a******e
发帖数: 36306 | 1 food processor能切豆角粒，不过韭菜我觉得够呛，而且韭菜花时间最多的是洗菜巴，
比手动切菜的时间长多了。做饺子剁肉剁菜都可以用工具代替，但是洗菜就没有办法了
，所以我基本不做荠菜馅儿了，那玩意儿一包我能洗上大半天，相对来说芹菜就快多了
。总的说还是做馄饨简单。 |
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t****c
发帖数: 63 | 2 所以我都是用鸡肉虾或鲜贝剁馅的，猪肉实在不好吃。不过我爸做过猪肉馅的，他都是
买猪肉那冷水泡完自己剁的，不惺了但仍然不香，可能和美国猪肉的饲养方式有关。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 嗯， 知道， 我家现在的中国菜刀其实剁肉剁骨头都没啥问题，
是不是vegetable cleaver就能当作普通菜刀用了？
cleaver区分。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 4 １。 有些店家可以给锯
２。回国（或这里的中国店）买斧头或厚的剁肉刀。
３。这里有些排骨（baby rib??)很硬，没发自己剁。 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 5 菜都手剁
肉馅不想自己剁，可以买现成的
如果做的数量不太多，很快的，或者人多一起包，也挺好玩的。 |
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G******f
发帖数: 16223 | 6 想要揉面做饺子和做面条，剁肉馅（要是能把蔬菜只打碎不出水就更好了）。不知道应
该用mixer还是food processor。家里刚买了个mixer，但绞了一次肉觉得太细没有嚼劲
儿，在考虑是不是退了换个processor
谢谢 |
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l**s
发帖数: 20567 | 7 cuisinart food processor
既可以活面也可以碎肉剁菜 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 剁椒在越南店有卖，就是泡小红椒， 买了自己剁， 味道还不错。。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 9 湖南的剁椒鱼头都是用“雄鱼”～ 雄鱼的学名叫什么我也不清楚～ 个头大，肉多～
不过美国好像没得卖。。。 |
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s*******a
发帖数: 921 | 10 太难受了，看得我这个叫心疼啊～～～～～～～～organic 的剁椒呀！拿来蒸鱼蒸肉蒸
鸡蒸鸭都流哈啦子的呀。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 11 切肉片的刀需要锋利，刀口角度小，日式刀很符合你的要求 -- 刀口15~16度。建议你
买把主厨刀(chef knife); 如果习惯中式的，就买把Nakiri, 象门板；如果买专门的，
就是slicing knife。
关于牌子，不差钱就买Shun的，觉得太贵可以等deal, 或者买便宜一点的牌子。
这些刀不能用来剁骨头，剁肉馅 -- 刀口太锋利，比较娇气。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 嗯，又是立春，在没有忘记，和趁着还有时间，和心思的时候，老规矩，吃春饼！
春饼： 滚水和面，一点一点的加水，我用的比例是4杯面，1.75杯热水，和好之后，用
湿巾盖着，备用。
两个小时之后，割切成小份面团，压扁，刷油，两个一组，擀成饼，电饼铛，上色就熟
了。
配菜：
肉炒土豆丝： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆炒肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，土豆丝，炒匀至熟就好。
醋溜肉丝豆芽： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆香肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，豆芽。胡萝卜丝，炒匀，
出锅前，淋醋就好。
葱姜甜面酱： 小火，把葱姜熬香，取出，放入甜面酱，炒香。
春饼卷菜： 抹上超好的甜面酱，夹上菜菜，卷起来，开吃！
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在超市看到竹笙，与鸡蓉，冬瓜片，白胡椒，盐，煮来很好吃～
剁椒鱼头：
三文鱼头，切成4快，米酒，盐，腌制1小时，备用。
中火，炒香跺脚，至上色，放入大把蒜蓉，葱末，炒匀，放入蚝油一勺，料酒一勺，调
匀，浇到鱼上，大火30分钟就好。
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又是一年春天，一个属于播种耕耘... 阅读全帖 |
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k**y
发帖数: 1379 | 13 不用单独打肉馅包小馄饨，就是大人吃的就行，煮熟了拿筷子扒拉小了就可以。太亲妈
了。BLENDER 不能打生肉馅吧，买现成的肉馅再剁剁也行。再说了，孩子吃得那么点儿
，还不够粘在壁上浪费的那。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分，盘底铺上葱白和姜片，放上鱼，鱼肚和鱼上铺上姜
片，铺上剁椒，上汽后蒸9-12分钟。
然后拣出姜片，葱，把蒸鱼的水倒掉，另起锅，烧开有，放入葱叶，浇到鱼上，撒点生
抽就好啦。 |
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P*****a
发帖数: 5209 | 19 好吧
是切肉成效条，然后大蒜瓣儿剁成碎...
：） |
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s******7
发帖数: 51 | 20 有人能推荐吗？
绞肉机一绞就多，给娃做饭，想剁新鲜的肉
谢谢 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 21
腊 肉不讲究隔绝空气，做剁椒要的，除非你腌肉放干辣椒。我估计的。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 22 切不同的形状，用不同的刀法。切片切丁切小块，向下向前推。切牛排锋利的刀向后拉
。切肋排，向后拉分开各个肋骨，再大砍刀剁成小块，不剁也行。 |
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C*******o
发帖数: 119 | 24 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: CalvinLuo ( 真正想要什么?), 信区: Seattle
标 题: 请各位推荐一把好用的菜刀
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 2 03:11:39 2012, 美东)
各位喜欢做饭的朋友，请帮忙推荐一把菜刀。
主要用于剁肉，切鸡切鱼什么的。
虽然单立人，双立人，还有日本的..口碑多不错，
不过不知道这种剁刀有没有哪个牌子比较突出？ |
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l*******u
发帖数: 644 | 26 你用的blender是哪一款？能打成泥吗？我家那个根本打不烂，中间的刀片一转就把东
西旋得粘到内壁上了，刀片在中间空转，汗！还不如用刀剁。也不知是不是一次打得太
少了。你一次打多少？有半壶吗？我老公看了后说这种刀片在中间旋转的blender根本
打不成宝宝吃的菜泥，必须用刀剁。 |
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d********0
发帖数: 5142 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: duoduo2010 (2010的多多), 信区: Military
标 题: 谁要再给小日本捐款，我剁了他！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 02:22:59 2011, 美东)
关于黑龙江发现核泄漏物质的报道，日本网民的评论
2011年3月26日 21時19分net*****さん
それ自分の国のじゃないのか？？
真的不是他们自己国家的核泄漏物质吗？
2011年3月26日 21時20分nob*****さん
まさか黄砂まき散らしている中国が謝罪求めてこないよね？
我靠，还没找中国算算沙尘暴对日本的影响的帐呢。
2011年3月26日 21時19分z_d*****さん
ヒント：風向き
拜托看看风向好不好。
2011年3月26日 21時22分tor*****さん モバイルからの投稿
肉まんに段ボールが入ってても気づかない民族が何言ってんだ？
就连馒头里面都要掺废纸的民族，有什么信用？
2011年3月26日 21時20分cow*****さん
地球を一周したって事か。
看来是要绕地球一周啊。
2011年3月26日... 阅读全帖 |
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P********M
发帖数: 275 | 29 切得象小姆指头最上面一节那么大，刀不快，把手都磨了三个泡，只好恨恨地用“剁"
字了。
赞细心，这就修改。
另外，在加州，大家做香肠，是挂外面还是放冰箱？ |
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n***b
发帖数: 5914 | 30 鱼头部分就不会有很多肉，鱼脖子一圈还可以，也就尝个剁椒香 |
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n******6
发帖数: 1829 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: duoduo2010 (2010的多多), 信区: Military
标 题: 谁要再给小日本捐款，我剁了他！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 02:22:59 2011, 美东)
关于黑龙江发现核泄漏物质的报道，日本网民的评论
2011年3月26日 21時19分net*****さん
それ自分の国のじゃないのか？？
真的不是他们自己国家的核泄漏物质吗？
2011年3月26日 21時20分nob*****さん
まさか黄砂まき散らしている中国が謝罪求めてこないよね？
我靠，还没找中国算算沙尘暴对日本的影响的帐呢。
2011年3月26日 21時19分z_d*****さん
ヒント：風向き
拜托看看风向好不好。
2011年3月26日 21時22分tor*****さん モバイルからの投稿
肉まんに段ボールが入ってても気づかない民族が何言ってんだ？
就连馒头里面都要掺废纸的民族，有什么信用？
2011年3月26日 21時20分cow*****さん
地球を一周したって事か。
看来是要绕地球一周啊。
2011年3月26日... 阅读全帖 |
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g****e
发帖数: 579 | 32 以前也跟他买了N次鸭子，和挂着的时候，没有太大的visible difference,这次估计那
刀剁的太大了，我含着满嘴鸭排骨，心中充满了愤恨！
不服可以涨价，就是不要干这种短鸭胸脯的事，我最爱的就是这口肉。。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 33 我剁。
头天晚上蛋清打发，把虾切小小的，也不用剁，放盐，拌好，放冰箱。第二天和肉末，
荠菜，香菇，一点榨菜一起做馅儿包大馄饨。 |
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C*******o
发帖数: 119 | 34 各位喜欢做饭的朋友，请帮忙推荐一把菜刀。
主要用于剁肉，切鸡切鱼什么的。
虽然单立人，双立人，还有日本的..口碑多不错，
不过不知道这种剁刀有没有哪个牌子比较突出？ |
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c*c
发帖数: 2397 | 35 『闲闲书话』 孔子弟子:子路
点击：134 回复：6
作者：老砍 发表日期：2011-1-11 21:57:00
[历史随笔]
作者：老砍 发表日期：2004-10-25 1:11:00
思考<论语>经义之余,也被孔子弟子栩栩如生的性情所感动.
感者,物物相呼应
动者,由呼应而另有所生.
孔子：“不愤不启，不悱不发，举一隅不以三隅反，则不复也。”
盖无感,即属冥顽一类.这样的人孔子也是没办法教导的.
在孔子弟子中, 我对颜渊 子贡 子路等人性情的印象都用”光明正大”四字来
形容.只是三人材质不同,悟性各有高低.
三人中, 颜渊悟性材质最高,子贡次之,子路最下,但子路最让老砍感动,恐怕也
是老砍天性中有和子路物物相应的东西吧!
印象最深的还是: 子路少孔子九岁，性情粗率直接，好勇力.
子路穿粗衣和富家子弟走在一起不会自卑(这点是老砍最佩服的)
曾一副愤青打扮去凌暴孔子，孔子设礼诱子路。子路后儒服（孔校的校服），
提着小礼物,请门人引见,为孔子弟子(子路从礼开始见孔子,也因为礼结束了自己的生命)
子路是孔子中最直率，在孔子面前有啥说啥，也是最死心塌地跟随老师的弟子。
关于礼: 我不知大家怎... 阅读全帖 |
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E*H
发帖数: 137 | 36 2012.07.30 -- 蛙泳750y（去太晚了，关门被赶出来了）；
8min x 4 abs buns arms legs
2012.07.31 -- 蛙泳1000y；
8min x 4 abs buns arms legs
2012.08.01 -- 跑步3mi；
8min x 4 abs buns arms legs
2012.08.02 -- 跑步2mi；
蛙泳750y;
8min x 4 abs buns arms legs
2012.08.03 -- 老板家趴涕到半夜，放羊
2012.08.04 -- 朋友聚会，买菜拖地洗厨房
天热简单做了香糟鸡，翠花排骨，豆角肉丝焖面，番茄白菜，烤鱼
外加卤了一锅牛腱牛筋牛心牛百叶，熬了新鲜红油
2012.08.05 -- 跑步3mi；
8min x 4 abs buns arms legs
2012.08.06 -... 阅读全帖 |
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N******t
发帖数: 16051 | 37 今天剁肉剁到手指，流了好多血，锻炼也泡汤了，近期也不能游泳了，无比郁闷
很想哭 555555555555555555555 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 38 熟的卖相不是很好，就不端出来了，呵呵
我们也很少自己剁馅。不过想当初在SR时，四十多人吃饺子，我自告奋勇手工剁肉，累
个半死。那时身体/心思还很年轻的说 LOL |
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y****g
发帖数: 3362 | 39 10-12inch?
拿铲子像剁肉一样把根剁断先，再撬 |
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e******8
发帖数: 1563 | 40 我怎么觉得lz做人不厚道呢？你一大早剁肉是你不对，剁了半小时还不让人complain更
加是你不对，人家complain了，你还不给人家一个道歉，就错上加错了。你想想，你一
大早还在睡觉的时候，如果那个火警突然响了，还一响就响半个小时是个什么感觉。最
糟的是还不知道那个火警还要响多久。呵呵，举这个例子，是因为我最怕睡觉听到火警
了，遇到好几次了
你如果对你室友说声对不起，然后告诉她可能还要弄多长时间，我觉得事情都不会搞成
这样。凡是还是站在对方的立场上想想比较好 |
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C********g
发帖数: 9656 | 41 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: cxc (宁鸣而死不默而生), 信区: ChinaNews
标 题: 孔门弟子zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 15 12:04:41 2011, 美东)
『闲闲书话』 孔子弟子:子路
点击：134 回复：6
作者：老砍 发表日期：2011-1-11 21:57:00
[历史随笔]
作者：老砍 发表日期：2004-10-25 1:11:00
思考<论语>经义之余,也被孔子弟子栩栩如生的性情所感动.
感者,物物相呼应
动者,由呼应而另有所生.
孔子：“不愤不启，不悱不发，举一隅不以三隅反，则不复也。”
盖无感,即属冥顽一类.这样的人孔子也是没办法教导的.
在孔子弟子中, 我对颜渊 子贡 子路等人性情的印象都用”光明正大”四字来
形容.只是三人材质不同,悟性各有高低.
三人中, 颜渊悟性材质最高,子贡次之,子路最下,但子路最让老砍感动,恐怕也
是老砍天性中有和子路物物相应的东西吧!
印象最深的还是: 子路少孔子九岁，性情粗率直接，好勇力.
子路穿粗衣和富家子弟走在一起不会自卑(这点是老砍最佩服的)
曾一副愤... 阅读全帖 |
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b******y
发帖数: 2729 | 42 第五章 剁掌剜胆（2）
抬头向上一望，可了不得了，原来一只硕大长毛的人熊正趴在红松上面，它低着头，也
在用血红的双眼看着我们，红色的眼睛，加上长长的手臂，以及锋利的爪子，都表明了
它的身份，这正是人熊中最恐怖的“杀人熊”，山里人传说人熊吃过人脑浆子之后，双
眼会变红，然后什么都不想吃了，整天想吃人肉，实际上双眼通红的人熊，是由于天气
时令错乱而变得比平时加倍狂暴凶残。
人熊在树稍上用双臂紧紧抱着树干，数人合抱的红松被熊身重量压得一阵阵发颤，人
熊大概是想直接溜下树来，但山里的人熊爬树知上不知下，它只会上树不会下树，只能
一撒手直接跌落下来，平时它就这么爬到树梢，然后从树上摔下，反反复复，这是它平
时的一种娱乐，也可以练习它一身憨健的蛮力，打磨厚皮。
我们被这情形惊呆了，刚才只是留意枯树熊洞中的动静，哪曾想山里虽然下了雪，但
时令错乱，人熊还没有不分昼夜地在洞里猫冬，而那人熊突然发现树下有人，急于想添
噬人脑浆子，一着起急来，似乎也忘了平时怎么下树，抱着树梢干不断晃悠。
红松虽粗，也架不住人熊这么折腾，晃了几晃，便在一阵“喀碴碴”的声响中断裂开
来，我们三人这时候才从震惊中回过神来，急忙 |
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s*m
发帖数: 6980 | 43 很便宜了，我最近看着觉得不错的辣椒都是4.99或者7.99的
前段时间刚做了两瓶剁辣椒，反正成本肯定比买来的瓶装剁辣椒贵
毛九 |
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h******e
发帖数: 1811 | 44 汇报一下，昨天把买的五花肉剁了，手上起了偌大一水泡。肉馅油太多，下次可以考虑
多加一些里脊肉。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 45 你的刀不够快
加素菜了没？吃油的素菜
汇报一下，昨天把买的五花肉剁了，手上起了偌大一水泡。肉馅油太多，下次可以考虑
多加一些里脊肉。 |
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p********u
发帖数: 217 | 46 原料：田鸡腿、剁椒、香菜、香葱、小红辣椒
做法：
1、将田鸡腿用盐、胡椒粉、绍酒腌渍半小时
2、将小红辣椒切圈、香葱切末
3、锅中放油煸香葱末，放入剁椒煸出香味加少许盐、鸡精调味
4、将煸好的佐料倒在腌好的田鸡腿上，上蒸锅蒸25分钟即可出锅
保健功效：不仅具有补虚、强精、退热功能，更对于治疗体虚乏力、神经衰弱等多有疗效. 能益胃，利水消肿，清热解毒。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 47 这个，要脸皮厚些，应该这么看，粤菜是广西菜的一部分，梧州还是粤文化的发祥地嘛
，钦廉地区还是我们抢来的广东的部分，湖南菜也是广西菜的一部分，什么剁椒之类的
，说得好像我们的辣椒就不剁了一样，说得好像我们就不吃辣萝卜干一样了，贵州菜云
南菜我们也一样吃嘛，越南粉那是抄我们的，我们也敢炒菜里面放菠萝的嘛，香料也敢
用香茅。要这么想，广东菜是广西菜的一个小子集 ;) |
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j*********r
发帖数: 24733 | 48 此刀剁手干净利落，不拖泥带水，刀光一闪，连肉带皮加骨头，齐刷刷断开而被断手者
竟然不知痛，绝对是倚天剑屠龙刀级别的利刃。
这医生断腕再植，不但血管肌肉，连骨头都能无缝接好，不给炸药奖实在说不过去。
一般人杀只鸡都无法刀过头掉，这老婆砍老公手腕居然如此干净利落，应该至少是李莫
愁级别的高手。 |
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