m**o
发帖数: 9137 | 1 当船长也得有文化呀，要不然流氓都害怕呀！
你不知道水里有海底鸡，而鲶鱼就喜欢吃海底鸡的鸡肝？
鲶鱼还喜欢吃牛肝，猪肝。
最可气当年在山东钓鱼的时候有个海关的科长，（现在已经蹲苦窑了）说钓鲶鱼得用燕
子肝。 |
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c******a
发帖数: 789 | 2 辛辛苦苦买了鸡肝来，生的它不吃，加了酒主熟了我自己都想吃了，它还是不感兴趣。
领养来的时候foster mom说如
果它吃得好一点多吃点肝，毛会漂亮很多。这怎么办啊?
请问大家怎么做鸡肝?
它应该不讨厌鸡的味道，吃饭掉地上的鸡腿碎它吃得可开心了。 |
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m**********8
发帖数: 1250 | 3 很多同学问猫咪应该吃什么？不应该吃什么？我整理了猫咪食物禁忌，以下这些东西，
不要给你的猫咪吃。
1、盐及含盐食物
盐是猫咪食物中的禁忌之一。猫咪对盐的需求量极少，因此人类所食用的食物对猫
咪来说盐分太高，但是猫咪的味觉较差，往往会不知不觉的摄入过多的盐分，而猫咪饮
水量较少，多余的盐分无法代谢便会遗留在肾脏，给猫咪的肾脏带来严重的负担，久而
久之猫咪就容易患上肾炎、尿结石甚至肾衰竭、尿毒症等致命疾病。含盐食物也是如此
，尤其是火腿肠、鱿鱼丝等高盐分食物，猫咪很爱吃，主人常因为溺爱而无节制的喂食
，导致猫咪最终因为盐分摄入过多而患重病。
2、火腿肠
上一条中我们提到了火腿肠，但是在此处我必须再次单独将它列出，因为许多养猫
家庭猫咪的主食就是火腿肠或者火腿肠拌饭，不少同学喂养流浪猫也常用火腿肠。猫咪
很爱吃但是对它身体极其的不好。除了上述所提到的高盐分，火腿肠还含有大量的防腐
剂及添加剂，而且制作火腿肠的肉很难保证其肉质，多是猪的淋巴肉或者干脆就是病猪
肉死猪肉制成，最好不要给猫咪食用。
3、鸡肝及其他内脏
鸡肝也是传统养猫家庭喜闻乐见的食物之一，鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化
合物、 |
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e*******u
发帖数: 333 | 4 我每次给猫猫换粮，都是要过渡一两周的时间的，慢慢的换。我觉得啊，我的猫猫好像
不能吃有鸡蛋和鱼类的猫粮，吃了就拉肚子。只有鸡肉的就没有事情。比如，wellness
canned food 有一种，是只有鸡肉，鸡肝的那种，没有蛋，没有鱼，没有谷类。他吃
这个就还可以，只有soft stool, 没有拉肚子。可是这个的蛋白质只有10%，我怕他只
吃这个蛋白质不够。所以想要是有干粮只有鸡肉鸡肝的，就好了。我找了一周了，没有
找到。接着我就又想，那我自己做猫食，只用鸡肉鸡肝，蛋白质应该会比买的canned
food高多了吧。所以了，就发了这个帖子，请教配方。 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 5 写下我家的喂法给贪狗妈做个参考， 我就遵照几条很简单的rule:
1, 骨头量大约是一半带骨肉，一半纯肉/内脏。 看便便调整， 太硬就多加肉， 太软
就多加骨头。
2， 内脏大约占总量的1/7（一周中的一天，比较好记些）， 肝一次性给多了容易拉软
便， 得分开掺着给。 注意心和胗属于肉不属于内脏。
3， 一周给两三个生鸡蛋，时不时给鱼油。（这条不严格，有时忘了就没给）
我家是全raw， 完全没有狗粮， so far血检和便便检查都很正常， 感觉没啥问题。
BTW, 各种肉和内脏我就是在美国超市买的人吃的那种（挑钠含量低于100的）。 带骨
肉我给鸡腿，鸡架，火鸡
腿，火鸡脖子 （以前给猪蹄膀骨头艾迪也会吃掉， 不过发现她门牙缺了一小块以后就
不敢给了， 火鸡翅膀她经常吃了以后会吐骨头碎渣，所以现在也不给了）， 纯肉给猪
肉，牛肉，鸡肉，火鸡肉，牛心，鸡心，鸡胗（肉有时给整块的，有时给肉馅/burger
这种）， 内脏给鸡肝，猪肝，牛肝和猪肾。 总
的原则就是尽量多样化。 |
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d****e
发帖数: 12 | 6 我在漳州呆了一年，经常晃晃悠悠地跑到街口
那家“海天豆花”吃早餐。漳州的豆花跟别处的不一样。
我知道北方的豆腐脑是打卤的，还有些地方是吃甜的，
漳州的豆花比较复杂。这几日家中乱七八糟的原料比较多，
就琢磨给老公做个漳州豆花尝尝
。基本原料是：山水
牌嫩豆腐一盒，龙口粉丝一小份，
昨晚卤好的嫩笋，鸡肝，牛肉，笋切条，鸡肝切大厚片，
牛肉切大薄片，香菜一把，任意榨菜切小丁。加点蒜末也不错。
因陋就简版做法：先把粉丝拿开水煮煮，泡软，切成
两厘米长左右的细段。拿漏勺捞起来。然后把嫩豆腐
弄烫，或者隔水蒸，或者拿小锅煮，或者用微波炉？
今天我着急，偷懒，豆腐外面是烫的，里面还是凉的，呵呵。
找一个大豌，按顺序先放烫好，切成一厘米厚的豆腐，
然后是切好的笋，鸡肝，牛肉，然后是香菜，榨菜，
蒜末，盐，酱油，一点醋，辣椒酱（老干妈即可〕，
然后煮开一小锅水，再把粉丝放入，煮开，连粉丝带汤
浇在豌里，好了，开吃！
我个人认为这个小吃的平衡点就是：卤味不能太多，要靠豆花
，粉丝，和笋来解腻，香菜，蒜末和榨菜提味儿。
咳，文笔不好，本来很诱人的东西这样一写，感觉
实在一般，或 |
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y********1
发帖数: 72 | 7 鸡肝得多绕钩几下，穿进穿出几次就结实了。看来那里Catfish是多，我同时试过虾，
鸡肝多次，鸡肝效果明显好很多。Bluegill和Sunfish差不多的，都好吃的很，肉鲜且
结实， 比Bass也要好吃，鱼虽不大，和Bass等一样是没有丝骨的。Bass要到大坝下面
去钓，Bass喜欢在急流中逆水而进，而且吃活食，用小鱼钓最好，不过蚯蚓也可以的。
而且要运动钓法，就是不停的收放鱼钩。Catfish以腐食为主，所以大坝的上游静水中
钓比较合适。如果没有大坝，又想钓Bass，那就最好租条小船了。 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 9 我是用sinker在上，钩沉底。鸡肝拿个纱布包好会好钓些，不容易被其他小鱼小龙虾或
者乌龟什么的给你蚂蚁搬家般都吃走。而且不包的话，钩都不好甩，没勾住肝上的那些
筋，血管之类的话，很容易一甩把肝都甩散了。
其实catfish很好钓，用面粉，玉米面加糖和好，揉成团，用糖水煮熟，可以在糖水中
再加些果酱，凉好之后就很好用了，还干净，不会让你搞得一手鸡肝味。 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 你们都吃鸭肫肝伐？我后来到杭州，有一次带鸭肫肝到学校分给同学吃，一个同学吃一
口全吐了，哎呀把我心痛死了呀。那时候上海很多吃的东西杭州都没有，除了鸭肫肝，
烤麸、醉麸、塌棵菜都没有。后来慢慢都有了。
还有后来我在街上看到现成现吃的鸭肫肝很激动，不用自己蒸熟。而且很软。而且可以一口吃一个，太奢侈了。一下子吃了好几个，然后就很失落，没有以前的珍惜产生的好味道了。那还是稻香村的牌子。 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 11 法国的饮食文化
http://www.eic.org.cn/News/20064/200649202155.html
发布时间：2006-4-9 20:21:55
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法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。这
些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪
。法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。
法国莱以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。欧洲的佳肴几乎都是法国
人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨师多半是法国人。他们对
饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视之为艺术这点上还胜我们一筹。
法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃
生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩
而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果
是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 西餐怎么只有鹅肝？ 而且把鹅肝做得像白开水煮熟的土豆块似的？
鸡肝鸭肝猪牛羊肝跑哪去了？ 把所有其它的肝都扔了留下鹅肝附庸风雅。 鹅的其它部
位呢？ 鹅肉鹅胃鹅肠鹅掌鹅翅膀怎么跑到垃圾桶里去了？
西餐鱼卵居然加盐生吃，又咸又腥。 中餐的鱼卵至少也要弄熟， 我自己煎的即鱼卵都
很香。 而且为什么只吃那几种海鱼卵？ 中餐任何鱼卵都吃， 还有鱼肠，肝，鱼飘都
是佳肴。 西餐的鱼头怎么又跑到垃圾桶里去了？ 鱼翅呢？
西餐对鹅肝鱼子不懂装懂， 毕竟还是不懂。 |
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Z********n
发帖数: 300 | 13 http://news.qq.com/a/20161113/004908.htm
11月12日，一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。这是2014
年首届比赛后，上海市学校后勤协会第二次举办这项比赛。在长达数个小时的比赛中，
来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵，共制作出菜品111个。
澎湃新闻记者在现场看到，这次比赛的菜品以家禽类菜肴和各式点心为主。譬如，上海
师范大学厨师孙荣根以豆腐、鹅肝为原料，辅以松仁、香菜，现场制作出一碗碗“白玉
鹅肝粒”。而东华大学食堂借鉴“菊花鱼”，推出了一道“怡香菊花鸡”，也引起了现
场的热议，最终斩获禽菜类前十名。
值得一提的，现场还有一些菜的名字颇引人注目：掌上明珠、姜太公钓鱼、望子成龙、
苦口婆心……前不久走红的名称“蓝瘦香菇”，也被上海理工大学厨师张海罗用作菜名。
不过，学生评委、上海海事大学国际航运专业大二学生符沁告诉记者，他们主要看中的
菜品的口味和价格，“名字什么不是很重要。”
除了来自各个高校的学生评委，还有5位专业人士也参与现场评审。专业评审之一、上
海市餐饮烹饪行业协会副秘书长徐长宁告诉记者，因为上海大学生来... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 254 | 14 主料： 鸡肝，鸡心，鸡胗，青椒，大葱
副料：盐/生抽， 生粉，蘑菇精（就是鸡精……）
做法：
1、将鸡杂切到喜欢的大小，我喜欢切粗一点，因为鸡杂一下火就缩了。
2、青椒、大葱切段
3、锅烧热下冷油，爆香葱段，加鸡杂翻炒。下的顺序应该是鸡胗早于鸡心早于鸡肝，
因为易熟程度不一样。
4、鸡杂差不多的时候可以下青椒，翻炒，这时顺便可以调个芡，就是生粉加鸡精加水
搅匀。
5、青椒断生了之后加盐或生抽，觉得生抽好一点，能上点色。然后勾芡，出锅。
6、开吃吧！
呵呵。照片是LD照的，照得特像是爆炒肥肠……其实不是的，那是我切的鸡心……正好
切成了一个圈。
不过过几天是要炒肥肠的，到时候来汇报！
祝大家吃好喝好～
附，说实话，我不太喜欢喝百威……太淡了。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 15 阿氏一周食谱
发信人: yeqiu (被变态调戏了……), 信区: LoseFat
标 题: 阿氏一周整合方案
发信站: 水木社区 (Sun Apr 16 22:27:04 2006), 站内
周一到周二 ：
变通的脂肪快速 要注意的是，坚果可以不太限制量
（但也别300g……）加餐可以适当频繁一点，量少一点。
肉和蔬菜，肝等等，还照原食谱精神。
全天热量可以在1800千卡甚至以上。 运动减少，某一天可以
完全没有运动。
周三到周五 ：
严格的脱瘾食谱，热量控制， 一定要把前两天可能的饮食习惯上的
后果纠正过来。 运动稍微多一点，中间的一天休息不运动。
休息的那天，吃得要特别规范一点。
周六：
严格的脱瘾食谱，但是热量可以放宽，只要碳水足够少。
热量可以大概上1600千卡。
运动逐渐恢复正常量。
周日：
均衡日，食谱可以换成均衡食谱，热量可以放宽到
1800千卡，运动偏少一点。
这样减得应该能更快一点。还能让饮食规律尽可能地维持。
这里面，让吃得多，并不是因为某些人自制力不好，而
成心放宽食谱限制，实在是因为现在太多人用阿氏，吃得
还过少，反而导致减不下去。
发信人: yeqiu ... 阅读全帖 |
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n**********5
发帖数: 245 | 16 东北菜：
地三鲜、 溜肉段、 锅包肉、 软炸里脊、溜肝尖、松仁玉米、四喜丸子
酸菜炖白肉、排骨、血肠…… （也称杀猪菜）
猪肉炖粉条、 小笨鸡炖蘑菇
拔丝地瓜、山药……
五彩大拉皮（凉菜）
酱脊骨、猪蹄、鸡爪鸡脖鸡肝
没吃过别TM瞎叫唤 还东北没有菜 就你们那有菜 我看你们都TM挺有才的！ |
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w****w
发帖数: 14828 | 17 最近我家肥貓口腔病復發+腎功能受損，我在網上做功課時搜到以下這篇帖子。雖不是
專業論文，但可以作為各位owner的知識補充，增強判斷力。
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如何正确选择宠物药品和保健品
from 貓咪有約
http://bbs.movshow.com/showtopic-273039-1.html
本文是根据长期在犬猫疾病中的自我摸索，从另一个角度去看待猫咪的病情，部分内容
还不够完善，相信未来可以补充完整。虽然主要写的都是猫，但很多理论是犬 猫通用
的，养犬的家长也可以看看。由于犬猫在很多病理上的不同，目前兽医对犬的确诊率较
高，但对猫的确诊率极低。为此，我写了一下的猫咪常见病自我诊断。
1.抗生素
2.消化道疾病
3.肝脏疾病和肾脏疾病
4.下泌尿道疾病
5.感冒、鼻气管炎、猫瘟、猫腹膜炎和猫卡里西病毒（非常重要）
6.口腔疾病
7.皮肤病
8.正确使用药品
一.正确使用抗生素
滥用抗生素是目前治疗犬猫各类疾病最普遍的现象，在介绍使用之前，我先举个例子。
从前有个人，洁癖，嫌食堂不干净，每天吃饭后吃2粒头... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 一饭店打出吃饭兑大奖的广告吸引食客。王云 摄
自去年“八项规定”颁布以来，多方市场的消费都受到冲击，餐饮行业也不例外。对此，中山餐饮协会主席麦广帆表示，今年上半年中山的餐饮虽有所回暖，但增长速度比较缓慢。
日前，记者走访市内部分餐饮企业了解到，今年餐饮消费有回暖的趋势，特别是在婚庆旺季的带动下，部分餐饮企业的营业额均有增长。此外，记者发现，为了跟上市场的变化，目前餐厅都在寻求各种突破，如充值消费送汽车、外地美食本地化等，以此吸引食客。
餐饮消费回暖来自婚庆刺激
据近期中国烹饪协会发布的中国餐饮市场调查报告分析称，经过市场的调整转型后，今年餐饮市场有所回暖。随后，中山餐饮协会主席麦广帆也证实了这一消息，他表示“今年上半年中山的餐饮虽有所回暖，但增长速度比较缓慢。”
“八项规定”出台后，大部分餐厅削减了公务消费业务，业务重点也都在向大众化品牌倾斜。“我们现在走的是平民化、大众化路线，餐饮价格相对来说都不高。因为我们相信，在目前的这个境况下，普通市民消费才是餐饮的主力军。”香山人家的韦韬经理表示，随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可。
... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 19 鸡肝补肾,中國人体质比白人弱,少吃点鸡肝还是可一的.
鹅肝还是法国名菜涅... |
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R*******w
发帖数: 1576 | 20 红豆馅看着好香啊！自己家做的最好吃了 我小时候经常用勺子挖了直接吃 楼主能贴个
方子么？好怀念的说～～
还有那个鸡肝 我就爱什么鸡肝鸭肝的 就用盐水煮么？还要放啥不？ |
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a*****s
发帖数: 5562 | 21 请问是湾区的吗？谢谢。不想白跑一趟，嘻嘻。
另外推荐一个，它家的有机鸡肝，2.99 lbs,挺不错的，给小孩子熬粥什么的，大人自
己炒着吃也香，卤鸡肝，葱爆鸡肝，etc |
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n*******e
发帖数: 4894 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
mousederby (老鼠爱小虫) 于 (Wed Jan 2 16:41:26 2008) 提到:
some good restaurants i have experienced in NE.
1. China Inn
2662 Cornhusker Highway Suite 8, Lincoln, NE 68521.
(402) 466-8242
my best c-food in town, especially after they extended the menu lately.
2. Green Gateau Cafe
http://www.greengateau.com/about/
330 South 10th Street
Lincoln, NE 68508
Tel. (402) 477-0330
my best european food in town. rather sophisticated.
3. lazlo (haymarket)
http://www.te... 阅读全帖 |
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t**a
发帖数: 1865 | 23 按这个表，鸡肝，牛肝，鸡蛋，虾，鱿鱼都很高，特别是鸡肝，巨高，过去不知道。 |
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g********e
发帖数: 44 | 24 我用牛肝远投（挂钩更紧，Walmart价钱和鸡肝差不多），其实新鲜鸡肝穿得好也不易
脱钩，丝袜就省了。。没那必要。。主要是回家后一股子味，心爱的小刀。。。也一股
子味。。。 |
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g********e
发帖数: 44 | 25 其实算起来stinkbait比鸡肝便宜，因为存的久～
我是想跳脱每次回来一股子“肝味”的状况罢了～
其实还有很多容易保存和使用的钓饵，就是不知道效果是否如鸡肝一般好。大家侃侃，
有经验的分享一下～就是weekday去不了，在这过过嘴瘾，大家有经验多聊两句哈，啥
都可以～ |
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r*****a
发帖数: 27155 | 26 发现两样Misty打死也不会吃的东西：猪肉和鸡肝。饿N顿都没用，就是不吃。猪肉是怎
么都不吃，鸡肝以前切很碎混在牛肉馅里还能勉强吃几口，现在是说啥也不吃了。试过
frozen的，切成treat样的小块也不行，混沙丁鱼罐头里也不行
是不是猪肉不吃以后就可以不再喂了？还有牛肝我感觉她吃的也很勉强，老是喂不够量
，有啥好办法么，弄熟了是不是营养就破坏了？
还有个问题，有没有卖不含盐的沙丁鱼罐头啊？ |
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M****7
发帖数: 13407 | 27 哼, 现在快成大留了, 哈哈哈!
这个我知道, 盗乡村鸭肫肝.
立丰牛肉肝阿拉啊晓得额, 那里也有卖鸭肫肝, 真空的, 咸了点, 以前一天能吃4,5个,
后来觉得老吃咸的东西不大好........ |
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wh
发帖数: 141625 | 28 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 29 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 30 昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡，皮肉紧实，黄油少，炖出来
的汤色蜡黄，比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了，比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
，很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面，
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉，材料简单，关键的是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 33 2001年上海APEC会议“中国晚宴”菜谱大曝光
http://news.enorth.com.cn/system/2001/10/24/000174107.shtml
晚宴菜谱：四菜一汤中国原料
2001APEC晚宴的菜谱是一个冷盆、四道热菜、一道点心加水果。
行政总厨苏德兴师傅说：“这次晚宴的菜肴原则是众口可调，洁净、环保、注意生
态平衡，且全部采用国产原料。开始曾想用鱼翅，但考虑到生态平衡就去掉了。时蔬用
的全是绿色食品。4个月前，总经理王济明与大家一起拟了3份菜单，最后确定现在的菜
谱：迎宾冷盆、鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂。10
月初有关方面试菜时，一次就通过了。”
“晚宴的这些菜是海派上海菜”，苏大师如实说：“但吸收了八大菜系、中西菜肴
的精髓。”
道道菜肴：诗情画意跃然盘中
嘉宾入座时，面前放着一个12寸的“迎宾冷盆”，掀开银盖，跃入眼帘的是一幅“
画”：“鲜花”植立于“泥”中，“泥土”是两片连肉带皮的烤鸭， “花杆”是植在
“泥”上的三根芦笋，“花叶”是三角形的两片鹅肝，圆形“花盘”由三片白煮蛋的蛋
白围成，“花蕾”由三、四粒红、黑鱼籽组成... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 34 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 35 这东西walmart里面就有卖的啊。在冻柜，10磅装的，方形红塑料桶，白盖带白塑料提
手。已经洗干净切好了（切成3角形的）的，生的。自己买回来，用冷水化冻，再轻轻
洗一道就可以做了。
还有5磅装的，是塑料袋装的，就在10磅装的旁边。
美元6块多还是10多块？俺不记得了。不过，每年要买一两次，做菜。
另外，鸡胗、鸡肝walmart也有卖的，就在新鲜鸡肉鲜冷柜旁边。
牛舌、牛肝walmart也有卖的，就在新鲜牛肉鲜冷柜旁边。估计和猪爪等交界处。
猪肝我也看到老美超市里面有卖的，不过是冰冻的猪肝，不知道冻了多长时间的猪肝，
不敢买。
猪耳朵、猪头皮、鸡爪等，老美大的连锁超市也有卖的，都是处理干净了冻好的，买回
来化冻，稍微洗一下，就可以做菜了。 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 36 牛百叶， 猪腰， 猪肝， 鸡肝， 鸡/鸭胗肝， 鸡爪/鸭爪， 茼蒿。
大虾， 鱼片， 带子， 蛤蜊， |
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a**y
发帖数: 6501 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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z***t
发帖数: 10817 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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G*S
发帖数: 831 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
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j******o
发帖数: 910 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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l*********e
发帖数: 7492 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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c****g
发帖数: 37081 | 42 终于把正主请出来了。不是wade，俺农民，就是岸边有供人钓的T形浮桥。俺老要是能
搞 minnows、bluegill就不折腾了。当前气温60F到up 80 F。这鬼湖号称有可爱皮，
striper，LMB，catfish。可爱皮估计季节不对，俺就打上catfish的主意了。一哥们说
用臭肥肉比鸡肝好使，俺就搞了点鸡屁股，非常ws的放臭了。气味俺就忍了，no bite
断不可忍！
下次
上鸡肝。
松drag倒是比较意外，还是听老大的。
俺暂时还用eagle craw家4号钩， 10lbstrilene，对SMB挺好使，对catfish抑或小了点
。先解决bait问题。 |
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X*U
发帖数: 5518 | 43 我可训练不了她，她现在公主脾气大着呢。最近给她买了个带鸡肝的罐头，
人家把鸡肉里的鸡肝一点一点叼出来扔地上，然后再吃剩下的鸡肉丝。拿勺子喂她，她
还生气。。。 |
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Y******Y
发帖数: 8753 | 44 一买就要两打，要谨慎投资。
猫咪们都爱吃哪个口味的？
我买过3种：
nine liver(鸡肉+小鸡肝粒粒)，绵绵咬不动鸡肝粒，太硬了对她。连里面的鸡肉丝也
不太咬的动。每次伺候她吃要调羹把东西都剁碎。。
chicken,也是咬不动鸡肉丝，猫奴要剁碎。。
mack and jack: tuna鱼为主，这个她很爱吃
请推荐别的好吃的口味，容易咬的 |
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m*******u
发帖数: 6052 | 45 猫主子吃鸡胸肉拌米饭， 猫奴吃鸡肉串,
猫主子吃鸡肝拌麦片，猫奴吃凉拌鸡肝...
这样下去我们会不会越长越一样呢？ |
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L*********8
发帖数: 211 | 46 给Butter买了几包treat饼干，发现她特别爱吃饼干，不知道为什么。觉得没什么技术
含量的东西，卖的也不便宜，于是自己网上搜recipe在家里做。第一次做，没啥经验，如
有高手路过，欢迎批评指正和给宝贵意见哈。:)
材料如下：
200g 鸡胸肉
50g 鸡肝
400g 全麦面粉
100g 奶酪
1个蛋
半条奶油
橄榄油（擦烤盘）
鸡肉和鸡肝煮熟了以后切很碎，然后把一堆东西混合在一起搅拌均匀，然后一小颗一小
颗搓成手指头大的小球，丢在擦了橄榄油的烤盘上，用大拇指按压平，放入350度预热
的烤箱中烤15~20分钟即可（中间拿出来翻面一下）。
烤好后冷凉，丢一颗给Butter，她嘎嘣嘎嘣地大嚼起来，吃完了还痴
痴地望着我还想要，真是爱吃饼干的狗狗啊。
她的口味真是奇怪，给她喂的狗粮里有羊肉牛肉鸡肉，肉的味道很足，而且口
感也不错，理应她更喜欢吃狗粮才对，为什么会爱这干巴巴的面粉做的
饼干呢？从口感上来讲完全没有肉味足的狗粮好吃嘛！不过饼干烤出来倒是有面粉和黄
油混合的香味，难道她爱这个味道？奇怪。
上片片，第一次做dog treat，不晓得做得算不算成功，没有买饼干模子，卖相一般，
不过... 阅读全帖 |
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t******i
发帖数: 6123 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
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R*******e
发帖数: 25533 | 48
我本来以为右使就会做鱼，后来发现她cooking潜力无穷。。。
chicken kidney就在卖鸡内脏那一块，一小盒一小盒的，跟鸡肝它们在一起。你下次可
以留意下。我一开始不认识那字还以为是鸡肝之类才买的。。。 |
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g********n
发帖数: 2314 | 49 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
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去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
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发帖数: 1 | 50 1961年4月26日，毛的菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类
、牛肉类、汤类。毛喜欢吃鱼虾，1961年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味
的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉
士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐
焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。
他常常在吃上一段中餐方法制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。他对西菜中
鸡的做法很推崇，60年代初工作人员制订西餐菜谱时在鸡类上列出了这些一般人闻所未
闻的西菜名称，黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝
、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。
他对猪肉钟情不悔，60年代初工作人员制订西餐菜谱时，考虑到他这一特点，特别为其
安排了小乳猪，这样便能做到肥瘦适中，面面兼顾。他吃过的西菜中有下列猪肉类：烤
猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊肉类
，因为他不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。
他吃过的西菜中的牛羊肉有：羊肉串、烤羊腿、... 阅读全帖 |
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