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t*****e
发帖数: 1632 | 4 啦啦啦 正在用新机器试这个 面团真是粘啊 用手肯定不行。。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 6 去Marshalls之类的看看吧，我记得不到10块。真后悔没提前囤一个，我现在好想做土
司！！！！ |
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i*****8
发帖数: 2691 | 8 能不能不用重量，用体积啊。可以简单点，直接用面包机揉面和烤出来么？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 用体积不准确。
直接用面包机揉不出膜，就烤不出拉丝的效果。除非，用面包机的和面程序单独揉两次
。这个我没有试过，你翻翻小觅的帖子。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 10 提问！
天然酵种怎么做？两次揉面是面包机程序揉面揉完了以后马上再揉一次么？中间需要等
一会儿么？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 12 天然酵种做的方法有很多，不过都是耗时的事情。我去年做过一次，嫌麻烦，再没做了
。你可以去德州农民博客上看看。
德州农民的天然酵种都1：1的水粉比例的，所以换成干酵母也很容易，就是把天然酵母
的量换算成一半水一半面就行了。我发500克的粉一般放2tsp的干酵母。
我看别人写的用面包机揉面是第一次揉完了之后，停止面包机，然后马上再揉一次。我
没有试过，不知道难度多大。 |
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q******7
发帖数: 1255 | 15 今天做了一個， 老公回家就滅掉了！ 好無語。 晚上吃完飯又做了兩個， 明天上山帶
著。 哈哈！ 裡面我還放了葡萄乾， 核桃， 栗子。 每個卷都有不同的驚喜。 哇卡卡
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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m******i
发帖数: 9479 | 16 超市卖的吐司，无糖的，一片一般是100卡左右。
你可以自己估计下。
家里做的面包不放糖不放油的少……除非是做欧包。做亚式面包，什么北海道吐司啦什
么什么的都是大把的黄油大把的糖，比欧包热量高许多。
自己做了烘焙以后，基本上不吃烘焙产品了，看到就想着我要辛辛苦苦跑多远才能消耗
掉，而且能给我身体带来多大的坏影响。。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 17 所以说家里得常备一些不用开火的菜……
比如fully cooked的香肠，吐司什么的……
两片吐司夹一到两个煎蛋抹上厚厚一层随便什么酱 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 哦哦哦哦。。。。爆炸得好夸张啊！
组织太好了！
嗯，有鸡蛋的面包特别能发。。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 28 多谢ls各位谬赞：）
集中回答一下问题：
1. 烤盘我是在amazon上买的，牌子是chicago metallic，16x4的烤盘，不带盖子。我
刚才看了下，好像现在没有这个规格的了。不知道为啥。薯条妈推荐的那个跟我买的差
不多，就是稍微小了一点点，那个是13x4的。
2. 奶粉就是鸟窝的那种，买了一袋能用很久，没有不用也无所谓。 |
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s****l
发帖数: 156 | 29 没有mixer也没有面包机，能做这种面包不？谢谢！看着好诱人，特别象在国内吃到的
特香包的样子。 |
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k******a
发帖数: 2436 | 30 Wow. Can I ask flour 500g is how many cups?
Do you think the eggs contributed to 膨胀力? |
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o*****m
发帖数: 950 | 32 开始学做面包， 才知道工具少。
想问一下， 这可以用方形蛋糕盒做吗， 如果足够大的话。 就是想知道是不是一定要
买土司盒。
还有， 土司盒的盖子有什么用？ 象这样爆炸的土司， 冷了后也盖不上啊。。。
谢谢！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 34 理论上什么模具都可以做啊
主要问题是换了模具就要调整面团的用量，烤焙的时间也要调整
这些对新手都是考验
成功了问题还不大，失败了的话，分析起来到底哪个环节出问题就比较困难了
新手建议使用跟原配方一样的模具
不用土司盒的面包配方好多的
盖子是做面包的时候用的。。。那种四方形的三明治面包~
不是用来保存面包的。。。
同样的面团，不带盖烤的话，面团要投得多些 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 35
----不同的面粉可能不太一样，所以我一般不用杯来量面粉，特别是做面包，配方不对
，失败了都不知道是哪个环节出了问题。
--对。 I do think so. |
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y*m
发帖数: 5973 | 40 刚做了一个，果然很爆炸，就是底部忘了喷油，一点都不好拿出来，5555
味道很不错 |
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v********y
发帖数: 328 | 41 太诱人了吧，我也想吃了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 外面看着其貌不扬，里面的组织诱惑得一颠一颠的啊!哈哈哈哈 |
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b******t
发帖数: 323 | 43 昨天做了这个，超级好吃～～特别是外皮，稍微有点点硬，跟popover口感非常像，太
好吃了。多谢豆豆猫的方子！ |
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b******t
发帖数: 323 | 46 我就喜欢吃这种稍微有点嚼劲的皮，呵呵。太感谢你的方子了～ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 47 看着羡慕啊，可惜我家没有面包机，只有个手持的mixer，只能干瞪眼啊。 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 50 太诱人了
回头试试，虽然我做面包从来没有成功过 |
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