w****n
发帖数: 1737 | 1 有英文就是方便google.
http://www.ehow.com/how_4485809_grow-thai-basil.html
How to Grow Thai Basil
By an eHow Contributor
Basil comes in many varieties and can add flavor to your cooking at every me
al. Thai basil, also known as Oriental basil or Asian basil, provides more o
f kick for cuisines that call for heavy spices, such as Indian or Thai foods
. As with the other basil varieties, Thai basil is easy to care for and need
s two key elements-plenty of sunlight and well drained soil-to grow
Instructio... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 3759 | 2 [菜名]
mozzarella tomato basil 串
[主料]
mozzarella cheese 球，小西红柿，basil
[辅料]
parsely, chives
[调料]
evoo, balsamic vinegar, salt, pepper
[制作]
将mozzarella球和切碎的parsley，chives, evoo, balsamic vinegar, salt还有
pepper混好，冰箱里腌过夜。
在牙签上串上半个小西红柿，basil，腌好的mozzarella球，basil，半个小西红柿。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 我种了新鲜的美国店sweet basil,香气浓郁。
越南店的basil可能是Thai basil吧？香气和美国店的还是不一样的。 |
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l********g
发帖数: 8819 | 4 Thai Basil，也就是俗稱的九層塔。Italian Basil又叫Sweet Basil（羅勒）。
台灣或是東南亞料理常用的是九層塔，香氣比較濃重，適合與辛辣或是重口味的菜餚搭
配，其特色是有紅色的莖部，葉片比較扁平且有一點鋸齒狀。
羅勒是整株綠色的Basil，香氣偏甜，是地中海料理常用的香料菜。 |
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y****a
发帖数: 660 | 5 你是哪种basil啊？我的sweet basil和cinnamon basil也种大太阳下面的，好像还好啊
，绝对不能让它们开花，要经常掐尖。开花后，整个basil就很容易木质化。 |
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a****g
发帖数: 8131 | 6 no
you can buy 'sweet basil' seeds at walmart, or anywhere
The basil used in Vietnam noodles are called 'thai basil'. It is hard to get
the seeds.
The two have similar flavors. But I like Thai Basil more. |
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c********e
发帖数: 2726 | 7 老美店里卖的basil的干碎叶，没有什么香气，越南店里新鲜的basil的香气浓郁啊！
为什么呢？ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 绿basil所有意式菜。
紫basil（九层塔），作越南菜时用。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 9 第一次种basil，苗是朋友给的。一直长得挺好，我还留了2颗做种子。
这段时间温差有些大，有时候晚上10°C,白天30°C左右。basil叶子上就有黑斑点，新
长得叶子有些畸形。请问还能补救么？google了下，说温差也许是原因，还可能是营养
不良或者霉菌。但是没有图可以对比。
高手，救救basil~~~~~
为表感谢，奔个吊兰和正在育苗的辣椒。我把3种辣椒混一起了，现在不知道究竟是什
么品种了。
还有个69cents买的巴掌大的天竺葵，现在40cm的盆都很挤了，嘿嘿 |
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x******2
发帖数: 9400 | 10 先给不懂的人科普一下：BASIL ，中文名叫九层塔，也叫香菜。它是一种香料，用来做
凉拌菜和汤味料。
我是在本地NURSERY买了2小盆来种。为了利用空间，分别把它们种在2个大果树盆里。
它们长的都非常的茂盛，供应了整整一个夏天。
这是种在一棵GUAVA果树盆里的BASIL。 你只要不停的剪，它就不停的发出新的嫩枝。
这是种在LANG枣树盆里的。以前没怎么吃它，现在长的特别的茂盛。可以供应一个秋天。
这是GUAVA盆里BASIL的子孙。 吃不及，都长籽穗出来，被我剪了丢到COMPOST盆里，结
果，发出一堆一堆的小苗，被我移栽在FU YU 西红柿子树盆里。不久，它们又会是一大
丛。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 11 我家的basil在院子里，不用管，就是定期浇水
疯长啊，都成basil林了 |
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s****m
发帖数: 5375 | 12 我很喜欢吃三杯鸡不过没有米酒做不成，遥远地山寨一下
1. cornish game hen用厨房剪剪成麻将一般大的块。
2. 四瓣大蒜去皮，老姜一大块去皮，葱子两条取葱白切成寸段
3. 锅里放油，下蒜炸至外边变黄起皱，下蒜片姜片爆香，再入干红辣椒两只。
4. 下鸡肉块，大火炒至全部变色，外皮略黄
5. 下料酒，一勺半老抽，和转上色。再下适量生抽，小半杯水，一勺半白糖。加盖中
火笃上。
6. 汤汁收得大半干时，开中高火力，一边铲子不停翻炒，一边收汁。让收弄的酱汁均
匀挂在鸡块上，直到有清澈的油又反渗出来，而锅中没有多余水分。这样成菜颜色比较
亮。
7. 下几根basil叶子，转小火力，翻炒至basil叶子都变软，出锅。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 13 basil 就是香料叶子吧。
随便炒神马都可以扔一些进去的说。
不过味道不一定搭配。
个人觉得哈，甜辣味的放basil不错。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 14 亏我一直把basil当紫苏用,难怪味道总不对.结果昨日才知道,basil是罗勒或九层塔.
而真正的紫苏叫Shiso or Perilla,应该去越南店或韩国日本什么店去买.
顺便罗嗦一句,紫苏在韩国店被叫做芝麻叶,但是它又和芝麻完全没啥关系.你说它为什
么叫芝麻叶!!!
再提醒一句,芝麻叶和芝麻菜完全不是一回事,芝麻菜是arugula,而且arugula不是荠菜(
这也是前几天才搞清楚的事情)!!!
崩溃啊!!! |
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c********e
发帖数: 2726 | 15 我就是被中国店害的.
刚来美国去中国店, 见牌子上标着中文:紫苏, 包装上写的英文:Basil,自打那以后我就
一直以为紫苏就是Basil. |
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a****3
发帖数: 11741 | 16 买了这两种basil种在后院，得研究一下怎么个吃法。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 17 汗！汗！
这个紫basil不是我说的
我只见过这种。
茎是紫的，叶子的背面也有紫色的筋脉。
但是大部分还是绿色
还没吃过这样纯紫色的， |
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g***l
发帖数: 18555 | 18 BASIL罗勒(芳香的草本植物)，国内好像没有，非洲的那种很大枝，味道也很浓，泰国
的BASIL BEEF很好吃。ROSEMARRY买了一棵很大的，烤鸡的时候很香。 |
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c****1
发帖数: 5654 | 19 purple basil smells better than basil |
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c*********0
发帖数: 923 | 20 在校园里发现1大片basil，都老的开花了，但basil的味道还很浓。
弄了点叶子，炒的鸡蛋。也不是很好吃。好像老美喜欢吃这个，这玩意怎么吃好吃呀？ |
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l***r
发帖数: 165 | 21 我看网上写得basil开花会影响味道。我就总是掐尖。不过还是有2，3次看到小白花。
赶紧就掐了。我种得basil就放在阳台上大太阳下晒着。感觉越长越老了。难道要放在
室内。 |
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s****e
发帖数: 250 | 22 有次凉拌放了basil吃完就拉肚子，后来再做basil过水煮会就没问题了 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 23 我是放在西红柿汤里的啊，没生吃。
有次凉拌放了basil吃完就拉肚子，后来再做basil过水煮会就没问题了 |
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h**********0
发帖数: 1056 | 24 Basil中文叫九层塔。是做三杯鸡的主要辅料。我爱吃三杯鸡，但是没有九层塔。
今年去波士顿发现超市里有新鲜带根的九层塔，心中这个激动啊。无论路途多么遥远，
我也要把它背回家。
怀着对吃三杯鸡的渴望，我把九层塔带上了飞机。心中祈祷，九层塔，你可一定要
坚强啊，你要挺住啊，我的三杯鸡就等着你来提味呢。经过5个小时的奔波，终于要到
家了。我的九层塔，你还好吗？悲催了，叶子烂唧唧的变成了黑色，怎么办呢？难道我
千里迢迢背回来的九层塔就这样寿终正寝了？不甘心啊，司马当活马医，还是要试试，
种在花盆中的九层塔还是没能活过来。三杯鸡，我不能和你无缘。突然间想起，去年曾
经买过basil的种子，却一直没有种。为什么不试试呢？种子撒到了花盆了，很快就发
出了小芽，小芽快茁壮的成长吧。我有耐心等你们长大。
(图片在下面） |
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d*******3
发帖数: 268 | 25 basil很好种的，不过这种sweet basil如果不经常浇水杆杆就变成木制的了。
种到地里就不会死了。 |
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Y******Y
发帖数: 8753 | 26 院子里茂盛的basil被啃光了，只剩下光秃秃的杆子，难道是隔壁的棉裤么？ 妖姬从来
不啃basil的 |
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g*d
发帖数: 6969 | 27 那天在trader joe看见盆栽的basil，买了一盆回来。
但是那个basil总是焉哒哒的。
到底应该晒多少太阳，浇多少水呢？ |
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p*******y
发帖数: 342 | 29 ms是欧洲人（意大利人？）比较爱吃的一道小菜，酸溜溜的味道，加了basil的香味很
美味，可是不知道怎么做的。哪位大侠知道方子啊？ |
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b********a
发帖数: 5418 | 30 一直想养一盆basil，做菜掐一点，然后摆盘也可以掐一点。
结果好不容易买回来，没几天就蔫了，我完全照着说明养的，喜阴喜水，就是不活过来
，最后不到一周
就死干净了。。。
到底怎么养啊？真的很难养么？ |
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s******s
发帖数: 13035 | 34 basil放的太少了，这么好吃的东西我至少放5-10倍 |
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s******s
发帖数: 13035 | 36 那个啥，你还是多google一下把。紫苏和basil貌似是不一样的。 |
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m****t
发帖数: 609 | 37 紫苏叶子紫色，而且粗糙，basil是国内说的九层塔吧，不是一个东西，绿色的叶子，
叶子没那么粗糙 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 我一直都懂紫苏不是basil，但你下面那一段什么芝麻叶芝麻菜神马的。。。我真的崩
溃了。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 42 随着家里的孩子们逐渐进入teenager，他们在饮食方面好像越来越喜欢西式，也越来越
不受我所控制......，好吧，既然如此，那么当妈妈的也就入乡随俗吧～ 跟着你们一
起改变吧！
DIY Pizza
发面： 普通面粉，酵母，garlic salt, garlic olive oil, diced fresh rosemary(
这是可加可不加，加了味道更重一些）。
Rosemary Chicken Pizza
把面擀成圆饼，撒上一些mozzrela cheese, 重新卷起来，再擀成饼，撒上切好的番茄
，烤过切成丁的鸡丁，artichoke hearts,九层塔叶，最后撒匀mozzrela cheese和切碎
的rosemary,在烤箱烤熟就好。
前几天看杂志，有种thai basil shrimp pizza roll，很吸引人，做来尝尝，竟然不错！
Pizza面擀成圆饼，撒上切好的番茄，用garlic olive oil 炒半成熟的虾仁，九层塔叶
，artichoke hearts，卷起来，最后撒匀mozzerela cheese, 烤熟。
ps:
温度-- 通常450华氏，但是... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 43 昨天做茄汁鱼的时候放了点BASIL，确实别有风味。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 44 生吃就可以。我更喜歡那种紫色的basil,香味更浓。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 45
原料简单，basil, garlic, pine nut, olive oil. salt and pepper to taste.
我这个油不是很够，松仁也没完全打碎，不够味道还是不错的，勉强将就着吃了。 |
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b*******k
发帖数: 175 | 47 超市里，在一个香辛佐料的角落里，突然看到那熟悉的绿叶，不由得又惊又喜。想
不到在东京也能邂逅它！
Sweet basil，薄荷草的一种。商品名上这么标明着。精致的包装上还印刷了用法介
绍：适合点缀主食或菜肴，切碎后撒在意大利空心面上，或原叶点缀在cheese或蛋糕甜点
上，或漂在马铃薯浓汤上，富维他命，色香具佳，增进食欲等等。
我只知道它叫做蓓兰。因为从小听我曾祖父母这么叫它。曾祖父母酷爱饮茶，他们在
世的时候，院子里每年都种栽着很多蓓兰。我嫌茶苦涩，不肯多喝，但是只要曾祖父母在
茶里放了蓓兰叶，我便被那似淡又似浓的香气所吸引，连茶的苦涩也忘记了。因为在别处
从来没有见过有人使用蓓兰的，我便一直以为那是我们家的特制品，是一种有香气的茶叶
。每次到别人家做客，人家端出来的茶我都不肯喝，还要告诉他们，须加我们家的香茶叶
才好喝。
我的童年是在曾祖父母疼爱的目光中度过的，他们爱用的蓓兰的香气，便是我童年的
记忆中的气息。
曾祖父母去世后，祖父母继承了蓓兰，也在院子里种载。因为蓓兰只有夏秋才有，所
以祖父母每年夏秋都采摘大量的蓓兰叶，晒干了存放起来，在冬 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 48 lz你干脆改成问休斯顿哪里没有卖basil叶的吧，好像到处都有卖的 |
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R***n
发帖数: 733 | 49 新鲜的香味浓，pasta做好后放几片basil。。。
我这里只能买到干的。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 50 香料，跟西红柿或者鸡肉或者海鲜配着好吃，有好几个品种
国内有那种泰国越南常用的basil，紫色的杆，叫九层塔，也叫紫苏 |
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