c*******0 发帖数: 48 | 1 老公喜欢吃凉粉,可是我不知道怎么做,听说凉粉就是绿豆粉作的?我没有买过绿豆粉
,有谁做过请指教! |
c*******y 发帖数: 3008 | 2 绿豆淀粉, 韩国店和chinatown的店都有卖的, 粉和水的比例是1:6.5或1:7,
一边烧一边用筷子搅动, 开锅后, 在转中小火搅动15分钟, 放凉, 在放冰箱, 冻
冷了, 凝固成果冻状了就行了,
吃之前拌调料就行了。 |
e*****6 发帖数: 3745 | 3 在中国店有绿豆粉卖的,而且外包装上有制作说明,依葫芦画瓢就是了 |
c*******0 发帖数: 48 | |
c*****n 发帖数: 949 | 5 千万不要放冰箱,口感会差很多。自然冷却后切片加拌料就好! |
t*****x 发帖数: 2602 | 6 re这个。
放冰箱后会粉粉的,体积还会收缩,时间长了会析出不少水来
【在 c*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 千万不要放冰箱,口感会差很多。自然冷却后切片加拌料就好!
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f*********s 发帖数: 639 | 7 也re这个。。。
我试过1:6的比例。还可以。不过千万不要放冰箱啊。要不然不够韧。凉拌时容易断开。
【在 c*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 千万不要放冰箱,口感会差很多。自然冷却后切片加拌料就好!
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ot 发帖数: 4549 | 8 用琼脂也可以做。味道挺好。
【在 c*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老公喜欢吃凉粉,可是我不知道怎么做,听说凉粉就是绿豆粉作的?我没有买过绿豆粉 : ,有谁做过请指教!
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g*******2 发帖数: 3306 | 9 嗯,我做过微波炉版的。就是大盘子里面倒一点点混合溶液,放微波炉加热成透明溶液,室温冷却后就可以切成条。因为盘子里的溶液很薄,所以出来的条也很薄,很不错。多做几个盘子,就可以成一
碗凉粉了。
【在 c*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 绿豆淀粉, 韩国店和chinatown的店都有卖的, 粉和水的比例是1:6.5或1:7, : 一边烧一边用筷子搅动, 开锅后, 在转中小火搅动15分钟, 放凉, 在放冰箱, 冻 : 冷了, 凝固成果冻状了就行了, : 吃之前拌调料就行了。
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j*****a 发帖数: 658 | 10 一定要放过夜,否则亮分不够劲道。
【在 c*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老公喜欢吃凉粉,可是我不知道怎么做,听说凉粉就是绿豆粉作的?我没有买过绿豆粉 : ,有谁做过请指教!
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m********y 发帖数: 21909 | 11 我太会做了。
1:6的淀粉和水,加热,开始同一个方向慢搅,到后来要快搅,直到透明状,然后晾凉
,不要放在冰箱里,自然凉凉很有韧性,好切。 |
f****r 发帖数: 1140 | 12 要点:配比,搅拌。。
【在 c*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老公喜欢吃凉粉,可是我不知道怎么做,听说凉粉就是绿豆粉作的?我没有买过绿豆粉 : ,有谁做过请指教!
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