p*********n
发帖数: 7788 | 1 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿好看的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫（簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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b***s
发帖数: 49 | 2 昨天刚和同事聊起，现在小朋友开学的时间比我们上学的时候晚了，我们那时候正月十
二、十三一定是背上了书包，踏进了校门。元宵节赏灯、猜灯
谜，是传统的保留节目，不知你是否做过灯笼，但我的确是拿着自家做的灯笼上街游走
，庆祝节日。傍晚带着灯笼走在小镇的街上，一盏漂亮、吸引
眼球的灯笼是多么让人羡慕哦。我参加过两次，一次是我五角星灯笼，一次是兔子灯笼
。第一次做灯笼的时候，从竹子的挑选、劈、削、造型的绑定
，纸张的购买、裁剪、面糊的烫，以及最后的粘糊都是爷爷亲手做的，我在一旁监督着
、帮忙着。拿着灯笼在街上走着，多么的开心。虽然最后没有
评上最美灯笼，但是确实给我留下了最美好的记忆。
元宵节除了赏灯、猜灯谜，必不可少的就是吃汤圆。小时候我喜欢围着奶奶，看奶奶包
汤圆，里面的馅儿一般都是豆沙和芝麻馅儿的。从馅儿的制作
、炒芝麻，捣芝麻，面粉的揉捏、到裹馅儿，最后成型都是奶奶一个揽下，当然我们几
个小孩也会掺和一下。汤圆会做成圆圆的，也会做成带尾巴的
，主要是为了区分里面的馅儿。一整天都为了晚上的几碗汤圆忙碌着，问奶奶累吗？奶
奶却说：这么点活会累的啊！当端上热气腾腾的汤圆，那都是
满满的爱意和美... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 3 你家伙食相当的好啊！
有几个疑问啊： 粉丝，木耳，养殖出来的鲈鱼
这些给宝宝吃，我很担心啊。质量未必过关啊。SIGH。
BTW问妈妈们，所有的“肉末”类，都是自己剁肉，还是买肉馅？ 感觉买的肉馅
的肉都是边角料，心里怕怕啊。自己剁的话，每天好像不做别的，竟剁肉了。：）
建议： 美国的超市里有WILD FISH，一般是鱼片那种，买一点点，就算很贵，
一小块也不贵了。 给宝宝吃比较好。 蒸啊。裹锡箔纸烤烤都OK。嫩嫩的宝宝爱吃。
我感觉比养殖出来的鲈鱼好吧。不过鲈鱼的确好吃，鲜啊！比TALIPPA好多了！
早餐： cheese炒鸡蛋+小圈圈+牛奶+一小碗粥+醋拌黄瓜（切的很细，宝宝很爱吃，拿
着乱咬）
午餐：一般保证有菜有肉有豆腐，比如炖牛尾，白菜豆腐粉丝，木耳鸡蛋，鸡肉末冬瓜
，里脊肉西兰花，西红柿鸡蛋，西红柿豆腐，排骨（爱吃排骨里的胶质，炖的时间很长
，所以非常软好吃），牛肉丸子，饺子或者锅贴，虾（一般都是一点油煎出来的，放点
点盐，比较好吃，比清水煮的好吃），清蒸鲈鱼（宝宝很爱吃，以前不会清蒸只会红烧
，就吃的不多，后来清蒸了以后发现娃就爱吃鲜的东西）。等等，拌着菜汤加米饭就连
菜 |
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p********l
发帖数: 2032 | 4 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿好看的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫（簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 5 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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p********l
发帖数: 2032 | 6 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿好看的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫（簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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p********l
发帖数: 2032 | 7 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿好看的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫（簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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p********l
发帖数: 2032 | 9 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿好看的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫（簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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发帖数: 2032 | 10 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫(簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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发帖数: 2032 | 11 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫(簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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p********l
发帖数: 2032 | 12 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等吃的年货，装进姥姥早已给做好的各种花花绿绿的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长案台放好了一个个如圆桌大的竹垫，饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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发帖数: 2032 | 13 初一早上起来，爷爷和奶奶叫我们穿上新衣服，然后每人分到一大包糖果等好吃的年货
，装进姥姥早已给做好的花花绿绿好看的布袋子里，每人拎着吃包出门和邻居的孩子们
一起玩雪和放鞭炮，外面白雪皑皑，只有一些残枝落叶的树和白雪成强烈对比。树枝上
挂着零零星星的雪，近看有些绿色的嫩芽从枝节根处在长出来.....
爷爷奶奶这个时候在烧着火炭的屋子里开始和饺子面，剁肉拌馅开始包饺子，家里的长
案台放好了一个个如圆桌大的竹垫（簸箕），饺子就一个个排在里面，记得爷爷要剁很
多很多的肉，那些猪肉非常新鲜，爷爷去菜市场买来的时候，肉还冒着热气，人们那时
侯买猪肉都会问“这肉是刚杀的猪吗？”，可不像现在到处都吃冰冻的肉。奶奶忙着挑
菜，洗菜，而将青菜、芹菜、白菜、荠菜，还有一种野薤菜分开洗，然后帮爷爷一起切
菜剁菜。到包饺子的时候，奶奶一般会出来将女孩子叫回家包饺子，男孩子好像到吃的
时候才叫进来帮忙。可见那时我们家也有重男轻女现象。
想起那时过年的情景，仿佛就闻到爷爷奶奶做的饺子那个浓郁的香味，令人想念万分。 |
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x*****i
发帖数: 1329 | 14 大 秦 帝 国
绪论 。秦之来源
公元前221年，秦载入史册。
秦王朝的历史虽然很短，只有十三年的历史，但它结束了春秋战国以来封建诸
侯长期割据的局面，在中国史上开创了一个中央集团的封建专制主义的新时代。当然说
到秦朝的辉煌历史，我们不得不从最源头开始。
○1：姓氏来源。
秦的祖先是颛顼的孙女，名叫女修。有一天，女修在河边织布时，看到一枚燕
卵,于是女修就把蛋吃了，于是就怀孕了，生下大业。大业又娶了女华为妻，生大费，
之后大费随大禹治水有功，舜赐他嬴姓。这就是秦人的姓氏来源。
○2：列位诸侯之中
虽然，秦国有了自己的姓和地盘，但还是以前那样的弱小，常常被外族侵略，就
这样秦人忍了约四十年之久，终于在公元前771年一展鸿图，当时正值西戎与申侯杀了(
周)幽王，(周)平王穷途末路之时，秦襄公派兵护送平王，帮助其东迁洛阳。平王登基
之后，为感谢襄公之恩，把岐山之西分给襄公，并让秦列位诸侯之中。也为秦后来的统... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 15 用大点的刀，磨锋利。
专门的剁肉刀，大菜刀，一刀剁开就可以。
不是专门的剁肉刀，刀比较单薄的话，又或者剁功不强的话，切割的时候，先切开肉至
骨，然后摆正刀，用手在刀背上用力一拍，应该可以一下切开。家禽类的骨头并不是那
么硬。
此外，尽量冷却以后再切。不然皮下脂肪不凝固，会很容易让皮肉分离。 |
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y********k
发帖数: 245 | 16 配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；
先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗
好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱
姜，可加少许的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和
一个鸡蛋
诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起
。最后加盐和油。
至于“包”的功夫就看你的了 |
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发帖数: 1 | 17 都说夏天是多肉的休眠期，在这个阶段内最好不要去换盆或者翻土来惊动肉肉们。
但是总有一些多肉爱好者看见新的品种了之后想要去尝试一下，不管是夏季或者秋季，
这些勇士们都想要去凭借着自己坚韧不拔的毅力来让自己的多肉茁壮成长，可现实却是
多肉化水、黑腐，其实夏季对多肉的护理也是很简单的，学会了下面这几种方法，夏天
养多肉，不用后悔到剁手。
一，选方位。
夏季气温比较高，许多种植多肉的朋友们认为天气炎热想要去多浇上一些水，这个
是错误的。多肉比较喜欢干燥的环境，所以在种植新多肉的时候，需要把多肉放在房间
当中阴暗、透风的地方。这样让多肉保持干燥、凉爽的感觉。
二，浇水时机。
爱多肉的朋友们在选择浇水的时机上也要有所研究，每天用手指去感受一下土壤的
湿度和温度，如果温度适中，有稍微感觉的湿度就不需要浇水。在感觉到土壤比较干的
时候去浇水，记住，第一次要浇透水，以水从盆地漏出为宜。夏天学会这两招了之后，
就可以放心的去购买多肉进行种植。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 18 有人说买的肉末吃着感觉没有自己剁肉的香（我爸妈他们还是习惯买肉剁肉馅，感觉吃
着是好吃一些），是不是自己剁的颗粒不那么均匀口感好些？包括蔬菜也是，太大小一
致吃起来不如有大有小的好？我觉得这个机器多用几次，控制颗粒大小也不太难应该。
偶尔给娃包馄饨我倒是都是买好点的肉自己切，但一大家子吃，切肉太费时间，这个机
器对我来说还挺有用场的 |
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o***s
发帖数: 42149 | 19 10月17日，湖南省慈利县江垭水库的渔工们跳下网箱，正在捕捞用于制作超级剁椒鱼头的雄鱼王。
被打捞上来的百斤雄鱼王猛烈扭动着躯体，激起巨大的水花，让人们不由得惊叹它强悍的体力。
经现场测量，这条雄鱼体长1.40米，堪称名符其实的雄鱼王。
在江垭水库的岸边，装载着雄鱼王的水厢式卡车即将启程，赶往长沙。
10月19日至21日即将在长沙举行的第23届中国厨师节上，由湘菜大师许菊云领衔的制作团队烹制一份重量创基尼斯记录之最的传统湘菜典型菜式剁椒鱼头，将成为一大亮点。今天，这个团队部分成员前往张家界市慈利县的江垭水库，捕捞这份创纪录菜式所需的一条体重超百斤的雄鱼，并将其运回长沙。
中午，团队的车辆抵达江垭水库。宽阔的库区水面碧绿如玉，波光荡漾，这条巨大的雄鱼与20多条大鱼一起，被养殖在一个几十平方米的网箱里。4年前，当人们在水库里捕到这条雄鱼时，它当时就已重达49.5公斤。
渔工们将一张大网放进网箱，水中众多的鱼儿刹那间来回乱串。最终，大鱼们都被围困在网中。两位渔工跳入水中，将其他一些鱼赶出来，那条超百斤的雄鱼王则被捞出水面，放入一个木质大水盆里。这条大鱼似有不甘地猛烈扭动着巨大的躯体，激起一阵... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合新手装大厨系列【蒜蓉粉丝蒸贝肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 14:07:51 2011, 美东)
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 21 http://baike.baidu.com/view/37703.htm
年夜饭
年夜饭(the dinner on new year's evening )又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是
极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至
放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团圆饭"对古代中国人是何等的重要。
年夜饭
简介
家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互
爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上
得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所
付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的
养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几
天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三
十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的
砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合新手装大厨系列【蒜蓉粉丝蒸贝肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 14:07:51 2011, 美东)
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http:/... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 小觅，不要用温水化冻，不是会不会烫得老的关系，4度到60度C是长细菌的温度
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈... 阅读全帖 |
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L**********O
发帖数: 1761 | 25 非常赞！！！！！
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈 |
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d********y
发帖数: 2114 | 26 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: garfee (Vivian), 信区: SanFrancisco
标 题: 晕！Mountain View 99Ranch鸭子剁玩身子短了40%
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 20 00:14:39 2011, 美东)
今天开车路过Mountain View 99Ranch，突然想吃烤鸭盖面，就进去要了半只让师傅给剁了（台子是三面用纸板围着了，我根本看不见他在怎么剁，剁的是不是我点的那只），剁完后放在盒里一看，当时我就傻了眼，本来挺长的一直鸭子，怎么就突然缩成了这么点，说它短了一半吧，有点冤枉它，说它缩了1/3吧，又太抬举它。。。整个鸭身子不到一小扎长（女生的手，食指和拇指的扎），那根鸭腿和鸭翅膀根和短短的身材相比，在盒中显得格外得大。。
晚上吃饭，和老公翻遍了全盒，愣没找出一块厚实的鸭胸脯肉，啃了一堆乱七八糟的鸭排骨，丢两块屁股后的大肥油。。郁闷至极！
哼，天逼我萎缩，下次我买鸭子，我就不剁，就不剁，我活该累死回家剁，我看看它的胸脯还能不能不翼而飞，看你还能不能让我的鸭子缩水！！ |
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d******7
发帖数: 242 | 27 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: garfee (Vivian), 信区: SanFrancisco
标 题: 晕！Mountain View 99Ranch鸭子剁玩身子短了40%
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 20 00:14:39 2011, 美东)
今天开车路过Mountain View 99Ranch，突然想吃烤鸭盖面，就进去要了半只让师傅给剁了（台子是三面用纸板围着了，我根本看不见他在怎么剁，剁的是不是我点的那只），剁完后放在盒里一看，当时我就傻了眼，本来挺长的一直鸭子，怎么就突然缩成了这么点，说它短了一半吧，有点冤枉它，说它缩了1/3吧，又太抬举它。。。整个鸭身子不到一小扎长（女生的手，食指和拇指的扎），那根鸭腿和鸭翅膀根和短短的身材相比，在盒中显得格外得大。。
晚上吃饭，和老公翻遍了全盒，愣没找出一块厚实的鸭胸脯肉，啃了一堆乱七八糟的鸭排骨，丢两块屁股后的大肥油。。郁闷至极！
哼，天逼我萎缩，下次我买鸭子，我就不剁，就不剁，我活该累死回家剁，我看看它的胸脯还能不能不翼而飞，看你还能不能让我的鸭子缩水！！ |
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D*V
发帖数: 3096 | 28 来自主题: ChinaNews2版 - 新疆十八怪 1、鞭子底下谈恋爱
你听说过“姑娘追”吗？你亲眼看过“姑娘追”吗？原来，“姑娘追”的新疆哈
萨克族的一种马上竞技活动，它富有青年男女交往中的纯真而又浪漫的生活情趣，它有
时就是纯情男女相爱的一场喜剧。你如果来到天山、阿尔泰山中的牧区草原参观旅行，
热情好客的哈萨克族同胞，会很乐意为你展示本民族的奇风异俗，让你一饱“姑娘追”
的眼福。哈萨克族，在新疆十三个主体民族中，人数居第三位。他们主要居住在天山北
麓风光绮丽的山林、草原中，也就是现在以伊宁为首府的伊犁哈萨克自治州和沿天山北
坡的乌鲁木齐、昌吉回去族自治州、博尔塔拉蒙古自治州一带。“哈萨克”一语，译成
汉文就是“避难者”。据说，哈萨克族的先民在成吉思汗西征时，曾被迫西迁，后来又
受乌孜别克汗的逼迫而东走，屡屡逃难，故得此名。还有一种说法是：“哈萨克”一词
，译意是“白天鹅”。在哈萨克口头文学中有这样一则神话故事：远古时候有一个叫卡
勒恰恰德尔的年轻勇士，在一次战斗中负伤，昏倒在戈壁上快要渴死了，这进，一只白
色的雌天鹅翩翩飞来，用口涎给勇士解渴、疗伤，帮助他死里逃生。勇士醒来后，白天
鹅忽然变成了一个美丽的少女，并和勇士结为夫妻，生下... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 引发众怒
剁四肢、刀砍、火烤，用子弹射击，喂药……这样虐待仓鼠，还将图片发到网上，被网友痛骂“变态”“有心理问题”，一些网友建议虐鼠人看心理医生。
有些后悔
之前虐杀仓鼠，他家里人都不知道，现在外婆知道了此事，“我不想让老人家担心，现在有点后悔。”“95%我不会再干了，但也说不清楚。”
前日，一则《人肉通缉令》出现在猫扑网。这条图文并茂的帖子，在两天之内，达到了715216次浏览量，同一时间，猫扑网的新浪官方微博也进行了转发，至昨日下午3时，转发达到2747次，评论697条。
这个帖子人肉的是一名虐鼠少年。帖子图中，老鼠被虐杀，鲜血淋漓，引发网友愤怒。经记者调查，虐鼠照片部分出自成都某知名中学的一名初中学生，不过，拍摄这些虐鼠图是很久以前的事情了。他为什么做出这样的事？真的如网友所说是心理变态？请看本报记者的调查。
一个网络事件
利刃穿鼠 初中生被网友人肉
这个标题为《猫扑人肉通缉令，变态狂巫小明大量虐鼠视频图片曝光》的帖子中，有数张被虐待的仓鼠血淋淋的照片，包括仓鼠被强力胶水粘在纸上，利刃从其后背扎穿至前胸，将仓鼠放在水里，慢慢淹死等等照片，作者称“此人丧心病狂，以虐待小仓鼠来满足自... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 引发众怒
剁四肢、刀砍、火烤，用子弹射击，喂药……这样虐待仓鼠，还将图片发到网上，被网友痛骂“变态”“有心理问题”，一些网友建议虐鼠人看心理医生。
有些后悔
之前虐杀仓鼠，他家里人都不知道，现在外婆知道了此事，“我不想让老人家担心，现在有点后悔。”“95％我不会再干了，但也说不清楚。”
前日，一则《人肉通缉令》出现在猫扑网。这条图文并茂的帖子，在两天之内，达到了715216次浏览量，同一时间，猫扑网的新浪官方微博也进行了转发，至昨日下午3时，转发达到2747次，评论697条。
这个帖子人肉的是一名虐鼠少年。帖子图中，老鼠被虐杀，鲜血淋漓，引发网友愤怒。经记者调查，虐鼠照片部分出自成都某知名中学的一名初中学生，不过，拍摄这些虐鼠图是很久以前的事情了。他为什么做出这样的事？真的如网友所说是心理变态？请看本报记者的调查。
一个网络事件
利刃穿鼠 初中生被网友人肉
这个标题为《猫扑人肉通缉令，变态狂巫小明大量虐鼠视频图片曝光》的帖子中，有数张被虐待的仓鼠血淋淋的照片，包括仓鼠被强力胶水粘在纸上，利刃从其后背扎穿至前胸，将仓鼠放在水里，慢慢淹死等等照片，作者称“此人丧心病狂，以虐待小仓鼠来满足自... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 31 1、鞭子底下谈恋爱
你听说过“姑娘追”吗？你亲眼看过“姑娘追”吗？原来，“姑娘追”的新疆哈
萨克族的一种马上竞技活动，它富有青年男女交往中的纯真而又浪漫的生活情趣，它有
时就是纯情男女相爱的一场喜剧。你如果来到天山、阿尔泰山中的牧区草原参观旅行，
热情好客的哈萨克族同胞，会很乐意为你展示本民族的奇风异俗，让你一饱“姑娘追”
的眼福。哈萨克族，在新疆十三个主体民族中，人数居第三位。他们主要居住在天山北
麓风光绮丽的山林、草原中，也就是现在以伊宁为首府的伊犁哈萨克自治州和沿天山北
坡的乌鲁木齐、昌吉回去族自治州、博尔塔拉蒙古自治州一带。“哈萨克”一语，译成
汉文就是“避难者”。据说，哈萨克族的先民在成吉思汗西征时，曾被迫西迁，后来又
受乌孜别克汗的逼迫而东走，屡屡逃难，故得此名。还有一种说法是：“哈萨克”一词
，译意是“白天鹅”。在哈萨克口头文学中有这样一则神话故事：远古时候有一个叫卡
勒恰恰德尔的年轻勇士，在一次战斗中负伤，昏倒在戈壁上快要渴死了，这进，一只白
色的雌天鹅翩翩飞来，用口涎给勇士解渴、疗伤，帮助他死里逃生。勇士醒来后，白天
鹅忽然变成了一个美丽的少女，并和勇士结... 阅读全帖 |
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g********e
发帖数: 6425 | 32 冬天打完雪仗，浑身是雪花从冰天雪地里面回到家，刚打开门，一阵温热的湿气迎
面扑了过来，蒸锅在煤炉上欢快的唱歌，那一定是母亲又在做包子了。
每当做包子的时候，母亲总是去副食店精心挑选一块里脊肉，细细的剁很久，剁肉
的声音在外面隔很远都可以听到。肉馅合好了，把冬储大白菜拿出来，剥掉外面的干叶
子，剁成末，水绞干，混在一起加上葱丝，少量姜沫，香油和盐，包子馅就做好了。
面启子要用温水化开，然后加上富强粉，揉好，揉面的活儿，一般都是我这个半大
小子自告奋勇来干，劲头大到有后来把揉面的瓷盆都按裂了。面揉好了要放几个小时，
等到膨胀到一倍的时候，就可以包包子了。
那个时候富强粉还很少，用富强粉包出来的包子，看上去又白又胖，筋道，咬下去
有咬口，母亲包的包子，皮的厚度恰好，一大口咬下去，满嘴的香油和肉馅。猪肉大白
菜包子的最高境界，就是有油汤又不太多，菜要能吃出叶子的纹理，肉要鲜嫩不肥不瘦
，咸淡合适。
有时候包子馅是苹果酱，父亲就亲自赤膊上阵做果酱，这些苹果都是单位过节发的
，一发就是好几箱。全家四口人吃不完，只好做成果酱，大家围坐在餐桌边上把所有苹
果都削... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 36306 | 33 你还好啊，当年我跟ld从合面、切肉、切菜到最后吃上能用一天的时间，比你能冻上的
多一些就是了，一般包韭菜、芹菜跟荠菜三种馅儿。现在剁肉跟切菜都机械化操作再加
上偷懒买外面的皮，昨天晚上三个小时做了一百多饺子加上2、3百馄饨。还是不如我们
一个东北的朋友，她一个人带剁肉剁菜擀面包饺子，招呼几个人吃饺子吃撑不成问题，
还都是下班了回来现作。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 又到了可爱比的季节，这种鱼鲜美，而且肉非常嫩，做汤清蒸都是好吃。
清蒸剁椒鱼
鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分，盘底铺上葱白和姜片，放上鱼，鱼肚和鱼上铺上姜
片，铺上剁椒，上汽后蒸9-12分钟。
然后拣出姜片，葱，把蒸鱼的水倒掉，另起锅，烧开有，放入葱叶，浇到鱼上，撒点生
抽就好啦。
肥瘦相间的盐煎肉
凉拌菠菜
买了一条活的罗非鱼，切成鱼片做了水煮鱼，味道比冰冻的好太多了！
青椒炒猪肚/耳
向areyoueye厨神请教了这个做法，果然好吃，清凉一夏～～！
番茄沙拉 |
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d********g
发帖数: 10550 | 35 比功夫的奇技淫巧多了去了，任何一个都可以意淫。去年春节CCTV不是还大肆宣传了福
州肉燕吗，你这狮子头剁肉可比做肉燕泥简单多了，人家那还只是小吃
其实光剁肉不行的。肉是有灵性的，前期处理后需要放在掌心轻轻顺时针抚摸，吸纳天
地灵气，运用内力将气送入肉内再行处理。这样处理过的肉才肥而不腻，清爽弹牙，人
见人爱
这个例子夸张了点，不过吹什么宫廷菜这些，不是意淫是什么。我是借机说某个菜系，
不是针对你 |
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S****U
发帖数: 230 | 36 家里剁辣椒吃完了，日子快过不下去了，今日赶紧上百佳买红辣椒，买到那种肉肉的朝
天椒了，但做了也不能马上吃啊，所以买了瓶剁辣椒凑合吃几天，回家打开一吃，味道
很正，辣味很足，符合湖南人口味，看了一下牌子叫“好韵味”，长沙产的，所以特别
通知各位。
比“辣妹子”的好吃，辣妹子根本就不辣。
其实剁辣椒主要是湖南人的口味，不辣湖南人是不会喜欢的。 |
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f******s
发帖数: 591 | 37 大年初五，在俺们天津也算是个不小的节日，这天传统的食品还是饺子，而且还必须
是肉馅的饺子。为什么呢？
首先，包饺子要用手捏。俗话说，就是捏小人嘴，可以让那些唯利是图的小人闭住嘴，
所以家里有老人的都要嘱咐包饺子的人，一定要捏严了。
其次吃肉馅就是剁小人肉了，听着满血性的，但从另一面也反映了俺们天津人对小人的痛
恨。
俺家今天是从穆斯林店里买的肥瘦的羊肉，让小儿给绞碎。那羊肉可真是香。
回家，老婆自己手和面。手工擀的皮，每个皮都是中间厚，边缘薄，这样饺子边就更好
吃了。
羊肉馅是这么做的： 先煮上一杯花椒水，这个很关键，是去膻提鲜的最佳方法。 然后
，葱姜可以
多些） 胡椒粉，蛋清一个，老抽少许 料酒等伺候。
花椒水煮至变色，颜色越深味道越重，晾凉。 白菜芯一个，剁碎，挤干水分。备用
。把花浇水分2-3次逐渐加入肉中，一边加，一边搅动，肉呈现糊糊状 加入， 葱姜，
料酒 蛋清 胡椒粉。香油精盐 ，继续搅拌。最后放入白菜馅。
俺家都喜欢吃大馅，所以，包的饺子个个都圆鼓鼓的， 饺子熟了，配上俺们天津的独
流老醋。咬一口，汁水横流，清香四溢 馅料软嫩。外皮劲道。这小人是剁... 阅读全帖 |
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g****e
发帖数: 579 | 38 今天开车路过Mountain View 99Ranch，突然想吃烤鸭盖面，就进去要了半只让师傅给剁了（台子是三面用纸板围着了，我根本看不见他在怎么剁，剁的是不是我点的那只），剁完后放在盒里一看，当时我就傻了眼，本来挺长的一直鸭子，怎么就突然缩成了这么点，说它短了一半吧，有点冤枉它，说它缩了1/3吧，又太抬举它。。。整个鸭身子不到一小扎长（女生的手，食指和拇指的扎），那根鸭腿和鸭翅膀根和短短的身材相比，在盒中显得格外得大。。
晚上吃饭，和老公翻遍了全盒，愣没找出一块厚实的鸭胸脯肉，啃了一堆乱七八糟的鸭排骨，丢两块屁股后的大肥油。。郁闷至极！
哼，天逼我萎缩，下次我买鸭子，我就不剁，就不剁，我活该累死回家剁，我看看它的胸脯还能不能不翼而飞，看你还能不能让我的鸭子缩水！！ |
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g*******j
发帖数: 442 | 39 第一次吃剁椒鱼头时，辣得鼻涕眼泪直流，辣得咂舌不停倒吸凉气，兀自舍不下鲜美的
鱼头。
在加州也做过几次剁椒鱼头，大头鱼，鲤鱼，石斑鱼头也都试过，但总是觉得味道不那
么正宗。想来想去，应该是剁椒的问题。每次去超市也都留心，没有瓶装剁椒出售。认
真看了看，甚至连做剁椒的朝天红辣椒也没有。
功夫不负有心人，俺竟在Homedepot的苗圃里看到了朝天椒树种子。去年秋天的时候种
下，如今已经长成了5棵矮矮的小树。辣椒树喜光，怕冷。这两天天气喜怒无常，俺每
晚都小心翼翼的搬回Patio。在午后的冬日下美滋滋欣赏着，仿佛已经看到了，满树挂
满红彤彤朝天椒的样子。
材料：
朝天椒500克、大蒜250克、生薑30克、白糖30克、鹽10+5克、味精5克、白酒50毫升。
做法：
1、事先將大蒜剝去外皮後洗淨瀝干水分；再將朝天椒摘去根蒂後洗淨瀝干水分，生薑
去皮後切小塊。
2、將朝天椒放在乾淨無水無油的案板上剁碎後盛在一個乾淨的大容器裡，或用乾淨無
水無油的家庭絞肉機將朝天椒絞碎後盛在一個乾淨的大容器裡。
3、把大蒜和生薑壓成姜蒜泥並和入剁椒。
4、在剁椒內加入10克鹽、白糖、味精，並戴上一次性手套和勻。
5 |
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c****x
发帖数: 6601 | 40 发信人: wsnonline (卫所南次郎-哥们儿要火啦！), 信区: Military
标 题: 北大猪肉佬陆步轩50岁如今是成功人士了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 16:24:25 2017, 美东)
那个卖猪肉的北大毕业生已经50岁了，他现在在干嘛？
http://cj.sina.com.cn/article/detail/5617133817/8645
人的一生很漫长，站在人生的某个特别的位置上，我们常常会自我怀疑，是不是这辈子
就要这样庸碌地过下去？
可是人生是一次马拉松，你有时候会看到一个人又一个人超过自己，看到自己孑然一身
，充满孤独与绝望，甚至你会在比赛中跌倒……然而，只要你仍然在奔跑，你所经历的
一切，幸福也好，痛苦也罢，都将成为你生命的一部分，成为你的力量来源。
陆步轩，高考文科状元，北大才子，80年代的天之骄子。这样的介绍，人们眼前浮现的
应该是儒雅的教授，稳重的官员或者是精明的成功商人。然而，陆步轩都不是。
陆步轩是一个“屠夫”，是个卖猪肉的，命运并没有给他一帆风顺的人生，在他34岁的
年纪，他被迫操起了杀猪刀，开始了杀猪剁肉的买卖。... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 灰常灰常的简单， 家里正好有带皮肉一小块， English Muffin一盒。
带皮肉过一下水， 然后放姜葱生抽老抽五香粉糖电高压锅压40分钟，
然后用English Muffin夹， 我放了点香菜和剁椒， 发现似乎还是纯
肉的好吃些（第一只做的纯肉的）。。
图1 所有材料：Muffin和卤好的肉
图2 拌入香菜和剁椒
图3 Muffin用锅热一下， 1分钟
图456 夹好的肉夹馍， 的确很香~
图7 LD做的红白萝卜丝
经验：一定要带皮肉， 多浇些卤汁， 最好夹纯肉。。 |
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发帖数: 1 | 42 肉饼蒸蛋，鲜香嫩滑，很适合老人和小孩。同时制作简单。下面分享一下肉饼蒸蛋的具
体做法：
1、准备瘦肉（最好选用前腿肉或者里脊肉，这个部位的肉稍微嫩些），肥肉，比例为7
:3，分别剁碎，瘦肉稍微剁细一些，肥肉稍粗一些。手工剁的比机器搅的更香哦！
2、放入姜末、半勺盐、半勺鸡精、一勺淀粉、一勺生抽、半勺酱油。用筷子朝一个方
向搅拌均匀。
3、加入少量的水，搅至糊状。
4、准备一个盘子抹上少许食用油，防止粘盘。倒入肉泥。肉泥不要太厚，大概2厘米。
5、撒上几粒豆豉，在中间打一个鸡蛋。撒少量胡椒粉。盖上一层保鲜膜，在上面用牙
签扎些孔。
6、蒸锅中水开后放入肉饼。中火蒸15分钟。出锅后淋上少量芝麻油，再撒些葱花。口
感滑嫩，鲜香美味的肉饼蒸蛋就制作完成了。
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家！
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r***u
发帖数: 1272 | 43 武侠小说是我的精神世界。
在中国大陆出现武侠书籍以后，我就再也不看琼瑶小说和安徒生故事了，反正武侠里既
有爱情，又有童话，还有武功，还有历史，还有美食，还有别的。
我隔段时间就要找本金庸出来看看，就像有的人隔几天就要吃顿红烧肉一样。
书就是那么几本，故事就是那么几个，但是看来看去，却有不同的滋味。
1.过去时的最爱——《神雕侠侣》
很多人年轻时都曾经迷恋过《神雕侠侣》，因为它暗合了我们年轻时心中梦想的爱情—
—冲破一切艰难、战胜一切世俗，此情不渝，终成眷属。
最让人感动的是，杨过少了一条胳膊，小龙女失去了贞节——与传统小说中完美的英雄
佳人相比，男女主角成了不完美的人——但这并不影响两人爱情的完美，无论世俗、时
空还是生死，仿佛没有什么能让他们停止磨叽。佩服！
不过人是会长大的。
我现在经常觉得，《神雕侠侣》是一部童话。
金庸在写作的时候太喜欢他的男主角了，尤其是后半部，为了补偿他前半生受的委屈，
此时的杨过集天时地利人和于一身，极尽渲染之能事，其做作程度，堪称金庸十四本小
说之首。
比如给郭襄祝寿那段，先是各色武林人物携带各色珍奇异宝出场，显示出杨大侠人脉之
广、路子之野；
然后又出... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
ruomu (ruomu) 于 (Sun Jul 31 10:49:49 2011, 美东) 提到:
武侠小说是我的精神世界。
在中国大陆出现武侠书籍以后，我就再也不看琼瑶小说和安徒生故事了，反正武侠里既
有爱情，又有童话，还有武功，还有历史，还有美食，还有别的。
我隔段时间就要找本金庸出来看看，就像有的人隔几天就要吃顿红烧肉一样。
书就是那么几本，故事就是那么几个，但是看来看去，却有不同的滋味。
1.过去时的最爱——《神雕侠侣》
很多人年轻时都曾经迷恋过《神雕侠侣》，因为它暗合了我们年轻时心中梦想的爱情—
—冲破一切艰难、战胜一切世俗，此情不渝，终成眷属。
最让人感动的是，杨过少了一条胳膊，小龙女失去了贞节——与传统小说中完美的英雄
佳人相比，男女主角成了不完美的人——但这并不影响两人爱情的完美，无论世俗、时
空还是生死，仿佛没有什么能让他们停止磨叽。佩服！
不过人是会长大的。
我现在经常觉得，《神雕侠侣》是一部童话。
金庸在写作的时候太喜欢他的男主角了，尤其是后半部，为了补偿他前半生受的委屈，... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 45 太傻首页 >> 出国准备 >> 行李准备 >> 正文
英国留学：出国留学行前物品准备详单
http://www.taisha.org/abroad/prepare/luggage/201407/20140703100919.html
1.方便面
几包方便面是到英国的必备食物，从机场赶到住处的第一天，找不到食堂，找不到超市
，方便面成了你唯一能依靠的食物。而且在你吃不惯英国食物的时候，方便面也是能唤
起你对国内美食美好记忆的神器。
2.火锅调料
我是个懒人，而且在家不会做饭，喜欢做饭的姑娘可以忽略此条。火锅调料的好处就是
在你不会做饭，不想做饭的时候，随便切一些菜和肉放到锅里，加上一包火锅调料，立
刻就会变出一锅美味的食物。从此妈妈再也不用担心我的吃饭问题。推荐粉状的火锅调
料，因为重量更轻，携带更方便。而且在你做紫菜蛋花汤，疙瘩汤，面条汤的时候也可
以加入提味，效果出乎意料的好。在英国的时候，我用的是小肥羊清汤火锅底料的粉包
，味道还不错。
3.各种调料
英国的肉比蔬菜便宜，所以做肉是很经常的。建议大家带一些桂皮，八角，花椒，辣椒
，香叶，枸杞，胡椒粉等调料。这些调料在国外只有中国超市... 阅读全帖 |
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l*****x
发帖数: 3431 | 46 买过几次，碰见过缺斤少两的，后来学乖了就买了回来自己剁
给剁了（台子是三面用纸板围着了，我根本看不见他在怎么剁，剁的是不是我点的那只
），剁完后放在盒里一看，当时我就傻了眼，本来挺长的一直鸭子，怎么就突然缩成了
这么点，说它短了一半吧，br />
胸脯肉，啃了一堆乱七八糟的鸭排骨，丢两块屁股后的大肥油。。郁闷至极！
的胸脯还能不能不翼而飞，看你还能不能让我的鸭子缩水！！ |
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o***s
发帖数: 42149 | 47 “今日，一名叫梁齐齐的游客，在故宫大铜缸上刻下了到此一游，逮到你都得剁你的手”。这两天，一条微博引来众人关注。
原来，几天前，故宫工作人员颜先生巡视时发现太和门附近的一口大铜缸被人偷偷刻上了一行字（如图）。
由于没能“人赃并获”，气愤之下颜先生将此事发到微博上，随后立刻引来“骂声一片”，网友纷纷谴责该游客“太缺德”，甚至扬言要“人肉”此人。
昨天，记者联系到发帖人颜先生，他坦言，当初发帖的本意并不是想“人肉”刻字的游客，而是希望借此提醒更多人注意保护文物。
“故宫每天接待众多来自五湖四海的游客，因此不能保证每个人的素质，但这种在文物上刻字的行为本身具有代表性也很恶劣，但对于这类游客，我们发现了也只能提示或批评教育，还是希望大家尽可能保护这些老祖宗留下来的东西”。
“梁齐齐 故宫喊你回家剁手！”对于该游客的做法，网上也几乎一边倒地全是谴责声。对此，故宫博物院团委也通过转发微博告诫游客“爱护文物，尊重文化遗存”。
而微博认证为故宫博物院《紫禁城》杂志副主编的“故宫的王戈”则在留言中写道：“留在文物上的名字，有些叫作不朽，有些叫作遗臭，有些叫作玷污。请尊重文化，也尊重自己”。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 49 鱼头是新鲜和肉多的更好， 我是没办法将就的， 三文鱼头肉比较少。
剁椒用鲜红椒剁了加大蒜瓣盐， 装瓶放冰箱腌制。几天就好了。 喜欢辣的， 可以用
朝天椒， 墨西哥辣椒也不错 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 50 我用blender里面配套的功能chopper，肉买现成的。
我尝试过用blender打肉，那个出来的是肉糊了，不好吃。手剁的口感最好。
菜不能用blender打，要用chopper那个功能，不然菜成菜糊了，而且这个如果一时用不
完，第二天容易变成黑色，很恐怖。菜用手剁最好，我喜欢嚼那种有形一点的菜叶子，
chewy |
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