C******t
发帖数: 1003 | 1 买猪肉看见美国点大部分卖的是loin, sirloin，请教相当于中文的什么？俺知道最贵
的最好吃，可是舍不得买sirloin，是不是loin炒出来就挺好吃了？好像中文没有腰肉
这个说法，据说最好吃的是里脊，然后是后腿，但是买了中国店的这两种肉尽管加了嫩
肉粉还是感觉很木，不知道有没有使肉更嫩的高招？ |
a*****e
发帖数: 4577 | 2 http://www.baconunwrapped.com/2008/03/bacon-wrapped-big-apple-g
see this site
腿肉比价好，好像叫pork picnic
不过相对比较难以处理
想肉嫩，超之前用淀粉裹一下
【在 C******t 的大作中提到】
: 买猪肉看见美国点大部分卖的是loin, sirloin，请教相当于中文的什么？俺知道最贵
: 的最好吃，可是舍不得买sirloin，是不是loin炒出来就挺好吃了？好像中文没有腰肉
: 这个说法，据说最好吃的是里脊，然后是后腿，但是买了中国店的这两种肉尽管加了嫩
: 肉粉还是感觉很木，不知道有没有使肉更嫩的高招？
|
t*****x
发帖数: 2602 | 3 loin算里脊吧，背肌，脊椎两侧的两条肉。
还有更嫩的，tenderloin，是loin内侧，在腰椎上的两条。小臂那么粗，小臂那么长，
真空包装的。一条要10块以上
【在 C******t 的大作中提到】
: 买猪肉看见美国点大部分卖的是loin, sirloin，请教相当于中文的什么？俺知道最贵
: 的最好吃，可是舍不得买sirloin，是不是loin炒出来就挺好吃了？好像中文没有腰肉
: 这个说法，据说最好吃的是里脊，然后是后腿，但是买了中国店的这两种肉尽管加了嫩
: 肉粉还是感觉很木，不知道有没有使肉更嫩的高招？
|
a******a
发帖数: 2067 | 4 我们那一直都有腰肉专门的说法，叫“腰柳”，是最贵的部位了。 |
