f**o
发帖数: 12685 | 1 吴
这一个字就让人浮想联翩
南朝梁·江淹《别赋》：“乃有剑客惭恩，少年报士，韩国赵厕，吴宫燕市。”
吴王宴罢满宫醉，日暮水漂花出城。
江南水八仙
水八仙是苏南地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、
茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。
江南水乡苏州因有着优越的生态环境和世代人的细心培植，出产了不少享誉国内外的名
优特产。碧螺春茶、洞庭红桔、南荡菱藕等都曾是皇家贡品;太湖大闸蟹、太湖“三白
”、东山杨梅、白沙枇杷等远近闻名，每到收获季节，各方人群蜂拥尝鲜;太湖莼菜、
鲈鱼等则牵引着游子的思乡之情。物产丰饶的苏州因此被很多人羡慕：苏州人就是有口
福。而最被苏州人所熟知、也最受苏州人喜爱的恐怕要属“水八仙”了。
水八仙?外地人肯定捉摸不透这名号。其实它们就是再平常不过的蔬菜，闻名遐迩的横
山荷花塘的藕、南荡的芡实、梅湾的吕公菱、葑门外黄天荡的荸荠、莲藕，加上慈菇、
茭白、水芹等这些各具营养价值和经济价值的水生经济作物，被人们并称为“水八仙”
。“春季荸荠夏时藕，秋末慈菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”，是苏州
鱼米之乡水生蔬... 阅读全帖 |
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D*******r
发帖数: 281 | 2 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: ldpcrsturbo (CS大法好 退EE保平安), 信区: JobHunting
标 题: 触目惊心 找码工工作的血泪史
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 11 05:02:14 2015, 美东)
本故事纯属虚构 若有雷同 恰属巧合
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201x年12月16日，星期六，傍晚6点半。
我从三番坐了两个小时caltrain，来到east palo alto的小黑屋。我的男朋友李均
住在这里。
我穿过这条无比熟悉的破旧街区的的时候，天已经快黑，旁边传来老莫小混混嘻哈
声。我用围巾将头蒙住，只露出眼睛，但是仍然感觉怕的刺骨。
一间破败的小平房里走出两个年轻人，穿着hoodie，带着厚厚眼镜，肩上搭挂着硕
大的帆布包。我知道，他们和李均一样，都是为了准备找码工工作或是创业而在此聚居
的怀着高远梦想的人。由于这儿紧靠湾区各大公司信息灵通，拿onsite、找人refer也
方便。我每次经到这儿，总感觉... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 3 张鹏亮出生于湖北的一个贫困山村，由于高考填报志愿失误，阴错阳差被分配到厨师班
学习。
他回忆说：“就是我们自己感觉到，多少还是读了十几年的书，成绩还可以，简简单单
从事厨师这个职业，当时感觉还是很丢脸面。”
经过祖父的开导，张鹏亮重拾信心，以优异的成绩和过人的技艺摘得多项大奖，职位一
路高升。曾经担任过中国国家主席胡锦涛的厨师。
2004年，张鹏亮携妻子、女儿从中国驻美大使馆跳窗逃走，追求自己的餐饮梦。从此张
鹏亮顶着中国使馆和美国移民局的双重压力东躲西藏，带着全家过着颠沛流离的生活。
回忆头几年，张鹏亮百感交集。他说：“我首先自己能想起来的就是恐惧、纠结，非常
内疚，给我孩子，给我家人的内疚……”
在近十年的漂泊里，张鹏亮曾为近十家中餐馆工作过。他创新的烹饪思路和精湛的手艺
，流露在锋利的刀刃上，碰撞自厨房的锅碗中，弥漫在酱料的香味里，回味于食客的唇
齿间。每一处掌勺的地方都生意火爆，门庭若市。可张师傅总在这时候突然离开。
他说：“本来名气越来越大是件好事，但是当时有太多的原因，所以感到很恐惧。”
这可苦了他的忠实食客。为了吃上这口，有些疯狂的“铁杆粉丝”不惜辗转美国追随他
的脚步。... 阅读全帖 |
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w********r
发帖数: 3183 | 4 据美国“侨报网”3月24日报道，纽约又多了家“老金煎饼”，地点位于纽约下东城，
主打垂涎欲滴、外皮软嫩内里焦酥的煎饼果子，也被称为“蛋饼”、北京街头薄饼。其
中绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱必不可少，吮指飘香。
据报道，金伯亮，全名布赖恩•戈德堡(Brian Goldberg)，1977年生于纽约，后
来爱上了中国菜。他高中女友的父母经营一家中国餐馆，“像所有犹太家庭那样，”他
和父母每周日都会到一个叫福景苑(Fortune Garden)的当地餐馆聚餐。
在北京留学时，老金“痴迷”上中国的街头煎饼，每天早上必须驻足停在宿舍外的三轮
车煎饼摊上买一份煎饼。下午和晚上也不例外。
老金是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业，接着在投资银行的股票销售交易中摸打滚
爬多年，又在新加坡当过记者、在中国台湾地区做过交易员。他在哥大时写过商业计划
，就是关于开一家在美国还找不到的街头煎饼店。帮别人投资并不能满足老金的企业家
精神，所以他在香港地区开了一个小咖啡馆。老金在中国北方品尝40 种不同的街头摊
饼后，选中最喜欢的那家，并买下配方。然后，他立马请师傅飞来香港，专... 阅读全帖 |
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S*******D
发帖数: 12188 | 6 前天发了篇文章，打工老遭同胞坑，谁更适合来美国？有个朋友说，开工厂家当全赔了
，还欠债10多万，40岁了去美国混，是不是晚了？其实，什么时候到美国混都晚，美国
不是天堂，要不怕脏不怕累，做好吃苦的准备，才能在美国有新开始，尤其是没有身份
，如果遇到不好的老板，可能会受欺负。
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来自湖北农村的张鹏亮虽不会说英语，但是他却在美国漂泊16年成为十家餐厅的CEO。
从农村贫穷娃逆袭成为美国主流社会的名厨，他的励志故事被《纽约时报 》《华盛顿
邮报》《纽约客》诸多媒体报道。
这个有些秃顶，身材微胖的中年男子，虽然其貌不扬，但在美国拥有众多粉丝，他的菜
馆开到哪里粉丝便追随到哪里。
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刚到美国的那几年，张鹏亮喜欢在不同城市间迁徙，美国顾客好不容易爱上张鹏亮做的
中餐，张鹏亮却突然消失。为了让粉丝们吃到张鹏亮做的中国菜，甚至还有很多知名媒
体的侦探，一路偷偷跟随张鹏亮的搬迁动态。
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2001年，张鹏亮被选派到华盛顿中国驻美使馆担任大厨，由于... 阅读全帖 |
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v***o
发帖数: 1554 | 7 我们有油条
豆腐脑的软嫩，配上油条的香脆，很balanced. |
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c*********d
发帖数: 9770 | 8 2017-12-21新人点关注格局 商学内参 微信号
功能介绍
每日提供最顶级的智慧，亲子教育，家庭幸福和谐，正能量，财经格局商学等文章。让
每个人了解财经信息，通往财富之路。传播有价值观的分析评论。无论市场牛熊，我们
与您不离不弃！
巧官的“巧”是表现在各个方面的，比如，特别善于打造完美形象，你需要什么他就是
什么形象。大家不是讨厌贪官吗？我就把我打造成清官。
清朝“名相”曹振镛用了一个技巧：上有政策，下有“顺”策！先琢磨清楚老板的基本
思路，再顺着老板的心思紧跟，而且跟得很到位，甚至还超过预期，然后就静静等着领
赏了。
当时官场中人大都以曹相为楷模，苦心钻研如何应付皇帝、如何让皇帝高兴，对自己没
好处的事情没人想、没人干，能推就推，能糊弄就糊弄，逐渐造就了一个“不痛不痒”
的天下。即使偶尔出现以天下为己任的好干部，也无出头之日。
也许，巧官就在眼前，可是你永远看不见。
清朝真是一个“奇迹”迭出的时代！
算上当太上皇的几年，乾隆爷实际执政63年还多，创了纪录。
无独有偶，清朝的大臣中还有个叫曹振镛的牛人，在中央工作长达54年，历三朝、相二
帝，一路春风，福禄寿俱全。刚参加... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 2262 | 10
你这不胡扯吗
炒螺丝，酱爆螺丝，香辣螺丝，香脆螺丝面沙拉，蓝莓螺丝酥，吮指香辣螺丝，麻辣小
螺丝，平锅螺丝鸡，香酥螺丝豆沙卷，什锦蔬菜螺丝粉，梅菜螺丝花肉都是中国人发明的 |
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d****n
发帖数: 10034 | 11 1、油炸蚕蛹。如果你去过东北，有东北朋友热情的招待你喝酒，那么这道油炸蚕蛹肯
定是不会少的。它是一道极其过瘾的下酒菜，就是将蚕蛹放进油锅里面油炸，将蚕蛹炸
熟。油炸蚕蛹是高蛋白的下酒菜，吃起来很香脆，在南方，想吃到这样的美食，是不太
容易的。
2、荷包蛋，这荷包蛋可与南方的荷包蛋不一样。它是用鸭蛋或者鹅蛋煮的，个头很大
。与鸡蛋煮的荷包蛋相比，吃起来口感会比较粗糙，胃口小的人，也许吃一个就饱了，
而且很久都消化不了。肠胃不好的人，甚至会便秘。
3、土豆炖茄子。这是一道极好的下饭菜，是用土豆和茄子炖熟煮融而成的。只不过，
这菜看起来有些丑，不过，咋们东北人对于这道菜。可是不在乎它外观，只管好吃即可
。很多南方来的朋友，第一次看见这菜的时候是抵触的。不过，吃了一口就停不下来，
一口气吃了一大碗呢！
4、东北饭包。这是东北的传统美食，也是东北人经常在家做来招待客人的美食。它是
一道素食，而且，经常吃有着清场助消化的作用呢。
5、血肠，这可谓是东北最地道，每家每户只过年的时候都会制作的美食了。就如南方
某些地方的腊肠一样，在过年宰杀猪的时候，用淡盐水接住猪血，加入各种美味调味料
搅拌均匀。待猪... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 13 “为保证预包装螺蛳粉口味，每天从一批生产批次2000包里抽样一包品尝，大概要吃4
、5碗螺蛳粉，最多曾一天吃了10多碗。”广西柳州市螺状元食品有限公司预包装螺蛳
粉检验员张娜29日表示。
近年来，“网红”小吃柳州螺蛳粉在中国乃至海外掀起一场持续的“舌尖风暴”。为保
证螺蛳粉口感，每天螺蛳粉检验员依靠品尝把关。
2015年，喜爱螺蛳粉的张娜成为一名螺蛳粉检验员，每天品尝螺蛳粉成为她的工作。每
到下午，张娜和技术部小组成员共4、5人组成一个小组，负责品尝当天生产线上的螺蛳
粉。
当天，张娜抽出4个批次的4包螺蛳粉依次品尝。往往品尝完一碗螺蛳粉，检验员的嘴便
又干又辣，需要喝大量水份冲淡螺蛳粉的“重口味”。一碗螺蛳粉、一大杯水下来，才
品尝到第三碗螺蛳粉，张娜便直呼：“实在吃不下。”
尽管如此，稍作休息后，张娜仍拿起筷子继续朝余下的螺蛳粉“进攻”，直至把每一份
螺蛳粉都品尝一遍。品尝后，组员会给出自己的意见，最终再综合调整。“有时候吃不
下，但是吃起来又上瘾停不下来。”张娜称，成为检验员后胖了十几斤
在柳州另一家螺蛳粉企业—柳州沪桂食品有限公司里，螺蛳粉检验员除了品尝成品，还
要品尝螺蛳粉原... 阅读全帖 |
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f******d
发帖数: 2394 | 14 不是涪陵榨菜不行，是所有消费都不行了。经济危机就这样。
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涪陵榨菜业绩触天花板 二季度净利润大幅下滑15.79%
文章来源： 北京商报 发布时间：2019-07-31
7月30日，重庆市涪陵区特产涪陵榨菜公布半年度报告，2019年上半年实现营收10.86亿
元，同比增长2.11%；归属于上市公司股东净利润3.15亿元，同比增长3.14%。值得注意
的是，涪陵榨菜的营收和净利润增长创历史新低，2019年二季度利润与去年同期相比下
滑15.79%。
涪陵榨菜业绩触天花板 二季度净利润大幅下滑15.79%
2019年一季度，涪陵榨菜营收5.27亿元，同比增长3.81%，创下了涪陵榨菜自2010年11
月上市以来的最低值；实现净利润1.55亿元，同比增长35.15%。根据简单计算，涪陵榨
菜2019年二季度实现营收5.59亿元，净利润1.6亿元，去年同期，营收为5.53亿元，净
利润为1.9亿元。2019年二季度，涪陵榨菜营收比去年同期增长1.08%，而... 阅读全帖 |
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J**S
发帖数: 25790 | 15 国内很好吃，
香脆鸡翅， 外面脆脆的，里面咬着嫩嫩的，还冒一丁点油， 蛮好吃的。
没出国前，说美国穷人都吃麦当劳，我羡慕死了。
等到了，才发现，美国的麦当劳真难吃。 而肯德基就更难吃了。 |
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g********d
发帖数: 4174 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】四十款美食迎新春
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 12:27:42 2011, 美东)
低产的一年，简单的美味，喜欢的朋友请鼓励一下，双黄好运包送给翻页的同学，需要
菜谱的我会尽快回复
祝大家兔年大吉吉祥如意意气风发发财致富富贵逼人
吉祥蒸饺
香菇烧卖
水煎包
摊饼
芝麻花卷
锅贴
梅菜蒸肉夹馍
弹牙牛肉面
葱油饼
迷你披萨
锦绣炒饭
双色发糕
鲜香盒子
桂圆莲子粥
盐水鸭腿
虾油皮冻
凉拌牛杂
红油猪耳
如意蛋卷
三杯酱瓜
烤鹌鹑
油闷大虾
茶树菇烧排骨
肉末烧茄子
黄金小土豆
粉蒸排骨
红烧鳟鱼
豆瓣鱼
多汁豆腐
手抓排骨
剁椒豆腐
香辣腰花
水煮鱼片
番茄丸子汤
香脆杏仁
豌豆黄
简易酸奶
无油肉松
玛格丽特饼干
华夫饼
轻乳酪蛋糕
琥珀核桃 |
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s******r
发帖数: 4749 | 17 虽然已经是好多好多年前了， 可我还记得小时每年在过年前一天（我们那里叫小年夜）
， 家里大人总是用板油去熬猪油做其他的菜， 我们小孩子们等啊等， 就等那熬剩下来
的油渣， 晒上点盐，那个吃起来的香脆味， 终生难忘啊 |
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j***h
发帖数: 4412 | 18 “天然味精”——湛江沙虫 2007-01-09 09:13:24 美食湛江
沙虫：又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5－8毫米，长
度一般为5－10厘
米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤
白如牛奶，味
极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。
沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫
限选雌性，因
其味鲜、口感脆身。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。沙
虫烹制事先一
定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。
原则上讲，沙
虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。
沙虫还可以跟生蚝同煲，把两种同样鲜美的东西同煮一煲，沙虫易熟，受火时间较
短，因此要先
把生蚝煮熟，间中放点瘦肉，就能完全把生蚝和沙虫的味道都吊出来了。
沙虫、沙螺均为湛江本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功效，当地人十分喜欢
拿沙虫、沙螺
煲汤、煮粥，粥底与潮式粥一般，米粒与水楚河汉界分得清清楚楚，而不是稀巴烂一锅
的让人倒胃
口，... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
jeffh (Jeffh) 于 (Sat Mar 19 15:27:05 2011, 美东) 提到:
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Cantonese
标 题: “土专家”陈振国和他的沙虫苗
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 15:26:09 2011, 美东)
“土专家”陈振国和他的沙虫苗 2011-03-19 13:04:50 碧海银沙
“土专家”向市调研组的专家介绍土池培育法培育沙虫苗的情况（图片均2011年3月18
日摄）
碧海银沙网讯（图文/常 盛 编辑/棱 枫）昨天（3月18日）下午，陪市专业镇转型
升级调研组
一行，来到遂溪县草潭镇，再次遇上陈振国，再次分享了他土池法成功培育沙虫苗的喜
悦。
别小看此盘近100条沙虫苗，放养8个月后可收获沙虫3斤多，净赚70多元
冒着绵绵细雨，我们来到草潭镇的南洪、旧庙等村的沿海滩涂。堤坝的外围，是连
片红树木，红
树木的外围，宽广的海滩不规则的竖插着竹杆或树枝。镇党委委员、武装部长韩娣告诉
我们，竹杆和... 阅读全帖 |
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O**o
发帖数: 2071 | 20 常去SBUX。 知道这三种叫法，不过从来不用。感觉就是老美整出来的土洋结合的装B叫
法。这就好比
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（蒜泥白肉）
蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹麦香脆饼 (煎饼果子）
一个性质。
s |
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k****k
发帖数: 3322 | 21 我比较喜欢重口味。要么香脆可口如粤菜，要么花椒麻辣如川菜，湘菜。虽然也算半个
江浙人，但口味已经完全不同。 |
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q*****i
发帖数: 334 | 22 春节临近，年夜饭吃点啥是每个家庭都在盘算的事儿。“宇宙主佛”李洪志吃饭吗？据
其前妹夫孙森伦爆料，“主佛”也是一个吃货，那么“主佛”年夜该吃些啥呢？笔者且
为“主佛”推荐几个小菜：
NO.1 凉拌苦菊
食疗功效：苦菊性味苦、寒，入心、脾、胃、大肠经，具有抗菌、解热、消炎、清
火的等等作用。
推荐理由：2014年的李“主佛”有着太多的烦心事儿：骨干病亡欲盖弥彰，弟子“
乱法”愈演愈烈，“神韵”项目毫无起色，开房偷情被抓现形，侵权盗用官司连连，“
常人”挑战不敢应声……就连外国人瑞克.罗斯都著书揭露“轮短”。好不容易搞点“
经文”卖钱，还被弟子大量“盗版”。如此多的烦心事换做谁都会心烦气躁、着急上火
，过年了，“主佛”吃些去燥热清火的小凉菜想必是极好的。
NO.2 香辣猪蹄
食疗功效：猪蹄富含胶原蛋白质，水解后可产生十一种氨基酸，可加速新陈代谢，
延缓机体衰老，特别是有助于美白皮肤，增强皮肤紧致程度。
推荐理由：李“主佛”虽然号称“性命双修”，能实现“逆生长”，越活越... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 23 白罗卜刨丝
和上低筋面粉调成糊状
加入葱花和精盐
下油锅氽炸
炸出来的油端
色泽金黄
口感香脆
有葱油香气
还有罗卜淡淡甜味 |
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f**********n
发帖数: 29853 | 24 希望你的人血馒头香脆甜。瞄着一个虚幻的“白人“开枪，你去唐人街混，大有前途。
在这混，不管你喊多少口号，不管你的ID是多甜，这儿的人都会或迟或早地明白，你就
是一个民主党棍，牺牲普通警察，损害中产阶级，吃着梁警官人血馒头的蛆！ |
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f**********n
发帖数: 29853 | 25 种族歧视肯定存在，而且会一直存在。
如果种族歧视变成一个大问题，我一定是左派。
问题是现在是这些吃人血馒头的政客在虚假地宣传和夸大种族歧视，获得黑人和自认弱
势者的选票，实质上损害着华人和中产的利益。
祝日日日日人血馒头香脆甜。 |
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s*f
发帖数: 1071 | 26 家喻户晓的星巴克咖啡，1987年诞生于华盛顿州西雅图市。店名来源于赫尔曼.麦尔维
尔所创作的小说《大白鲸》，该部作品描述了19世纪的捕鲸故事，所以最开始的商标是
双尾美人鱼木雕图案。渐渐的，咖啡越来越被人们所喜爱，仅20年时间里，星巴克一跃
成为全球巨型的连锁咖啡集团。靠咖啡豆起家的星巴克，现已推出了多款手工制作的浓
缩咖啡，饮料，糕点。
作为星巴克的忠实粉丝，满怀着激动兴奋的心情，笔者在此为大家献上星巴克Secret
Menu的总结。希望大家能跟小分队一起品尝口味香醇的咖啡饮品以及清凉舒适的冷饮，
感受那淡淡的小资情调~
如果店员不知道怎么制作，记得把配方给他/她们过目。
友情提示：因每家星巴克地点位置不同，季节变化，可能无法享受到下面介绍的每一款
饮品，推荐仅做参考
► 星冰乐
1. Caramel Apple Frappuccino 焦糖苹果星冰乐
清新的苹果汁加上浓郁的焦糖味，有着不一样的口感体验。
配方：
Start with apple juice to the bottom line of the cup
Add Matcha powder (½ ... 阅读全帖 |
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d*******3
发帖数: 6550 | 27 糖醋里脊属很多菜系。在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊这道菜
。不过虽然名字一样，但是在制作方法上，还是有些不同的。一般我们经常说到的糖醋
里脊，都是前三种菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他们是用牛的里脊肉
制作。无论是那种制作方法，都是香脆酸甜，非常好吃的。 |
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发帖数: 1 | 28 来源:
博谈网
作者: 苏智敏
2013年6月22日，工作人员在北京的肉类工业展览会期间在双汇摊位吃香肠（路透社）
（博谈网记者苏智敏报道）自进入11月以来，中国连续3天发出猪瘟疫情通报。中国农
业农村部5日发布，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县一养殖户排查出非洲猪瘟疫情
；4日，重庆市丰都县兴义镇一养殖场排查出一起非洲猪瘟疫情；3日，山西省太原市阳
曲县西凌井乡也排查出非洲猪瘟疫情。
从东北到西南，非洲猪瘟疫情一路漫延，自重庆沦陷后，中国确诊非洲猪瘟疫情的省、
自治区、直辖市已增至14个：黑龙江、江苏、浙江、安徽、河南、吉林、内蒙古、辽宁
、天津、山西、云南、湖南、贵州和重庆。
未在通报中的疫情
中国官方屡次宣称疫情得到有效处置，但疫情仍显示失控状态，至今已有近60例非洲猪
瘟疫情。由于中共当局一向有隐瞒灾情的前科，这次非洲猪瘟疫情的蔓延和严重程度也
被质疑有所隐瞒。
不仅中国媒体对非洲猪瘟疫情的报导越来越低调，甚至不报，网络上还有网友传出视频
，称“湖南吉首芙蓉镇菜市场已经没有肉卖了！”这则在10月28日于推特发布的视频显
示，在一个菜市场里，有别于一旁摆得满满的蔬果与其他食品的摊... 阅读全帖 |
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s*********r
发帖数: 409 | 29 40个香芋条，大概15oz,450g左右。
27个紫薯条，大概11oz，300g左右。
都是上次回国（10月，2011年）买的，买太多了，吃不过来。
都是脆的那种，很香，很好吃。
一起走，一共6块钱吧，邮费要另附。两个加起来在加个箱子大概要2lb，从nj（08854)
寄出，mm可以自己算下邮费先。 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
... 阅读全帖 |
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y********e
发帖数: 8315 | 31 我今晚做了蓑衣黄瓜，好好吃呀
香脆可口
回头上片片 |
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y*****e
发帖数: 216 | 33 腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、
咸五花肉一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思；笃”，就是用小火焖的意思；“鲜”，
就是新鲜的意思。每年的3月左右，家里就会开始烧腌笃鲜，那个滋味啊，真是回味无
穷。
记得有一次到了吃腌笃鲜的时候，刚好那时候我得了过敏性皮炎，老妈说笋是发的，不
可以吃。那一次，我一共就吃了一碗，就觉得那次的腌笃鲜特别特别的好吃，后来再也
没有那次那么的鲜了，可能这就是物以稀为贵的道理吧。腌笃鲜每年只有到了这个时候
才有的吃，而且只有一阵子，过了那段时间，笋就会慢慢开始变老，就不好吃了。绝对
是一道过时不候得美味佳肴，如果你没赶上最佳时节可能真要等到来年了。
1. 春笋是春天中常吃的菜肴，但其中含有难溶性草酸，做菜前要先用淡盐水将春笋煮
开几分钟，做出来的菜不仅无涩感，而且味道更鲜美。
2. 咸肉有盐了，所以不需要再加盐了，更不需要再添加味精画蛇添足，我一般会把整
块的咸肉放入锅中一起慢炖，在中途将咸肉取出将鲜肉放入，防止咸肉煮的过久吃起来
淡而无味，再最后要完工时，将咸肉切小块再煮一会最好。
3. 这道菜做起来不难，小火慢炖是关键... 阅读全帖 |
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c***z
发帖数: 6348 | 34 最近起了油锅,经常炸点东西来吃,真好吃啊,呵呵!
1.炸红薯
这个是我老家过年的时候家家户户都要做的,还要炸豆腐,炸肉,过年的时候烩菜,吃火锅
都可以,很香很香.
做起来很简单,用的是很普通的红薯,切片,稍微晾一下,油锅加热,油热七八成的时候下
红薯,什么时候起锅就看自己的口味了,喜欢软糯的少炸会儿,喜欢香脆的多炸会儿,我的
照片能看的很清楚,左边是比较脆的,右边是比较软糯的.
http://farm3.static.flickr.com/2379/2087010517_e36a6b757c.jpg?v=0
这一片鼓起一个包,这才是炸的最好吃的火候
http://farm3.static.flickr.com/2109/2087795348_9da5e94609.jpg?v=0
2.炸小鱼儿
这个差不多就是个零嘴儿了,当然下酒很好!
做法也是很简单:
1).我买的是袋装处理好的去头小鱼儿,清洗干净,放在竹盘中晾干;
2).撒点辣椒粉,盐拌匀,放一会
3).油锅加热到7分,放入小鱼,炸这个要小心,油溅的厉害,我都是用玻璃锅盖挡着俺的脸
,呵呵
我喜欢稍微炸的过点的,稍稍有点焦.
http |
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d**u
发帖数: 1639 | 35 昨天在giant买了7条小小的鱼儿。4刀多一磅，7条才1刀多。那种鱼儿不知其名，去头
之后卖，身长大概12厘米。炸出来的鱼儿，肉香，裹浆层香脆，好吃。可惜我这个裹浆
调得稀了一点儿，裹不太住，有的地方鱼皮露出来了。这个做法还不是很成熟，有待
食友们指点。
【菜名】
炸小鱼儿
【原料】
1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
【做法】
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍）
，少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼
儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，
让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
【菜名】
酱烧豆角肉片
【原料】
豆角、料酒、酱油（老抽）、姜、蒜、八角、干辣椒。
【做法】
1、准备工作：豆角掐长段，洗净，沥干。肉片切厚片，加入料酒、酱油（老抽）、少
量盐抓匀，腌 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 36 先发包燕皮的过程。用的是福州产水仙花牌的纸盒装干燕皮，把皮预先处理好，切成
适当的大小。肉馅里加了葱花、盐、鸡精，还可以加香菇和荸荠的，看各人口味。一般
是一斤皮，两斤馅。但是现在好的皮越来越难买了，水仙花牌找不到了，新出一种塑料
袋装的不行，上次还没包就觉得味道不对直接扔了。煮的时候，先来点葱油，然后加高
汤，即使是清水煮起也很美味，加点虾皮、少量紫菜，调味，撒葱花。装碗以后，可以
自己按照口味加醋、香油。燕皮的口感很好，皮质香脆可口。好的燕皮有点韧劲，因为
那个皮是将肉千捶百打成泥最后制成的。我见过师傅打燕皮的样子，可带劲了，还有院
子里挂的大张准备晾干的燕皮，很壮观哦。差的燕皮本身气味就不对，新鲜的燕皮应该
本身就是有肉香的。
下一篇发大馄饨。
恭喜版主上任！这些都是老照片，当时煮好后没有拍照的意识，所以都是煮之前的样
子。下次一定注意。呵呵。 |
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h**i
发帖数: 99 | 38 我做的是马上就可以吃的那种，还带有辣椒清香的，配上麻油可香了。如果要放很久的
话建议买中国超市的哦，现成的。 |
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h**i
发帖数: 99 | 40 不用谢，food lion, publix等美国超市有时有卖，中国店一定有卖。图片如下： |
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m*****a
发帖数: 118 | 42 今天又试着做了一次，做法还是和下边基本一样，不过味道好了很多。
在锅里加油，炒一勺豆瓣酱，炒置油红，在加水。
不知道是不是很正宗，不过吃起来更好。
顺便推荐婆婆在纽约几十年发现的最好吃的豆瓣酱（我觉得还不错）
台湾产——哈哈辣豆瓣（注意一定是“这个牌子”的“辣豆瓣”，其他的类似的牌子我试过，不好吃）
瓶子挺大的，纽约各大中国人超市都有，大概两块多。
（家里这瓶的标签掉了，等下次买了新的，拍照片给大家）
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今天特别想吃酸辣粉，
在网上看了几个视频
惊奇的发现味道不错，做法也很简单。
（葱姜蒜切末放入碗中，烫好粉和菜，讲水烧滚，加入盐，醋，酱油，倒入碗中。再在
碗中加入辣椒油，香油，鸡粉<也可以不加>，花椒油<没有的话，可以在刚才煮水的时候放入花椒，再将花椒丢掉>，胡椒
粉。
捞入粉和菜，撒上香菜，放上炒好的花生即可）
我还加了一些木耳和炸豆腐，
花生是现炒的，很香脆！
下次做准备注意的：
1：水不能太多，要不调料味道淡。
2：多放盐。
3：醋和酱油放的量均等。
请会做酸辣粉的朋友传授一下经验，真的很 |
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v*****d
发帖数: 348 | 43 暑假有一个月的假，不用去学校了，在家写写paper即可，于是乎，洗手做羹汤，这一
个月估计要时不时来food版逛了
我在西部，现在五点不到，预备晚餐如下:
大华买的烤鸭，没有自己烤的香脆，不过也可以了。大热天的，实在不想在家折腾个三
个小时烤箱去做一只鸭子。
白灼大虾
素菜是凉拌莴苣丝，丝瓜蛋汤
自己做的三道菜都不用啥厨艺，呵呵，我是懒人。好在LG是食材一派，只要原料好即可
。在他眼里国内抓一只土鸡随便一熬汤，都比我费劲心机用美国的冻鸡做出来的好吃。
LG有一回一边吃一只煮之前还在吐沫的梭子蟹，一边感叹，这才叫美食啊，你说你花
两小时做个面食，你骗谁呢，那不还是面么。我。。。真是吐血。。 |
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g***i
发帖数: 408 | 44 最近俺们这里开了个过桥园，生意火爆，俺非常喜欢吃他们家的泡椒凤爪，他们的生意
太火爆了，去了4次，只吃到了一次泡椒凤爪：（
在最后一次伤心的离开后决定山寨之， 在对前面的凤爪reverse engineer后, 今天终
于做成功了。因为俺这是山寨版的，所以就叫“泡椒鸡爪” 吧
【菜名】泡椒鸡爪 （山寨版，正版叫泡椒凤爪）
【主料】鸡爪，泡椒，
【辅料】葱白，生姜，尖辣椒，中国芹菜
【调料】白醋，盐
【制作】
1. 鸡爪洗净，在旺火上煮5分钟，放在盆中用冷水淋2小时
2. 泡椒，尖辣椒，葱，白醋，盐 ， 芹菜，矿泉水倒入锅中。
3. 两小时后将鸡爪放入。
4. 泡一晚上，香喷喷的泡椒鸡爪就出锅了。
【特点】
清凉香脆，不油腻，下酒良菜。
【注意事项】
1. 一定要用白醋
2. 泡椒一定要选好， 我选的青色的还好，红色的味道比较怪
3. 芹菜不要放太多，否则很容易变味
4. 整个过程不要引入任何油
5. 卤水还可以重复使用 |
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E*A
发帖数: 10744 | 45 我和朋友们都喜欢的吃法：小块焯水，放盐，捞起沥干，花椒油爆香关火，下西兰花拌
匀，香脆可口 |
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e********e
发帖数: 6961 | 46 先把鸡丁加酱油、料酒、盐、糖、芡粉各适量拌匀腌二十分钟左右，黄瓜切丁备用，姜
蒜辣椒花椒爆香，鸡丁下锅翻炒，等鸡丁都变色了，加黄瓜丁同时翻炒，根据口味加盐
，起锅。鸡丁麻辣滑嫩，黄瓜香脆爽口。 |
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j*****a
发帖数: 622 | 47 我做的卖相不是很好看。但吃起来真的很好吃。。第一次做。成功。是做糯米的时候很
黏手。有没有经验丰富的姐妹给点建议。。 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 48 我以前做糯米类的小吃都裹在保鲜膜里折腾，或者你在手上涂食用油。。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 50 7年前，在登上飞往巴黎的法航飞机之前，对法国菜的印象仅有模糊的“法国大餐”
一词，还仅仅来源于初中毕业的同学录上某好友的玩笑。独自背上行囊，第一次离开家
，默念着仅会的法语“bonjour (hello)”“merci (thank you)””je m’appelle (
my name is)”，诚惶诚恐，兴奋又有点不安。
那一年的夏天，在一个叫做vichy的小镇学语言，宁静、闲适而悠长。后来就读大学
的老师跟我们半开玩笑的说：“这大概是你们最轻松最没有压力的暑假了”。住在法国
房东老太家里，白天在小镇的学校食堂吃“大锅饭”，晚上在房东家吃的都是家常西餐
：牛排，煮青菜，奶酪，黄油、鲜奶油做的浇汁，实在难以称为美味，以至于临近暑假
结束，我们到某贵的惊人却是唯一的中餐馆开牙祭的时候，连普普通通的白米饭都成了
我们的大餐，一扫而光，回味无穷。
但是真真喜欢，带给我惊喜的是法国的甜点。即使是生活得粗糙而不精致、厨艺不敢
恭维的房东老太也能做几样令我赞不绝口的饭后甜品。出国前，我对西式甜品的尝试仅
仅限于蛋糕和起酥。而两者操作起来的麻烦，令他们在法国人家庭餐桌上的普及程度大
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