素增多，肉类、食用油、蔬菜等农产品将步入价格上涨通道。农业部就此发布
通知，要求各级农业部门采取五项措施，防止出现个别品种滞销卖难，避免因供应紧张
造成农产品价格过快上涨。
分析人士认为，农产品涨价更主要是受到成本持续上升的驱动，节日过后并不意味
着农产品价格必然回落，甚至有专家认为，农产品价格总体上涨的趋势不会改变。
涨势 食用农产品价格连涨6周
商务部27日发布的数据显示，食用农产品价格连续第六周上涨。
截至上周(9月19日至25日)，18种蔬菜平均批发价格比前一周上涨4.2%，其中西红
柿、大白... 阅读全帖 |
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y*********u
发帖数: 14561 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
YMcDullY (纸包鸡) 于 h 提到:
从上周六确诊开始，简直是噩梦般的五天。。。
简单说一下背景：
我家有俩猫，大猫奶牛，我05年在他4个月大时领养他的，今年该满6岁了，卡擦过。一
向乖巧可爱，聪明伶俐，饱受人民群众喜爱。没啥缺点，除了嘴馋。身体一直不错，除
了两年前得过一次尿路感染。送vet那里给治好了。后来一直喂Purina UR处方干猫粮，
free－fed；每两三天给一个罐头当treat。（最近出了事情才知道，我这样让他free
fed干猫粮是多么的不健康。。。悔不当初）
去年5月，带他去体检，一切正常，除了略overweight。那时奶牛16磅。
去年11月底，我们搬了家。奶牛非常depressed，不好好吃饭、情绪高度紧张了几天，
后来慢慢恢复了。但是明显看出奶牛瘦了一大圈。以为是stress造成的，见他已经吃睡
如常，玩闹如常，就没太在意。（再次悔不当初。。。）
最近两周，奶牛开始吐猫粮，还偶有拉肚子现象。于是送去看vet。结果查出来是糖尿
病。。。。血糖有400多（正常应该... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 43 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
很好看，吃起来也很嫩。
俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 44 喜欢这个牛腱啊
这个牛肉英文叫什么啊
我也想买点做啊
，很浓的黄色，
，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。
夏天的味道不要太浓，吃个清爽。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 45 我在中国店买的，没注意英文叫什么呢。你们问一下店员吧。是那种一根很长的腱，快1尺了，2头尖的。煮的时候用棉线五花大绑，不然会缩成短胖的样子就不好看了。 |
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k*****t
发帖数: 120 | 46 mm：牛腱买来后要如何处理呢？洗洗直接放到锅里煮吗？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 非常锋利
卤过的牛腱肉会比较紧，一般刀切起来比费力，如果用力过猛会把牛腱压扁。
用旬刀切，只需轻轻的来回晃两下就切下去了，而且可以切很薄的片。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 48 周末早上腾空做了一些小吃～越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷，准备好米纸，这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
，越南香叶洗净，虾子收拾好，连芽菜烫熟（能接受吃生芽菜的，可不烫），虾子对半
片开备用，生菜每片洗净，切丝。准备好温开水（温水偏热就好，但不要是沸水），戴
手套，把米纸往温水浸，看到变软，马上拉起来，铺平，放入材料，先褶好两则，再卷
起来，即成。
另做了沙嗲鸡串，沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串，觉得鸡串比较好吃，但买不到已去骨的鸡腿肉，起骨要自行处理，比较费
时，不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着，已泡水的竹签都用完了，结果用了些未泡
水的竹签，尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时，在当地吃过沙嗲，他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的，背後还有人
摇着扇子，烧烤味弥漫，甚有南洋风味！在这边的唐人街，有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆，带个半开放式厨房，看大厨在做roti时，瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸，
烹煮方式不尽相同啊！味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊！那里天气虽酷
热，吃这个鸡串更燥热了，但配杯当... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 1226 | 49 做的时候没绑牛腱, 长的太胖了, 肉比较松.不好看
不过自己吃的就没那么多讲究了. |
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T***s
发帖数: 258 | 50 老公喜欢吃牛腱，就是中国店买的一束一束状的牛腿肉。请问美国店有对应的产品吗？
是不是样子不一
样，还时就没有ｅｘａｃｔｌｙ一样的？比如Ｃｏｓｔｃｏ有吗？谢谢！ |
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