l*****l
发帖数: 4691 | 1 lz不是要麻酱面嘛，让人家买黄酱干啥。。。买芝麻酱，加酱油醋香油 |
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a********k
发帖数: 11445 | 2 自从减肥，热干面，担担面，刀削面，红烧牛肉面，龙虾伊面都没吃过。我真的超级喜
欢吃面啊！
麻酱面is my favorite. Maybe you can use buckwheat noodles and only eat a
little:)
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h*****n
发帖数: 191 | 3 麻酱面is my favorite. Maybe you can use buckwheat noodles and only eat a
little:) |
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l*******1
发帖数: 16217 | 5 凉面，拌面传统意义上不是捞面，捞面是汉族的
炸酱面，打卤面，麻酱面都是捞面的一种，你说对了， |
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n*****s
发帖数: 10232 | 11 还用麻酱？那是麻酱面吧。。。我家没这么吃过。麻酱面也不错，夏天吃，消暑去火。
我打小还就吃面条的时候最能吃。。。
你们不会是说什么superband的演唱会吧？刚听说一个远在chicago的mm要来追星。。。
我都没听说过
我估计9月要去la那边看演唱会，lynyrd skynyrd，呵呵 |
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f********e
发帖数: 1365 | 12 是啊,夏天是不爱吃东西,把我最近吃的和大家分享:
1 从菜店买回一个烤鸡,可以做口水鸡,鸡丝面...
2 凉拌豆腐,葱拌豆腐,或者芹菜胡萝卜拌豆腐,颜色很好看也清淡有营养
凉面是一个很好的选择,煮好面条,用凉水冲凉
3 麻酱面:然后拌入麻酱、辣椒、酱油,香油,醋、辣椒油、葱姜酸末等
4 牛肉面:如果有剩下的卤牛肉,可以切薄片儿,放入适当调料和清汤,拌好,有面有肉又
有汤
5 鸡蛋酱卤汁面,用鸡蛋和豆瓣酱,2、3分钟就好
6 生菜包:就是把米饭、烤土豆泥、葱姜蒜和小尖辣椒末儿和鸡蛋酱拌好,用生菜包好,
真好吃呀
拌个大凉菜也不错
... ... |
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G********a
发帖数: 4180 | 13 通常我家包饺子都多和一些面，好给儿子烙个葱花饼，可昨晚他说妈妈我明天想带麻酱
饼夹火鸡肉，好吧亲爱的儿子，麻酱饼做起来！ |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 14 我倒是觉得麻酱拌面很好吃啊.呵呵.那种芝麻现榨出来的,不添加任何东西的,特别香 |
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l******m
发帖数: 31446 | 15 阿拉服了侬了。。。居然连辣辣都不如。。。
老北京吃面 （转载）
http://www.beijingmaohou.cn/old-beijing-food/
Posted on 2013 年 6 月 1 日 by 老北京毛猴 in 老北京小吃, 老北京的习俗 - No
Comments
咱们中国人，生在南方的，多喜吃米；北方人偏爱吃面，吃面的方式很多，诸如烙饼，
包饺子，蒸馒头、包子，等等，样儿很多，咱们现在只谈面条。盖笔者现在已竟虚度半
个世纪又五分之一，已到“可以食肉”之年，偏偏医生对我说要少吃肉，每天精肉不多
过四两，以防血脂肪多和胆固醇过高，米饭不可过半小碗，以防血糖多，那烟酒更别提
了，可喜的是医生是南方人，不大食面，也忘了警告我每天吃面不得过若干。七十岁的
人，一天混不得半饱，实在不如活埋。
在这六七十年的生活之中，对于吃面不敢说研究有素，可也能以“经多见广”自豪，姑
将所吃所见，拉杂写来，以娱各位，更希各位有所指教和补充。
台 湾卖面的很多，小焉者如小巷子口里口外，有一种面摊子，小轮车上设两个锅，一
锅熬着骨头汤，美其名日排骨汤，另一锅是白开水，用以煮切面。在一个半大... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 16 “总书记夸咱做的大刀面！”
午餐菜谱
★主食：兰考大刀面，开封小笼包和白米饭
★四菜一汤：干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤
★餐后水果：苹果
因为开会，中午1点半才开饭，午餐是简单的四菜一汤
5月9日上午，习近平总书记来到焦裕禄干部学院，参加并指导兰考县委常委班子专题民
主生活会，中午在焦裕禄干部学院用餐。
“能亲自为总书记做大刀面，我们真的很荣幸。虽然没有与总书记当面交谈，但听服务
员说总书记赞大刀面好吃，我们感到很兴奋！”5月9日下午，为总书记做大刀面的厨师
薛乐和齐彬，一回到酒店就兴奋地告诉记者。
齐彬、薛乐是兰考开兰大酒店的厨师，今年30岁出头的齐彬做大刀面是祖传手艺。“齐
氏大刀面”是当地美食一绝，几位国际美食专家还曾专门到兰考品尝他的大刀面。
“上午9点，我俩就从酒店带着鸡汤、卤等做大刀面的食材，到焦裕禄管理干部学院作
准备了。原计划是12点半开饭，但因为开会，一直等到下午1点半才开饭。”薛乐说。
“虽然对自己做的大刀面很自信，但做好的面端上去后，我俩还是很紧张。午饭半个小
时左右就结束了。清场后我俩赶紧找到服务员，问总书记对大刀面的评价。服务员告诉
... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 尼玛大刀面要火了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 11 19:09:15 2014, 美东)
“总书记夸咱做的大刀面！”
午餐菜谱
★主食：兰考大刀面，开封小笼包和白米饭
★四菜一汤：干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤
★餐后水果：苹果
因为开会，中午1点半才开饭，午餐是简单的四菜一汤
5月9日上午，习近平总书记来到焦裕禄干部学院，参加并指导兰考县委常委班子专题民
主生活会，中午在焦裕禄干部学院用餐。
“能亲自为总书记做大刀面，我们真的很荣幸。虽然没有与总书记当面交谈，但听服务
员说总书记赞大刀面好吃，我们感到很兴奋！”5月9日下午，为总书记做大刀面的厨师
薛乐和齐彬，一回到酒店就兴奋地告诉记者。
齐彬、薛乐是兰考开兰大酒店的厨师，今年30岁出头的齐彬做大刀面是祖传手艺。“齐
氏大刀面”是当地美食一绝，几位国际美食专家还曾专门到兰考品尝他的大刀面。
“上午9点，我俩就从酒店带着鸡汤、卤等做大刀面的食材，到焦裕禄管理干部学院... 阅读全帖 |
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n****I
发帖数: 731 | 18 大家都知道，一男孩从小就不爱吃面。上学以前，要是这顿饭吃面，那他爸妈不知
要给他讲多少个故事。假如还是在冬天，那他的慈父慈母还得当中将冷了的面，再去热
一下，有时热一次还不够。上学以后，他是可以吃下去了，可是那顿饭，在记忆中就不
是吃饭，而是在完成进食任务。不管是阳春面、担担面、杂酱面，锅盖面，汤再鲜，肉
再香，那一根根的面条，在嘴里就是味同嚼蜡。
后来，慢慢的对面条不像小时候那么排斥了，但是喜欢的其实不是幼时传统意义上
的面，而是江西湖南的米粉。那米粉晶莹透明，又是细滑无比，配上榨菜肉丝，豆豉酸
豆角鲜美无比。对于传统意义上的，面粉做的面，无论是方的还是圆的,宽的还是细的,
他总是提不起很大的兴趣。也许命中会注定，今生今世他必定和面条无缘啊。
可是，三十年河东，三十年河西，这世界上就没有不可能。苍海桑田,当年的毛孩子
已经飞越重洋, 穿过东西二岸,已入不惑之年,已是二娃的父亲了.岁月的沧桑把这个男
人所有的雄心和豪迈都打磨的无影无踪,过着朝九晚五,老婆孩子热炕头的安静大农村生
活.偶然间,出去旅游路过去拜见很久未见的好友一家,然后一起出去吃饭，朋友推荐了
武汉热干面... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 19 水果类（fruits）：
西红柿tomato；菠萝pineapple；西瓜watermelon；香蕉banana；柚子shaddock（
pomelo）；橙子orange；苹果apple；柠檬lemon；樱桃cherry；桃子peach；梨pear；
枣Chinese date（去核枣pitted date）；椰子coconut；草莓strawberry；树莓
raspberry；蓝莓blueberry；黑莓blackberry；葡萄grape；甘蔗sugar cane；芒果
mango；木瓜pawpaw或者papaya；杏子apricot；油桃nectarine；柿子persimmon；石榴
pomegranate；榴莲jackfruit；槟榔果areca nut；西班牙产苦橙bitter orange；猕猴
桃kiwi fruit or Chinese gooseberry；金橘cumquat；蟠桃flat peach；荔枝litchi
；青梅greengage；山楂果haw；水蜜桃honey peach；香瓜、甜瓜musk melon；李子
plum；杨梅waxberry red... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 20 水果类（fruits）：
火龙果 pitaya 西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子
shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach
梨 pear 枣Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry
树莓 raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒
果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon
石榴pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）bitter
orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach
荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 意大利面就是有嚼头的 如果开锅煮了十一二分钟 你还嫌硬的话那属于个人感觉了。它
就是那样。
吃面要有板料。意大利面可以买现成的salsa 让然后简单加工一下和牛肉丸子 虎皮虾仁
仁 鸡蛋 在锅里混在一起加热。这个当然比较简单。主要没人有时间画几个小时煮西红
柿直到烂。
煮日本soba 吃的时候一定要用对料 soba 的蘸料。 绝对不能用酱油。
煮中国面 反而难度最大。稍微搞不好 就煮过了。会稀烂。中国面 用麻酱挺好 自己会
打卤 更好。很多人如果血糖偏高 不能吃中国面。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 22 北京周围哪几个省估计都有这个。
夏天常吃的还有一个麻酱凉面。 面条煮好过水，麻酱调好，再配不同菜码，简单还
开胃 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 23 有米阿！！！
我小学的时候，家里一个馒头三个人分，加一点点的麻酱一点点糖
（那时候还是要两票，订量供应的麻酱，糖）
回想起来，我都会有觉得饿，别说我爸我妈了。。。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 24 不然怎样啊，面条和麻酱拌在一起，一天的卡路里都超了。: ( |
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a********k
发帖数: 11445 | 25 不是说芝麻酱很肥吗？我最爱热干面里的麻酱和辣椒，口水啊！ |
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c****t
发帖数: 19049 | 26 第一百四十九章 开楼
对于宁缺来说，二层楼开启是一件大事，无论他有没有可能把握住那渺茫的机会，但至
少这个机会现实地摆在了他的眼前。
对于大多数人而言，每临大事有静气是很值得欣赏的品质，经历过无数次生死考验
的宁缺，能够勉强做到这一点，但他每当遇到真正的大事件时，除了强行逼迫自己冷静
，还要做一件最重要的准备工作，那就是带着桑桑同行。
春日尚未抬头，长安城还是一片漆黑，他带着桑桑乘坐马车离了朱雀门，来到了南
郊大山下的书院。
时辰尚早，晨风犹凉，应该一片安静的书院草甸四周却已经是热闹异常，穿着全身
盔甲的羽林军骑兵警惕地在四周逡巡，临时搭建的阳蓬下，来自礼部的各司吏员正在紧
张地安排座位，在远处的青树之下，还有些男子面无表恃驻足，这些男子穿着官服却看
不出来属于哪个部衙，身上流露出危险的味道。
看着周遭热闹却又肃然的画面，宁缺想起一年前的书院入院试，发现今日的安全警
戒等级，比入院试那天差不了太多。他忽然间明白过来明白，二层楼的开启当然不可能
仅仅是他的人生大事，对整座长安城来说都是一件大事。
而今年因为来自神殿裁决司的隆庆皇子要入书院二层楼，牵涉到大唐帝国与西陵神
殿及燕国间的复杂关... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 27 第一百四十九章 开楼
对于宁缺来说，二层楼开启是一件大事，无论他有没有可能把握住那渺茫的机会，但至
少这个机会现实地摆在了他的眼前。
对于大多数人而言，每临大事有静气是很值得欣赏的品质，经历过无数次生死考验
的宁缺，能够勉强做到这一点，但他每当遇到真正的大事件时，除了强行逼迫自己冷静
，还要做一件最重要的准备工作，那就是带着桑桑同行。
春日尚未抬头，长安城还是一片漆黑，他带着桑桑乘坐马车离了朱雀门，来到了南
郊大山下的书院。
时辰尚早，晨风犹凉，应该一片安静的书院草甸四周却已经是热闹异常，穿着全身
盔甲的羽林军骑兵警惕地在四周逡巡，临时搭建的阳蓬下，来自礼部的各司吏员正在紧
张地安排座位，在远处的青树之下，还有些男子面无表恃驻足，这些男子穿着官服却看
不出来属于哪个部衙，身上流露出危险的味道。
看着周遭热闹却又肃然的画面，宁缺想起一年前的书院入院试，发现今日的安全警
戒等级，比入院试那天差不了太多。他忽然间明白过来明白，二层楼的开启当然不可能
仅仅是他的人生大事，对整座长安城来说都是一件大事。
而今年因为来自神殿裁决司的隆庆皇子要入书院二层楼，牵涉到大唐帝国与西陵神
殿及燕国间的复杂关... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 28 碱水面就是那种发黄的， 北方经常用来做炒面的那种面？
偶尔也水煮了吃。 拌个芝麻酱就是麻酱凉面啊， 还是看不出来什么特别的。
我现在就常拿这样的面条凑合， 煮2 lb意大利面， 捞出来加橄榄油拌匀放冰箱里，
第二天用peanut butter, 酱油， 醋， 拌一下， 弄些黄瓜丝到office混起来。 如果
要热的就微波一下， 是不是也就是热干面了？ |
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f*********t
发帖数: 11092 | 29 劳面主要分为：
西红柿打卤劳面
麻酱劳面
欢迎补充 |
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a*********0
发帖数: 55 | 32 “头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”。这是中国人的一句老话儿。
记得没出国以前，妈妈都是按照这个习俗给全家人做好吃的，头伏吃韭菜鸡蛋、三鲜馅
儿大水饺，妈妈怕我和爸爸热。每次都是自己在外面买好饺子皮，然后自己在厨房忙活
，我和爸爸都吃现成的水饺。
到了二伏，天气热了，妈妈又会给我们做麻酱面和炸酱面，一碗凉凉的大宽面条，里面
加上豌豆、黄瓜丝、豆芽，再买只烤鸡，别提多香了！
到了三伏，就会买上我最爱吃的天福号大肘子，自己烙饼，谈个大大的鸡蛋，熬一锅凉
凉的绿豆粥，晚上回家全家人一起吃好吃的，那种幸福感油然而生，你会不禁的感叹“
有爸爸妈妈好幸福。”可是在国外两年的时间里，饺子、面、烙饼，我一次都没有吃过。
每天都是糊弄了事，顶多同学来了偶尔做做。有时和妈妈视频，真的好想家人，好想妈
妈。“每逢佳节倍思亲”，现在的我已经深切感受到了这句话，真的希望能够尽早学成
回国，回到父母身边，好好陪他们说说话，聊聊天，和他们一起享受幸福时光。 |
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k****g
发帖数: 35 | 33 第十样小吃：咖喱牛肉汤
三十年前，我是个少年。没什么烦恼，也没什么理想，傻孩子加穷孩子。盼望的只是每
年夏天，能一头扎进游泳池，舒畅地游他几个来回，顺带着瞄瞄（1）池里的漂亮阿姨
，上头瞄瞄，下头瞄瞄，东瞄瞄，西瞄瞄。一个夏天下来，当秋天的风吹过游泳池，就
再么啥好瞄了。记忆中最绝的一次，游泳池里只有一个吃风的赤膊少年，还有岸上六个
救生员赤膊爷叔。
游好泳，被风一吹，身体起了鸡皮疙瘩，步履不禁加快，向着最近的小吃店而去。那时
的小吃店，远远的，会飘来一股香味，一阵风起一阵香。现在的小吃店，也有一股香，
一阵风起一滴香。那时的香味很纯，如那时的人，会钩起单纯的想念！
三十年前的老南市，一般的小吃店都会供应咖喱牛肉汤，多少钱我可不太记得。只记得
不放牛肉的咖喱牛肉汤，简称“牛肉清汤”，三分一碗，因为我基本只吃得起这种汤。
平日里还舍不得，唯有游好泳，身体被风吹起鸡皮疙瘩，才会不由自主去吃一碗。一口
下去，暖意浓浓，馋虫雀跃。一调羹一调羹，灌下嘴的不是汤，而是馋。说是清汤，其
实是浓汤，只不过少几片牛肉而已。那时的“牛肉清汤”，是真正的牛肉原汁汤，我到
现在都想得起那一口纯味！
一般情况下... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 34 哈哈哈 发音够地道
我吃迁面有几种吃法：
羊肉打卤
牛肉炸酱
花椒油麻酱面（这个最香！还倍儿素净！每次都吃两大碗） |
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k*****5
发帖数: 2139 | 35 我2003年去武汉旅游 国庆节
热得要死 一身汗
武汉方言里经常提到“逼啊屌啊”的那种字样。。。当地人嗓门儿也大
出租车绕路宰客现象严重，尤其针对外地人，本地人可能好一些，你拦下来出租车如果
你不坐，对方会不依不饶的骂你一顿，从这点看武汉出租行业拒载现象比北方好很多。
。。
破鸡巴热干面，还没北方自己家做的麻酱面好吃，点点儿花椒油味道没治了，外加北方
各种菜码，什么黄瓜丝 萝卜丝 青豆 绿豆芽 西红柿 芹菜丝 豆角等等等，武汉那破鸡
巴面里嘛都没有
当地购物的坑很多，符合九头鸟的特征
总的感觉：中部地区大县城 底层刁民数量庞大 |
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发帖数: 1 | 36 戾气极重
[在 kayeHT5 (犀利哥) 的大作中提到：]
:我2003年去武汉旅游 国庆节
:热得要死 一身汗
:武汉方言里经常提到“逼啊屌啊”的那种字样。。。当地人嗓门儿也大
:出租车绕路宰客现象严重，尤其针对外地人，本地人可能好一些，你拦下来出租车如
果你不坐，对方会不依不饶的骂你一顿，从这点看武汉出租行业拒载现象比北方好很多
。。。
:破鸡巴热干面，还没北方自己家做的麻酱面好吃，点点儿花椒油味道没治了，外加北
方各种菜码，什么黄瓜丝 萝卜丝 青豆 绿豆芽 西红柿 芹菜丝 豆角等等等，武汉那破
鸡巴面里嘛都没有
:当地购物的坑很多，符合九头鸟的特征
:总的感觉：中部地区大县城 底层刁民数量庞大 |
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O***o
发帖数: 2124 | 37 从没吃过热干面， 看着就像麻酱面啊
今天碰到一武汉mm， 问之， 笑曰， 那东西太好做啦， 关键其实在手擀面条上。。，
突然就想起了小时候吃的虾皮面疙瘩汤， 看似平淡， 但却入味， 以至于现在想起来
， 还能够很清晰的记得点点滴滴。。。
500 |
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i*******u
发帖数: 1065 | 38 担担面+湖南凉面+凉粉+夫妻肺片，22刀。湖南凉面有点像北京的麻酱面。
觉得面里的调料少，味道淡，还得自己加辣酱和盐。俺口重。 |
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qt
发帖数: 9432 | 39 推荐你下次他们吃面的时候蒸茄子，蒸完了一撕也是一条条的，拌点酱跟吃面条差不多。
还有一种魔芋面，不是也是号称零卡路里吗？ |
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x******2
发帖数: 9400 | 40 “通常我家包饺子都多和一些面，好给儿子烙个葱花饼”， 好妈妈一枚，赞！
我咋就做不好花样面食呢？不懂和面，连发面都不成功过。最近儿子喜欢上了吃包子，
我正琢磨着要把面给发好先。 |
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m*******n
发帖数: 4186 | 41 (写得还比较真实,虽然不是完全同意文中的所有内容，但转载在这里，大家自己看吧。
比较长，还有些打字及其他的错误. 给个link在这里：
http://www.xunlei-mz.cn/art_5839_1362.html）
《一个普通中国人的家族史》 第26节
作者: 国亚
到北京后我父亲感觉饿了，就找了一家饭馆吃麻酱面。等买了票交给厨师找座位坐
下以后，却发现碗筷被人用过后都没洗，桌子上也一片狼籍。左右喊人也没人搭理，猛
一抬头，看到墙上贴着一张饭店造反派的造反宣言，大意是这样的：“地主资产阶级狗
崽子们！你们他妈的过惯了衣来伸手、饭来张口的腐朽生活，妄图把你们寄生虫似的寄
生生活延续下去，可是你们的阴谋破产了！伟大领袖毛主席教导我们，革命不是请客吃
饭，不是绣花，不是做文章，而是一个阶级推翻另一个阶级的暴烈行动……本饭店的无
产阶级造反派郑重宣布：从现在起，本饭店不抹桌子，不洗碗筷，想吃饭就自己他妈的
动手！……伟大的无产阶级文化大革命万岁！祝我们革命人民伟大的导师、伟大的领袖
、伟大的统帅、伟大的舵手毛主席他老人家万寿无疆！祝毛主席的亲密战友林副统帅永
远健康！”我父亲皱皱眉头， |
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m*****9
发帖数: 2194 | 42 热干面不就拿你妈麻酱和一和 真不知道有哪好吃的 吹牛逼都你妈不上税 |
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r****e
发帖数: 12 | 47 现场直播今晚晚餐
Stay tune, we'll be back...... |
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