发帖数: 1 | 1 除了药膏，老邱最爱的 消毒水，双氧水， 碘溶液， 醋酸， 都可以涂涂。
如果你是中医粉，可以试试用 姜片 蒜片 擦 |
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x*******1
发帖数: 4787 | 2 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: 吃上了Almeda家的菜，贼新鲜贼好吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 25 01:28:46 2011, 美东)
世界就这么小，在这版灌水不过三天，发现almeda筒子居然是我们家邻居（两家虽然相
隔三迈，但是相对这么大的德州，那就是邻居啦）。再灌，发现almeda家的领导和我家
领导是大学同学+研究生同学，一个宿舍混过的兄弟。
于是就请他们一家上我家来吃顿便饭。客气的almeda筒子除了捧来个cheese cake之外
，还拎了两包刚从园子里摘来的新鲜蔬菜。
话说almeda筒子这菜种的那叫个好啊，青蒜那个青啊，红菜苔那个红啊，我们就有口福
啦！
先说青蒜，北方叫蒜苗，洗干净了搁在那儿就是艺术品
斜刀切段儿
香干切片
炒香干，再加点炒好的肉片，调味，最后撒青蒜翻炒几下出锅，那香味老远闻着就让人
留口水..........
然后是我十几年没见过的红菜苔，当年也是在武汉混过几年的，知道这东西有多好吃。
琢磨了一宿，跟领导商量是清炒还是炒腊肉。... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 3 牛肉切块过水，洗去浮沫。
蒜片，干辣椒下锅炒出香味，下姜片、葱段，炒牛肉，再下料酒，生老抽，花椒油，糖
，steak sauce,炒一阵后放入高压锅内，放入土豆块，20分钟。
完成。
PS其他配料可任意放入八角、香叶、花椒、茴香子、咖喱、五香粉、孜然等。steak sauce有点番茄味，亦可用番茄或番茄酱代替。
备注：
加点茶叶，能让牛肉更酥软。如果是炒牛肉丝的话，生牛肉丝用油浸过，炒得时候，肉的纤维丝会因为油膨胀被撑断，口感会更好。但是……我跟LD说要把牛肉丝切断，LD飞快地切完了，跟我说：无所谓吧，反正总有一面是切断的。我：……
葱段尽量斜切比较好看^0^
家常菜，就不装饰了。 |
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j****e
发帖数: 347 | 4 虾先去虾肠和剪须，然后用少量盐、胡椒粉，淀粉腌半小时左右。
油锅放油烧热后，爆香姜丝，然后放入花椒和切开的辣椒干爆香，最后放入葱丝和蒜片
，等香味都出来后放入虾翻炒几分钟，加点盐调味就可以起锅了：） |
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a*****y
发帖数: 9 | 5 1 鲜虾猪肉马蹄木耳馅饺子……果然是罗列
2 虾球炒西兰花
3 椒香煎牛肉+生菜蛋炒饭
4 炒饭
5 培根圆白菜炒饭
6 肉末烧豆腐
7 蒜片煎牛肉+西兰花+葡萄
8 火腿丝炒菠菜
9 生菜炒葱花饼（葱花饼是自己烙了吃剩的） |
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k*k
发帖数: 508 | 6 晚上去朋友家 potluck 带的菜
做法：
1. 1/2lb 牛肉顺丝切成手指粗细的肉条。
洋葱半个切成粗丝
snow pea 若干切斜刀（装饰用）
大蒜 4-5 瓣切片
2. 肉条加入如下调料
1/6 tsp baking soda,
1 tsp 老抽,
1 tsp 料酒，
1 tsp 生粉
1 tsp 蛋清，
一大勺植物油，
抓匀，静置 10 分钟
3. 油锅烧热，加多一点的油烧热，下腌好的肉条快速翻炒直肉条表面发白。
注意不可翻炒太久，否则肉条会老（今天就炒的有一点点偏老了）
4. 锅内留少量热油，下蒜片稍爆，加入洋葱和 snow pea，加醋一勺，生抽
一勺，黑胡椒粉一大勺，糖一小勺，翻炒直洋葱发软。中间可加少量的
水防止粘锅。
5. 倒入肉条快速炒几下，打芡装盘 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
stchenhua (stchenhua) 于 (Mon Oct 6 23:57:20 2008) 提到:
Q：为什么牛肉很少？
A：因为这张照片是在俩馋嘴吃过以后拍的。-_-|||
Q：为什么照片颜色很诡异？
A：这个，我也不知道……破相机开了闪光灯就成这样了。
Q：做法？
A：牛腩放水里1小时，去掉血水。
用蒜片、姜片，辣豆瓣酱爆锅，炒牛腩块，放黑胡椒，糖，酱油，然后加热水，大火烧
开5-10分钟以后转中火，炖1小时45分钟（大概时间，只是我刚好炖那么久），放胡萝
卜，再炖1小时（？忘记了），放番茄块，再半小时，出锅。
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wonder8811 (金钱与真理) 于 (Tue Oct 7 00:01:11 2008) 提到:
靠,你这菜是舔的吧?
牛肉别你糟蹋了
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wonder8811 (金钱与真理) 于 (Tue Oct |
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b******n
发帖数: 30 | 8 猪肉切丝， 放在一个小碗里，加一个蛋白，一点生粉， 和匀。 这样能使肉的口感更
嫩。
起油锅，加蒜片，辣椒，闻到油香味之后加碗里的猪肉，等肉表面刚开始变白， 加酱
油，海鲜酱，梅子酱，少许糖。 继续炒直到猪肉水分收干。
另取一个锅， 烧开两碗水 （两人份）， 水里加几颗香菇， 几只去了皮的大虾， 白
菜，西兰花， 乌冬面， 等乌冬面熟了之后，关火。
把菜和面条分碗，加少许汤，再把之前做好的猪肉放在汤上。
有时候我喜欢再煎一个荷包蛋放在肉上，不过这一次把荷包蛋放在碗底了^_^ |
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r********e
发帖数: 1686 | 9 任何火锅底料不能是全部，号称都是加水就行了，其实如果你想吃国内那种感觉还要再
加工。
很简单，准备好大块的姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，先在锅内加食
用油（油越多味道越香），加入以上干料，豆瓣酱翻炒，出辣香味道后将现成的火锅底
料加入继续翻炒到大概块状融化到锅里了后加入高汤（鸡汤或者骨头汤，还有省力的办
法就是超市里买的chicken stock（broth） ） 煮到沸腾，这时候你就可以感觉到那种
火锅的色彩和香味了。
如果只是用买来的火锅底料加水而成，会很不浓郁或许开始还有点感觉煮一会就完全没
有香味了。
其实国内的麻辣火锅就是油多，香料多，味道才出的来才持久。
我酷爱吃火锅，经常是熬一锅排骨汤然后按照上面办法做出火锅汤料，想吃鸳鸯锅的多
煮点另外一半，就成了白汤（可以在白汤里加入红枣，枸杞，葱头等等),然后汤里的排
骨最后总是最美味的，一举两得！
ld不能食辣，我也忍受不了不浓郁，不辣的火锅，哎，因此好久没吃火锅了！！ |
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s*******5
发帖数: 741 | 10 突然想吃“角角馏面”，家里没有面条，就辛苦的用压面机自己做。好不容易弄出来的
，拍照留念吧～ 图片效果不佳（大量肉丝和豆角都藏里面啦），但是味道不错。
山西的姥姥会做各式的面食，小时候的我却不喜欢。能记得一个是荞麦面“猫耳朵”，
还有就是“角角馏面”，都是因为可爱的名字。山西话里有好多莫名的叠字，很亲切的
感觉，虽然我不会说，听个大概还是没问题的。如今姥姥过世都10多年了，每次想起这
个好吃的面食，就会想起她。
我的做法有点儿自己琢磨出的：
将四季豆斜切，猪肉切丝伴料酒，起油锅下蒜末姜末和葱末炒猪肉丝和四季豆，加生抽
和盐，一大碗水，煮开，把手擀面（或切面，或whatever面you have)小心铺在豆角肉
丝上加盖，用蒸汽把面蒸熟，刚好水收面熟的时候关火，把面挑起，和豆角肉丝混合。
吃时撒上蒜片陈醋。
欢迎更有经验的来指教。 |
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a********e
发帖数: 3771 | 11 这茄子怎么证才能保持紫色？呵呵。
我每次蒸茄子总是一片惨色。 |
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h******i
发帖数: 18 | 12 可以试试鱼香
先烧肉末，怎么烧不再详细说了
茄子从中间对半破开，划上鱼鳞形，要深一点，但不要划断
用油炒，时间要够长，炒软为止
撇去过量的油，加入酱油等调料入味，再用高火收汁，起锅后浇上肉末和葱段，蒜片等
等，味道很不错。油而不腻 |
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c******h
发帖数: 4573 | 13 虾也很简单
剪掉虾须，挑沙线。
先用油煎，直到油变成红色，只有带头有黄的虾才行。
然后虾盛出来，油里下葱姜，蒜片。报香。虾倒回去。
鸡汤，料酒，盐，一点糖。稍微焖一下。出锅前加几滴香醋。 |
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x*****i
发帖数: 106 | 14 重点是
1）煮海虹的时候不要加水，用原汤蒸出来才鲜
2）菠菜要拧的很干
步骤：
海虹带壳蒸熟，取出肉
菠菜过水拧干
红椒剁碎用辣椒油浇一下
加糖，醋，盐，蒜片，香油，葱姜末一起拌就可以了 |
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n*****n
发帖数: 344 | 18 哈哈，没问题^_^
其实做法很简单：
先把五花肉切块洗净后用热水烫一遍，锅里热油，放几勺糖化开，再把五花肉放进去翻
炒着糖色，再加点老抽固色；最后加水没过五花肉，放姜蒜片，两颗八角，盖锅盖闷烧
至水半干，加盐再烧10分钟即可 |
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l******e
发帖数: 2893 | 19 很清淡，很健康，适合夏天吃。
橄榄油热锅，加葱爆香锅后炒肉末直至肉末变白。下秋葵同炒，加少许水，焖五六 分
钟。
牛奶媲美。还据说能使皮肤美白、细嫩。不过又据说秋葵性寒凉，肠胃虚弱者不宜~。
所以煎的时间很短，色泽没煎透的那么诱人，呵呵。
熟捞出，青椒过油炒熟。锅中留少许底油，放入葱花、蒜片爆香后把土豆、茄子、青椒
放入锅中，加盐、糖、高汤略微翻炒后淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
加盐调味，煲至汤汁收干即可盛出食用。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 20 好吃
还没做过南瓜，等秋天南瓜丰收的时候一定要尝尝
橄榄油热锅，加葱爆香锅后炒肉末直至肉末变白。下秋葵同炒，加少许水，焖五六分钟
后加红椒丁同炒后起锅。
牛奶媲美。还据说能使皮肤美白、细嫩。不过又据说秋葵性寒凉，肠胃虚弱者不宜~。
所以煎的时间很短，色泽没煎透的那么诱人，呵呵。
熟捞出，青椒过油炒熟。锅中留少许底油，放入葱花、蒜片爆香后把土豆、茄子、青椒
放入锅中，加盐、糖、高汤略微翻炒后淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
加盐调味，煲至汤汁收干即可盛出食用。 |
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A***a
发帖数: 2211 | 21 都很棒!!
橄榄油热锅，加葱爆香锅后炒肉末直至肉末变白。下秋葵同炒，加少许水，焖五六分钟
后加红椒丁同炒后起锅。
牛奶媲美。还据说能使皮肤美白、细嫩。不过又据说秋葵性寒凉，肠胃虚弱者不宜~。
所以煎的时间很短，色泽没煎透的那么诱人，呵呵。
熟捞出，青椒过油炒熟。锅中留少许底油，放入葱花、蒜片爆香后把土豆、茄子、青椒
放入锅中，加盐、糖、高汤略微翻炒后淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
加盐调味，煲至汤汁收干即可盛出食用。 |
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l*****t
发帖数: 4407 | 22 好漂亮。每个菜的火候都掌握得那么好。
另外摆盘也是一门艺术呀。
对了，这个秋葵是不是还有个名字叫 lady's finger?
橄榄油热锅，加葱
爆香锅后炒肉末直至肉末变白。下秋葵同炒，加少许水，焖五六分钟后加红椒丁同炒后
起锅。
牛奶媲美。还据
说能使皮肤美白、细嫩。不过又据说秋葵性寒凉，肠胃虚弱者不宜~。
所以煎的时
间很短，色泽没煎透的那么诱人，呵呵。
熟捞出，青椒过
油炒熟。锅中留少许底油，放入葱花、蒜片爆香后把土豆、茄子、青椒放入锅中，加盐
、糖、高汤略微
翻炒后淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
加盐调味，煲至
汤汁收干即可盛出食用。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 23 嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。
豆腐上撒一点寿司用紫菜（撕成小块）。锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油（自己看口味放），烧热后浇到豆腐上。撒葱花。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 小时候看《食神》，别的情节都不怎么记得了，但撒尿牛丸和黯然销魂饭绝对忘不了。
尤其是黯然销魂饭，薛家燕把叉烧塞进嘴里后内牛满面的那个样子，真是让人无法想象
那叉烧饭到底有多么绝妙啊！
后来就总觉得叉烧是个很高级的食物，速冻包子最喜欢叉烧口味的，到了广式烧腊店也
少不了要点一份叉烧肉。李锦记是个好牌子，调料品种齐全而且味道正宗，最关键是，
美国的各大大小小超市商店都有卖啊！正儿八经的冲出亚洲，走向世界！哈哈哈
有了这个，做叉烧肉就简单得不能再简单了。真爽！
材料：
猪肉、李锦记叉烧酱、大蒜、米酒
做法：
1、猪肉切粗条，加几大勺李锦记叉烧酱、一勺米酒、蒜片搅拌均匀，放在冰箱冷藏一
夜。
2、烤箱预热375°F，烤25分钟，反面刷一遍叉烧酱，再烤25-30分钟即可。
今天我一边在做一边就在想，下次要是招待各国友人，可以做这个，又有中国特色又好
吃又简单，而且适合一次性大批量制作，失败率几乎为0~~~ 震我中华！扬我国光！哈
哈哈
当然还是要考虑一下我的guests里面有没有穆斯林之类的。今天就在这个叉烧肉即将出
炉的前1分钟，我的印度roommate正在厨房做饭，我纠结了好久要不要当着他的... 阅读全帖 |
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e********e
发帖数: 6961 | 25 这个不是俺做的，是俺家LD做的，哈哈。
鲜红的星斑鱼
做法也是他老人家写的，我偷偷拿来用：）
先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可
至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，
一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。
蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入
牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身
鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口
有由微焦至极嫩的层次感。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 不错不错， 很诱人。。
成金黄捞出待用。
火烧开，将虾子（姜，酒，酱油浸泡过的）放在豆腐中间，小火煮，用汤匙将汤不断浇
在豆腐上，直到汁收干，撒入蒜片，柴鱼片，葱丝，起锅。。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 27 葱姜麻辣兔
基本就是辣子鸡的做法
兔子切小块，加料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精，白胡椒粉腌制20分钟入味，再加入
淀粉抓匀继续腌制40分钟。
锅热油，8～9成热时候，下兔肉炸，让外表迅速结硬，保持里面的肉嫩。到外表变干成
深黄色时捞出。
锅热油，爆香蒜片，姜片，炒出香味后下干辣椒，花椒，加入蚝油炒香。
下兔肉炒3～4分钟。
然后烹入少许料酒，葱条，洋葱块，加入盐，糖，鸡精调味。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 28 这道菜是跟泰国餐馆学的。很好吃，忘记名字啦主要是鸡肉豆豉洋葱和九层塔
鸡肉切片，用水淀粉和盐验一下，油锅烧热，加姜片蒜片加洋葱，倒入基片加酱油豆豉
和一点糖，翻炒，加一点点老干妈（我自己好这口）再加入九层塔。
木耳香菇炖仔鸡，仔鸡在SAFEWAY买的大概是8刀两只，配菜还有黄花菜哈~偶爱吃~~~~
鸡切块，锅加油烧热放姜片把鸡肉倒入，烧一会倒料酒，再加盐，然后倒水加酱油辣椒
油，然后水开口放入香菇黄花菜和木耳，慢慢煮，出锅前加点花椒油。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 30 酥皮买来本来是要盖汤上的，但是家里只有三个小碗，用一张酥皮有点尴尬，干脆还是
做了个卷
其实我没做过这个东西。。。乱来了乱来了
1. 一张puff pastry sheet解冻
2. 一点点洋葱，一瓣大蒜，切丁/末
3. 芝士擦丝
4. 黄油炒洋葱蒜末
5. 加少许调味盐，以及大概1/4 C椰奶
6. 关火，倒入芝士，融成paste
7. 平铺在pastry sheet上，卷起来，切片
8. 打一只鸡蛋，切了片的卷裹上蛋液，码在涂了油的烤盘上
9. 烤箱预热400F，烤大概20分钟左右，到金黄酥脆
第一次做，有点难看了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 附赠clam chowder汤，拍照片的时候已经被人吞掉一半了
1. 打开两只clam罐头，我用了一罐chopped，一罐minced
2. 小半只洋葱两根芹菜切小丁（总共1C），故意没放土豆
3. 用罐头里的clam汁把蔬菜煮软
4. 另起锅一小坨黄油炒1/4 C面粉
5. 加一盒（1 pint）half & half，我又加了一点椰奶，中低火煮到变稠
6. 倒入蔬菜中，加一点红酒醋，小火炖
7. 起锅前一点点加入clam肉
8. 盐调味
这个汤不知道为什么外面很容易做得很咸 |
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R********y
发帖数: 4018 | 32 白果薏仁无花果汤
用一个 game hen小鸡， 也是泡过夜， 这样血水泡出来一些， 然后换水。
放一把薏仁，一点盐， 一片姜， 中火到水开。 换小火， 葆三个小时， 不要搅拌，
不然鸡肉会烂， 汤的味道就混了。 如果人比较虚的话可以放一颗红枣，一颗龙眼干，
（太多了会上火长痘）。 放白果，再宝半小时。 最后关火， 放无花果。 可以把油
都撇出来。
汤很鲜很甜很清淡， 五花果是温性， 薏仁寒， 红枣跟龙眼热， 这个汤夏天补很好。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 33 做法：
1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。
2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.
4 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，
炖至汤汁基本收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒均匀即可。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 34 肥肠清洗干净，卤制两个小时，冰箱冷藏过夜。切斜刀块。
切泡椒，鲜朝天椒，葱姜，蒜片，准备好花椒。
买的袋装酸菜，洗净，切大块。
冷锅热油，加入泡椒等爆香，下酸菜，炒至酸菜香味出来，下肥肠，翻炒
稍微加点点水，料酒，再翻炒片刻，出锅！ |
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K******t
发帖数: 17377 | 35 今天起得早~~~多做几个菜把GG喂得饱饱的~~~
虽然我现在还不是很会最菜~但是我会努力做得更好的~~>_<
番茄鸡蛋汤
大家都会做的啦~
鸡蛋打匀煎到两面黄 番茄切丁放入翻炒 加一点芝麻油 加水煮上~
我喜欢把番茄煮烂~~然后加盐起锅加点葱花就可以喝拉
辣黄瓜
黄瓜切块~加盐和一点醋腌一下~
然后加姜蒜末 盐 糖 鸡精花椒油 藤椒油 芝麻油 油辣子拌匀~
然后撒点葱花放置一小会儿入味就可以吃啦~
香辣小土豆
小土豆加水煮熟~去皮~
锅热油 加大量葱花椒粉辣椒粉爆香 加入土豆翻炒 加盐 继续炒
起锅时放一点糖和鸡精提味~
青椒肉丝
肉切丝用冷水+姜片泡半小时 然后加淀粉盐料酒腌制十分钟
青椒切丝直接放入锅里煸香 我喜欢煸到有一点锅巴的样子 嘿嘿
然后锅热油 加入肉丝炒散 加入青椒和切好的姜丝继续翻炒
最后加一点鸡精然后勾芡一下就可以起锅咯
炝炒菠菜
干辣椒炝锅 加姜蒜片爆香 然后加菠菜翻炒几下就可以关火咯 加盐 我还喜欢淋上一点花椒油~ |
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c******h
发帖数: 4573 | 36 干煸藕条
莲藕切条（原谅我的刀工，中午一个小时时间做菜，随便切切了）。淡盐水泡10分钟，
捞出，沥干。加入corn starch摇晃，让每根藕条都沾上淀粉。这里一定要用corn
starch，别的芡粉，起薄薄的酥皮效果都不好。下油锅，先用五成热初炸定型，捞出后
油温升高到七成，炸熟，捞出。
小火，凉油下红椒丝，蒜片，姜丝，葱花，花椒。炒出香味。下炸好的藕条。翻炒，加
盐和鸡精。出锅！味道真是好的不得了。
卤牛肉就不说了，我的陈年老卤。外加牛肉事先腌制。
大中午的我还喝了瓶啤酒。。。唉唉。
下饭菜是鸡腿菇炒肉丝。 汤是冬瓜丸子汤，没照。
btw...这么厉害的单身汉。。。我自己都得佩服自己了。 |
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n******7
发帖数: 5678 | 37 今天想吃健康点，决定做个素菜。省时简单，20分钟搞定。
材料：大青椒2个（美国店卖的，不辣的肉青椒，$0.66/lb），牛角椒2个（辣的， $1.
99/lb），河北产的高碑店牌豆腐丝($1.79/袋）。
做法： 先放蒜片，炒两下，放双椒，炒几分钟，放豆腐丝，盐，酱油，鸡精少量， 翻
炒几分钟。起锅，撒葱花。 |
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i****a
发帖数: 41 | 38 嗯，受教哈~ 多谢多谢！以后让lg周末拿出个半天，切葱花姜末蒜片，给肉切丝切片切
块~ 想当年我一个人的时候，一个电饭煲煎炒炖煮，还当碗用... |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 纽约的秋风瑟瑟，友人们都穿了厚厚的外衣，plus 围巾也上阵了，看着近在咫尺qq空
间的博客，现实中却很远了。
想念那种友谊，一座城，跟里面的人。
北卡的天还是正如末夏，短袖短裤依然盛行，哎，这个季节呀~ 也不错！
嗯，今晚吃混沌，是因为昨晚熬了排骨汤，正好用这个汤做底。
猪肉末，葱姜末，上海油菜飞水，切丁，去水，放入肉馅里，香菇末，虾块，生抽，盐
，白胡椒，料酒，花椒油，一个鸡蛋，调匀。
煮熟之后，打上蛋花，放上蔬菜，装碗，撒上甜蒜片更好吃，再加点辣油~~ 嘻嘻~~~ |
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s*********n
发帖数: 1065 | 41 好多茄子的做法都是要先油炸。我不爱吃炸的，所以如果买了圆茄子，就先放蒜片爆香
，然后茄子切片进去炒，再加两个西红柿。如果是长条茄子，可以做地三鲜，代替油炸
的方法就是用水蒸。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 42 爆炒猪肚
猪肚放锅里煮40分钟,水里放花椒八角姜少许料酒
煮好切成条状,炒锅放油,放蒜片炒出香味,再炒小辣椒
辣椒炒熟以后放猪肚,加酱油少许料酒,盐,糖就可以了 |
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K******t
发帖数: 17377 | 43 呼呼~托泡菜妈的福 我们今年也吃上香肠啦~~~~\(≧▽≦)/~
这是香肠还在泡菜妈家的时候滴照片~~~真是馋人呐。。。我要是能全部打包回家该多
好呀（邪恶~~~）
由于太抢手我们最后抢到的香肠不多T_T 我琢磨着可不能一口全眯细了 得省着吃。。。
于是有了这个香肠两吃~~~
泡菜妈说这次的花椒辣椒不给力 让我一定往重口味里面整。。。那我就先做个青椒豆
豉炒香肠吧~
做法：
1.香肠上笼蒸大概15-20分钟 切片~
2.青椒切成碎~不要切成渣。。。放一丁丁盐腌一下~
3.锅热一点点油~因为香肠会出油~下葱段 姜片 蒜片 豆豉爆香~
4.青椒控干腌出来的水也倒入锅中一起翻炒至软熟~
5.倒入香肠 喜欢麻辣的可以加些许花椒辣椒粉~翻炒一会儿就可以出锅啦~
泡菜妈说这次的香肠比较肥 于是我把肥一点的挑出来炒了个花菜吃吃~~~正好~~
最后来个青椒木耳炒鸡蛋 |
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t********a
发帖数: 2402 | 44 小橄榄和胡萝卜块一起炒，苦中有甘，很好吃的。
小橄榄切半，然后沸水汆一下，捞出。
胡萝卜切块。
热油蒜片爆锅，加一勺祁县豆瓣（多少可以根据你的口味加），炒炒后，倒入橄榄和胡
萝卜块，炒记下，然后加入一点水，盖锅闷5分钟，然后大火炒干水分。
祁县豆瓣就有盐分，一般来说就不用加了。不过你可以自己尝尝再决定加不加盐。
出锅，很好吃的。尤其就饭吃，很赞。 |
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m********n
发帖数: 115 | 45 可以红烧，用 大料 姜 葱 爆锅， 加入发好的海参 ，糖生抽（多加点） ，适量的
白醋 胡椒粉 翻炒 ，过程中会出很多水（不需要额外加水），烧至水差不多干临出
锅时加蒜片，再翻炒约一分钟，均匀入味，就可以熄火装盘了。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 46 新鲜剥的大蒜,已经切成蒜片了.后来改成普通油一会就出香味了. |
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B********n
发帖数: 12753 | 47 你那个柠檬就用了3片，剩下滴怎么办？我们就2人都觉得配料用完好费劲，所以懒得做
材料多滴。。。你怎么处理完的呀 |
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p*****Y
发帖数: 38 | 48 今天的晚餐侧重少油低脂和高纤维。
小笋干肉片：小笋干是爸妈年初来看望的时候带来的，去年春天亲手拔的小竹笋，剥皮
、晒干，按照刚好做一次的量用细绳捆好。今天用了一小捆。做之前小锅中加冷水放入
笋干大火烧开，小火煮5分钟至笋干变软。猪里脊肉（pork tenderloin）在水下冲洗，
水分用纸吸干后切片（本想切丝的，与笋干丝比较搭，无奈我刀工一般加上里脊肉难切
…）。肉片中加入少量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和生粉（或corn starch），抓匀待
用。青椒洗净、对剖、去籽、切段。炒的时候先用大火将腌好的肉片炒熟（油锅里爆香
姜丝、蒜片和青椒）盛出。再将泡软的笋干丝在锅中（少油）翻炒几下，加盐、糖和生
抽入味，倒入之前炒好的肉片，翻炒几下出锅。
卤牛肉：LD轻轻松松拿下。牛腱肉（beef shank）卤好（时间不宜太长，否则不好切，
而且口感差）泡在卤汁中过夜。第二天一早放进冰箱冷藏，吃之前切片装盘。中火上起
油锅（少油），加入葱丝、蒜末、姜末、芝麻、花椒粉、辣椒粉爆香，再加入适量盐、
糖和少许水调成汁，淋在切好的牛肉上。
炒黄豆芽：做的时候喜欢加点老抽，觉得豆香味更足。
清炒苋菜：大的蒜... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 就是炸的时候觉得好罪恶
不过真是连蒜片姜片都好好吃 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 都是夏天看着就很开胃的菜，清爽又好漂亮~
虾仁有兴趣可以试试看左右片开两半，我很喜欢那种炒过以后卷卷的浪味仙形状 |
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