C******t 发帖数: 1003 | 1 买猪肉看见美国点大部分卖的是loin, sirloin,请教相当于中文的什么?俺知道最贵
的最好吃,可是舍不得买sirloin,是不是loin炒出来就挺好吃了?好像中文没有腰肉
这个说法,据说最好吃的是里脊,然后是后腿,但是买了中国店的这两种肉尽管加了嫩
肉粉还是感觉很木,不知道有没有使肉更嫩的高招? |
a*****e 发帖数: 4577 | 2 http://www.baconunwrapped.com/2008/03/bacon-wrapped-big-apple-g
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腿肉比价好,好像叫pork picnic
不过相对比较难以处理
想肉嫩,超之前用淀粉裹一下
【在 C******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买猪肉看见美国点大部分卖的是loin, sirloin,请教相当于中文的什么?俺知道最贵 : 的最好吃,可是舍不得买sirloin,是不是loin炒出来就挺好吃了?好像中文没有腰肉 : 这个说法,据说最好吃的是里脊,然后是后腿,但是买了中国店的这两种肉尽管加了嫩 : 肉粉还是感觉很木,不知道有没有使肉更嫩的高招?
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t*****x 发帖数: 2602 | 3 loin算里脊吧,背肌,脊椎两侧的两条肉。
还有更嫩的,tenderloin,是loin内侧,在腰椎上的两条。小臂那么粗,小臂那么长,
真空包装的。一条要10块以上
【在 C******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买猪肉看见美国点大部分卖的是loin, sirloin,请教相当于中文的什么?俺知道最贵 : 的最好吃,可是舍不得买sirloin,是不是loin炒出来就挺好吃了?好像中文没有腰肉 : 这个说法,据说最好吃的是里脊,然后是后腿,但是买了中国店的这两种肉尽管加了嫩 : 肉粉还是感觉很木,不知道有没有使肉更嫩的高招?
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a******a 发帖数: 2067 | 4 我们那一直都有腰肉专门的说法,叫“腰柳”,是最贵的部位了。 |