i***s
发帖数: 39120 | 1 信《大爷门》发布会
信发布会现场
1月9日，信第八张个人专辑《大爷门》全球记者会在成都举行。现场信情绪高涨，上台便演唱了新歌《掌纹算命》《唱不完的副歌》，大呼很久没来成都开唱，这次巡演终于“补”上了。近期王菲演唱会引发热议，“小车祸”现场被龚琳娜批疏于练习，谈及此，信表示自己没有看到她的演出，不过王菲只要出现就足够了。他认为歌手不是机器嗓音无法一直稳定，会有走音的状况。而对于接下来的巡演，信也表示期待又担心，会努力做好。
与上一张专辑《反正我信了》相隔一年多，在《大爷门》中信一手包办了九成的词曲创作，整张专辑以摇滚为基调，用编曲的层次及变化调理出一张音乐性丰富的作品。
新歌现场首唱 搭乘“摇滚时光机”回顾经典金曲
《大爷门》是信的第八张个人专辑，专辑概念来自于信鲜明的个人风格。记者会一开始，信就连唱新专辑中的两首新歌《掌纹算命》、《唱不完的副歌》。新歌过后，“入乡随俗”的信现场学起了成都话，现场学起成都版的“幸福转身沉默”。此外，健身忌辣的信也不忘在现场谈起麻辣锅，称发布会结束后一定要去品尝。在这张专辑中信一手包揽了九成的词曲创作，谈及创作理念，信表示来源于人生的阅历和经验，也会经常看... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 2 没法不贵。鲁菜强调的是用料的主次，每一道菜必须是以主料
为主，其它为辅，出来的味道不能使辅料喧宾夺主，这样做要
做好可不是一般的难。首先那一锅高汤就需要一天熬制，用料
无数，你说能便宜吗？ |
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w*******e
发帖数: 15912 | 3 相当于鸳鸯火锅，一边麻辣红油锅底，一边清汤锅底。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 5 川味香肠的制作过程，很重要的一步就是风干，渗出里面多余的水和油脂。每到冬天，
家家都会把香肠挂在阳台外面，风干过程会滴出不少猪油下来，楼下如果想晾衣服的就
只能嘿嘿了。
风干的另一重要作用就是让肉质发酵分解，生出芳香物质，这样会在烹饪的时候，香气
扑鼻，故称之为香肠。俺记得小时候的香肠只是拿来提味的，很少拿来直接吃掉，做菜
之前往锅里放进几片去煎，把香肠里面的油煸出来，立马满屋飘香。
要是看过舌尖上的中国，里面讲述过火腿的做法，都要经过很长时间的风干发酵，最后
的肉都像木头一样坚硬。四川香肠的制作过程和火腿很类似，只是风干的时间没那么长。
记住四川香肠吃得不是里面的肉，而是味道。 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 6 中期（疑似国家队）前天打了 30000 手多单，昨天平掉 32000 手，麻辣锅吧，散户今
天多半要跟，又要让共军踹海里了。临了临了扔你一句话：强平救市。 |
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s**********a
发帖数: 1853 | 8 麻辣隔壁的。
炒米饭十之八九都市炒出来的，不是颠出来的。你真不能去先打两天工
体验一下再回来说话么？
粉和捞面是颠出来的 |
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发帖数: 1 | 11 在学校路边，有个四川老太，生个炉子，摆着一个大锅 里面各种煮的串串，有一种串
是种很大的黑木耳，又大又厚，咬起来很脆，和东北木耳不一样，东北黑木耳嫩薄小。
好像五分钱还是一毛钱一串，她拿出来在辣椒粉上一滚，吃起来辣的冒汗耳鸣，但是很
上瘾。别的青菜海带什么的串串我都不喜欢吃，就是觉得这种好吃。后来别人谣传这个
老太太在锅里放了止痛片所以吃起来上瘾。
后来吃四川火锅我对店家的评判就是看木耳是这种大的还是东北那种小的，如果有大木
耳的我就觉得很正宗。不过不知道这种木耳到底产自哪里。为什么会不一样。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 12 波士顿北边的Arlington有家火锅店叫小绵羊
除了麻辣锅的辣味不足其他还可以
NM里面顾客90%是老美 |
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f*****9
发帖数: 6768 | 13 傻逼福山，《历史的终结》自打耳光，终他麻辣锅壁，吧自己的一辈子给终结了 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 14 2014年台湾食品安全问题事件，台湾调查发现食品产业诸多厂商各式违法事件，引起社
会舆论对食品安全问题普遍关注。包括查出数起劣质油品事件[1][2]、灌水肉、保险粉
漂白豆芽菜、用“血液透析液”空桶盛装仙草茶、化工原料制豆花等等。
目录 [隐藏]
1 当年事件
1.1 豆制品
2 缘由及分析
2.1 黑心食用油
2.2 黑心饲料油
2.2.1 屏东郭烈成馊油地下工厂、进威企业
2.2.2 鑫好企业（顶新集团上游）
2.2.3 顶新集团及上游
2.3 香港金宝运
3 事件简史
4 产品项目概略
4.1 台湾
4.2 香港
4.3 澳门
4.4 中国大陆
4.5 马来西亚
4.6 新加坡
5 各地影响
6 废油检验公布
6.1 检验项目
6.2 外观及味道
6.3 结果显示
6.4 评论
7 刑事犯罪
7.1 拘捕
7.1.1 屏东、高雄
7.1.2 香港检警
7.1.3 郭烈成、强冠叶文祥等
7.1.4 鑫好企业
7.1.5 顶新集团及其同伙
7.1.6 台南市仁德区“北海油脂”
7.2 判刑及处罚
7.2.1 行政罚款
7.2.2 公职人员惩处
7.2.3 侦结起诉
7.2.3.1 ... 阅读全帖 |
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h***1
发帖数: 2263 | 15 麻辣锅璧的，牛顿时代只有数学家物理学家敢称赛恩踢斯特。
现在弄个阿猫阿狗的都称塞恩提斯特了。 |
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k*********e
发帖数: 52 | 16 第一次做牛肉干，比买的美国店的好吃啊，
买了1.2磅的鲜牛肉，最后就浓缩成这么一小盒，有点失落，不过真的很好吃，下次做
猪肉的。
做法：
牛肉煮熟，凉后切成薄片，锅内放生抽、花椒末、小茴、孜然、红糖、辣椒末和少许水
，熬稠，放牛肉片，每片都蘸上调料，小火收汁；
烤箱350f预热，将肉片在烤盘上一片片铺好，烤10分钟，取出翻面，再烤10分钟，关火
，吃。
如果不想吃太干的，可以少烤1-2分钟，一次吃不完，可以放在密闭容器里保存，室温
就行，天气太热可以放冰箱，我是分3次吃完的，好吃。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 17 做法：
1. 下图上左：活鱼一条，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、
姜片、1勺料酒、1tsp盐抹匀鱼身，腌制10分钟。然后在鱼身刷上油和酱油，放入预热
420度的烤箱烤20分钟。
2. 下图上右和中左：烤鱼的时候同时备料：葱段、姜片、蒜瓣、黄花菜、木耳、豆腐
、笋片、干辣椒、豆豉酱、郫县豆瓣。
3. 下图中右：锅内入油，放入姜片、蒜瓣略炒片刻，再放入剁碎的郫县考古瓣和豆豉
酱炒香。
4. 下图下左：再放入干辣椒和花椒炒香，然后加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖调味。
5. 下图下右：加入木耳、黄花菜、豆腐煮开。
6. 鱼烤好后，取出，倒入刚烧好的汤料，再入烤箱烤5分钟。
7. 另起油锅，放入2大匙油，放入适量干辣椒和花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用
香菜装饰一下就好了，很下饭的！ |
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i**a
发帖数: 499 | 19 鸡丁很简单。买鸡腿肉或者boneless thigh，切丁。放一点姜片，花椒，盐和生抽码味
。锅里放油，下干辣椒翻炒到出香味，捞起辣椒，放入鸡丁。加入一点老抽，炒到上色
以后放入辣椒继续翻炒到亮油。适当放入盐和味精即可。
鹿肉好好吃的。朋友给的鹿的loin，里脊肉，很滑很嫩。 |
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b*******a
发帖数: 272 | 20 一个做饭比较讨厌，天天都做很麻烦，做多了又吃的很烦躁。
我做饭一般的原则就是简单再简单，快上加快，油烟越少越好。
完全的懒人做法。要追求正宗的就不要来砸场子哈。
做法：
1.解冻超市买的冰冻Bass fillet，切成块状或是片状随自己喜欢。
2.沥干水分，加少许盐，白胡椒粉，淀粉抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。
3.熬制汤料。我买的底料，木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替。
锅里掉点油，放姜，葱，蒜，花椒爆香，然后加底料炒啊炒啊炒啊炒出香味，加水，烧
开，关小火，熬一会，忙的话也可以不熬了，直接煮。
4.鱼一块一块的放，火不能太大，中火。煮开后，再过4，5分钟就好了。
5.吃。
PS:还可以加点自己喜欢吃的配菜，比如我加的冻豆腐，我先加的豆腐煮了一会，让其
进味，再煮的鱼，恩。
没有烧油，浇油什么的，油烟大，麻烦，您如果不是很挑，我这样做的也可以凑合吃啦。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 21 我超喜欢吃兔肉，这个好吃又好做。
超市买全兔一只剁块放入料酒中浸泡。起油锅倒入八角，辣椒干，姜，葱，黑胡椒粒，
建议多放，入味而且香，卖相也好看。爆炒一下后倒入兔丁，大火炒，然后放一丁点水
盖上锅盖改中火焖。间中打开锅盖把兔丁翻个身，九成熟时倒入适量生抽调色并拌入辣
椒酱，然后大火爆炒一会至全熟。这里要重点说明一下，我吃过但凡中国超市里卖的所
有牌子的各款辣椒酱拌匀。不得不说，南泉牌辣椒酱是最好吃，口味最正宗地道的，和
外面馆子里没两样。
然后就可以出锅啦。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 22 这个锅看着真不错，不知道粘不粘？我们家用的大铁锅老是粘。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 23 我就不百度了，自家方子
鸡骨架，牛骨，猪骨各一付飞水
放高压锅里加水没过骨头，生姜一块拍烂
高压锅上气后调中火40分钟左右
这个炖好的汤做汤底
排骨可以按红烧排骨的做法，汤汁不要收的太干
面条最好用手擀面或者面条机压的面，记得和面的时候放一个鸡蛋和一些盐，要活的很硬
煮面的时候锅里放一点油，这样吃起来更爽滑，别忘了焯几颗青菜
面捞起后放到汤底里，盖上排骨及浓汁，香菜或葱，配上四川泡菜或者辣椒萝卜酸豆角
榨菜丝之类
保证好吃 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 沙发
上周买了麻辣锅，没有枸杞。你的是不是不辣的呀？
以前不知道什么样子的，第一次买。
味道还是一样的大，家里的火锅味好几天才散掉。 |
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y****3
发帖数: 951 | 26 介个下次一定做，不过平时买了鸡胗我都是和辣椒大蒜神马的切的碎碎细细的上锅过油起
快过年了，等待新作，哈哈 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 27 原料：
牛肉末一磅左右，（80%瘦肉），花椒粉5-8oz, 干豆豉一磅水发上，干辣椒碎8-10 oz
， 大洋葱一个切丁，去皮花生米半磅，花生油1磅。酱油料酒醋若干肉桂粉鸡粉生姜粉
盐等备用。
过程：
牛肉末先炒好，炒的过程中加料酒醋，水分完全去除后加泡好的豆豉，干辣椒碎，花椒
粉，洋葱丁，花生米继续炒，花生米熟后加花生油，让油盖过内容物，烧开，转文火，
加肉桂粉，生姜粉酱油盐，调成自己喜欢的味道，慢熬2小时以上，起锅前加鸡粉搅散
放冷装瓶密封。 |
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p*******x
发帖数: 84 | 28 非常简单又好吃的饭后零食：
1。1lb pecan 用水冲洗过滤干
2。烤箱350度 把pecan均
匀洒在锡箔纸上 入烤箱烤25－30分钟，15分钟的时候打开反动一下 之后每5分钟看看
不要烤过了就糊了。自己try try一下。
3。起锅中火 汤勺 2勺半红糖 1勺半白糖＋2勺
半白水中火炒糖浆基本到大面积都起跑跑入图所示那样 就把一半的pecan倒进去加入熟
芝麻（这个大华狮子成都有卖roasted芝麻）后均匀的每个pecan都能赞上糖浆和芝麻后
倒入锡伯字上冷凉 糖浆会变硬。如此步骤重复两次做完1lb的pecan
4。好吃的饭后零食就这样简单：－）来杯绿茶 开吃把 |
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p*******x
发帖数: 84 | 29 素烤鹅
原料: 新鲜软豆腐皮，
调味汤汁: 水两杯,生/老抽,糖,鸡粉,麻油.因为口味各不相同,原则上是做好调味汁先
尝一尝,要偏淡偏甜才好.
做法:
1, 新鲜豆腐皮我是在milpitas 狮子成旁边的中华豆腐店买的，然后一块块的浸泡在汤
汁里 不需要太久每偏1－2分钟就好
2, 包好以后用牙签在两段固定.
3, 平底锅入芝麻油后小火煎的,两面腐皮稍微有点起硬皮和成烤鹅皮色就可以了.
4, 然后两个一次放锅里用二大汤匙原汁加半杯水慢火煮透,翻面几次,直到汤汁收干,最
后把鹅皮面煎干点更逼真的look 后 切块入盘。
5。简单又好吃的素鹅肉就这么成了 |
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b********8
发帖数: 153 | 30 在国内经常吃的
首先把COSTCO买的鸡翅砍称小块用料酒，盐腌一会
多加点油，爆香干辣椒，花椒，（我放得不是很多，麻辣点更好吃），八角，小茴香
姜片，蒜瓣
加鸡块炒，老抽上色，盐，鸡精，糖，孜然粉调味，
使劲翻炒至熟透，
捞出鸡块，留下余油备用 |
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e**a
发帖数: 172 | 31 超zan!
请问步骤 4 和 1 用的是同一锅水吗？
多谢！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 前几天卤的鸭翅，切成段状，锅里放油，放入鸭翅，辣椒油，花椒油，蒜蓉，一点水
，小炖一下，撒上葱花就好。 |
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L*******r
发帖数: 8961 | 34 这个真不算辣。
中国菜里川菜以麻辣出名，不过也就是在中国算辣的。
主要是因为中国常见的辣椒不辣。
最辣的市场能买到的辣椒是“Habanero”，就是太辣
了人们只是磨成粉稍微撒一点或者喂鸟。鸟不怕辣。
还有常见的“jalapeno”也比较辣，但是用醋腌过以
后吃以来还不是太可怕，挺好的。比“Habanero”
辣度差远了。
要想做中餐又希望辣，可以买泰国的辣椒酱，泰国辣
椒比四川人常吃的那种辣很多。还有一些中国红辣椒
的香味。比郫县豆瓣，老干妈之类辣多了。很不错，
可以和中国的辣椒酱混以来用，用泰国辣椒增加辣味。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 35 午餐，你在吃啥呢？我也在想，嗯......天冷了，吃热菜，带汤的，尤其适合一个人的时候吃，想吃啥，放啥~！好吧~
水一锅，葱姜盐适当，很小的一块重庆火锅底料，五花肉几片，粉丝几条，豆腐一块切
大丁，白菜叶子几片，开锅后，放虾，海贝，虾条，再开锅后菠菜一把，然后再开锅，
开吃喽~~ |
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p*********t
发帖数: 2690 | 36 喜欢那个搪瓷锅.
变叔夫人有福啊,不用做菜了. |
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m*****8
发帖数: 4059 | 37 周君记的清汤火锅底料、酸菜鱼火锅底料、麻辣火锅底料都不错
前两者不辣
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m*****8
发帖数: 4059 | 38 周君记的清汤火锅底料、酸菜鱼火锅底料、麻辣火锅底料都不错
前两者不辣
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x****e
发帖数: 1289 | 40 参考了薯条妈的方子，http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100zxf4.html
把薯条妈的方子照抄过来，括号里是我做的调整
原料：
罗非鱼（Tilapia）一条，约1.5-2磅重 【我用了两条虹鳟鱼】
盐适量，姜片适量
葱2根
油适量
黄洋葱半个，切成圈丝
花椒1小勺
干红辣椒1-2个
郫县豆瓣酱1大勺
蒜6-8瓣，拍碎
Jalapeno辣椒2-3支，去蒂去籽后切丝
水或者高汤适量
白胡椒粉1/4小勺
糖，酱油，盐适量
西芹2-3根，切段
红柿子椒半个，切丝 【正好家里有彩椒，就用的小彩椒切圈】
Paprika(红椒粉)或辣椒粉适量（可省）
做法：
1.鱼里外冲洗干净，用厨房纸擦干，在两面鱼背上各划3-4道口子。然后里外都抹上盐
（切口里面也要抹到，容易入味），腌至少半小时至2小时。 【我腌过夜，非常入味】
2.烤箱预热400F（200C）。腌好的鱼外皮均匀抹一层油，两面鱼背的切口处埋入姜片，
鱼肚中放入两根葱的葱白部分。洋葱圈倒少许油拌一下，码在喷了油的长方形烤盘中，
然后放上鱼，入烤箱烤25-30分钟。
3.烤鱼的同时，制作汤料。锅内加... 阅读全帖 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 41 普宁家常茄子做法很简单，我其实更愿意吃普宁豆酱茄子，但是一瓶子豆酱吃好久，于
是就手来点家常的。海量的蒜蓉(两头蒜)爆香以后，放入肉末一起炒香，再加入盐以及
少量酱油和鸡精，炒片刻，一次性加足量的水，烧开、煮出香味以后加切好的茄子，不
能打开锅盖，一直煮到你感觉水都收了，就可以起锅了。豆酱茄子是拿普宁豆酱和茄子
一起焖，真心好吃的。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 42 没试过泡水
就是把猪肝切薄片，放料酒、生抽、白胡椒粉、生粉，拌匀，码半个小时，辣锅热油爆
熟，盛出来，再炒好辅料，回锅就ok了 |
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n****l
发帖数: 1188 | 44 大火把油烧到冒烟然后下猪肝吗？要炸多久？辣锅是什么意思呢？谢谢~~ |
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z**r
发帖数: 17771 | 47 汤汁要多些，因为回头这个汤接着涮锅是绝好的汤底。 |
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a******1
发帖数: 703 | 48 之前youtube看了个台湾老太太教的也不错，不过后来视频没了。大体是先把牛肉直接
在卤水里大火五分钟小火三十分钟，然后拿出来切大片，在放锅里加卤水大火收汁。收
干拿出来烤箱350烤20分钟。我觉得这么做的不错，能放很久，不喜欢太干可以切厚一
点然后少烤一会儿 |
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g*****p
发帖数: 790 | 49 食材：300g辣椒面、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量八角
做法：
1)姜切丝，蒜切片，葱切段
2)八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分
3)辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内
4)起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸;至葱姜蒜
变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要
5)关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀;
6)重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动
7)添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。 |
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