xt
发帖数: 17532 | 1 今年收获的辣椒太多，现在家里还剩下一些。这些是1.7kg
的辣椒，其中有辣椒，长辣椒和朝天椒，是秋后霜冻前抢收
回家的，因为忙得没有顾上，烂了一半，剩下一半洗干净做
成剁椒。现在加上今年前面做的，有差不多十斤剁椒的储备 |
xt
发帖数: 17532 | 2 还有照片
【在 xt 的大作中提到】
: 今年收获的辣椒太多，现在家里还剩下一些。这些是1.7kg
: 的辣椒，其中有辣椒，长辣椒和朝天椒，是秋后霜冻前抢收
: 回家的，因为忙得没有顾上，烂了一半，剩下一半洗干净做
: 成剁椒。现在加上今年前面做的，有差不多十斤剁椒的储备
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m******i
发帖数: 9479 | 3 @ @
这得吃到猴年呀？
【在 xt 的大作中提到】
: 今年收获的辣椒太多，现在家里还剩下一些。这些是1.7kg
: 的辣椒，其中有辣椒，长辣椒和朝天椒，是秋后霜冻前抢收
: 回家的，因为忙得没有顾上，烂了一半，剩下一半洗干净做
: 成剁椒。现在加上今年前面做的，有差不多十斤剁椒的储备
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xt
发帖数: 17532 | 4 嗯，挺耐吃的。今年我们这里天气格外温暖，辣椒丰收，
所以能做很多。前几天我拿来，加五花肉丁，豆豉，豆干，
宜宾芽菜炒到一起，很好吃。
【在 m******i 的大作中提到】
: @ @
: 这得吃到猴年呀？
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m******i
发帖数: 9479 | 5 @ @
我的意思是，我帮你吃点吧……
【在 xt 的大作中提到】
: 嗯，挺耐吃的。今年我们这里天气格外温暖，辣椒丰收，
: 所以能做很多。前几天我拿来，加五花肉丁，豆豉，豆干，
: 宜宾芽菜炒到一起，很好吃。
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xt
发帖数: 17532 | 6 嘿嘿，自己种吧。我又不能寄过去
【在 m******i 的大作中提到】
: @ @
: 我的意思是，我帮你吃点吧……
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b**t
发帖数: 2357 | |
xt
发帖数: 17532 | 8 嗯，其实我也不是湖南人，根据百度大学的讲义，和
自己的实践来做：
一斤辣椒，加一两生姜，一两大蒜，四钱盐，少量
白酒，打碎，装瓶。
我用的是walmart卖的canning bottle，密封性好，
耐压，可以长期保存
【在 b**t 的大作中提到】
: 怎么做的哇~~~~~~~~~~
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b**t
发帖数: 2357 | 9 装瓶要像果酱一样把瓶子先加热吗？
一般装瓶多久之后才可以吃呀？
【在 xt 的大作中提到】
: 嗯，其实我也不是湖南人，根据百度大学的讲义，和
: 自己的实践来做：
: 一斤辣椒，加一两生姜，一两大蒜，四钱盐，少量
: 白酒，打碎，装瓶。
: 我用的是walmart卖的canning bottle，密封性好，
: 耐压，可以长期保存
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q**********n
发帖数: 4160 | |
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xt
发帖数: 17532 | 11 千万不要加热，用这个瓶子是因为它密闭性好，
而且内部发酵产生的压力不会爆瓶子。两个星
期就可以吃了。
【在 b**t 的大作中提到】
: 装瓶要像果酱一样把瓶子先加热吗？
: 一般装瓶多久之后才可以吃呀？
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b**t
发帖数: 2357 | 12 给力！谢谢
【在 xt 的大作中提到】
: 千万不要加热，用这个瓶子是因为它密闭性好，
: 而且内部发酵产生的压力不会爆瓶子。两个星
: 期就可以吃了。
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b*****2
发帖数: 11103 | 13 生的打碎？
【在 xt 的大作中提到】
: 嗯，其实我也不是湖南人，根据百度大学的讲义，和
: 自己的实践来做：
: 一斤辣椒，加一两生姜，一两大蒜，四钱盐，少量
: 白酒，打碎，装瓶。
: 我用的是walmart卖的canning bottle，密封性好，
: 耐压，可以长期保存
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b*****o
发帖数: 2407 | 14 剁椒不用放糖吗？和普通腌制辣椒有什么区别？
【在 xt 的大作中提到】
: 今年收获的辣椒太多，现在家里还剩下一些。这些是1.7kg
: 的辣椒，其中有辣椒，长辣椒和朝天椒，是秋后霜冻前抢收
: 回家的，因为忙得没有顾上，烂了一半，剩下一半洗干净做
: 成剁椒。现在加上今年前面做的，有差不多十斤剁椒的储备
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R*******w
发帖数: 1576 | |
p*********t
发帖数: 2690 | 16 xt, tin, zher,等都是food版老id了.还有很多高手在此啊.
【在 R*******w 的大作中提到】
: 剁椒也能自己做！还有啥不会的啊。。。
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xt
发帖数: 17532 | 17 哦，最近这一批我忘了放糖了，哈哈。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 剁椒不用放糖吗？和普通腌制辣椒有什么区别？
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xt
发帖数: 17532 | 18 没办法啊，我今年种了七八十棵辣椒，结果成灾了
【在 R*******w 的大作中提到】
: 剁椒也能自己做！还有啥不会的啊。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 19 太牛啦！！！！大爱剁椒！！！好多菜必不可少的东东！！！ |
p*********t
发帖数: 2690 | 20 一直狠奇怪,这么常用的剁椒,怎么中国超市没有卖的.
【在 K******t 的大作中提到】
: 太牛啦！！！！大爱剁椒！！！好多菜必不可少的东东！！！
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m******i
发帖数: 9479 | 21 我们这里有啊，超大一桶的辣妹子牌剁椒。
【在 p*********t 的大作中提到】
: 一直狠奇怪,这么常用的剁椒,怎么中国超市没有卖的.
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K******t
发帖数: 17377 | 22 有的啊！还有很多呢！
【在 p*********t 的大作中提到】
: 一直狠奇怪,这么常用的剁椒,怎么中国超市没有卖的.
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o*****c
发帖数: 7963 | 23 我也觉得
【在 K******t 的大作中提到】
: 有的啊！还有很多呢！
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p*********t
发帖数: 2690 | 24 其实我想说的是泡椒,做 鱼香肉丝 的那個.
超市没有泡椒卖.自己做,是不是把 朝天椒 泡 水里,加盐和醋就可以了?
【在 K******t 的大作中提到】
: 有的啊！还有很多呢！
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m******i
发帖数: 9479 | 25 泡椒也有啊！
【在 p*********t 的大作中提到】
: 其实我想说的是泡椒,做 鱼香肉丝 的那個.
: 超市没有泡椒卖.自己做,是不是把 朝天椒 泡 水里,加盐和醋就可以了?
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p*********t
发帖数: 2690 | 26 哪个牌子? 我只见到 泰国的一个牌子,没有中国的.
【在 m******i 的大作中提到】
: 泡椒也有啊！
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l*****z
发帖数: 13617 | |
D*******B
发帖数: 459 | 28 中国超市有吧，大中华什么的都有
【在 p*********t 的大作中提到】
: 一直狠奇怪,这么常用的剁椒,怎么中国超市没有卖的.
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xt
发帖数: 17532 | 29 我的泡菜坛子都满了。
不要加醋，要自然乳酸发酵
【在 p*********t 的大作中提到】
: 其实我想说的是泡椒,做 鱼香肉丝 的那個.
: 超市没有泡椒卖.自己做,是不是把 朝天椒 泡 水里,加盐和醋就可以了?
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p*********t
发帖数: 2690 | 30 怎么防止它发臭呢? 你的泡菜坛子什么样的?
【在 xt 的大作中提到】
: 我的泡菜坛子都满了。
: 不要加醋，要自然乳酸发酵
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s****m
发帖数: 5375 | 31 千万不要放醋啊
【在 p*********t 的大作中提到】
: 其实我想说的是泡椒,做 鱼香肉丝 的那個.
: 超市没有泡椒卖.自己做,是不是把 朝天椒 泡 水里,加盐和醋就可以了?
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R*****s
发帖数: 41236 | 32 赞！ 俺也来种点看看...
【在 xt 的大作中提到】
: 今年收获的辣椒太多，现在家里还剩下一些。这些是1.7kg
: 的辣椒，其中有辣椒，长辣椒和朝天椒，是秋后霜冻前抢收
: 回家的，因为忙得没有顾上，烂了一半，剩下一半洗干净做
: 成剁椒。现在加上今年前面做的，有差不多十斤剁椒的储备
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c*******u
发帖数: 12899 | |
xt
发帖数: 17532 | 34 我的那个有水封。其实做泡菜可以用大的罐头瓶子，就是
那种canning jar.效果很好的。
【在 p*********t 的大作中提到】
: 怎么防止它发臭呢? 你的泡菜坛子什么样的?
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a******a
发帖数: 2067 | |
R*******w
发帖数: 1576 | 36 我好羡慕大家可以种菜啊
【在 xt 的大作中提到】
: 没办法啊，我今年种了七八十棵辣椒，结果成灾了
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B****o
发帖数: 8307 | 37 这么多呀
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