s**n 发帖数: 6126 | 1 歪!!
一次就吃一块解馋,其实还好啦。。。。
这种明码标物得,至少看得见知道热量高
外面卖得很多东西都肥死还不知道呢~~~ |
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b*******t 发帖数: 33714 | 2 就是罗非鱼Tilapia啦,都是最近在版上讨论雪菜黄鱼阿什么的,我这里别的也买不到
了,只有这个,聊以解馋
1. 鱼洗干净擦干(仍然不能理解美国超市的dressed的鱼都是带腮带鳞的,难道美国人
买回去会自己弄的么)
2. 豆腐切块,砂锅里加水煮开
3. 姜片擦锅,鱼在油里两面煎过
4. 鱼转移到砂锅,丢一根葱,煮开后关小火
5. 吃的时候加盐加白胡椒粉调味
今天饿死了,小火没有好好炖,拍照的时候已经一碗下肚。干活干到7点,买了鱼发现
钥匙拉在办公室,一个往返回来就8点多了。哎,伤不起。 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 3 夏天的时候家里常常糟东西吃,鸡尖鸡心鸡胗门腔鸭舌鸭掌毛豆神马的,冰箱里只有猪手
,聊以解馋
1. 猪手洗干净,飞一遍水,(再仔细拔一次毛)
2. 加两片姜,暴力炖到酥
3. 冲干净血沫,干净的玻璃容器里灌一瓶糟卤
4. 丢冰箱一天
(5. 吃的时候用干净的筷子夹出来)
最想吃的还是鸡心鸭舌门腔毛豆呀。。。。 |
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x******o 发帖数: 2345 | 4 中餐家常菜呀
我独居,出去吃中餐得呼朋唤友,一周能有两次就不错了
中午在外面吃个意大利面,咖喱饭或者韩国菜什么的
晚餐得靠自己做点对胃口或者解馋的东西 |
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c******i 发帖数: 40 | 6 口水花花的~最近一直馋这个来着~
刚刚做了好多豆沙馅,可是提不起精神弄饼皮,只好看看图片解馋了 |
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F*********k 发帖数: 11739 | 7 以后会常去解馋,hoho,我家的小客猫周末就要回家了,555 |
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s********y 发帖数: 4047 | 9 首先感谢mymix~~是她教我这种早餐做饭,然后我给演变成了简单的pepperoni pizza~
我觉得这个很适合孕初期反应厉害,想要吃酸的准妈们,经济实惠又不用烤箱,五分钟
就能搞定。
我是懒人,也不怎么会做东西~~求大家轻拍~
材料:
新鲜西红柿三个,大蒜2片,小半个红色洋葱,适量橄榄油,香菜(optional)。
tortilla wraps(我选的是全麦的)
shredded mozzarella cheese (或者任何自己喜欢吃的cheese)
pepperoni片 (我买的是切好的,没选fat free)
黄油,盐,胡椒调味。
准备工作:
这部分麻烦点。。把西红柿+大蒜+洋葱+橄榄油+香菜放在blender里面打碎成糊状,放
盐跟胡椒调味,然后放进一小锅里面大火烧开、再小伙慢炖,不需要太长时间,5分钟
就好,目的是让西红柿酱稍微稠一点。好了以后就装在容器里面放凉,再冷冻保存了。
吃的时候拿出来就可以了。
做法:
1,在不粘锅上放一些黄油(我试过植物油,但是不知道为什么tortilla总是焦黑的)
,或者可以试试pan spray;把tortilla wrap放进锅里... 阅读全帖 |
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M********e 发帖数: 1427 | 10 哈,估计不够专业。入门版肉夹馍,适合解馋,呵呵。 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 11 昨晚吃肉肉吃多了,到了半夜还撑得难受,真是的,不就是吃了几块肉肉嘛,至于嘛,
太鄙视自个了!
嗯,那就少吃,吃就吃解馋的,这个 Ika Somen Sashimi 还真不赖~ 一点技术含量都没有
,去日本店买一包,打开,调好wasabi,切点胡萝卜白萝卜丝,开吃! |
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s*****t 发帖数: 3899 | 12 这五脏六腑恐怕就我们能吃,老美早就逃跑了。。。
肥肠打折,偶尔吃吃,的确美味。
还有一张黄鳝,只有吃冰冻的死的份了,回国一定要吃活的解馋! |
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k**y 发帖数: 1379 | 13 真的不麻烦,香甜糯,很好吃,就是油炸的不健康,少吃点儿。偶然解馋一下。 |
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t********y 发帖数: 2114 | 14 Cuisinart CPC-600 1000-Watt 6-Quart Electric Pressure Cooker
那这个牌子的咋样,我也在纠结买哪款比较好,每次想吃个炖菜才发现要耗时2小时,
慢哪,决定买个电压力锅解馋。哪款性价比最高呢? |
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t**********g 发帖数: 3388 | 15 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”, 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料,有些是大家都知道的,有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候,你是... 阅读全帖 |
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s******l 发帖数: 6898 | 16 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: thanksgiving (###), 信区: Returnee
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了... (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 8 01:26:33 2012, 美东)
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 18 小的时候,住在海边城市,每到过年父母单位上分年货最多的就是带鱼,那时候都是用
报纸一捆绳子一扎,就一大提溜了~ 妈妈通常都是把带鱼一腌,然后炸出来,那么整
个过年期间这个也是孩子们解馋的零嘴之一~ 尤其跟馒头一起吃,好香啊~
接近年关的时候,妈妈会做一组熏鱼,就是把带鱼和鲅鱼炸完之后立马放到调好的汤汁
里去,搁置一会儿,就是熏鱼了。
早晨跟老妈通过电话,问了方子,趁着今天暖和,在小后院炸鱼哩~~
带鱼,清洗干净,空水,切成小块,并用厨房纸巾擦干。
油烧的滚烫,炸好带鱼,然后放进用葱姜,白糖,生抽,二锅头,五香粉,花椒粉,八
角,花椒调好的汁汤里去,过一小会捞出就好。
另:今天最兴奋的事儿就是翻箱倒柜的找出这两瓶红星二锅头啦,如果不是找到这个,估计熏鱼这茬事儿就泡汤啦~~~~ |
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t*****e 发帖数: 1632 | 19 自己做起来太耗时了 好在我们这里有味道还不错的烤鸭卖 可以解馋。。 |
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t*****e 发帖数: 1632 | 21 老家有种黏米粑很好吃,小时候总有人走街串巷的吆喝,现在已经基本见不到了,于是
怀念,非常怀念。。
我这个是简易版,就是用粘米粉用开水和成团,包上雪里蕻上锅蒸熟再烙一点壳壳,稍微有点硬,不过聊以解馋了。。 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 22 这几个其实是年夜饭,还没写谱他小子就跑出来了,现在补作业
孩他妈爱吃红烧肉,但是月子不能吃油腻,前天又做了,她挑了些瘦肉吃,解馋。 |
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t*****e 发帖数: 1632 | 23 我平时蛮爱吃甜食 但就八宝饭总吃不了两口就饱了 通常看看解馋就好了。。 |
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s**n 发帖数: 6126 | 24 是得是得
那天看到一篇文章,说是现在很流行low fat, fat free的东东
酸奶啊,冰淇淋啊什么的
这种东西,少了fat,为了弥补口感,多加糖是必然的
于是的于是,结果是。。。其实更容易胖
而且对血糖不利,sugar rush之后人很容易疲劳,很有点得不偿失
而且我自己有体会,whole milk做的冰淇淋
吃一点点就觉得很满足,就会停
low fat的。。。吃好多好像也不解馋,然后有时候还后悔为啥吃这么多。。。很ft
所以说呢。。。真怕胖,怕不健康,那干脆就不要吃
都打算吃了,当然要吃好的:)) |
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R*****s 发帖数: 41236 | 28 你们大厨在哪里都不会惨~~
我们吃货才惨, 只能看图解解馋.... |
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i**9 发帖数: 1277 | 30 比想象中简单啊同志们。
看这里有详细做法的图 http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101012yzp.html
我们南方人还是喜欢吃米做的东西。平时要去中国店买实在是有点远,而且买到的也不
新鲜。上次自己做了陕西凉皮,就觉得自己可以做米粉。今天周末有空,咱们就来试试
吧。
我做了三种配方:大米打碎泡出的米浆;纯粘米粉调浆;粘米粉兑绿豆粉调浆。
实验证明,大米米浆产量太低不可取。纯粘米粉的粉皮口感没有太好,而且粉皮易断。
最最好的是粘米粉兑绿豆粉。
粘米粉就是大米磨细的。网上的沙河粉方子里有木薯粉,我查了一下是泰国芡粉。我们
湖北有的是米粉,肯定用的不是泰国芡粉。但是我们武汉小吃很多都用绿豆粉调味,味
道好的很。而且我们平时做的绿豆凉粉很劲道,应该可以加强米粉的韧性,而且增加透
明性。
成功的粉皮用了大概1杯半粘米粉,和十分之一的绿豆粉(做凉粉的那种白色的),我
是估摸着加的。水大概有1杯半到两杯之间,我没有定量。下次做一定定量。
然后按照做陕西凉皮的法子用两个8寸烤盘轮着蒸粉皮(蒸到起大泡,大概3分钟),揭
粉皮。我发现不抹油在烤盘上更好诶。而且... 阅读全帖 |
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i**9 发帖数: 1277 | 31 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜,但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
?看看我们地道的蒸肉调料都包括啥,保证跟你家乡的不一样!
湖北的沔阳三蒸是有名的,蒸鱼,蒸肉,蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住,一起蒸熟后,米香和食物本身的香味混合,没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多,猪牛鸡鸭鱼,莲藕芋头土豆萝卜南瓜,茼蒿苋菜豆角
等等。
通常,我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来,很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的,因为料包很方便,而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY,什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始,到调米粉,到调酱料
,到腌排骨和藕,最后包上荷叶上蒸笼蒸,全程走了一遍!现在可以拍着胸脯对你说,
蒸出来的菜好吃的不得了!而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦!重点是,再也不用等
到回国带调料包来解馋了!现在想做就随时可以自己做来吃!
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧!这本来就是乡土菜,没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
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i**9 发帖数: 1277 | 32 多年前,我听过一个报道说不法商贩用香菇腿冒充牛肉做牛肉干,不得不佩服不法商贩
的想象力和创造力。溜溜妈打算继承中国人“山寨”的传统,用香菇腿做一次牛肉干。
以前溜溜妈就自己做过牛肉干,没做过香菇腿的牛肉干,咱们就移花接木,把真牛肉干
的方法用过来。做出来的牛肉干嘛。。。哈哈。。。真的可以乱真啦!
材料:
香菇腿(新鲜的,干的都行,干的更好)
五香粉,红糖,白酒,酱油,姜粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,白芝麻;
红曲粉,姜黄粉,沙茶酱(这三种都可不加)
辣椒粉(我没有加,因为考虑到孩子要吃,爱吃辣的朋友可以加辣椒粉)
做法:
1.香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿,要用水发开再撕开。溜溜妈妈用的新鲜香
菇腿,因为考虑到孩子要吃,新鲜香菇腿韧劲小,孩子好嚼烂。干香菇腿韧性强,口感
跟真牛肉干最接近。
2.配好酱料,酱料的味道随自己口味调制。因为我家了沙茶酱,里面本身就有油,如果
你不用沙茶酱,可以在酱料里加点点油。提醒一下,沙茶酱里面有鱼等等荤菜,如果是
茹素的朋友可以买素沙茶酱或者不加。而且沙茶酱有点辣,加的时候根据自己的口味调
整用量哈。
3.香菇腿拌入酱料,腌制10分钟。烤盘铺上锡纸... 阅读全帖 |
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i**9 发帖数: 1277 | 34 喂奶不能吃泡菜啊。。。呵呵。。。断奶后再解馋吧。 |
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e****7 发帖数: 4387 | 36
握个爪
前年进了两棵苗,去年就结了一个果,还没法子吃。后来特地进了一批冻山楂,做了好
多串,终于解馋了
码字码到口水都溜出来了 |
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e*****6 发帖数: 3745 | 38 只要小J一出场,食版立马炸开了锅,有人一头钻进厨房忙着PK,有人忙着看图解馋,
偶们就只好忙着流口水了 |
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e*****6 发帖数: 3745 | 39 只要小J一出场,食版立马炸开了锅,有人一头钻进厨房忙着PK,有人忙着看图解馋,
偶们就只好忙着流口水了 |
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l*****i 发帖数: 20533 | 40 还行。里面大部分菜我自己也能弄个简化版解馋。或者说,正因为不涉及学生时代或者
之前的记忆,所以不必要追求完全复原其风味,也就省了很多麻烦。 |
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l**z 发帖数: 749 | 43 一直在版上潜水学习,来冒个泡
以“为了培养宝宝们的中国情结”为名义,我和宝爸昨晚兴致勃勃的首次尝试改良的简
版鲜肉月饼给自己解馋。
广式椰蓉和这个鲜肉月饼是我的最爱,可惜广式月饼做法太精细了,偷懒直接上鲜肉月
饼啦。谢谢shyoung(yaya)的好多建议,还参考了版上许多mm的做法,一并谢啦!
祝中秋快乐,阖家幸福! |
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p*******j 发帖数: 1613 | 45 第一次做,按照自己的口味,就是以前在家总吃的五香口味做的。晾了10天,提心吊胆
的,又怕雨淋,又怕温度高。好在天气比较给力这段时间,差不多就收了,赶紧蒸了一
根,还不错哎,很像在家里吃到的味道。不禁感叹,来美四年,我终于吃到了五香香肠
。虽然我也喜欢吃广式腊肠也能买的到,但是记忆中的家乡的口味总是挑逗着我的味蕾
,这下,终于解馋了~ |
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f*****c 发帖数: 8943 | 46 每年都会做点,一是解馋,二是为了思念浓浓的家乡情。 |
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r**e 发帖数: 44 | 48 纽约的朋友们,你们和我一样为没有吃到中意的肉包子苦恼吗?
大大的,咬一口流油的肉包子,我何处能够找到你
传说中的盛津小吃,包子虽然多样,但水平实属中下等,
黄金商场的温州铺子,包子味道可打七分,但还属于小笼包之列,还是无法满足童年的
“大大的,咬一口流油”的肉包子的美好记忆。
曾经的天桥下,一块两毛五四个的小包,算是法拉盛最高水平,虽不是理想中的包子,
但也凑合解馋,然而现在已经一去不复返
快鹿小吃,依然只能打7分,因为你的包子和你其他的品种一样,以便宜取胜,味道中
等偏上即可。
新世界mall,为什么只能找到生煎包和小笼包
卡西娜上的金城发超市边,关东一家是个不错的东北饭馆,包子的确不错,可打7.5分
,但归根结底还是跳不出“大饭馆随意做做填补项目空白”的框框,
记得在芝加哥的时候,有一位来探望儿子的东北阿姨平实没有事做,包了包子在mail
list上卖,一块一个,那包子的个头,馅儿,卖相,口感,完全是我梦寐以求的。那些
日子我每周都去买,可惜阿姨三个月就回国了,我依然不死心的每隔一两个月就达电话
去问,阿姨有没有再来。后来接电话的朋友再也不接我的电话了。。。。。。
吃货们,哪里能找... 阅读全帖 |
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B********n 发帖数: 12753 | 49 我以为你是内行,至少是个对食材有基本了解的,原来。。。。
人造奶油,在美国很多州是不允许的,这是常识,自己做,更不会有人放了
色素有完全食用的色素,比如用南瓜染色,用菠菜汁,用甜菜根,这些做面食都可以
做蛋糕,除了拿出去做卖相的,大家自己吃的,不都是可可粉做深色,绿茶粉做绿色么
这些都是food版太常见的做法了
至于泡打粉,做蛋糕完全可以不放泡打粉,甚至做油条都可以规避泡打粉(虽然一定会
被反驳油条很油很不健康,但是这东西本来就是解馋的,也不会有人每天吃)
而且,我看你的描述,你不是把酵母当成泡打粉了吧? |
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e****7 发帖数: 4387 | 50 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: biocat (纸核桃), 信区: Fujian
标 题: 家乡的锅边糊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 14:24:35 2014, 美东)
乡愁总在异国他乡饥肠辘辘的雨夜不经意间弥漫了胸腔和腹腔。8月份的雨夜,乍暖
还寒,虽然算不上凄风苦雨,听穿林打叶声,也是点点滴滴到心头。躺在床上,包紧了
被子,还是有丝丝寒意透入,胃里空空如也。
回想起读中学时候,清晨总是从一碗热气腾腾的锅边糊,一个香脆焦酥的海蛎饼和一
个茶叶蛋开始的。学校边上的早点摊,几张小方桌,一个红通通的煤炉,上面座着一个
黑乎乎的大铁镬,直径一般半米以上,油光发亮中透着厚重。铁镬中沸着小半锅的鲜汤
,笋干,香菇,肉丝,星鱼干(福州话音,又叫巴浪鱼干),海蛎,虾米和青菜翻腾着
。穿着围裙,带着袖套的大妈,在铁锅前站定,脚生根,腰似轴,站如松,左手拿着半
截白萝卜,蘸少许猪油,在铁镬内壁边圆润的擦上一圈,手法轻盈娴熟,内劲绵长。右
手用小碗从边上红色塑料桶里舀起雪白的米浆,以浆为墨,以锅为纸,泼墨山水的手法
沿铁镬倾倒一圈,雪白的米浆沿... 阅读全帖 |
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