n*o
发帖数: 442 | 1 发 表 人：Jin_Z(大宇) 版面名称：Delicious[2745]
文章提要：川菜---酸辣海参
源 发 站：中国科大BBS站(Wed, 08 Mar 2000 19:00:29)
用料：海参（５００克）、精盐（３克）、笋（４０克）、白糖（２.５克）、
火腿（
４０克）、香醋（２５克）、鸡肉（４０克）、胡椒粉（２.５克）、
冬菇（２５克）
、味精（２.５克）、黄酒（４克）、葱姜（少许）、酱油（１１克）、菱粉（２.５克
）、鸡汤（１碗）
制法：一、将海参发好。切成长宽条。笋、火腿、鸡肉、冬菇等配料都切成片。二、将
海参用沸水川一下取出。另起猪油锅，将葱姜放入锅内炸，至发黄时取出，将海参、配
料和酒、酱油、盐、糖、醋、味精、胡椒等倒入锅内，加鸡汤，一起用小火约烤一刻钟
，放菱粉勾芡即好。味酸辣，色金黄，四季皆宜。 |
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n*o
发帖数: 442 | 2 发 表 人：Jin_Z(大宇) 版面名称：Delicious[2745]
文章提要：川菜---酸辣海参
源 发 站：中国科大BBS站(Wed, 08 Mar 2000 19:00:29)
用料：海参（５００克）、精盐（３克）、笋（４０克）、白糖（２.５克）、
火腿（
４０克）、香醋（２５克）、鸡肉（４０克）、胡椒粉（２.５克）、
冬菇（２５克）
、味精（２.５克）、黄酒（４克）、葱姜（少许）、酱油（１１克）、菱粉（２.５克
）、鸡汤（１碗）
制法：一、将海参发好。切成长宽条。笋、火腿、鸡肉、冬菇等配料都切成片。二、将
海参用沸水川一下取出。另起猪油锅，将葱姜放入锅内炸，至发黄时取出，将海参、配
料和酒、酱油、盐、糖、醋、味精、胡椒等倒入锅内，加鸡汤，一起用小火约烤一刻钟
，放菱粉勾芡即好。味酸辣，色金黄，四季皆宜。 |
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g******3
发帖数: 170 | 3 享有“龙城”美称的广西柳州市，人杰地灵，风光旖旎。饮食文化也颇有盛名，其中地
道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有单一的螺
蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺
店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收
到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在
1984年左右开始风靡。
柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，就是因为它的汤是用螺蛳熬成
的缘故。柳州人吃螺蛳粉已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找
一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。柳州城从黄昏时分到凌晨二三点，小食摊上吃螺蛳粉
的人络绎不绝。不论男女老幼、地位高低、时间长短，寻香走近摊点，一声“老板来碗
螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香
、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。至于13种香料放多少又有
严格的比例。有了这么多精细的汤料，... 阅读全帖 |
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k*****y
发帖数: 33 | 4 口水流一地哦，我也自己做卤菜粉，味道可想而知，我也想念酸辣粉，主要是酸笋，酸
笋闻起来臭吃起来就让人忘不掉，就像是四川的鱼腥草，严重想念这两种臭食物，哈哈
哈。谢谢你的文章，什么时候才能再吃到桂林米粉啊。
远离故乡多年，用过浸泡的干米粉或去中餐馆解馋，但心里总觉得缺点什么。毕竟，那
不是家乡正宗的桂林米粉。我想，这个“米粉情节”，已不仅仅具有风味小吃的食物含
义，由那细长米粉牵出来更多的，是丝丝缕缕缠绕在我们心中的乡情。。。 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 5 壮族（壮文：Bouxcuengh）是中国少数民族人口最多的民族，主要聚居在广西壮族自治
区、云南省文山壮族苗族自治州，少数分布在广东、湖南、贵州、四川等省。壮族的先
民是属古代百越族群，建国后经民族识别，统一称为僮族。1965年，根据周恩来总理的
提议和壮族人民的意愿，僮族改称壮族。
目录
* 1 民族概述
* 2 历史沿革
* 3 民族起源
* 4 人口分布
* 5 民族语言
*
* 1 民族概述
* 2 历史沿革
* 3 民族起源
* 4 人口分布
* 5 民族语言
* 6 壮族地区
* 7 民族艺术
* 8 民族禁忌
* 9 民族经济
* 10 民族宗教
* 11 民族历史
* 12 民族区域自治
* 13 地理特点
* 14 气候特点
* 15 居住地特点
* 16 建筑风格
* 17 古文化
o 17.1 水稻人工栽培法世界之最
o 17.2 衣着方面的世... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 6 中国超市有袋装的和瓶装的酸笋，有泰国产的，中国产的，越南产的，你挑几种试试看
，哪一种好你就买哪一种吧。我什么好象都买过了，感觉都差不多。你如果发现味道没
够好，你可以拿回家继续留久一点，时间越久越味道浓厚。作酸笋就是新鲜的竹笋泡清
水里，泡够时间它就酸了，没有死马技术含量。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 7 中国超市有袋装的和瓶装的酸笋，有泰国产的，中国产的，越南产的，你挑几种试试看
，哪一种好你就买哪一种吧。我什么好象都买过了，感觉都差不多。你如果发现味道没
够好，你可以拿回家继续留久一点，时间越久越味道浓厚。作酸笋就是新鲜的竹笋泡清
水里，泡够时间它就酸了，没有死马技术含量。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 东镇路上闻到的刺激酸味，延续到上游的再生能源公司
记者调查后联系南靖环保局长，得到“雷人”回复：“要是你们有执法权你们自己去搞”
东镇路上闻到的刺激酸味，延续到上游的再生能源公司
从今年初开始，南靖金山镇东建村东镇路两侧的居民，每月不定时地都会闻到两三次酸性刺鼻异味，而且都要过数天才能散去。村民们为此门窗不敢开，他们怀疑是上游的工厂排污所致。
昨日下午，记者走访现场发现，东镇路确实弥漫着一股刺鼻酸味，味道一路延续到上游的一家再生能源公司。记者致电南靖县环保局局长徐太平，希望环保部门能够到现场调查执法，但得到雷人回复：“要是你们有执法权你们自己去搞，你们报告我干什么？”
村民：刺鼻酸味不定时 每月都有两三次
东建村有上百间店面沿东镇路两侧排开，一条小溪从路右侧店面旁蜿蜒而过。街上居民说，这条小溪流向漳州天宝，最终汇入九龙江。
家住东镇路右侧的吴先生说，从今年初开始，小溪就飘散出刺激性酸味，严重影响路两侧上百户村民的生活，“房间内到处弥漫着臭味，闻到就想吐”。沿街数户店面也均称，都能闻到刺鼻味道，店面都紧闭窗户。
走到小溪旁，刺鼻酸味更为浓烈，溪水中还夹杂残留物。周围居民称，每个月都有两三... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 9 臭味是来自酸笋。去中国店买点酸笋尝尝，跟螺蛳粉一个味道、。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 10 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】魂牵梦绕的螺蛳粉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 18 20:14:38 2012, 美东)
我不在柳州出生，却在柳州长大，人生中最美好的年华都是在柳州度过的，人生中
最清晰最美好的记忆也是柳州的， 记忆中总也挥不去的是柳州街头巷尾都有卖的螺蛳
粉，夜里做梦经常梦见的也是那些螺蛳粉摊，魂牵梦绕的是那一碗火红的螺蛳汤里面飘
着的粉，青菜，鸭脚，腐竹， 炸蛋，卤蛋。
来到美国了找不到螺蛳粉摊了，怎么办？绞尽脑汁回忆以前吃螺蛳粉时多嘴多舌跟
NN个老板娘套近乎闲聊天得到的攻略以及无数次亲眼观摩老板娘的操作，然后咬咬牙告
诉自己，没有螺蛳摊我照样吃螺蛳粉！我到中国超市买石螺，紫苏，酸笋，腐竹，鸭脚
，沙骨，回来开始做。
石螺用紫苏，酸笋， 七姐妹辣椒和香料炒香，再放沙骨和石螺熬汤，特别鲜香甜
美。腐竹和鸭脚用油炸过后放进螺蛳汤锅里煮进味，米粉用冷水泡一夜后用开水煮熟。
看看哈，我自己做的螺蛳粉！广西同... 阅读全帖 |
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x********e
发帖数: 35261 | 11 广西柳州螺蛳粉。类比于云南过桥米线桂林米粉武汉热干面秦镇米皮，就是地方特色小
吃。螺蛳粉汤头是用螺蛳熬的，很鲜，还有种特殊的味道。粉里加辣子酸笋，很开胃。
我吃一般会分开点份酸笋加进去。 |
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z****g
发帖数: 4616 | 12 我还真没吃过正宗的柳州螺丝粉，但是吃过南宁的老友面，很是惦记那股酸笋的臭味。
LA的这家柳州螺丝粉的酸笋味和辣味不够，LA的桂林米粉就更不知道是哪里的味道了，
也亏了他们还开了三家桂林米粉店呢。 |
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p****g
发帖数: 575 | 13 工作告一段落，来答疑：
to Jane MM: 84桂林人.
to 三藏:
我的做法：酸笋，豆豉，辣椒，蒜，爆炒出香味，加肉片炒。在加生抽，醋，加多，加
入事前作好的粉or面，炒入味加高汤。
要领：酸笋，豆豉，辣椒一定要。但是我做的味道跟店里的不一样，不知道原因，醋和
生抽得比例要合理，我一直没找对。：-（
to CSO：
1，是面，家里没粉了/赞眼力！
2, 勺子用来喝汤，食汤粉/面，筷子照相的时候还没拿，先拿了勺子。
3, 肉片切大是为了少切几刀。减少50%的工作量，赫赫。吃起来没觉得大的说
4，不是做的少，是碗小，锅里还有呢！ |
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l*******l
发帖数: 13923 | 14 还有，你要肯定自己喜欢那个酸笋味才行哦，好多人嫌酸笋臭。。。:-) |
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c*******r
发帖数: 870 | 15 我在南宁吃过几次老友粉，老友粉里的酸笋，喜欢的非常喜欢，不喜欢的非常不喜欢，
两级分化很严重，酸笋的气味比较重，远远都能闻到。
米粉不适合作正餐，作早餐和宵夜比较合适，所以，清晨和深夜的时候往往是粉店生意
最好的时候。 |
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c*******r
发帖数: 870 | 16 我在南宁吃过几次老友粉，老友粉里的酸笋，喜欢的非常喜欢，不喜欢的非常不喜欢，
两级分化很严重，酸笋的气味比较重，远远都能闻到。
米粉不适合作正餐，作早餐和宵夜比较合适，所以，清晨和深夜的时候往往是粉店生意
最好的时候。 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 17 胡扯，加州的中国超市卖的东西几乎包含了全中国任何一个角落的特产，什么酸笋雪里
红甜酒曲上海馄饨皮粽子叶一年四季。。。。五花八门应有尽有。。。。相反，在国内
，南方超市还好，北方超市很难买到酸笋酒曲，粽子叶端午节才会卖几天 |
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G********y
发帖数: 73 | 18 到次日，西门庆打（从）庙里来家。月娘才起来梳头。西门庆悉把……吴亲家qìng
jia（此指吴道士）晚夕费心，摆了许多桌席……告诉了一回（说了一会）。
玉箫递茶，（西门庆）吃了，也没往衙门里去，走到前边书房里，扌歪（同“歪”，和
衣而睡。北方方言）在床上就睡着了。
落后（随后）潘金莲、李瓶儿梳了头，抱着孩子出来，多（同“都”）到上房，陪着吃
茶。月娘向李瓶儿道：“他爹（那男主人）来了这一日，……茶食（喝茶时的点心）…
…不吃。……你把你家小道士（此为官哥。其在吴道士寄过名），替他穿上衣裳，抱到
前头与（给）他爹瞧瞧去。”……书童见他（她）二人掀帘，连忙就躲出来了。
金莲见西门庆脸朝里睡炕床（木质坐具组合，中间是一条长长的矮几，两头各放一张椅
子）上，指着孩子说：“老花子（老叫花子、老要饭的），你好睡！小道士儿（官哥）
自家来请你来了……”
那西门庆吃了一夜酒……鼾睡（打呼噜。河北方言）如雷。……睁开眼，看见官哥儿。
……喜欢的眉开眼笑。连忙接过来，抱到怀里，与他亲个嘴儿。
黑社会头子兼国家官员西门庆的慈父形象，跃然纸上。既真实可信，又丰富了人物形象。
金莲道：“好干净嘴头子（嘴。山东习语... 阅读全帖 |
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h**********g
发帖数: 2211 | 19 1. 鱼丸。估计这个没办法真空包装吧，超市肯定没得卖。
2. 芋头米粉：土米粉或者大米粉，芋头，蛤蜊，加上酸笋米。土米粉或者大米粉，不知
道这边超市有没有卖啊；我们这有大华和顺发，但从来没看到过；酸笋米也没找到过，
只有清水笋片，没有那种味道。
这几天什么胃口都没有，什么都不想吃，就想吃这两样小时候常吃的东西。 |
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B******1
发帖数: 296 | 20 海南，亦称琼岛，椰岛。说起海南美食，大家脑海里立刻蹦出耳熟能详的四大名菜：东
山羊，文昌鸡，加积鸭，和乐蟹。可是这些只是其中的代表，其实呀在这片拥有延绵漫
长蔚蓝海岸线的岛屿上，深藏着各式各样好吃的美食等你去发现呢。吃货们，跟我走吧
，馋的就是你！
首先，俺最按耐不住想要诱惑大家的美食就是——烤乳猪！这种佳品让你的味蕾幸福跳
跃，让你的视觉蹦出火花！海南烤乳猪以临高和东方四更的出品闻名。制法由师傅先用
葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，至表皮呈酱
红色便可装盘。夹一块入口，只觉皮脆、肉嫩，吃下后满口余香，再蘸上店家自配的糖
醋酱则味道更佳。
烤乳猪是件力气活，得勤翻动，勤抹油，看准火候，把握好烤制时间，还要忍受炭火的
烟熏。由于它的美味实在是一级棒，所以烤乳猪的价格节节攀升，听说有的地方都飙升
至100多元一斤，堪比海鲜价。真后悔以前没多吃点。
除了海南粉，文昌抱罗粉也是美味的广受欢迎的早餐之一，这种粉比海南粉粗，配料有
猪心，猪杂，牛腩，可任君选择，配上海南的小辣椒酱，哇塞，哧溜一口一个爽。
近年来，屯昌的枫木腌粉异军突起，名气也逐渐大了起来，成为屯昌... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 21 周末，是不是都吃了大鱼大肉？来点爽快的！
湖南酸辣粉
原料/调料：
瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣
豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。
制作流程：
①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙
河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。
②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝
及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。
③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。 |
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r****o
发帖数: 3918 | 22 你该不是也是从湾区过去吧
也许La有其他好吃的粉店，不过柳宗元的老板真的是东北人
老友粉。。那个粉汤，，就是北方那种糊涂汤。。囧。
好多面粉在汤里面，一碗稠稠的粉+酸笋+豆豉
我当时好想进后厨跟那个创意大厨握握手。。
螺丝粉我也吃了。
就是上述老友粉加辣椒油再加多一点酸笋。。
你家领导吃了也一定会想跟大厨握手的 |
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r****o
发帖数: 3918 | 23 呃
木有参加版聚呃
我是5月的时候去la玩。也是摸上门去吃的。
老友粉就是一碗糊涂汤+酸笋
螺丝粉就是一碗酸酸臭臭点的糊涂汤+酸笋 |
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r********8
发帖数: 1570 | 24 我俩就爱吃爱玩，可惜在美国，家乡美食大部分得靠自力更生，还不一定地道，
所以听你说做螺蛳粉，还有看你做文昌鸡的照片，崇拜的一塌糊涂，对了对了，清补凉
会做不？
话说回来，酸笋你哪儿买的？感觉螺蛳粉味儿正不正酸笋起了很大作用；
还有文昌鸡你真是用油泼熟的么？记得十年前在海口，家门口不远的那家文昌鸡店总是
爆满，路边坐了一走道儿日日如此，那种嫩而不腻，油而不腥的感觉，一日三餐吃它也
不足为奇啊~~ |
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o****p
发帖数: 2647 | 26 终于在越南店买到酸笋了，很正宗哦。。。结果乐极生悲，回家起油锅了才发现没有买
豆豉。。。
幸亏味道还不错，酸笋味道很正，感觉不是醋精腌的 |
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o****p
发帖数: 2647 | 27 杯具的是当时回家发现大蒜都扁完了，只好放的干蒜粒。
这个酸笋真心不错哇，有点杨美酸笋的意思 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 28 我不在柳州出生，却在柳州长大，人生中最美好的年华都是在柳州度过的，人生中
最清晰最美好的记忆也是柳州的， 记忆中总也挥不去的是柳州街头巷尾都有卖的螺蛳
粉，夜里做梦经常梦见的也是那些螺蛳粉摊，魂牵梦绕的是那一碗火红的螺蛳汤里面飘
着的粉，青菜，鸭脚，腐竹， 炸蛋，卤蛋。
来到美国了找不到螺蛳粉摊了，怎么办？绞尽脑汁回忆以前吃螺蛳粉时多嘴多舌跟
NN个老板娘套近乎闲聊天得到的攻略以及无数次亲眼观摩老板娘的操作，然后咬咬牙告
诉自己，没有螺蛳摊我照样吃螺蛳粉！我到中国超市买石螺，紫苏，酸笋，腐竹，鸭脚
，沙骨，回来开始做。
石螺用紫苏，酸笋， 七姐妹辣椒和香料炒香，再放沙骨和石螺熬汤，特别鲜香甜
美。腐竹和鸭脚用油炸过后放进螺蛳汤锅里煮进味，米粉用冷水泡一夜后用开水煮熟。
看看哈，我自己做的螺蛳粉！广西同乡会聚会我做给大家吃，有人提议我开粉店呢！ |
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s**********u
发帖数: 11996 | 29 我不在柳州出生，却在柳州长大，人生中最美好的年华都是在柳州度过的，人生中
最清晰最美好的记忆也是柳州的， 记忆中总也挥不去的是柳州街头巷尾都有卖的螺蛳
粉，夜里做梦经常梦见的也是那些螺蛳粉摊，魂牵梦绕的是那一碗火红的螺蛳汤里面飘
着的粉，青菜，鸭脚，腐竹， 炸蛋，卤蛋。
来到美国了找不到螺蛳粉摊了，怎么办？绞尽脑汁回忆以前吃螺蛳粉时多嘴多舌跟
NN个老板娘套近乎闲聊天得到的攻略以及无数次亲眼观摩老板娘的操作，然后咬咬牙告
诉自己，没有螺蛳摊我照样吃螺蛳粉！我到中国超市买石螺，紫苏，酸笋，腐竹，鸭脚
，沙骨，回来开始做。
石螺用紫苏，酸笋， 七姐妹辣椒和香料炒香，再放沙骨和石螺熬汤，特别鲜香甜
美。腐竹和鸭脚用油炸过后放进螺蛳汤锅里煮进味，米粉用冷水泡一夜后用开水煮熟。
看看哈，我自己做的螺蛳粉！广西同乡会聚会我做给大家吃，有人提议我开粉店呢！ |
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j******6
发帖数: 96 | 30 老乡的id？:
jldh8866
仙乡何处？:
柳州市柳南区
现居何处？:
Univ of VA, Charlottesville, VA 22903
性别:
男仔
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
属龙，双子，A型，直男，右利手
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
除了酸笋都蛮喜欢～请看 http://photo.renren.com/photo/ap/LzKVHUxpXz
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。:
小弟柳州人，北京某中关村文理综合学院读滴本科然后来美现在UVA两年了，求教恁子
揍螺蛳粉准备开店，P.S.我会讲：柳州话，闽南话，广东话，英语，普通话，对会讲闽
南话和广东话以及温州话滴萌妹子hold没住>.< |
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N***o
发帖数: 39 | 31 老乡的id？:
Niclo
仙乡何处？:
柳州
现居何处？:
NYC
性别:
男
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
虎
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
米粉，酸笋
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。:
刚来NYC，有木有人在NYC的？踢球，拍照，闲荡什么的都可~ |
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A**l
发帖数: 2650 | 32 老乡的id？:
Aawl
仙乡何处？:
广西
桂林
阳朔
兴坪
现居何处？:
南湾
性别:
帅哥
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
咳咳，一个字：很帅
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
米粉、粽子、酸笋、沙田柚？这些都不足以描述我桂的美食啊！
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。:
啥时候有活动？！ |
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x****f
发帖数: 78 | 33 老乡的id？:
xibaof
仙乡何处？:
广西防城港防城区
现居何处？:
美国波士顿
性别:
男
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
小老虎，水瓶座，N/A，男，右。
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
通吃，除了柚甘子，最爱吃番头（番石榴）
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。:
美国哪有酸笋能吃到家乡味的呀？好想吃桂林米粉呀。 |
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a**n
发帖数: 37 | 36 老乡啊，我是刘圩的阿，蒲庙的街道都变了，我回去很多不认的阿，邕高的大门都不知
改哪里去了。
同想念榨粉，酸笋。我前几年在纽约还买得到酸笋，现在在新泽西，找不到哇，我哭，
想的很啊。 |
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f*****i
发帖数: 717 | 37 酸笋是在那凯搞的？中国超市里面的越南酸笋味道没够正宗。 |
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f*****i
发帖数: 717 | 38 酸笋是在那凯搞的？中国超市里面的越南酸笋味道没够正宗。 |
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l***f
发帖数: 618 | 39 老乡的id？:
leeyf
仙乡何处？:
桂林
现居何处？:
密苏里
性别:
男
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
马，巨蟹，O
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
当然是米粉和酸豆角、酸笋股了
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。:
没死马可讲的 |
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M****I
发帖数: 825 | 40 老乡的id？:
MIKEVI
仙乡何处？:
融安
现居何处？:
Midland, TX
性别:
男
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
酸笋、沙田柚，米粉
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。:
原来报道过的，地图上也有我的点，不知道为什么名单上没有我。 |
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A**T
发帖数: 82 | 41 老乡的id？:
Acct
仙乡何处？:
Houston
现居何处？:
Houston
性别:
女
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
外向型
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
米粉，酸笋，沙田柚，螺蛳粉
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。: |
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o******r
发帖数: 346 | 42 老乡的id？:
outsider
仙乡何处？:
玉林
现居何处？:
纽约
性别:
男
属相？星座？血型？性向？左撇右撇？..随便介绍一下
外向
米粉、粽子、酸笋、沙田柚。。以上。。你爱吃那个？:
粉，酸笋，沙田柚，螺蛳粉.....全都爱吃
还有什么要跟老乡们吆喝的没有现在可以说啦。。: |
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c***w
发帖数: 2902 | 43 太牛了！还能吃到笋！！！
刚看了一集 舌尖上的中国，最动心的还是那冬笋跟春笋啊啊啊，那个解说的一直把画
面上的春笋也叫冬笋。看着游士这几棵像里头的甜笋，说用来腌酸笋很不错。
看纪录片真能长知识呢 |
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a*********3
发帖数: 660 | 44 体制外团队拍央视大片
《舌尖上的中国》何以感动中国人
本刊记者 胡雅君
“特别感谢片中所有人物和家人，以及为此片提供帮助的所有人。”——5月22日晚上
11点30分，电视屏幕上滚过最后一段字幕，七集纪录片《舌尖上的中国》就此播完。数
据还没有出来，但现在就可以提前宣布：这是二十年来中国收视率最高的纪录片。
5月14日晚开播第一集，《舌尖上的中国》一炮走红，无数人选择在深夜窝家里等CCTV1
的更新集，此片也迅速占据了新浪微博实时热词排行榜第一名，并在豆瓣上获得了9.6
的高分。淘宝网零食特产频道搜索量大增，购买高峰转移到每晚22-24点——这正是《
舌尖上的中国》的播出时间段。第一集中提到的云南诺邓火腿，在14日之前只有1件成
交记录，现在已有78件，单价从298元、338元、368元、398元一路涨到现在的458元。
网友感慨纷纷，有人生活满意度数飙升，“生活在中国，原来这么幸福！”有人想扛起
钢枪保家卫国，“黄岩岛是我们的！黄岩岛的鱼也是我们的！”有人民族自豪感爆棚，
“一定要把本片翻译成韩文日文英文法文各种文，让外国人都颤抖去吧！”人民日报发
表了一篇名为《<舌尖上的中国>何以走... 阅读全帖 |
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发帖数: 4593 | 45 在我觉得最正宗的那家店办的，共一店比亚光的总店中山路店要好吃。
2010年8月10日上午，南宁市第一个饮食类传统制作技艺传承基地―――自治区级
非物质文化遗产保护名录南宁老友粉（面）传承基地，在南宁市共和路207号南宁市共
一老友粉店正式挂牌成立。传承基地的建立对提高广大市民对传统文化的保护意识，扩
大南宁老友粉的影响力，对保护和传承南宁老友粉（面）的传统饮食文化起到重要作用。
此次被列为南宁老友粉（面）传承基地的“共一老友粉店”是南宁市亚光实业总公
司（以下简称亚光公司）下属的老友粉专营店，同时也是南宁市最早从事老友粉制作销
售的老店之一。亚光公司作为主营老友粉的老企业已有将近50年的历史。
传承基地挂牌现场早在上世纪60年代，亚光公司是以集体性质的南宁市饮食合作总
店现身，最早在中山路开起了第一家老友粉店―――中山饮食店，由于该店制作的老友
粉味道正宗而闻名。直至上世纪80年代，南宁市饮食合作总店才更名为南宁市第二饮食
公司，并开始在内部办起培训班，目的是为了培养老友粉制作技艺的接班师傅。到了
1993年，饮食合作总店由集体性质转型为民营性质，最终成立了现在的亚光公司。该公
司主营... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 46 “为保证预包装螺蛳粉口味，每天从一批生产批次2000包里抽样一包品尝，大概要吃4
、5碗螺蛳粉，最多曾一天吃了10多碗。”广西柳州市螺状元食品有限公司预包装螺蛳
粉检验员张娜29日表示。
近年来，“网红”小吃柳州螺蛳粉在中国乃至海外掀起一场持续的“舌尖风暴”。为保
证螺蛳粉口感，每天螺蛳粉检验员依靠品尝把关。
2015年，喜爱螺蛳粉的张娜成为一名螺蛳粉检验员，每天品尝螺蛳粉成为她的工作。每
到下午，张娜和技术部小组成员共4、5人组成一个小组，负责品尝当天生产线上的螺蛳
粉。
当天，张娜抽出4个批次的4包螺蛳粉依次品尝。往往品尝完一碗螺蛳粉，检验员的嘴便
又干又辣，需要喝大量水份冲淡螺蛳粉的“重口味”。一碗螺蛳粉、一大杯水下来，才
品尝到第三碗螺蛳粉，张娜便直呼：“实在吃不下。”
尽管如此，稍作休息后，张娜仍拿起筷子继续朝余下的螺蛳粉“进攻”，直至把每一份
螺蛳粉都品尝一遍。品尝后，组员会给出自己的意见，最终再综合调整。“有时候吃不
下，但是吃起来又上瘾停不下来。”张娜称，成为检验员后胖了十几斤
在柳州另一家螺蛳粉企业—柳州沪桂食品有限公司里，螺蛳粉检验员除了品尝成品，还
要品尝螺蛳粉原... 阅读全帖 |
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o*******8
发帖数: 25 | 47 一枚广西吃货的非典型自白----Mitbbs报道贴
老乡的id？: 黄皮果果（一种岭南常见的浆果，姆指大小，微酸略甜皮涩，山乡野果
，绝对非转基因）
仙乡何处？:
贺州(沙田柚知道不？好吃吧？可你造吗，最好吃的是柚子皮做成的菜，比如䜴
椒炒、红烧）
现居何处？:
LA，CA (which city？就是那个有海底捞，马上眉州东坡就要开业的那个city）
性别？
女 （我觉得吃货中这个性别比较高，为毛？）
星座？
天蝎（姐就喜欢这种动物蛋白深炸略焦的香味）
喜欢的家乡美食？
水/炒螺 （最爱那一吸就溜的感觉，PS一定一定要放紫苏）
煎粽子（八桂特有的大肚粽，切片香煎，可比北方的炸馒头片有内涵多了）
打油茶（瑶乡特产，最爱那混着茶香葱香炒米香的一碗茶汤，尤其在冬天阴湿的冷夜里
）
各种酸（刀豆、莴笋、沙梨、毛桃、凉薯……，话说我认为这是广西妹子苗条身材的绝
窍，自从姐18岁那年离开家乡，少了各种酸的滋润，这身材，😢）
各种粉（汤粉、卤菜粉、螺蛳粉、老友粉，来者不拒，但姐只稀饭切粉）
水果：棯子、杨梅、马蹄、鸡爪果…
菜菜：南瓜花（清炒、清汤，话... 阅读全帖 |
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o*******8
发帖数: 25 | 48 一枚广西吃货的非典型自白----Mitbbs报道贴
老乡的id？: 黄皮果果（一种岭南常见的浆果，姆指大小，微酸略甜皮涩，山乡野果
，绝对非转基因）
仙乡何处？:
贺州(沙田柚知道不？好吃吧？可你造吗，最好吃的是柚子皮做成的菜，比如䜴
椒炒、红烧）
现居何处？:
LA，CA (which city？就是那个有海底捞，马上眉州东坡就要开业的那个city）
性别？
女 （我觉得吃货中这个性别比较高，为毛？）
星座？
天蝎（姐就喜欢这种动物蛋白深炸略焦的香味）
喜欢的家乡美食？
水/炒螺 （最爱那一吸就溜的感觉，PS一定一定要放紫苏）
煎粽子（八桂特有的大肚粽，切片香煎，可比北方的炸馒头片有内涵多了）
打油茶（瑶乡特产，最爱那混着茶香葱香炒米香的一碗茶汤，尤其在冬天阴湿的冷夜里
）
各种酸（刀豆、莴笋、沙梨、毛桃、凉薯……，话说我认为这是广西妹子苗条身材的绝
窍，自从姐18岁那年离开家乡，少了各种酸的滋润，这身材，😢）
各种粉（汤粉、卤菜粉、螺蛳粉、老友粉，来者不拒，但姐只稀饭切粉）
水果：棯子、杨梅、马蹄、鸡爪果…
菜菜：南瓜花（清炒、清汤，话... 阅读全帖 |
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z*******4
发帖数: 285 | 49 星光终于说对了一回
作为生物千老，美国华人生物圈子里最恶心的就是内斗
一堆53老faculty，素质差的惊人
但凡见到别人混点好处，心理嘴里那个酸啊，稀释一百倍都能做酸笋了。
相比之下，星光酸其他名媛的程度，简直可以忽略不计。
新生代（00年以后出国的）faculty明显好很多。 |
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b*****8
发帖数: 708 | 50 凌晨1点半，翻来覆去的睡不着，脑子里面尽想着一周前吃过的一家桂林米粉，酸辣的
汤头，滑溜溜的米粉，酸笋，花生，西红柿，猪脚。。额，馋得我不停的吞咽口水。。
实在憋不住爬起来，显示toast了半个bagel,结果不顶用，躺在床上还是馋酸辣的东西
。。现在又摸起来，拿出冻虾面条，打算煮熟了伴麻辣火锅调料吃。。 |
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