w********t
发帖数: 5586 | 1 楼主 发表于: 2005-10-31
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ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 2 排骨汤，蒸鲳鱼，葱爆羊肉
都挺简单的
排骨汤做法：
原料：babyback ribs排骨半扇，6根。新鲜water chestnut 荸荠（马蹄）一盒，梨一个，山药一截。
调料：花椒一撮，八角2个，姜3片，丁香clove 1个，干辣椒一个
做法：
排骨冷水下锅，水开后撇去血沫，火力调到最小档1慢慢煮40分钟就够了。煮好后把菜放进去，再炖20分钟。吃的时候放
盐，比较容易掌握分量。
Trick:
1、炖肉一定要小火，大火肉会又干又柴。我用的4quart staub的铸铁锅炖的。铸铁的保温性能很好，一点点火力就可以
让内部小火咕嘟咕嘟。
2、配菜随自己喜好加。这锅汤昨天炖的是山药，一顿全捞光，今天我看买的马蹄不吃就该长毛了，就削了皮丢进去炖了。
广东人喜欢用马蹄之类的煲汤，清甜的味道，还不错。梨煲汤也是广东人的作法。我记得我在广州的时候，他们把梨叫
做“雪梨”，木耳叫做“云耳”，感觉是fancy的不行的东西。
3、就一个干辣椒，会让汤有一点点辣，非常提味，但是一点都不会觉得辣滴~~
请蒸鲳鱼：
原料：银鲳鱼2条
调料：姜丝，装饰用的葱丝，老抽，盐
做法：
鱼清理干净后表面开两条刀口，抹些盐... 阅读全帖 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 3 介绍一下：
超市买的号称南美海参 12块。
化冻，切肚子洗干净，沸水弄干净。
切段子，然后在冷水洗一遍。
好多好多的葱，干爆好。
切好的海参放进砂锅，不加水，加黄酒，生抽，老抽，冰糖，煮 20分钟。
加爆好的葱段，加浅粉弄好的水。
搅拌一下，就可以起锅了。
味道还不错。据说也很营养。
嗯。 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 4 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: volvoxc60 (volvoxc60), 信区: NewYork
标 题: 推荐一个法拉盛的“老周全羊馆”
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 24 19:10:33 2014, 美东)
在union st上， between 41st and barclay. 听说店主以前是queens library
门口卖羊肉串的, 现在做大了。 我们两个人点了十串羊肉串，一碗羊汤， 一盘黄瓜拉
皮，一盘葱爆
羊肉。 除了葱爆羊肉里葱稍微多了点羊肉稍微少了点，别的都很好吃。还有烤羊排，
红烧羊肉，羊肉豆腐煲很多别的，下次再试试。 |
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v*******0
发帖数: 116 | 5 在union st上， between 41st and barclay. 听说店主以前是queens library
门口卖羊肉串的, 现在做大了。 我们两个人点了十串羊肉串，一碗羊汤， 一盘黄瓜拉
皮，一盘葱爆
羊肉。 除了葱爆羊肉里葱稍微多了点羊肉稍微少了点，别的都很好吃。还有烤羊排，
红烧羊肉，羊肉豆腐煲很多别的，下次再试试。 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 6 鲁菜是中餐的奠基菜系，之所以有人觉得鲁菜缺乏特点，正是因为中国各大菜系都受了
鲁菜极大的影响
一定要说代表菜的话，葱烧海参、油爆海螺、扒鲍鱼、扒鱼翅、㸆对虾、软炸虾
、百花大虾、香辣鱿鱼、香辣蟹、绣球干贝、奶汤甲鱼、熘肝尖、九转大肠、葱爆猪肚
、芫爆腰花、炝腰花、火爆双脆、糖醋鲤鱼、醋椒鱼、酸汁鱼、番茄鱼片、干烧鲳鱼、
虎头鸡、栗子鸡、过江鸡、香酥鸡、脆皮纸包鸡、扒鸡、豆豉鸡翅、锅烧鸭、清炖燕窝
、红烧肘子、元宝肘子、把子肉、小酥肉、一品肉、菊花里脊、白切牛肉、荷叶肉、三
色蛋、蜜汁山药、拔丝山药、赛螃蟹、黄鱼豆腐、家常豆腐、香椿鱼、扁豆鱼、呛三丝
、酿茄子、冬瓜海米、老醋木耳、砂锅三味、香酥煎饼、豆角焖面、香辣羊蝎子……
这些还不算孔府菜，比如什么孔府一品锅什么的……
够吃了吗？ |
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l********1
发帖数: 1397 | 7
好久 好久 没有 来 发帖子啦，，啊哈哈啊，，，
今年 家里 一共 就 三个人，，没有 朋友 没有客人
，，所以 虽然 准备了很多 但是 真实做下来也就是 4个菜 一个汤 还有一个蛋糕，，
哈哈，，不过 还是吃的很爽，，
1）龙虾
很意外 圣诞节 当天在唐人街一家地下小超市买到的 大龙虾，，切开后发现肉非常
多，，买的是 最贵的 加拿大 龙虾，确实不错，下次还去那买，，哈哈，，
2）葱姜 爆龙虾
好多肉，，哈哈，，用的那种 很粗的大葱，还在 HM 发现有大根的 香菜，所以还
用了一些香菜的 梗，，不错，，非常鲜和香、、
3）葱爆 鲜鱿
太 推荐 HM 的 鱿鱼了，，这是 来大波以后 买到最新鲜的一次，中国超市 那些
实在是太不新鲜了，完全没有口感，HM 买的非常新鲜的颜色，，抄炒完以后 也没有缩
的很厉害，很脆口，，
4）香菇菜心
看着普通 吃着 舒心，，哈哈，，拍的不咋样，不过这次买的 实在是 新鲜，香菇
是 家里那位的妈妈从国内带过来的，，也是 非常 香，，和以前做的 完全感觉不同，，
5） 豆干 爆小芹菜
... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 周四时在local一家海鲜店/餐馆，买了一打生蚝自己回家撬。两个品种的，一种
Bluepoints，一种Wellfleet，每样6只。$1.5一只，比在外面吃便宜一点。新鲜的生蚝带有一丝甜味，好吃啊。
周六下午去Newton打了网球，在bostontennis的组织下，12个人去Wellsley的仇师傅私房菜（CK's Shanghai)吃了晚饭。这家餐馆的菜单主要是美式中餐，周末白天有简单江浙dim sum和小菜，晚上也有同样小菜可点。据说他家的“水晶肴肉”的很不错就点了两份，还点了“绍兴醉鸡”“素鹅”“糟溜鱼片”“湖南脆皮鱼”“豆豉蛤蛎”，这几个菜都还不错，有中国口味。其它的菜就一般般胡弄老美可以“凉拌鸡丝”“葱爆牛肉”“姜爆鸭片”“葱爆羊”“茄子煲”“香干肉丝”。
周日去了Billerica的老四川，有段时间没来这里了。他们又出了几个新菜：“干锅茶树菇”不是很辣，是新派川菜口味，挺鲜。“干锅麻辣牛肉”，这个比较像成都的干锅，不过我跟老婆都是在挑里面的蔬菜（土豆片、藕片、青菜）吃，牛肉没怎么吃，类似的还有一个“干锅肥肠”。我们还点了一个“酸菜豆腐肥肠”，这个菜不太好吃，肥肠是白卤的... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 9 【 以下文字转载自 Rainbow 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Rainbow
标 题: 圣诞 --- 简单 家庭餐、、
关键字: 圣诞，晚餐，龙虾，
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 26 10:47:26 2012, 美东)
今年 家里 一共 就 三个人，，没有 朋友 没有客人
，，所以 虽然 准备了很多 但是 真实做下来也就是 4个菜 一个汤 还有一个蛋糕，，
哈哈，，不过 还是吃的很爽，，
1）龙虾
很意外 圣诞节 当天在唐人街一家地下小超市买到的 大龙虾，，切开后发现肉非常
多，，买的是 最贵的 加拿大 龙虾，确实不错，下次还去那买，，哈哈，，
2）葱姜 爆龙虾
好多肉，，哈哈，，用的那种 很粗的大葱，还在 HM 发现有大根的 香菜，所以还
用了一些香菜的 梗，，不错，，非常鲜和香、、
3）葱爆 鲜鱿
太 推荐 HM 的 鱿鱼了，，这是 来大波以后 买到最新鲜的一次，中国超市 那些
实在是太不新鲜了，完全没有口感，HM 买的非常新鲜的颜色，，抄炒完以后 也没有缩
的很厉害，很脆口，，
... 阅读全帖 |
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c*****y
发帖数: 5747 | 10 呵呵，他想玩，我没让他去
都给俺留着，
等过几年咱们仨一起杀回去，
猪肉炖粉条，
九转大肠
爆熘肚片
葱爆羊肉
红烧狮子头
葱烧海参、
油爆海螺、
别拦着俺啊..... |
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m**i
发帖数: 8296 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dede (happyfeet), 信区: Food
标 题: 油爆虾, 酱牛肉, 扣三丝 等8个家常菜~
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 15:06:16 2010, 美东)
油爆虾
将虾剪去头，抽出泥肠，洗尽沥去水， 用料酒和淀粉略腌。锅放色拉油烧热后下
虾， 大火炒至虾变红色后捞出。锅控尽油后洗净。锅内放油炒蒜末和辣椒丁，放入虾并加入料酒，酱油，糖，醋，盐和胡椒粉炒至收汤后盛出。
酱牛肉
原方子见http://home.soufun.com/chufang/2008-09-28/2118644.htm（我没有丁香，陈皮，甘草）
“原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点 |
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a**y
发帖数: 6501 | 12 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (悲情司马), 信区: baby
标 题: [合集] 问大厨们：牛肉怎么能炒得又嫩又香又入味？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 10:03:42 2011, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
doble (无霜) 于 (Mon Sep 5 14:23:59 2011, 美东) 提到:
今天中午吃的pizza，我边吃边回味昨天巴山蜀水的晚饭，真是悲从中来，为啥我们附
近就没个像样的湘菜/川菜馆呢。。。
痛定思痛，似乎只有自力更生这条路可走。我想做孜然牛肉。我去年回国经常中午在一
个不起眼的小馆子吃孜然牛肉，看着很简单的配料，只有牛肉辣椒青椒和孜然，但是牛
肉又嫩又入味，香得不行，20多元满满一大盘，一般够两个人吃了，但我能一个人包圆
。我经常午饭就是一盘牛肉加一大碗鲜菇青菜汤，吃完了简直满足得翻白眼。。。咳咳
，真丢人，口水都要下来了。
回美国后我也试过几次，但是炒出来完全完全不是那么回事。首先因为美国的牛肉要去
血水，我一般就是先炒一遍... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 10867 | 13 调味肯定是用不了多少了
要么是大量用葱的菜，比如葱爆XXX
要么就是当青菜生吃了，这种葱比较甜，口感不错，比小号的葱辣味小，不冲。当然了
，生吃了以后嘴里还是有异味的。 |
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y***o
发帖数: 91 | 14 又到了吃螃蟹季节，看到三藩版上又有人去钓螃蟹了。这里介绍一下自己的螃蟹做法，
欢迎交流。
我把这个叫做葱姜豆豉肉蟹，主要是通俗易懂，一目了然。
1. 两磅半肉蟹（Dungeness crab）一只（图中参照为一元人民币和25美分硬币各一
枚）
2. 刷洗干净，去脐，由此缺口掰开蟹壳，去腮及内脏，将螃蟹从中间纵切，一分为
二，两边再沿蟹腿各横切为五块（蟹腿和螯最好用刀背敲裂开或者切些小口，这样容易
入味）
3. 干辣椒、花椒、蒜蓉豆豉（今天家里没有蒜蓉豆豉了，我用的普通豆豉酱，加了
些蒜）、葱、姜备用
4. 花雕料酒、香醋、生抽各两大勺加少许糖、淀粉调汁备用
5. 热锅、温油，豆豉、辣椒、花椒、蒜爆香，下螃蟹炒至六七成熟，倒入调好的料
汁继续翻炒，最后加葱、姜略为翻炒，收汁，出锅。
呵呵，味道还不错。 |
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j****e
发帖数: 347 | 15 最近做的+清理电脑时发现的几张以前做的，发贴留念：）督促自己要勤快点...
经常自己做饭的副作用就是吃的太多，辛苦减下来的几lb又回来了：（
三杯鸡&杏鲍菇：
这个我是照着爱厨的三杯杏鲍菇方子做的，做了杏鲍菇感觉味道不错，又把剩下的
basil做了三杯鸡，只要把蘑菇换成鸡肉就好了：）原帖在这里：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=135862
姜葱龙虾：
1 准备龙虾1-2只，杀龙虾前记得要给龙虾放niao，具体过程可google。不然龙虾做出来会有味。把龙虾宰件切块，在外面均匀裹一层玉米淀粉。
2 锅内放油，烧到八成熟，抖掉龙虾上面多余的淀粉，放入锅中炸成金黄色，捞出来备用
3 炒锅内加少量油，放姜丝和适量葱花（量稍多点，提味）爆香，然后加入龙虾块翻炒，中间加入盐，胡椒和少量糖调味，翻炒2-3分钟后，起锅前撒入葱段，再翻炒一下就可以起锅了：）
毛血旺菜谱：
材料：
猪血切片，牛百叶切条，鱼片（或牛肚，牛肉片），莴笋切片，黄豆芽，豆腐皮切成宽长条，魔芋粉条（或红苕粉丝）适量，姜蒜切片，葱和香菜切 |
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o*********l
发帖数: 1807 | 16 看 见 龙 虾 想 起 好 久 没 吃 了 就 买 只 回 家 自 己 做 。其 实 做 法 很
简 单 的 。
材 料 ： 姜(切 丝 ) ， 葱 (切 丝 )， 龙 虾 ， 耗 油 (酱 油 也 可 以 )， 生
粉 ， 蛋 ， 糖 ， 还 有 料 酒 。
1) 把 龙 虾 洗 净 切 块 然 后 把 蛋 打 进 去 然 后 用 少 数 生 粉 包 这 些
龙 虾 块 (切 记 少 许 就 可 以 了 太 多 的 话 就 会 有 很 多 STARCH口 感 会
很 不 好 的)
2) 把油 烧 热 把 龙 虾 放 进 去 炸 到 熟 为 止 (如 果 你 喜 欢 吃 硬 点 的
肉 可 以 炸 久 一 点)， 然 后 捞 起 来 把 油 吸 干 。
最 后 先 把 姜 跟 葱放 进 去 爆 炒 然 后 把 炸 好 的 龙 虾 放 进 去 炒
， 然 后 倒 耗 油 ， 糖 进 去 炒 如 果 觉 的 干 可 以 加 少 量 的 水 ， 最
后 快 好 的 时 候 倒 些 料 酒 进 去 。 然 后 就 完 成 了 。
姜葱， 虾 ， 螃 蟹 ， 龙 虾 都 是 这 种 做 法， ... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 17 今天的，，
这个鱼我都不知道叫怎么。。
洗干净，两边稍微撒点盐（貌似这样不容易脱皮），锅里放油，两面煎一下，再放葱姜
蒜，生抽，糖，醋，貌似是不正宗的糖醋鱼。。
韭菜炒鸡蛋，没啥说了
炒菜花，我喜欢放点番茄沙司之类的
前几天的。
炒青口，注意这个千万别放盐，咸味已经够了
小葱拌豆腐
我比较喜欢这样吃，也可以直接拌，我是过切块过开水，沥干水，放葱，盐，香油，
炒青菜
葱爆龙虾
不知道为啥炒出来没葱了，，
姥爷最爱的豌豆黄
今天给老妈确认一下，姥爷去世十九年了，以前我们那里叫这个“豌豆糕”
我做饭最大的特点就是快，一般从准备到做好，三个菜不会超过40分钟。。不过缺点就
是做饭不够细致，还有就是整天碰碰撞撞的声音不断。整天吓得ld一愣一楞的。。 |
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L*******1
发帖数: 68 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 再来两个晚餐，，，
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 26 21:45:30 2011, 美东)
今天的，，
这个鱼我都不知道叫怎么。。
洗干净，两边稍微撒点盐（貌似这样不容易脱皮），锅里放油，两面煎一下，再放葱姜
蒜，生抽，糖，醋，貌似是不正宗的糖醋鱼。。
韭菜炒鸡蛋，没啥说了
炒菜花，我喜欢放点番茄沙司之类的
前几天的。
炒青口，注意这个千万别放盐，咸味已经够了
小葱拌豆腐
我比较喜欢这样吃，也可以直接拌，我是过切块过开水，沥干水，放葱，盐，香油，
炒青菜
葱爆龙虾
不知道为啥炒出来没葱了，，
姥爷最爱的豌豆黄
今天给老妈确认一下，姥爷去世十九年了，以前我们那里叫这个“豌豆糕”
我做饭最大的特点就是快，一般从准备到做好，三个菜不会超过40分钟。。不过缺点就
是做饭不够细致，还有就是整天碰碰撞撞的声音不断。整天吓得ld一愣一楞的。。 |
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y***o
发帖数: 91 | 19 又到了吃螃蟹季节，看到三藩版上又有人去钓螃蟹了。这里介绍一下自己的螃蟹做法，
欢迎交流。
我把这个叫做葱姜豆豉肉蟹，主要是通俗易懂，一目了然。
1. 两磅半肉蟹（Dungeness crab）一只（图中参照为一元人民币和25美分硬币各一
枚）
2. 刷洗干净，去脐，由此缺口掰开蟹壳，去腮及内脏，将螃蟹从中间纵切，一分为
二，两边再沿蟹腿各横切为五块（蟹腿和螯最好用刀背敲裂开或者切些小口，这样容易
入味）
3. 干辣椒、花椒、蒜蓉豆豉（今天家里没有蒜蓉豆豉了，我用的普通豆豉酱，加了
些蒜）、葱、姜备用
4. 花雕料酒、香醋、生抽各两大勺加少许糖、淀粉调汁备用
5. 热锅、温油，豆豉、辣椒、花椒、蒜爆香，下螃蟹炒至六七成熟，倒入调好的料
汁继续翻炒，最后加葱、姜略为翻炒，收汁，出锅。
呵呵，味道还不错。 |
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t******i
发帖数: 44 | 20 姜葱爆炒魔鬼.先用粗盐帮魔鬼擦一下,把它身上的罪恶"粘液"清洗干净.准备好材料
,葱段姜条原后将魔鬼切成条状,下刀时会碰到些硬的地方,那是魔鬼的软骨,可以出点力
就很容易切开了.
调味有盐少许
日本鱼精少许
料酒少许
生抽少许
先热锅下油,将姜条放入锅爆炒当你闻到有姜的香味时就可以放入魔鬼了,如果你的
锅是热锅下油的,下魔鬼时应该就不会粘在锅内了那时你只听的是热锅同魔鬼一齐发出
的吱吱声咯.当爆炒到魔鬼完成变成白色时皮还带有一点金黄色就可以下一点料酒,当你
一下酒时你就会闻到很香很香的味了,现在可以调味了原后就是放下所有的调味料和葱
再爆炒一下,下一点油就可以起锅了,一盘充满原汁原味的广东风味,姜葱爆吵魔鬼就大
功告成了.
嘻嘻.....味道嘛不错.很香,口感有一点蟹肉的味道,还带有一种水鱼裙边的那种口感.
肉质挺嫩的,煮熟后的肉看起来是一粒粒的肌肉状.有很香的鱼味.果然是很好吃的一种
鱼.原来魔鬼都是软骨头的,基本上可以不吐骨头都可以吃,那种软软的口感嚼起来也挺
爽的. |
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S********4
发帖数: 787 | 21 为什么好多人说他三观正？？是不是现在只要爆料爆料艺人丑闻、骂骂小三儿就叫
三观正？？？哦，你们以为他爆料、骂这个骂那个是为了挽救世风日下的社会、想为娱
乐圈做出正向的引导吗？？明明就是仗着自己爹有钱，看这个不爽爆点儿黑料，被反驳
回去就各种生殖器，说白了就是嘴欠。
他三观要是正的话怎么不把娱乐圈他知道的所有黑料全爆出来呢？
大s家破产，他微博上讽刺人家这难道不算一种落井下石？这叫三观正？？我真的
觉得他这种行为挺恶毒的。
他三观正的话，怎么不把所有毯星那出来说呢？？AB没去蹭红毯？杨幂没蹭过？难
道明星就只能靠演戏提升知名度？作为明星努力提升知名度我觉得很正常，不管谁走红
毯，是不是在蹭，都是一种提升自己商业价值的方式，她们作为明星我觉得很正常，根
本没必要整天批判她们必须带着作品去，更何况范冰冰确实是受代言之邀，人家没出电
影但人家出代言了有什么问题？？作为演员出道就非得捆绑着一辈子必须靠演戏前进？
？每个明星都有不同的发展定位和策略，现在网络真的很苛刻很暴戾。按这个逻辑韩国
那么多偶像团，一个团里十几个人，一首歌就几分钟，主场主舞啥的都是永远定好的，
其他是不是叫蹭团？？
然后吧，... 阅读全帖 |
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d*******n
发帖数: 3851 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
mir (rebates) 于 (Fri Mar 25 12:39:30 2011, 美东) 提到:
丫丫先来
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Fri Mar 25 12:39:57 2011, 美东) 提到:
cong! pai! ngs!
☆─────────────────────────────────────☆
cressida (还是FBC好！) 于 (Fri Mar 25 12:40:10 2011, 美东) 提到:
你早就被E神抱过了
☆─────────────────────────────────────☆
D1200 (天黑黑) 于 (Fri Mar 25 12:41:04 2011, 美东) 提到:
你已经名列黑神医榜眼了，可惜状元被onsale拿走了
☆─────────────────────────────────────☆
N007 (N0... 阅读全帖 |
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X******U
发帖数: 137 | 23 不知不觉 已经做了圣斗士12年了。
小时候，报名圣斗士培训班的事情好像还在去年。时光荏苒，稍纵即逝。可叹啊...
正式成为圣斗士 是我14周岁的那年。我自幼出生在中国上海。因为希腊的号召，当时
到处在喊“保卫雅典娜”的口号。我父亲因为出生成分不好，所以迫切希望我从武加入
政党来颠翻家庭的窘状。1年后，我父亲便把我送往庐山五老峰处，拜当时的黄金圣斗
士之一--天枰座 童虎 为师。
看过 日本著名史学家 车田正美 教授 写的 《圣斗士星矢传--雅典娜神话史》的学者
应该都知道 黄金圣斗士的 在我们行业的地位。如果，各位有不清楚的，我也可以给大
家简单介绍下：
每一代 新任教皇，必须重新招募88名圣斗士保卫偶像雅典娜和教皇统治的庙庭。这88
人是经过全球精心挑选最强的88人。由上一代教皇手下的圣斗士分别培训，14周岁后通
过决斗分配圣衣。就是说14周岁后可以报名参加希腊的圣斗士决斗会。而每一个小组的
决胜者可以得到师父所掌控的圣衣。但由于30年前圣战的洗礼，部分老一代的圣斗士
为了集中权利和荣誉，不愿意继承给下一代教皇的圣斗士。所以，在我这一代圣斗士中
。大部分只能继承青铜圣衣。
那么，现在... 阅读全帖 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 24 拉面馆的葱爆羊肉都得 35，我 5 岁的儿子不够吃，炒土豆丝便宜点，10 人刀可能差
不多吧，100 也许狗够了。
对了，是羊肉爆葱 |
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q********i
发帖数: 4290 | 25 菜单：
狗肉冷面
葱爆狗鞭
酱狗腿
烤全狗
葱爆狗三样
滑溜狗肝
炒狗肾
凉拌狗肚
接着想 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 26 渔民的成长（二十三）
考研终于结束了，总的感觉还不错，我和梅决定出去玩一趟，目标选定了河北和内
蒙古交界的塞罕坝大草原。我和梅分别跟郭头和陶头请了两天假，星期四出发去塞罕坝
。从西直门车站上车，坐了近两个小时的火车，下火车后又坐了大约三十多分钟的汽车
，就到了塞罕坝草原。在汽车上，沿途看见成片的杉林，就象原始森林一样，然后就是
一望无际的大草原。时间正是春天，绿油油的草地上盛开着各种颜色的小花，非常美丽
的自然风光。塞罕坝，我们终于来啦！
由于塞罕坝刚刚开发为旅游景点，服务设施还不够完善，我们住的旅馆就是一排排
简陋的蒙古包。不过旅馆的伙食搞得很好，每顿都有羊肉，象葱爆羊肉一大盘才3块钱
，我和梅点一个葱爆羊肉，一个羊杂汤，居然还吃不完。招待说星期六的晚上还会有篝
火晚会和烤全羊吃。
虽然已是春季，但草原上的昼夜温差特别大，晚上的蒙古包里依然寒气袭人。我们
盖着厚厚的棉被，依然感受到阵阵寒意。梅一个劲地往我怀里钻，她说我身上有股暖流
，象天然的保暖炉，靠着我就不冷了。
星期五早上醒来的时候，我发现梅不在蒙古包里，赶忙爬起来穿好衣服，正要出门
去找梅，梅却... 阅读全帖 |
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b********1
发帖数: 308 | 27 一般西人超市都有卖，仔细找找，常常放在肉类旁，和牛尾鸡胗等挤在一起。就叫beef
liver.
做法挺简单：
牛肝切片，不要太薄，半厘米左右吧。拿料酒醋生抽胡椒生粉腌半个小时以上。
热油锅，下姜蒜葱以及泡椒爆香，别小气姜蒜，肝气味大。下牛肝片，大火迅速翻炒，
变色后估摸着熟透了起盘。
再放胡萝卜片、西芹、洋葱、辣椒片入锅快速翻炒，加盐，或者另加一点点生抽；倒入
以熟的牛肝片，快翻。加葱，关火，入盘。
自己瞎琢磨的：） |
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d*****r
发帖数: 39446 | 29 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
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⊙ 投票开启于：Mon Jan 17 00:50:29 2011 类别：复选
⊙ 主题：2010 十佳厨艺奖评选投票
⊙ 票选题目描述：
2010 十佳厨艺奖， 其实food班大厨如云， 个个身怀绝技，
这个评奖只是个形式， 大家好玩儿， 开心就好。
投票还是多选， 随便选几个， 可以每人都投， 7天后结束。
俺再次像food班的大厨们表示感谢， 为大家带来了这么多的
佳肴。 本版大厨实在太多， 请遗漏的大厨谅解。
候选人名单和其代表作（id 字母顺序排列）：
baddino
面包系列之二十三：Schiacciata Con L'uva
http://www.mitbbs.com/article/Food/31492297_3.html
面包系列之九：multigrain bread
http://www.mitbbs.com/article/Food/31453903_3.ht... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 31 周六在家没事，继续上晚餐
麻婆豆腐，这个，，
这个是川菜馆带包回来的什么鱼，又煮了点豆腐，类似麻婆豆腐，
糖醋藕
藕切片，锅里放酸和葱，爆香，放藕，放醋（我放了米醋和香醋），糖，盐和鸡精，抄
抄，放电青椒丝，出锅
清蒸鱼
今天是无聊，凹了个造型，切鱼，腹部不要切断，盘子里放姜丝，放鱼，用料酒酱油和
盐挑汁然后勺子倒在鱼上，再放泡椒和葱丝，上火蒸，七八分钟，其实鱼已经熟了，最后一步就是把油烧热，然后浇倒鱼上，ok了。
黑胡椒牛柳
牛肉用刀背拍一拍，切丝（我刀工不好，呵呵，切了片），用料酒和淀粉腌制一下，锅
里放葱姜蒜爆香，放牛肉翻炒，放生抽，料酒，盐，糖·，炒，放入洋葱和青椒，再翻
炒，出锅的时候搞点黑胡椒，差不多了就出锅，，
我俩战斗力蛮强的，吃完菜后又吃了点泡菜，
今天和ld一起喝酒挺搞笑的，本来想尝两瓶，结果最后把四瓶都打开了，喝了一瓶多，
ld说有点晕了，我说我还还没感觉耶，这厮竟让说，你把这四瓶都喝了，我就刷碗，哈
哈，不过我已经过了拼酒的年纪了，， |
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x**********1
发帖数: 1256 | 32 芹菜葱爆卤牛肉：
材料：卤牛腱（这个部位有牛筋，有嚼劲ld比较喜欢）
卤水自制：花椒、大料、丁香、肉桂、香叶、陈皮、茴香、生抽、老抽、绿茶，平时就
把牛肉卤好，想吃切片，撒点辣椒面，随时可以拿出来炒着吃也很香，方便快捷。
步骤：卤牛肉切片，油锅8分热，姜蒜入锅炒香，芹菜段和牛肉一起下锅，加卤水，爆
炒，起锅前加葱段，ok：） |
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W**********n
发帖数: 59 | 34 中西饮食习惯不同，小差异也可能惹出大问题，托伦斯日前传出一名华裔房客，因为炒
菜太「香」，被老美房东要求搬家。
托伦斯林女士称，她向一位白人老太太租屋，和房东同住一个屋檐下，平日相安无事，
没想到不久前房东把她赶出去，理由竟是她炒菜太香。
林女士忿忿不平表示，她只是炒些家常菜，也没有大煎大炸，认为房东不近人情。
林女士前房东Margaret是一名退休教师，她否认将林女士「赶出去」，表示只是因为生
活习惯不合，希望林女士另赁屋而居；并给林女士足够时间另找房子，没有赶人举动。
Margaret称，她了解很多华人喜欢煎煮炒炸，很多华人家庭厨房都安装强力抽油烟机，
但她自己用不着强力油烟机，不想安装；但林女士每次炒菜必先爆香葱姜蒜，久而久之
屋里一股葱蒜油烟气，令她难以忍受。
「我是个老人了，就算我太顽固，但人老了很多习惯改不掉，只好请她搬家。」
Margaret说，还有一次林女士在房里吃榴槤，她闻到气味以为是瓦斯漏气，还打911报
警，才发现是乌龙一场；凡此种种让她觉得不适合再和林女士同住。
中西饮食习惯不同惹祸的例子还不少，钻石吧陈小姐也有类似经验，她学生时代在麻萨
诸塞州一华人较少的城市... 阅读全帖 |
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t******e
发帖数: 810 | 35 爆葱蒜，太奢侈了，我都是买菜的时候，偷偷扳一片混在韭菜里面。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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m****0
发帖数: 5857 | 36 我也想吃西北风味的！
想吃大盘鸡！羊肉串！葱爆羊肉（所有川菜馆的都很难吃，葱爆羊肉不是用洋葱：（！
羊肉烩面！兰州拉面
新疆风味的最好，兰州甘肃也可 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 37 好吧，我不跟你辩。我只告诉你，身为台湾人，我不太敢冒然说西雅图台菜餐厅的蚵仔
煎不正宗。
// 多年来我有个习惯，只要餐厅有我就一定点一道菜：葱爆牛肉。不夸张地说，几十
家世界各地的中餐厅吃下来，没有一家够正宗！后来我开始怀疑我娘做错了！又或者，
她喜欢发明新菜，可能里面有些她的创意或个人风格！以至于到现在我找不到正宗的葱
爆牛肉。 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 39 渔民的成长（二十三）
考研终于结束了，总的感觉还不错，我和梅决定出去玩一趟，目标选定了河北和内
蒙古交界的塞罕坝大草原。我和梅分别跟郭头和陶头请了两天假，星期四出发去塞罕坝
。从西直门车站上车，坐了近两个小时的火车，下火车后又坐了大约三十多分钟的汽车
，就到了塞罕坝草原。在汽车上，沿途看见成片的杉林，就象原始森林一样，然后就是
一望无际的大草原。时间正是春天，绿油油的草地上盛开着各种颜色的小花，非常美丽
的自然风光。塞罕坝，我们终于来啦！
由于塞罕坝刚刚开发为旅游景点，服务设施还不够完善，我们住的旅馆就是一排排
简陋的蒙古包。不过旅馆的伙食搞得很好，每顿都有羊肉，象葱爆羊肉一大盘才3块钱
，我和梅点一个葱爆羊肉，一个羊杂汤，居然还吃不完。招待说星期六的晚上还会有篝
火晚会和烤全羊吃。
虽然已是春季，但草原上的昼夜温差特别大，晚上的蒙古包里依然寒气袭人。我们
盖着厚厚的棉被，依然感受到阵阵寒意。梅一个劲地往我怀里钻，她说我身上有股暖流
，象天然的保暖炉，靠着我就不冷了。
星期五早上醒来的时候，我发现梅不在蒙古包里，赶忙爬起来穿好衣服，正要出门
去找梅，梅却... 阅读全帖 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 40 或者炒一盘葱爆肉，话说俺来到这边，发现饭店里的葱爆肉，原来用的是洋葱，那叫一
个失望啊。 |
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s***s
发帖数: 7178 | 41 话说我第一次做葱爆牛筋不知道人家那个牛筋是实现煳烂的
直接跟炒青菜似的，葱爆锅之后就往里扔
结果牛筋越缩越小，后来变的跟皮筋儿似的韧的咬不动
白糟践我那锅调料 |
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G*****1
发帖数: 81 | 42 春和楼的葱爆海参真的很好吃，强烈推荐！！！个人认为香酥鸡一般般，葱爆海参也是
一绝，去他们家一定要吃海鲜。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 43 就是葱爆牛，师傅在里边都写冲牛，意思就是葱爆牛，蒙古利亚牛，也有写蒙牛的 |
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f*****y
发帖数: 709 | 44 职工食堂去的次数不多，只记得那里的朝鲜冷面很筋道。回民食堂是小灶，味道当然比
跃进厅要好很多。到现在就只记得那里的炸馒头片和葱爆羊肉了。
刚入校时，一号楼对面的小楼旁边有个小馆子，伊甸园。看到的时候，心里想，大学就
是浪漫，连这名字都敢叫。后来伊甸园变成了巴蜀风，我老人家那时囊中羞涩，只舍得
吃碗红油抄手或牛肉面，惭愧。后来又接连在校园内出了几个馆子，北医商店院里，和
东南门旁边，都不记得啥味道了。
北医院内也有路边摊。还记得那时每晚上完自习，经常会买个鸡蛋煎饼。还有人在一号
楼下面卖卤煮。尤其是深秋的时候，吃在嘴里暖暖的，很惬意。每到夏季傍晚，跃进厅
外面会有食堂卖各种小菜和吃食。毕业的那年夏天，在那里醉了数次。
去年秋天回去，跃进厅正在翻新，快结束了，也没注意到校园里是否还有类似的小馆儿
或路边摊。虽然离开母校多年，远游万里，却依旧怀念曾经在跃进厅吃过的辣土豆，回
民食堂的葱爆羊肉，以及毕业散伙饭上同学亲手做的鱼肉粥。 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 45 爆 乌 花
原 料
鲜 墨 鱼 肉 560 克
香 菜 15 克
水 发 玉 兰 笋 片 25 克
木 耳、 青 豆、 葱 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
制 法
1. 鲜 墨 鱼 洗 净， 切 成 荔 枝 花 刀 块 焯 水 沥 干；
2. 花 生 油 烧 至 6 成 热， 投 入 葱 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
3. 再 放 入 乌 花、 玉 兰 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 调 料 勾 芡，
装 盘 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 46 4 葱爆羊肉
故名思义就是葱蒜爆炒淀粉盐酒腌好的羊肉.
加bake soda腌羊肉特别嫩。不过孕妇最好不要吃这个。
5 土豆炖牛羊肉
用豆瓣酱葱姜蒜花椒炒香熟牛羊肉，让后加酱油糖，水把牛羊肉闷到烂，最后加土豆。
本来想做土豆炖羊肉的，羊肉太瘦了，加了几块肥牛，出人以外地好吃。。。
吃剩的还能用来下面条，超赞 |
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b*******e
发帖数: 554 | 47 虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤、糖盐调味，我比不喜
欢再加生抽。加也无妨，按个人喜好决定吧 :）
姜葱蒸小鱼
1. 鱼洗乾净，里外用厨房纸彻底吸乾，在腮的位置塞点姜防腥。
2. 把姜葱切丶小红椒切好备用。
3. 在鱼下面垫点姜，鱼身上也要放一点。
4. 水沸後，大火蒸五分钟。
5. 洒点葱花，淋少许蒸鱼豉油丶热油，即成。
蒜蓉炒波菜
1. 把波菜洗净，去土味，切掉根部。
2. 用刀背大力拍打蒜头，切成蒜末。
3. 热锅加油，爆香蒜末，放进波菜，炒几回... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 234 | 48 super zan! ^^b
：打牙祭的时候到了，想吃好吃的，又想简单的，那就是葱烧豆腐，简单又好吃，配上
一碗米饭，满足感爆棚，焦黄的外表下，包裹着嫩滑的豆腐，再爆葱收汁后，豆腐完美
的吸收，每一口都那么好吃，超级下饭，不吃快点都被抢完了。
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S*x
发帖数: 705 | 49 对，其实大多数吃的对大多数人来说都是无法鉴定的
最终最终就是一个定理，好不好吃
我说师傅您给我推荐个菜，师傅说宫保鸡丁，上来一尝，这都什么味儿啊，连辣味都没
有?放个花生来几根葱就敢叫自己宫保鸡丁了?负分!
我再说师傅您给我推荐个菜，师傅说给您来个花生葱爆鸡丁，上来一尝，哎哟很新奇，嫩
嫩的鸡丁配着葱段，酥脆的花生，很独特的辛香味道，真好吃啊真好吃，8分! |
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