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发帖数: 23737 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BabyGirl2008 (BabyGirl2008), 信区: Food
标 题: 【参加活动】豆沙加果仁馅月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 7 21:59:19 2010, 美东)
研究了不少方子，最后自己总结了一个比较简单的
做月饼不麻烦，就是换算单位比较麻烦，呵呵
月饼皮：
面粉 200克， 一杯半，后来和面的时候又加了不少
walmart买的syrup 180克 半杯，也许多了，因为后来需要加很多面
vegetable oil，1/3杯
baking soda 1/2tsp+1tsp 水
1/2tsp 盐
混合揉成面团，醒半小时
月饼馅：
豆沙是自己做的，高压锅煮熟之后blender打碎，很碎很碎，然后加油炒，一边炒一遍加糖，自己感觉加了不少油，比炒菜的多，但是后来吃的时候还是有些干
从costco买的一大袋亚洲风味的小零食，里面有腰果，花生，杏仁，粘碎了，抱在豆沙里面
350F，烤5分钟之后，刷蛋液，刷得很少，就怕把花纹给盖住了
然后温度略低些 |
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