s**********u
发帖数: 11996 | 1 严格说，是咸酸的，咸使因为盐，算是柠檬的本质，加一点糖，那个味道就非常好，柠
檬鸭不知道让多少南宁人不惜驱车几十公里去吃一顿呢。 |
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r**m
发帖数: 261 | 2 赞同。我有意开个玩笑，大家不要想太多了。
昨天半夜回到家里，一照镜子，怎么满嘴胡子茬。原来这个周么又熬了三个通宵。跟本
没有时间上BBS。为了让大家更好的了解和享用我的凉皮，有必要把咸和酸的问题解释
一下。
夯哥事厨多年，深知众口难调之理。这是考验厨师水平的地方。陕西一带的凉皮，有三
个主味，酸，咸和辣。这里有三个比例的问题，一个是酸咸辣的总量相对于其他主辅料
的比例。另一个是酸和咸之间的比例，辣油中香和辣（与红色）的比例。这些比例我是
按照陕西，山西一带的口味调的。酸咸辣的程度，对于一般北方人来讲，属于中等和中
等偏上之间。为了满足绝大多数人的口味，我特意不将调料拌入，并不惜工本，将调料
分放在两个调料盒中。吃的人可以根据自己的口味酌情取用。一上来，就将两盒调料统
统加入，是不是太鲁莽了一些，接着抱怨制作者有问题，就象买盐的人，向卖盐的人抱
怨，你的盐怎么这么咸的道理一样。调料不咸（酸），那不是调料，那是水。头一次猛
了点，效果不好，不要怨人怨己，下一次悠着点不就得了。希望吃的人能理解我的良苦
用心。不过这里还有一个酸咸的相对比例问题。有人12点订了凉皮，我要回店里，下次
我写个凉皮... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 261 | 3 赞同。我有意开个玩笑，大家不要想太多了。
昨天半夜回到家里，一照镜子，怎么满嘴胡子茬。原来这个周么又熬了三个通宵。跟本
没有时间上BBS。为了让大家更好的了解和享用我的凉皮，有必要把咸和酸的问题解释
一下。
夯哥事厨多年，深知众口难调之理。这是考验厨师水平的地方。陕西一带的凉皮，有三
个主味，酸，咸和辣。这里有三个比例的问题，一个是酸咸辣的总量相对于其他主辅料
的比例。另一个是酸和咸之间的比例，辣油中香和辣（与红色）的比例。这些比例我是
按照陕西，山西一带的口味调的。酸咸辣的程度，对于一般北方人来讲，属于中等和中
等偏上之间。为了满足绝大多数人的口味，我特意不将调料拌入，并不惜工本，将调料
分放在两个调料盒中。吃的人可以根据自己的口味酌情取用。一上来，就将两盒调料统
统加入，是不是太鲁莽了一些，接着抱怨制作者有问题，就象买盐的人，向卖盐的人抱
怨，你的盐怎么这么咸的道理一样。调料不咸（酸），那不是调料，那是水。头一次猛
了点，效果不好，不要怨人怨己，下一次悠着点不就得了。希望吃的人能理解我的良苦
用心。不过这里还有一个酸咸的相对比例问题。有人12点订了凉皮，我要回店里，下次
我写个凉皮... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 4 这就好比一只井底之蛙，感叹这个世界也就这么点大而已。
既然提到饮食文化，就从food版转帖一个最近的报菜单帖子，让井底之蛙稍微见识一下
除了火锅川菜之外，中国历史悠久博大精深的饮食文化在蛮族反复清洗之前究竟是怎么
样的：
绍兴二十一年十月，高宗幸清河郡王第，供进御筵节次如后。
安民靖难功臣太傅静江、宁武、靖海军节度使醴泉观使清河郡王臣张俊进奉。
绣花高饤一行八果罍：
香圆 真柑 石榴 橙子 鹅梨 乳梨 榠楂 花木瓜
乐仙干果子叉袋儿一行：
荔枝 圆眼 香莲 榧子 榛子 松子 银杏 梨肉 枣圈 莲子肉 林檎旋 大
蒸枣
缕金香药一行：脑子花儿 甘草花儿 朱砂圆子 木香 丁香 水龙脑 史君子
缩砂花儿 官桂花儿 白术人参 橄榄花儿
雕花蜜煎一行：
雕花梅球儿 红消花[陈刻“儿”] 雕花笋 蜜冬瓜鱼儿 雕花红团花 木瓜大段
儿[陈刻“花”] 雕花金橘 青梅荷叶儿 雕花姜 蜜笋花儿 雕花橙子 木瓜方花儿
砌香咸酸一行：
香药木瓜 椒梅 香药藤花 砌香樱桃 紫苏柰香 砌香萱花柳儿 砌香葡萄 甘
草花儿 姜丝梅 梅肉饼儿 水红姜 杂丝梅饼儿
脯腊一行：
肉线条子[陈刻“线肉”] 皂角铤子 云梦羓儿... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 5 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: YeYuJiuBuWen (夜雨久不聞), 信区: Joke
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 29 23:46:13 2015, 美东)
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 28 20:17:59 2015, 美东)
据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同... 阅读全帖 |
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a***u
发帖数: 4334 | 6 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 这个菜单容易找。想当年我老人家还没有认清文科生真面目的时候还略微研究过这个菜
单：
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绣花高饤一行八果垒：
香圆 真柑 石榴 棖子 鹅梨 乳梨 榠楂 花木瓜
乐仙干果子叉代儿一行：
荔枝 圆眼 香莲 榧子 榛子 松子 银杏 梨肉 枣圈 莲子肉 林檎旋 大蒸枣
镂金香药一行：
脑子花儿 甘草花儿 朱砂圆子 木香丁香 水龙脑 史君子 缩砂花儿 官桂花儿 白术人参
橄榄花儿
雕花蜜煎一行：
雕花梅球儿 红消花 雕花笋 蜜冬瓜鱼儿 雕花红团花 木瓜大段儿 雕花金桔 青梅荷叶
儿 雕花姜 蜜笋儿 雕花棖子 木瓜方花儿
砌香咸酸一行：
香药木瓜 椒梅 香药藤花 砌香樱桃 紫苏李香 砌香萱花柳儿 砌香葡萄 甘草花儿 姜丝
梅 梅肉饼儿 水红姜 杂丝梅饼儿
脯腊一杭行：
肉线条子 皂角铤子 云梦豝儿 虾腊 嬭房 旋鲊 金山咸豉 酒腊肉 肉瓜齑
垂手八盘子：
拣蜂儿 番葡萄 香莲事件念珠 巴榄子 大金桔 新椰子象牙版 小橄榄 榆柑子
再坐
切时果一行：
春藕 鹅梨饼子 甘蔗 乳梨月儿 红柿子 切棖子... 阅读全帖 |
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Y**********n
发帖数: 1930 | 7 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 28 20:17:59 2015, 美东)
据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉——肥。
“肥”是什么味道？
有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”，但笔者认为，基础味觉不该以某种物质为参照，味觉是与生俱来的生理反... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉——肥。
“肥”是什么味道？
有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”，但笔者认为，基础味觉不该以某种物质为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的感受。
那么，“肥”到底是一种什么味道呢？
用文字来表述一种味道实在困难，就像，到目前为止，英语中还没有那个词汇能准确描述出由日本人发现和定义的第五种味觉——鲜。如果一定要描述出“肥”的味道来，那是一种当你一口咬住一块多汁的牛... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 9 这个星期终于忍不住好奇，没啥新地方去，就去了assi买菜，顺便吃了那家一直有很大
争议的来来。
第一印象： 大下雨天的，还是觥筹交错，看来生意真是不错。
吃客：两成都人，土生土长。加2位ld，外地gg。
菜及评论：
山菌回锅肉：肉切得很薄，火候不错，就是太咸，尤其是山菌，因为更吸收味道所以很
咸。
香辣肥肠；埋在一堆干红辣椒里面，闻者很香，看着很正宗，不过肥肠火候过了，很干
，而且不知道为啥这道菜要加蒜苗。
啤酒魔芋鸭：again，看着红红辣辣的，但是没啥味道，魔芋完全不进味，鸭子烧得很
老了，还似乎没有味道，笋子稍稍好些，again，仍然有很多蒜苗，不知为啥。
酸辣粉：长大不太像成都的酸辣粉，味道嘛，就是辣和咸，酸都不酸。
总结：
比七爷说的好些，至少不甜，而且菜长得还是很像川菜的，红红辣辣的。就是味道不够
香，基本上就是辣和咸，本来在美国川菜确实要求不应该很高，但是这个确实按美国标
准来说也不够好，我觉得原来新川粤的张师傅和现在limerick分店的那个成都师傅做的
算是各有千秋吧，一个重庆一些，一个成都一些，但是这个来来确实要差不少。不厚道
的猜测一些，估计大厨师跟川菜还是有渊源 |
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d**u
发帖数: 1639 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
bumpkin (土包子并不是包子) 于 (Sun Sep 14 15:52:50 2008) 提到:
这个星期终于忍不住好奇，没啥新地方去，就去了assi买菜，顺便吃了那家一直有很大
争议的来来。
第一印象： 大下雨天的，还是觥筹交错，看来生意真是不错。
吃客：两成都人，土生土长。加2位ld，外地gg。
菜及评论：
山菌回锅肉：肉切得很薄，火候不错，就是太咸，尤其是山菌，因为更吸收味道所以很
咸。
香辣肥肠；埋在一堆干红辣椒里面，闻者很香，看着很正宗，不过肥肠火候过了，很干
，而且不知道为啥这道菜要加蒜苗。
啤酒魔芋鸭：again，看着红红辣辣的，但是没啥味道，魔芋完全不进味，鸭子烧得很
老了，还似乎没有味道，笋子稍稍好些，again，仍然有很多蒜苗，不知为啥。
酸辣粉：长大不太像成都的酸辣粉，味道嘛，就是辣和咸，酸都不酸。
总结：
比七爷说的好些，至少不甜，而且菜长得还是很像川菜的，红红辣辣的。就是味道不够
香，基本上就是辣和咸，本来在美国川菜确实要求不应该很高，但是这个确实按美国标
准来说也 |
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o***s
发帖数: 42149 | 11 糖醋软熘鱼焙面，又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南，长在河南，但很多人对天天吃的，发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二，央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”，一时间引起多方关注，甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此，河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会，称豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低，无论认不认，她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 12 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: arthury (非正常人类研究中心主任), 信区: Wisdom
标 题: 君子和而不同--百度知道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 02:24:54 2011, 美东)
和而不同
发音 hé ér bù tóng
释义 和：和睦； 同：苟同。 和睦地相处，但不随便附和。
出处 《论语·子路》：“君子和而不同，小人同而不和。”
语法 复句式；作谓语、状语；含褒义
君子和而不同,小人同而不和
在先秦时代，“和”是一个非常重要的概念，它是指一种有差别的、多样性统一，因而
有别于“同”。比如烹调，必须使酸、甜、苦、辣、咸调合在一起，达到一种五味俱全
、味在咸酸之外的境界，才能算是上等佳肴；比如音乐，必须将宫、商、角、徾、羽配
合在一起，达到一种五音共鸣、声在宫商之外的境界，才能算是上等美乐：反之，如果
好咸者一味放盐，好酸者拼命倒醋，爱宫者排斥商、角，喜商者不用羽、徾，其后果便
不难设想，也不堪设想了。因此，早于孔子的晏婴就曾说过：“若以水济水，谁能食之
？若琴瑟专一，谁能听之？”（《左传·昭公二十年》）正是... 阅读全帖 |
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d***n
发帖数: 253 | 13 真牛呀。 中医饭们。看来你们不仅仅是反人类，而是反犬类，反动物类呀。
狗
【性味】咸，温。
①《别录》："味咸酸，温。"
②《日用本草》："咸酸，平。"
③《医学入门》："咸酸，有毒。"
【归经】入脾、胃、肾经。
①《雷公炮制药性解》："入命门。"
②《本草求真》："入脾、胃、肾。"
【功用主治】补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，
寒疟，败疮久不收敛。
①《别录》："主安五藏，补绝伤。"
②孟诜："补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。"
③《日华子本草》："补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。"
④《本经逢原》："治败疮稀水不敛。"
⑤《医林纂要》："补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。"
【用法与用量】内服：煮食。
【宜忌】热病后忌服。
①《本草经集注》："有当陆，勿食犬肉。"
②《纲目》："热病后食之，杀人。"
③《本草经疏》："发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之，天
行病后尤为大忌，治痢亦
非所宜。"
④《本草备要》："畏杏仁。恶蒜。"
【选方】①治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频
吃一、二顿。(《食医心 |
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C********g
发帖数: 9656 | 14 作者：紫菡
东坡羹颂 并引（序） 宋 苏轼
东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘（却有自然的甘鲜美味）
。其法以菘（白菜）若（如）蔓菁、若芦菔、若荠，揉洗数过 （搓揉清洗几次），去
辛苦汁（去除辛涩苦味）。先以生油少许涂釜（锅），缘（顺、沿） 及一瓷碗，下菜
沸汤中。入生米为糁（以米和羹、菜或肉的食物），及少生姜，以油碗覆 （遮盖）之
，不可触（碰触），触则生油气，至熟不除（一直到熟了都不取下）。其上置甑（放上
蒸笼、蒸屉），炊饭如常法（依平时做法煮饭），既不可遽 （急忙）覆，须生菜气出
尽乃覆之。羹每沸涌（滚沸喷冒），遇油则下，又为碗所压，故终不得上。不尔（不如
此），羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟羹亦烂可食。若无菜，用瓜、茄，皆切
破，不揉洗，入罨（趁热放入），熟赤豆与粳米半为糁。余（其余的）如煮菜法。应纯
道人将适（往、至）庐山，求其法以遗（读如谓，存留、留下之意）山中好事者。以颂
问之：
甘苦尝从极处回（苦极回甜、苦尽甘来），咸酸未必是盐梅（人间的咸酸未必都是盐和
青梅造成的）。问师此个天真味（问师父这甜酸苦咸的天然真味），根上来么尘上来（
究竟是从根﹝ |
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a*****y
发帖数: 33185 | 15 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: arthury (非正常人类研究中心主任), 信区: Wisdom
标 题: 君子和而不同--百度知道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 02:24:54 2011, 美东)
君子和而不同,小人同而不和
在先秦时代，“和”是一个非常重要的概念，它是指一种有差别的、多样性统一，因而
有别于“同”。比如烹调，必须使酸、甜、苦、辣、咸调合在一起，达到一种五味俱全
、味在咸酸之外的境界，才能算是上等佳肴；比如音乐，必须将宫、商、角、徾、羽配
合在一起，达到一种五音共鸣、声在宫商之外的境界，才能算是上等美乐：反之，如果
好咸者一味放盐，好酸者拼命倒醋，爱宫者排斥商、角，喜商者不用羽、徾，其后果便
不难设想，也不堪设想了。因此，早于孔子的晏婴就曾说过：“若以水济水，谁能食之
？若琴瑟专一，谁能听之？”（《左传·昭公二十年》）正是在这种思想的基础上，孔
子将“和”与“同”的差别引入到人际关系的思考之中，于是便有了《论语·子路》中
的那句话。
在我理解，所谓“和而不同”，是指君子在人际交往中能够与他人保持一种和谐友
... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 16 君子和而不同,小人同而不和
在先秦时代，“和”是一个非常重要的概念，它是指一种有差别的、多样性统一，因而
有别于“同”。比如烹调，必须使酸、甜、苦、辣、咸调合在一起，达到一种五味俱全
、味在咸酸之外的境界，才能算是上等佳肴；比如音乐，必须将宫、商、角、徾、羽配
合在一起，达到一种五音共鸣、声在宫商之外的境界，才能算是上等美乐：反之，如果
好咸者一味放盐，好酸者拼命倒醋，爱宫者排斥商、角，喜商者不用羽、徾，其后果便
不难设想，也不堪设想了。因此，早于孔子的晏婴就曾说过：“若以水济水，谁能食之
？若琴瑟专一，谁能听之？”（《左传·昭公二十年》）正是在这种思想的基础上，孔
子将“和”与“同”的差别引入到人际关系的思考之中，于是便有了《论语·子路》中
的那句话。
在我理解，所谓“和而不同”，是指君子在人际交往中能够与他人保持一种和谐友
善的关系，但在对具体问题的看法上却不必苟同于对方；所谓“同而不和”则是指小人
习惯于在对问题的看法上迎合别人的心理、附和别人的言论．但在内心深处却并不抱有
一种和谐友善的态度。在日常生活中，人们对某一问题持有不同的看法，这本是极为正
常的。真正的朋友应该... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 17 豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果
。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代
宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文
化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是
中国烹饪发展史中重要的里程碑。
豫菜作为中原烹饪文明的代表，虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地
处九州之中，也就一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不
西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸
辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣
为一鼎而求一味，而求一和。中与和为中原烹饪文化之本，为中华文明之本。从中国烹
饪之圣商相伊尹（开封人）3600年前创五味调和之说至今，豫菜借中州之地利，得四季
之天时，调和鼎鼐，包溶五味，以数十种技法炮制数千种菜肴，其品种技术南下北上影
响遍及神州，美味脍炙人口。
今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调
和五味， |
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l****r
发帖数: 5317 | 18 贵阳最让我无语的就是那个三创一办。据说我回去前，经常有记者拿着话筒堵人，答不
出什么是三创一办，公务员停职，企业员工扣工资。当然也曝光不卫生、不安全、不文
明的行为，比如乱穿马路。后来出了那个中华女事件才消停点。但总之，各类摊点，包
括小吃（贵阳的灵魂啊）、水果、早餐摊点一律清除。当然也有固定摊点留着，比如表
姐家附近的水果摊就装饰一新，成了“残疾人士再就业中心”，依然是手脚完好耳聪目
明的原班人马坐在里面做生意。早点，例如糯米饭依然能买到，但是得起大早，我八点
下楼正赶上卖糯米饭的小贩推着车逃窜。当然逃窜中还是会做完我的生意的。小吃就惨
了，除了有门面的（这在贵阳是少数），几乎绝迹。有一次表姐11点打电话带我去吃烤
脑花。必须这个点去，因为贵阳的伟大领袖李某市长总在夜间不辞劳苦的微服私访，据
说逛到11点才回家。又据说我离开前一两周微服活动结束，我对这类的小道消息向来不
敢刨根究底——小贩们怎么知道的？莫非他几点回家还要登报吗？
曾让我午夜梦回哈喇子长流的合群路夜市已经沦为一元化的小吃点。再不是螺丝、龙虾
、骨头、怪噜饭、开水面、烫菜、烤肉、冰粉、丝娃娃的混杂之地。每家卖的食品惊人
... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 19 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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s*******o
发帖数: 342 | 20 浙江人告诉你，俺从小就只爱吃咸豆浆，不爱吃甜的！喜欢加虾皮和油条的咸豆浆，好
吃！小时候甜的比咸的贵一毛，老爸就给我买了甜的，难吃死了。就爱咸的，配油条好
吃啊。
豆腐脑倒都是咸的，直到在美国有一回去港式茶餐厅，朋友问要豆腐脑不，要了，第一
次吃到甜的，哎！想必感觉就和没见过咸豆浆的同学感觉差不多。
另外，我也爱吃咸的粽子，最爱是蛋黄肉粽。
话说上海菜确实是甜的。上海的大学食堂里，来自浙江的同学表示：番茄炒蛋太甜了！
上海本帮同学淡定的说：从不点番茄炒蛋，太酸了，糖放太少了！
另外江苏某些地方菜也甜。浙江一同学找了个扬州男朋友，扬州男生表示，炒青菜不错
，可惜没放糖！浙江女生大惊失色：炒青菜要放糖？有没有搞错！红烧肉才放糖！ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 21 我怎么觉得这不是笑话？
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。 |
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T******e
发帖数: 18290 | 22 糖醋苦瓜腌蹄膀，六味俱全
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的
感受。 |
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n****4
发帖数: 12553 | 23 扯吧，我至少可以分辨出十六种味道
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的
感受。 |
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a****e
发帖数: 9589 | 24 好多乳头啊
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的
感受。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 我这道酸萝卜鸭子汤和传统做法有点不一样，因为在这里买的冰冻鸭子和国内买的新鲜
鸭子比起来，味道总是要差一点，所以我琢磨后，炖汤的时候放进了少许稍稍炒香的火
腿粒，还有一点点干黄花菜和枸杞，炖好的汤真的没让我失望，太好喝了！
食材：鸭 一只；酸萝卜 一大碗；生姜 一块；火腿 一小块；干黄花菜 一小把
枸杞 一小撮；盐 适量 （这道汤盐用得非常少，因为酸萝卜已经很咸了）
做法：1、酸萝卜切成大块。
2，把火腿切成小丁，用油稍稍炒香。
3，干黄花菜用水泡半个小时，洗净。
4，生姜拍扁或者切成片。
5、冰冻鸭解冻后洗净，剁成大块。烧开一锅水，放入鸭块，把它焯水，然后将鸭肉捞
起，洗去血沫。
6、把鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖开后，放入酸萝卜，炒香得火腿洗
净的黄花菜和枸杞。然后小火炖两个小时左右或者至鸭肉熟软即可。
注：盐最好在汤炖好后放，先尝一尝，千万不要放多了。 |
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v**e
发帖数: 8422 | 27 那个牛肉+女儿红 的点法，貌似还有点钱可以下馆子
皇帝内经提到五畜，换半斤别的肉不难吧。平民也有瓦罐炖肉（类似今天沙锅）
五畜∶（牛甘，肉味甘平，无毒。）犬酸，（牝犬肉味咸酸，无毒。）猪咸，（肉味苦
。平按∶《甲乙经》猪作豕，下同。）羊苦，（味甘大热，无毒。）鸡辛。（丹雄鸡味
甘微温微寒，无毒。白雄鸡肉微温。乌雄鸡肉温也。平按∶《甲乙经》牛犬豕羊鸡下均
有肉字。）
没钱穿越还是先去要饭吧，要饭到都城，去招贤馆。 凭超越九章算术的水平，找个饭
碗糊口还可以吧 |
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l******e
发帖数: 2893 | 28 应时间mm的要求，俺上个伪版的“泡椒凤爪”吧。为啥说是伪版的呢？
第一，俺没去过四川，只是在川菜馆吃过；
第二，饭店吃的泡椒凤爪都是咸、酸、辣口的，可是俺家ld更偏爱酸、甜、辣+一点点
咸口的；
再有就是，俺们家ld牙口不好，吃不了刚刚断生就捞出来的凤爪，非得让俺煮40分钟（
不过经过过凉和冷藏口感依旧清脆）。
照片是上次yemaozhao全家来聚会的时照的，这次的还没好呢，过几天补上哈。
下面说说俺家版本的泡椒凤爪吧：
原料：
凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20
大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺，盐2大勺+2小勺。
做法：
1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5大片、八角煮开
，并继续煮40分钟（要是喜欢脆脆的感觉，15分钟就足够了）。
2、捞出鸡爪冲凉去胶质：把鸡爪捞出，用水龙头最小水冲半个小时（有人说冲时间越
长，鸡爪越白、越脆，但是按觉得有点太浪费水了，很最恶哈）。要是您忌讳用生水，
那就烧一大锅开水，凉凉，然后放入冰箱冰一下，用这个冰水浸泡、 |
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w****e
发帖数: 25 | 29 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 30 http://baike.baidu.com/view/973681.htm
鱼香 编辑
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，
是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣
椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，
放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动
，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此
得名鱼香。
简介编辑
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡
红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色
的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁
的葱、姜、蒜味的特色。[1]
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的
四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，
说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 泡椒凤爪——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 14 19:36:47 2010, 美东)
应时间mm的要求，俺上个伪版的“泡椒凤爪”吧。为啥说是伪版的呢？
第一，俺没去过四川，只是在川菜馆吃过；
第二，饭店吃的泡椒凤爪都是咸、酸、辣口的，可是俺家ld更偏爱酸、甜、辣+一点点
咸口的；
再有就是，俺们家ld牙口不好，吃不了刚刚断生就捞出来的凤爪，非得让俺煮40分钟（
不过经过过凉和冷藏口感依旧清脆）。
照片是上次yemaozhao全家来聚会的时照的，这次的还没好呢，过几天补上哈。
下面说说俺家版本的泡椒凤爪吧：
原料：
凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20
大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺，盐2大勺+2小勺。
做法：
1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5大片、八角煮开
，并继续煮40分钟（要 |
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g******r
发帖数: 512 | 32 周末做的两个贵州家乡菜：糟辣带鱼 & 麻辣白切鸡
糟辣带鱼。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
我的这瓶糟辣椒是先从贵州坐飞的到南京，然后从南京又到上海，再从上海搭飞的到达我们家。。可谓千里迢迢，远渡重洋而来，不容易啊。。不容易，恨不得我都不舍得吃了。：）））
糟辣带鱼
周末做的两个贵州家乡菜：糟辣带鱼 & 麻辣白切鸡
糟辣带鱼。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
我的这瓶糟辣椒是先从贵州坐飞的到南京，然后从南京又到上海，再从上海搭飞的到达我们家。。可谓千里迢迢，远渡重洋而来，不容易啊。。不容易，恨不得我都不舍得吃了。：）））
材料：
带鱼两条清理干净去头尾切段，盐腌几分钟，糟辣椒一大勺，葱，姜，老抽一大匙，料酒两匙，盐，糖适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
做法：
1、热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 33 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 深夜报复社会贴
黄蓉和烧菜：
先看黄蓉同学点的菜：先来四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。”店小二吓了一
跳，不意他口出大言，冷笑道：“大爷要些甚么果子蜜饯？”那少年道：“这种穷地方
小酒店，好东西谅你也弄不出来，就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜
果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗？就是玫瑰金
橘、
香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”店小二听他说得十分在行，不由得收起小觑之心。
那少年又道：“下酒菜这里没有新鲜鱼虾，嗯，就来八个马马虎虎的酒菜吧。”店小二
问道
：“爷们爱吃甚么？”少年道：“唉，不说清楚定是不成。八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭
掌、
鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这
儿做
得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了
其他菜肴：
玉笛谁家听落梅： 牛肉、猪耳朵、羊羔坐臀、牛腰子、獐子肉、兔肉
洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。洪七公闭了眼辨别
滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……
还有一条……”黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害……... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 34 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 东北酸菜，四川酸菜，贵州酸菜有什么不同？
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 18 10:27:04 2017,GMT)
第一次接触泡菜，是在电视上，开头有一句“翠花，上酸菜”火遍大江南北，那时根本
不知道酸菜是什么，后来才了解到，原来泡菜那么好吃。现在就为大家盘点一下东北酸
菜、四川酸菜和贵州酸菜在原料、制作方法、味道和食用方法方面有何不同之处。
主要原料
东北酸菜主要用大白菜腌制；四川酸菜萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等皆可；贵州
酸菜宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜，青菜（叶子较多的细杆青菜），萝卜菜，油
菜等。
腌制方法
一、四川酸菜
1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。
2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。
3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。
4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，
将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后
，将要做的菜放进坛子里。
5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 35 http://news.sina.com.cn/c/nd/2016-01-26/doc-ifxnuvxc2014737.sht
原标题：巡视组长揭入驻单位设障碍：饭菜不是咸就是辣
从2013年被省委任命为省委巡视组组长库人员开始，先后参加了7轮巡视，共巡视
12个单位，和组内同志共同发现重要问题线索50余件……正因 为有如此丰富的巡视经
历，(黑龙江)省委第五专项巡视组组长王维绪在与记者的谈话过程中，总有说不完的故
事。3年来，巡视工作的酸甜苦辣、点点滴滴都深深 印在了他的脑海里。
冒险取证发现“多盖的一层”
为当好反腐败“千里眼”，巡视组工作人员有时甚至要冒着生命的危险，王维绪就
给记者讲述了这样的一个故事。那是去年的2月份，王维绪所在巡视组 接内部举报，被
巡视单位主要领导在本单位与开发商合作开发的职工住宅楼上违规加盖一层，为掩人耳
目，开发加盖的楼层外形全部封闭，看不出是住宅，只有进到 里面才能看出真相。“
涉及金额能有五六百万元，他们就等着巡视组走了，再出手卖钱。”巡视组在进入大楼
内部核实情况时遇到了困难，“为了隐蔽，那个大楼电 梯只修到倒数第二层，最后一
层上不去”，在没有... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 36 lactaid因为没有乳糖，所以额外加了糖的，偶记得...所以会甜啊。
你要是牛奶过敏的话，喝豆浆吧...中国超市里的豆浆不甜的，或者买个豆浆机自己做
，将来给娃做辅食...
果汁，面包圈，点心，和蛋糕就是甜点啊，当然会很甜。普通的全麦面包就不会甜的。
pizza一般都很咸，这个没错...尤其domino's的，饼边上也撒了盐的。但偶酱紫的北方
人（喜欢吃咸的）就会觉得很好吃...其实吧，米国人的食物品种比较少，只好把口味
做重一点就好吃了...甜点就特别甜，咸菜（腌菜）就特别咸/酸之类...中餐馆的味精
不也加的格外多嘛？想清淡还是自己做...
free |
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C********g
发帖数: 9656 | 37 除了齁咸，山东话还有：拔苦、焦酸、鬼辣、吸甜（字可能都不对，只是发音一样） |
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A*******0
发帖数: 1705 | 38 方子参考得：http://www.xiachufang.com/recipe/1025817/
做了一些改动，具体如下：
木有加香菜，有娃娃不吃～～
灯笼辣椒用剁椒酱代替～
黄酒用料酒代替～
浓汤宝用鸡精代替～
煮牛肉时候加白醋和少许盐调味道
我也没用滤网，直接把汤倒在肥牛上了，觉得辣椒留在里面好吃～
修改后方子如下：
1 金针菇去根儿，沸水焯熟捞出，铺碗底做菜底；
2 小米辣从罐头里捞出来切圈圈～
3 锅里加油，放入剁椒酱炒香，加一部分切圈圈得小米辣，加入足量开水，调入泡椒水
（泡椒罐头汤），料酒（一小勺），盐（先尝尝看汤味道合适不，剁椒酱和泡椒已经很
咸了），鸡精，白醋（泡椒水加水后就没那么酸了，加醋调味很重要）烧沸
4 加肥牛，煮熟
5 肥牛和汤倒入盛金针菇得大碗里（家里碗太小，不给力我就用了盆～～）
6 重新起有过，加小米辣圈圈，葱末，蒜末炒香浇在牛肉上～
7 喜欢香菜得撒香菜～～
8 菜成撒花～～
在国内吃得时候有酸萝卜做底菜，今儿超市里逛了好久也没找到～就只用了金针菇。汤
留着涮菜～哈哈哈！ |
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j******9
发帖数: 155 | 39 我觉得有一定参考，只是前人的经验，不能说100%
就我而言，我觉得应验了，我同事怀孕时，她说爱吃酸、辣、咸，生的是女儿，我怀孕
后就爱吃酸的，对辣没太大感觉，现在B超是boy
另外我从3个月以后就特别爱睡觉，每天都很困，今天老妈打电话，她说听别人说怀男
宝爱睡觉，怀女宝爱吃东西，我说和我状况一致啊，我现在每天就是呼呼大睡。 |
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c**********g
发帖数: 86 | 40 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: cynosurewang (star), 信区: SanFrancisco
标 题: 又臭又长，又酸又歪 一冰糖葫芦
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 8 01:19:37 2009, 美东)
今晚我来挖一坑。
某年某月某日某著名红ID call 诙谐歪诗。
今JFK-SFO 飞机1万1千米高空，百无聊赖，思绪乱飞，遂写此又臭又长，又酸又歪 一
冰糖葫芦 送番版玩笑了。
大家可随意增添删改，娱乐本版。 ---打油翁
万能三番版，啥事都能管
婚丧与嫁娶，房托气不喘
天天活动多，日日把饭搓
周周party call，月月把鱼钓
谁家猫儿叫，谁家狗儿跳
大家帮忙顶，猫狗和人笑。
napa酒乡游，尝遍葡萄酒
酒香飘千家，千家三国杀
戴北有红衣，慕者十有七
七女齐下凡，凡夫乱花眼
古有桃园贵，今有双城会
双城开大会，力促人成对
城里佳人笑，城外游人闹
婚姻亦如城，进城一条绳
相逢皆缘起，起落似蔓藤
酸甜苦辣咸，五味皆具全
人生虽短苦，细品淡茶甜
中秋月十五，十五人独舞
舞不随我心，心随人凄楚
偶拈感怀诗，诗言人 |
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w********9
发帖数: 8613 | 41 山东
泰安·肥城大辛庄犬肉
为市内传统风味名吃之一。犬肉，味咸酸、性无毒，入命门经，主壮元阴，补绝伤，
安五脏，益气力
自古至今，成为人们乐食的美味佳肴。安临站镇大辛庄辛氏祖传加工制作的犬肉，已有
200多年的历史。其制作方法：将宰杀的狗，去头洗净断为3大块，煮时加大茴香、小茴
香、肉寇、边桂、砂仁、三奈、白芷、丁香、花椒等14种佐料。先用大火煮，待肉半熟
后，将火硝点燃融成液状下入锅内，后改用文火烧煮约3小时至肋条肉爆开，将肉捞出
晾干，等锅内汤冷却后，再将肉放回锅内继续用文火烧煮，至熟透捞出即可。
大辛庄犬肉，因其色泽褐红，肉香味浓，咸淡适口，佐酒特佳，故久负盛名。民间
，不少长年患胃病或腰腿疼者，习惯于每年立冬后宰杀一狗食其肉，喝其汤，疗效甚佳
。
1970年前，大辛庄有犬肉加工户11家，1980年后，又在陈楼、西张、贺庄、寨子、
界首等村相继发展到36家之多。目前，不仅乡镇集市有设摊销售者，即是招待所、宾馆
和饭店的宴席上也必上犬肉。泰安、济南各地常有宾客驱车到辛庄买犬肉者。
http://mm.techan.dqccc.com/supermarke... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 42 天津人整体上讲究河海两鲜，重油，重口，重酱汁，重咸，受鲁菜的影响颇深，毕竟山
东菜是八大菜系之一。天津人吃海货有风俗，爱吃 皮皮虾 (东北叫虾爬子，南方人叫
濑尿虾) 麻葛(别的地方管这个叫葛丽貌似) 海虹 河旁开(河螃蟹) 海旁开(海蟹) 本地
带鱼 仙贝 扇贝 等等等等，海旁开最受欢迎，但是也贵，分长崎(公的，没黄)与圆琦(
有黄，倍儿香),直接上锅蒸，一般十月份左右 八月节前后最受欢迎，有钱没钱的都得
想法吃一顿，亲戚里道儿的凑一块，一顿磕旁开,哈哈哈 蘸着三盒油(粗 蒜末 酱油 姜
末 调制而成)，每年开春后的4、5月份是吃皮皮虾 麻葛的最好时机，当然10月份吃皮
皮虾也还有不错的。大麻葛拿你妈解放车拉到菜市场卖，都是拿大铁掀给顾客铲的 哈
哈哈 倍儿你妈过瘾
天津菜系主要是河海两鲜 八大碗儿 清真菜 外加早点及小吃构成
八大碗儿是宫里传下来的，流落到民间加以改良，八种热菜与八种凉菜，毕竟是大肉菜
居多，我不是很了解你们可以百度
早点得着重说说，嘎巴菜天津独有，羊汤鸡汤勾得卤子(团粉勾芡),嘎巴提前拿绿豆面
儿制好，一张一张的，拿剪子再绞碎，就成嘎巴(锅巴)了，很薄，下到热的卤... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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m**z
发帖数: 787 | 45 郁闷的郁闷，今天看到那么多可爱的宝宝衣服不能屯。昨天20周刚满，上次预约时候争
取了一下，护士还是强烈推荐了下周做大B超，也就是20周零5天~~
言归正传，说下情况：
1.按照排卵试纸看，几乎是排卵当日中的标
2.5-7周肚子时常绞痛，有过2次spotting，一次褐色，一次一滴红
3.8周后开始厌恶大蒜、parsley等各种香料、油烟、洗洁精等味道，一闻到就恶心（此
处表扬一下lg，自此揽下做菜洗碗等各种家务），17周开始逐渐好转
4.早期食欲稍减，肉照样吃，挑食蔬菜（专拣没怪味的吃），爱吃咸不爱甜，没有吐过
；怀孕前喜欢吃辣，17周后咸酸辣甜都喜欢，开始吃宵夜
5.9-14/15周左右特别爱困，去超市1小时就想回家睡觉；16周之后清醒了，现在轻微失眠
6.肚子上的黑线不算明显，只在肚脐下方有，感觉体毛略有增多；脸上皮肤一如既往地
好，有过几个小豆
7.rf没变大。。。。注定草牛了吗？（去一边哭一下先。。。）
8.12周胎心143，乱动一气后干脆背对观众；18周多感觉到胎动，现在很活泼，主要踢
左下腹，有时候鼓个大包
9.胎梦：男孩女孩都有，没有过动物
求祝福，并欢迎大家竞猜，穷爸妈... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 1237 | 46 kiss baby girl~~
郁闷的郁闷，今天看到那么多可爱的宝宝衣服不能屯。昨天20周刚满，上次预约时候争
取了一下，护士还是强烈推荐了下周做大B超，也就是20周零5天~~
言归正传，说下情况：
1.按照排卵试纸看，几乎是排卵当日中的标
2.5-7周肚子时常绞痛，有过2次spotting，一次褐色，一次一滴红
3.8周后开始厌恶大蒜、parsley等各种香料、油烟、洗洁精等味道，一闻到就恶心（此
处表扬一下lg，自此揽下做菜洗碗等各种家务），17周开始逐渐好转
4.早期食欲稍减，肉照样吃，挑食蔬菜（专拣没怪味的吃），爱吃咸不爱甜，没有吐过
；怀孕前喜欢吃辣，17周后咸酸辣甜都喜欢，开始吃宵夜
5.9-14/15周左右特别爱困，去超市1小时就想回家睡觉；16周之后清醒了，现在轻微失眠
6.肚子上的黑线不算明显，只在肚脐下方有，感觉体毛略有增多；脸上皮肤一如既往地
好，有过几个小豆
7.rf没变大。。。。注定草牛了吗？（去一边哭一下先。。。）
8.12周胎心143，乱动一气后干脆背对观众；18周多感觉到胎动，现在很活泼，主要踢
左下腹，有时候鼓个大包
9.胎梦：男孩女孩都有，没有过... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 47 co 推荐西红柿和小黄瓜
寻找清淡可口的，甜的，酸的，辣的，可能你都不喜欢，就找清淡的把 |
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l*****0
发帖数: 983 | 49 广东好大，有唔同口味，我知道广州人喜欢放糖，潮州人就喜欢咸，客家喜欢咸酸 |
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l*****0
发帖数: 983 | 50 广东好大，有唔同口味，我知道广州人喜欢放糖，潮州人就喜欢咸，客家喜欢咸酸 |
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