r********8
发帖数: 1570 | 1 我妈妈给我运过来过几包胡辣汤料，是京瑶的，味道还是和在家吃的时候的感觉有距离
的，需要稍微加工一下，就会好很多
后来发现flushing中国超市也有卖的，都是这个牌子，两种口味，一个五香一个微辣，
和国内带来的汤包差别就在只有两包料，少个肉包
我一般是
在水的基础上放上里面的配料，海带，牛肉丁，粉丝，白胡椒粉，一丁点盐，最后料包
用水冲进去，出锅放醋和麻油，就可以了。
反正不会像国内吃的时候的那么完美，但是解馋是足够了的
不好意思啊，我只会弄半成品的
同求原装做法， 嘿嘿 |
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A******y
发帖数: 36 | 2 不会做啊。。。而且这里貌似买不到原材料。。。刚做了几个大虾天妇罗，还是不解馋
。。。今儿晚上估计是睡不着了。。。
一年365天呢，一辈子几十年呢。。。总有办法对付馋虫的。。。 |
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h******z
发帖数: 45 | 3 河南菜里有一道经典的民间菜，叫大锅菜，肯定受欢迎。你YouTube里搜一下就出来了
，天天饮食做的。我就靠看来解馋了。
胡辣汤陕西和河南都有，同名不同物。 |
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g******i
发帖数: 742 | 5 偶尔放纵一下，吃这个绝对解馋
看得偶口水吞半天 @@ |
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f*******e
发帖数: 1300 | 7 炎炎夏日，何以解馋? 昨天我试着做了一个菜，超级简单又好吃。
取大鸡腿一个，下水煮15分钟，加入少许料酒和盐。煮好后，不要动，在汤里直接浸泡
到完全冷却。取出鸡腿，放入冰箱冷藏一个晚上。第二天取出鸡腿，切成鸡丝，加入切
好的葱末，香菜或者其他蔬菜例如生菜，胡萝卜。加入适量生抽，香油，红色泡辣椒。
取两个柠檬，一个把汁挤入鸡丝，一个切片摆盘，大功告成！ |
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b*******a
发帖数: 272 | 8
说不上顶级美味，但解馋，下饭足够了，个人觉还说多好吃的，本来是懒人版的，不能
要求太高哈。 |
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C*********a
发帖数: 613 | 10 这个是常识啊，都是学医的；多谢提醒。
当然不可能天天把海鲜当饱吃啊。基本是蔬菜水果占绝大多数，只是前面有人提到说怎
么花掉那么多的，是不是龙虾什么的。我才开始想到我吃了什么。
因为红肉的负面研究报道太多了，所以已经减少了很多很多。猪肉还是减不掉，只能买
猪搅肉解馋啊。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 11 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面。
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 13 提到烧麦，大家都知道。可说到烧梅，恐怕只有湖北人这么叫了。其实湖北的烧梅
和北方烧麦做法是一样的，形状也很相似，只是馅料不同而已。烧麦名称由来有说法是因为上
面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来
如同一朵朵绽放的梅花而得名。
提到武汉的小吃，大家都知道老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的鸡汤，蔡林
记的热干面。其实顺香居的重油烧梅也是武汉名小吃之一。虽然如今这些老字号很多已经是金
玉其外了，但这些可口的小吃确已深入民心。走到哪里吃烧麦，想念的还是家乡那重油赤酱的
糯米肉烧梅。
没有走槌，做不成那美丽的梅花边；做个山寨版聊以解馋。
做法：
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇丁，中火慢慢将
五花肉水气炒干后加入生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐
小火炖１小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，调制适合口味，因为要拌糯米
饭可以味道稍重些。
糯米饭：
糯米泡水２小时，后蒸熟即可
将 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 14 这个我不会，太高难度了，面窝也不行，面窝要有勺才可以：）
你上个面窝，豆皮给我解馋吧。 |
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G*****i
发帖数: 830 | 16 被发现了...以前总来这里偷师，现在不咋做大餐了，就来这里yy解馋，嘿嘿 |
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s*********0
发帖数: 717 | 17 这个cheese cake不是轻乳酪，当初我超爱吃这种重口味的，就是因为无论是在超市还
是饭店，这种都超贵，所以每次都买好小，吃的不解馋。可是这次做的是9寸的，真的
把我吃腻了，再也不想吃了，至少近期是不会吃了。不过味道我觉得比买的还好吃，而
且没有什么添加剂。
做法超简单，参照君之的巧克力乳酪方法，我没有加香精，味道也很足了。建议你做小
一点的，不然真的会腻死。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 18 看品种。基本上正规卖油的瓶子上都告诉你烟点，或者网上可以查到。
英文论坛上，很多人都觉得用橄榄油煎炸不好。烟点低，味道怪等等。比如：
http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20090218192114AAZhcsZ
要注意的是，我国的炒菜其实局部温度往往超过煎炸。毕竟炒菜的关键往往是‘大火爆
炒’。所以中国菜做起来油烟特别的大。
我一直认为，有些人一方面健康都讲究到要区分用油的程度，但另一方面却不肯放弃非
常非常不健康的炒菜传统，这整个几乎就是精神分裂了。如果说平时讲究健康，但有时
偶尔还是想打牙祭吃点炒菜，那橄榄油炒菜不要说未必真的健康，就单是炒出来那个怪
味道也完全不符合打牙祭的意图啊？打牙祭当然是味道越地道越好。这就好比偶尔吃个
红烧肉解馋还不肯吃肥瘦合适的，非要吃纯瘦的，这不是莫名其妙么？ |
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c*******r
发帖数: 334 | 19 没有，新闻里演的就是煮过的鸡蛋，她把蛋壳小心地剥下来留着吃，就和吃 chips 似
的那么嚼着就吃了，还说她有时还会去蛋糕房问人家要鸡蛋壳
所以我才想着是不是可以当零嘴解馋啊，又不发胖的说，嘿嘿 |
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N*****y
发帖数: 2959 | 20 十分想念家乡的小馄饨，所以买了馄饨皮和瘦绞肉。（买的是上海馄饨皮，虽然还是有
点厚，但是不会自己做皮也只能这样了。）
瘦绞肉加了点生姜末，调味料和鸡蛋清,腌制一会就开始包拉。吃过小馄饨的人都知道
，小馄饨基本没有造型，皮子中间放少许肉馅，然后捏起来就好了。
先包了几个，煮好拿给老公试吃，肉馅味道还不错。不过他嫌肉太少，我个人是喜欢肉
少少，皮多多的小馄饨。不过迁就他一点，后边包的就多放点肉。
我家那边小馄饨都用肉骨汤做汤底，最后撒点虾皮，紫菜和葱花。呀呀。。。再来点辣
椒油，那真是美味阿。
今天用了昨晚熬得鸡汤，稍微清淡了一点，不过足以解馋。等下次炖猪骨汤再把这次没
吃完收在冷冻柜的馄饨拿出来吃。
另外一个是豆腐脑，第一次在超市买盒装豆腐花，味道还不错，看来以后是要经常光顾
了。
把豆腐花舀在一个大碗里，用微波炉加热，加热多久看个人喜好拉，我喜欢滚热的滚热
的。
倒了点日本酱油和麻油，把切碎的榨菜和葱花放在上面。最后加点辣椒油，拌拌好就可
以吃了。 |
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s***e
发帖数: 5242 | 21 最爱羊肉，在美比较少机会品尝，特转陈晓卿一篇博文解馋。求北美各地羊肉地图。
立秋那天，同事们嚷嚷吃羊肉，贴秋膘嘛，于是一起到了不远的靛厂路，那儿有家小饭
馆，卖单县羊肉汤的。
滚烫的奶白色羊汤端上来，紧接着是一筐喷香的山东烧饼，貌似很温暖的样子。这时，
两位西北的同事，一位宁夏的，一位新疆的，却异口同声地跳起来说：“靠，这 羊肉
怎么这么膻！”另一位河南籍同事则很无辜问：“那个，羊肉要是不膻怎么吃啊？”一
顿饭，一个中原人和两个西北人陷入了水深火热的争论。最后，他们把期 待的脸转向
了我，希望我充当这个“味道仲裁委员”的角色。我把羊汤喝完，微笑着说：“你们说
的都有道理……”结果，被双方辩友同时鄙视了。
就 像那句流行过的话，“每人心中都有一个……”，关于“最好的羊肉”，每个地方
的人更有属于自己的判断——就说那俩西北同事，也都各自鄙薄过对方的羊肉。宁 夏
的说：“新疆的羊肉还是做得粗，少这么一丁点鲜嫩的劲儿。”而新疆的说：“宁夏不
行，全中国只有新疆的羊肉是最纯净的。”说这话时，我正和他在新疆出 差，他问我
：“你不觉得这羊肉是甜的吗？”我笑笑，差点儿说“确实，简直就像哈密瓜一样……... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 22 我这有家饭店晚上有碳烤的羊肉串，比烤箱的好吃多了。所以平时解馋还是去饭店吃，
家里烤箱烤的怎么都不够味 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 23 两个我都爱，不分伯仲。只是川菜我觉得比较容易上火，不光辣还麻，还大油。湘菜只
是很单纯的辣，有的时候用剁椒做的菜还是很清淡的辣。所以长期吃的话我还是选湘菜
。川菜可以偶尔解馋。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 25 小时候吃糠咽菜时果腹过的，现在不是又流行复古了么，就自己种了点解馋。。。。 |
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s***o
发帖数: 405 | 26 速冻的冬笋没啥味道，但是口干稍软，偶尔解馋么
从没买过现泡的，闻着就受不了
没有笋丁我觉得莴笋，莲藕丁代替也蛮好吃的 |
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N*****y
发帖数: 2959 | 27 我也做过这个，不过每次都被压成饼状，以此冒充可以油炸的南瓜饼来解馋
不过更喜欢LZ的这个南瓜造型~~~好有爱阿~~~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 28 赞
很羡慕那些认识各种野菜的人
什么香椿、马兰头、荠菜、茴香... ...
到处都能找到好吃的
偶只能从超市买冻得像砖头一样的荠菜来解馋 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 唉
整个饼版都在做香肠
偶今天只能去costco买了包白油肠解馋 |
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C****e
发帖数: 12294 | 30 谢谢相邀。
我就是做点家乡食品解馋，比不得这里大家都像是专业级的。 |
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g******i
发帖数: 583 | 31 这道菜特别容易做， 而且大冬天吃的辣辣的，特别解馋。
猪脚切成小块，煮半熟。
另一个锅，加入腐乳，泡椒，黄酒，姜葱，水，炒后熬半小时。
加入猪脚，炖10分钟。
开吃。。。。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 哈哈哈，是啊，好难得。。。赶紧买了回来做！啊哈哈。。。解馋~~~ |
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s********l
发帖数: 1195 | 36 呃，直接打了奶油解馋？
呵呵，我刚剩了半盒whipping cream，用下面这个方子做了点scone，是我最喜欢的一
个scone的方子，mm可以试试。
Basic Butter Whipping Cream Scones Recipe
Ingredients
• 2 1/4 cups all purpose flour
• 1/3 cup sugar
• 1 tablespoon baking powder
• 11 tablespoons chilled unsalted butter, cut into small pieces
• 3/4 cup plus 2 tablespoons heavy cream
• May add cranberries, ginger, lemon peel, chocolate chips, orange
zest, chopped candied ginger, pumpkin pie spice etc. OR any of you... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 577 | 37 我也爱吃。
所以家里面有常被。
Trader joe 的personal melon
One each week
冬天解馋用。。。。。。 |
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m****i
发帖数: 577 | 38 这里西瓜还可以啊。
尤其夏天whole food西瓜很不错，很大，也很便宜啊，才6.99好像。
现在冬天trade joe的小西瓜，一个才3块多。
一周一个。。总可以解馋吧。。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 39 我刚回完帖子，就发现原帖不见了，那就再回一遍吧。
“我也好想煮啊，可惜家里材料不够，等着明天来看图片解馋吧。
PS：豆子不用泡一泡吗？” |
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d******i
发帖数: 28 | 40 Food版高人辈出，小馋猫上来请教各位前辈，哪里有青团买来解馋？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 嗯，而且有虾仁和胡萝卜。。。哈哈
不过我外婆做的原版就真的是纯猪肉的。。。哈哈哈
估计是他们那时候难得吃一次肉，到了过年就要吃纯肉才解馋吧，哈哈 |
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m****h
发帖数: 4751 | 42
不是,主要,我父母都会蒸馒头,烙火勺,做的比面包好吃.嘿嘿,面食我主要喜欢吃面条.
解馋家里家长做的基本都能满足,自己也会发面蒸馒头,火勺,包子,饺子,手干面. |
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b*******e
发帖数: 6920 | 43 恩，就是为了解馋嘛
剩的油条用来做煎饼果子，或者皮蛋瘦肉粥的配料 |
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c*****e
发帖数: 436 | 44 根据以下菜谱做的
http://www.food.com/recipe/sole-francese-76402
不过我用的是flounder, 然后没加butter,上面白的是swiss cheese, 我爱吃香菜所以
加了点香菜。
我用了两大个fillet, 应该超过１磅了，然后那个juice水不够我后加了一杯水，蒜用
了两瓣。
还有我感觉鱼光煎不太熟，最后和在juice中炖了会，感觉刚刚好。
味道很不错，终于解馋了。室友尝了说very good! taste like chicken francese!看
来做成功了，呵呵 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 4751 | 46 谗死我了,作为一个北方人,告诉你,这东西放虾皮,不用放十三香和香油,吃的就是虾皮+
韭菜的味道~~
不行了,周日准备做这个解馋.
上次回国,我妈给我做这个,我一顿吃了8个,配着苞米茬子粥,安逸呀. |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 这个我没有仔细研究过，还真不好说，呵呵
有朋友以前link给我的文章这样讲：
“One of the roles of the liver is to neutralize toxins (such as drugs,
chemical agents and poisons); but the liver does not store toxins. Poisonous
compounds that the body cannot neutralize and eliminate are likely to lodge
in the fatty tissues and the nervous system.”
我也不知道鹅和牛被喂的东西里分别有些什么，"fatty tissue"多的鹅和大概瘦肉精更
多的牛还是挺难比较的。况且牛肝还是比较容易找到organic的。
呵呵，也就偶尔解馋，两样都不要多吃就好了 |
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m********n
发帖数: 55 | 48 看着好诱人，我说鱼片怎么不碎呢，原来要先煎一遍，这样肯定又好看又好吃了。我这
种最怕回锅的懒人只能看图解馋了。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 50 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: Guang_Xi
标 题: 【广西征文】桂林的米粉漓江的水
关键字: 桂林米粉，漓江
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 13 07:17:55 2011, 美东)
如果你问远离家乡的桂林人，最想念的是什么？你一定会听到“ 米粉”！ 作为风景秀丽
的旅游小城桂林的风味小吃，米粉不仅带给了游人“不吃不知道，吃了忘不掉”的 深刻
印象，而更让你难以想象的，是其占据在每个桂林人心中的地位。
也许你会说，哪里没有米粉啊？广州的江西的云南的，甚至美国很多地方的餐馆等等。
是啊，这些确实都叫米粉，但与我们家乡的那个“桂林米粉”真是不可同日而语啊！
桂林米粉，作为当地人每天的早餐，甚或许多人的中餐晚餐，从没有听说过吃烦的。其
种类以传统招牌的卤菜粉为主，更有多类适合不同喜好口味的马肉粉，鲜肉汤菜粉，牛
腩粉，炒粉和夏天的凉拌粉等。无论怎样的吃法，桂林米粉的柔顺和鲜美总是令人难
忘，回味悠长。走在桂林街头，你时时可见穿着入时的姑娘和一身笔挺西装的男士，等
不着座位，就端着一碗热气腾腾的... 阅读全帖 |
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