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发帖数: 10034 | 1 现在大多人孩子都存在一种情况，那就是缺钙，那缺钙怎样补最好呢？大家也许都知道
可以喝牛奶、喝骨头汤进行补钙，但是你知道吗？除了骨头、牛奶之外，豆制品也是可
以进行补钙的哦！美味好吃，又容易烹饪，骨汤和牛奶算啥，它们才是真正的“补钙之
王”，孩子一周吃一次，不仅长个还长劲！
材料：嫩豆腐250克、鹌鹑蛋12个、猪瘦肉80克、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒
、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉各适量
1.将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟，捞出泡入冷水中
，待冷却后将其剥壳待用;
2.将瘦肉剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1、5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁
碎，生姜与大蒜切碎，葱切花;
3.锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用;热锅放油，
下入肉末炒至变色;
4.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后洒入两小勺料酒，炒匀;加入适量的水，再下
入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟;加入适量的盐，用锅铲推匀;
5.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀;倒入少许湿淀粉，推匀勾薄芡即可。
小贴士
1.煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会,
比较容易剥壳;?
2.豆腐事先放入加了盐的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味;?
3.烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀,这样可以让豆腐更好地保持完整。
鹌鹑蛋是我们常食的补品，它富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及多种微量元素，能
为人体提供丰富的营养，其中的钙质接近人体，更容易被人体吸收，鹌鹑蛋是继牛奶之
后，很适合补钙的食物之一。
豆腐中含钙量虽然较高，但是单独吃豆腐，在人体内钙的吸收率很低，如果能够和其他
食物搭配，补钙效果会更好，比如和含有维生素D含量高的食物搭配，比如鹌鹑蛋，这
样可以促进钙更好的的吸收。 | w***u
发帖数: 17713 | 2 补钙是中国人造出来的西方营养学伪史。钙从来在食物中不缺，缺的是足够的蛋白质和
身体条件去吸收他们。我们天天喝生水的贵州人，自古以来啥时候摄入的钙少了？太阳
不够制造VD？那另外两个阳光灿烂的喀斯特山区云南和广西呢？ |
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