w***s
发帖数: 15642 | 1 来个通俗易懂的版本，等过两年我家葡萄长成了，我也来试试。goldy的葡萄是什么品
种的？
http://www.wines-info.com/bbs/show.aspx?id=120115
自酿葡萄酒有4年了，每年都不超过100斤，都是按传统家酿方法，用20斤的玻璃瓶，按
5：1一次加糖，用保鲜袋密封，自然发酵。
今年同学送来50斤好葡萄(不知品种，是接近山葡萄的酿酒用小粒)，远高于当时的市价
1-2元，每斤3.5元。为了充分利用这么好的葡萄，上网搜宝典，看到一个帖子中说：发
酵后的葡萄酒糟，加4倍的凉开水，继续发酵，可以酿成优质的葡萄醋--好主意，咱试
试!
虽没有详细说明，但根据自己的体会：密封酿的是酒，敞口酿的是醋--不一定对，请前
辈指教。在过滤酒液时，不像以往那样认真，酒糟中留点酒液没关系，正好酿醋。将酒
糟加了近4倍的凉开水，再装回大玻璃瓶中，用纱布盖上，当时室内温度20度以上，几
小时后即看到大量气泡，发酵旺盛，这中间经常搅拌搅拌，过了4、5天，不再产生气泡
，醋就酿得了(呵呵，没留下过程图片)。过滤后，用锅加热醋液至65度(估计的，响边)
，加沙糖调味(否则太酸)，凉后... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 2 来个通俗易懂的版本，等过两年我家葡萄长成了，我也来试试。goldy的葡萄是什么品
种的？
http://www.wines-info.com/bbs/show.aspx?id=120115
自酿葡萄酒有4年了，每年都不超过100斤，都是按传统家酿方法，用20斤的玻璃瓶，按
5：1一次加糖，用保鲜袋密封，自然发酵。
今年同学送来50斤好葡萄(不知品种，是接近山葡萄的酿酒用小粒)，远高于当时的市价
1-2元，每斤3.5元。为了充分利用这么好的葡萄，上网搜宝典，看到一个帖子中说：发
酵后的葡萄酒糟，加4倍的凉开水，继续发酵，可以酿成优质的葡萄醋--好主意，咱试
试!
虽没有详细说明，但根据自己的体会：密封酿的是酒，敞口酿的是醋--不一定对，请前
辈指教。在过滤酒液时，不像以往那样认真，酒糟中留点酒液没关系，正好酿醋。将酒
糟加了近4倍的凉开水，再装回大玻璃瓶中，用纱布盖上，当时室内温度20度以上，几
小时后即看到大量气泡，发酵旺盛，这中间经常搅拌搅拌，过了4、5天，不再产生气泡
，醋就酿得了(呵呵，没留下过程图片)。过滤后，用锅加热醋液至65度(估计的，响边)
，加沙糖调味(否则太酸)，凉后... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 3 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 4 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 5 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 6 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿... 阅读全帖 |
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f********t
发帖数: 6999 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: Military
标 题: 毕福剑饭局更多细节流出，一桌三万二，菜单曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 10 11:47:23 2015, 美东)
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
里， 不用加酒曲， 自动变成葡萄酒， 葡萄酒的制作成本和葡萄类似， 比如你花１０
元买一斤好葡萄酿酒， 酿出来的葡萄酒， 对你来说就只值１０元。 如果你花一元从
农贸市场买一斤即将扔垃圾的处理葡萄，用它酿酒， 对细菌来说， １０元／斤的葡萄... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
里， 不用加酒曲， 自动变成葡萄酒， 葡萄酒的制作成本和葡萄类似， 比如你花１０
元买一斤好葡萄酿酒， 酿出来的葡萄酒， 对你来说就只值１０元。 如果你花一元从
农贸市场买一斤即将扔垃圾的处理葡萄，用它酿酒， 对细菌来说， １０元／斤的葡萄... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Food
标 题: 中国人很多家里自己酿酒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 20:10:24 2013, 美东)
中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
里， 不... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 12 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (你好), 信区: NewYork
标 题: 中国人很多家里自己酿酒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 22:35:35 2013, 美东)
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Food
标 题: 中国人很多家里自己酿酒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 20:10:24 2013, 美东)
中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 叶华成因父亲经商而于1913年3月8日出生于印尼苏门答腊，后毕业于广东中山大学，精
通七八种语言，1936年回福建金门成婚，次年再赴新加坡从事钟表贸易，太平洋战争时
受波及，1948年返回祖居金门投入酿酒事业[3]。
叶华成在客家籍的退伍军人廖光中指导下，花了一两多金子买东山岛撤退时带过来的酒
麹，利用三千多斤的白米进行发酵酿酒，不料酒曲早已受海水浸泡而失效，大批白米发
酵失败成了馊水，倾囊的老本就此泡汤。[4]
不幸遭遇如此逆境，叶华成先到庄天德在后浦城市场的小酒坊观摩制米酒过程，接着变
换制酒的种类，改酿高粱酒，并请教许多北方军人的意见，最后才成功地制造出好酒[4
]。
根据《金门县志》记载，金门很早就有高粱，但古法酿的高粱有酒糟味不能喝，只能作
泡药酒用，因此并未量产，金门人只酿地瓜酒及米酒。由于金门米很少大部分靠进口，
而叶华成这时已无钱再买米，于是想用家门前种的高粱试酿北方白酒，但朋友告诉他会
有酒糟味。为克服高粱酒的酒糟味自己买洋文书来参考，摸索出小麦麹酿法。[2]
1950年叶华成第一次在金门酿出高粱酒。当时多家酒厂中，就属他在六路大厝开设的金
城酒厂生意最好，厂内的高粱... 阅读全帖 |
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A*D
发帖数: 1783 | 14 四位钦差在商府铩羽的事，很快就通过各种渠道在燕州城各个衙门里传开了。
听说这消息之后，不少官员嘴上不说什么，却都在心里不约而同地松了一口长气
。虽然几位钦差到现在为止也没有插手过燕山卫的具体事务，但是不得不说，他们对地
方上的影响还是很大。有他们在，许多人连走路说话都不能不多赔上几分谨慎，做起事
来就更是仔细，生怕不小心给钦差留下什么坏印象。这显然滞误了一些应该尽快执行妥
帖的事情。当然，在一部分人愈加地谨小慎微的同时，也有一部分官员，说话的声音更
大，做起事来更加雷厉风行，挟了两膀子的劲想给钦差留个好印象。唉，他们这样做，
同样也是错误的……
现在好了，钦差大员终于快要离开了，大家也终于可以把忐忑了个把月的心放下
了。人们又不由自主地关心起钦差的行程。心思活络有门路的人开始动起了送什么样的
程仪才好的脑筋。
就在这些人绞尽脑汁思虑如何才能不露痕迹地巴结钦差的时候，又不知道从什么
地方传出一条教人目瞪口呆的消息：
上个月底，就是那场风雷交加的大雨夜晚，提督大将军与一个胡姬，在西边的张
果驿站，孤男寡女共宿一室……
所有人听说这条小道消息... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
ladyred (落红万点，好运名：小旺红) 于 (Sat Nov 12 17:59:42 2011, 美东) 提到:
国内二十几个大小诗词论坛、贴吧、诗社等联合举办2011年年终诗词大赛，不知有人愿
意参加否？特点是对诗词的格律要求很严格。
要求如下：
2011年岁末网络二十六坛诗词联赛方案实施细则
为弘扬诗词文化,交流创作技艺，由半生缘论坛茶韵发起，5460论坛跑堂总策划，
二十六个网络论坛、诗社与诗词群决定联合举办2011年岁末网络诗坛诗词联赛，并一致
认同本届联赛重在参与、交流和提高。秉承公平、公正、公开的原则，认定本联赛方案
实施细则。
一、联赛主题
1、主题：五个“一”；
A、一个字：“夜”；
B、一个词：“寂寞空虚冷”；
C、一句话：“是月（淳熙二年闰九月），辛弃疾诱赖文政杀之，茶寇平”；
D、一张图：
图片.jpg
E、一首歌：《那时候哥还小》；
2、要求：以上五个主题，参赛作者可以诗、词俱选或任选，数量不限。
（1）诗限平水韵五、七言绝句、律诗，接受排律。不接受古风，组诗... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 16 宙斯闻言呵呵笑出了声： “那好，你付钱吧。”
就这么一眨眼的功夫，所有的葡萄都已经收完了，装在藤条的编成的框里，码放的
整整齐齐。宙斯悄然使用了世上最高明的空间神术，也算是不大不小的神迹吧，然后笑
着说道： “我摘下了所有的葡萄，而且都把它们整理放好，超额完成了工作。身为雇
主，你是否会答谢我呢？”
阿蒙苦笑道： “请问你想要什么答谢呢？”
宙斯： “我听说有一位神灵来到米都利，亲手种植葡萄，还自建酒窖酿酒，但奥
林匹斯天国中的诸神却从来没有闻见过酒香。我很好奇，想尝一尝你这里的美酒。”
阿蒙： “你怎么会注意到我这里的酒窖呢？”
宙斯： “其实不是我注意到了你，在整个希顿半岛上所有的葡萄园中，你这里是
唯一在收获季节不向酒神献祭的。酒神狄俄尼索斯很诧异，想来看看，结果我却发现你
在这里，所以就亲自来了。”
阿蒙点了点头道： “原来如此！……梅丹佐，唱歌！”
梅丹佐正在葡萄园中，猛然听见阿蒙的话，感觉有些莫明其妙，好奇的问题道：
“我的神，唱什么歌呀？”
阿蒙： “《酒神颂》，这里的人们唱的《酒神颂》。”
梅丹佐怔了怔，随即扯开嗓门高唱道——
“把你的酒杯高高举起，
让我们尽情歌唱。
... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 17 第四十八章 烈酒
第四十八章烈酒
吐蕃首领气得脸皮焦黄，但至少明白言语刻薄只是自取其辱，挥手怒道：“南理人
和燕人一个德行，就知动嘴皮子，敢不敢让我们上去，敢不敢和我们比一比！”
宋阳对他招了招手：“饭桶，上台来。
吐蕃首领咬了咬牙，顶着‘饭桶’之名迈步上台，不止他一个，身后还跟了矮小女
子和干瘦中年。
“比什么？”宋阳打量着三个人。
吐蕃首领又现狂妄之色：“南理人天生体弱，和你们比武也胜之不武，你们不是在
选奇士么？琴棋书画什么都能比……我们就按南理选贤的规矩，来比三样本事！”
跟着，吐蕃首领一拍自己的胸口，瓮声瓮气：“找人和我比喝酒！”
他说完，身后的矮小女子踏上一步：“找人和我比唱歌。”
干瘦中年声音低沉得让人恨不得趴到地上去听：“找人和我比坐禅。”
宋阳眨了眨眼睛，饶有兴趣：“怎么个比法？”
吐蕃的胖子首领伸手，啪啪啪拍了几声，台下的随从立刻抛上来几只皮制酒囊。胖
子接了后往宋阳跟前一摆：“换着喝！把你们南里人最烈的酒拿来我喝，你来喝我的这
些酒，谁先醉倒谁就输。”胖子不是来比酒量的，他要比的其实是... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 18 第四十八章 烈酒
第四十八章烈酒
吐蕃首领气得脸皮焦黄，但至少明白言语刻薄只是自取其辱，挥手怒道：“南理人
和燕人一个德行，就知动嘴皮子，敢不敢让我们上去，敢不敢和我们比一比！”
宋阳对他招了招手：“饭桶，上台来。
吐蕃首领咬了咬牙，顶着‘饭桶’之名迈步上台，不止他一个，身后还跟了矮小女
子和干瘦中年。
“比什么？”宋阳打量着三个人。
吐蕃首领又现狂妄之色：“南理人天生体弱，和你们比武也胜之不武，你们不是在
选奇士么？琴棋书画什么都能比……我们就按南理选贤的规矩，来比三样本事！”
跟着，吐蕃首领一拍自己的胸口，瓮声瓮气：“找人和我比喝酒！”
他说完，身后的矮小女子踏上一步：“找人和我比唱歌。”
干瘦中年声音低沉得让人恨不得趴到地上去听：“找人和我比坐禅。”
宋阳眨了眨眼睛，饶有兴趣：“怎么个比法？”
吐蕃的胖子首领伸手，啪啪啪拍了几声，台下的随从立刻抛上来几只皮制酒囊。胖
子接了后往宋阳跟前一摆：“换着喝！把你们南里人最烈的酒拿来我喝，你来喝我的这
些酒，谁先醉倒谁就输。”胖子不是来比酒量的，他要比的其实是... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 19 水果联盟放大招 入菜挑战你味蕾
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大洋新闻 时间: 2015-06-09 来源: 广州日报 作者: 马骏、于敢勇
文/广州日报记者马骏、于敢勇 通讯员柯洁
入夏以来，多地特色水果陆续上市，如东莞麻涌香蕉、肇庆木瓜、中山神湾菠萝等
。这些清爽的水果入菜，不仅给菜肴带来清甜芳香、色泽鲜美，更能使吃货食欲大振。
在广东美食界，始终有大厨对水果情有独钟，苦心钻研，把水果入菜变着花样地去
烹调。经过无数次的失败、尝试、成功，加入水果联盟的佳肴为美食营养加分，酸甜的
口感更让吃货欲罢不能。
“小黄人”夹在扣肉里萌萌哒
作为香蕉之乡，东莞麻涌人“靠蕉吃蕉”，因此创造出不少与香蕉有关的地道美食。
和其他皮厚肉韧的香蕉有所不同，麻涌香蕉皮薄肉厚、松滑甘甜，蕉香味特别浓郁
。据当地人介绍，有一种别名叫“过山香”的香蕉个头不大，蕉皮有青绿与鹅黄相间的
梅花点，这种香蕉剥开外皮顿时香味四溢。
梅菜扣肉、芋头扣肉不少人吃过，但估计香蕉扣肉连一些美食家都闻所未闻。这个
菜式的创意实在太绝啦！
香蕉扣肉的做法也别出心裁。只见大厨将新鲜香蕉去皮取肉，放在盐水中浸泡约15
分钟，以去除轻微的苦涩味。随后混合... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 20 历练50年烹得鲮鱼宴
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2016-05-10 来源: 广州日报 作者: 马骏
说到吃鱼，现在大家多会想到沸腾鱼、水煮鱼、酸菜鱼，又或者是原味清淡的清蒸
鱼。在东莞石排镇，尽管冬瓜煮鱼腩才是当地的特色菜，但有的酒楼却推出独特的古法
全鲮宴，简直把鲮鱼吃出“花”了。
满满一桌都是鲮鱼菜式，如凉拌鱼皮、 酥炸鱼肚以及酿鲮鱼，还有鱼蛋、鱼面、
鱼腐、鱼松等，其中，鱼蛋还是空心的哦。这些风情万种的鲮鱼菜式，均由历经50余年
“烹鲮”历练的老师傅戴满维现场手工制作，让你尝鲜不一样的鱼味。
鲮鱼皮凉拌 酥炸皆惹味
尽管年事已高，但戴维满师傅的思路和烹饪手法均相当敏捷。据其回忆，爷爷在上
世纪初期便因擅做鱼包闻名乡里，而自己七八岁时已跟着大人学打鱼鳞，直到20多岁才
得到这一祖上的烹鲮真传。
历经50余年的历练，他几乎对鲮鱼的每一根骨刺、每一寸肌肤都甚为熟悉，并可演
绎出风情万种的鲮鱼菜式，而全程既不允许、也无需任何人为添加。
看似寻常普通的鲮鱼皮，经“满叔”一番“处理”之后，自是别有风味。将新鲜鲮
鱼皮两面去鳞去肉、刮削干净之后，放少许精盐捞匀。一点点生粉也不用粘裹，这... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 786 | 21 除了宁夏吃的比较少，西北五省各有特色，尤其是面食，独步华夏。我还是说说自己最
中意的吧。
牛肉面可能是对和面最讲究的面条，虽然汤也很重要，但是没有那一种面条在下锅前需
要做如此冗长费力的准备工作。以前很喜欢看一身犍子肉的师傅全神贯注用双拳反反复
复锤炼一团硕大的面团，不知不觉面团就被草木灰的精华改造成又滑有韧的初成品，师
傅再撕成一截截粗条，短短几秒钟又纷纷被拉成各种各样美妙的形状，下到锅里不出两
分钟竟然可以食用了。以后在外地看见牛肉面的招牌，我都要故意点毛细检验一下师傅
的水平。
拉条子可能没去过西北的人不知道，这玩意就是一个字，快。新手老手都能上手，家里
突然来七八个客人也能马上管饱，不过还是自己做卤吃得香，什么料都舍得放。
酿皮也是西北的优秀小吃，其实是用面粉浆汁蒸出来的面皮，寒风吃酿皮也是兰州一大
特色。虽然我还是偏爱普通酿皮，尤其是面筋，但是不可否认高担酿皮也很过瘾，调料
真是五花八门配上绿豆芽，夏天吃起来真爽，想吃正宗的还得去陕西，不过现在我自己
做的酿皮也直追国内的水准。
炒粉其实是酿皮在冬天的救驾食品，将蒸熟的淀粉冻切成四方体在平底锅里炒热，配以
同样的调料，老少皆宜 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 22 内蒙特色中，除了众所周知的蒙古族食品羊肉、奶茶、奶豆腐之类，也有一些颇具特色
的汉族食品。毕竟，内蒙从先秦时期就有汉人定居，战国时的阴山一代属赵国地界，三
国名将吕布就是后套人
呼市的居民中山西后裔最多，所以面食很流行。不过要说面点小吃，当属回族人聚居的
回民区。以烧饼为例，种类繁多，一为糖焙子，就是糖馅饼一样的东西，刚出锅时，热
腾腾，咬开以后糖拉丝、沾嘴，吃得太猛会烫了舌头；油旋儿，一般是咸的，层层如花
，看起来又像新鲜的牛粪片子，好吃；方酥，长方形，又名讨吃焙子，听起来不雅，吃
起来美味，无数层，酥得掉渣；三角，咸的，三五层，包有茴香粒，白面皮，有韧劲。
烧麦则到处都是，最有名的老字号为麦香村，在旧城大召附近，老店，做的烧麦比较精
细，卫生状况也有保证，羊肉馅都是一粒一粒，手工切制，保证不是滥肉充数。但是很
多超好吃的烧麦店都在小巷里，吃过最好的一家在北垣小学附近，每天早上队排出去上
百米，不知道现在还有没了。烧麦在呼市是当早点卖的，午饭晚饭不售，但是若有早点
剩下的，也油煎了卖，也巨好吃。认识一个珠海人，当时定期来呼驻扎，说他一天三顿
烧麦连吃一个月都不觉得腻，好汉一条
份量大... 阅读全帖 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 23 承蒙斑竹厚爱，特此整理一下这片小文，为咱内蒙版吹嘘吹嘘
内蒙特色中，除了众所周知的蒙古族食品羊肉、奶茶、奶豆腐之类，也有一些颇具特色
的汉族食品。毕竟，内蒙从先秦时期就有汉人定居，战国时的阴山一代属赵国地界，三
国名将吕布就是后套人
呼市的居民中山西后裔最多，所以面食很流行。不过要说面点小吃，当属回族人聚居的
回民区。以烧饼为例，种类繁多，一为糖焙子，就是糖馅饼一样的东西，刚出锅时，热
腾腾，咬开以后糖拉丝、沾嘴，吃得太猛会烫了舌头；油旋儿，一般是咸的，层层如花
，看起来又像新鲜的牛粪片子，好吃；方酥，长方形，又名讨吃焙子，听起来不雅，吃
起来美味，无数层，酥得掉渣；三角，咸的，三五层，包有茴香粒，白面皮，有韧劲。
烧麦则到处都是，最有名的老字号为麦香村，在旧城大召附近，老店，做的烧麦比较精
细，卫生状况也有保证，羊肉馅都是一粒一粒，手工切制，保证不是滥肉充数。但是很
多超好吃的烧麦店都在小巷里，吃过最好的一家在北垣小学附近，每天早上队排出去上
百米，不知道现在还有没了。烧麦在呼市是当早点卖的，午饭晚饭不售，但是若有早点
剩下的，也油煎了卖，也巨好吃。认识一个珠海人，当时定期来呼驻扎，... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 24 内蒙特色中，除了众所周知的蒙古族食品羊肉、奶茶、奶豆腐之类，也有一些颇具特色
的汉族食品。毕竟，内蒙从先秦时期就有汉人定居，战国时的阴山一代属赵国地界，三
国名将吕布就是后套人
呼市的居民中山西后裔最多，所以面食很流行。不过要说面点小吃，当属回族人聚居的
回民区。以烧饼为例，种类繁多，一为糖焙子，就是糖馅饼一样的东西，刚出锅时，热
腾腾，咬开以后糖拉丝、沾嘴，吃得太猛会烫了舌头；油旋儿，一般是咸的，层层如花
，看起来又像新鲜的牛粪片子，好吃；方酥，长方形，又名讨吃焙子，听起来不雅，吃
起来美味，无数层，酥得掉渣；三角，咸的，三五层，包有茴香粒，白面皮，有韧劲。
烧麦则到处都是，最有名的老字号为麦香村，在旧城大召附近，老店，做的烧麦比较精
细，卫生状况也有保证，羊肉馅都是一粒一粒，手工切制，保证不是滥肉充数。但是很
多超好吃的烧麦店都在小巷里，吃过最好的一家在北垣小学附近，每天早上队排出去上
百米，不知道现在还有没了。烧麦在呼市是当早点卖的，午饭晚饭不售，但是若有早点
剩下的，也油煎了卖，也巨好吃。认识一个珠海人，当时定期来呼驻扎，说他一天三顿
烧麦连吃一个月都不觉得腻，好汉一条
份量大... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。
但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？”
过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。
记者决定，买上它9瓶，亲自给大家做个实验，看看这葡萄酒里到底有点啥？到底有没有葡萄！
实验步骤
样品来源：超市购买张裕干红葡萄酒、一号店购买唐风干红葡萄酒、网店购买5份样品、微店两份样品。
检测项目：红葡萄酒掺假检测
检测试剂：红葡萄酒速测试剂
检测原理：葡萄酒中的天然有色成分（花青素），在不同的酸碱度环境中的颜色变化。在真的红葡萄酒中加入试剂1会变为深蓝色或墨绿色；再滴加试剂2后，又恢复红葡萄酒的酒红色。
产品标准：根据GB15037-2006葡萄酒国家标准，葡萄酒由鲜葡萄或葡萄汁经全部发酵或部分发酵制成。
检测单位：北京智云达食品安全检测中心（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）
检测过程
取样：用塑料吸管吸取2ml红葡萄酒样品，加到5ml红帽管中；在红帽管中加入1/3... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 广东客家人， 觉得也是不重视角子， 我家乡农村过年的时候会炸一种糖角， 角子皮
好象是大米粉做的， 边缘要捏出花纹， 里面有糖，芝麻， 炒花生等。 家乡的酿豆腐
， 酿茄子， 按有的文章说是角子的原形， 但我感觉酿豆腐确实比角子高档啊。 酿茄
子酿豆腐可以当正菜上桌， 角子即使做得再精致， 也只是偏单零食。
我后来去广州打工， 觉得早点的水晶角虾角啥的很精致。
我在北方也住过十几年， 感觉北方食物少， 烹饪的品种少， 烹饪技艺粗糙， 才会太
把角子当回事， 而且北方人也做不出水晶角那么精致的角子。 不过北方人包角子熟练
， 一掐一个， 速度令一般南方人望尘莫及。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 27 84岁老大爷打开老醋缸，捞出一块“肥肉”，网友：羡慕，不见过！两个月前一个偶然
的机会，去朋友那办事，看到他父亲的桌子上放了半罐头瓶粉皮一样的东西，我指着瓶
子问：“那是什么啊？”，84岁老爷子打开后告诉我：“这是醋蛾子”做醋用的。然后
他详细地告诉了我“醋蛾子”是怎样做醋的，并把这一罐头瓶“醋蛾子”送给了我。我
如获至宝!
老爷子说，一片洁白的醋蛾子放在瓷坛里，加澄清的白糖水，三五天就变成一坛子醋，
酸味清远。醋蛾子是很好看的菌类，洁白温润，幽闲飘摇，浮在坛子里像是白鸽，长得
太大了，就得剔除一部分，或是分给邻里亲友，各家都养。我倒是听人说醋蛾子就是红
茶菌，大抵不错，不过这醋现在很少见了。大爷边说，便从水中捞起一块，不懂的人看
到真以为是一块“肥肉”呢。
“醋蛾子就是一种菌类的聚合体！”老大爷给我介绍，其中最主要的成分是胶膜醋酸杆
菌，也就是醋酸菌。我国民间酿醋用的“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。使用制作方法
：凉开水、散白酒、糖,把糖用凉开水稀释，做成糖水，装在一个瓶子里加点散白酒，
再把醋蛾子放进去，盖上盖子。放在阴凉处20－30天，就变成《有益菌香醋》了，酸味
清香。
虽然用“... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 28 发信人： Monstar(抹茶), 信区： Gowest
标题： 《西游记》唐僧喝的“素酒”到底是什么东西？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 09:28:58 2017,GMT)
释教中最根本的五大戒律，一不杀生、二不盗窃、三不邪淫、四不妄言、五不喝酒。落
发之人，酒这个工具是沾不得的。但是我们在看《西游记》时会发明，身为大唐高僧的
唐僧却几回喝酒，不是黑唐僧，他的确喝酒了，但那是素酒。
在唐太宗送唐僧去西天取经临别时，给唐僧一杯送行酒，说这是素酒，无论如何也要喝
。而且在唐僧要喝时唐太宗还抓了一撮土放到酒杯中，说“宁恋本疆一捻土，莫爱他乡
万两金”，提示唐僧一定要返来。这是第一次呈现素酒这个工具。
在唐太宗送唐僧去西天取经临别时，给唐僧一杯送行酒，说这是素酒，无论如何也要喝
。而且在唐僧要喝时唐太宗还抓了一撮土放到酒杯中，说“宁恋本疆一捻土，莫爱他乡
万两金”，提示唐僧一定要返来。这是第一次呈现素酒这个工具。
厥后在收服猪八戒后又喝了一回素酒。高老太爷送别唐僧、悟空、猪八戒捧出素酒，唐
僧此次就不喝了，高老太爷究竟结果没有唐太宗体面大。
在通天河时又呈现了素酒，唐僧仍... 阅读全帖 |
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b******e
发帖数: 5547 | 29 机器人不怕中毒是吧！
产生甲醇
酿葡萄酒产生微量的甲醇，这种情况在一些酒厂都不可能完全避免。因为这是葡萄
发酵不完全或者处理不当的产物。酒厂的葡萄酒需要通过安全质量标准，通过设备从体
系上去控制微量甲醇。而家庭自酿葡萄酒，既没有安全发酵的设备，也没有安全检测设
备，更无法添加二氧化硫。
滋生细菌
自酿葡萄酒在产生酵母的同时，也有细菌滋生。酿葡萄酒是一个糖分转化成酒精的
过程，在酒精浓度还没有达到一定浓度的时候，酵母可以生存，细菌也可以生存。所以
在工厂制作的葡萄酒，使用百分之百的葡萄汁，并添加二氧化硫，用二氧化硫来起到杀
菌、抗氧化作用。因此，有经验的酿酒厂会把葡萄完全发酵成酒精。但家庭条件下酿酒
，不会备有亚硫酸、二氧化硫气体，一旦残留了糖分就可能二次发酵或者细菌滋生，细
菌的滋生可能附带大肠杆菌，喝自酿葡萄酒就如同吃腐烂的水果肯定会闹肚子。 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 30 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 31 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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l*******s
发帖数: 7316 | 32 【 以下文字转载自 Gowest 讨论区 】
发信人： Monstar(抹茶), 信区： Gowest
标题： 《西游记》唐僧喝的“素酒”到底是什么东西？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 09:28:58 2017,GMT)
释教中最根本的五大戒律，一不杀生、二不盗窃、三不邪淫、四不妄言、五不喝酒。落
发之人，酒这个工具是沾不得的。但是我们在看《西游记》时会发明，身为大唐高僧的
唐僧却几回喝酒，不是黑唐僧，他的确喝酒了，但那是素酒。
在唐太宗送唐僧去西天取经临别时，给唐僧一杯送行酒，说这是素酒，无论如何也要喝
。而且在唐僧要喝时唐太宗还抓了一撮土放到酒杯中，说“宁恋本疆一捻土，莫爱他乡
万两金”，提示唐僧一定要返来。这是第一次呈现素酒这个工具。
在唐太宗送唐僧去西天取经临别时，给唐僧一杯送行酒，说这是素酒，无论如何也要喝
。而且在唐僧要喝时唐太宗还抓了一撮土放到酒杯中，说“宁恋本疆一捻土，莫爱他乡
万两金”，提示唐僧一定要返来。这是第一次呈现素酒这个工具。
厥后在收服猪八戒后又喝了一回素酒。高老太爷送别唐僧、悟空、猪八戒捧出素酒，唐
僧此次就不喝了，高老太爷究竟结果没有... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 33 这种文人的酒文化现象，与当时的社会现状、人文环境，以及个人际遇是分不开的
。用通俗的话来说，玩情调，彰显个性。
古代文人嗜酒，是不争的事实。与酒结缘一生，尽管有悲喜愁苦诸味杂陈，却从饮
酒中体味生活的乐趣，追寻文化的品味。这种文人的酒文化现象，与当时的社会现状、
人文环境，以及个人际遇是分不开的。用通俗的话来说，玩情调，彰显个性。
陈遵投辖及刘伶随行随饮
中国有个成语叫“陈遵投辖”。西汉嘉威侯陈遵，性嗜酒，善书。史载，汉平帝时
，陈遵“以列侯居长安，宾客满门，酒肉相属”。热情好客，酒肉管够。他立有“规矩
”：宾客满堂，立即紧闭大门，命人把客人来车的车辖投入井中，让客人无法离去。辖
，一种小物件，用来插车的軎孔，固定车轴，阻止车轮外脱。去其辖，车不能行。后人
用“陈遵投辖”褒誉盛情留客。还有一位孔融，少好学，博览群书。汉魏时，曾举为北
海相。明代曹臣《舌华录》载，当孔融失势在家，居然宾客日满其门，他不禁感叹：“
座上客常满，尊中酒不空，吾无忧矣。”
一个位高列侯，一个失势居家，境遇迥异，他们的诉愿相同：客常满，尊不空。倘
若说，聚众群酗，追求的是氛围热闹，酣兴意畅；那么，三几知己... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 34 第一章玄骐之危
伴随着激越的战鼓声，选锋营的铁骑犹如夜色下的黑潮漫过战场。空喷的原野上，
一座被铁丝网围起的战阵宛如小小的礁石将黑潮分开，两军碰撞的厮杀声随即响彻夜空。
战阵周围遍布着断枪组成的简易鹿角。露出地面尺许的枪锋一向外倾斜，枪尖反射
着寒冷的月光。
一名选锋营骑兵冲来，战马的铁蹄践开断枪，马上的骑兵手臂蓦然挥直，手中的短
枪呼啸而出，将十几步外的一名佣兵刺毙当场。
铁丝网内一名穿着青黑色制服的军人闪身掠出，他的身体如箭矢般横飞，手中的长
矛犹如怒蛟贴地卷起，将战马的一条前腿击得粉碎。
战马嘶鸣着仆倒，庞大的躯体撞上散布的枪锋，大片大片的泥土伴着马匹的血光同
时溅起。选锋营的骑手甩铠跃起，左臂举起圆盾挡住对手的长矛。
就在这时，一抹刀光从夜色中飞出，狠狠斫在他的颈中，血光如匹练般飙起数尺。
选锋营的骑兵滚滚而来，无数铁蹄溅起尘土，蹄声震动天地，却没有人踏进大貂珰
身周二十步的距离。
那个佩戴貂珰的锦衣人一手提着萧遥逸，一手握着蛇矛，鹰隼般的眼睛注视着萧遥
逸颈中的纹身。
浸透血腥和火药味道的烟雾从包着银钉的鞍侧漫过，在弯曲如蛇的矛锋上缭绕变化
，每一个细小的波动都令人心惊肉跳。... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 35 第五十九章 天湖城
短短几年时间，天湖城已经建设成一个不错的城市，中原风格的宅院鳞次栉比，宽敞的
街道，成排的树木，而且有大批建筑风格极为简约的二层住宅楼，基本上，愿意住楼房
的每家兵户都能分到“两室”，按月交租，在现今，自然没觉得什么，而且很多移民更
愿意住大杂院甚至住木屋，楼房二楼接不到地气，住一层上面又被人压，却也不是什么
香饽饽，当然，不管是大宅院还是简易住宅楼，厨房卫生间等等数户合用是免不了的。
大批二层住宅楼的兴起为这座移民城市节省了空间，外围筑起城墙、炮楼，防范极
严。
这些建筑材料大多是没通铁路时靠马车一车车运载而来，创业之艰辛那也不必提了
，火车刚通丰时，每天都有大批物资运到，现今城内还有正在兴建的楼房小区，每日叮
叮当当作业。
城内商户，除了开埠初国有商店主导了一段时间，现今城内居民所需，大多为私人
商户提供。
这也和帝国政策有关，叶昭并不想令帝国在各行各业形成尾大不掉的国有企业，对
国有资产控制还是很严格的，除了战略性行业，国家投资多在公众领域，目的并不是为
了盈利。
帝国各边塞移民城市最早自然都要国有商店来主导货物流通，虽然近年国内商人转
变观念，均知道移民城市... 阅读全帖 |
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K**S
发帖数: 318 | 36 新加坡概要篇
一、历史 新加坡古称淡马锡，公元8世纪建国，属印尼室利佛逝王朝。公元18世纪至19
世纪初为马来亚柔佛王国的一部分。1819年，英国人史丹福·莱佛士抵新，与柔佛苏丹
订约设立贸易站。1824年沦为英国殖民地，成为英在远东的转口贸易商埠和在东南亚的
主要军事基地。1942年被日军占领，1945年日本投降后，英国恢复其殖民统治，次年划
为直属殖民地。1946年英国将其划为直辖殖民地。1959年6月新加坡实行内部自治，成
为自治邦，英国保留国防、外交、修改宪法、颁布“紧急法令”等权力。1963年9月16
日并入马来西亚。1965年8月9日脱离马来西亚，成立新加坡共和国。同年9月成为联合
国成员国，10月加入英联邦。
关于国名的由来，据马来史籍记载，公元1150年左右，苏门答腊的室利佛逝王国王子乘
船到达此岛，看见一头黑兽，当地人告知为狮子，此地遂 称“狮城”。“新加坡”是
梵语“狮城”的谐音，由于当地居民受印度文化影响喜欢用梵语作为地名，且狮子具有
勇猛、雄健的特征，故以此作为国名。
二、地理位置 新加坡位于东南亚，是马来半岛最南端的一个热带城市岛国。属热带海
洋性气候，常年高... 阅读全帖 |
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k***g
发帖数: 7244 | 37 俺也算个酒徒吧，前几天满世界的发帖问哪里有卖青岛啤酒，还不远几十mile的跑过去，
呵呵，虽不是“无夕不饮”，但是一饮辄尽，期在必醉。可巧俺MM是四川人，也是好酒量
，知音，知音：）
闲话休说，直入正题。说起酿酒，最早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上
的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute，那里囤积
了不少两河流域的文物。
而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒
技术和西方一直不同， 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，
酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但
是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛﹐曲一
斛﹐得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）
事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘
若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，
酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都 |
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j***h
发帖数: 4412 | 38 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Cantonese
标 题: 品尝273年历史的美酒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 22:29:45 2011, 美东)
品尝273年历史的美酒
——来自威力神酿酒集团的报告之三
2011-01-29 11:10:18 来源: 碧海银沙
叶天士画像(资料图片)
碧海银沙网讯（图文/毛晓海 通讯员 梁桃芝 编辑/银 月 云 海）在粤、桂两省，
在港澳台三地，在东南亚和日本等亚洲国家，或在英国、阿根廷、古巴和秘鲁等欧、美
洲国家，有一种中国酒颇受青睐，那就是产于粤西湛江的威力神酒。
酿酒工艺图(资料图片)
威力神酒以优质米酒浸泡龙虾、海蛇、海马等多种海洋生物，并加以名贵中药材精酿而
成。图为湛江威力神酒厂药材库一角（李满青 摄）
相传威力神酒始创于1738年，当时，南粤地区水土气候湿热，居民又多以出海打渔
为生，常年吹海风，打露水，容易产生腰腿酸痛，食欲不振等湿热病。寿龄高达113岁
的江南名医叶天士，急民之所急，日夜辛劳，终于研制出用龙头泉水酿米酒，浸泡多种
... 阅读全帖 |
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M**S
发帖数: 3483 | 39 习近平在文艺工作座谈会上的讲话（节选）
历史和现实都表明，人类文明是由世界各国各民族共同创造的。我出访所到之处，最陶
醉的是各国各民族人民创造的文明成果。世界文明瑰宝比比皆是，这里我举几个国家、
几个民族的例子。古希腊产生了对人类文明影响深远的神话、寓言、雕塑、建筑艺术，
埃斯库罗斯、索福克勒斯、欧里庇得斯、阿里斯托芬的悲剧和喜剧是希腊艺术的经典之
作。俄罗斯有普希金、果戈理、莱蒙托夫、屠格涅夫、陀思妥耶夫斯基、涅克拉索夫、
车尔尼雪夫斯基、托尔斯泰、契诃夫、高尔基、肖洛霍夫、柴可夫斯基、里姆斯基－科
萨科夫、拉赫玛尼诺夫、列宾等大师。法国有拉伯雷、拉封丹、莫里哀、司汤达、巴尔
扎克、雨果、大仲马、小仲马、莫泊桑、罗曼·罗兰、萨特、加缪、米勒、马奈、德加
、塞尚、莫奈、罗丹、柏辽兹、比才、德彪西等大师。英国有乔叟、弥尔顿、拜伦、雪
莱、济慈、狄更斯、哈代、萧伯纳、透纳等大师。德国有莱辛、歌德、席勒、海涅、巴
赫、贝多芬、舒曼、瓦格纳、勃拉姆斯等大师。美国有霍桑、朗费罗、斯托夫人、惠特
曼、马克·吐温、德莱赛、杰克·伦敦、海明威等大师。我最近访问了印度，印度人民
也是具有非凡文艺创造活力... 阅读全帖 |
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H******s
发帖数: 1889 | 40 这是一个报道原文。
辽宁旅游团719因火烧车酿26死惨剧，《苹果》调查发现苏明成曾在2013年在出团期间
性侵女导游，上月24日二审宣判5年有期徒刑，而苏明成于宣判前一周即请假，7月12日
的陆客团是他被判刑后的第一次出团，疑因遭判刑而拉陆客团陪葬。
中国辽宁旅游团因火烧车酿26死惨剧，检警查出，游览车司机苏明成涉及性侵案被判刑
5年，他疑为此心有不甘自焚，还让全车旅客陪葬，随着案情不断发展，苏明成的过去
也不断被挖出，他在中国出生长大，26岁才依亲来台，跟邻居相处不睦，动辄告人，甚
至连曾盘查其身份的警察冈山分局警备队员警史灿辉，都莫名被告，法院还判赔5万元
。史灿辉说，「没想到是他！我整个人鸡皮疙瘩都起来了！」
苏明成原名苏忠华，因涉及性侵案件，才改名搬家，10年前被苏明成控告违法搜索的史
灿辉说，与苏明成的官司是他从警近30年来碰到最大的挫败，害他差一点得忧郁症，他
认为，苏明成是一个难搞的人，心机很重，没想到多年的委屈，如今算是一个迟来的公
道。
史灿辉说，当年他是台银冈山分行巡逻时，发现苏忠华因驻足提款机前抽烟张望，他认
为可疑上前盘查，并命苏打开机车置物箱翻看，他当时用手指... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 41 你麻痹的，别说唐朝宋朝了，清朝皇族是真正的外族吧？你自己去看看清廷的满汉全席
，有多少猪肉。尼玛比羊肉多！
下面是菜名。。。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 42 肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果鸡丁
39. 红烧海参煲 40. 蒜薹回锅肉 42. 西湖醋鱼 43. 梅菜扣肉
蛋和豆制品
44. 苦瓜煎蛋 45. 香椿豆腐 46. 番茄锅塌豆腐 47. 芙蓉釀豆腐 48. 金银蛋 49. 鱼
香芦笋冻豆腐 50 |
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a*w
发帖数: 729 | 43 看到了，这个是酿青红酒用的。小觅还是去找找酒糟做你的鱼吧。酒糟就是酿青红酒剩
下的渣，一般就放在酒酿旁边卖的。话说我也想着什么时候酿青红酒试试呢。现在正好
是酿青红酒的好时节。不过一直没有找着白曲，不知哪里有卖的。 |
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l******o
发帖数: 8344 | 44 地瓜酒我没有喝过，就不瞎评论了
酒酿和什么自家酿的葡萄酒就别来丢人现眼了，这酒酿我们江南从小流行，跟真正的米
酒口感那绝对不是一个档次的。
现在我们那疙瘩老头老太也流行酿葡萄酒，很多时候就是葡萄果醋，跟真正的好葡萄酒
天查地别，我每回回国，亲戚里的老头老太们都告诉我自家酿的葡萄酒多么有机，我一
般都不大喝的下去，而且自己酿的，细菌控制不好，经常是酸的呀。菜场的烂葡萄就更
别提了，多少细菌啊，再发酵， 一瓶子的细菌。 |
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c**********g
发帖数: 222 | 45 蜀简雍，少与先生有旧，随从周旋，为昭德将军。时天旱禁酒，酿者刑。吏于人家索得
酿具，论者欲令与造酒者同罚。雍从先生游观，见一男子路中行，告先主曰：“彼人欲
淫，何以不缚？”先主曰：“卿何以知之？”雍对曰：“彼有淫具，与欲酿可殊。”先
主大笑，而原舍酿者罪。
－－《太平广记》 |
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c*******e
发帖数: 9475 | 46 刘备明显被忽悠了嘛。人都弄来了酿具，我就不信他打算放家里供着
不用。其实这跟很多年前流行的电视黑盒子解码器一样，这个东西可
以合法地买来放在家里，但是用它解码是非法的。可我不信有人买来
放家里不用的。
至于海归，我确实有个朋友，夫妻两个归的，归了有六七年以后，男
的出轨了。此男比较老实，所以离婚了，财产都留给老婆，因为愧疚。
国内出轨率确实比海外高许多，这跟男的是否海归没有关系。国内的
机会更多而已，这个概率自然高了。
得酿具，论者欲令与造酒者同罚。雍从先生游观，见一男子路中行，告先主曰：“彼人
欲淫，何以不缚？”先主曰：“卿何以知之？”雍对曰：“彼有淫具，与欲酿可殊。”
先主大笑，而原舍酿者罪。
－－《太平广记》 |
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G****a
发帖数: 10208 | 47 在这份新鲜出炉的TOP50榜单中，法国勃艮第狂揽37个席位（其中前十就占了8位），波
尔多3席，香槟2席，罗讷河谷1席。法国以外，德国占据4席，美国占据2席，葡萄牙占
据1席。
1：Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：15,626美元
最高价：24,044美元
勃艮第传奇酿酒师亨利·贾伊尔在近几期的《葡萄酒专业指南》里曝光率极高。传闻老
爷子生前遗愿是想酿造一次特级田La Romanee Conti，可惜终未能如愿。如果他泉下得
知自己酿造的Richebourg已经超越DRC's Romanee Conti，成为世界均价最贵的葡萄酒
，估计也该瞑目了。
2：DRC’s Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：12,295美元
最高价：61,410美元
传说中百万富翁买得起，亿万富翁才喝得起的罗曼尼康帝，被开了挂的Henri Jayer
Richebourg从皇帝宝座上硬生生拉下来。3,331美元的均价差距更是令人咋舌。哎，输
给已经仙逝的酿酒之神... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 17798 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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j***h
发帖数: 4412 | 49 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Cantonese
标 题: 品尝273年历史的美酒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 22:29:45 2011, 美东)
品尝273年历史的美酒
——来自威力神酿酒集团的报告之三
2011-01-29 11:10:18 来源: 碧海银沙
叶天士画像(资料图片)
碧海银沙网讯（图文/毛晓海 通讯员 梁桃芝 编辑/银 月 云 海）在粤、桂两省，
在港澳台三地，在东南亚和日本等亚洲国家，或在英国、阿根廷、古巴和秘鲁等欧、美
洲国家，有一种中国酒颇受青睐，那就是产于粤西湛江的威力神酒。
酿酒工艺图(资料图片)
威力神酒以优质米酒浸泡龙虾、海蛇、海马等多种海洋生物，并加以名贵中药材精酿而
成。图为湛江威力神酒厂药材库一角（李满青 摄）
相传威力神酒始创于1738年，当时，南粤地区水土气候湿热，居民又多以出海打渔
为生，常年吹海风，打露水，容易产生腰腿酸痛，食欲不振等湿热病。寿龄高达113岁
的江南名医叶天士，急民之所急，日夜辛劳，终于研制出用龙头泉水酿米酒，浸泡多种
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s*******n
发帖数: 12995 | 50 下班回家做了这些菜，也全吃完了。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸
子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子... 阅读全帖 |
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