e******l
发帖数: 1427 | 1 距离上次吃肉已经有两三个月了，似乎又有些馋肉了，于是去超市寻得一块五花肉买了
回家。
先是把肉洗干净了，然后整成了个大概一斤重的正方形。白水上火烧开，放入生肉飞水
，大概五分钟后从滚水中将肉捞出。慢炖锅底铺上一层葱段（应该是葱段和姜一起做贡
献的，可是我不喜欢姜的味道，于是就把姜摒除在外了）。将飞好水的肉皮朝下码入锅
中，加入适量的生抽和冰糖，说“适量”是因为各人的口味不同，对甜、咸味道的喜好
不同，我本人不是特别喜欢吃甜味的，所以我放的糖就比较少，只起调味的作用而不要
糖的甜，最后倒入料酒没过肉（我用了七百五十毫升）。我家还是没有料酒，又懒得去
中国商店，于是就用了Sherry酒代替了。
汁烧开后十分钟，我就把火调到了慢炖档，炖了六七个小时才关火。
起蒸锅加满水，将炖好的肉从慢炖锅中取出皮朝上码入容器内加盖用大火猛蒸两个小时
，我的东坡肉做成了！
慢炖的后两个小时，屋内飘荡着浓浓的肉香，真令人恨不得将肉肉们立即正法，可为了
能够吃到更加好吃的肉肉，只好吸溜着口水耐着馋心等肉从蒸锅出来再享用。
这次的肉做得还是比较令我满意的，不咸不甜，Sherry酒吊出的香满口留馥，肉本身酥
而不烂、肥而不腻，只是卖相不是很好。 |
x******n
发帖数: 8550 | |
e******l
发帖数: 1427 | 3 不是今天做的。
【在 x******n 的大作中提到】
: 唉，大厨早饭怎么这么丰盛！
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e******l
发帖数: 1427 | |
L***1
发帖数: 2019 | |
e******l
发帖数: 1427 | 6 没有耐心的人才做这事呢，因为不用看着。
用慢炖锅炖一夜。
【在 L***1 的大作中提到】
: 做一次就要8－9个小时，你太有耐心了
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e******l
发帖数: 1427 | 7 其实这是道懒人做的菜，不用切，不用看着，还没有油烟不用打扫灶台 |
h********s
发帖数: 1973 | |
w********r
发帖数: 8704 | 9 周围一圈是有点糊了吗？不过瑕不掩瑜，两个字：正点！
【在 e******l 的大作中提到】
: 其实这是道懒人做的菜，不用切，不用看着，还没有油烟不用打扫灶台
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l**h
发帖数: 7994 | 10 馋^_^
【在 e******l 的大作中提到】
: 其实这是道懒人做的菜，不用切，不用看着，还没有油烟不用打扫灶台
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f******g
发帖数: 13917 | 11 为啥俺一看到这种肉，就想到吃了后，这块肉肯定都糊在自己腰上，
就立马觉得不想吃了。
【在 e******l 的大作中提到】
: 其实这是道懒人做的菜，不用切，不用看着，还没有油烟不用打扫灶台
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c***p
发帖数: 27645 | 12 吗呀，开起来真不错！那个肥肉蒸完还油么？从来没做过东破肉 |
e******l
发帖数: 1427 | 13 入口即化
【在 h********s 的大作中提到】
: 这个我家妞一定喜欢
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e******l
发帖数: 1427 | 14 不是糊了，是汤汁的色，要不说卖相不好呢。
【在 w********r 的大作中提到】
: 周围一圈是有点糊了吗？不过瑕不掩瑜，两个字：正点！
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e******l
发帖数: 1427 | 15 我也是馋了才做的
【在 l**h 的大作中提到】
: 馋^_^
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e******l
发帖数: 1427 | 16 馋这一口啊
【在 f******g 的大作中提到】
: 为啥俺一看到这种肉，就想到吃了后，这块肉肯定都糊在自己腰上，
: 就立马觉得不想吃了。
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e******l
发帖数: 1427 | 17 你看那肥肉都透明了，一点也不腻
【在 c***p 的大作中提到】
: 吗呀，开起来真不错！那个肥肉蒸完还油么？从来没做过东破肉
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w********r
发帖数: 8704 | 18 啧啧，这肉嘟嘟的香喷喷的，配什么酒会比较好
【在 e******l 的大作中提到】
: 不是糊了，是汤汁的色，要不说卖相不好呢。
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y*****8
发帖数: 18140 | 19 谗啊！地苹果MM真是大厨级别的！和我的大厨姐姐的做法近似，她用冰糖和姜，用砂锅
炖了大半天，入口即化，真的很香！
【在 e******l 的大作中提到】
: 你看那肥肉都透明了，一点也不腻
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c***p
发帖数: 27645 | 20 黄酒？
【在 w********r 的大作中提到】
: 啧啧，这肉嘟嘟的香喷喷的，配什么酒会比较好
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y*****8
发帖数: 18140 | 21 典型的心理暗示
又不是天天吃，哪能那样立竿见影
【在 f******g 的大作中提到】
: 为啥俺一看到这种肉，就想到吃了后，这块肉肯定都糊在自己腰上，
: 就立马觉得不想吃了。
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e******l
发帖数: 1427 | 22 我配的是啤酒，其他的酒我不喝。
【在 w********r 的大作中提到】
: 啧啧，这肉嘟嘟的香喷喷的，配什么酒会比较好
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e******l
发帖数: 1427 | 23
【在 y*****8 的大作中提到】
: 谗啊！地苹果MM真是大厨级别的！和我的大厨姐姐的做法近似，她用冰糖和姜，用砂锅
: 炖了大半天，入口即化，真的很香！
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e******l
发帖数: 1427 | 24 静静真是善解我意
【在 y*****8 的大作中提到】
: 典型的心理暗示
: 又不是天天吃，哪能那样立竿见影
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y*****8
发帖数: 18140 | 25 多谢MM送了这块肉给我解谗, 我这儿方圆50迈都买不到带皮猪肉，可怜啊！
【在 e******l 的大作中提到】
: 静静真是善解我意
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f******g
发帖数: 13917 | 26 你要知道身上的膘也都是一口一口吃上去的。
减膘要从一口饭，一口饮料做起。
典型的心理暗示
又不是天天吃，哪能那样立竿见影
【在 y*****8 的大作中提到】
: 典型的心理暗示
: 又不是天天吃，哪能那样立竿见影
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e******l
发帖数: 1427 | |
w********r
发帖数: 8704 | 28 嗯，胖大和尚么
【在 e******l 的大作中提到】
: 据说，许多素食的人有脂肪肝
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y*****8
发帖数: 18140 | 29 减膘要从一口饮料做起很对，饮料肯定比红烧肉不健康得多。
虽说胖子都是吃出来的，但人的胖瘦主要是基因决定的吧。有人吃啥都不胖，有人喝凉
水都长肉的, 正常人只要适当控制饮食，外加每天运动，一般不会长太多膘滴。
【在 f******g 的大作中提到】
: 你要知道身上的膘也都是一口一口吃上去的。
: 减膘要从一口饭，一口饮料做起。
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: 典型的心理暗示
: 又不是天天吃，哪能那样立竿见影
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w********r
发帖数: 8704 | 30 感觉黄酒稍甜了点，偏干偏酸的可能比较爽口，苦啤酒也不错
【在 c***p 的大作中提到】
: 黄酒？
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y**l
发帖数: 1876 | |
l****z
发帖数: 11519 | |
L****A
发帖数: 12692 | |
c***p
发帖数: 27645 | 34 江浙菜配江浙酒
我也不喜欢和黄酒其实
【在 w********r 的大作中提到】
: 感觉黄酒稍甜了点，偏干偏酸的可能比较爽口，苦啤酒也不错
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w********r
发帖数: 8704 | 35 震惊ing，一直以为东坡肉是川菜
【在 c***p 的大作中提到】
: 江浙菜配江浙酒
: 我也不喜欢和黄酒其实
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T*******m
发帖数: 27308 | |
c***p
发帖数: 27645 | 37 http://baike.baidu.com/view/2100.htm
【在 w********r 的大作中提到】
: 震惊ing，一直以为东坡肉是川菜
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D*******1
发帖数: 11303 | 38 谗
上次回国时与朋友一起吃过，入口即化，肥而不腻，绝对美味。一人吃了两碗
【在 e******l 的大作中提到】
: 据说，许多素食的人有脂肪肝
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D*******1
发帖数: 11303 | 39 这个看着汁要流出来的样子
要是我就喝白酒或微酸的白葡萄酒
【在 e******l 的大作中提到】
: 据说，许多素食的人有脂肪肝
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w********r
发帖数: 8704 | 40 你的sherry是做菜用的？
【在 e******l 的大作中提到】
: 我配的是啤酒，其他的酒我不喝。
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