发帖数: 1 | 1 你多少斤重了。。。上午吃这么复杂。
：
：我一般会点冰糖菊花茶，粉蒸排骨，豉汁凤爪，清蒸牛百叶，生抽浇粉肠，炖萝卜羊
羹，蛋挞，鱼片粥。以前我自己吃一般点其中三四样，现在多了个胃口特别好的老婆这
些全点了有时都不够，老婆还会自己加个冰糖豆腐花（这点非常奇怪，绝大部分北方人
是吃不惯甜豆腐花的） |
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发帖数: 1 | 2 前两年我小区门口有家什么湖南蒸菜馆，里面有粉蒸肉，粉蒸排骨，我吃了不少次，后
来关门换店了，不知道为啥。我觉得他们生意还可以。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 3 蒸饺子买个蒸锅嘛。instant pot拿来蒸粉蒸排骨不错，蒸饺子就太慢了 |
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g********d
发帖数: 4174 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】四十款美食迎新春
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 12:27:42 2011, 美东)
低产的一年，简单的美味，喜欢的朋友请鼓励一下，双黄好运包送给翻页的同学，需要
菜谱的我会尽快回复
祝大家兔年大吉吉祥如意意气风发发财致富富贵逼人
吉祥蒸饺
香菇烧卖
水煎包
摊饼
芝麻花卷
锅贴
梅菜蒸肉夹馍
弹牙牛肉面
葱油饼
迷你披萨
锦绣炒饭
双色发糕
鲜香盒子
桂圆莲子粥
盐水鸭腿
虾油皮冻
凉拌牛杂
红油猪耳
如意蛋卷
三杯酱瓜
烤鹌鹑
油闷大虾
茶树菇烧排骨
肉末烧茄子
黄金小土豆
粉蒸排骨
红烧鳟鱼
豆瓣鱼
多汁豆腐
手抓排骨
剁椒豆腐
香辣腰花
水煮鱼片
番茄丸子汤
香脆杏仁
豌豆黄
简易酸奶
无油肉松
玛格丽特饼干
华夫饼
轻乳酪蛋糕
琥珀核桃 |
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m******1
发帖数: 19713 | 5 贴几个俺做的家常菜，臭显摆一下（只许夸不许拍，拍砖者封ID :)）
红烧肉
香煎三文鱼
红烧狮子头
哨子面
带到公司potluck的清炒土豆丝（土豆丝可都是俺手切的哦）
三文鱼拌毛豆
豆沙包和花卷（豆沙是我自己做的，超市卖的太甜，不喜欢吃）
麻婆豆腐（自己做的辣油）、炒青菜、花卷
粉蒸排骨
萝卜猪肉馅饼
杂粮粥（高粱米、荞麦仁、糯米）
家常熬带鱼 |
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a***n
发帖数: 2632 | 6 荤素饺子各包了18个。
粉蒸排骨
珍珠丸子
本来想买烤鸡，排队人太多，没买
素什锦
鸡蛋炒青椒
拌凉皮
皮蛋豆腐
本来还想炸花生，怕吃不完，就算了 |
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b*******n
发帖数: 12321 | 7 google了一下,看着挺美味的.
清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要
吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，
即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等
数十种)，颇为符合荤素搭配营养均
衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。 |
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J********i
发帖数: 50662 | 8 粉蒸肉。。。香
google了一下,看着挺美味的.
清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要
吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，
即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等
数十种)，颇为符合荤素搭配营养均
衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 9 看，我是典型的不求甚解
google了一下,看着挺美味的.
清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要
吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，
即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等
数十种)，颇为符合荤素搭配营养均
衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 10 唉，写得自己馋死了，好想念家乡的美味鱼啊：
清蒸鲈鱼，清蒸桂花鱼，水煮黑鱼片，清炖黄骨鱼，粉蒸草鱼，炒鳝丝，阳干刁子鱼，
鲢鱼头火锅，红烧鲫鱼，糖醋鲤鱼，腊鲩鱼。。。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 11 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [BSO] 秀晚饭+鸟语花香
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 00:07:00 2011, 美东)
明天屯子降温，晚上做了几个菜，指望能临时贴点膘抵御即将到来的低温。
估计这一场冰冻之后，最近后院颇为繁茂的花花草草都要够呛，所以就秀它们2011年最
后的倩影，纪念一下吧。
响油芥蓝苗
清烧茄子
粉蒸排骨
红焖大虾
上周有天早上送领导出门上班，发现车道旁边有两只大鸟旁若无人地翻草地，估计是找
虫子吃，也贴秋膘准备过冬呢。我拿相机出来拍，它们也不怕，还摆了几个pose......
..
今年玫瑰开的特别好，一直到现在还一茬一茬地冒出花朵来。
雨后的林肯先生
带露的伊丽莎白女王
丝绒质感的black magic
爬藤玫瑰：美利坚
爬藤玫瑰：黄金雨 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 12 自从和傻妞游忧伤霉地回来，傻妞就一病不起。她一直咳嗽不断，浑身乏力，肌肉酸痛
，心浮气躁，注意力不集中，早上爬不起来，晚上睡不着。
看傻妞病成这样，我心疼不已。正好劳动节到了，我邀请傻妞过来一起烧烤，散散心，
祈福她快点好起来。本来我怕傻妞一个人太孤单，也邀请了城城，可城城说二奶要去给
她送核桃。
BSO一下我和傻妞的节日大餐----麻辣羊肉串，香酥鸡翅，可口小虾，粉蒸羊肉和豆沙
包。 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 13 记得买没处理过的羊肉，带肥膘的，烤着香~
昨天的实践证明，粉蒸羊肉比羊肉串还受欢迎，那个你做起来简单可行~ |
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h********8
发帖数: 7355 | 14 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: phucc (粉蒸排骨), 信区: Joke
标 题: 新买的保时捷，出去爽了一下，没敢跑太快！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 20:47:46 2011, 美东)
保时捷 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 15 House Special什么那是郊外大农村的东西，我们城里谁吃那个？我们这儿点的最多的
都是烤羊肉串，口水鸡，粉蒸牛腩什么的。 |
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x*******1
发帖数: 4787 | 17 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [强BSO] 猜猜谁来吃晚餐 （饭菜图，空腹慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 23:43:07 2011, 美东)
我家附近有条渠，名字叫得响亮：American Canal，美国大运河！
单听这名字都以为这里会有多么壮观的景象，其实...........也就十米宽的一水沟
猎神倒是务实，他可不管什么名头和风景，第一次到我家来开车路过这条渠，只关注这
条渠里是否有脸盆大的甲鱼存在。猎神自然是猎证渔证齐全，随时都可以下钩，但去年
秋天忙着打水鸭大雁，开春又找野猪的麻烦，就让那条渠里的甲鱼们暂时偏安了许久。
终于等到这个打猎的淡季，甲鱼大餐排上了议事日程。猎神打猎经验丰富，但是寻甲鱼
的麻烦这还是第一次，他研究了很久，买了钩买了饵，我在网上搜了菜谱，只等着甲鱼
拿着就下锅红烧。
这么认真地张罗，是因为这次预想中的甲鱼大餐我们还请了一位德州版知名水枪携家属
参加。
猜猜看，是哪位？
先看看这位客人给我带来的惊喜礼物：
大葫芦做的鸟窝，挂在我家porch... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 19 我们刚才吃的是剩菜，不过也就是昨天的“剩菜”，粉蒸排骨，土豆红烧肉，再炒个新
鲜蔬菜。
有时候没时间做，一次多做点，分两顿吃也还不错。
剩了一周的饭菜再拿出来吃就有点过分了。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 20 电饭锅蒸菜就是分量不能大，因为锅子只有那么点；别的都和一般的蒸菜没啥不同。直
接去网上搜菜谱就是了。
我用电饭锅蒸过的菜——鸡蛋（楼上有说，此外里面可以加肉末或者海胆），排骨（用
子弹排骨，加豆豉黄酒生粉少许酱油一起蒸，有早茶里面的豉汁排骨的效果；粉蒸也是
个不错的选择），鱼（只能用fillet，切小块，加少量葱姜蒜，可以配芦笋和魔芋，蒸
好之后喷上蒸鱼豉油再浇上热油），香菇鸡（香菇+鸡+盐就好），火腿豆腐（啥都不用
加，直接蒸原料），虾圆（虾肉剁碎加葱姜盐，和上同等分量的生粉做成圆子），蛋饺
（这个比较繁琐……），大概就能想到这么多了。倒是很少蒸过蔬菜。 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 21 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: fatblackliar (轻风拂山岗), 信区: Stock
标 题: 相声：影帝外传
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 31 10:25:34 2012, 美东)
作者: 曹向东
乙：今天啊，我给大家说段相声。
甲：在这演出呢。
乙：是啊。这个节目是相声。
甲：相声节目好啊。
乙：很多观众爱听。
甲：各位观众也许对我们不熟悉，隆重介绍一下。这位（手指向乙），中国最著名的相
声演员……
乙：您太过奖。
甲：（拍自己胸）就是我。
乙：这位没羞没臊。哪有自己夸自己“中国最著名”的？
甲：那应该怎么说？
乙：你应该这么说……我知道你是谁呀？
甲：哎呀，感情你不认识我。仔细看看，看我这衣着，这言谈，这举止。
乙：眼熟，好像在哪见过。
甲：说明你呀，不常看电视。家里订报纸吗？那上面也经常有我。
乙：想不起来。您给提个醒。
甲：我有个外号，你肯定听说过。
乙：还有外号？您的外号是？
甲：影帝。
乙：噢，原来您是电影演员。
甲：这位外行，拿我当演电影的了。
乙：不是你自己说的“影帝”嘛。
甲：那是外号。
乙：您到底是干什么的？
... 阅读全帖 |
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i****e
发帖数: 228 | 22 偶一般这么考虑：
海鲜（鱼，虾，蟹，贝等）
猪肉（排骨，狮子头，扣肉，肉丝片丁等）
鸡肉（一般是鸡翅，烤翅，糟翅，辣子鸡，也可以炖鸡汤炒菜可以用到）
牛肉（卤牛肉，粉蒸牛肉，孜然牛肉等）
羊肉（红焖羊肉，羊肉汤等）
蔬菜（蒜泥黄瓜，青菜蘑菇，酸辣土豆丝，豆腐白菜等等，清淡、纯素的）
从以上当中可以选海鲜2样，猪肉2样，鸡牛羊2样，蔬菜2样。。。总之选择的时候种类
和营养都平衡一下，菜可以从凉菜，热菜两个方面考虑。最好有1-2种菜是自己拿手而
别人没有见过的。
然后考虑这些：
* 餐前小吃（可省略）：花生，核桃，开心果，杏仁等加工一下，做些糯米糍一类的小
点心，从国内带过来的糖果，零食等，总之随心所欲
* 汤羹：鱼头汤，羊肉汤，排骨汤，鸭子汤。。。牛肉羹，玉米羹。。。如果肉类较多
，简单的青菜豆腐汤，榨菜肉丝汤，西红柿蛋汤就很好很清爽，中间也可以上鸡汤小混
沌一类的点心
* 甜点：甜点种类太多了，拿手的都可以上，不想做的话买冰淇淋就可以。偶的统计表
明，糯米八宝饭是很HOT的，如果你做了一定是一扫光。
* 水果：随心所欲，西瓜，葡萄，橙子等，吃完饭现切就可以，一般西瓜比较受欢迎
* 主食 |
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i****e
发帖数: 228 | 23 预处理
排骨劈小块，加水没过，烧开，煮２分钟，洗净浮沫，滤水待用。
1.排骨汤
（1）预处理
（2）排骨和冬瓜/白萝卜/芋头/山药，加水没过，加姜块，葱段，料酒，盐，花椒八角
包，小火炖30-90分钟。
2.红烧排骨
（1）预处理
（2）炒糖色，下排骨上色，加入姜片，料酒，酱油，冰糖，花椒，八角，翻炒，再加
水，小火烧30-60分钟使汁收干（做法类似红烧肉）。
（3）糖醋/茄汁排骨：炒锅里配好糖醋汁/番茄汁，勾芡，放进做好的红烧排骨裹匀出
锅，撒上芝麻/葱花。
3.蒸排骨
（1）豉汁蒸排骨：排骨用姜丝，料酒，盐，糖，豆豉，少许酱油、香油抓拌，上锅蒸
40-60分钟。
（2）粉蒸排骨：排骨用郫县豆瓣抓匀，加入蒸肉粉，放进碗里蒸40-60分钟，蒸好倒扣
盘中，加装饰。
蒸肉粉的做法：花椒、八角焙脆，研成粉末；大米/糯米炒成金黄色，打成粗粒，混合
研碎的香料粉和米粒。
ＴＩＰ：郫县豆瓣很咸，因此不需要再放盐。
4.炸排骨
（１）面粉加蛋加水，调成糊状，加入五香粉，辣椒粉调匀；将炖好晾凉的排骨裹上面
糊入油锅中火炸成焦黄。
（２）炖好晾凉的排骨，直接下油炸，炸好后立即撒上花椒粉。
5.烤排骨 |
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H****H
发帖数: 11039 | 24 [食客人数]：十二个成年人，三个宝宝
[菜肴数量]：15道菜
[准备时间]：两天，如果不算提前两周腌酱油肉灌香肠的时间。
[全家福]：
[参赛作品]：
蚝油蒜香芦笋：芦笋用开水焯三分钟，捞出冲凉，切段摆盘。上桌前加蚝油，再烧热油
炒香蒜末，淋到蚝油上即可。
糯米糖藕、荔枝酿蔓越莓：藕头切下，将糯米灌入藕中，用牙签将藕头固定回去。放入
冷水中浸泡一会儿，然后用糖水煮三小时。吃时切片，加蜂蜜或糖水。蔓越莓塞入罐头
荔枝里放过夜，酸甜可口。
卤味大拼：香熏捆蹄、五香豆腐干、墨鱼大烤、卤鸭翅、红烧猪舌、叉烧鸡腿、糟凤爪
。除了猪舌是买来的以外，都是自己提前一两天做的。
春暖花开：胡萝卜拌苤蓝，用cookie cutter切好花样，加盐拌匀，加醋和糖，腌过夜
。上桌前加香油。
夫妻肺片：牛肉和牛肚，四川名菜，麻辣口味。
五彩粉皮：红薯粉皮、胡萝卜丝、摊鸡蛋丝、海苔丝、黄瓜，家常凉菜，芝麻酱口味。
三文鱼玫瑰：烟熏三文鱼片，卷黄瓜片。
热菜
全家福：魔芋、鲍汁灵芝菇、笋片、虾仁、海参、鱿鱼卷、鱼肚、西芹芯
香菇面筋烧芥蓝苗：芥蓝苗用开水焯三分钟，摆入盘中，烧好香菇面筋，勾芡，浇在盘
中即可。
粉蒸 |
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c**********n
发帖数: 3 | 25 新人报到，大家好！
哪个同学能告诉我怎么才能挣包子挣钱？我也想买衣服～～～
闲闲这个名字典出《庄子 齐物论》，大智闲闲，小智间间。可不是说我很闲的意思！
1. 川味粉蒸排骨 （我对肉的原味很敏感，所以喜欢用很多工序除去。另外一般来说，网上菜谱的时间，我都会调整得更长，因为喜欢吃很入味很烂的）
做法： 小排骨（2磅），小葱（2根），姜（1小块），花椒（若干），土豆（两个）。
佐料：蒸肉粉（1袋，注意：一般是咸的），生抽（2勺），盐（1勺），郫县豆瓣（一些）。
制作方法：
a. 将排骨切成小块洗净（我一般还用冷水泡1小时，拔血水，因为不喜欢肉的原味）焯水，沥水。姜切丝，小葱切葱花。
b. 取一只大碗，将洗好的排骨倒入碗中，加入葱花姜丝，盐，生抽，豆瓣酱搅拌均匀。腌渍30分钟。
c. 在碗中倒入适量蒸肉粉，抓匀。再加入少许腐乳汁，拌匀。
d. 换碗，土豆垫底，将腌好的排骨放在上面（我还撒了一把花椒）
e. 旺火蒸2个小时。
2. 烤Bacon包虾串儿
做法： 这个简单，Bacon包上虾，穿在羊肉串儿签子上，一烤（300度15分钟，不过我喜欢烤过一点的）。也可以放油锅煎，不过Bacon已经很多 |
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e*****U
发帖数: 29 | 26 材料：排骨一磅（按食量大小、人数自定),红薯一大颗，蒸肉米粉一袋
配料：姜，葱，酱油，料酒，盐，白糖，花椒粉
做法：
1、排骨、红薯分别洗净，尽量沥干水份，姜切颗粒，葱切小段
2、将姜、葱、酱油、料酒、盐、白糖、花椒粉、食用油、小勺水放入装排骨的盘中，
拌匀，腌制20-40分钟
3、腌好后将米粉倒入混合均匀，尽量保证每根排骨都被米粉包裹
4、另取一个干净的碗，把红薯均匀铺在碗底，加入少量油、盐拌匀，将排骨码放在红
薯上
5、蒸锅加水，碗放入，大火将水烧开，转小火蒸1小时30分钟左右，待排骨酥后即可关火 |
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E*A
发帖数: 10744 | 29 要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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j****e
发帖数: 347 | 30 下定决心最近要好好做饭，呵呵，从第一天开始，拍照留念：）
干煸牛肉丝，韭黄肉丝，蒜香彩椒牛筋，粉蒸芋头排骨 |
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s*******i
发帖数: 758 | 31 今天又做了一次，没啥差别……绿豆粉蒸出来的不是凉粉吧，做法不一样。
貌似越高温蒸出来，冷水激出来的越劲道。如果喜欢，可以添一点其他的淀粉，比如我
自己做就加了一点薏仁粉。也可以加一点点盐。
再次膜拜下lz，真的太厉害了。俺是懒人，自惭形秽O(∩_∩)O~ |
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n********e
发帖数: 1789 | 35 凉菜：
凉拌黄瓜、凉粉、卤鸡爪
热菜：
粉蒸排骨、回锅肉、红烧牛肉、麻婆豆腐、素菜2个、
◎◎◎还想做个虾。怎么比较好？？？
汤：
鲫鱼豆腐汤
小吃（点心）：
葱油饼、八宝饭、银耳汤
请大家给点意见和建议，谢谢 |
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m**t
发帖数: 3911 | 38 那個搭車的盒飯好像沒有搭上車來呀。。。
@@
说，
，平 |
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P*********e
发帖数: 112 | 42 我以前在云南吃过这两样东西。其他地方没有见到。也可能只是没去到过。主要只在沿
海活动。 |
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