p**********u
发帖数: 15479 | 1 兄弟，国内牛肉是很名贵的东西。我这次去上海参观，人家招待的。结果问我要吃什么
，我说牛肉吧。那是最后上的压轴菜啊。这还是块普通的牛肉。一斤酱牛肉在超市里都
要卖50块钱的。那种蹄髈啊，什么鱼啊，都不值钱的。海鲜就算了，秋刀鱼大致17块一
条。要像日本sushi那么新鲜的，听说要么在上海吃，要么去日本吃，就是飞一个小时
就到东京了。在国内一般都不敢去吃sushi。周围环境不允许的。一不能开日本车，二
不要买日本设备，三不要吃日本sushi，四不要整天对日本人有好感。不过日本女人是
个例外。毕竟全中国的男人，接触过电脑的都对着日本av撸过管啊。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 2 http://bbs.tianya.cn/post-funinfo-6086983-1.shtml
啊啊啊，原谅LZ这么激动啊，上个月不知道我爸听谁忽悠买了个用燃气就可以烤地瓜的
大铁锅，他就跑去买了二百斤的地瓜啊二百斤！！！！
LZ跟妈妈天天的早饭都是烤地瓜啊，悲催的LZ晚餐也是烤地瓜啊，整整一个月啦！
！！今天早上终于不用吃烤地瓜了改成炸地瓜条了啊！！！！LZ吃的天天放屁都不敢出
门了啊，LZ是女生啊！！！！
你们的父母也这么任性吗。。。
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是的，我爸也是这样。
记得某年夏天，我爸午饭后买了一个凤梨回来吃，我只是说了一句好吃，然后接下
来半个月他每天中午都买，而且还囤凤梨！那段时间把我的舌头都吃麻了，最后还是求
他不要买，我爸才罢休。
还有因为我喜欢喝花生鸡爪汤，我爸一次性用那种中等大小压力锅煲了满满一锅给
我，我自己一个人早上喝到晚上，喝不完还被他追问我为什么不爱喝了。
--------------------... 阅读全帖 |
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p****8
发帖数: 4158 | 3 太空食品
随着载人航天经验的逐渐增加，太空食品经过不断的改进，质量有很大的提高，复水食
品出现，告别了牙膏式食品时代。也叫做航天食品。
太空中所有的物品都失去了重量，变得可以随处飞扬，好像空气一样。这样，宇航员就
不能像地球上那样可以随时取食，轻松地嚼咽，不然就会因食物不能下咽而卡在食道中
间，危及生命。因此，科学家在研制宇宙飞船的同时，也研究制造太空食品。 经
过许多次的太空实践，科学家发现，太空食品要求营养丰富、卫生、进食方便。
现在供宇航员食用的食品，种类繁多，不仅有新鲜的面包、水果、巧克力，也有装在太
空食品盒里的炒菜、肉丸等，还有番茄酱等调味品。这些食品大多是高度浓缩的、流质
状的。所以，宇航员的进食方式与在地球上的不同。吃饭时，只要“飘游”到厨房内，
向食品盒注入一定的水，进行加热，然后就可以像挤牙膏似的把食物挤进嘴里美餐一顿
。当然，如果要吃花生米类硬颗粒状食物，那就不能直接往嘴里送，否则会塞到鼻孔里
。比较稳妥的办法是让花生米在空中漂着，然后张大嘴去捕捉。 因为太空食品具
有进食量少、发热量高、营养极其丰富的特点，所以日本首先研制了这种常用太空食品
，供地球上使... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wolfcoming (狼来了), 信区: Food
标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 2 00:42:18 2015, 美东)
1干豆腐卷大葱
这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
2猪头肉
先把猪头肉闷熟，再把酱油味精制成的酱料，浇在上面，烂乎儿的，老带劲了。
3蘸酱菜
大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
4小黄豆
黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
5花生米
东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米!
6小葱拌豆腐
这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱!齐活!
7毛豆
毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生、毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北爷们酒桌必备，尤其是夏天大排档... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 5 含“蛋白质”最多的食物排行
（指100克可食部食品中的含量）
骆驼掌 （蛋白质含量：72.8）
墨鱼(干)[曼氏无针乌贼] （蛋白质含量：65.3）
鱿鱼(干)[台湾枪乌贼] （蛋白质含量：60）
豆腐丝(干) （蛋白质含量：57.7）
扇贝(干)[干贝] （蛋白质含量：55.6）
奶疙瘩[奶酪干，干酸奶] （蛋白质含量：55.1）
鲍鱼(干) （蛋白质含量：54.1）
奶豆腐(脱脂) （蛋白质含量：53.7）
海参(干) （蛋白质含量：50.2）
贻贝(干)[淡菜，壳菜] （蛋白质含量：47.8）
酵母(干) （蛋白质含量：47.6）
蛏干[蛏子缢，蛏青子] （蛋白质含量：46.5）
奶豆腐(鲜) （蛋白质含量：46.2）
鱼片干 （蛋白质含量：46.1）
咖哩牛肉干 （蛋白质含量：45.9）
牛肉干 （蛋白质含量：45.6）
腐竹 （蛋白质含量：44.6）
豆腐皮 （蛋白质含量：44.6）
枝竹 （蛋白质含量：44.4）
猪胆肝 （蛋白质含量：44.2）
虾米[海米，虾仁] （蛋白质含量：43.7）
荆豆 （蛋白质含量：43.6）
鸡蛋粉[全蛋粉] （蛋白质含量：43.4）
豆粕 ... 阅读全帖 |
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l******y
发帖数: 472 | 6 新买的沙茶酱，以前看到的沙茶酱感觉都不如我们家乡的好，这次看到
的这种好像和我们那差不多，就果断买了。做出来的味道果然不一样。
好怀念家乡的牛肉丸，配沙茶酱绝了 |
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j******r
发帖数: 69 | 7 有时候太忙，没功夫提前做饭，大家个忙个的，也没功夫一起出去吃饭，等晚上回来，
发现他还饿着，赶紧去翻冰箱，火速整个东西出来：（
周末炒一份肉丝，泡在酱汁中密封保存在冰箱里。手忙脚乱的时候这些“酱牛肉”“酱
猪肉”便是女人最好的朋友，比什么香水/高跟鞋管用多了：）。热锅凉油，抓几颗花
椒，放点葱姜蒜末炝出香味，放入提前做好的肉丝，稍微拌炒，加入煮好的米饭或者意
大利面，拌炒的同时加入常用调味品，速战速决:)
LD不爱吃粗粮，只好蒸米饭的时候在大米中掺入少量糙米，偷梁换柱骗他吃点粗粮。用
这“双色米”炒出来的米饭也是透着一股糙米的“健康色”：） |
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 居然找到了中文翻译
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅——
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二、后 腿 部 分（较老,瘦）： 适合:烤,酱,卤... 阅读全帖 |
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w********g
发帖数: 228 | 9 1干豆腐卷大葱
这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
2猪头肉
先把猪头肉闷熟，再把酱油味精制成的酱料，浇在上面，烂乎儿的，老带劲了。
3蘸酱菜
大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
4小黄豆
黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
5花生米
东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米!
6小葱拌豆腐
这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱!齐活!
7毛豆
毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生、毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北爷们酒桌必备，尤其是夏天大排档。
8拼盘
一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面!拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
9尖椒干豆腐
干豆腐切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜，东北人酒桌必点。
10蒜瓣
性价比最高的下酒菜... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 10 发信人： wyws(little.co), 信区： Food
标题： 南北方饭菜的差异
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 25 11:55:19 2017,GMT)
南方菜味道好，口感好，派系众多，各有特色。作为北方人，偶尔吃几顿，感觉是不错
的。但是，很多人可能不理解的是，这些菜再好吃，仍然不能代替北方人习惯的粗茶淡
饭，简单的大饼面条稀饭小菜这样的搭配。怎么也替代不了。并且，很可能随着年龄越
来越大，越发明显。北方人，烧一锅杂粮稀饭，烙点发面饼，不用菜都能吃个大半饱，
要菜的话，咸菜，拌个凉菜，青萝卜加酱牛肉，萝卜丝海蜇头，就可以下酒了。吃馒头
发面饼需要很多菜吗，似乎不是，因而咸一点好像也不是什么问题。蘸点辣子油也是很
好的，不是一个地方的吃法。
总体来说，南方讲究入口的第一味觉，第一口感，鲜，甜，辣，麻等等，北方讲究咀嚼
后的感觉。地理上，南方阳光好，水资源丰富，动植物生长周期短，因此食物一般比较
嫩鲜，水分一般也比较多。这种鲜味最容易被入口的第一感觉所感受。上海菜场连北方
的摊贩都会用“嫩，一烧就熟”来招揽当地顾客。北方相反，农作物生长周期长，果实
比较结实含水量少... 阅读全帖 |
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m**********z
发帖数: 1707 | 11 葱白~~~~~~~~~~~~
到时候只要猪头取出来，微波炉热一下就可以吃了。我们住的apt,冰箱很小，放不了多
少东西。所以我做的不多，份量很小。
候蒸一下就可以了。
嘻。）
馄饨饺子包子烧卖之类的。做酱鸭，酱鸡翅，酱牛肉, 麻油猪肝之类的没有问题。
垮垮的。 我包了馄饨饺子之后，第二天，手指头关节那个疼啊，弯也弯不起来，很不
舒服。
做都可以。板上有好多姐妹是比我晚的，你们选择自己舒服的时候，也可以慢慢做起来
，不一定要等到最后两个星期再开始做的。 |
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k***y
发帖数: 475 | 12 酒酿啊，
太牛了。
到时候只要猪头取出来，微波炉热一下就可以吃了。我们住的apt,冰箱很小，放不了多
少东西。所以我做的不多，份量很小。
候蒸一下就可以了。
嘻。）
馄饨饺子包子烧卖之类的。做酱鸭，酱鸡翅，酱牛肉, 麻油猪肝之类的没有问题。
垮垮的。 我包了馄饨饺子之后，第二天，手指头关节那个疼啊，弯也弯不起来，很不
舒服。
做都可以。板上有好多姐妹是比我晚的，你们选择自己舒服的时候，也可以慢慢做起来
，不一定要等到最后两个星期再开始做的。 |
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h*********r
发帖数: 10182 | 13 早茶很次，但是那有的酱猪耳朵，酱猪舌头，酱牛肉，味道还可以，就是有点咸。
总体一般。 |
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c******n
发帖数: 4216 | 14 河南的烩面是比较有当地特色的，用羊肉羊骨一起煮，拉了面放进去，再加上一堆菜啊
什么的。给我的感觉就是量很大很大很大。。。
那个酱牛肉我是在开封吃的，真的很好吃，酱味很香，肉也很软糯但又是丝丝有筋道的
，关键是肉还不木，不容易的得材料好卤料好火候好才行。。。再没吃过更好吃的酱牛
肉了。。。
那个汤包说实话不敢恭维，之所以放上来，是因为好多家都是自称“天下第一灌汤包”
但是味道实在不好，所以有点调侃的味道在里面，河南人别拍哈。。。 |
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r**m
发帖数: 261 | 15 我已经与天来和家乡的老板建立了合作关系.
你可以打电话预订。
家乡的电话 847-519-9668
天来的电话 847-991-0083
我目前已推出的品种有：
01. 正宗烧鸡
02. 口香酱肉
03. 卤豆干花生黄豆
04. 香卤口条
05. 香卤肚丝
06. 酱香猪肝
07. 肉卤蛋
08. 五香茶叶蛋
09. 绿豆凉粉
10. 凉皮
11. 麻酱凉面
12. 五香酱牛肉
13. 酱猪蹄
14. 酱香猪心
15. 红油耳丝
16. 酱排骨 |
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r**m
发帖数: 261 | 16 我已经与天来和家乡的老板建立了合作关系.
你可以打电话预订。
家乡的电话 847-519-9668
天来的电话 847-991-0083
我目前已推出的品种有：
01. 正宗烧鸡
02. 口香酱肉
03. 卤豆干花生黄豆
04. 香卤口条
05. 香卤肚丝
06. 酱香猪肝
07. 肉卤蛋
08. 五香茶叶蛋
09. 绿豆凉粉
10. 凉皮
11. 麻酱凉面
12. 五香酱牛肉
13. 酱猪蹄
14. 酱香猪心
15. 红油耳丝
16. 酱排骨 |
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c********g
发帖数: 4587 | 17 上面是什么酱，第一眼以为是巧克力酱，牛肉的颜色很好看，酱感觉很甜呀。 |
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s*********i
发帖数: 1813 | 18 谢谢帮我找到这个帖子。“我又从冰箱里翻腾出来点自制的干肠，东北风味儿的，不是
广式腊肠那种甜味儿的。” 太厉害了，placebo兄还能自己做干肠。喝白酒的时候要是
能吃点酱鸡爪、腊肠、酱牛肉什么的酱货，真是神仙的生活。
嗯，基本每天都喝，至少一瓶啤酒吧。 |
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l****t
发帖数: 36289 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nengneng (能能), 信区: Military
标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 09:58:53 2015, 美东)
发信人: wolfcoming (狼来了), 信区: Food
标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 2 00:42:18 2015, 美东)
1干豆腐卷大葱
这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
2猪头肉
先把猪头肉闷熟，再把酱油味精制成的酱料，浇在上面，烂乎儿的，老带劲了。
3蘸酱菜
大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
4小黄豆
黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
5花生米
东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米!
6小葱拌豆腐
这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选... 阅读全帖 |
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S*******n
发帖数: 12762 | 20 俺老人家奋起神威，大宴宾客，以下是菜单：
油泼（清蒸）鱼一条，
红烧大虾18只（按照人头，一人2只）
酱牛肉若干
酱猪心若干
酱鸭翅若干
红油肚丝若干
红油猪耳若干
芹菜（谐音勤）腐竹
油菜（谐音有财）肉丝
三鲜水饺若干
另有各色杂菜。
为了避免过渡bso,决定不上片子了，特此发包子若干，恭祝各位蛇年大吉利！
（包子等我过几天楼高了再来发） |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 优秀运动员吃的安全、健康、可口是运动员食堂厨师们每日最重要的工作，出征伦敦奥运会前的刘翔怎么吃，让圈外人好奇。
刘翔某次随教练孙海平受邀到报社参加活动，据报社食堂员工说，孙海平等人活动结束后吃了报社提供的饭菜，而刘翔饿着肚子坚持返回基地就餐。
2010年广州亚运会期间，中国体育代表团中个别运动员因随便外出就餐被开除，理由就是违反有关规定。因为外出就餐可能造成兴奋剂误服，可见运动员吃什么、怎么吃已经不单纯是一个普通营养学问题了。
上海体育职业学院设有莘庄、汇丰以及青浦的东方绿舟三大训练基地。在这三大训练基地中，一线运动员用餐的食堂分成“普通灶”、“特灶”，运动员每天伙食标准为80元。
其中位于莘庄莘东路最北面的莘庄训练基地内共有一线运动员100多名，刘翔属于其中一员，他在基地食堂拥有一个单独用餐的小灶，我们暂且称为“刘翔的冠军灶”。
刘翔当然是进出莘庄训练基地“特灶”餐厅最特别的一个。他有专门的餐桌，平时一个人坐在一张靠窗的位子上吃饭。食堂为他供应的食物也与其他运动员有所区别，除了考虑到口味和饮食习惯，更重要的是保证刘翔在饮食环节安全、健康，避免吃到不放心的食物。
运动员在训练基地吃什么... 阅读全帖 |
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a*******t
发帖数: 10093 | 22 “苯并芘”都不知道的人
居然还在那里大谈要职业分辨各种牛排的细微分别
还真是不怕死的吃货
中国人不善烹调牛肉？水煮牛肉、酱牛肉拉BBQ四十条街都不止
不管是色、香、味，还是健康 |
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c****u
发帖数: 8308 | 23 今天早点就是烧饼牛肉，巨香。
汉堡破面包是烤的面包面儿，烙的烂肉饼
烧饼牛肉是实面儿烙芝麻烧饼夹高压锅炖出来又卤了一晚的酱牛肉。
可以说汉堡是该入味的没入味不该入味的瞎折腾 |
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D****i
发帖数: 243 | 24 小姑娘没做过饭吧，一斤生牛肉能做成几两酱牛肉？
国内食品物价的季节性非常明显，尤其是北方。
夏天应季蔬菜水果比冬天便宜很多。
肉食，鱼也是过年过节的时候贵，平时便宜。最近几个月生肉的价格降了不少，猪肉10
块钱左右一斤，牛肉也便宜了。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 25 不仅自己没有安全感，对子孙后代也没有安全感
所以虽然挣钱不少，存款不少，但就是舍不得花。而且还要给儿子孙子攒钱，好像生怕
哪天自己死了，子孙后代也要饿死
所谓的“内需不旺”就是这么回事，挣再多的钱也舍不得花，花起钱来抠门的要死
做过生意的都知道，生意好坏跟老百姓的抠门程度直接相关。老百姓口袋里有钱而且敢
花，就什么都好说。老百姓越抠门，生意越没法做，要么没人买，买的也拼命讲价，恨
不得你一分钱不挣白伺候他才好，讲价讲得卖家恨不得一巴掌抽死他
国内那么多有几套房，年入多少万的四大牛人，不少却省吃俭用过着与财产水平不相称
的生活。更别说还有那么多没房没钱的屌丝青年
打个比方，比如你租个店面卖酱牛肉，国内生牛肉的价格都大概有30人刀一斤，做成熟
的卖，去掉租金水电费人工还有别的杂七杂八的，一斤得卖多少才有的赚？50？60？80
？这么价有多少屁民舍得买来吃？那怎么办？有的商家大概就要打拿死猪肉冒充牛肉的
主意了 |
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r**********n
发帖数: 5281 | 26 难得你看得明白。以后希拉里上台，人人没安全感。
[在 umutata (土著人，老邱弟子，邱选主编) 的大作中提到：]
:不仅自己没有安全感，对子孙后代也没有安全感
:所以虽然挣钱不少，存款不少，但就是舍不得花。而且还要给儿子孙子攒钱，好像生
怕哪天自己死了，子孙后代也要饿死
:所谓的“内需不旺”就是这么回事，挣再多的钱也舍不得花，花起钱来抠门的要死
:做过生意的都知道，生意好坏跟老百姓的抠门程度直接相关。老百姓口袋里有钱而且
敢花，就什么都好说。老百姓越抠门，生意越没法做，要么没人买，买的也拼命讲价，
恨不得你一分钱不挣白伺候他才好，讲价讲得卖家恨不得一巴掌抽死他
:国内那么多有几套房，年入多少万的四大牛人，不少却省吃俭用过着与财产水平不相
称的生活。更别说还有那么多没房没钱的屌丝青年
:打个比方，比如你租个店面卖酱牛肉，国内生牛肉的价格都大概有30人刀一斤，做成
熟的卖，去掉租金水电费人工还有别的杂七杂八的，一斤得卖多少才有的赚？50？60？
80？这么价有多少屁民舍得买来吃？那怎么办？有的商家大概就要打拿死猪肉冒充牛肉
的主意了 |
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D**S
发帖数: 24887 | 27 现在北京体面的成块牛肉，不是那种碎块，一斤怕是30都不够了。超市里卖的月盛斋的
酱牛肉，要60块一斤的。不夸张的说，一大半北京家庭，自家炖次红烧牛肉，还是需要
事先想想得。炖一次，人民币差不多100就没了。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 28 切的比纸都薄的牛肉，撑死碗里放5片儿。。。
没法NENG
就那样儿
想吃牛肉，58一斤，自己去买酱牛肉吃个够 |
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P***y
发帖数: 2885 | 29 最近牛肉滞销，可以买到价廉物美的。至少可以享受到这个八月
：这星期就算了，吃了次Texas roadhouse的23盎司t bone，一下子吃顶住了。 有图有
真相，不要看不起两三块钱的牛肉，做酱牛肉味道很不错。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 30 zan
肉，再加两勺沙茶酱、两勺生抽、两勺耗油、根据口味加少量的盐或不加，待牛肉9成
熟时放入葱段，拌匀后即可盛出。
做的牛肉很好吃，直到LD和我吃了一半才发现忘了拍照了，于是扒拉扒拉剩下的菜，粗
略拍了一张，呵呵。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 32 去你本地的 butcher shop/meat market 可能可以买到 uncured pork belly
的？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 牛肉太简单了 不写了
鱼块觉得有点腥，糖+老抽跟西葫芦一起炒了，用白酒淀粉和姜丝腌过
汤年糕是之前做的，除了丸子青菜外还有沙茶酱和甜面酱炒的香菜牛肉末，是家里妈妈做的火锅调料的味道，然后浸了一只
冰箱里没吃完的猪脚进去。。。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 35 呵呵，味道可能差在卤牛肉以及沾酱上
不妨看看台湾牛肉面之类的牛肉都用啥调味，少用中药味调料 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 36 嗯 偶是爱吃饼的孩纸，各种饼对我来说是无限的诱惑，尤其是那些酥饼里层层的诱惑
。这次俺照着兔纸的方子，终于也做出酥的满口掉渣，里面层层layer的椒盐酥火烧啦~
为了更好的利用它，俺做了卤牛肉（其实想做驴肉火烧，可惜哪里找的着驴肉啊这里。
。。），切片或切碎，再加香菜尖椒碎，裹在饼里真真的好吃呀！
烧饼方子：
中筋面粉 250个，即发干酵母 3g，水135g，植物油 12g，盐1-2g
油酥：
低筋粉 60g 蔬菜油 30g 椒盐粉 3-4g
提前准备：
预热烤箱及pizza石板 220度 （428F）
1.将烧饼的所有成分混合，注意酵母先用水溶解一下比较均匀，盐不要与酵母直接接触
，混合成团放到温暖处发酵半小时即可。
2.酱油酥所有成分混合，这个油酥比较稠
3.将发酵好的面团分割成8份，盖保鲜膜松弛15-20分钟
4.将每小份的面团按成圆饼，加一些油酥在中间，将油酥包裹起来，收好口，不要漏油
5.将每一个包好油酥的面团擀成长舌形状，然后按照叠被子的方法，先来一个四折，即
两端向中间对折，再将两半折到一起，每一个都是小长方形
6.松弛5分钟
7. 再顺着每个小长方形的长边，将面擀成长舌... 阅读全帖 |
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b*****4
发帖数: 337 | 37 最近盛津美食在微信群搞团购 据说味道不错，稍微关注了一下。结果就出问题了，团
友买的酱牛肉当天没吃，放到冰箱冷藏保存第三天吃的时候发现长毛了！联系了商家
，结果对方态度非常恶劣，一口咬定是买家冰箱坏了温度过高造成的。有人试图给商家
台阶说是不是送货途中保温不好导致牛肉变质，结果对方毫不领情，各种诡辩，还号称
自己的运输车开了空调！插一句，真为这个卖家的智商担忧，空调温度和冰箱差很多好
么？
商家继而贴了自己店里菜库的温度计照片，果然是非常脏的菜库，各种污垢的架子上摆
着熟食，上面勉强盖了一层保鲜膜，连个盖子都没有的样子。商家坚持自己的牛肉是新
鲜做的，运输过程绝无任何卫生问题，不会负责。
觉得很遗憾，本来其实也没有对这些中国店卫生报多大的期待，但是盛津的卫生状况和
态度实在是让人没有办法接受 |
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b*****4
发帖数: 337 | 38 最近盛津美食在微信群搞团购 据说味道不错，稍微关注了一下。结果就出问题了，团
友买的酱牛肉当天没吃，放到冰箱冷藏保存第三天吃的时候发现长毛了！联系了商家
，结果对方态度非常恶劣，一口咬定是买家冰箱坏了温度过高造成的。有人试图给商家
台阶说是不是送货途中保温不好导致牛肉变质，结果对方毫不领情，各种诡辩，还号称
自己的运输车开了空调！插一句，真为这个卖家的智商担忧，空调温度和冰箱差很多好
么？
商家继而贴了自己店里菜库的温度计照片，果然是非常脏的菜库，各种污垢的架子上摆
着熟食，上面勉强盖了一层保鲜膜，连个盖子都没有的样子。商家坚持自己的牛肉是新
鲜做的，运输过程绝无任何卫生问题，不会负责。
觉得很遗憾，本来其实也没有对这些中国店卫生报多大的期待，但是盛津的卫生状况和
态度实在是让人没有办法接受 |
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F******7
发帖数: 4765 | 39 大叔系列——梦开始的地方（一）
没有大叔的西版，是百无聊赖的。
就像吃惯了酱牛肉的人，有一天突然要面对蚝油牛肉。
虽然都是牛肉，弄不好是同一头的，但味道却差了许多。
大叔其实没有走远。
作为一个多情的人，大叔又一次无可救药地网恋了。
所以他走得匆忙。
这次的起源很简单。
大叔在网上晒配方，被一女ＩＤ拿５０个包子买了去。做了以后惊喜不已，又惦记
着要套更多的方子。
大叔也有弱点。就是禁不住女孩子的苦劝。
为这事儿过去没少吃亏。
大叔说，吃亏是福。
那些尘封的往事且听我以后慢慢道来。
女孩叫雨。
雨在聊天室里给大叔送邀请。
大叔本来正忙着帮政委搞政变，一看是那个要方子的女孩，就把政变的事儿放在了
一边。
对于生活，大叔从来不马虎。
大叔本来不想搞网恋的。
女孩告诉大叔，三十三了。
大叔有点放松，又有点小小的遗憾。
大叔说，我有博客的。
雨看了。然后说，我看了你那个《二十五岁停留》。
我没有对你讲真话。
其实我才二十五岁。
大叔紧张。
打字的手有点抖。
雨在南加。
雨对大叔说，我叫“雨”。
南加却很少有雨。我喜欢西雅致图。
06-28-2012
雨想见大叔。
大叔说不方便，孩子还小，公司也一... 阅读全帖 |
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F******7
发帖数: 4765 | 40 【 以下文字转载自 Love 讨论区 】
发信人: ycnan (唉呀), 信区: Love
标 题: RE: 大叔系列——梦开始的地方
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 04:46:12 2012, 美东)
好像看自己写的回忆录，和女主的成长经历80%相似。只不过男主更大十岁。那时用情
太深以至于现在无力再爱
大叔系列——梦开始的地方（一）没有大叔的西版，是百无聊赖的。就像吃惯了酱牛肉
的人，有一天突然要面对蚝油牛肉。 虽然都是牛肉，弄不好是同一头的，但味道却
差了许多。大叔其实没有走........
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h********n
发帖数: 5148 | 41 豆角是在SAMS买的那种小包装特别细和嫰的那种,LD说不用摘了.带鱼也是LD洗的,当时
也没觉得呀.我家LD做事儿还是很细致的,土豆眼也都要抠干净.估计那天是累晕了.
酱牛肉的菜谱
1.先把牛腱肉在冷水里泡30-60分钟,中间要换掉几次水.改刀成几大块.
2.放入加满水的锅里煮20 - 30分钟,直到血水都去掉了.锅里要加入姜块,八角.
3.在冷锅里放入白糖,用中火慢慢熬到糖变色,起泡,然后放入牛肉(这个步骤很关键,给
牛肉上色就在这儿拉).
4.加入牛肉汤,葱,姜, 生抽,香叶,草果,八角,桂皮,和几个干辣椒.水开后就用小火炖
5.在一到两小时后要检查一下汤还够不够,然后根据个人口味加入盐,糖,继续用小火煮.
6.差不多四个小时后,当所有的汤汁都收干了,肉的颜色也亮了就可以关火了.
7.放入冰箱里冷藏,等肉凉了后再切片.
不好意思我没有量过用的调料,不知道具体比例,你试着做做看. |
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c********d
发帖数: 148 | 42 我就是买现成的卤料粉，然后照网上说的把牛肉先去血水，然后水加上卤料粉，姜片，
葱，料酒煮，水开了后就放牛肉，煮差不多一个钟头，然后再泡一阵。我也是一次做4
磅多，然后吃个半个星期。
你说的酱牛肉是不是跟这个一样？是不是不同地方叫法不一样？ |
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p*****y
发帖数: 10409 | 43 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Tianjin
标 题: 【在美国】妞妞减肥记（重口味，慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 18 11:44:30 2014, 美东)
俺来美国2年了 。到现在为止，涨了10斤肉肉了。 以前一直觉得状态还好，直到有一
天，忽然发现所有的衣服都穿不得了。才慌张了。所以，决定，从上周起健康减肥了。
可是，我自己又是跑步，又是健美操，又是节食，可是，怎么就瘦不下来呢。哪怕半
磅肉，都掉不下去，真后悔自己过去太放纵自己了。那时候一边灌水一边吃甜饼，一盒
5磅重的圣诞甜饼，我尽然一周就吃光了，冰激淋更是一吃就是半桶，一看这些热量。
妈呀 我一天摄入大致15000卡的热量。也从来没有想到过健身。减肥。自我状态害死人
呀。
请班上减肥过的姐妹给俺看看下面每天的状态，为什么就瘦不下去
第一天 睡眠9个小时。早饭烙饼一小块。酱牛肉2片，鸡蛋一个，酸奶一个
中饭，带的昨天的剩菜，菜里有2快红烧肉，米粉 2汤勺
晚饭。燕麦粥，比较稠的那种。红烧肉一块，蔬菜若干。 香蕉一根。
快走半小时 消耗... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 44 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Tianjin
标 题: 【在美国】妞妞减肥记（重口味，慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 18 11:44:30 2014, 美东)
俺来美国2年了 。到现在为止，涨了10斤肉肉了。 以前一直觉得状态还好，直到有一
天，忽然发现所有的衣服都穿不得了。才慌张了。所以，决定，从上周起健康减肥了。
可是，我自己又是跑步，又是健美操，又是节食，可是，怎么就瘦不下来呢。哪怕半
磅肉，都掉不下去，真后悔自己过去太放纵自己了。那时候一边灌水一边吃甜饼，一盒
5磅重的圣诞甜饼，我尽然一周就吃光了，冰激淋更是一吃就是半桶，一看这些热量。
妈呀 我一天摄入大致15000卡的热量。也从来没有想到过健身。减肥。自我状态害死人
呀。
请班上减肥过的姐妹给俺看看下面每天的状态，为什么就瘦不下去
第一天 睡眠9个小时。早饭烙饼一小块。酱牛肉2片，鸡蛋一个，酸奶一个
中饭，带的昨天的剩菜，菜里有2快红烧肉，米粉 2汤勺
晚饭。燕麦粥，比较稠的那种。红烧肉一块，蔬菜若干。 香蕉一根。
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j****i
发帖数: 68152 | 45 早上吃半斤酱牛肉不困啊，不过到中午也不会饿。下午三四点钟才会觉得饿，吃点巧克
力喝点果汁
一斤生牛肉煮熟了，大约还剩半斤多。算下来每年吃的牛肉应该超过300斤。但是冰棍
牛奶饺子没那么多。多数时候，我晚饭都是吃正常的中餐馆外卖。 |
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m*******8
发帖数: 7852 | 46 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Tianjin
标 题: 【在美国】妞妞减肥记（重口味，慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 18 11:44:30 2014, 美东)
俺来美国2年了 。到现在为止，涨了10斤肉肉了。 以前一直觉得状态还好，直到有一
天，忽然发现所有的衣服都穿不得了。才慌张了。所以，决定，从上周起健康减肥了。
可是，我自己又是跑步，又是健美操，又是节食，可是，怎么就瘦不下来呢。哪怕半
磅肉，都掉不下去，真后悔自己过去太放纵自己了。那时候一边灌水一边吃甜饼，一盒
5磅重的圣诞甜饼，我尽然一周就吃光了，冰激淋更是一吃就是半桶，一看这些热量。
妈呀 我一天摄入大致15000卡的热量。也从来没有想到过健身。减肥。自我状态害死人
呀。
请班上减肥过的姐妹给俺看看下面每天的状态，为什么就瘦不下去
第一天 睡眠9个小时。早饭烙饼一小块。酱牛肉2片，鸡蛋一个，酸奶一个
中饭，带的昨天的剩菜，菜里有2快红烧肉，米粉 2汤勺
晚饭。燕麦粥，比较稠的那种。红烧肉一块，蔬菜若干。 香蕉一根。
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F******7
发帖数: 4765 | 47 大叔系列——梦开始的地方（一）
没有大叔的西版，是百无聊赖的。
就像吃惯了酱牛肉的人，有一天突然要面对蚝油牛肉。
虽然都是牛肉，弄不好是同一头的，但味道却差了许多。
大叔其实没有走远。
作为一个多情的人，大叔又一次无可救药地网恋了。
所以他走得匆忙。
这次的起源很简单。
大叔在网上晒配方，被一女ＩＤ拿５０个包子买了去。做了以后惊喜不已，又惦记
着要套更多的方子。
大叔也有弱点。就是禁不住女孩子的苦劝。
为这事儿过去没少吃亏。
大叔说，吃亏是福。
那些尘封的往事且听我以后慢慢道来。
女孩叫雨。
雨在聊天室里给大叔送邀请。
大叔本来正忙着帮政委搞政变，一看是那个要方子的女孩，就把政变的事儿放在了
一边。
对于生活，大叔从来不马虎。
大叔本来不想搞网恋的。
女孩告诉大叔，三十三了。
大叔有点放松，又有点小小的遗憾。
大叔说，我有博客的。
雨看了。然后说，我看了你那个《二十五岁停留》。
我没有对你讲真话。
其实我才二十五岁。
大叔紧张。
打字的手有点抖。
雨在南加。
雨对大叔说，我叫“雨”。
南加却很少有雨。我喜欢西雅致图。
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y***n
发帖数: 699 | 48 好像看自己写的回忆录，和女主的成长经历80%相似。只不过男主更大十岁。那时用情
太深以至于现在无力再爱
大叔系列——梦开始的地方（一）没有大叔的西版，是百无聊赖的。就像吃惯了酱牛肉
的人，有一天突然要面对蚝油牛肉。 虽然都是牛肉，弄不好是同一头的，但味道却
差了许多。大叔其实没有走........
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发帖数: 4765 | 49 大叔系列——梦开始的地方（一）
没有大叔的西版，是百无聊赖的。
就像吃惯了酱牛肉的人，有一天突然要面对蚝油牛肉。
虽然都是牛肉，弄不好是同一头的，但味道却差了许多。
大叔其实没有走远。
作为一个多情的人，大叔又一次无可救药地网恋了。
所以他走得匆忙。
这次的起源很简单。
大叔在网上晒配方，被一女ＩＤ拿５０个包子买了去。做了以后惊喜不已，又惦记
着要套更多的方子。
大叔也有弱点。就是禁不住女孩子的苦劝。
为这事儿过去没少吃亏。
大叔说，吃亏是福。
那些尘封的往事且听我以后慢慢道来。
女孩叫雨。
雨在聊天室里给大叔送邀请。
大叔本来正忙着帮政委搞政变，一看是那个要方子的女孩，就把政变的事儿放在了
一边。
对于生活，大叔从来不马虎。
大叔本来不想搞网恋的。
女孩告诉大叔，三十三了。
大叔有点放松，又有点小小的遗憾。
大叔说，我有博客的。
雨看了。然后说，我看了你那个《二十五岁停留》。
我没有对你讲真话。
其实我才二十五岁。
大叔紧张。
打字的手有点抖。
雨在南加。
雨对大叔说，我叫“雨”。
南加却很少有雨。我喜欢西雅致图。
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