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s*******k
发帖数: 8239 | 2 哇哦~~~TBT夸我了
赶紧mark了 来BSO |
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s*******k
发帖数: 8239 | 3 么想到大家都很喜欢吃茄子哈？
我以为不是那么多人喜欢吃呢~~~嘿嘿 |
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J******h
发帖数: 6102 | 4 很多菜都好吃，就是太费工序，俺都是偷工减料。
比如这个，俺是先把肉末腌好，煸炒，可以放些咸鱼丁，大蒜之类。然后稍加水，再加
入茄子焖熟。这样的卖相
不好，但味道不错。如果不嫌麻烦挂糊的话，也是很好看地！
最重要的是一道工序，简单。15分钟搞定。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 5 你闷煮的时间和煎茄子的时间差不了多少~~~
我这个最后只要混合翻炒均匀马上可以出锅 lol
所以这个也是个快手菜 |
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J******h
发帖数: 6102 | 6 时间差不多，对懒人来说，工序太多。
炒肉末需要洗锅，煎完茄子的剩油要处理，一锅烩省事的多哈。当然你是爱好，跟俺爬
山一样，自然乐在其中。 |
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x*******i
发帖数: 184 | 7 葡萄籽油不是，葡萄籽油是最适合高温煎炸的油，和橄榄油恰恰相反。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 8 不错。。。。嘿嘿
我家现在用的就是grape seed oil~~~~
°F
base |
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o*******4
发帖数: 448 | 9 好像很好吃啊。
最近妹子怎么主攻厨艺了？
是不是想征服一个男人，先征服他的胃啊？ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 10 我还是先征服我自己吧。。。lol
BTW 我是不是认识你？ |
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o*******4
发帖数: 448 | 12 没见过，但是聊过。正所谓相逢何必曾相识。
啥时候尝尝你做的菜啊，别光是中看不中吃啊。 |
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p****o
发帖数: 107 | 13 这个四川早就有了，不过这里还没有看到。关键是新鲜的花椒，这里没有原材料。
现在成都很流行鲜花椒、鲜辣椒的咚咚。
和传统的干辣椒、干花椒，外加豆瓣酱的酱香味不一样。挺好吃的。
我自己试着做过，不过是杂交品种：花椒用干的，辣椒用劳模店的的serrano。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 14 你们说的都啥菜啊，名字这么土
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬 （毛血旺）
酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁
/特选酱香豆腐精炸佐
芙蓉蒜醋汁 （油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】珍惜最后的二人世界，【湖边烧烤】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 23:13:24 2012, 美东)
这个夏天，和朋友们在湖边烧烤了好几次。人多热闹，但缺点是烤起来太轰轰烈烈，吃
起来也太轰轰烈烈。总是来不及细细的烧烤，认真的品味，一窝蜂的就抢完了，哈哈。
趁着现在肚子里的宝宝还没生长得太疯狂，也趁着天气还不是太凉，我和P决定珍惜着
最后的二人世界，好好来湖边再烧烤一次。
昨晚采购回来，我就在厨房里忙着腌制各种肉类。P是肉食动物，烧烤火锅之类的一定
得大块大块的肉吃起来才开心！所以这次准备的食材也是肉多菜少。羊肉串总是烧烤的
重头戏，鸡翅也是无人不爱的食物，再加烤牛排，就成了我家烧烤最经典的肉类组合！
至于菜，就只选了我俩最爱吃的两样，土豆片和西葫芦。
最先登场的当然是我们最爱的羊肉串啦！这次的羊肉串力求的是国内烧烤摊的口味~
【孜然羊肉串】做法：
1、羊肉切小块，加盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉和料酒抓匀后，放入冰箱腌
制一夜。
2、第二... 阅读全帖 |
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p****x
发帖数: 46 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 phenix 所发表 】
是我妈的保留菜目,我EX去我们家时候就只喜欢这道菜 :(
今天竟然发现非常简单易做
中国茄子两三条(越细越好),豆瓣酱,蒜末,葱末,姜末
放油(多放一点好吃),茄子去头下锅,注意千万不要削皮否则失败
就这样干炸茄子(油烟可能大些)直到茄子变软,里面变熟
用锅铲切开茄子,可以看见里面已经熟了,放入一勺豆瓣酱,酱油(多少
按口味轻重),葱姜蒜翻抄,此时可以把茄子用铲子切碎些会入味好吃
千万不要加水.
然后酱香扑鼻的原味茄子出锅了!保证好吃
尤其是东北人和山东人肯定会喜欢这种做法. |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 17 法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬 （毛血旺）
酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁
/特选酱香豆腐精炸佐
芙蓉蒜醋汁 （油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤 （榨菜蛋汤）
红椒... 阅读全帖 |
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c*****l
发帖数: 5203 | 18 反正他们也整天去chinese take out买饭 一样的 没事儿 一般的酱香没问题的 别带韭
菜之类的就行 |
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P*O
发帖数: 5 | 19 废都之行圆满结束，说说去过的几个餐馆
醉仙楼，这个板上的DX都说不好吃，小猪还评价这个是最差的。我去吃了三顿，总体感觉
还可以，醉仙楼的强项在烹菜时用的酱汁，调的味道很好，所以去醉仙楼，点些带汤汁的
菜，比如葱爆或者烧制的菜，比较合适。早茶很一般。
真川味，名字叫真川味，进去后发现川菜里的开门小菜如夫妻肺片红油肚丝一类的冷盘基
本没有，豆瓣鱼的酱料和汤料都一般，那个酱料不是四川的辣豆瓣酱，所以也没有那种醇
厚和鲜辣混合在一起的酱香味，但是厨师用了加倍的蒜末来调鲜，味道也不错，鱼肯定用
的是活鱼，鲜嫩。水煮肉片很差，肉不鲜嫩，调料基本不足，只有辣椒，而且居然用洋葱
打底，靠，图便宜也不能这么过分啊，这个菜应该把名字改叫怪味煮肉。炒菜这家是非常
强，基本上可以肯定炒锅师傅是正经有炒锅手艺的，建议去真川味，要吃炒菜。
马来槟城，我是看了精华区评价不错才去的，发现真是上当，菜做得真是太差了，就是那
几种面还可以，去吃个便饭还行，不用点菜了。
几个海鲜馆，活得海鲜都做得不错，牛蛙也可以，冰鲜就别尝了，味道一般。 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
PKO (隆 贝多芬) 于 (Mon Aug 30 17:11:57 2004) 提到:
废都之行圆满结束，说说去过的几个餐馆
醉仙楼，这个板上的DX都说不好吃，小猪还评价这个是最差的。我去吃了三顿，总体感觉
还可以，醉仙楼的强项在烹菜时用的酱汁，调的味道很好，所以去醉仙楼，点些带汤汁的
菜，比如葱爆或者烧制的菜，比较合适。早茶很一般。
真川味，名字叫真川味，进去后发现川菜里的开门小菜如夫妻肺片红油肚丝一类的冷盘基
本没有，豆瓣鱼的酱料和汤料都一般，那个酱料不是四川的辣豆瓣酱，所以也没有那种醇
厚和鲜辣混合在一起的酱香味，但是厨师用了加倍的蒜末来调鲜，味道也不错，鱼肯定用
的是活鱼，鲜嫩。水煮肉片很差，肉不鲜嫩，调料基本不足，只有辣椒，而且居然用洋葱
打底，靠，图便宜也不能这么过分啊，这个菜应该把名字改叫怪味煮肉。炒菜这家是非常
强，基本上可以肯定炒锅师傅是正经有炒锅手艺的，建议去真川味，要吃炒菜。
马来槟城，我是看了精华区评价不错才去的，发现真是上当，菜做得真是太差了，就是那
几种面还可以，去吃 |
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c******n
发帖数: 16403 | 21 加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 （全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟）- 白斩鸡
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬 （毛血旺）
酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁
/特选酱香
豆腐精 |
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d***y
发帖数: 408 | 22 去年买了切片机，本来打算馋火锅的时候切羊肉的，后来一直琢磨还能切什么。
没想好的时候家里正好有半块五花肉，在冷冻层。
昨天一时头脑发热，把肉切了片，比bacon薄一点，短一点，红红白白的肥瘦均匀， 但
是不知道做什么。
买菜的时候买了一袋sweet chili （本来以为不辣），家里还有几个墨西哥绿辣椒和几
个红椒，觉得一个主意在脑子里慢慢成形。
回家以后先把肉过油，加了一点橄榄油，本来以为会像bacon一样出很多油，可以滤掉
，肉片慢慢变软，变焦，紧缩时呈现细小的卷曲，但是没有多少油出来。
加切好三种辣椒，中火急炒，香辣味扑鼻。然后加入一点豆瓣，一点黄酱，除锅时突然
发现没吃完的梅菜扣肉只剩梅菜和肉汤，就加了一些，干干的肉多了些湿气，酱香更浓
了，黑红的肉汁配上红绿的辣椒色彩也不错。
迫不及待来了一口，肉片居然入口即化，一点不腻，加上辣椒的辛辣，就停不下来了。
ld基本晚饭放弃任何主食和肉类，这回也加入进来，一大盘很快就干掉了。
可惜没照片，不过这就是吃货，偶尔做出个好吃的菜就激动无比。 |
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x**y
发帖数: 809 | 23 大家现在想起来就流口水的小吃是什么?
我自己：杂粮煎饼，粉浆面条，土家酱香饼，手抓饼，炒凉粉，白吉馍等。 |
|
s******m
发帖数: 2310 | 24 凉粉...
大家现在想起来就流口水的小吃是什么?
我自己：杂粮煎饼，粉浆面条，土家酱香饼，手抓饼，炒凉粉，白吉馍等。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 我的面食之路下－－包子篇
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 6 23:03:53 2010, 美东)
上次的饺子篇得到大家的好评，而且很多朋友给了非常好的建议，让我受益匪浅，
再此谢谢大家了。我就再接再厉说说蒸包子的故事，也希望能得到大家的建议。
如果说饺子不管家乡饺子算不算饺子，至少是每年都包的。没做过但看也看过很多
次，每年除夕夜都会聚在一块包饺子的，虽然我们家的饺子皮从来都是买来的。我们家乡饺子
像馄饨，皮是梯形的，包出来的饺子像小元宝，特别喜庆，但口感还是差北方水饺一筹。
可是说到包子，印象中就是小时候见奶奶蒸过包子，大大的蒸屉，白胖白胖的包子
，尤其是刚出炉的，咬上一口，滋水直流，大人们还怕小孩子贪吃烫到嘴。后来随着生活日益
便利，包子铺开满了大街小巷，家里就再没蒸过包子。想想也是，蒸次包子忙活大半天，大人
小孩的也就吃那么两三个，确实不如买来的方便。现在的包子店各式各样的包子应有尽有，想
吃什么馅都可以，包子皮也越来越花哨了，人们追求健康，... 阅读全帖 |
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t**a
发帖数: 578 | 26 周一 烧鸡腿 角瓜炒鸡蛋 烧茄子
周二 红烧肉 辣炒土豆丝 花菜炒火腿
周三 红烧排骨 干煸大头菜 酱香豆腐
周四 土豆烧肉 炒绿豆芽 西芹炒肉片
周五 蒜爆肉 白萝卜丝炒虾仁 醋溜白菜
联系方式 email t****[email protected] QQ 574279029 253-670-3056 和站内都
可以。
提供午餐和晚餐 |
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t**a
发帖数: 578 | 27 土豆烧牛肉 豆腐干炒西芹 绿豆芽炒韭菜 香菇炖鸡 黄瓜炒鸡蛋 青椒炒腐竹
芹菜回锅肉 芋头片炒肉 小炒圆白菜 辣炒土豆丝 醋溜土豆丝 家常豆腐 红
烧豆腐
腐乳鸡腿 老厨白菜 鱼香土豆丝 红烧茄子 鱼香茄子 西芹香菇 西红柿
炒蛋
木须肉 白萝卜烧肉片 蘑菇生菜 土豆烧鸡块 土豆烧肉 红烧排骨 糖醋白骨
可乐鸡翅 西兰花炒虾仁 黄瓜炒鸡蛋 干煸芸豆 酱香豆腐 腐竹芹菜 腐竹炒辣椒
红烧鸡块 辣炒鸡 干煸鸡块 炸里脊 糖醋里脊 红烧肉 东坡肉 蒜爆肉 葱爆肉 红烧
猪脚
家常回锅肉 老干妈炒鸡胗 醋溜白菜 白萝卜炒肉 青椒炒肉丝等各种家常青菜。
另外现在应很多人的要求增加了周末面食服务主要是各种水饺 包子 花卷 馒头 水煎
包 葱油饼等等。
联系方式: t****[email protected] QQ574279029 电话 253-670-3056 和站内都
可以 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 28 当然啦。在国内我可没费这么大劲。每天早上会到一个卖大饼的铺子，里面
的千层葱油饼不腻，葱花不太多，可香了；再加一半儿酱香饼。有的时候再
来一片韭菜饼。到办公室吃完，打得满办公室的韭菜嗝。一整天都不会有人
来打搅我。
不花自己的时间，才六块钱左右，完了把油抹在手背上，连碗都不用洗。 |
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l****g
发帖数: 3721 | 29 蒸好了和腊肠一起上桌，这个酱腊肉色泽醇厚，酱香悠长，太惊艳了，好吃的几乎让我
尖叫！ |
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e******u
发帖数: 6296 | 30 加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 （全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟）- 白斩鸡
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬 （毛血旺）
酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁
/特选酱香豆腐精炸 |
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w***s
发帖数: 7132 | 31 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: sequel (暴力云), 信区: Joke
标 题: 养老公还是养儿子呢。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 15 23:33:37 2012, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 养老公还是养儿子呢。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 15 03:00:16 2012, 美东)
21世纪夫妻关系趋势是这样的
某人现在正拿枕头蒙着被子嚎啕大哭，我顺毛顺了半天，没效果。刚才万般无奈只好打
电话给我婆婆，婆婆在电话里笑了将近一分多钟才跟我说她也没办法，让我自己看着办
。靠，没办法还害我浪费一分多钟电话费啊！
我真不是搞家暴，而是这厮实在太气人了，让他去菜场买点青菜，千叮咛万嘱咐，
教了他无数遍怎样分辨好的菜和不好的菜，丫居然还是左耳朵进右耳朵出，买回来的空
心菜老的都能绑裤腰带了，我真不知道这么四肢不勤五谷不分的男人是咋个长到这么大
的。
而且他认识我之前还一直在北漂，跟一群大老爷们儿合租公寓，他还说以前他们舍
友都不会煮饭。那你们当时吃的... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 6484 | 32 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 养老公还是养儿子呢。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 15 03:00:16 2012, 美东)
21世纪夫妻关系趋势是这样的
某人现在正拿枕头蒙着被子嚎啕大哭，我顺毛顺了半天，没效果。刚才万般无奈只好打
电话给我婆婆，婆婆在电话里笑了将近一分多钟才跟我说她也没办法，让我自己看着办
。靠，没办法还害我浪费一分多钟电话费啊！
我真不是搞家暴，而是这厮实在太气人了，让他去菜场买点青菜，千叮咛万嘱咐，
教了他无数遍怎样分辨好的菜和不好的菜，丫居然还是左耳朵进右耳朵出，买回来的空
心菜老的都能绑裤腰带了，我真不知道这么四肢不勤五谷不分的男人是咋个长到这么大
的。
而且他认识我之前还一直在北漂，跟一群大老爷们儿合租公寓，他还说以前他们舍
友都不会煮饭。那你们当时吃的是啥呀？以为自己是太阳能热水器，打阳台上站俩钟头
就能饱肚子啊？
以前为了这事，我骂他几句，他都嬉皮笑脸的跟我这撒娇耍赖，今儿个不知道吃了
什么雄心豹子胆了，开始学会顶嘴了。而且还扬言要... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 33 我去吃过两次，我觉得旺角的川菜水平太差了
没有鱼香肉丝，我点过麻婆豆腐，用的是嫩豆腐，而且居然里面没有肉末。就是个辣酱
炒豆腐，那个辣酱还是很生的剁椒之类的感觉，不是发酵过的郫县豆瓣酱，没有酱香。
回锅肉去了两次都没吃到，可能因为刚过完年，人家没货了，但是跟跑堂的随便一聊天
，知道回锅肉不是用蒜苗炒的。
我那几天在嘉嘉都买到蒜苗了，不知道他们用啥炒回锅肉。
酸菜鱼片里的酸菜是切的碎碎的那种，一看就是便宜的袋装酸菜。鱼片很大块，师傅刀
工不敢恭维。
夫妻肺片拌的辣的很，没有红油的那种符合香，也没有花生碎，更别说中国芹菜来调味
了，我都觉得差太多，凉拌个牛肉、牛杂就叫夫妻肺片吗？
总之我觉得水准不如我自己拌的。
可能我对吃的要求比较高，尤其是餐馆，所以纯属个人意见 |
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s*u
发帖数: 2240 | 34 nod, 吃不出来好吃在那里....
那个凉皮,没觉得好在哪里,随便一点sauce都能很好吃的东西啊.
还有肉加馍,里面的肉发白,腻歪,也没肉加馍的那个酱香味.
还吃了一个牛肉面,好浓的丁香味,就差干口嚼丁香,回想一下,都没食欲吃饭了.
fufu额实在欣赏不了... |
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f****i
发帖数: 9419 | 35 皮冻冻好了，撒点蒜酱香油，爽口又好吃。还美容......呵呵呵。就是自己做实在麻烦
，肉皮上的毛揪起来很抓狂...... |
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y****e
发帖数: 23939 | 37 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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M********s
发帖数: 24729 | 38 怀揣一百大伪币，俺心喜若狂直奔啦啦队环绕的孤岛：布衣。门口爱丽丝小姐看人领座
位，硬座儿？俺偏坐软不坐硬！
渺渺的红楼音乐响起，阿啊。。。阿啊。。。不见黛玉，竟飘来宝钗。俺刘佬佬，胡乱
指点了江山，哦，上菜的是那宝玉。原来宝钗一女汉子，人肉之下在山上小庙找到了那
玉。小两口儿连忙奔上高铁，进了金牌调解的录影棚。听了胡老师的劝，佛给福一尺阿
德，当场签下一纸保证书，仗着玉的爹的老战友的赞助，就飘扬过海，做起了投资疑民
，开了此小店儿。
扯远了，拉回。俺先从不好的数吧。鱼香肉丝是即不鱼香也少肉丝，应该叫甜酸胡萝卜
丝。红颜色的不是红辣油而是钩欠了的汁儿，有咔特靠呢之嫌。肉倒不臭也断了筋，这
点比牢思穿强！
俺问宝钗哪儿人，她说江西，得，没人能判这鱼香茄煲是否成都本味了。茄子去皮是用
心了的，软软的无籽，不似小熊的酱香，是可以与小熊的掰腕儿的一道。
俺在牢思穿点过重庆辣子鸡，还想临表涕零一番，的确是也，俺大言不惭地跟宝钗讨了
纸巾来，舒缓了鼻塞的囧境，煮！俺小脚侦缉，居然从盘子里扒拉出罪证，两粒三棱形
的硬壳物！拨开，是黑的籽。俺当时是麻辣热晕火攻心，喊过来宝钗质问，她委曲地跟
俺玩儿推手，... 阅读全帖 |
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e******o
发帖数: 21 | 39 如果有不喜欢吃熏的我可以给做酱香味，煮熟以后肥肉都是透明的跟熏的一样 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 40 我又没说你没有说话权，或者怀疑你对川菜馆的评价的validity，我也没邀请你一定要
说我家正宗，我都已经说了，连我自己都不会轻易说哪哪正宗，我只是指出一点：众口
难调，无论是你是不是成都人，所有的成都人，你，我，feifeifei，评论的都可能不
一样，所以你是不是成都人根本不能说明问题，我的原意是劝说feifeifei，他和你都
是成都人但口味不一样是件很正常的事，我回feifei帖子既没提你，也没提你力挺的
888，原本跟你一点关系都没有，你干嘛急得对我和我的店攻击一番把不真实的道听途
说的东西全部翻出来讲一遍？？？回过头来还说不喜欢我跟人敌对？？曾经有过人来吃
饭点菜的时候说听说你家菜量小，我多点一些，结果吃到2/3就吃不下了，这就是道听
途说。价格贵，麻烦你说话要有数据，随便比，中国城内外的，菜单拿来比就是，说话
要有可靠性，不要张口就来，再说欺负中国人，这是最大的污蔑，欢迎任何人来亲身体
验，和中国人一起来，和老美一起来，看看待遇有区别不，本教主最讨厌仗着和老美一
起过来吃饭就狐假虎威吆五喝六觉得自己可以顺带的demand特殊待遇的人，他因为我这
里美国人就有特殊待遇，不好... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: douhuamm (豆花妹妹), 信区: Food
标 题: 刷把大刀，说说北京炸酱面的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 16 15:26:30 2013, 美东)
不是得瑟，我做的是从小家里给做的，老北京炸酱面餐厅的我还真没吃过，从小都是我
妈给做的，我就随便来说说我家的炸酱面的做法儿，这绝对未必是最纯正的，但是绝对
是个人都能做起来的。
小时候看我妈做炸酱总是要很久。。。一锅的酱我妈就站边上一会儿翻一翻，一般都要
等个半钟头才能做好酱，我妈说炖的时间久酱菜特别香。
我自己的做的炸酱主要的用料就是 猪肉末，六必居黄酱，水，油，酱，大料
多废话下，酱我只用六必居的黄酱，别的酱我没试过也不打算试，不同地区不同口味，
偶住猴子屯，这六必居黄酱我只有在惠康买得到，阳光，大华，和百佳我都没有看到过
，或者是我没找对地方，反正我每次去惠康都买个4，5包的留着用，没开封的放冷藏就
可以，中国城走一趟需要勇气，一个字--堵shi个人！
其实炸酱里放什么肉无所谓，我用肉末是因为一我不吃肥肉，肉末炖的久了就分不清肉
阿还是酱了，二... 阅读全帖 |
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f******y
发帖数: 5744 | 42 哈哈, 这个是附赠的小菜.
Smelt是买的菲好的. 直接炸，因为我要吃焦黄的鱼皮哇.
茄子可吸炸鱼的油腥. 一举两得 |
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j****i
发帖数: 340 | 49 看样子船长酒量不错
有没有试过茅台兑五粮液
酱香兑清香不知啥味道 |
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i******k
发帖数: 4625 | 50 如果你喜欢鲜辣一点，就放鲜椒或剁椒；如果喜欢酱香多一点，就放豆瓣酱；如果都喜
欢，那就随便放，反正嘴巴是自己的，嘿嘿 |
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