h****n
发帖数: 2784 | 1 家里LD朝思暮想的潮汕小吃，诚心诚意征求汕头做法。
一定是要自己做过的哦，自我感觉皮的口感要和当地路边摊相当的 ：）
关键在于那个皮的做法。网上的方子试过很多，都不对路子。
特别是那种把薯粉往沸水里倒的，都不靠谱。。薯粉被烫熟了根本就没法包。
昨天在长辈的指点下作出来的，两种方法，分别是薯粉+少量糯米粉，和完全薯粉的。
接近沸腾的水，慢慢的加入到粉里，筷子搅拌后用手揉匀，边保温边擀皮包起来的。
LD吃过后评价：第一种皮煎过之后太过有韧性，偏硬，距离正宗的比较远；
第二种比第一种稍微软一些，达到正宗路边摊中水平较低的摊位的水准（皮的口感和
味道还是不太一样）。
想请教做过的桐子们，这个粉到底怎么配最好呢？
皮味道都有点淡（韭菜馅没有放盐，怕出水），不知道有什么方法可以改进，
水里放盐吗？
还有一个关于形状的问题，估计说到底也还是粉的问题。正宗的无米粿是比较立体的
不规则接近球形，但是我们做的，包的时候也只能包成包子形（比球形扁），蒸熟
之后就更扁了，煎完就成了图片2的样子。
唉。。。 |
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p***o
发帖数: 1252 | 3 米或者糯米拿水泡一泡，放在blender里打一下，拿个筛子
把渣筛出来就是湿的粗米粉了，正好用来蒸肉。 |
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j*******1
发帖数: 279 | 4 想自己炒粉蒸肉的蒸肉粉，总觉得外面买的不够香。炒完了用什么磨？food processor
行吗？会不会米太硬，打不了？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 昨晚看到almeda新发了完整过程图的米发糕帖子，就跃跃欲试~
发酵了一晚上今天上午蒸了，效果很好~
特上来汇报一下~ 感谢MM的方子~~~ |
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s*******6
发帖数: 686 | 6 -0-最近在一个在台日本人的部落格看日本料理XXD
从汉堡肉，miso汤，凉面，最后还是想着换个口味吃米饭XXD
当然来第一步蒸米饭～～软软的就好，要粘一点。
我用保鲜膜包着米砸了一会儿，压实点，没有模具于是就做了方的。
当然也可以剪牛奶盒子，然后围成圆圈，我懒了啦。。
两块米饭可以上锅加油煎脆，我就烘了下～
打鸡蛋然后煎蛋皮～（没有难度唷）然后切丝~
汉堡馅大家随意，可以洋葱炒牛肉啦，或者直接绞肉馅煎啊，都可以的。
蔬菜一样随意～没有忌口可以放各种各样的蔬菜，加小葱调味XXD
我加的卤牛肉，葱，蛋丝～主要肉堆满了。。要塌方了-w-。我本来想加生菜来着。
sauce自己选择·我浇了卤汁～～比较中式XXD～
lol~可以哄小朋友好好吃饭～我就只能哄大叔好好吃饭啰～～ |
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t********y
发帖数: 2114 | 7 我完全按照那个方子做的呀，每次都成功，连我老公偶尔做一次都成功，都是严格遵守
那些步骤的，我家糖放得稍微多点，因为我偏爱甜一点的口味，最后搅成米糊糊状，是
无法流动的呀，等凉下来后放酵母。最后放在烤箱里开烤箱灯暖6小时开蒸。
不过我有次做的时候没用圆烤盘，用的方形玻璃饭盒怎么都没搅出酸奶状，后来换回烤
盘再搅就搅出来了，我也不知道为啥，反正现在要做就一定用烤盘做，我才能保证成功 |
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q*****d
发帖数: 749 | 8 试试每次米放进电饭煲里
加水
不要马上煮
等米泡到吸饱水发白
锅里面没什么水的时候再插电源煮
这样做出来的非常好吃 |
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e*********1
发帖数: 983 | 10 是煮米时放煮米的锅里吗？鸡蛋还要用的小碗盛着吗？ |
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t**********s
发帖数: 223 | 11 我们家每天三顿奶：7-8am一顿，2-3pm一顿，7pm一顿，总共估计20oz左右。另外辅食
正餐两顿：中餐和晚餐，和大人吃饭时间一致，在家就是各一小碗肉汤蔬菜面条或是粥
和蒸鸡蛋黄，如果出门在外就是米糊或是蔬菜罐头代替。再加跟着我吃零食水果，我早
上吃馒头就塞她两口馒头，吃芝麻糊就喂她两口芝麻糊，下午吃水果就喂她点水果，还
有她自己的puff。我们医生嫌我喂多了（娃太胖），要我少喂点奶。无奈我们家宝爸，
加上远在千里之外的爷爷奶奶姥姥姥爷一致反对，所以还这么喂着呢。 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 12 因为米糊果泥不好吃吧
上yobaby试试 大部分娃都喜欢 不过有的妈妈说太creamy太甜了
另外果泥如果是蒸熟的 会有点酸 娃的吞咽能力好了 吃现刮的吧
我家娃就不喜欢市面上买的糊糊 我给她刮苹果就吃的挺好 |
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b****b
发帖数: 4338 | 13 都试过哪些辅食啊？我家6个半月，上辅食算是保守的了，现在每天4盎司米糊，1-2盎
司蔬菜，1-2盎司水果。
吃的有gerber家的brown rice cereal，用粥汤和得稠稠的。水果有香蕉、苹果泥、梨
泥。蔬菜有broccoli, carrot, green bean, sweet potato。都是自己做新鲜的，蒸完
后压成泥，宝宝很爱吃。 |
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l******0
发帖数: 73 | 14 来自主题: NextGeneration版 - 婆婆喂米糊 我家的四个月还差5天，开始吃点蒸蛋黄和米糊了，很爱吃，也吃的很快，可能不是3秒
一口但是也是上一口还剩点下一口就给他塞了，他不想吃吃不进的时候就会哭起来或者
大口吐出来再喂再也不肯吃。
lz宝宝6个月了，婆婆心里应该也有数的，不要太担心，就像你老公说的，再跟婆婆沟
通沟通，别因为这个闹矛盾啊～ |
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b*******n
发帖数: 605 | 15 我们家的也是四个月开始厌奶， 我们那时开始用勺子喂。然后试了把各种东西调在奶
里喂， 比如米糊， 红薯，香蕉， 曲奇饼干，蛋糕，每顿都不一样。这样宝宝勉强还
能吃，基本能保证每天有16 oz.我们很满意了！
还有， 四月起，我们就用奶蒸蛋黄喂宝宝， 她很喜欢。现在宝宝九个多月了，虽然体
重不怎么样， 但营养一点也不缺，脸蛋红红白白的， 很可爱。
喂奶要有耐心， 两个人合作，一个人和宝宝玩，趁他不注意就赶紧塞一口。 宝宝厌奶
最严重的时候，我们试过一个小时锲而不舍的喂才搞定100毫升。 |
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d******7
发帖数: 702 | 16 Zojirushi，国内叫象印牌，据说巨贵。
我家刚买的时候，觉得蒸出来的米那叫个香啊！
一个月以后，完全吃不出来差别了~
味觉也是会脱敏的。。。
不过，有朋友偶尔来我家吃饭，还是会赞米香。 |
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w****c
发帖数: 514 | 17 同问。刚买，蒸了一次感觉不太吸水，而且很粘像糯米。难道只能煮粥？ |
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y*******g
发帖数: 3677 | 20 米米太贤惠了！
你有放发粉发面吗？还是直接包的？ |
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s*****l
发帖数: 2242 | 21 米米真好，hug先～
我还真没用面包机和面过呢，很久没做面食了，只是偶尔做面包不大成功。周末试试你
的方子来做一次包子～ |
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N****f
发帖数: 25759 | 22 今天南加州天气极好，米总一定在外流连忘返，不会蒸包子了。
耶兄洗洗睡吧，呵呵。 |
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G*********o
发帖数: 49669 | 23 啊，这么早就睡，长夜漫漫，无心睡眠啊
今天南加州天气极好，米总一定在外流连忘返，不会蒸包子了。
耶兄洗洗睡吧，呵呵。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 24 寻找我生命中的另一半
大家好！
先作一下自我介绍：男，年龄40+，身高1.5米，长相中等。现居大纽约地区。分居。
简历：国内名校，来美后读了博士。现在一公司做会计兼办公室经理。
优点：1。性格随和，开朗，幽默风趣，有生活情趣，富有创意。
2．英语口语极好。我以前找工作面试时好几个考官都问我是否是美国出
生。当我告诉他们我来美只有几年时, 对方都很惊讶。
3。嗓音甜美，擅长演唱中英文流行歌曲。最拿手的如：My heart will
go on, I will always love you, River of Babylon, Take my breath away,
Jambalaya, …
兴趣爱好：1。喜欢看电视学英语。最喜欢的电视剧：The Defenders, My good wife,
etc, 最喜欢的电影：Liar Liar, Mask, Nutty Professor, etc。看电视学英语是我
的一大享受。
2． 烹饪，喜欢研究菜式搭配及营养，只等您来品尝欣赏。
3．园艺，摆花弄草等，享受种和观赏的乐趣。
4．... 阅读全帖 |
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A**H
发帖数: 4797 | 25 那两份米不是不要了，而是可以另外蒸熟做米饭，这是我们家乡的做法。
好处是稀饭好吃，中午的米饭中起来容易。
坏处是中午的米饭不太好吃。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 26 寻找我生命中的另一半
大家好！
先作一下自我介绍：男，年龄40+，身高1.5米，长相中等。现居旧金山湾区。分居。
简历：国内名校，来美后读了博士。现在一公司做会计兼办公室经理。
优点：1。性格随和，开朗，幽默风趣，有生活情趣，富有创意。
2．英语口语极好。我以前找工作面试时好几个考官都问我是否是美国出
生。当我告诉他们我来美只有几年时, 对方都很惊讶。
3。嗓音甜美，擅长演唱中英文流行歌曲。最拿手的如：My heart will
go on, I will always love you, River of Babylon, Take my breath away,
Jambalaya, …
兴趣爱好：1。喜欢看电视学英语。最喜欢的电视剧：The Defenders, My good wife,
etc, 最喜欢的电影：Liar Liar, Mask, Nutty Professor, etc。看电视学英语是我
的一大享受。
2． 烹饪，喜欢研究菜式搭配及营养，只等您来品尝欣赏。
3．园艺，摆花弄草等，享受种和观赏的乐趣。
4．... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 27 说到大米，还是咱东北大米好吃，蒸出来的饭都冒油的感觉。我们在国内都不屑吃南方
大米，我们管那叫线儿米，干巴巴的，难吃死了。。。 |
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E***1
发帖数: 5363 | 28 不好意思哈mm，我不是在米国买的，咩有链接
不过米国应该有类似的款式吧 |
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a****a
发帖数: 26187 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 米发糕DIY
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 2 17:28:02 2012, 美东)
米粉（粘米粉，中国超市都有）三杯，水三杯，糖1/2杯（喜欢甜可以再加多一些）混
匀，小火将米粉糊加热至粘稠状，过滤去疙瘩，冷却后加发酵粉（yeast：1/2大匙和两
大匙水混匀）。放置 六至八小时后表面会有很多泡泡，上笼大火蒸25分钟即可！ |
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d*******g
发帖数: 8992 | 30 我刚才还想了一下这个是什么样的装置。
底部要一直跟水接触，直到水面低于底部；水面高于底部时，还能把米聚集一处。
有点像电饭锅上的蒸屉。 |
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v***a
发帖数: 903 | 31 反正怪米怪面怪油怪盐怪不同的半球是最容易的。
中国现在还从米国进口小麦么？也不知道普通老百姓吃不吃，估计不会都特供或者都喂
了猪。 |
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O****e
发帖数: 802 | 32 小时候去吃米皮，店家现做的，摊米浆，蒸米皮，出笼，切条，下碗。。。好吃也好玩 |
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y*****o
发帖数: 689 | 33 哦哟，joj好人，另开一帖讨论这个东西是伐？不如讨论米国哪里有卖？99ranch'？？
那个台湾人有类似我们块的东西，他们叫粿，都是糯米但馅料不一样罢了。我还是无比
怀念猪油蒸块啊！！ |
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q****i
发帖数: 6923 | 34 板板来了，养孩子俺真是没有经验，要多请教。我也知道三分饥和寒的道理。无奈ld就
是老怕宝宝没吃饱，从出生就一直在斗争中。我不给他要和我打架。我们宝宝的问题在
于吃不饱，一直要我们再给不给就哭，搞得我不知道喂多少。我们本来就是安排的3－4
个小时一顿饭的，只是中间加了果汁，因为她有干性湿疹，我知道她缺水，但是ld不让
停奶我只好给她补水。我们原来是7点多6oz奶，9点早饭100g粮食泥大概3oz，11点果汁
，12点午饭蔬菜和土豆泥阿姨有时候做多了就给170g也就是6oz，如果是我喂一般是120
－130的样子，也就是4oz，3点酸奶一个，下午再喝100ml的果汁，6点晚饭蔬菜加主食
，8点半6oz奶，宝宝10点睡觉。
后来我们家宝宝困得早了，我就把奶提到7点半，她8点半就睡了。6点多醒。
这期间有时候我们觉得她吃多了点就给150ml的奶，少了点就给200ml的奶（3勺半奶粉
），但大部分时间奶粉一直是3勺，也就是180的量。
你看看别人10个月的宝宝
来一个安慰你的吧。家里10月半小妞估计19磅也没有，上次9个月检查时也就17磅。作
不知道是不是运动量太大了，导致娃很瘦？ 我周围朋友的... 阅读全帖 |
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C*****N
发帖数: 301 | 35 我不是个很挑剔的人，所以对食物也没有特别的讲究，当然好吃不好吃还是吃得出来的。
所谓家乡的美食，很大程度上来自儿时对食物的记忆吧。
面窝是我小时候最喜欢吃的早餐之一。寒暑假的时候，偶尔会在外婆家住上个十天，半
个月。假期的作息总是很懒散的，一个人在家的时候，睡懒觉是必然的，如无意外，总
要睡到吃午饭的时候才起床，还省了早餐。在外婆家的时候，外婆，舅舅，舅妈，表妹
什么的总是早早的就在客厅聊天了，我虽然醒了，可还是赖在床上，尤其是冬天，被窝
儿里多暖和呀。一会儿，舅舅跑进来问，要吃热干面不？一会儿，表妹跑进来说，今天
的糯米粑粑可好吃了。最后，外婆进来说，面窝买回来了，凉了就不脆了。我才爬起来
，先把面窝中间比较脆的地方掰下来吃了，边边那些软软的，就等洗漱完了再吃吧。
上小学的时候，每天早上都自己买早餐，有好多东西，我都爱吃。
豆皮，我喜欢，脆脆的薄皮包着糯米，牛肉粒，榨菜，香！！就是贵了点，而且每次都
要等一会儿才能做好，通常要起得比较早才能吃到，爱睡懒觉的我，只能偶尔食之了。
萝卜饺子，米粉裹着萝卜丝炸的，还有辣椒调味，也是相当的诱人。
京果条，跟外婆喜欢做的京果冲鸡蛋可不一样。不知... 阅读全帖 |
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Z**r
发帖数: 346 | 36 不是米好吃，而是蒸米的电饭锅很高级。
老夫当年想从大黑家上拍一个来着的，后来嫌麻烦，作罢 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 英国前首相布朗和“新马兴”餐馆的服务人员合影。
Mr Chow中餐馆有很浓的西方味。
2012年2月16日中午，旧金山中国城杰克逊街，奥巴马走进一家叫“迎宾阁”的饭店，花100美元买了一袋子点心，打包带走。袋子里面装有虾饺、烧卖、叉烧包、豆苗和小笼包等广式点心。
虽然有人说，海外的中餐馆就像麦当劳一样，遍地都是却上不了档次，但凭借着独特的口感和几代人的创新，如今中餐已得到很多政要名流的青睐。
布什一家
老布什传下“布什菜单”
美国华盛顿近郊的7号公路边上有一家普通的中国餐馆，红色招牌上写着四个金字“北京饭店”。这就是老布什曾光顾50多次、小布什也曾多次携亲友在此聚餐的中餐馆。
据悉，老布什几乎每次都在一个号码为“N17”的桌子上用餐。曾在中国做过外交官的老布什每次点菜略有变化，但有5道菜是他最喜欢的，其中北京烤鸭每次都点，另外4道菜分别是椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝、干烧四季豆。由于老布什常点这5道菜，一些人干脆将这5道菜称为“布什菜单”。
杰奎琳-肯尼迪
特殊待遇“惊”了总统夫人
著名的高级中餐厅Mr Chow(周先生)是时尚艺术界标志性餐厅，名流云集。餐厅老板是著名京剧表演艺... 阅读全帖 |
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d********7
发帖数: 160 | 38 广州“大塘烧鹅”分店前员工爆料称，该店将客人食后剩料回锅再卖
、销售变质食物，员工在食品操作间小便。记者卧底调查后发现爆料人所称问题有些并
不存在，但店内卫生状况堪忧。店家用恶臭鸡油蒸饭，厨房腥臭，砧板不洗。“大塘烧
鹅”总部称将严查违规情况。 |
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y*****7
发帖数: 2869 | 39 re !!@@@半夜起来蒸包子吃， 太爱叶子妹妹了。 |
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b********z
发帖数: 2092 | 40 桂花鱼是淡水鱼
这个是海鱼
以前海鲜不值钱，家里没吃的，只好蒸一锅大螃蟹
以前不吃的鲅鱼海红皮皮虾，现在都很贵了。 |
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k*******p
发帖数: 8821 | 41 国人为什么老搞这些大锅蒸螃蟹、煮牛肉汤、烫火锅、炒菜等。动辄几千人吃。 |
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w********r
发帖数: 8704 | 42 Size matters
[在 kevinloop (小旋风) 的大作中提到：]
：国人为什么老搞这些大锅蒸螃蟹、煮牛肉汤、烫火锅、炒菜等。动辄几千人吃。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 43 瞄准90后人才 阿里巴巴启动春季高校招聘
2016-03-04 15:38:50 来源： 浙江在线 作者： 通讯员 锦木 编辑： 成竞
? 浙江在线·教育新闻网3月4日讯（通讯员 锦木）猴年春节刚过，各大公司的“
人才战”已经打响。2016年3月，阿里巴巴率先在全国启动春季高校招聘，吸引最优秀
的90后人才加入，此前已经连续开展4年的“阿里星“顶尖人才计划今年也将继续。
目前，阿里巴巴全面布局电商、金融、物流、物联网以及云计算大数据等领域，并
积极拓展全球版图，对人才而言有巨大的发展空间和内部创业的机遇。“现在加入阿里
，你来的恰逢其时”，阿里巴巴首席人才官彭蕾近日在公司内网发文称。
人才新战略：非凡人做非凡事
据悉，此番招募的对象主要为技术岗位，如研发工程师、算法工程师、视觉设计师
、产品经理等，参加实习人数预计在千人以内，选拔的门槛相比往年也会更高。一旦被
录用，阿里将投入更多资源帮助新人成长，包括一对一配备资深的师兄、设置完善的培
养课程，并甄选业务场景帮助其快速获得实战经验。
阿里巴巴招聘资深总监曲洋介绍，阿里去年提出了“非凡人平常心做非凡事“的人
才战略，人才选拔将优中... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 44 搜狗和百度输入法泄露用户隐私
近日，有网民爆料称，百度和搜狗输入法在联网状态下，会自动上传用户全部的打字信
息，且所有信息被上传到搜狗和百度的云端。网民呼吁百度和搜狗输入法停止侵权行为
。截至27日下午，百度和搜狗已经对该漏洞进行修复，并关闭了明文上传打字记录的功
能。
据大陆媒体报导，网络工程师“蒸米spark”于26日，在微博上发布了这封名为《有些
事你不记得了，输入法还帮你记得》的公开信。信中说，在联网状态下，百度和搜狗输
入法会上传你的打字信息到服务器，并且全部都用明文传输，严重的泄露了用户的隐私。
他称，自己先用百度云输入法打了一句话，然后回到一个名为Charles的网络数据分析
包，发现刚才打的句子已经被上传到了百度的服务器。并且可以很清楚地看到整个过程
都是用的http协议，输入法完全没有加密地进行了明文传输。
明文传输，从广义上讲，就是一段未经过任何加密的数据，其他程序员可以轻松查看到
用户的全部信息。不论是密码、举报信或新闻，都可以在第一时间被他人看到。
搜狗输入法不只这一次被发现泄密。早在2013年，在乌云网站就有“搜狗输入法可导致
大量用户敏感信息泄露”的漏洞爆出... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 屁话，这都是咎由自取
也不是只这一个才得这下场
后面的同样要命
你女儿被老板搞了你还这么说？
红颜祸水的老话早就有了，玩祸水翻船只是迟早的事。
蒸菜那么大能耐都挂了
何况一个小屁教授 |
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T****t
发帖数: 11162 | 46 卡桑亲自把女儿送到她的导师手上，要摸要要草，
悉听尊便。 就如同当年他爷爷送他妈去当慰安妇一样
: 屁话，这都是咎由自取
: 也不是只这一个才得这下场
: 后面的同样要命
: 你女儿被老板搞了你还这么说？
: 红颜祸水的老话早就有了，玩祸水翻船只是迟早的事。
: 蒸菜那么大能耐都挂了
: 何况一个小屁教授
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s******r
发帖数: 5309 | 47 疮破对国防部官员大骂电弹没鸟用，蒸弹稳定可靠亿万年不能改。LOL |
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