m********y
发帖数: 21909 | 1 我用醋和蒜末， 没有的时候， 可以用点点辣酱。
我个人喜辣。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 2 俺们东北内嘎达吃饺子一般是蘸醋+酱油+蒜末或者蒜瓣，有的人还喜欢加点香油或者辣
椒油。 |
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d******8
发帖数: 3017 | 3 而且，大蒜跟面食/肉食和吃，面食/肉食就有一种特殊的香味， 所以北方人（喜欢面
食） 总喜欢啃瓣大蒜。面条汤里面加一点蒜末，味道很鲜美（广东人所谓“甜”）
吃饺子时候，也喜欢吃大蒜。
所以中东，有一款吃烤鸡的吃法就是烤鸡肉+大蒜泥+butter+盐巴一起卷饼吃， yummy! |
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a*******d
发帖数: 7538 | 4 窄的粉条可以买到啊
拌上拍黄瓜，生蒜末， 辣油， 香菜，口味倍棒 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 6 著名菜式左宗棠雞的發明人，是1970年在臺灣開餐廳的彭長貴，只是假託於左宗棠。某
日，時任中華民國國防部長的蔣經國夜到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正要打
烊，高檔食材用盡，唯雞腿堪用。彭長貴臨場創作，將炸熟的去骨雞腿肉以辣椒、麻油
、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻，即成一道新菜色。蔣經國甚感美味，遂詢菜名，彭
長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這
道菜加持。於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜。
中国历史上那么多帝王将相，文人骚客，给每道菜配一个人名，可以发扬我中华文明，
作用堪比建孔子学院。 |
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s******g
发帖数: 3530 | 7 左宗棠鸡（英语：General Tso's Chicken 或 Governor Tso's Chicken），亦名左公
鸡、左家鸡及左鸡，一般归类于中国菜系中的湘菜，也有人将之归类为融合多家菜系的
创新中国菜[1]。由彭长贵在1970年代于台湾所创[1][2][3]（另一说发明于1950年代[4
]），托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。在中国湖南省反而
较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜[1]。导演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾
出现此菜。
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底
子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代的台湾台北，时任行政院
长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正准备
打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨
切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜
末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问
菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 8 【生炒肺】：
汴京特色小菜。主料是动物的新鲜肺，獐肺为上，兔肺次之。不过这两种通常货源
不足。一般都是用羊肺替代。
一具完整没有破损的肺叶，小心捧住，用嘴“叭叭叭”吸咂，上下左右，咂尽血汁
。用凉水浸泡。
泡出里面的血水后，再咂再浸。直到血汁去尽，晶莹如玉叶为止。
把肺切丝，加入蒜末，快炒断生，起锅。
但是，真正知味的人，往往不要求下锅炒，直接拌蒜泥生吃风味更佳。
推究起来，在用力吸咂的制作过程中，生肺相当于是被慢慢催熟。而且，唾液中的
一些酶，亦有一定的增鲜作用。
如果再下锅炒，很可能会破坏已经形成的鲜美口味，倒不如直接食用。
另外，还有更高级的做法。
依上，将生肺咂尽血汁后，用韭菜汁、蒜泥、酪（奶油）、生姜汁，加少许盐，浸
渍入味。
滤去渣滓残液，用湿布包住，放入灌袋（有束口的小布袋），加冰块塞满，束紧灌
袋。很独特的冰镇。
客人要吃的时候，拿出来，直接在筵席上割散切丝。
简单做法和高级做法，各有各的好。对于崇尚食料原味的食家，可能会更喜欢简单
做法。
事实上，在八百年前的汴京，这样的客人为数不少。 |
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l**********n
发帖数: 1742 | 10 我住下室
只有一个八英寸的窗口，炒菜以后，满下室的油烟，很快就把报警器给trigger了。
后来我卸下这个报警器，结果房东来了，这个墨西哥，牙买加，爱尔兰，波兰，意大利
，犹太混血老太太也不罗嗦，直接给我开了张250刀的罚单，她用标准的波士顿大学的
口音对我娓娓道来，如果
你要去法庭，就是750刀，我没有，你没有，都没有了。你想想。
我就说，200刀行吗，老太太摇摇头，那230刀呢，老太太说就300了，于是我付了300刀
看着老人家
的背影离去了。
所以我就不炒菜了，这三百刀就是去吃鸭脖，吃炸酱面也够我吃一个月了。于是我放弃
了炒菜。
现在我喜欢用处女橄榄油，加上蒜末，蘸着面包吃。处女橄榄油一定要大利进口的，我
在黎巴嫩人开的法国店里买了一箱。六瓶，足够吃到保质期了。
昨天我煮了蛋，没有茶叶，也没有用酱油，就是用白水煮的。
我吃煮蛋的时候蘸蛋黄酱，或者免费的ketchup. 就是放屁，也没有人来找我麻烦了。
我到地铁上，很自豪地放了一个屁，得到了一个座位。
融入主流就是这么简单。 |
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k****u
发帖数: 1686 | 11 韩式辣酱炒鱿鱼须
2015-04-14 11:08:15 来源：中华美食网 作者： 责任编辑：鄢丽娟（实习） 点击图片
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主料：鱿鱼须300克辅料：植物油2汤匙食盐1/2汤匙韩式辣酱1汤匙蒜2瓣姜2片料酒
1汤匙小葱2根水1小碗
韩式辣酱炒鱿鱼须的做法
1.鱿鱼须洗净后切段
2.把鱿鱼须倒入锅中煮
3.加入少许料酒
4.煮五分钟后捞出沥干水分备用
5.锅中热油爆香姜丝和蒜末
6.把鱿鱼须倒入翻炒
7.加入韩式辣椒酱
8.翻炒均匀酱和鱿鱼须
9.加入1小碗水再煮一下
10.待锅中汤汁收干加葱花断生即可
小贴士
鱿鱼须先用水煮一下，一方面后面容易熟，另一方面颜色也漂亮很多。
文章来源：中华美食网 责任编辑：鄢丽娟（实习） |
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v****g
发帖数: 11080 | 12 是，其实川菜用心做，根本不需要味精，用味精的都是偷懒或手艺不高的师傅。
水煮肉片，首先肉片要用盐和清水抓，要抓到位，最好是数着抓一百次，这才能保证肉
片吸足水分而鲜嫩入味，下锅时再挂芡粉，作用是锁住水分。
其次，豆瓣和干椒（或辣椒粉）一定要好，不是随便菜市场买的那种，超市里好的豆瓣
也只有1、2种牌子，其它的不正宗，最好是用家庭自制的豆瓣。辣椒粉要用现舂的。
然后豆瓣一定要剁碎。
炒制时一定要控制油温，不能炒糊。要先下豆瓣后下姜蒜末。
然后就是吊汤是要把味调好，加少许盐和白糖、高级酱油，这样才能提味道。
肉片下锅前要火关小，甚至关掉火，让汤不沸腾，让肉片的水分和芡汁锁定定型，如果
大火加入，水分就跑出来了，汤也混了。肉片加入后用筷子拨开，再火开大。
最后是跑油，油温一定不要太高也不要太低，太高了就把辣椒炸糊了有苦味，太低了鲜
味出不来。
另外垫底的素菜最好先炒一下，不要煮。
总之水煮肉片是很考手艺的，这个菜看似简单但做好不容易。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 13 女子在重庆吃鱼香肉丝称“菜里无鱼”拒付款
楼主：天天快乐风 时间：2015-07-18 18:30:53 点击：382 回复：12
脱水模式 给他打赏 只看楼主 阅读设置
2015年07月18日重庆晚报
多亮那首《愤怒的老鸟》有了现实版—“老板，你这个鱼香肉丝里面没有鱼呢？”
前日，鱼香肉丝这道川菜，让来重庆旅游的山西余小姐想也想不明白，为何没有鱼，还
以为碰见黑商家拒绝付款。前天，这一幕发生在九龙坡区谢家湾祥瑞新城。
昨晚，重庆晚报记者联系到九龙坡区公安分局谢家湾派出所，出警民警汪警官回忆
了事情经过。几天前，余小姐独自到重庆旅游，16日晚6时左右，她路经谢家湾祥瑞新
城门外的无名饭馆，看着菜单，在厨师推荐一页中，点了鱼香肉丝。
上菜时，余小姐懵了，厨师做的鱼香肉丝不仅没有“鱼”，连丁点鱼味也没有，里
面是肉丝和木耳丝，还有一股怪怪的味道，咸味酸味甜味混合，她觉得被骗，立马把老
板叫来质问：“你这是鱼香肉丝？”
民警说，老板被叫来后一听就笑了，忙给余小姐解释，哪晓得余小姐不依不饶，以
为这是商家欺骗消费者，还越说越激动，当时是吃饭高峰期，店里很是热闹，喧哗声让
老板很是尴尬，“老板说... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 14 蒸熟了用筷子扒开成条，水份倒掉，然后炒点辣椒蒜末葱末一拌（最好放点南方口味的
剁辣椒），调料里红红绿绿的辣椒看着就诱人，贼啦好吃开胃下饭。
我都是这么吃茄子的，不分哪里的茄子 |
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S**m
发帖数: 397 | 17 别说38元一只，380元一只的对虾也有。转篇文章你看看，鲁菜是菜系之首不是吹出来
的。
鲁菜为什么是四大菜系之首？并被冠以“宫廷菜”的称谓呢？
鲁菜，之所以是四大菜系之首，更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化
本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下，但论历史悠久，论影响力，论文化
底蕴，鲁菜当之无愧的中华菜系之首。
鲁菜，不仅仅是一个菜系，更是一整套饮食文化。菜品要做好，色、香味、俱全；餐饮
环境要好，坐北朝南正中间采光要好内饰古朴典雅，四方的八仙桌是必备的家具；餐具
讲究盘、碟、碗、筷、勺、叉等搭配合理。而衬起这桌子鲁菜的不光有“硬件”还要有
“软件”，不同的场景对应不同的餐饮礼仪，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的
上菜品种、上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、客人赴宴的穿着、
辈分的长幼、亲戚远近区别等等都会具体体现在这鲁菜上...
那么本文就从
1
四大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，而八大菜系则是这四大菜系的具体细分。
一般意义上鲁菜代表整个北方地区的菜系，川菜则是代表西南地区，粤菜则代表华南地
区，而淮扬菜则代表东部地区。专家和学者公认... 阅读全帖 |
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h**********c
发帖数: 4120 | 18 叔在国外十几年平平淡淡，安心干点事情，这一趟回国，又是这墙头马上，又是这柳绿
桃红，欲罢不得，葱花蒜末。 |
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发帖数: 1 | 19 工具繁简跟使用频率无关，跟工具本身的多用性，multi-purpose有关
中国人的菜刀设计比较牛逼，一刀多用。可以切，割，剁，削，拍，刮等等，还可以当
pick up工具把葱花蒜末什么的放碗里
西方厨房的刀是一个用途，切大菜的，切小菜的，切肉的，切骨的，切生的，切熟的，
甚至专切苹果，专切柠檬，专切香蕉。。。。
同理，西方餐桌上的餐具也是这样。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 20 天津人整体上讲究河海两鲜，重油，重口，重酱汁，重咸，受鲁菜的影响颇深，毕竟山
东菜是八大菜系之一。天津人吃海货有风俗，爱吃 皮皮虾 (东北叫虾爬子，南方人叫
濑尿虾) 麻葛(别的地方管这个叫葛丽貌似) 海虹 河旁开(河螃蟹) 海旁开(海蟹) 本地
带鱼 仙贝 扇贝 等等等等，海旁开最受欢迎，但是也贵，分长崎(公的，没黄)与圆琦(
有黄，倍儿香),直接上锅蒸，一般十月份左右 八月节前后最受欢迎，有钱没钱的都得
想法吃一顿，亲戚里道儿的凑一块，一顿磕旁开,哈哈哈 蘸着三盒油(粗 蒜末 酱油 姜
末 调制而成)，每年开春后的4、5月份是吃皮皮虾 麻葛的最好时机，当然10月份吃皮
皮虾也还有不错的。大麻葛拿你妈解放车拉到菜市场卖，都是拿大铁掀给顾客铲的 哈
哈哈 倍儿你妈过瘾
天津菜系主要是河海两鲜 八大碗儿 清真菜 外加早点及小吃构成
八大碗儿是宫里传下来的，流落到民间加以改良，八种热菜与八种凉菜，毕竟是大肉菜
居多，我不是很了解你们可以百度
早点得着重说说，嘎巴菜天津独有，羊汤鸡汤勾得卤子(团粉勾芡),嘎巴提前拿绿豆面
儿制好，一张一张的，拿剪子再绞碎，就成嘎巴(锅巴)了，很薄，下到热的卤... 阅读全帖 |
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b**********r
发帖数: 2530 | 21 1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、高汤放入走地鸡的尸体一具。
6、放入十香：花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，木香、砂仁，大
火烧开。
7、魔芋倒入高汤，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
8、待魔芋入味，汤汁浓稠时，加入海洛因拌匀
9、捞出魔芋扔掉，汤汁尽服
10、疙瘩bless you |
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发帖数: 1 | 22 狗肉的做法1：红烧狗肉的做法
材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克
，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
红烧狗肉的做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净
，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块
为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放
入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗
内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
狗肉的做法2：干锅狗肉的做法
材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精
1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
干锅狗肉的做法：
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 23 怎么吃都行，看你厨艺了
简单靠谱的，前面说的煎就可以，做汤做粥也都简单靠谱
再教你一个请客吃饭拿得出手的：
把鲜贝摆在粉丝上面，铺上蒜末，热油炒下豆豉浇上去，生抽化上胡椒粉和糖，浇上去
，然后大火蒸个五、六分钟，撒上葱花，色香味俱全……喜欢吃辣蒸的时候也可以加点
泡椒上去…… |
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发帖数: 1 | 25 秘书退了出去。耀邦把袋子里的金鱼都倒进1个大碗里，左手捞起1条，轻轻1握，滋一
声，那鱼就变成了1坨肉泥——耀邦个子不高，肚皮不大，手上却十分有气力！
耀邦右手纷纷拿了盐、胡椒、姜粉蒜末、葱花，轮番撒过，然后左手轻轻搓了1搓，就
都混匀了，说时迟那时快，只见耀邦舀起1勺热油，刷一声浇进了左手，登时白烟弥漫
香气扑鼻。趁热，耀邦伸长了舌头，怕不有1尺来长，只1口，就把那鱼泥舔进了肚里。
真尼玛鲜！ |
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发帖数: 1 | 26 借鉴了油泼面的做法，饺子煮熟后，把油烧热，放入辣椒面，葱段，蒜末，醋，冒泡的
时候泼到饺子上，特别好吃。 |
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c*****8
发帖数: 496 | 27 日本人碳水吃的少又吃鱼多就很健康了，当年俺在广州时看老广炒菜尼玛要半锅子油爆
香葱蒜末啥的，最后还要加麻油，土花生油吊味啊，这样的话香是香但肯定对心血管不
好了。 |
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发帖数: 1 | 29 我自从吃上了川味火锅
料肯定是一碗香油泡半碗葱末半碗蒜末
真不爱吃北京那种锅子了 |
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发帖数: 1 | 30 搭配着吃的， 小肥羊的火锅底料，酱料是香油和蒜末 |
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发帖数: 1 | 32 打着红旗反红旗，谁心里不明白。还官僚主义？！也是装蒜末。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 33 现在大多人孩子都存在一种情况，那就是缺钙，那缺钙怎样补最好呢？大家也许都知道
可以喝牛奶、喝骨头汤进行补钙，但是你知道吗？除了骨头、牛奶之外，豆制品也是可
以进行补钙的哦！美味好吃，又容易烹饪，骨汤和牛奶算啥，它们才是真正的“补钙之
王”，孩子一周吃一次，不仅长个还长劲！
材料：嫩豆腐250克、鹌鹑蛋12个、猪瘦肉80克、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒
、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉各适量
1.将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟，捞出泡入冷水中
，待冷却后将其剥壳待用;
2.将瘦肉剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1、5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁
碎，生姜与大蒜切碎，葱切花;
3.锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用;热锅放油，
下入肉末炒至变色;
4.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后洒入两小勺料酒，炒匀;加入适量的水，再下
入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟;加入适量的盐，用锅铲推匀;
5.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀;倒入少许湿淀粉，推匀勾薄芡即可。
小贴士
1.煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 34 在农村有很多野菜，除了可以当普通的家常菜食用以外，很多还具有非常高的营养价值
跟药用价值。比如这种菜养心护肝，它就是“金不换”，你吃过吗？这种菜也叫救心菜
、养心菜，学名叫费菜，北京植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀
有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健蔬菜。
救心菜是一种生命力特别强的植物，这种菜品集观赏性和保健性于一身，是国内最出色
的无公害菜品之一。救心菜是野菜中的珍品，菜叶子绿油油的，绿叶扁而宽，顶端有点
略圆，边缘呈锯齿形，成对的叶子生长层层叠叠地长在细细长长的茎根上。
不少农村里的老人就很感概，因为在以前贫穷的年代，很多人吃不饱穿不暖，为了充饥
不得已才吃野菜，如今生活水平好了，但是依然会记得这些野菜，救心菜就是其中之一。
《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜含
有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，
其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱
青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。救心菜的生命力极强，既耐阴、耐严寒，也耐
干旱。5℃以上即可生长，对土壤... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 36 鸡皮撕掉，跟鸡腿一块儿趁热下酒。剩下的放凉，撕成丝。热锅不放油，鸡丝放进去干
煸出多余水分，然后倒入辣油，蒜末，姜丝，八角，五香粉，料酒，爆炒。葱段切成鱼
鳞片，放进去翻炒。加一勺明油，出锅装盘，撒上少许葱末，芝麻。开吃 |
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c****e
发帖数: 9482 | 37 来源： 中国周刊
老冰棍也不能吃了。
就在五月份，北京的《新京报》对一家老冰棍厂进行了暗访，“香精兑自来水”造
就的冰棍，菌落总数和大肠菌群分别超标约1767倍和240倍。考虑到暗访记者看到厂里
有老鼠出没，有专家估计，大肠杆菌的来源多半是老鼠的粪便。
5月份，就在我们制作这期关于食品自救的封面故事时，让人瞠目结舌的新闻不断
爆出：在江西，黑心商贩用明胶和油酸钠制造猪耳朵；在北京，含有致癌物甲醛的鸭血
流入老字号稻香村；在山东，生姜上被喷洒了明令禁止的“六六粉”来保鲜……
相形之下，其实老冰棍倒不算个大问题。它不是人们重要的食物。可它也能带来不
一般的创伤。一元钱一根的老冰棍在北京颇为畅销，除了价廉，关键在一“老”字。这
个冻得硬邦邦的玩意，一口咬下，真的有过去的味道——20年前，街头上最常见的就是
这种只有冰和糖精的冷饮。
危险的食品不但戕害我们的健康，还戕害我们的心灵——连怀旧的权利都被剥夺—
—实在是可恼可恨。
如果不采取行动，谁知道这些危险的食品，还会干出些什么？
于是，人们开始行动了。正应了句老话：八仙过海，各显神通。
懂行的知道如何挑选安全蔬菜；有钱的专门购买有机食品；有闲... 阅读全帖 |
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b***i
发帖数: 1129 | 38 【DIY金针菇牛肉卷】材料：肥牛肉十五片，金针菇一把。做法：用生抽，蒜末，耗油
，蜂蜜，水，混在一起，腌牛肉大约20分钟。烤箱预热375华氏。将牛肉包在金针菇外
面，在烤箱烤10分钟。拿出后可直接食用，也可洒一点鳗鱼汁，或者用一勺酱油，一勺
蜂蜜，一勺水，一勺汤，混和烧开后勾芡做汁。 |
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w****n
发帖数: 25644 | 39 2.然后撒上准备好的黑椒和蒜末,加入适量的盐和小许花生油,这就基本上已经做好了一
半了 |
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r****m
发帖数: 1264 | 40 水爆肚
见习生 22:22:38 13-6-1999
说是见习生，其实就是在学。一点点经验，你试试。
主料：牛肚或羊肚500克
调料：香油、腐乳汁、芝麻酱、酱油、盐、辣椒油、
葱姜蒜末、香菜段、料酒、介末糊、虾油、醋
(注意，上面的要是有些没有问题也不大，但香油、酱、
酱油、葱姜蒜、料酒和醋是必不可少的，若喜欢味精也
可加一些--见习生)
-将肚子洗干净，切成3分(3MM)丝状，控水备用
-将各种调料放到一碗中调匀备用(具体做法嘛，是这样的
在碗中加芝麻酱，用水和盐调和成芝麻浆糊，再按所好加
其它调料)
-在开水中放肚子，迅速捞出，不然就老了
-将出水后的熟肚倥水后放盘，再浇上前述调汁即可食用。
这里关键是调料的调配，可按你的所好有所变化，和你有什么
东西来替代。另外肚子在开水锅中时间要掌握好。
剩下的，就是吃了：-) |
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T*********I
发帖数: 10729 | 41 千万别，但是自己的小碟里可以加点醋，蒜末，姜丝，葱丝。随意、随意。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 老公公司potluck，要求带finger food，做了一盘珍珠丸子
因为吃的时候不会再加热了，所以馅儿要弄得比平时咸一点
糯米泡4,5个小时，沥干待用
猪肉馅儿，加一点酒和酱油搅上劲
葱花切末，多放点油，微波炉转30秒，拌入蒜末，再转15-20秒出香味
（注意千万别把蒜转糊了，会发苦）倒入肉馅
再加点白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁搅匀
搓成小丸子，滚上糯米
我做的丸子很小，大火蒸15-20分钟即可
如果丸子比较大，适当延长时间 |
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m*****u
发帖数: 19562 | 44 nod
我生吃加柠檬, 蜂蜜
考得加蒜末, 胡椒和一点点盐 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (拼了老命也要过了加州BAR！), 信区: Food
标 题: 人见人爱的——水煮鱼！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 01:51:53 2010, 美东)
我偷懒，没有买整鱼自己片鱼片（说实话我也不会。。。）。买了一袋fillet做水煮鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
我这个做法是根据我自己对油对辣椒和花椒的容忍度做的（实在是太多油和辣椒了，原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
1. 鱼段切片，加一勺黄酒、两勺淀粉、半个蛋清及适量精盐，抓匀了腌半个小时；
2. 300ml植物油，加两块八角（掰碎了）、两片香叶、一段桂皮、5g花椒、10g干红辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这个油就是传说中的五香油；
3. 锅里留3大勺五香油。准备2大勺郫县豆瓣酱，切碎，5个蒜头切成蒜末，再准备几片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
4. 另外一个锅置水烧开，放入适量绿豆芽烫熟，然后取出放在一个较深较大的容器内，我放在了我家的 |
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a******e
发帖数: 36306 | 46 最后一步应该是把蒜末和辣椒渣放在表面，然后浇热油，刺拉一声
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面； |
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M*****i
发帖数: 1242 | 47 地方倒是不太需要,就是切调料的时候太费劲了,尤其是蒜末,其他还好.
我经常3个眼一起用的,哈哈. |
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b*********y
发帖数: 135 | 49 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: aquarius923 (aquarius0205), 信区: Fashion
标 题: 让妈妈至少多活十年的方法 （不转可惜啊）！！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 14 21:19:01 2012, 美东)
只需你十分钟却可以让你和你的父母都至少多活十年~~~【转】{～北大齐教授健康讲座
笔录～}
看后至少多活十年
～北大齐教授健康讲座笔录～
人的寿命应该能达到100 至175 岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不
重视保健，不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！
大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡
饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上都知道，而我们
很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。
一、平衡饮食
下面我讲第一个问题，平衡饮食。所谓平衡饮食，有饮和食两大类。
1、“饮”的问题
国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶——你
注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤... 阅读全帖 |
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v***n
发帖数: 5085 | 50 里根也躺枪了
【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: aquarius923 (aquarius0205), 信区: Fashion
标 题: 让妈妈至少多活十年的方法 （不转可惜啊）！！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 14 21:19:01 2012, 美东)
只需你十分钟却可以让你和你的父母都至少多活十年~~~【转】{～北大齐教授健康讲座
笔录～}
看后至少多活十年
～北大齐教授健康讲座笔录～
人的寿命应该能达到100 至175 岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不
重视保健，不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！
大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡
饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上都知道，而我们
很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。
一、平衡饮食
下面我讲第一个问题，平衡饮食。所谓平衡饮食，有饮和食两大类。
1、“饮”的问题
国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶——你
注意啦：人家不提牛奶；第五骨... 阅读全帖 |
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