a***c
发帖数: 728 | 1 把鸡蛋在碗里加水打匀，慢慢地（细流）倒到汤里，用筷子在汤里搅拌几下。 |
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a*****y
发帖数: 367 | 2 可以做卡士达酱，可以在做西点的过程中加入，也可以那土司或者面包沾着吃。
材料：牛奶250克、蛋黄3个、砂糖60克、低粉25克。
把蛋黄和细砂糖打匀，筛入低粉拌成无颗粒状的稀糊，分次加入牛奶，搅拌均匀。然后
用小火一边加热一边不停地搅拌，成浓稠的糊状即可。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 3 一面好看，另一面象面饼。意大利老太太说第一锅要抹点butter, 但我抹了之后就没那
么好看。后来我就改成什么都不抹，中火偏小，每次做出来都这样。
鸡蛋是电动打的。好象速度快慢不重要，只要打匀。
烤第一面大概要2分半，第二面翻过来稍微烤一下就够了，大概1分钟吧。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 4 至今没见过一样的.
鸡蛋加盐打匀, 锅里多油鸡蛋炒开捞出. 剩油加西红柿加糖闷烂, 放回鸡蛋翻炒两下出
锅.
好处外甜里咸, 特别下饭 |
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p*********o
发帖数: 281 | 5 老公喜欢最原始的蛋糕．就是把蛋和面粉还有糖直接混一起．打匀，然后烤熟
他以前自己做是用电饭锅的。．昨天我想想反正烤箱都开了就顺便一起吧
考虑到这样的原始蛋糕总发的不好
就想到放点soda，结果烤出来的蛋糕竟然是绿的。还有股怪味
请教正确的方子．．．谢谢啦 |
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j**f
发帖数: 7403 | 6 你不看RECIPE，自己琢磨？ 单位体积的面粉对应固定量的BAKING POWDER，
别用错了！
老公喜欢最原始的蛋糕．就是把蛋和面粉还有糖直接混一起．打匀，然后烤熟
他以前自己做是用电饭锅的。．昨天我想想反正烤箱都开了就顺便一起吧
考虑到这样的原始蛋糕总发的不好
就想到放点soda，结果烤出来的蛋糕竟然是绿的。还有股怪味
请教正确的方子．．．谢谢啦 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 7 虽然没有什么技术含量，可是很好吃。 和ld晚餐后的最喜欢的dessert，隔三差五的做
，呵呵。
材料：
costco的bosc梨子两个，半个柠檬的zest，牛奶
步骤：
bosc洗好去皮切成小块放入冰箱冻好，柠檬洗干净把外表薄薄的一层黄色的皮刮下，注
意尽量不要刮下白色的皮，会涩。
把冻好的bosc和柠檬皮一起放入blender，加入一些牛奶，打匀，开吃～～～
tips：
我加的牛奶比较少，因为喜欢冰淇淋的效果，可以根据个人口味选择
bosc一定要放到ripe之后再放入冰箱，否则硬邦邦而且不够甜。 ripe的标准是根部有
些软。
ripe 的bosc非常甜，不需额外加糖，柠檬皮清香扑鼻。 |
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w*********a
发帖数: 193 | 8 MM喜欢蛋制品吗 推荐试试做鸡蛋羹 我一般用两个鸡蛋，在碗里打匀，约加蛋液5倍的
水，微波三分钟，根据口味加糖或者酱油醋香油，即可。此为初级版本。
高阶可以尝试加肉末，青豆，玉米在碗底，通常加热时间稍长，中间可以停一次，等泛
起的气泡下去后，再加热两分钟，这样的鸡蛋羹外观更加平滑，香味四溢。
很简单，也很好吃，最主要是有家的感觉。呵呵，我这人比较好满足，主要小时候妈妈
经常做给我吃，每次吃到觉得都很温暖。
出门在外的孩子们，大家都要对自己好一些。 |
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K**********7
发帖数: 300 | 9 家里的烤箱从来就没正儿八经的用过，总觉得烘培，烧烤等是非常麻烦
的事情。明天要出去办事，要在外面待上一整天，所以今天心血来潮，在家
做了一些好玩的小人饼干，明天正好带上当干粮。
第一次烘培，最大的感受就是好像在做科学实验，什么都要讲究，比我做
菜要麻烦的多。不过什么都得尝试过才有经验，我倒是觉得烘培饼干就像小
时候玩泥巴一样，让人体会到回归童年的乐趣。特别是丑丑的面团被我整成
小人形状的时候，那份开心真是无语言表。
今天的材料都是家里现有的东西，看了一些资料后自己就开始忙活了～～
材料：花生酱50克，黑芝麻少许，鸡蛋2个，低筋面粉100克，泡打粉1/4茶匙，
黄油50克，细砂糖35克，盐1克
做法：
1.将黄油放在微波炉里转30秒，直至完全软化后分次加入砂糖。
2.用电动搅拌器搅拌，直至黄油打发至发白，体积膨胀。
3.加入花生酱，继续搅拌。
4.将鸡蛋打匀，分次倒入黄油中。用搅拌器搅拌。
5.将低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛加入，然后拌匀成比较干的面团。
6.用勺子取适当面粉压入小人膜中，表面均匀撒上黑芝麻，然后将膜取下。
7.烤箱预热350F |
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c******9
发帖数: 1353 | 10 我老公早饭喜欢吃方便面，我有时候早上喜欢煎鸡蛋饼（超级简单，就是葱和面，鸡蛋
放在一起打匀，然后煎），但老公说油烟太大，喜欢吃但不建议做。有时候我们买
walmart的一块多的那种批萨，也很省时间。
如果有剩饭，可以炒饭吃啊，也不麻烦。
美国的早饭确实很难天天换花样，将就着吧。 |
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b****g
发帖数: 45 | 11 这个方子可能跟大家平时在网上搜的不太一样，但是只要严格按照方子做应该不会不成
功的，做出来的蛋糕非常的细腻有弹性!成功的mm别忘了bless我一下考试成功！
戚风蛋糕
材料：蛋8个
糖1杯（分两个半杯）个人认为这个糖量做出来的有点过甜，所以我每次大概都
用3/4杯，根据个人口味调整吧，只要不是差太多不会影响蛋糕的质量的
色拉油or蔬菜油3/4杯
塔塔粉1 tsp
Cake Flaver (Swans Down牌)1杯
做法：1.烤箱预热350°
2.蛋白蛋黄分至两个容器内（蛋白切忌不可沾到蛋黄）
3.将1/2杯的糖倒入蛋白容器内，撒上塔塔粉混匀，然后将蛋白高速打发（打发
的标准 是将搅拌器提起时蛋白为直立不动，此步骤很关键）
4.将另外1/2的糖，油，Cake Flaver加入装有蛋黄的容器内，低速打匀
5.将蛋黄浆倒入蛋白内用刮刀切式或由下往上翻式拌匀
6.倒入模子内 |
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C********f
发帖数: 173 | 12 就是切葱花加1or2鸡蛋，加适当面粉，加水用筷子打匀，不要太稠也别太稀
锅里放少许油，就是一层油就可以了，防止沾锅
放入适量调好的面糊，等着翻面就可以了
觉得好了就好了
haha |
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t*****x
发帖数: 2602 | 13 omelet？
蛋打散了以后要加牛奶进去继续打匀，这样就嫩了。 |
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B****n
发帖数: 6452 | 14 做法要点：
1. 两个室温鸡蛋 + 盐 + 橄榄油几滴 + 水适量。这里盐很关键，否则蛋羹不会凝固。
2. 用hand mixer打匀放入微波炉中。
3. 为了更嫩微波炉强度设为50%，时间7分钟（具体时间视微波炉瓦数而定）。
北斗七星鸡蛋羹^_^ |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 万圣节就要到了，南瓜可是一大主角。在这里看到有人推荐那种绿色小南瓜，而且长得
越丑的越好吃，于是拉着P去超市买南瓜。天那，我毕生都没有见过那么丑的南瓜，具
体我就不形容了，真的很丑。
今天做的南瓜纸杯蛋糕不是用的丑南瓜，因为我实在没有胆量把那么丑的南瓜带回家并
处理它。这也是绿色小南瓜，很漂亮，有波浪形的棱，就是去皮的时候费点劲，不过味
道非常好，很香很甜，比国内的南瓜味道还要浓，做蛋糕神马的最适合不过了。这个南
瓜纸杯蛋糕技术含量也很低，可味道却不打折，组织也非常松软，金灿灿的颜色也特别
漂亮，适合新手！哈哈
材料：
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉（cake flour）120g 泡打粉（baking
powder）3g 南瓜泥50g 牛奶20g
做法：
1、南瓜去皮切小块，放微波炉里转6、7分钟左右，用勺子压成南瓜泥
2、黄油室温软化，用电动打蛋器打成膏状，再加入糖继续打发
3、加入鸡蛋打匀
4、加入南瓜泥，搅拌均匀
5、加入低粉和泡打粉继续搅拌
6、倒入牛奶搅拌均匀
7、倒入放了纸杯的模具中，烤箱用华氏350°预热，烤40分钟出炉！
掰开看... 阅读全帖 |
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o*******y
发帖数: 115 | 16 晚上做的烧饼，参考之前的帖子，韭菜剁碎，鸡蛋打匀煎成蛋饼，豆腐切丁，
三样放一起拌匀。
一口气吃了三个，感觉饱了。。。。。
电饭锅的饭，留着明天吃了。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 看到大家都在做蛋糕。。。俺家伙事儿不全。。
多次冲动都被压抑了。。。
今天晚上实在忍不住了。。。。
用了小觅的南瓜小蛋糕的方子做了这个胡萝卜小蛋糕
换汤不换药哈~~~~
最后点缀了点 蔓越莓 是不是不知道的都以为是蔓越莓口味的呢？
哈哈哈~~~
就算是为了迎接Halloween做的吧~~哈哈哈
=========================方子改编自小觅MM滴~~
材料：
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉120g（我家没有 我用了普通面粉和玉米淀粉
比例4:1） 泡打粉（baking powder）3g 胡萝卜泥50g 牛奶20g
做法：
1、胡萝卜去皮切小块，放微波炉里转6、7分钟左右，用勺子压成泥
2、黄油室温软化（我一般都用微波炉叮~~10秒10秒的叮~HOHO），用电动打蛋器打成膏
状（俺用的手动打蛋器 不过这个还好 不累的），再加入糖继续打发
3、加入鸡蛋打匀
4、加入胡萝卜泥，搅拌均匀
5、加入面粉和玉米淀粉和泡打粉继续搅拌
6、倒入牛奶搅拌均匀
7、倒入放了纸杯的模具中，烤箱用华氏350°预热，烤40分钟出炉！（我家烤箱是新... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 18 某同学这几天抱怨牙痛，本来很想吃的雪蟹腿也吃不了了，为了安慰下病号，就把雪蟹
腿的肉剔了些出来，蒸了个蛋给LD吃。LD吃的很香。
做法是：
鸡蛋2个，打匀，放盐1茶匙，美极鲜1茶匙，温水适量，用小勺去除泡沫，然后用保鲜
膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋1茶匙的麻油就好。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 19 一直很喜欢吃软软的cookies，Costco的燕麦cookies经常在我家出现，但总感觉
美国人的口味太甜，有时候1块都不能一下子吃完，那一整盒常常要吃1个多月。
这个月的Food Network杂志上有一款燕麦软cookie，试做了一下，味道很正。
原料：
◇ 1 1/4 cups rolled oats
◇ 3/4 cup all-purpose flour (我用了cake flour）
◇ 1 tsp ground cinnamon
◇ 1/2 tsp baking powder
◇ 1/2 tsp salt
◇ 1 stick unsalted butter, softened
◇ 3/4 cup sugar (我用了1/2cup）
◇ 2 tbsp molasses (我没有，省略）
◇ 1 large egg
◇ 1 tsp vanilla extract
... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 20 切拌消泡了？
我上次把蛋黄糊用机子打匀的，蛋糕也没以前高 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 老妈都是用小黄鱼来做的，来美国后，我用黄花鱼做过一次，味道挺好的，但是黄花鱼
不大，而且片成鱼片挺难折腾的，所以这次在Bj's买了tilapia（用来做过一次水煮鱼
，一次酸菜鱼，都相当给力）索性就用它来做了。
废话不多，先说做法
1、泡金针菜、黑木耳，准备一块豆腐
2、片鱼片，加黄酒、盐、少许淀粉腌一会
3、(差不多这个时候，可以开始烧水了，如果是鱼片没有鱼骨头没办法，如果是黄花鱼
，就把鱼骨头扔进锅里一起熬，回头记得扔掉就好)
4、把金针菜、黑木耳剁碎，准备一些葱花，豆腐切成丝
5、拿出2只鸡蛋，打匀
6、用冷开水准备一些淀粉，回头要勾芡
好了，前面那些都是准备工作，其实还好，但是我觉得还是挺费事的，接下来要开始折
腾了
6、水滚以后下金针菜、黑木耳和豆腐，一会就滚了
7、下鱼片搅拌，再次烧开后下鸡蛋，再等一会会就可以勾芡搞定了~
大家自己记得加盐什么的~味道还是很不错滴 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 加一点白醋或者塔塔粉会容易点
先用低速打匀，然后转告诉
10分钟起码的
我也是walmart买的 |
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s******p
发帖数: 727 | 23 对
大匙=table spoon
小匙=tea spoon
应该不会是面团呀, 跟蛋黄糊搅拌的时候也会比较黏稠, 但是还是可以用电动打蛋器低速打匀的; |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 过节休息在家，早餐总希望不要象平时一样，总想翻翻花样。吃过了中式的，
试一下西式的也不错，又是个有肉有蛋有蔬菜有牛奶cheese的一锅端哈。
Quiche其实就是鸡蛋糕或鸡蛋饼啦，是一个法国的dish，主要的原料就是一张
派皮，几个鸡蛋，牛奶，cheese。其他的蔬菜肉类就你自己随心所欲啦，爱吃什么放
什么。我今天放的是菠菜碎和Pancetta （一种Italian-style bacon)。
下面说一下做法，非常的简单，复杂了就不符合我老妖的做菜原则了哈。
原料：冷冻派皮一张
冷冻菠菜1/2袋
中型洋葱1个
鸡蛋3个
牛奶1杯
shredded cheese若干
Pancetta一盒
步骤：1、将冷冻派皮解冻，放入11寸塔模，将多出来的部分沿着塔模的边切掉。
然后用叉子在派皮上叉很多小洞，防止烤的时候变形。
2、洋葱切碎，用黄油煸炒至软，加入挤干水... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 25 昨天晚上做的两个菜，本来是想做虾皮豆腐的，怕没有肉，营养不够，
又加了三个鸡蛋变成虾皮豆腐跑蛋。LD夸奖说味道很鲜美，哈哈~
下面说做法：
1. 准备3个鸡蛋，一把虾皮，一根葱，一块豆腐
2. 3个鸡蛋打匀，泡好的虾皮挤干水分，葱切成葱花，豆腐切小块（放进开水里
烫一会儿捞出）
3. 把虾皮，葱花，豆腐都放进鸡蛋液中，加盐，胡椒粉，拌好。
4. 把拌好的鸡蛋液放进锅里煎一会儿，炒一会儿，出锅，吃！
西兰花虾仁就没什么好说的了，很简单的菜，重点是炒的时候要加料酒，加一点点糖，
最后勾个芡出锅，很香：） |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 1）1/4杯黄油融化，加3/4杯糖，1/2 tsp 盐，两个鸡蛋，打匀
2）2杯面粉+2 tsp baking powder混合过筛拌入1)，边加边倒入1/2杯牛奶
3）加入1 tsp vanilla，2杯新鲜蓝莓（这个我多加了）
4）烤箱预热375 F
5）混合物装入muffin pan，30分钟多一点，表面颜色对了就差不多了
差不多做12个的量。比泡芙简单多了，根本没有失手的机会 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 1）虾仁剖开洗净，盐+生粉抓
2）烧一锅水，丢两片姜
3）冷冻蚕豆加水微波1分钟，去皮
4）豆瓣丢到开水里，嫩豆腐划成长条，入锅，煮很久
5）虾仁入锅
6）淀粉勾芡
7）蛋打匀，一边倒进锅一边搅
8）盐+胡椒调味
9）丢一小把葱花，几颗宁夏枸杞 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 发现不弄肉， 做菜快好多， 第一天吃素， 纪念下~
热干面， 超级简单：
酱：芝麻酱， 香油， 生抽， 老抽， 盐少许， 胡椒粉， 水少许搅匀， 稍稀一点。
意大利面煮熟， 拌上香葱， 榨菜丁， 浇上面的酱就好了， 香啊~
炒豆腐：
油锅放蒜， 老豆腐切片， 煎一下， 最后撒点葱段出锅~
青椒茄子：
随便炒了炒， 这个菜总是看相不好。。
最后送个上周末做的一大锅米酒：
微波炉法做的， 超级快和简单， 万无一失~~
btw: 俺早上还是吃蛋奶豆浆的， 算半素~~ |
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b**o
发帖数: 5769 | 29 有人反映说菜谱link不work，我copy 过来
来自私房小菜网友口水猪的原贴！
3 UPS ALL PURPOSE FLOUR、1/4 CUP 糖、1 TEASPOON 盐、2 TEASPOONS ACTIVE DRY
YEAST、1/2 CUP 水、1/2 CUP 牛奶、1/4 CUP BUTTER或者MARGARINE1 EGG
做法：
先把1CUP面粉和糖,盐,YEAST混合均匀.加热水,牛奶和BUTTER到 120－130（F）.鸡蛋略
打散.该溶液和鸡蛋都倒入面粉混合物,先用手拌拌匀,然后中速搅拌3分钟.加入剩下的
面粉,手揉或者搅拌8－10分钟,直到面团非常有弹性.
初次发酵1个小时（到面团成两倍）,击打面团,手指叉入面团,释放其中的起跑.然后割
块儿,整行成自己想要的形状,在烤盘上放好,再发酵45－60分钟.
350F,烤15－20分钟,或者表面金棕色.
用该面团可以做出很多种不同的甜面包,任您发挥.
椰蓉面包:面团杆成长方形,刷上牛油溶液,撒上多多的椰容,卷起来,切成段儿,搞定.
SORRY, 忘了一点,用一个蛋加上一TABLESPOON水打匀,刷在即将入烤箱的面包... 阅读全帖 |
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b******x
发帖数: 826 | 30 因为马斯卡彭成块状的，我把它倒进蛋黄糊里还是用打蛋器打匀了，差不多不到半分钟。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 31
那鸡蛋敲碎后要打匀吗？还是直接就刷？
谢了。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 自从买了厨房用小称之后，几乎所有的方子都让我给改成重量版本的勒。。。
糯米粉一包（一磅重）加泡打粉1小勺（5克），糖120克，盐2g拌匀
湿料：牛奶430克，油56克，炼乳80克，鸡蛋两只用whisk打匀
把拌匀的粉类倒进去拌匀，加红豆沙360克拌匀
9*13的玻璃烤盘抹油，倒入面糊，烤箱预热350F，40-45分钟即可
红豆沙做法：红豆一包（350克）加水1千克泡过夜，然后高压锅上汽30-40分钟之后关
火。气跑掉之
后，基本上也没什么水勒，加糖150克拌匀，如果比较湿，就再炒炒干。这个量大概可
以做3份上面得红
豆年糕。 |
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h**********d
发帖数: 4313 | 33 潜水了好几天，跟着去天天饮食糊弄了两个菜
湘炒鸡翅
风味煎豆腐
自觉味道不错哈，见笑了
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
湘炒鸡翅
鸡全翅，香芹，美人椒（红，绿），啤酒
干辣椒，葱，姜，蒜
蚝油，酱油，鸡精
1. 将鸡全翅剁成小丁，加入蚝油，酱油，鸡精腌制
2. 美人椒斜切成片，香芹切小段，葱切段，姜，蒜，切丁。
3. 热锅烧热油，下鸡翅丁爆炒，依次加入美人椒，干辣椒，姜，蒜，蚝油，酱油，鸡精，啤酒，放入芹菜段, 最后放入葱段出锅
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
风味煎豆腐
北豆腐（老），韭菜，熟花生米，鸡蛋（2），香菜
蒜，辣椒油，酱油，醋，糖，盐，味精
1. 豆腐去掉老边，切成薄片。
2. 鸡蛋打匀，放入少量盐。韭菜切成小段，和豆腐倒入鸡蛋液腌制。
3. 锅里倒少许（一层）油，放入豆腐煎制，补给韭菜蛋液，反面重复。
4. 蒜拍碎，碗里面放入蒜粒，酱油，醋，辣椒油，香菜，拌匀
5. 将4的调料浇在箭好的豆腐上即可，加入熟花生米碎粒。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 34 制作过程
制作步骤很简单，大体分3大步，
1. 准备馅料
（1）虾仁：20只虾，去虾线、剥虾壳、从虾线处切一刀但不要切断、用沸水烫熟虾仁
（2）黄瓜：1根黄瓜，切成条、加适当的盐腌制
（3）蛋皮：4只鸡蛋，打匀、放料酒和盐，开中火热油锅，如果28cm的平底锅可以做出
2片蛋皮，蛋皮晾凉切成条
（4）荠菜：200克荠菜，洗净切成末，下油锅翻炒至熟
（5）茄条：2根茄子，洗净切成条，下油锅翻炒至断生
2. 软化米纸
（6）准备一盆热水，温度保持在60-70℃左右，用于软化米纸，米纸要一张一张的依次
软化，包一个卷时软化下一张
3. 包裹成卷
（7）将1张软化好的米纸小心平铺在盘子中央
（8）馅料放在米纸正中央，底层放茄条，断生的茄条可以起到支撑的作用
（9）再依次放蛋皮、荠菜、千岛酱、黄瓜条、虾仁、千岛酱
（10）先分别从上下两面往上将馅料轻轻裹紧，然后左右两面往下拖住底端
（11）这样一个卷就算完成了，最后摆盘即可 |
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K******t
发帖数: 17377 | 35 今天起得早~~~多做几个菜把GG喂得饱饱的~~~
虽然我现在还不是很会最菜~但是我会努力做得更好的~~>_<
番茄鸡蛋汤
大家都会做的啦~
鸡蛋打匀煎到两面黄 番茄切丁放入翻炒 加一点芝麻油 加水煮上~
我喜欢把番茄煮烂~~然后加盐起锅加点葱花就可以喝拉
辣黄瓜
黄瓜切块~加盐和一点醋腌一下~
然后加姜蒜末 盐 糖 鸡精花椒油 藤椒油 芝麻油 油辣子拌匀~
然后撒点葱花放置一小会儿入味就可以吃啦~
香辣小土豆
小土豆加水煮熟~去皮~
锅热油 加大量葱花椒粉辣椒粉爆香 加入土豆翻炒 加盐 继续炒
起锅时放一点糖和鸡精提味~
青椒肉丝
肉切丝用冷水+姜片泡半小时 然后加淀粉盐料酒腌制十分钟
青椒切丝直接放入锅里煸香 我喜欢煸到有一点锅巴的样子 嘿嘿
然后锅热油 加入肉丝炒散 加入青椒和切好的姜丝继续翻炒
最后加一点鸡精然后勾芡一下就可以起锅咯
炝炒菠菜
干辣椒炝锅 加姜蒜片爆香 然后加菠菜翻炒几下就可以关火咯 加盐 我还喜欢淋上一点花椒油~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 油皮还是尽量不要加水，的确揉出来的面团很容易散，不过包在水油皮里就好了，两坨
都加水好像不太容易分层的
不过做得很漂亮！颜色的问题，你刷的是蛋黄吗？还是整个鸡蛋打匀的蛋液？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 记得在大学的时候天天的午餐就是taco，因为便宜啊，才56分就买带一个了。那时候就
发誓以后再不吃taco!
嘻嘻~ 只是气话，其实后来偶尔尝及，味道还是不错，可能少了那些没有选择的无奈，
也许多了更多的包容，时过境迁之后都有不同的概念了。
每天给孩子们做饭，有的时候真要花花脑筋来想，变着花样希望他们能够健康的吃好和
成长。 家里正好有taco饼，那就来个墨西哥，中国菜大碰撞吧~
taco饼用电饼铛预热，要稍微变色，不要太久，否则会变硬。
虾仁和鸡蛋打匀，热锅，上油，炒香鸡蛋，放入蘑菇，炒软，放上黄瓜片，加盐和黑胡
椒就好。
热热的taco饼，铺上芝士，虾仁鸡蛋，sour cream, 卷起来，一切为二就好啦~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 38 好久没有烤点心了，正好明天去朋友家聚会，室友又从大师姐那里继承来一台无比强劲
的power juicer，于是就想做这个啦
1. 胡萝卜擦狠细狠细的丝，1 cup 多一点; 1/2 cup pecan拍碎
2. 2 cup中筋粉，1 cup白糖，1/4 cup红糖（可以用白糖代替），2 tsp baking soda
，1/4 tsp盐，2 tsp肉桂粉过筛，和碎pecan，胡萝卜丝以及1/2 cup葡萄干混合
3. 另外一个容器里3只鸡蛋，1 cup黄油，2 tsp香草精，1/4 cup杏仁奶打匀，一只苹
果削皮切细丝，混进去
4. 2当中的混合物慢慢拌入3当中混合物，混合均匀
5. 烤箱预热350F，muffin pan抹油，把混合物倒进去（这个应该是做18个的量）
6. 15 - 20分钟，over |
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q***i
发帖数: 1856 | 39 好久没做baking了 :(
lg那天突然想吃这个 banana loaf
先去买了 loaf的烤盘，cake到今天才烤出来，还热乎着呢
放food版，献献丑 :)
方子是在网上搜的，稍微修改了一下
香蕉蛋糕：
材料：香蕉一根（为了口味我放了2根~吼吼,事实证明还不错） 低筋粉 140g 细砂糖
85g 鸡蛋 2个 色拉油 60g 牛奶 60g 泡打粉 4g cranberry干果
步骤1：香蕉捣碎备用（如果不想香蕉变色，滴几滴柠檬汁）。
步骤2：鸡蛋加细砂糖打发到颜色泛白即可 （砂糖分次加入的）。
步骤3：分次加入色拉油搅拌均匀，每次加入后打匀再加下一次。
步骤4：加入牛奶搅拌均匀。
步骤5：加入捣碎的香蕉搅拌匀。
步骤6：低筋粉和泡打粉过筛后加入蛋液中搅拌均匀。
步骤7：模具垫油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，上面撒适量的cranberry干果（我觉得这个
完全可以换成葡萄干，核桃仁之类的）即可。
步骤8：烤箱提前预热 ，放入烤箱倒入第二层325度约35分钟，再用360度 约15分钟。
步骤9：烤好后，放凉切片即可。 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 40 haha, 总算烤出来一个不错的蛋糕
在版上潜水一阵子了,上周末总算小有收获,开心咯
做baking讲究严格，可是咱就是一个马马虎虎的人，喜欢临时新奇，这不，本来是做南
瓜口味的，可是家里香蕉眼瞅着黑了，临时把pumpkin改成banana，呵呵
家里烤盘暂时就一个，所以出来的都一个模样，等thanksgiving的时候，去抢些来 ：）
放food版，献丑叻 :)
香蕉蛋糕：
步骤1：香蕉2根半捣碎滴几滴柠檬汁。
步骤2：3个鸡蛋加3/4 cup 细砂糖打发到颜色泛白即可，可以加点vanilla extract
步骤3：分次加入油1/2 cup 搅拌均匀，每次加入后打匀再加下一次。
步骤4：加入1/2 cup 牛奶搅拌均匀。
步骤5：加入捣碎的香蕉搅拌匀。
步骤6：低筋粉 2cup 和泡打粉 1tsp 过筛后加入蛋液中搅拌均匀。 （因为以前做的时
候放了点盐，这次也自作主张放了）
步骤7：喷上spray 倒入搅拌好的蛋糕糊，上面撒核桃仁。
步骤8：烤箱提前预热 ，放入烤箱倒入第二层325度约35分钟，再用360度 约15分钟。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 41 哎呀，别沮丧嘛
我给你抄个孟老师的面食书里的方子，你100%跟着做肯定不会失败的
蔬菜淋饼
材料
1 葱花 1小匙
2 胡萝卜丝、小黄瓜丝、韭黄各15g
3 中筋面粉200g
4 玉米粉1小匙
5 盐 1/2 小匙
6 鸡蛋1个
7 冷水300g
打匀面粉、玉米粉、盐、蛋，粉浆冷藏1小时，加入蔬菜丝拌匀。然后就煎就行了~ |
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E******n
发帖数: 6647 | 42 有了deep fryer真是方便
坑跌忘了买菠萝。所以只有肉。。。是小排身上切下来的
主料：
猪里脊肉200克
调料：
咕噜肉色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小
麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g
，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉
。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（
10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火
烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
基本按这个比例。猪肉有500g，按比例加的。效果不错。胡椒可以多加点，几乎吃不出
味道 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 44 这种春卷是煎出来的，不油
这是之前我写的
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个菜可以算是懒人版的韭菜盒子，综合了韭菜盒子的馅，春卷的包法，再以韭菜盒子
的煎法完成。
材料：韭菜300克，虾皮50克，鸡蛋3个，粉丝50克，盐适量，香油2汤匙，春卷皮
制作过程：
现将虾皮和粉丝分别用温水泡软，虾皮捞出滤干，粉丝放入开水中烫一滚，然后剪
成短节。
韭菜洗净滤干，切碎，鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
将韭菜，碎鸡蛋，虾皮，粉丝，加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
像包春卷一样包韭菜盒子卷，稍微包的扁平一点好煎。（包成圆柱适合炸，但是不
好煎）封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
平底锅用中火烧热，加入一层油，将韭菜盒子卷放入用小火煎，一般一锅可以煎4-
6个。
煎第一面的时候，加上锅盖，这样待煎面不会变干。
第一面煎约2分钟，翻面。翻面时如果锅太干，可以再加点油。
第二面再煎2分钟就差不多好了。新鲜煎出来的韭菜盒子卷的皮是酥脆的。
注：煎的时... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 好久不上菜了，最近忙得彻底趴了，今天大扫除了一天，总算有点心情做饭了，重新占
领厨房。
这次做的猪扒是事先不用拍不用腌的。新鲜的带骨猪扒，用蒜泥，蜂蜜，温水，生抽，
一点点苹果醋，少许盐和麻油调和，我还放了一点点nutmeg；敲一只蛋清进去继续打匀
，蜂蜜和蒜泥要足量。猪扒直接蘸上混合物，稍稍按摩。grill pan或者铸铁锅烧热到
滴水下去水珠会滚来滚去的温度，喷油，两面煎熟猪扒。
蘑菇洗干净切片炒熟，旋一点黑椒一点garlic & herb综合调料一点盐，喜欢的话还可
以捏一点rosemary，盛出来。
关火，把刚才没用的蛋黄煎到半流质，转移到猪扒上，戳破一点让蛋黄流出来；最后再
撒点黑椒之类的，完工。
不吃半生蛋黄的tx们请自行把蛋黄煎熟吧。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 试试看咸蛋炖鲜蛋
咸蛋白和新鲜鸡蛋一起打匀按照蒸鸡蛋羹的程序，不加盐
咸蛋黄不打碎
很好吃的 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 试试看咸蛋炖鲜蛋
咸蛋白和新鲜鸡蛋一起打匀按照蒸鸡蛋羹的程序，不加盐
咸蛋黄不打碎
很好吃的 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 你是说french toast？
鸡蛋加牛奶，打匀
面包片沾一下，平底锅两面煎到金黄
洒上syrup和糖粉就可以吃了 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 49 情人节的早晨看了一段文字，如下：
“愛 其實可以很簡單，需要的只有包容，呼吸對方的空氣，感受彼此的溫柔...願 情
人們 知福惜福 幸福到 地久天長~~”
其实只要是有情感存在的人们就可以节日快乐！别管是爱情，友情，亲情......
简单的早餐，虾蒸蛋，一只鸡蛋，打匀，同等量的水，少加一点盐，沙网过滤，开锅后
5分钟，再把大虾放上去，这样不至于沉底，直熟就好。
Happy Valentine's Day to you, whether you have a love one or being single.
Cherish your love one the best you can. And for those who don't have anybody
at the moment, take it as a blessing....as life itself IS a blessing. |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 周末两天在家，吃了两顿waffle，配scrambled eggs
觉得生活真美好呀真美好。。。
第一个昨天的，口味超级好的。。。巧克力waffle~
方子用的alton brown超经典的
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/chocolate-waffle
用了1/3的量，做了大概2个半巴掌大的waffle，一家三口吃正好
我用的是dutch process的可可粉，很香，味道也特别好
我喜欢可可和巧克力的苦味，觉得很清香，所以都没有浇枫糖浆
这个好吃是很好吃，吃完也觉得蛮饱，但是很快就又饿了
于是今天早上做了一个杂粮的，是我根据家里有的材料原创的方子
半杯（60）克全麦面粉
1/4杯（26克）flaxseed meal
1/4杯（30克）燕麦粉 （oat flour）
2小勺 baking powder
1/2小勺 baking soda
1/2小勺 盐
1小勺糖（不放也可以）
搅拌均匀
如果面粉有结块现象的话，过筛
4oz 苹果酱（apple sauce）
半杯牛奶
一个鸡蛋
打匀之后和干料一起拌匀成为batter
因为... 阅读全帖 |
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