e******e
发帖数: 10121 | 1 烤鸭那么小薄的不适合吃这个，那是卷一小片肉的。吃春饼还是要大饼，不然你那么多
菜，作料都放不下啊。烤鸭的饼不是用来正餐的，这得吃多少才能饱，光卷得花半天时
间。下次还是烙饼吧，卷菜加肉等更香。
估计这里很多人都不会卷吧？要用筷子卷紧了吃！ |
|
s******5
发帖数: 1580 | 2
对滴对滴。。。
这豆腐脑加糖怎么吃的下。。。 不加卤加作料配菜那能香么。 |
|
h*******s
发帖数: 8454 | 3 飞龙号称是不放作料都很好吃
可是小时候吃过好几回也不觉得好吃。。。
可能那时候太穷，就想吃肉，不想喝汤
还有野鸡野兔狍子什么的感觉都不如烧鸡好吃。。。
炸chanyong倒是确实好吃，都是蛋白质啊
油豆角是好，不知道为啥别的地方没有。。 |
|
a******o
发帖数: 7982 | 4 每个店就那么1,2样好吃。新疆店我不是写了吗，今天刚去过。烤羊肉不行，超级不推
荐，切的太大块，作料上的不匀，烤的不够火候，味没进。大盘鸡按你们说的够大盘，
不过我都说了这和红烧鸡块木区别呀，不如对面湖南小馆的干锅土鸡。但是大盘鸡估计
要吃那个大快朵颐的感觉，和着面一起吃。这个店太粗，从切羊肉就看的出来。我觉得
没那个你们先说的有漂亮女儿的那家做的好吃。 |
|
s****h
发帖数: 1329 | 5 说回国吃得好的同学我真心鄙视你们的味觉，好个啥呀，沿海城市要想吃到个10年之前
那种有食材本来香味的不管是蔬菜还是鸡鸭鱼肉得有多难啊，我餐馆吃了也不少菜场超
市都买过菜，也就是在云南十天顿顿吃得香啥都是原汁原味跟小时吃的一样，上周我姐
买到个鸡一烧汤说是满屋香激动得什么似的一定要留点给我回家吃，说是几年没买到这
样香的鸡了。平时自己买的蔬菜烧来都是味道寡淡一吃就是人工培出来的，各种晕都没
啥鲜香，我最爱的羊肉就别提了，从刚回国起一家家火锅店试过来，都是吃一口扔掉，
一开始只是自己奇怪怎么现在羊肉这味道了？最近爆出来了吧？都是什么狐狸老鼠鸭子
肉。大部分中餐馆的菜都是重油重调料，一口吃下去都是调料味，脏不脏且先不用管了
，反正多吃缩短寿命，大部分有健康意识的人聊起来都说餐馆尽量少吃，自己在家做就
算原料一样不好，总算没加那么多色素添加剂。回国那么久了，喜欢的中餐馆屈指可数
，常常倒还是西餐作料少吃下去舒服些
楼主男的女的？弄头发只要40？男的话你贵了，剪剪短随便一个小区店就行10来块钱，
女的光剪的话小区店40差不多，有首席店长之类的剪发起码150，烫的话怎么也要几百
了，女的弄个头上千... 阅读全帖 |
|
|
p**********u
发帖数: 15479 | 7 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: koalakoala (koala | 你说呢？), 信区: Automobile
标 题: 圣诞节晚上在ER
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 27 20:16:26 2012, 美东)
我圣诞节晚上狗血了一把。本来觉得挺大一事儿，觉得在ER差点儿挂了。跟电哥一比简
直弱爆了。就随便说说吧。
圣诞节晚上食物中毒。吃了呛蟹。南方人应该都知道，就是生的活螃蟹碎尸，然后泡上
高度数高粱酒，各种作料，泡一段时间。无比美味。但是任何一个环节没处理好，都会
严重拉肚子。我这次中招了。。。
晚上10点半左右发作。狂吐狂腹泻，不记得多少次了。非常恐怖，边呕吐边拉肚子（好
恶心），呕吐物和腹泻物都已经有血了(更恶心)。。。到了1点钟的时候，吐和腹泻都
差不多停止了，但是超级虚弱。考虑到第二天一早我要去buffalo接表弟，我就从马桶
边爬起来，一个人开车去ER。这整个过程都没有吵醒楼上我神经大条的爹。。。
深夜的ER很恐怖，都是断手断脚断头满地是血的人，或者是心脏病发作的老人。我看起
来还算正常，护士让我填了表，抽了血，医... 阅读全帖 |
|
E****g
发帖数: 12 | 8 昨天介绍了清蒸金仓（昌）鱼，今天介绍自制素鸡:在超市购新鲜豆腐皮一包（大号
）。先剪出四张约一尺见方的豆腐皮备用，余下的撕成手掌大小。用小碗置入两匙生抽
，少许麻油，（也可置入豆豉、或辣、或五香粉看各人品味不同），加少许水，洒在撕
好的豆腐皮上并拌均，大约分成四份。然后将大豆腐皮摊平抹上一点水使它软化，对角
（注意对角）将拌好作料的碎豆腐皮放入，从一个角卷向对角卷起，越紧越好，不满一
圈时将两侧卷起，直至对角头。这样直至四个素鸡都做好后，锅内可放香菇等，将素鸡
置入稍加调料。煮沸后十分钟即成。食用时切成薄片。此素鸡口感纯正、入味，是下酒
佐餐的佳品。
代做家常晚餐并送餐，限Metuchen和北Edison，New Jersey周围3哩。详情Email:
d*******[email protected]。或电话718-702-5076马小姐。详情后面帖子有介绍。 |
|
m******a
发帖数: 89 | 9 肉：五花肉整块红烧（随你自己的口味加作料吧）顿的稀烂几乎筷子都不能提起，用铲
子吧，将肉夹入烤好的饼里，趁热吃。 |
|
i******t
发帖数: 22541 | 10 同问 羊汤作料 哪里买 plainsboro area |
|
S*******E
发帖数: 2498 | 11 你说的太对了，绝大多数华人都是这么想的，姚女被杀的时候，十多个华人也只是路过
看看而已，事不关己嘛。
如果凶人要杀你，毫无疑问，这任何人都会拼命，没什么可说的。
下面的，凶人不像非要杀你，问题就在这了，人家要不要杀你，实在是很难判断的，甚
至对方会根据你的反应而不同，别人刚开始，可能也就是单纯打你，你反抗无力，挨了
几下子，受伤了，失去战斗力了，这时候你再想拼命，怕是没机会了。对方也可能把你
打趴下就走了，也可能继续打你到死，看对方心情了。报警你是别指望了，通常警察都
是事后才能到。
路见不平是最难的，坏人可能有刀，也可能有枪，你作为一个守法的人，身上能带的防
身物品可能也就是一辣椒喷剂，这东西除非喷到对方眼睛里，不然你就不如当作料用了。 |
|
m******r
发帖数: 2725 | 12 看了新牛做的想起很多年前做的还有照片。。。
虾，蛤蜊，还可以加各种你喜欢的海鲜。。。
虾去壳，跟头，去沙线，把壳跟头留着，其他喜欢的海鲜都洗洗，处理了，切小块点。
。。
然后就是把虾壳跟虾头丢锅里熬，熬个20分钟吧，熬到水没多少就差不多了。。。然后
把虾头虾壳捞出来丢掉，只用汤，加盐，如果不喜欢的话可以加自己喜欢的作料。
然后烧水，加一点盐，然后水开下意大利面，8-9分钟，看你是多粗的面，快好了先挑
一根起来吃吃看透了没有。
一边煮面的空挡就锅里下橄榄油，然后一点牛油，一块早餐会配的那么大size就行了，
太多很腻，然后把虾啊，蛤蜊啊什么放进去炒，注意虾不要太老，最后就把煮好的意大
利面放进去翻炒，然后倒进刚才煮的虾头汤，不要放太多，不然太湿了，也不要放太少
，太少没味道，哈。
最后傻点罗勒什么的做做门面。。。。
其实也可以把蛤蜊和虾头一起熬汤，可是蛤蜊味道很容易出来的，所以没什么必要，炒
的蛤蜊肉还嫩点。。。。 |
|
y*e
发帖数: 9799 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bansheet (妖妖), 信区: Food
标 题: 原创-结婚纪念日厨房小试身手
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 2 16:51:51 2011, 美东)
我和LD是在09年的元旦结婚的，转眼已两年。为了感谢LD这两年陪我走过一路风风雨雨
，我苦心构思了一桌菜肴，虽然有几道菜都是第一次尝试，但是味道都不错，最后几乎
都被LD扫荡干净。
1. 第一道菜——清蒸鲈鱼
鲈鱼在我出门之前就已经抹好了作料腌制了，所以比较入味，上锅之前放了一些黄油和
生姜。
2. 大约蒸20分钟后取出，撒上一些葱花.
3. 第二道菜——卤牛肉
一定要选牛的前腿肉
4.卤好后摆盘.
5. 第三道菜——烤羊排
羊肉腌好后，用锡纸包好放入烤箱
6. 第四道菜——蒜蓉炒菠菜
7. 第五道菜——今晚的重头戏——龙虾三吃
买回来的活龙虾
8. 杀龙虾的过程太残忍，这里省略约300字，被取出的龙虾肉.这里提一下，龙虾肉被
取出后请用冰来清洗，这样一方面可以保持龙虾肉的鲜美，另一方面可以使龙虾肉的色
泽更亮丽
9.第一吃——龙虾刺身
10.第二吃——辣... 阅读全帖 |
|
p***y
发帖数: 18037 | 14 http://baike.baidu.com/view/37703.htm
年夜饭
年夜饭(the dinner on new year's evening )又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是
极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至
放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团圆饭"对古代中国人是何等的重要。
年夜饭
简介
家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互
爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上
得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所
付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的
养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几
天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三
十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的
砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的... 阅读全帖 |
|
p********8
发帖数: 2061 | 15 从一个卖天津烧饼的门进去，（不是这家），往里走一点儿到福州麻辣烫，紧挨着，就
叫“京津小吃”，就两桌子，巨小。
羊杂汤里没有面，自己放作料，那叫一个香。 |
|
m*****5
发帖数: 23482 | 16
小苏肉我吃过，满嘴都是花椒味，也不知道卖的是作料还是食材 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 17 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ydbwcf (ydbwcf), 信区: WaterWorld
标 题: 其实北方有啥美食啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 3 12:13:25 2011, 美东)
很多人说东北小鸡炖蘑菇，酱大骨之类的
一点技术含量都没有。是个人就可以做出来的。
凉皮什么的也就这样。四川的菜式好吃，湘菜也好吃。但是不是吃到底还是在吃作料的
味道？
究其原因可能是北方在古代长期以来不够富裕，没有啥可以吃的，那些东西吃惯了变成
了特色，但是并不能叫美食。
回头看看南方苏州扬州，再往下广东的菜，那才叫水平呢。 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 18 2.08億兆彩得主 加州年輕夫婦
世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 14, 2012 06:00 AM | 910 次 | 0 | 0 | |
長島史上最高獎券中獎者13日終於露面，是加州來的一位金融分析師和他的妻子，兩人
13日領到一張1億100萬元的獎金支票。
35歲的布拉克納 (Daniel Bruckner)和36歲的克莉絲汀 (Christine)獲中大獎，是12月
27日在Middle Island的King Kullen雜貨店買26元彩票的結果，稅後淨得1億144萬236
元。
在布拉克納夫婦來蘇福克郡探親訪友期間，丈夫到雜貨店買晚餐作料時，看到兆彩的驚
人2.08億獎金數額，掏空口袋中全部26元現金，買了Mega Millions彩券。
布拉克納在接受樂觀官員頒發的支票時說﹕「這太超現實了，我盡量保持不會樂暈。」
他和妻子準備用這筆錢付帳，包括償還學生貸款。由於妻子是從事飽受金融危機打擊的
房貸業務，因此他們過去的生活很艱難。布拉克納太太已經懷孕。
布拉克納說﹕「我們感到非常幸運，兩人盡量保持正常生活。」(紐約郵報網站) |
|
j******3
发帖数: 18319 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Thu Aug 11 23:12:27 2011, 美东) 提到:
NYTimes的报道
http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2011/08/09/reviewing-unc
☆─────────────────────────────────────☆
yrymaomao (轻风冷露) 于 (Thu Aug 11 23:19:25 2011, 美东) 提到:
就是大盘鸡
☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Thu Aug 11 23:24:41 2011, 美东) 提到:
面食如何？有没有烩面？
☆─────────────────────────────────────☆
yrymaomao (轻风冷露) 于 (Thu Aug 11 23:30:01 2011, 美东) 提到:
... 阅读全帖 |
|
s**********x
发帖数: 4593 | 20 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Tippi (Tippi), 信区: Guang_Xi
标 题: 桂林米粉在纽约NY Guilin Style Noodle NYGuilin
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 29 01:56:40 2012, 美东)
看来正宗的桂林米粉还是在NY，LA的完败～～～～
Top Taste Restaurant
Address:6307 8th ave
Brooklyn NY 11220
店主老秦是土生土长的桂林人，性格爽快，非常的热情。介绍起桂林米粉，老秦是滔滔
不绝。
话说这桂林米粉可是不简单，从秦朝就有了。有传说秦始皇当年带兵打仗，一些士兵水
土不服，就活着汤药和米粉一起吃，后来渐渐形成了现在桂林米粉，并深受喜爱。也就
是说，这桂林米粉，已经吃了两千三百年啦。延续了2千多年的小吃是怎样制作的
呢？老秦亲自上阵为我们演示。
桂林米粉以卤味最有特色，包括了锅烧、牛肉片、牛肚、猪舌头等。而肉片的刀工也是
有要求的。桂林人有句老话叫做：风吹肉片跑马油，讲求的就是肉切得薄如蝉翼，油要
淋得散，黄... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 21 美食大片深夜火爆，网友受不了：馋得起床下厨房！
央视纪录片《舌尖上的中国》意外走红，江苏无锡镇江扬州靖江兴化5地上镜
张筠 柳扬
看到右边这张“鲜肉版水墨画”，你是不是有一种“气吞山河”的感觉？告诉你，
它叫做——《舌尖上的中国》。这几天，这部以美食为主题的纪录片力压各种电视剧，
成为连日来的微博“刷屏利器”。
在食品安全如此令人担忧的今天，央视赫然播出美轮美奂的美食大片《舌尖上的中
国》，时机真是选得太对了！
而今晚，一共7集的《舌尖上的中国》就要播出第6集了。虽然已近尾声，但正逢周
末，好不容易休息的人们是否也想当一回“吃货”呢？今天，扬子晚报搜罗了片中众多
的“地产”元素，为读者们奉上一部“舌尖上的南京”。要知道：“馋”没有什么不好
意思，爱美食，就是爱生活。
到底火在哪
美食大片深夜“折磨”南京网友：“忍不住爬起来去煎鱼！”
彩色诱人
深半夜才播出：
我饿得都快要哭了！
“谁最近没有食欲的，去看《舌尖上的中国》吧！” 每晚22点30分，当CCTV播放
《舌尖上的中国》时，就立即成为了微博“刷屏利器”，很多网友下了班急忙赶回家里
收看，漏掉了的还上网到处搜找。
“高清摄影... 阅读全帖 |
|
Y****3
发帖数: 404 | 22 要把我家厨房搬去吗？哈哈。。。得先说好有什么原材料，才好准备作料配菜的。确定
有厨房，还是只能野炊？ |
|
h*******6
发帖数: 3228 | 23 这季节确实不是挖蚌捉蟹的好时机。 不过你要是喜欢吃螺蛳的话， 在Garibaldi的海
滩边石头处到处都可以找到。螺蛳吃起来麻烦些， 但配点作料， 喝点小酒和朋友聊天
侃山倒是很享受的。
捉螃蟹要租笼子的， 好像$25/hour, 丢笼子的话罚30刀。 10来年前是这个价。 |
|
h*******6
发帖数: 3228 | 24 这季节确实不是挖蚌捉蟹的好时机。 不过你要是喜欢吃螺蛳的话， 在Garibaldi的海
滩边石头处到处都可以找到。螺蛳吃起来麻烦些， 但配点作料， 喝点小酒和朋友聊天
侃山倒是很享受的。
捉螃蟹要租笼子的， 好像$25/hour, 丢笼子的话罚30刀。 10来年前是这个价。 |
|
|
s********b
发帖数: 2494 | 26 纠正一下。我说的是馅儿，馅儿如果弄好了最好同一天包，不然加了作料的馅儿放个1
，2天才包肯定是有股味儿的。包好的饺子冻个一段时间我都不觉得有问题，我
自己在家也是包了会冻很多天慢慢吃。 |
|
A*i
发帖数: 358 | 27 How Lee的菜我觉得都可以，没有特别差的，我家喜欢点夫妻肺片，还有各种鱼，都可
以试试，不过就是偏辣。
隔壁的sakura菜做的太差了，有次点了一个水煮鱼，一点咸味都没有，里面也没有菜，
就是油泡油炸鱼。其他菜口味也一般。就一个油泼扯面还可以。
还吃过天天见面、府河人家、家味，都味道一般，家味的手艺也就我平时做菜的味道。
府河人家的夫妻肺片中得肉还是带冰渣子的，不知道给我们上的是不是人家吃剩的，营
业员解释说怕肉不新鲜所以冻起来了，不过哪有这样的夫妻肺片？干锅鱼就是咸+作料
，无他。
东方海鲜：吃的不多，感觉椒盐排条味道还不错，但是排条肉粉嫩，不知道是不是加了
嫩肉粉之类的添加剂。
川香汇：好多菜、炒面炒饭好像是用荤油炒的，吃了几口后感觉就有些恶心。这家有些
菜做的还可以。
Mcknight上的ChinaStar：吃过几次，第一次还可以，后来几次每次去吃感觉油都有问
题，闻着不对劲。
WALNUT上的几家店：聚丰园，改良的中国菜，手艺一般，看不出哪个菜系。旁边的泰国
店，价格偏高，菜对不起价格。附近的萌茶，各种盖浇饭和奶茶味道都不错，就是店越
来越无良，用信用卡的限额越来越高。有几... 阅读全帖 |
|
c******h
发帖数: 454 | 28 我们也是看有人说很好去吃了一次,结果就是嘴巴里像吃了没过盐水的菠罗,然后再喝水
时口里的味道,不知道用的啥作料.我是不会再去了. |
|
c******n
发帖数: 16403 | 29 我这条是冷冻过的死鱼， 只能这么下重口味作料来搞了 |
|
y****i
发帖数: 17878 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
crazyman (荒神) 于 (Tue May 7 02:34:51 2013, 美东) 提到:
先煎再煮
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (晴耕雨读) 于 (Tue May 7 02:41:05 2013, 美东) 提到:
赞懂得享受生活的男人～～～：））））
ps：还好今晚吃得饱。
☆─────────────────────────────────────☆
sandiego (秋去冬来) 于 (Tue May 7 02:41:33 2013, 美东) 提到:
又咽一口口水
☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (晴耕雨读) 于 (Tue May 7 02:47:16 2013, 美东) 提到:
又震惊一次！
☆───────────────────... 阅读全帖 |
|
i**i
发帖数: 2042 | 31 如果说看完”一碗阳春面“让你很想吃面的话。那么看完”金色的鱼钩“绝对会让你想
吃鱼。
这就是我的读后感。。。
老师罚我抄写课文各一遍。
金色的鱼钩
1935年秋天，红四方面军进入草地，许多同志得了肠胃（wèi）病。我和两个小同
志病得实在赶不上队伍了，指导员派炊事班长照顾我们，让我们走在后面。
炊事班长快四十岁了，个儿挺高，背有点儿驼，四方脸，高颧（quán）骨，脸上
布满皱纹，两鬓（bìn）都斑白了。因为全连数他岁数大，对大家又特别亲，大伙都叫
他“老班长”。
三个病号走不快，一天只走二十来里路。一路上，老班长带我们走一阵歇一阵。到
了宿营地，他就到处去找野菜，和[huò]着青稞（kē）面给我们做饭。不到半个月，
两袋青稞吃完了。饥饿威胁（xié）着我们。老班长到处找野菜，挖草根，可是光吃这
些东西怎么行呢！老班长看我们一天天瘦下去，他整夜整夜地合不拢眼。其实他这些天
比我们还瘦得厉害呢。
一天，他在一个水塘边给我们洗衣裳，忽然看见一条鱼跳出水面。他喜出望外地跑
回来，取出一根缝衣针，烧红了，弯成了钓鱼钩。这天夜里，我们就吃到了新鲜的鱼汤
（tāng）。尽管没加作料，可我们觉得没有比 |
|
n***r
发帖数: 105 | 32 就是一堆本来无味的淀粉，用各种作料拌得有味道好吃了，吃一大碗下肚。可不就是一
大碗淀粉嘛。今
天天热拌了凉面，基本上把国内拌凉面的架势全使出来了，各种调味料，再加上萝卜丝
豆芽菜丝等辅料
一应俱全。味蕾倒是或得了极大的满足，可吃撑了以后，一想是吃下去了一大堆淀粉，
就肠子都悔青
了。 |
|
d*2
发帖数: 2053 | 33 http://attachments.weiphone.com/temp10/5f/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5
《中国，少了一味药》（一）写在前面
二零零九年末，我混进了江西上饶的一个传销团伙，在其中生活了二十三天。那是一个
未曾经历的世界，就像《西游记》中的盘丝洞和狮驼国，或者是爱丽丝穿过兔子洞到达
的那个古怪去处，每件事都很荒谬，远远超出了我的想象。我生于“文革”，长于中国
，自以为对人间荒谬略有所知，到了上饶才知道，原来我的经验不过是豹之一斑，荒谬
的年代从未真正终结，它就在我们身边。
在那黑暗的二十三天，我看到善良的好人被骗子愚弄，过着悲惨的生活；我看到人
们离乡背井，为一个谎言虚耗时光；看到被践踏的伦理和情感，每个人都在欺骗自己的
亲人；我看到病体孱弱的老人、营养不良的青年，他们经过了邪恶的教育，越发乖张和
贫穷，对社会抱着深深的敌意；我看到家破人亡的惨剧，也看到洗脑的严重后果。
我始终在问自己：为什么一个愚蠢的把戏竟能欺骗如此多的人？为什么传销者竟敢
明目张胆地行骗？为什么传销一打不绝、再打不绝、总打不绝，甚至连打击本身都成为
了行骗的借口？
最后我不得不承... 阅读全帖 |
|
y*******7
发帖数: 139 | 34 拌作料的话，我的辣椒油都是自己加香料炸的。加另外五种香料，还不算辣椒与最后洒
的芝麻。 |
|
M***t
发帖数: 1636 | 35 国内有个大学做的商用的好像商品化了，那个机器放油，作料，菜，肉什么的都是分开的
按真正厨师的数据的，自动控制火，带颠锅，而且不会洒出来，做好了自动倒出来，还带
自动刷锅。据评价比一般饭馆厨师还好，而且发挥稳定 |
|
s*******f
发帖数: 2718 | 36 先来赞一下写大闸蟹文章的MM，让人心向往之，父母亲情也跃然纸上。所以在这里引用
一下，让更多的人可以读到。
然后是我写的感想。大家讨论一下吃过的美食？
-------------------------------------------------------------------
发信人: YellowWood (准妈妈), 信区: HuNan
标 题: Re: 回国吃大闸蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 15 03:59:30 2012, 美东)
大闸蟹确实是我这么多年来从南到北，从中到西吃过的最好的美味。
大闸蟹只要新鲜，只需要水煮或者清蒸，水里放些盐和姜片即可。食用时一般会调一碗
沾汁，只是陈醋，姜丝，葱花，上海人吃时可能还会放少许的白糖。不过真正的吃蟹老
手，对于蟹肉，连这沾汁都可以省却，因为新鲜的蟹肉有一种天然的鲜甜和细腻，蟹肉
介乎于雪白和透明之间。就鲜味而言，很多海鲜，龙虾扇贝和雪蟹也许并不逊色，但是
大闸蟹的肉质确实更为细腻。就细腻而言，很多湖鲜，太湖里的三白和长江里的鲥鱼或
许更为绵软，但是少了几分蟹肉的肌理和层次。
那份沾汁，其实是为了蟹黄... 阅读全帖 |
|
n****l
发帖数: 6652 | 37 这个倒没啥。很多台湾的牛肉面都发甜。有的要放不少中草药做作料。 |
|
h*******e
发帖数: 1968 | 38 确实是台湾臭豆腐，但是买生的胚子拿回来切了，照我的做法，
我前面写了，除了颜色不黑之外相似度百分之九十。
口感，味道，等等，主要要炸鼓起来，另外作料要用对。 |
|
b*****j
发帖数: 930 | 39 先放到锅里让热气嘘死，然后再拿出来洗后，再放些作料。 |
|
f****u
发帖数: 926 | 40 那得挑个大点儿的蒸笼，小的可能放不进去。还有，你得放点儿作料，不然没有味道：
） |
|
er
发帖数: 4457 | 41 上回你问到POPCORN，勾起了我的馋虫。 周末去QFC买了原料。昨晚DIY了一下，还可以
。 我买的是JOLLY TIME牌子的。 那个就是玉米粒干。什么作料都没加。
回家以后，在高压锅里选放气那档，锅底放一小勺油，在锅底匀开。要健康油只要一点
点就可以了。 抓一把玉米粒进去。千万别放多。 放多了爆不开。 一巴掌的玉米已经
够小朋友吃好久了。 然后1分钟左右，可以听到锅里噼噼啪啪的响声。声音消停了以后
，就可以离火开始吃了。 基本爆炸率100%。 顺便感慨一下，卖爆米花真是暴利。 真
是一小把就能爆出一堆，特占体积。 将来要没工作了，我可以考虑把这作为副业。
油最好要放耐高温的油。 不要用橄榄油。 我用的是cold pressed coconut oil. 玉米
油也可以。当然了黄油会更好吃点。
我昨晚做了2种口味的，一个加了COCONUT SUGAR的，一个加了吃完了黄飞红花生剩的调
料的。 不过调料可能要后加，因为有的地方糊了。 今晚考虑把调料磨成粉，爆开了以
后再加。
没有高压锅用普通锅也可以，估计时间要长点。最好用深点的。要不然爆米花一涨大都
溢出来了。 有娃了强烈推荐去整... 阅读全帖 |
|
g*****A
发帖数: 14950 | 42 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
er (月光--每月钱花光光) 于 (Tue Oct 2 14:57:58 2012, 美东) 提到:
上回你问到POPCORN，勾起了我的馋虫。 周末去QFC买了原料。昨晚DIY了一下，还可以
。 我买的是JOLLY TIME牌子的。 那个就是玉米粒干。什么作料都没加。
回家以后，在高压锅里选放气那档，锅底放一小勺油，在锅底匀开。要健康油只要一点
点就可以了。 抓一把玉米粒进去。千万别放多。 放多了爆不开。 一巴掌的玉米已经
够小朋友吃好久了。 然后1分钟左右，可以听到锅里噼噼啪啪的响声。声音消停了以后
，就可以离火开始吃了。 基本爆炸率100%。 顺便感慨一下，卖爆米花真是暴利。 真
是一小把就能爆出一堆，特占体积。 将来要没工作了，我可以考虑把这作为副业。
油最好要放耐高温的油。 不要用橄榄油。 我用的是cold pressed coconut oil. 玉米
油也可以。当然了黄油会更好吃点。
我昨晚做了2种口味的，一个加了COCONUT SUGAR的，一个加了吃完了黄飞红花生剩的调
料... 阅读全帖 |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 44 笑点又低了
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: OldogZhao (赵小牛), 信区: LeisureTime
标 题: 胃口最思乡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 26 17:31:33 2013, 美东)
昨晚又是教会会餐。又是丰盛的一长桌子中餐...
我却被一小盘的凉拌菜吸引住。来回三趟， 就是添加这个菜，最后剩了点残羹冷渍，
也是被我包圆了的。 细想好象整个菜都是我吃的。
菜很简单， 成本也很便宜， 甚至都不费时费工。就是凉拌土豆条，土豆条有小拇指粗
细，作料莫过于醋， 烟， 麻油。可是菜清脆爽口，捎带酸味， 一下子就抓住了我的
胃。
热情的师母看我一直在吃这个菜， 来了兴趣。就去给我打听是谁做的。少费周折， 来
了消息， 是小G， 哈哈， 是她， 就是长的有点象谭晶的小姑娘， 我说呢？ 是老乡
， 她老家离我老家只有不到１０MILES 的距离。
路过她们的餐桌， 我拙嘴笨腮的说了声：我喜欢你。。。做的菜。
今天中午， 她老公打来电话， 请我到他们家吃饭。 |
|
j******u
发帖数: 481 | 45 我不是评论好坏，而是说加了作料不会盖掉原味的。回头看看，是引起误解。那碗汤天
冷喝喝还成，无功无过。里面的羊肉没啥好吃。 |
|
T*X
发帖数: 7504 | 46 其实主要是作料，剩下的就很简单了。
材料制作方法：
熟油辣子：
（我们四川那边的叫法）买四川的辣椒面（我一般都是在惠康找狮子楼的），回家后起
一锅油（我就
用蔬菜油）大火烧，烧到油开始冒烟，注意，只是开始冒烟，千万别沸腾啊，然后关火
，放到一边，
稍微晾一下，让油的温度下去一些。
把干辣椒面倒进一个不怕高温的容器里面，把油慢慢放里倒，一边倒，一边用筷子搅和
。如果你刚倒
油的时候闻到糊味就先别倒了，油太热，还得再放。如果你倒下去，听到辣椒面发出嗤
嗤的声音，伴
随一点香味儿就说明这个温度合适了，接着就按照我之前说的，慢慢倒油，慢慢用筷子
搅和，直到所
有的油都倒进辣椒面里面，并且淹了它。
熟油花椒：
一摸一样的方法，只不过辣椒面换成花椒面而已。（花椒面最好选择四川汉源的，很正
宗，这个我在
惠康看见过，其他超市不知道了。他们家人多，东西摆得乱，但是品种还挺全乎，我还
能买到六必居
的糖蒜。哇卡卡卡）
剩下来就是做凉面鸟：
凉面：意大利通心粉，开水下锅煮10-11分钟，捞起来，直接倒进有冰的盆里冰镇，这
样面更劲道。
等面冷却了之后捞起，拌上蔬菜油+辣椒油+香油。让油完全裹住面，这样第一... 阅读全帖 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 47 如果想皮脆，就要先用热水烫，然后再晾干，腹腔抹盐和其他作料等腌制，然后再烤
你能受了吗？ |
|
l********3
发帖数: 7367 | 48 南瓜饼一定要有南瓜作料，
月饼可以不用南瓜做陷。 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 49 谢谢爱总送我的香肠
拿回来后一直捉摸着怎么吃，自己做食物知道，别人亲手制作的食物都有感情在里面呢
，担心暴残天物，担心没有把它的美味最好的发挥出来，，
上次你给我说了以后，我按照你的说法，先水煮20分钟，冷凉。
我就用肠蒸了饭，我用brown rice，口感属于较干的，但是用肠的油滋润后，一点也不
干，快蒸好的时候，我又加了点红萝卜丁，其他任何作料都没加，超级无敌好吃。为了
营养均衡，我用生菜叶包着吃，这样，菜，肉，萝卜，米，我感觉一顿营养的饭菜就可
以了。
另外一根我准备留给我家大头吃~~
再次感谢。 |
|
|
