s**n
发帖数: 6126 | 1 歪！！
一次就吃一块解馋，其实还好啦。。。。
这种明码标物得，至少看得见知道热量高
外面卖得很多东西都肥死还不知道呢~~~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 2 就是罗非鱼Tilapia啦，都是最近在版上讨论雪菜黄鱼阿什么的，我这里别的也买不到
了，只有这个，聊以解馋
1. 鱼洗干净擦干（仍然不能理解美国超市的dressed的鱼都是带腮带鳞的，难道美国人
买回去会自己弄的么）
2. 豆腐切块，砂锅里加水煮开
3. 姜片擦锅，鱼在油里两面煎过
4. 鱼转移到砂锅，丢一根葱，煮开后关小火
5. 吃的时候加盐加白胡椒粉调味
今天饿死了，小火没有好好炖，拍照的时候已经一碗下肚。干活干到7点，买了鱼发现
钥匙拉在办公室，一个往返回来就8点多了。哎，伤不起。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 夏天的时候家里常常糟东西吃，鸡尖鸡心鸡胗门腔鸭舌鸭掌毛豆神马的，冰箱里只有猪手
，聊以解馋
1. 猪手洗干净，飞一遍水，（再仔细拔一次毛）
2. 加两片姜，暴力炖到酥
3. 冲干净血沫，干净的玻璃容器里灌一瓶糟卤
4. 丢冰箱一天
(5. 吃的时候用干净的筷子夹出来)
最想吃的还是鸡心鸭舌门腔毛豆呀。。。。 |
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x******o
发帖数: 2345 | 4 中餐家常菜呀
我独居，出去吃中餐得呼朋唤友，一周能有两次就不错了
中午在外面吃个意大利面，咖喱饭或者韩国菜什么的
晚餐得靠自己做点对胃口或者解馋的东西 |
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c******i
发帖数: 40 | 6 口水花花的~最近一直馋这个来着~
刚刚做了好多豆沙馅，可是提不起精神弄饼皮，只好看看图片解馋了 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 7 以后会常去解馋，hoho，我家的小客猫周末就要回家了，555 |
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s********y
发帖数: 4047 | 9 首先感谢mymix~~是她教我这种早餐做饭，然后我给演变成了简单的pepperoni pizza~
我觉得这个很适合孕初期反应厉害，想要吃酸的准妈们，经济实惠又不用烤箱，五分钟
就能搞定。
我是懒人，也不怎么会做东西~~求大家轻拍~
材料：
新鲜西红柿三个，大蒜2片，小半个红色洋葱，适量橄榄油，香菜（optional）。
tortilla wraps（我选的是全麦的）
shredded mozzarella cheese （或者任何自己喜欢吃的cheese）
pepperoni片 （我买的是切好的，没选fat free）
黄油，盐，胡椒调味。
准备工作：
这部分麻烦点。。把西红柿+大蒜+洋葱+橄榄油+香菜放在blender里面打碎成糊状，放
盐跟胡椒调味，然后放进一小锅里面大火烧开、再小伙慢炖，不需要太长时间，5分钟
就好，目的是让西红柿酱稍微稠一点。好了以后就装在容器里面放凉，再冷冻保存了。
吃的时候拿出来就可以了。
做法：
1，在不粘锅上放一些黄油（我试过植物油，但是不知道为什么tortilla总是焦黑的）
，或者可以试试pan spray；把tortilla wrap放进锅里... 阅读全帖 |
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M********e
发帖数: 1427 | 10 哈，估计不够专业。入门版肉夹馍，适合解馋，呵呵。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 昨晚吃肉肉吃多了，到了半夜还撑得难受，真是的，不就是吃了几块肉肉嘛，至于嘛，
太鄙视自个了！
嗯，那就少吃，吃就吃解馋的，这个 Ika Somen Sashimi 还真不赖~ 一点技术含量都没有
，去日本店买一包，打开，调好wasabi，切点胡萝卜白萝卜丝，开吃！ |
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s*****t
发帖数: 3899 | 12 这五脏六腑恐怕就我们能吃，老美早就逃跑了。。。
肥肠打折，偶尔吃吃，的确美味。
还有一张黄鳝，只有吃冰冻的死的份了，回国一定要吃活的解馋！ |
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k**y
发帖数: 1379 | 13 真的不麻烦，香甜糯，很好吃，就是油炸的不健康，少吃点儿。偶然解馋一下。 |
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t********y
发帖数: 2114 | 14 Cuisinart CPC-600 1000-Watt 6-Quart Electric Pressure Cooker
那这个牌子的咋样，我也在纠结买哪款比较好，每次想吃个炖菜才发现要耗时2小时，
慢哪，决定买个电压力锅解馋。哪款性价比最高呢？ |
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t**********g
发帖数: 3388 | 15 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是... 阅读全帖 |
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s******l
发帖数: 6898 | 16 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: thanksgiving (###), 信区: Returnee
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了... (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 8 01:26:33 2012, 美东)
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 小的时候，住在海边城市，每到过年父母单位上分年货最多的就是带鱼，那时候都是用
报纸一捆绳子一扎，就一大提溜了～ 妈妈通常都是把带鱼一腌，然后炸出来，那么整
个过年期间这个也是孩子们解馋的零嘴之一～ 尤其跟馒头一起吃，好香啊～
接近年关的时候，妈妈会做一组熏鱼，就是把带鱼和鲅鱼炸完之后立马放到调好的汤汁
里去，搁置一会儿，就是熏鱼了。
早晨跟老妈通过电话，问了方子，趁着今天暖和，在小后院炸鱼哩～～
带鱼，清洗干净，空水，切成小块，并用厨房纸巾擦干。
油烧的滚烫，炸好带鱼，然后放进用葱姜，白糖，生抽，二锅头，五香粉，花椒粉，八
角，花椒调好的汁汤里去，过一小会捞出就好。
另：今天最兴奋的事儿就是翻箱倒柜的找出这两瓶红星二锅头啦，如果不是找到这个，估计熏鱼这茬事儿就泡汤啦～～～～ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 19 自己做起来太耗时了 好在我们这里有味道还不错的烤鸭卖 可以解馋。。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 21 老家有种黏米粑很好吃，小时候总有人走街串巷的吆喝，现在已经基本见不到了，于是
怀念，非常怀念。。
我这个是简易版，就是用粘米粉用开水和成团，包上雪里蕻上锅蒸熟再烙一点壳壳，稍微有点硬，不过聊以解馋了。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 这几个其实是年夜饭，还没写谱他小子就跑出来了，现在补作业
孩他妈爱吃红烧肉，但是月子不能吃油腻，前天又做了，她挑了些瘦肉吃，解馋。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 23 我平时蛮爱吃甜食 但就八宝饭总吃不了两口就饱了 通常看看解馋就好了。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 是得是得
那天看到一篇文章，说是现在很流行low fat， fat free的东东
酸奶啊，冰淇淋啊什么的
这种东西，少了fat，为了弥补口感，多加糖是必然的
于是的于是，结果是。。。其实更容易胖
而且对血糖不利，sugar rush之后人很容易疲劳，很有点得不偿失
而且我自己有体会，whole milk做的冰淇淋
吃一点点就觉得很满足，就会停
low fat的。。。吃好多好像也不解馋，然后有时候还后悔为啥吃这么多。。。很ft
所以说呢。。。真怕胖，怕不健康，那干脆就不要吃
都打算吃了，当然要吃好的：）） |
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 你们大厨在哪里都不会惨~~
我们吃货才惨， 只能看图解解馋.... |
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i**9
发帖数: 1277 | 30 比想象中简单啊同志们。
看这里有详细做法的图 http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101012yzp.html
我们南方人还是喜欢吃米做的东西。平时要去中国店买实在是有点远，而且买到的也不
新鲜。上次自己做了陕西凉皮，就觉得自己可以做米粉。今天周末有空，咱们就来试试
吧。
我做了三种配方：大米打碎泡出的米浆；纯粘米粉调浆；粘米粉兑绿豆粉调浆。
实验证明，大米米浆产量太低不可取。纯粘米粉的粉皮口感没有太好，而且粉皮易断。
最最好的是粘米粉兑绿豆粉。
粘米粉就是大米磨细的。网上的沙河粉方子里有木薯粉，我查了一下是泰国芡粉。我们
湖北有的是米粉，肯定用的不是泰国芡粉。但是我们武汉小吃很多都用绿豆粉调味，味
道好的很。而且我们平时做的绿豆凉粉很劲道，应该可以加强米粉的韧性，而且增加透
明性。
成功的粉皮用了大概1杯半粘米粉，和十分之一的绿豆粉（做凉粉的那种白色的），我
是估摸着加的。水大概有1杯半到两杯之间，我没有定量。下次做一定定量。
然后按照做陕西凉皮的法子用两个8寸烤盘轮着蒸粉皮（蒸到起大泡，大概3分钟），揭
粉皮。我发现不抹油在烤盘上更好诶。而且... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 31 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜，但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
？看看我们地道的蒸肉调料都包括啥，保证跟你家乡的不一样！
湖北的沔阳三蒸是有名的，蒸鱼，蒸肉，蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住，一起蒸熟后，米香和食物本身的香味混合，没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多，猪牛鸡鸭鱼，莲藕芋头土豆萝卜南瓜，茼蒿苋菜豆角
等等。
通常，我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来，很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的，因为料包很方便，而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY，什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始，到调米粉，到调酱料
，到腌排骨和藕，最后包上荷叶上蒸笼蒸，全程走了一遍！现在可以拍着胸脯对你说，
蒸出来的菜好吃的不得了！而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦！重点是，再也不用等
到回国带调料包来解馋了！现在想做就随时可以自己做来吃！
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧！这本来就是乡土菜，没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 32 多年前，我听过一个报道说不法商贩用香菇腿冒充牛肉做牛肉干，不得不佩服不法商贩
的想象力和创造力。溜溜妈打算继承中国人“山寨”的传统，用香菇腿做一次牛肉干。
以前溜溜妈就自己做过牛肉干，没做过香菇腿的牛肉干，咱们就移花接木，把真牛肉干
的方法用过来。做出来的牛肉干嘛。。。哈哈。。。真的可以乱真啦！
材料：
香菇腿（新鲜的，干的都行，干的更好）
五香粉，红糖，白酒，酱油，姜粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻；
红曲粉，姜黄粉，沙茶酱（这三种都可不加）
辣椒粉（我没有加，因为考虑到孩子要吃，爱吃辣的朋友可以加辣椒粉）
做法：
1.香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿，要用水发开再撕开。溜溜妈妈用的新鲜香
菇腿，因为考虑到孩子要吃，新鲜香菇腿韧劲小，孩子好嚼烂。干香菇腿韧性强，口感
跟真牛肉干最接近。
2.配好酱料，酱料的味道随自己口味调制。因为我家了沙茶酱，里面本身就有油，如果
你不用沙茶酱，可以在酱料里加点点油。提醒一下，沙茶酱里面有鱼等等荤菜，如果是
茹素的朋友可以买素沙茶酱或者不加。而且沙茶酱有点辣，加的时候根据自己的口味调
整用量哈。
3.香菇腿拌入酱料，腌制10分钟。烤盘铺上锡纸... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 34 喂奶不能吃泡菜啊。。。呵呵。。。断奶后再解馋吧。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 36
握个爪
前年进了两棵苗，去年就结了一个果，还没法子吃。后来特地进了一批冻山楂，做了好
多串，终于解馋了
码字码到口水都溜出来了 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 38 只要小J一出场，食版立马炸开了锅，有人一头钻进厨房忙着PK，有人忙着看图解馋，
偶们就只好忙着流口水了 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 39 只要小J一出场，食版立马炸开了锅，有人一头钻进厨房忙着PK，有人忙着看图解馋，
偶们就只好忙着流口水了 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 40 还行。里面大部分菜我自己也能弄个简化版解馋。或者说，正因为不涉及学生时代或者
之前的记忆，所以不必要追求完全复原其风味，也就省了很多麻烦。 |
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l**z
发帖数: 749 | 43 一直在版上潜水学习，来冒个泡
以“为了培养宝宝们的中国情结”为名义，我和宝爸昨晚兴致勃勃的首次尝试改良的简
版鲜肉月饼给自己解馋。
广式椰蓉和这个鲜肉月饼是我的最爱，可惜广式月饼做法太精细了，偷懒直接上鲜肉月
饼啦。谢谢shyoung(yaya)的好多建议，还参考了版上许多mm的做法，一并谢啦！
祝中秋快乐，阖家幸福！ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 45 第一次做，按照自己的口味，就是以前在家总吃的五香口味做的。晾了10天，提心吊胆
的，又怕雨淋，又怕温度高。好在天气比较给力这段时间，差不多就收了，赶紧蒸了一
根，还不错哎，很像在家里吃到的味道。不禁感叹，来美四年，我终于吃到了五香香肠
。虽然我也喜欢吃广式腊肠也能买的到，但是记忆中的家乡的口味总是挑逗着我的味蕾
，这下，终于解馋了~ |
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f*****c
发帖数: 8943 | 46 每年都会做点，一是解馋，二是为了思念浓浓的家乡情。 |
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r**e
发帖数: 44 | 48 纽约的朋友们，你们和我一样为没有吃到中意的肉包子苦恼吗？
大大的，咬一口流油的肉包子，我何处能够找到你
传说中的盛津小吃，包子虽然多样，但水平实属中下等，
黄金商场的温州铺子，包子味道可打七分，但还属于小笼包之列，还是无法满足童年的
“大大的，咬一口流油”的肉包子的美好记忆。
曾经的天桥下，一块两毛五四个的小包，算是法拉盛最高水平，虽不是理想中的包子，
但也凑合解馋，然而现在已经一去不复返
快鹿小吃，依然只能打7分，因为你的包子和你其他的品种一样，以便宜取胜，味道中
等偏上即可。
新世界mall，为什么只能找到生煎包和小笼包
卡西娜上的金城发超市边，关东一家是个不错的东北饭馆，包子的确不错，可打7.5分
，但归根结底还是跳不出“大饭馆随意做做填补项目空白”的框框，
记得在芝加哥的时候，有一位来探望儿子的东北阿姨平实没有事做，包了包子在mail
list上卖，一块一个，那包子的个头，馅儿，卖相，口感，完全是我梦寐以求的。那些
日子我每周都去买，可惜阿姨三个月就回国了，我依然不死心的每隔一两个月就达电话
去问，阿姨有没有再来。后来接电话的朋友再也不接我的电话了。。。。。。
吃货们，哪里能找... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 49 我以为你是内行，至少是个对食材有基本了解的，原来。。。。
人造奶油，在美国很多州是不允许的，这是常识，自己做，更不会有人放了
色素有完全食用的色素，比如用南瓜染色，用菠菜汁，用甜菜根，这些做面食都可以
做蛋糕，除了拿出去做卖相的，大家自己吃的，不都是可可粉做深色，绿茶粉做绿色么
这些都是food版太常见的做法了
至于泡打粉，做蛋糕完全可以不放泡打粉，甚至做油条都可以规避泡打粉（虽然一定会
被反驳油条很油很不健康，但是这东西本来就是解馋的，也不会有人每天吃）
而且，我看你的描述，你不是把酵母当成泡打粉了吧？ |
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e****7
发帖数: 4387 | 50 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: biocat (纸核桃), 信区: Fujian
标 题: 家乡的锅边糊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 14:24:35 2014, 美东)
乡愁总在异国他乡饥肠辘辘的雨夜不经意间弥漫了胸腔和腹腔。8月份的雨夜，乍暖
还寒，虽然算不上凄风苦雨，听穿林打叶声，也是点点滴滴到心头。躺在床上，包紧了
被子，还是有丝丝寒意透入，胃里空空如也。
回想起读中学时候，清晨总是从一碗热气腾腾的锅边糊，一个香脆焦酥的海蛎饼和一
个茶叶蛋开始的。学校边上的早点摊，几张小方桌，一个红通通的煤炉，上面座着一个
黑乎乎的大铁镬，直径一般半米以上，油光发亮中透着厚重。铁镬中沸着小半锅的鲜汤
，笋干，香菇，肉丝，星鱼干（福州话音，又叫巴浪鱼干），海蛎，虾米和青菜翻腾着
。穿着围裙，带着袖套的大妈，在铁锅前站定，脚生根，腰似轴，站如松，左手拿着半
截白萝卜，蘸少许猪油，在铁镬内壁边圆润的擦上一圈，手法轻盈娴熟，内劲绵长。右
手用小碗从边上红色塑料桶里舀起雪白的米浆，以浆为墨，以锅为纸，泼墨山水的手法
沿铁镬倾倒一圈，雪白的米浆沿... 阅读全帖 |
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