g********k 发帖数: 38 | 1 在超市里没有找到能做凉粉的绿豆粉。只有要加明矾的普通绿豆粉。请问普通绿豆粉能
做凉粉吗?步骤是怎样的呢?先谢过了~ | f**********n 发帖数: 3081 | 2 凉粉有粉皮和粉块,你要做那种。 好像只有一张叫沙林绿豆粉的可以做成功。
其他的淀粉都不成,无数老中试过无数次了。 | f**********n 发帖数: 3081 | 3 材料:
沙林绿豆粉,水
做法:
1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开
2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比
较费劲了,就可以拿下来了.
3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会.
4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!用凉粉刮子比较方便.没
有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了.
5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜
蒜水,对了还有鸡精。调好就OK了! | q***i 发帖数: 1856 | 4 应该是 绿豆粉 就可以吧~
沙林 是个牌子吗?
【在 f**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 材料: : 沙林绿豆粉,水 : 做法: : 1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开 : 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比 : 较费劲了,就可以拿下来了. : 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. : 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!用凉粉刮子比较方便.没 : 有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了. : 5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜
| E*A 发帖数: 10744 | 5 我做过无数次
绿豆淀粉豌豆淀粉玉米淀粉
口感都不如卖的筋斗,切丝容易断
外面卖的很可能加了明矾 | e*****6 发帖数: 3745 | 6 千万不要买绿豆粉,那个只能做绿豆糕
我用的是绿豆淀粉(白色粉状),啥牌子忘了,绿色透明塑料袋,包装右下角有张凉粉
的照片,背面是制作凉粉的操作步骤,很详细
我做了很多次凉粉,次次成功,一个是粉:水(体积比)=1:7,要比说明来的浓稠些就
成功了;另外,沸水中加一点盐,可以增加凉粉弹性
【在 g********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在超市里没有找到能做凉粉的绿豆粉。只有要加明矾的普通绿豆粉。请问普通绿豆粉能 : 做凉粉吗?步骤是怎样的呢?先谢过了~
| g********k 发帖数: 38 | | m*******e 发帖数: 50 | 8 真好吃!我是从韩国店买的绿豆淀粉,很好用,还不错。可以试试!
【在 e*****6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 千万不要买绿豆粉,那个只能做绿豆糕 : 我用的是绿豆淀粉(白色粉状),啥牌子忘了,绿色透明塑料袋,包装右下角有张凉粉 : 的照片,背面是制作凉粉的操作步骤,很详细 : 我做了很多次凉粉,次次成功,一个是粉:水(体积比)=1:7,要比说明来的浓稠些就 : 成功了;另外,沸水中加一点盐,可以增加凉粉弹性
| s*******i 发帖数: 12559 | 9 买Mung Bean Starch
粉和水的比例1:6 | o******o 发帖数: 524 | | y****g 发帖数: 3362 | |
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