k******u
发帖数: 3416 | 1 【小觅闲侃】
印象中小时候好像没吃过肉皮冻，倒是对奶奶以前经常做的“鱼鳞冻”一往情深。现在
回味起来，两个味道其实差不多，就是鱼鳞冻有淡淡的鱼香味，我倒是更习惯。这也算
是南北方饮食文化的一差异吧。从小在北方生长的P一听到肉皮冻就激动不已，我心想
说：“有那么好吃咩？”肉皮也是在大城市里买回来放冰箱里囤了很久，今儿就满足P
的心愿啦~~~~
【小觅近庖厨】
材料：
1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐
2、酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜、香菜
做法：
1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，初步刮掉皮下的油脂。
2、烧开一锅水，水中加入料酒、姜片，将肉皮下锅煮软。
3、将初步煮软的肉皮捞出，再一次彻底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理准备。
。。）
4、刮干净的肉皮用水冲洗干净，切成小碎块。
5、重新换一锅清水，放入肉皮碎，加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒，煮沸
后捞去浮沫。
6、转小火，熬2-3小时，直到汤粘稠，肉皮几乎熬化。
7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好，倒入玻璃容器里，挑出生姜、八角、香叶和桂皮，
密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8、冻好的皮冻切成片，用酱油、盐、醋、辣... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 2 到了周末家里的冰箱开始囊中羞涩，放眼望去，所剩无几可以想吃的菜菜，好吧～ 有
啥吃啥吧，好在明天是周五啦！
土豆两个，去皮，滚刀，煮熟，空水，放入空锅，加butter小块儿，牛奶半杯，黑胡椒
盐适量，搅拌均匀成土豆泥。
小baby包菜一切为二，胡萝卜一根，小滚刀，紫包菜一小块切成滚刀，蒜切碎。空锅，
橄榄油，放入所有材料，快熟的时候加一小块butter就好。
鸡胸肉切成片，与料酒，盐，黑胡椒，parsley,腌上10分钟，与芡粉抓匀，在平锅上煎
熟。
玉米粒煮熟，空水，放入小块butter,黑胡椒，盐，拌匀就好。
摆盘～
娃门儿～ 洗手～～吃饭喽～～
看着摆好的盘子，心里美美的，原来乱七八糟的也可以做出貌似像样的东东啊～嘻嘻～
名字，就叫鸟巢鸡窝吧～ |
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m*f
发帖数: 8162 | 3 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (剃头者，人亦剃其头), 信区: NewYork
标 题: 60条令你大吃一斤的小常识
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 9 02:26:34 2013, 美东)
1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里 放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口
，就不辣 了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙 三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少 许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏 洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱 眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它 溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰 尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按 摩，然后再用清水冲洗，黑头和
粉刺就会清除干 净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成 小块，沾着盐吃，记得一定要是晚
上，当时症状 就会减... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 推荐指数五颗星的【糯米蒸排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 3 00:20:53 2010, 美东)
闲扯first~~~
最近的话题都围绕着狗，不好意思啊先~~~
话说自从我实在闲着没事的时候带glory出去遛过几次以后，牠现在是得寸进尺了起来
。只要我一
去，没带牠出去玩，牠就整个人跟吃了炸药似的，用爪子刨我大腿，然后嗷嗷叫不停，
牠才不管当时
是group meeting还是啥重要事情在发生呢，就一直叫一直刨。开始我还以为是饿了要
吃的，就给
牠一块饼干，牠当时倒是吃得很开心，可以吃完又开始叫不停，才知道牠是有更高层次
的追求
啊！！！
后来我没办法，每次进门鞋都不脱了，第一件事情就是拿着leash牵牠出去遛弯~
一开始我偷懒，带牠走到马路尽头的小树林那儿就往回走，后来牠不干了，非得拖着我
从另外一个街
区绕一圈再回家。妈呀。。。我这哪是遛狗啊。。。明明是牠遛我啊！！！奋特。。。
自从感恩节在朋友家和一只苏牧结下了深厚友谊之后... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 5 本来去东北人的，一看开张了，就改道去了这。
内部很庞大，装修很有feel，很像在国内的感觉，我已经能够visualize国内过来公款
在包间里花天酒地的场景了。
总共30多张桌，3、4个server station，3个包间，其中两个里面有电视，大厅里也有
大小电视若干，厨房是玻璃窗可视式的。
星期一才开的张，今天开张第六天了，门上写着现在是试营业阶段，每天上午和晚上各
只接待20桌，very interesting，但，我觉得这对有兴趣稳步缓慢提高的新开张大餐馆
来说，it's a smart thing to do。我们4点去的，确实还没有serve到20桌，所以我们
被seated了。
进门人没看见，但看见一个戴了头冠的人的头冠在厅内的隔墙之间起伏穿梭，不是吧，
这里的服务生还穿蒙古的costume吗！？！？头冠的穿戴者出现了！只见她以优美的步
姿穿过大厅来到了前台，“几位”，“你这身行头不错，我们两位”。。。。。我觉得
她很敬业，要是换了我，hell～～no！pay我50块1小时，我可以考虑穿那玩意。。。。。
我以前讲过，小肥羊在美国有两个代理，这家小肥羊给galleria的那... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 6 本来去东北人的，一看开张了，就改道去了这。
内部很庞大，装修很有feel，很像在国内的感觉，我已经能够visualize国内过来公款
在包间里花天酒地的场景了。
总共30多张桌，3、4个server station，3个包间，其中两个里面有电视，大厅里也有
大小电视若干，厨房是玻璃窗可视式的。
星期一才开的张，今天开张第六天了，门上写着现在是试营业阶段，每天上午和晚上各
只接待20桌，very interesting，但，我觉得这对有兴趣稳步缓慢提高的新开张大餐馆
来说，it's a smart thing to do。我们4点去的，确实还没有serve到20桌，所以我们
被seated了。
进门人没看见，但看见一个戴了头冠的人的头冠在厅内的隔墙之间起伏穿梭，不是吧，
这里的服务生还穿蒙古的costume吗！？！？头冠的穿戴者出现了！只见她以优美的步
姿穿过大厅来到了前台，“几位”，“你这身行头不错，我们两位”。。。。。我觉得
她很敬业，要是换了我，hell～～no！pay我50块1小时，我可以考虑穿那玩意。。。。。
我以前讲过，小肥羊在美国有两个代理，这家小肥羊给galleria的那... 阅读全帖 |
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M********s
发帖数: 24729 | 7 俺上板儿晚，没赶上各路英雄论小熊。终于今儿个去了。俺感觉好像是咱东北吟做过川
盆地儿的掌勺儿，又转战美利坚来开创咱社会主义的新局面。
川菜夹着足足的酱味儿香。不知是不是俺的错觉，鱼香里品出了腊八儿蒜的渣儿。一惊
之后，心里暗自称绝。小熊咋知俺喜这口儿？难怪广场舞大妈拽着墨弟弟又来了，还眉
飞色舞地满屋子寻么熟人儿，人家努力的要引导墨弟弟从川菜吃去，最终学成变脸大师！
小熊用心做菜诚信待客，俺乖乖地开始了俺的单。要知道能节约一分钱有多么不易，这
省出来的可是俺的生命啊！咋还有人抗议捏？难不成这几大毛能撑住国会不歇业？
不过小熊也够损的，立马儿呛了隔壁咱骨肉兄弟的行。虾米虾米，不要小费也不灵光了
。真的是只见新人笑哪见旧人哭啊！
赶明儿俺也引国际友人相约在小熊，而且一定要赶在墨厨儿掌勺儿之前。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 推荐指数五颗星的【糯米蒸排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 3 00:20:53 2010, 美东)
闲扯first~~~
最近的话题都围绕着狗，不好意思啊先~~~
话说自从我实在闲着没事的时候带glory出去遛过几次以后，牠现在是得寸进尺了起来
。只要我一
去，没带牠出去玩，牠就整个人跟吃了炸药似的，用爪子刨我大腿，然后嗷嗷叫不停，
牠才不管当时
是group meeting还是啥重要事情在发生呢，就一直叫一直刨。开始我还以为是饿了要
吃的，就给
牠一块饼干，牠当时倒是吃得很开心，可以吃完又开始叫不停，才知道牠是有更高层次
的追求
啊！！！
后来我没办法，每次进门鞋都不脱了，第一件事情就是拿着leash牵牠出去遛弯~
一开始我偷懒，带牠走到马路尽头的小树林那儿就往回走，后来牠不干了，非得拖着我
从另外一个街
区绕一圈再回家。妈呀。。。我这哪是遛狗啊。。。明明是牠遛我啊！！！奋特。。。
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t****c
发帖数: 707 | 9 只能说你是个猪脑
小土豆是很有经济头脑的
保守派哈勃把加元从1.05搞到0.68
小土豆上台，三个月加元回涨20%
小土豆在经济上效法中国
大手笔投资几百亿基建刺激经济
而不是依赖石油
说明小土豆远比哈勃聪明
至于引入穆斯林
没啥可怕
发达国家人口负增长
加拿大几个海洋省已经没有年轻劳动力了
人口老龄化，国民享乐化是无解的
唯一方法就是移民，
靠剥削新移民干苦活累活，支撑社会福利系统
那种以为关上国门停止移民就解决西方社会老龄福利问题
是白痴一厢情愿做梦
需要劳动力
不引入穆斯林，就得引入黑人，老墨
相对比较
叙利亚是世俗国家
出过jerry seinfeld，乔布斯，更可靠
张的也帅
我在约旦看到街上年轻人又时髦体型又好
甩德国猪一样白人游客十条街
这些人中即使有极端分子
也只会去边境南边美国搞恐怖爆炸
美国有更好发泄地方，
所以是最划算
小土豆精着呢 |
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d**u
发帖数: 1639 | 10 昨天在giant买了7条小小的鱼儿。4刀多一磅，7条才1刀多。那种鱼儿不知其名，去头
之后卖，身长大概12厘米。炸出来的鱼儿，肉香，裹浆层香脆，好吃。可惜我这个裹浆
调得稀了一点儿，裹不太住，有的地方鱼皮露出来了。这个做法还不是很成熟，有待
食友们指点。
【菜名】
炸小鱼儿
【原料】
1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
【做法】
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍）
，少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼
儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，
让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
【菜名】
酱烧豆角肉片
【原料】
豆角、料酒、酱油（老抽）、姜、蒜、八角、干辣椒。
【做法】
1、准备工作：豆角掐长段，洗净，沥干。肉片切厚片，加入料酒、酱油（老抽）、少
量盐抓匀，腌 |
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a*******y
发帖数: 400 | 11 有一阵子跟台湾mm们住，学了不少台式菜。不过她们都爆懒的，天天吃泡面，一百年难
得做一次，害得我也没学到多少
这个卤肉饭也是台湾mm们做起，我稍微改良了一下，她们的做法太懒了。。。
没红蒜头，用了普通洋葱代替。先炸过，再压碎下锅。加入的卤汁是以前卤东西留下的
（我有存卤汁的习惯），然后又加入不少香料，味道还是很棒的。煮了一大锅，每次吃
就拿出一些热热，顺便往里面扔点冷冻蔬菜什么的。
配菜是松子玉米。
看着图片好饿啊，唉，最近在节食，只能怀念一下以前的丰富美食了，郁闷
——————————————————
另一个就是小龙虾啦，是我以前做的，现在过了季节了，只能看着图片回忆一下了，真
是美味啊
香辣小龙虾是我家乡特产之一。晚上出去走走，一片片的大排档，都打出香辣小龙虾的
招牌。来到美国后，看到超市有卖小龙虾，很兴奋了一番。买了一些自己回家做了做，
觉得还是那个味，呵呵
首先，龙虾一定要活的，这个是决定味道的关键
龙虾买回来后，一定要仔细清洗，这个东西挺脏的，有条件的最好清水养一天，让它吐
掉肚内泥沙。我都是用一把旧牙刷仔仔细细刷了一遍。
然后是做法：
首先烧热油，下姜蒜，下豆瓣酱，吃辣的朋 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后大家听到的时候可想而知露出的是惊异的表情。不敢相信这种名叫fungus的东
西居然
有这么大而且还可以吃！后来我回家问谷歌大神，嘿！人家黑木耳还真叫black fungus
！瞧我
水平多高！哈哈哈~~~ 当时有几个自己感觉自己胆子大不怕死的就勇敢的过来尝了一口
，之后
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食
里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米
饭也要加。小时候挑食，这也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒
拌饭吃下几大碗，大有一种“给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界”的霸气。记得小
时候，一到了辣椒丰收的季节，家家户户都在剁辣椒，一剁就是几大盆几大盆，家里的
坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考，遇到了一家亚洲店里竟然有
卖新鲜的小红尖椒，价格虽不便宜，可这在俺们屯里可是稀罕物，做剁辣椒最适合不过
了。
材料：
小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp
做法：
1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。
（小红尖椒一般都超级辣，如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。）
2、剪掉辣椒蒂，充分剁碎。
（剁辣椒嘛，就是要剁剁剁，如果偷懒用blender打也可以，不过我总觉得手工剁出来
的比较有感觉。另外，记得全程带上手套，不然会死得很惨。）
3、把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加盐拌匀。
（如果近期就要吃掉的，或者爱吃酸酸的剁辣椒的，... 阅读全帖 |
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N*****y
发帖数: 2959 | 14 从网上订了15磅的小龙虾，虽然订的是select的，但等货送到还是觉得个头很小，完全
不能和国内的相媲美。庆幸没有订field run，否则真还不如吃虾了。
先把死的小龙虾捡出来，然后一遍遍的换水吐泥。从刷龙虾，抽肠线，到最后的剪爪剪
头，4个人忙了快4个小时。真不是一般的麻烦，不过对小龙虾的热爱就是最大的动力。
网上找了个方子，做了第一锅，觉得香料有点重。后面两锅就照着妈妈的方子简单红烧
了一下，果然找回了那种记忆中的味道,吃的心花怒放！最最简单的调味料，恰到好处
的保留了小龙虾本身的鲜美，特别是虾黄。
妈妈的调味料：葱，姜，蒜，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒。我自己又扔了几个干辣椒。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 15 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 扫地僧级别的酸菜！【酸菜炒粉条】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 21:13:42 2011, 美东)
前段时间有朋友问我，平时是买什么样的酸菜吃。我只能说我们这种鸟不拉屎的地方，
有酸菜买都不错了，根本没得选择哈哈哈~~~ 除了自己做以及上次在博客里推荐的龙牌
青芥菜做的酸菜(详情请见http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html)以外，上个月在美国超市找到了新发现！哈哈哈，如下图：
如果你不是那么精益求精的话，完全可以用它来代替酸白菜或者酸包菜！P吃完以后说
非常像妈妈做的东北酸菜。我没吃过东北酸菜，反倒觉得可以用来代替湖南的酸包菜！
用它做了酸包菜炒粉条，和长沙的饭店里卖的味道一样一样的啊！最正点的是它真的很
酸，而且已经被切成丝了，很省事！在我们这的walmart和econo foods都有卖，放在卖
肉类的附近冷柜里。所以也导致周围的很多朋友在这里生活了这么多年都不... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 酸酸甜甜化繁为简【番茄菜花】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 24 00:33:20 2012, 美东)
番茄菜花据说是一道普及率很高的家常菜，然而在我家的餐桌上却出现得不多。最近家
里有几位长辈都因心血管疾病而抱恙，让我深感高血压、冠心病的家族遗传实在可怕。
于是便开始四处搜罗素食的做法，决定以后多吃素，少食肉。向来都无肉不欢的我，要
彻底成为素食者恐怕是不可能，只期望自己能把每餐中肉食的分量一点一点逐渐减少才
好。现在每隔一天去锻炼一次，每次游泳1小时加跑步半小时也希望能坚持下来。健康
饮食加锻炼，一定要跟心血管疾病保持遥远遥远遥远的距离！加油！
搜了一下网上的食谱，大家做番茄菜花各有各的繁琐。有的要把菜花先焯水，有的要把
番茄去皮，有的要加糖，有的要加酒。我就把那些步骤都化繁为简，程序减少，调味也
只用葱蒜和盐，简易也健康，味道却一点也不差呀。
PS.在湖南我们管它叫花菜，不过貌似其他地方都叫做菜花？
材料：
菜花1颗、番茄3个、大蒜1... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 18 1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里 放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口
，就不辣 了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙 三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少 许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏 洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱 眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它 溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰 尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按 摩，然后再用清水冲洗，黑头和
粉刺就会清除干 净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成 小块，沾着盐吃，记得一定要是晚
上，当时症状 就会减轻，第二天就好了
11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了， 就可以很容易的把标签撕下来；
12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件 衣服都卷成卷；
13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影；
14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几 颗花生米就好了；
15... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 860 | 19 我们现在有：
me, zher, ARSU, RockU, mudream
再有几个人就下单了。。。Yummy...
Copied from huaren
小龙虾就是洗麻烦，做什么都很简单。所以洗龙虾这个光荣伟大的任务就交给LG了，他
一般是一边看着风行一边干活，这样时间不觉得长。
洗：要沿着龙虾头的纹路剪掉一刀，把须须和上面那个黑头剪掉。用小刷子把肚肚刷干
净，不过这里买的小龙虾比国内干净很多，不怎么要刷，国内一般洗一遍，水像泥一样
。然后把尾巴的黑线拔掉，这个熟能生巧，上手了溜的一下就拔掉了。
烧：葱切断，蒜切片，和姜，干辣椒段一起爆香，放一点点糖和酱油，还有豆瓣酱熬一
下下，再把小龙虾倒进锅里翻炒几下，翻均匀后，加啤酒。大火焖烧几分钟，然后倒入
香辣酱，这个看自己口味了，可以尝试不同的香辣酱，我觉得白家的鱼香肉丝调料还挺
好吃的。我还会加点自己做的香辣油，加点水，先中火再大火烧到熟就差不多起锅了。
真好吃啊！！！ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 20 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 小蘑菇：主席套餐（小说）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 25 19:27:32 2014, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=100458
（一）
陈丰收最近发了，但也惹上了大麻烦，被公安局找去谈话。
事情还要从主席最近到他的丰收包子铺吃了顿套餐说起。陈丰收当年在山东聊城是高考
状元，被首都大学生物系录取，毕业后没找到合适的工作，为了留在北京，管家里借了
点钱，在一国家部门附近开了家丰收包子铺，专门经营家乡的大葱肉馅包子。北京餐饮
业竞争激烈，做包子属于薄利多销的行业，要发财不容易。这几年的收入也刚够糊口，
勉勉强强地过日子。跟某个高年级的校友毕业后去卖猪肉一样，他觉得自己卖包子很没
面子。每逢同学聚会他都不去，先是找借口，后来干脆就不回电，同学们都不知道他的
去向，以为他失踪了，日子久了大家也都把他忘记了。
就在这不死不活的时候，一天中午来了个身着便服，干部模样的，很快就被人认出是某
位主席，小店顿时炸了锅。食客都... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 22 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 扫地僧级别的酸菜！【酸菜炒粉条】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 21:13:42 2011, 美东)
前段时间有朋友问我，平时是买什么样的酸菜吃。我只能说我们这种鸟不拉屎的地方，
有酸菜买都不错了，根本没得选择哈哈哈~~~ 除了自己做以及上次在博客里推荐的龙牌
青芥菜做的酸菜(详情请见http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html)以外，上个月在美国超市找到了新发现！哈哈哈，如下图：
如果你不是那么精益求精的话，完全可以用它来代替酸白菜或者酸包菜！P吃完以后说
非常像妈妈做的东北酸菜。我没吃过东北酸菜，反倒觉得可以用来代替湖南的酸包菜！
用它做了酸包菜炒粉条，和长沙的饭店里卖的味道一样一样的啊！最正点的是它真的很
酸，而且已经被切成丝了，很省事！在我们这的walmart和econo foods都有卖，放在卖
肉类的附近冷柜里。所以也导致周围的很多朋友在这里生活了这么多年都不... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 酸酸甜甜化繁为简【番茄菜花】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 24 00:33:20 2012, 美东)
番茄菜花据说是一道普及率很高的家常菜，然而在我家的餐桌上却出现得不多。最近家
里有几位长辈都因心血管疾病而抱恙，让我深感高血压、冠心病的家族遗传实在可怕。
于是便开始四处搜罗素食的做法，决定以后多吃素，少食肉。向来都无肉不欢的我，要
彻底成为素食者恐怕是不可能，只期望自己能把每餐中肉食的分量一点一点逐渐减少才
好。现在每隔一天去锻炼一次，每次游泳1小时加跑步半小时也希望能坚持下来。健康
饮食加锻炼，一定要跟心血管疾病保持遥远遥远遥远的距离！加油！
搜了一下网上的食谱，大家做番茄菜花各有各的繁琐。有的要把菜花先焯水，有的要把
番茄去皮，有的要加糖，有的要加酒。我就把那些步骤都化繁为简，程序减少，调味也
只用葱蒜和盐，简易也健康，味道却一点也不差呀。
PS.在湖南我们管它叫花菜，不过貌似其他地方都叫做菜花？
材料：
菜花1颗、番茄3个、大蒜1... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 25 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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k****g
发帖数: 35 | 26 第九样小吃：上海春卷
春卷不独上海有，全国皆有。福建有，四川有，北京也有，春卷的称谓也不尽相同，有
称“春饼”，也有称“薄饼”；春卷不独中国有，外国也有。越南春卷就很有名，韩国
春卷也不差；
春卷不独现在有，古已有之。春卷由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于
晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等
，供人们在春日食用后发五脏之气。唐时，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类
全集》及明代食谱《易牙遗意》，已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到清代
，始有春卷的名称。
唐宋著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”，陆游的“春日春盘节物新”，都真实反映那
个年代人们的生活习俗。
春卷的称谓不同，做法、吃法竟然也会不同。前一阵去北京，在著名的“护国寺小吃店
”吃了俩春卷，非油炸，平生头一次吃。从我有记忆开始，没有经过油炸的春卷，第一
感觉是：生的。可那是人家地儿的风俗，北京人吃春饼讲究炒菜，要韭黄、粉丝、菠菜
切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。还有一种吃法，春饼夹酱肘丝（题外
话，北京的“天福号酱肘”，特香）、鸡丝、肚丝等熟肉，讲究包起来... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 27 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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z**********e
发帖数: 22064 | 28 http://hx.cnd.org/?p=100458
（一）
陈丰收最近发了，但也惹上了大麻烦，被公安局找去谈话。
事情还要从主席最近到他的丰收包子铺吃了顿套餐说起。陈丰收当年在山东聊城是高考
状元，被首都大学生物系录取，毕业后没找到合适的工作，为了留在北京，管家里借了
点钱，在一国家部门附近开了家丰收包子铺，专门经营家乡的大葱肉馅包子。北京餐饮
业竞争激烈，做包子属于薄利多销的行业，要发财不容易。这几年的收入也刚够糊口，
勉勉强强地过日子。跟某个高年级的校友毕业后去卖猪肉一样，他觉得自己卖包子很没
面子。每逢同学聚会他都不去，先是找借口，后来干脆就不回电，同学们都不知道他的
去向，以为他失踪了，日子久了大家也都把他忘记了。
就在这不死不活的时候，一天中午来了个身着便服，干部模样的，很快就被人认出是某
位主席，小店顿时炸了锅。食客都惊呆了，只听说奥巴马，拜登，骆家辉经常这样做，
从来没见过咱们领导人有这样做过。这次主席的微服私访真是跟往常不一样，食客们顿
时感到心里热乎乎的。有的赶紧拿出手机拍照，以最快的速度在微博，微信上发布。
陈丰收也认出了主席。“我的妈呀！”
他赶紧上前招呼主席... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 29 查查刁拼爹的恩主耿飚最近牛比红红的女儿耿莹是不是拿的血卡,是不是美国人,如何发
家的等等.
类似的信息可以从美国公开的档案数据库里拿到.
习近平1979年4月毕业之后，分配到国务院办公厅和中共中央军委办公厅担任其父好友
中央军
委秘书长耿飚的三个秘书之一。1979-1982年为现役军人。在军队大裁员的情况下，其
转向地方，1982年3月，出任中共河北省正定县县委副书记，组织关系属于中共中央组
织部直管，不属于中共河北省委管辖；一年后，当时不足30岁的习近平升任并成为正定
县最年轻的县委书记。而同属石家庄的无极县的县委书记栗战书与之结识，造就了未来
双方的合作。他在任期间大力推动大包干生产责任制，并向上级反映正定县情况，使得
正定县粮食征购任务减少了2000万斤[13]；此外走遍整个乡镇，进行考察，他当初的同
事均以“平易近人，温和儒雅，和蔼可亲”形容習近平[14]。当时，作家柯云路以习近
平在正定县的事迹等素材为蓝本，写出了长篇小说《新星》，“李向南”的名字一时家
喻户晓，美國纽约时报报道这段历史时候，特别提到了其执行了严厉及不人道的计划生
育政策：有3.1万名妇女做了绝育手术，3万人... 阅读全帖 |
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e******g
发帖数: 2336 | 30 虽然这个人回帖太脏不堪入目，实在不想回帖，但是为了澄清事实还是要说。女人们一
定要记得，他说的家庭最容易有小三。要想男人不出轨，一定要让他没钱没闲。经济大
权要女人掌握，这个就不说了，趁着新婚燕尔男人没反应过来的时候尽快拿下，不然以
后就难了。家里事情要男人多做，我们给男人啥呢，崇拜啊，温柔啊，依赖啊，他拖地
的时候给他擦个汗，他炒菜的时候给他剥个蒜，家里经济紧张的时候眼泪汪汪的抱着他
说，老公我这辈子就靠你了，我相信你一定能行的，然后突然有一天他累了或者搞不定
了，二话不说上手把事情做了，然后说，你看跟着这么能干的老公，我也能干了，接下
来，他该拖地还拖地，他该炒菜还炒菜，继续等待下一次危机出手的时候。那么我们剩
下来的精力和时间干啥呢，首先哄婆婆开心，和她逛街陪她唠嗑，向她学老公爱吃的菜
，向她了解老公的脾性和需要。其次是学会体贴老公，老公里里外外一把手，当然容易
累，那么适当的时候削个水果泡个茶，按个摩洗个脚，煮个夜宵，还有夜里温存一把，
都是必不可少的学问。然后是给孩子树立爸爸的伟大形象，爸爸多能干，爸爸多爱我们
，妈妈嫁给爸爸多幸福，你们以后一定要成为像爸爸一样的人，顺便就可... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 31 以前做过小肘子切片的凉菜。今晚本来也想那么做，临时改变炖汤，作为夜宵。
做法：
1、一盒小肘子3个，化开之后，用凉水煮开，然后对皮进行刮洗。
2、对每个小肘子用刀切开2半，加水，加清洗过的花生（大概2两左右，多少不
固定），拍两瓣蒜，一块姜片切，倒入少许醋（我用的是red wine vinegar，
美国店买的醋），盐。
3、加热，高压锅扣上，到压力顶上之后30分钟。熄火，自然卸压。即可食用。
特点：做法跟炖猪蹄差不多，但少了猪头的“骚味”（估计很多人不喜欢那个味道）。
口感没有多少油腻。因为加了花生，喝起来，汤感觉比较的纯厚味道鲜美。
可以变通的地方，加调料，比如辣味。喜欢味重的，可以加酱油。出锅之前，可以加葱
花，蒜末，或者香菜。 |
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m******9
发帖数: 46 | 32 第一次上菜，有钱的捧个包子场，没钱的捧个人场，谢谢！
小煎鸡
1 6个鸡翅洗净剁小块备用。
2 大肉椒（牛角椒更好）切小块备用。
3 6片姜片，2瓣蒜，郫县豆瓣20克左右。
热锅倒油，1号入锅翻炒至水气收完，鸡肉紧缩，入3号下锅继续翻炒至香味溢出再下2
号炒出青椒香味即可。
豆腐水煮鱼
1 1磅龙利肉洗净切块备用
2 一盒滑豆腐切块备用
3 花椒10克 干辣椒5克 6片姜 青葱一颗切段 郫县豆瓣20克左右
热锅倒油3号入锅炒香，参水下1号烧开（水刚好淹住鱼肉即可）下2号加盖烧开后撒上
香菜叶
香辣老虎虾
1 老虎虾12只洗净抽纱线
2 西兰花数朵
3 6片姜片 火锅料一小块
热锅倒油3号入锅炒香 ，下1号翻炒至虾红起锅放盘备用，西兰花清水煮熟摆盘，再将
炒好的虾放入摆有西兰花的盘中，上微波炉3分钟。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 33 前几天看到有人问侯小土豆，正好手头有一包，喜欢土豆的朋友不妨试试这种做法。
土豆削皮洗净，用叉子扎一些眼，不扎也可以
处理好的小土豆入微波炉高火叮2-3分钟
锅里稍微放多一点油，叮过的小土豆下油锅煎到发黄盛起
姜蒜炒香，下少许肉末翻炒变色，加一点老抽，下土豆翻炒几下，下高汤半碗，一些盐
，不然味道进不去，然后慢慢煨干汁，就像普通的烧土豆一样
最后一步，把做好的土豆放到烤盘里350度烤10分钟左右，目的是让皮更焦更好吃。烤
的时间还可以长一些，不要烤糊就好。
还有跟lifelove学的豌豆黄，真的非常好吃
我担心煮糊，豆子还没烂就直接用搅拌机打成泥，过筛都省了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 闲扯first~~~
最近的话题都围绕着狗，不好意思啊先~~~
话说自从我实在闲着没事的时候带glory出去遛过几次以后，牠现在是得寸进尺了起来
。只要我一
去，没带牠出去玩，牠就整个人跟吃了炸药似的，用爪子刨我大腿，然后嗷嗷叫不停，
牠才不管当时
是group meeting还是啥重要事情在发生呢，就一直叫一直刨。开始我还以为是饿了要
吃的，就给
牠一块饼干，牠当时倒是吃得很开心，可以吃完又开始叫不停，才知道牠是有更高层次
的追求
啊！！！
后来我没办法，每次进门鞋都不脱了，第一件事情就是拿着leash牵牠出去遛弯~
一开始我偷懒，带牠走到马路尽头的小树林那儿就往回走，后来牠不干了，非得拖着我
从另外一个街
区绕一圈再回家。妈呀。。。我这哪是遛狗啊。。。明明是牠遛我啊！！！奋特。。。
自从感恩节在朋友家和一只苏牧结下了深厚友谊之后，回到家以来的这一个星期我就日
夜思念牠，天
天想着以后要自己养狗了，一定要养一只像牠一样聪明又黏人，可爱又潇洒的苏牧。另
外，相形之下
回来再见到glory，就觉得牠实在是太笨了屁股实在是太肥了，于是决定坚持每天带牠
遛弯，逼牠减
肥顺带自己也减减，哈哈哈... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 35 十分简单随意的一个小菜。
辣椒粉我是在costco买的，一点儿都不辣。喜欢吃辣的tx可以放中国辣椒粉，老干妈，
墨西哥辣椒粉，越南辣椒粉等等。
豆豆猫注：所有的调料我都是估摸着放的，大家根据自己的口味自行加减吧:S
做法：
小鱼干一包；
蒜切薄片，姜切丝；
豆豉若干；
生抽，糖适量；
伏特加多放一些（用料酒，rum也行）
所有的调料和小鱼干都倒进小锅里，煮开后，调中火，大约煮20分钟左右，尝尝。然后
大火收汁就得。 |
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z********6
发帖数: 852 | 36 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: dark1982 (dark1982), 信区: Family
标 题: costco的猪肉有虫!!白色小虫是啥呀~~ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 5 21:54:18 2010, 美东)
发信人: dark1982 (dark1982), 信区: MedicalCareer
标 题: 猪肉中的白色小虫是啥呀~~
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 5 21:53:43 2010, 美东)
costco买的猪肉, 兴致勃勃的烧了一锅汤. 喝了几口发现漂着两只白色小虫.后来在锅里又发现二十余只。 弯弯的,
0.2cm的样子,头是黑色,圆形身子, 像是从大米里见过的那种虫子.
汤里面有土豆,胡萝卜,醋,酱油,花椒,大料, 葱姜蒜. 想来想去估计就是猪肉里的. 到
底是啥虫啊.....看着也不像tapeworm segment, 到底是啥啊? 可恶心死我了... |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 我是萝卜可我很妖娆【酸甜樱桃小萝卜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 29 15:41:06 2010, 美东)
一说萝卜大家都想到的是笨笨大个头，其实萝卜家族里也有很妖娆妩媚的小成员哦~ 哈
哈哈~~~
樱桃小萝卜果如其名，长得像樱桃一样小巧可爱以及红得发紫~ 汁水比大白萝卜要多，
味道也没有那么辣口，是做凉菜的好食材~ 既好吃又要好看，这就是所谓食色。。。好
咦呃啊~~~哈哈哈
材料：
樱桃小萝卜、蒜、盐、糖、白醋
做法：
1、樱桃小萝卜洗净沥干，切蓑衣花刀，
（即切薄片但不切断，然后翻过来再前后调个头，同样刀法45°角斜切，这样切出来的
小萝卜可以像手风琴一样拉很长，很可爱，哈哈。如图可用筷子卡住以防切断）
2、用少许盐抓匀，使水份析出一部分，in order to 更脆and进味~ 半小时后把析出
的水倒掉再用清水冲净。
3、加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。或者放在冰箱第二天再吃会更爽口~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 如何让鸡胗脆而不硬【麻辣脆鸡胗】—— 【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 21:43:03 2011, 美东)
爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅
限于煮的鸡
胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯，不知道做什么配饺子吃，就做了这个，加洋葱和香菜
的凉拌菜，很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料：
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起，15
分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差
别，不过大致应该都在15分钟... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 我是萝卜可我很妖娆【酸甜樱桃小萝卜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 29 15:41:06 2010, 美东)
一说萝卜大家都想到的是笨笨大个头，其实萝卜家族里也有很妖娆妩媚的小成员哦~ 哈
哈哈~~~
樱桃小萝卜果如其名，长得像樱桃一样小巧可爱以及红得发紫~ 汁水比大白萝卜要多，
味道也没有那么辣口，是做凉菜的好食材~ 既好吃又要好看，这就是所谓食色。。。好
咦呃啊~~~哈哈哈
材料：
樱桃小萝卜、蒜、盐、糖、白醋
做法：
1、樱桃小萝卜洗净沥干，切蓑衣花刀，
（即切薄片但不切断，然后翻过来再前后调个头，同样刀法45°角斜切，这样切出来的
小萝卜可以像手风琴一样拉很长，很可爱，哈哈。如图可用筷子卡住以防切断）
2、用少许盐抓匀，使水份析出一部分，in order to 更脆and进味~ 半小时后把析出
的水倒掉再用清水冲净。
3、加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。或者放在冰箱第二天再吃会更爽口~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 如何让鸡胗脆而不硬【麻辣脆鸡胗】—— 【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 21:43:03 2011, 美东)
爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅
限于煮的鸡
胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯，不知道做什么配饺子吃，就做了这个，加洋葱和香菜
的凉拌菜，很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料：
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起，15
分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差
别，不过大致应该都在15分钟... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 1109 | 41 下面进入正文，来做一碗重庆小面：
图一：
酱油，味精，芝麻酱，姜蒜水，麻油，菜油，油辣子海椒，葱花，咸菜，碎花生米
，芝麻
这几样应该是少不了的，另外就是面汤如果有自己熬的骨头汤就最好。
图二：
这种绿油油的藤藤菜是想不到了，各显神通找自己喜爱的蔬菜替换吧！小面的蔬菜
是水烫的，就是过一下沸水那样。
图三：
外面卖的小面是没有这个荷包蛋的，自己犒劳自己，补充蛋白质。
面条当然必须是用重庆本土的水叶子面，但是原谅我，这个没办法可以替代了！
接下来就可以开动了：） |
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k*********u
发帖数: 2897 | 42 北京的菜贩子也好不到哪里去。
http://www.mitbbs.com/news_wenzhang/Headline/31481689.html
是我拍到的唯一一张邢国梅开心时的照片（刚刚哭过，眼睛还是红的）Mitbbs.com
确山县刘店乡吴桥村的邢国梅，今年已62岁了，1年前来到驻马店市正阳路桑王庄附近
做蔬菜买卖。由于经常到邢国梅菜摊买菜，渐渐地记者和邢国梅成了朋友，记者每天上
下班经过邢国梅的菜摊，彼此都会微笑着打声招呼。去买菜的时候，邢国梅也会和记者
聊聊天……Mitbbs.com
一场大病夺走了我的幸福 Mitbbs.com
邢国梅是确山县刘店乡吴桥村人，年轻时和丈夫一起到秀山水泥厂附近打工。丈夫是技
工，在水泥厂主要负责机器的维修，邢国梅就在水泥厂附近开了一家门店。店面不是很
大，生意却很好，小店除了经营一些日用商品以外，还销售各种时令蔬菜。丈夫手碰伤
后就在家看店，邢国梅每天往返于驻马店和确山之间进货，虽说很辛苦，邢国梅却觉得
那段时光很幸福。丈夫惦记着邢国梅，每隔一会就会打电话问候一下。有时候，邢国梅
的车坏在半道上，丈夫就骑车去接。可是，2010年7月的一天，丈夫... 阅读全帖 |
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r*******3
发帖数: 10886 | 43 去年夏天在LA的小西贡吃的蒜香小龙虾太tm好吃了 |
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d******2
发帖数: 1039 | 44 【 以下文字转载自 MedicalCareer 讨论区 】
发信人: dark1982 (dark1982), 信区: MedicalCareer
标 题: 猪肉中的白色小虫是啥呀~~
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 5 21:53:43 2010, 美东)
costco买的猪肉, 兴致勃勃的烧了一锅汤. 喝了几口发现漂着两只白色小虫.后来在锅里又发现二十余只。 弯弯的,
0.2cm的样子,头是黑色,圆形身子, 像是从大米里见过的那种虫子.
汤里面有土豆,胡萝卜,醋,酱油,花椒,大料, 葱姜蒜. 想来想去估计就是猪肉里的. 到
底是啥虫啊.....看着也不像tapeworm segment, 到底是啥啊? 可恶心死我了... |
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c********9
发帖数: 21 | 45 晚上去朋友家包饺子过个“迟到的年”，东道主要求每人带个菜，过年嘛，俺就搞个有
点彩头的菜－－－蒸蒸日上，其实就是蒸出来的东西罢了呵呵
外面是小南瓜，甜的。
做法：1，一小块南瓜蒸熟压碎，加上糯米粉，适量糖粉，揉成面团（要干一点）；
2，分成小份，包入豆沙和葡萄干，揉圆后用牙签压出花纹，上锅大火蒸6分钟左右
中间是珍珠肉丸，咸鲜口味。
做法：1，提前2小时泡一小碗糯米备用；
2，肉末加一个鸡蛋，姜粉，蒜粉，白胡椒粉，盐，鸡精，酒，一点生粉反复搅
和；
2，搓成肉圆后放入糯米里打个滚，上锅蒸20分钟即可。 |
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m******8
发帖数: 122 | 46 都说苦瓜去火,最近天虽然凉了,但是火气还是很大.我觉得这么炒好像不是很苦哈.
做法:
1. 苦瓜对半剖开，用小勺挖去瓜籽，再切成小条。
2. 放苦瓜入沸水汆熟(3分钟)，捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
3. 将蒜茸和姜片放入爆香，然后放入虾仁，迅速翻炒至熟。将苦瓜小条放入锅中，再
加盐和绍酒.
4. 最后勾芡。 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
mandy628 (<<>>) 于 (Fri Oct 3 21:07:40 2008) 提到:
都说苦瓜去火,最近天虽然凉了,但是火气还是很大.我觉得这么炒好像不是很苦哈.
做法:
1. 苦瓜对半剖开，用小勺挖去瓜籽，再切成小条。
2. 放苦瓜入沸水汆熟(3分钟)，捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
3. 将蒜茸和姜片放入爆香，然后放入虾仁，迅速翻炒至熟。将苦瓜小条放入锅中，再
加盐和绍酒.
4. 最后勾芡。
☆─────────────────────────────────────☆
mandy628 (<<>>) 于 (Sat Oct 4 23:43:58 2008) 提到:
阿!!!!!!
早知道就不浪费这么好的机会了.我当时就都倒掉了...
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iamnumberone (靖康耻犹未雪,臣子恨何时灭) 于 (Sun Oct 5 14:43:44 2008) 提到 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 48 以前炒土豆丝，老是容易炒软了。吃起来不脆了。一直觉得是因为火候不到，可开
到高火有时候一炒又糊掉了。后来又觉得是锅不好，要薄铁锅，受热快。一次偶然的机会，泡
土豆丝泡久了，再一炒，清脆爽口。没想到歪打正着，找到了炒土豆丝清脆的小窍门。
原因因为土豆含大量淀粉，经过反复冲洗，洗掉外层淀粉后，土豆丝就是炒的久仍
然清脆爽口。
步骤：
１，土豆切薄片，然后切丝。片一定要尽量薄，这是丝细的基础。虽然可以刮出来
，可总觉得不如切的好吃。而且土豆是练刀工的好工具。又便宜，效果又好。
２，切好的丝反复冲洗，至水清为止。这是土豆脆的关键
3,热锅油烧至７成热，炒香蒜末，火不要太大，不然蒜糊了。
４，倒入沥干的土豆丝，翻炒至土豆丝颜色变半透明就可以了。加盐，少许糖，最后
加入醋调味即可。
喜欢吃辣的朋友可以爆香干辣椒，或者加入墨西哥小青椒。酸酸辣辣的夏天吃很开胃。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 49 LD喜欢吃排骨，我则很怕啃猪骨头和吃猪肉，所以一直对排骨的烧法比较一无所知，
做饭又不爱多放调料，大都是其他清淡的菜为主。
话说昨天我在家里闲来无事，打开冰箱正好看到一盒小排，想着LD跟着我经常没有猪肉
吃，其实也挺委屈的。于是上网直接搜“小觅+排骨”，果然看到一道非常好做又好吃的菜
谱，“土豆排骨饭”，做法如下，我是完全按照MM的方子来的，只是在最后起锅前10分钟加
了几块胡萝卜~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100gkuy.html
说实话这个菜炒出来真的是香的不得了，只放了葱姜蒜辣椒这些调料，竟然把整个楼道
熏得飘香四溢~
LD回来尝了尝，连说这是我这几年来做得最好吃的一道菜，最后故意没舍得吃完，
说是今天要带饭去单位里BSO，hiahia~
我现在严重怀疑85年生的MM们是不是天生都是大厨，因为我85年的表妹也超级会做饭... |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 前段时间有朋友问我，平时是买什么样的酸菜吃。我只能说我们这种鸟不拉屎的地方，
有酸菜买都不错了，根本没得选择哈哈哈~~~ 除了自己做以及上次在博客里推荐的龙牌
青芥菜做的酸菜(详情请见http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html)以外，上个月在美国超市找到了新发现！哈哈哈，如下图：
如果你不是那么精益求精的话，完全可以用它来代替酸白菜或者酸包菜！P吃完以后说
非常像妈妈做的东北酸菜。我没吃过东北酸菜，反倒觉得可以用来代替湖南的酸包菜！
用它做了酸包菜炒粉条，和长沙的饭店里卖的味道一样一样的啊！最正点的是它真的很
酸，而且已经被切成丝了，很省事！在我们这的walmart和econo foods都有卖，放在卖
肉类的附近冷柜里。所以也导致周围的很多朋友在这里生活了这么多年都不知道人家是
酸菜！哈哈哈~~~ 上次在微博里向大家推荐，有的人说一直以为那是海蜇丝，有的人以
为就是速食蔬菜，总之大家天天在它面前经过却从来没有注意过它。还有朋友得知它是
酸菜后，说它原来是美国超市里扫地僧级别的菜，哈哈哈。看过《天龙八部》的童鞋肯
定都懂啦，... 阅读全帖 |
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