n*****t
发帖数: 22014 | 1 晕死，阿拉是大叔 84 mm ...............
盐水鸭：
八角、茴香、桂皮、花椒加水小火煮约 20 分钟。凉透后整鸭开膛浸入，加黄酒半斤、
盐半斤，加水完全浸没，越 1-2 天就可以了。沥水蒸熟。
盐的用量和浸制的时间看口味，我第一次做的时候是把鸭脖切成几段当试验样板，感觉
不够咸再加盐多浸点时间。注意：鸭脖切开后比整鸭容易入味，偏咸。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 2 今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香、微酸，特别开胃，鸭子的香味和花菇、豌豆尖和绿豆芽本身的味道互相衬托，又层次分明，吃下去以后真是余味... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 8518 | 3 首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉
到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 4 娇娇，我好想你啊。啥时候变成大辣椒了？
首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 5 亲历者回忆重庆打黑基地：被抓警察遭同事刑讯
原标题 [“打黑基地”铁山坪里的回忆]
紧挨铁山坪基地，有一条“迷你”街道，虽然简陋，但尚未拆去的店铺名称显出
了曾经的“繁华”。组图/记者倪志刚
重庆铁山坪森林公园山顶的这处民兵训练基地，重庆打黑期间曾令很多犯罪嫌疑人胆寒。
重庆2009年开始的“打黑”风暴中，对警方“刑讯逼供”的有关指控，使得铁山坪
广为人知。其实，它只是重庆24个“打黑基地”中最出名的一个。如今，铁山坪作为“
打黑基地”已成过往，但一些亲历者已经留下难以弥合的身心创伤。
本报记者刘洁 倪志刚 重庆报道
11月30日下午，汽车驶过铁山坪森林公园大门后，此前还有些活跃的两名男子“
426”和“063”安静下来。很快，汽车驶入重庆市江北区民兵训练基地，两人紧闭双唇
、一言不发，神色不安地四下打量。在一幢三层红砖建筑前，他们迟疑不定，不敢靠近。
“426”和“063”是两名万州男子在看守所的代号，他们曾多次“光临”此地。
铁山坪曾是“6·3”案专案组的“外讯”之地。“6·3”案即拉开重庆打黑风暴序
幕的“爱丁堡枪击案”的代号。
经“审讯”后，铁山坪成了许多人的噩梦，“426”和... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 6 亲历者回忆重庆打黑基地：被抓警察遭同事刑讯
原标题 [“打黑基地”铁山坪里的回忆]
紧挨铁山坪基地，有一条“迷你”街道，虽然简陋，但尚未拆去的店铺名称显出
了曾经的“繁华”。组图/记者倪志刚
重庆铁山坪森林公园山顶的这处民兵训练基地，重庆打黑期间曾令很多犯罪嫌疑人胆寒。
重庆2009年开始的“打黑”风暴中，对警方“刑讯逼供”的有关指控，使得铁山坪
广为人知。其实，它只是重庆24个“打黑基地”中最出名的一个。如今，铁山坪作为“
打黑基地”已成过往，但一些亲历者已经留下难以弥合的身心创伤。
本报记者刘洁 倪志刚 重庆报道
11月30日下午，汽车驶过铁山坪森林公园大门后，此前还有些活跃的两名男子“
426”和“063”安静下来。很快，汽车驶入重庆市江北区民兵训练基地，两人紧闭双唇
、一言不发，神色不安地四下打量。在一幢三层红砖建筑前，他们迟疑不定，不敢靠近。
“426”和“063”是两名万州男子在看守所的代号，他们曾多次“光临”此地。
铁山坪曾是“6·3”案专案组的“外讯”之地。“6·3”案即拉开重庆打黑风暴序
幕的“爱丁堡枪击案”的代号。
经“审讯”后，铁山坪成了许多人的噩梦，“426”和... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Mon May 2 03:17:48 2011, 美东) 提到:
最好吃当数全统广场里面的冠军，是叫这个名字吧？就是在一楼，高登眼镜旁边的。还
比较辣，而且鸭
脖子比较粗，很进味。它的别的店都不行。里面还卖糖炒板栗，但是要碰运气，刚出来
热乎乎的很好
吃，另外有时候进的板栗不好，就差些。８块钱一磅，我总是买１０块钱一袋。这两样
是我每次必买
的，然后顺便去隔壁的良品再搞点啥话梅，鱼片的，就齐活了。
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Mon May 2 10:13:53 2011, 美东) 提到:
你们还能吃到鸭脖子？还是加州好啊。
☆─────────────────────────────────────☆
mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Mon May 2 10:47:19 2011, 美东) 提到:
口水ing
☆─────────... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 8 Mini今天给大家上一道冰糖酱鸭，风味十足，而且只要料配齐了，一定好味道。：）
老规矩，先上图(没有浇汁之前的)，看看品相如何。刀工厉害的同学请放我一马哈，
手劲太小！：）
原料：
光净鸭子半只（另半只做盐水鸭）
佐料：
一根整葱（打成葱结），姜块拍松、八角、草果、香叶若干，冰糖一大块（有婴儿拳头
般大）、老抽、少许生抽、盐、黄酒
做法：
1.腌制：鸭子清洁干净，用厨房用纸擦干，内外均匀抹细盐，静置腌制一小时；
2.定型：锅中烧满水，待水开，将鸭子入沸水微烫。提着鸭脖或鸭腿来回入沸水三、四
次即可（主要目的在于使鸭子成型，无需烫熟）；
3.上色：趁热上少许老抽，少许盐、糖，用手给鸭身按抹均匀，继续腌制一到两小时；
4.煮鸭子：锅上火烧热放油，投入姜葱煸香，加小半锅水，续入剩下的更种佐料，将鸭
子放入锅中煮20分钟至入味；
5.用旺火收汁取出，涂上麻油待凉即可斩件装盘。
友情提醒：
1.麻油的作用在于防止鸭皮硬化，同时可以增添风味。
2.冰糖酱鸭以鲜、以甜著称，万不可太吝啬冰糖：）
3.冰糖酱鸭放置到第二天风味更足，味道太赞了，有兴趣的同学一定要试试。：）
谢谢浏览！周末愉快！ |
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i**9
发帖数: 1277 | 9 这道菜是我们家拿出来宴客的保留菜式，带去开party也是会在上菜后立刻被抢光的。
我们家孩子也爱吃这个菜，曾经带到幼儿园里吃午饭，美国老师们说一开饭盒盖的瞬间
好香啊，都纷纷跟我打听是什么。这个菜更是已经推广到我的朋友圈子里拉。哈哈。
我在国内的家里边上有一家有名的素菜馆，来到这边没得吃啊。自己动手做，俺老妈鉴
定过，说跟馆子里卖的一样滴！这样一条素鸭，在中国也要20多块钱才能买得到呢。自
己做，真材实料，干净放心，味道还可以按照自己的喜好调整。
这两天孩子又馋素鸭了，家里材料都有就做了一次。趁这个机会，好好记录一下做的过
程，给需要方子的朋友参考一下哈。
材料：
水发香菇，豆腐干，笋，新鲜腐竹皮（豆油皮），酱油，糖，麻油；
food processor，纱布（cheese cloth），棉线
做法：
1. 香菇，豆腐干，笋用food processor打碎。你也可以用手切哈。打碎一点，最后包
起来会比较紧，口感会更好。
2. 1/2磅的腐竹皮用剪刀剪成1-2cm见方的小块，用刀切也可以。块越大最后素鸭越有
嚼劲，我们家有小孩，所以我剪小小块，孩子咬起来会轻松点。做给老人吃最好也做小
... 阅读全帖 |
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b******d
发帖数: 574 | 10 如果很硬很干，那肯定是不正宗的樟茶鸭。
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶
叶的特殊香味，是
四川省著名菜肴之一。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、
熏、蒸、炸四道工
序又名“四制樟茶鸭”。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为
常绿乔木，多繁
生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此
菜装盘上席也很
讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上
席时配以“荷叶软
饼”，供食者卷食，风味尤佳。 |
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a*****y
发帖数: 367 | 11 你可以在中国超市买，walmart也有，瓶装的，貌似很贵。
鸭腿确实难买，你可以买整鸭做，整鸭应该好买些。 |
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j******g
发帖数: 230 | 12 在这家买过卤水鸭好几次（外卖），每次要么脖子没有，要么鸭腿没有。今天一样，一
只整鸭，回到家打开一看，没找到翅膀...他家的鸭子，要个整只真是难啊。以后估计
只会去10号边上大华买了，至少那里的毡板能看的到...... |
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c*******y
发帖数: 3008 | 13 对， 最好把鸭子剁成一大块一大块的， 比如一只整鸭剁成4-5大块，那样淹容易入味
。 等吃的时候在切成小块码成一整只就行了。一般店里都有大家伙什， 方便淹整鸭。 |
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c***u
发帖数: 1923 | 14 谢谢你的酱鸭做法，可以试试。
转一个我以前贴过的：
酱鸭（腿）
整鸭切成块（我更喜欢就买鸭腿）， 尽可能切掉上面的油（美国的鸭子很油），放入锅
里（不是你师父）， 加水到正好盖住鸭肉， 烧开后， 去掉些水面上的沫， 然后高粱
酒（其他料酒也可以）50ml， 酱油适量， 糖适量（自己得估计， 宁可先少加， 后面
补加， 茴香一个， 小火煮到水干就行。
煮的过程中， 需要过几分钟去翻动下， 同时也尝下汤的味道(决定要不要补加酱鸭或者
糖， 这个菜的关键是水煮干后， 鸭肉很入味，香喷喷的 |
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x********e
发帖数: 35261 | 15 你吃的时候怎么不问呢？我在全聚德吃就一小盆汤，肯定不是整鸭。我觉得就是喝汤的
。你喜欢吃肉就问啊，别人有三个腿你一个没有。不过是看到厨师在啃鸭腿。你怎么知
道是你的鸭腿？
不明白你这种出去吃饭跟给自己找不快的人什么心态。跟你解释是运气不好，你非要觉
得人开店的故意黑你鸭腿。搞得你最冤枉你就开心了？你怎么不说说烤鸭味道正宗不？
是我的话，片下来的鸭肉味道好分量不要太小就行。鸭架下次拿回家自己做汤。
我说过，我没去过那店。要是你抱怨的是服务态度不好或者菜味道差，或者总体分量小
价格贵都比抱怨别人黑了汤里给你的肉少在理。 |
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a*********8
发帖数: 296 | 16 鸭脖都被海关被扣，我还有些鸭肝，整鸭，和土鸭。不过价钱都番倍了。谁还要就通知
我。 |
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M****f
发帖数: 74 | 17 方子参照了aerozxy 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭，由于有的材料家里没有，所以
做了一些小改动，不过味道很正宗哦
原料：
整鸭一只、盐4汤匙、花椒盐2汤匙、茴香10颗、姜片、料酒
过程：
1、家里没有小茴香，就拿了5-6颗大茴香切碎了用。锅烧热，放入盐、花椒盐、切碎的
茴香，小火炒香（大概炒了5分钟）；趁热均匀抹鸭子上面，肉多的地方多抹一些；
2、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏24小时。我和LG口味都偏淡，所以只腌了24小时，味道
正合适。比南京桂花鸭稍淡，LG说这味道有点像桂花鸭，又有点像小时候吃的奥鸭，很
不错，嘻嘻。
3、取出鸭子，冲去盐、茴香、花椒盐；
4、大锅中加水，放姜片、3-4颗大茴香，水开后下鸭子，加料酒，再烧开后转小火10分
钟（我用的中火10分钟，鸭肉有点老了，小火可能就足够了），关火，焖20分钟
5 捞出鸭子，凉了以后切片装盘
总体来说还算很成功，就是刀工还要好好练练啊~~ |
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T****3
发帖数: 452 | 18 我和你相反,
家乡的酱鸭,最不好吃的是鸭胸脯,其次是鸭大腿,就因为肉多不入味.
(腌成咸的,肉多的就好吃了). |
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T******n
发帖数: 1050 | 19 我也喜欢吃酱鸭 不过倒不觉得鸭胸难吃，貌似我喜欢那个『鸭味』…… |
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发帖数: 1 | 20 莲，出淤泥而不染，濯清涟而不妖。古人把莲看作高洁的象征，莲有很多有价值的食用
部分，包括莲米，荷叶包饭，当然最富盛名的就是莲藕了。
莲藕一般在莲花落了之后，荷叶枯黄的秋冬季节采摘。那个时候的莲藕非常粗壮肥美，
很多地方的莲藕都外表发黑长得挺难看的。而在中国莲藕之乡湖北省，那里的莲藕都是
非常粗壮，并且很肥嫩，外表很白，又名白莲藕。基本上和白玉一样，这种藕非常脆甜。
当然，脆甜的这种莲藕是用来炒菜的。而煲汤的莲藕是一种粉莲藕，就是这种莲藕在经
过蒸煮之后会变的很粉。这种莲藕就是煲汤专用了。腊鸭，就是一整只鸭子经过风干，
腊化之后，这样的鸭子肉非常紧致，而不像那种新鲜鸭肉那样肥肉太多，太油腻。
这腊鸭和粉莲藕在一起煲汤，那真是绝配。粉莲藕充分吸收了腊鸭汤的香气，而腊鸭那
种不太肥腻的味道和莲藕一起相得益彰。出锅之后那真是回味无穷。。 |
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M*4
发帖数: 1457 | 21 转一个我以前贴过的：
酱鸭（腿）
整鸭切成块（我更喜欢就买鸭腿）， 尽可能切掉上面的油（美国的鸭子很油），放入锅
里（不是你师父）， 加水到正好盖住鸭肉， 烧开后， 去掉些水面上的沫， 然后高粱
酒（其他料酒也可以）50ml， 酱油适量， 糖适量（自己得估计， 宁可先少加， 后面
补加， 茴香一个， 小火煮到水干就行。
煮的过程中， 需要过几分钟去翻动下， 同时也尝下汤的味道(决定要不要补加酱鸭或者
糖， 这个菜的关键是水煮干后， 鸭肉很入味，香喷喷的 |
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w***s
发帖数: 7132 | 22 交流就是：
涂酱，塞东西，腌制个一夜，然后烤个7，8个小时。
我在想用八宝糯米鸭的做法来做火鸡是不是也不错？
在火鸡肚子里塞糯米饭，瘦肉粒，火腿粒，冬菇，蘑菇，菠萝，豌豆，花生，加上酱料
--------------------------------------------------
八宝糯米鸭的做法
辅料：瘦肉粒75克，生鸭肾粒75克，火腿粒25克，水发冬菇25克，磨菇粒10克，菠萝半罐
调料：姜片，葱条各10克，净鸡蛋75克，葱花2.5克，鸡精8克，味精2克，精年轻3.5克，
干淀粉125克，湿淀粉10克，香油5克，胡椒粉0.5克，绍酒25克，香糟卤6克，酱油5克，
花生油500克（实耗100克）
放入处理过的糯米，瘦肉粒，肾粒，火腿粒，冬菇粒，调入精盐4克，
鸡精5克炒匀，烹入绍酒15克拌匀，酿入全整鸭内；将刀口用牙签扎实
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908
g |
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k*******m
发帖数: 65 | 23 哈哈 和霍元甲没什么关系，是因为武汉有条街叫“精武路”，这里是武汉鸭脖文化的
发源地，在武汉的中心地段，毗邻武汉的新华路客运站，曾经有大大小小的鸭脖店数十
家，其中最著名的一家叫“精武路第一家”，就在精武路的路口，以前门庭若市，买鸭
脖都要排队。可惜因为武汉大修大建，现在新华路客运站以及精武路整条街已经被拆掉
盖高楼了，唉 |
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n****n
发帖数: 5804 | 24 re啊。。。鸡和鸭我也是能剪就剪。。。整鸡整鸭的切块太费力气了。 |
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C******k
发帖数: 180 | 25 多谢回复。
就鸡鸭类的，家里有一把刀，俺用的很好，老人家觉得太小，切东西不方便，想买一把
大一点的，他们用来砍整鸡整鸭的方便。所以上来看看大家有什么推荐的没有。 |
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T*R
发帖数: 25894 | 26 我原来卤都是整锅卤水，放到冰箱头，但是每次整出来的都是淡piapia的。后来经高手
指点，多放糖，多放小茴香，卤得差不多的时候大火收干，巴士得板。 |
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C******k
发帖数: 180 | 27 厨房用，切切整鸡整鸭神马的，家里现在用的刀片肉可以，切鸡砍鸭，老人觉得不方便。
多谢！ |
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m*******e
发帖数: 334 | 28 是的。
6月份刚回武汉，沃尔玛超市里的猪肉差不多20一斤，排骨25。有次去超市，店里“做
活动”，五花肉15一斤很多人买。但鸡鸭鱼肉都便宜，几块钱一斤。比如新鲜鸭腿5块/
斤，整鸭3块8，比美国店里便宜太多，所以吃了不少，卤、炖、烧，还有买的周黑鸭，
几乎天天吃。
我们老家农村历来只有冬天才能杀牛，过年时才吃牛肉，平时吃牛肉不多。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 29 泄了。
发现买鸭腿比买整鸭划算。下次可能还是买鸭腿。 |
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A*********r
发帖数: 8271 | 30 原料：无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干
做法：
1）盐水鸭。把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里。把涂好的鸭
子用保鲜膜包好（或放容器里）放入冰箱腌制4小时或过夜。洗掉盐和花椒，用冷水煮
鸭子，水开后，大火煮30分钟左右。中间翻个面。
2）熏鸭。锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上
面，盖上锅盖，大火熏15分钟。中间的时候翻个面。 |
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T****3
发帖数: 452 | 31 见过有真空包装的咸鸭腿卖的.
中国店有时候有新鲜鸭脚卖的. |
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T******n
发帖数: 1050 | 32 鸭脚我倒是在美国店也见过
不过我倒是最喜欢鸭胸，就是肋骨附近那一块的。。。
连着皮就更好啦 哈哈 |
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t*****9
发帖数: 110 | 33 来美两年，第一次买鸭子，西人超市冰冻的那种整鸭，切得我累死了～～
鲜香辣子鸭块～～
1. 鸭子切小块，加盐，酱油，料酒，姜，辣椒几个腌制半个小时左右
2. 锅里下油烧热，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。
3. 姜切片，葱切段，干辣椒切段，放入锅内油，炒至出香味。
4. 倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段和青菜，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。
麻婆豆腐肉末
1. 肉末下锅炒香，放入中国超市买来的白家麻婆豆腐调料炒香
2. 加入点高汤，汤开后加入豆腐
3. 入味后加香菜起锅～～ |
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h**r
发帖数: 8078 | 34 整鸭肚子里会有一副内脏，有鸭胗肝。
话说，南京盐水桂花鸭，那个桂花到底是怎么用的？ |
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b****i
发帖数: 88 | 35 去熟食部买包子的时候，发现前面的人买了整只的琵琶鸭，加税13块的样子，突然意识
到，我上次在大华冰柜买一只生鸭子，跳了个最大的，也要11块呢！这么说来，琵琶鸭
很便宜阿，相对于成本来说的话。大家觉得这个好么？买过地说说看，推荐不推荐？还
是有什么猫腻？
在考虑下回要不要买个试试看。记得有人说，剁了的鸭子会变少，不让他剁还不行吗？ |
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n*******r
发帖数: 237 | 36 我只想说日本真的是一个太变态的国家了，这个以性为核心的国家，除了AV如此变态，
还有就是一些所谓的情趣服务，还有从日本流传到海外的那些女学生卖淫的一系列活动
，总之他们似乎离不开性，同时将这种性活动公开，已经成为一种文化，一种日本独有
的文化，这种在中国是隐蔽式的，是不能拿出来称道的，但是日本不管是男人还是女人
，他们都有很强的主导意识，而且女人也是可以有性生活的，并不可耻，我也可以公开
叫鸭，叫服务。
这就是因为日本有一个专门为女性提供这种服务的网站和团体，就是为了满足单身的女
性，每到夜晚时，一个人太过孤寂，就想要找英俊的男人来陪伴自己，当然各种服务也
不一样，有的只是裸着上身哄你入睡，接着是陪你一整晚，再接着就是性服务了。当然
还有一大堆的什么为你做饭啊，帮你洗脚啊，总之能在男朋友那里找到的温暖感觉他们
也可以给你，而且长得也帅，当然明码标价。这种不是我们俗称的叫鸭吗？但是日本却
是搞得特别文明。我想这日本马上就会传播到国外，比如美国，比如中国，也会有这种
服务出世。 |
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A*********r
发帖数: 8271 | 37 原料：无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干
做法：
1）盐水鸭。把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里。把涂好的鸭
子用保鲜膜包好（或放容器里）放入冰箱腌制4小时或过夜。洗掉盐和花椒，用冷水煮
鸭子，水开后，大火煮30分钟左右。中间翻个面。
2）熏鸭。锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上
面，盖上锅盖，大火熏15分钟。中间的时候翻个面。 |
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p*d
发帖数: 70 | 38 杭 州 新 名 菜
椒盐乳鸽 乳鸽金黄香辣鲜嫩 杭州大厦锦园酒楼
蒜香蛏鳝 鳝蛏滑嫩蒜香扑鼻 蓝宝大酒店
明珠香芋饼 芋饼洁白咸蛋如珠 宏都宾馆
莲子焖鲍鱼 鲍鱼鲜香莲白菜翠 东方大酒店
竹叶子排 子排糯美造型别致 东方大酒店
浪花天香鱼 鱼肉滑嫩形似浪花 花中城大酒店
鲍鱼扣野鸭 原汁扣蒸清鲜馨香 楼外楼菜馆
纸包鱼翅 鱼翅绵糯形美味美 楼外楼菜馆
西湖一品煲 料多质精营养丰富 楼外楼菜馆
白玉遮双黄 鱼丸白嫩膏蟹鲜美 五洋宾馆
特色大王蛇 酥嫩肉滑香味扑鼻 杭州人家大酒店
香包拉蛋卷 色泽金黄外脆内嫩 赞成宾馆
白沙红蟹 蟹红盐白脆香鲜嫩 顺风大酒店
芙蓉水晶虾 虾仁滑嫩芙蓉滋润 好阳光大酒店
钵酒锔石蚝 生蚝红亮酒香浓郁 钜丰源大酒店
翠绿大鲜鲍 鲍鱼酱红芦笋嫩绿 新花中城大酒店
稻草鸭 整鸭酥烂稻草烟熏 新花中城大酒店
开洋冻豆腐 豆腐软韧清鲜入味 新桃李园大酒店
树花炖土鸡 绿色食品强身健体 新新饭店
砂锅鱼头王 鱼头滑嫩汤浓味醇 福禄寿大酒店
笋干老鸭煲 鸭酥不烂汤油不腻 张生记酒店
脆皮鱼 鲤鱼脆嫩酸辣红亮 万家灯火大酒店
山龟煨王蛇 山龟原味醇美滋补 太子楼大酒店
亨利 |
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z******y
发帖数: 965 | 39 回家一周，嘴都吃歪了。。。。。。。。
老福州：东街口附近，杨桥东路和南后街交汇的路口，福州小吃的大排挡，鱼丸，扁肉拌
面，肉燕，用各种东西泡的捞化，牛杂牛滑，很多。干的东西，虾酥蛎饼，煎包。也很不
错。但我还是喜欢有汤水的：）
火锅：鸭子锅：鸭鹏子， 有塔头店，东辉店，五四店。。。。塔头店离我家最近，走路
只要十几分钟。鸭子煨得嫩滑，很好吃又很有营养。不比小肥羊差，有特色，就是装修不
怎样（总店不知道会不会好些），现在流行不做吊顶，把各种管子裸露在外面。人多声音
太吵。锅底有甲鱼老鸭汤、靓鸭汤，鹅掌靓汤鸭，小锅从58到108块不等（小锅就很大，
想象不出大锅有多大）。我们点的什么不记得了，反正锅端上来就有一只整鸭，还有排骨
，干贝，萝卜等等，味道还不错，就是太油了，吃到最后都发腻。
安泰楼：在津泰路和八一七北路交叉路口，老字号闽菜，二楼是大排档，三楼是炒菜。二
楼特色小吃有：花色锅边、蛎饼、鱼丸、芋泥、糟菜（肉）光饼、肉丸、萝卜糕、三角糕 |
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y*****j
发帖数: 684 | 40 只有一张刚烤完的整鸭的图。片开了以后就顾着吃啦.
补充一点：鸭皮真的就是翠翠的一薄层，没有肥的，这一点上比雁峰楼卖的还要强.当
然鸭屁股那里皮下面还是有肥的。
另外，蘸酱也需要自己加工一下，用油炸面酱，加开水，加糖。
最后，哪位高手知道卖的博饼是怎么做出来的？我试了试蒸的的和烙的两种，都不太成功，能凑合着吃，但是远不够薄。哪位知道的给贡献一下吧。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 41 正月初二，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一
大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，
而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。
然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切的
思念。
祭财神
北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活
动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天
中午要吃馄饨，俗称"元宝汤"。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举
祭祀活动，祭品要用"五大供"，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年
要发大财。
http://baike.baidu.com/view/774481.htm |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 “最难吃的饭”，陈光标吃完了
夜访紫云苗寨，一路发钱并决定除夕夜在当地办百桌“坝坝宴”
“你们的生活真是苦啊！晚餐唯一的菜里面，除了辣味吃不出油盐味。”这是中国首善之称的慈善家陈光标夜访紫云自治县宗地乡落湾村下打扒苗寨时，发出的感慨。从毕节回到南京后，一个慈善计划在陈光标脑海里慢慢成形：请山里的贫困人家吃一顿大鱼大肉的年夜饭，“请客”的对象为贵州、云南、四川、甘肃、新疆，每个省（区）一个经济落后的乡镇。
5000人的年夜饭
上个月，陈光标在毕节市开了“一路慈善一路歌”个人演唱会，为那里的贫困人家送去3000头猪羊以后，就想着要再为贵州贫困人家做点善事。回到江苏南京后，一个慈善计划在陈光标脑海里慢慢成形：请山里的贫困人家吃一顿大鱼大肉的年夜饭，还要为他们送去年货，“请客”的对象除了贵州以外还扩大至云南、四川、甘肃、新疆，每个省找一个经济落后的乡镇，请最困难的1000户人家。
10月10日，陈光标开始寻找请客的地点。经贵州企业家、慈善家颜昌峰推荐，陈光标第一站就选择了地处麻山腹地的贵州省紫云县宗地乡。当天天黑，他们进入了坐落在一个山窝窝里的下打扒苗寨。
下打扒地处麻山深处，是贵州石漠化最为... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 据经济之声《天下公司》报道，这一年， "中国首善"陈光标频频高调亮相，誓言要将陈氏慈善进行到底。梳理他这一年的行程，他的行程之密，已经是堪比娱乐明星。
陈光标：如果行善低调 就像“哑巴吃黄莲”
这一年，他去台湾发过红包，去日本参加过抗震救灾，去云南请过贫困人民吃年夜饭，去贵州开过演唱会……他甚至还砸过自己的奔驰车。在这动作频频、形色匆匆的一年里，他收获的不仅有鲜花和掌声，同样还有批评和质疑。
今年一月份，标哥飞跃台湾海峡，把他的"陈氏慈善"推广到了台湾同胞中间。在去之前，标哥就先秀了一把，他公开宣称此行要捐款5亿元新台币，约合 8700万人民币。并且在他的家乡南京，他还举办了一个捐赠仪式，并且用8700万人民币砌了一个"钱墙"，那可是用一叠一叠的百元大钞垒起来的一堵墙啊，从视觉上，相当的有冲击力。
到了在台湾，他的行为引起了广泛的争议。因为他慈善的方式一如既往：发现金，当面发。对于他的当面发放现金的做法，台湾一些地方露出了为难之色，希望他能够低调一点儿。对此，陈光标毫不在意，大大方方的回应说："大陆企业家亲自把善款交给台湾困难群众，亲自传递给他们善款，能让台湾民众的内心有个更好的接受。... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 44 凡吃过韩国菜的，恐怕很少有不喜爱烤牛仔骨的，它绝对是薯条娘最中意的肉类食物。
骨头边缘带着筋的肉，虽然很多人都嫌麻烦不喜欢吃，可是我觉得又香又有嚼劲，好吃
得不行，因此被韩国朋友鉴定为懂得牛仔骨精髓滴吃货一枚。记得有一年夏天跟朋友一
起烧烤，大部分女生吃2条，顶多3条就够了，二十来岁的男生们一般也就能吃下6条左
右。可是当时怀着薯条的俺，单是完整的牛仔骨就吃了9条，外加朋友丢给我的他们不
爱吃的骨头部分若干~眼瞅着面前的盘子里的骨头越摞越高，俺吃得那叫一个心满意足
，朋友们看得那叫一个目瞪口呆！
现在住的地方不比从前，正宗的韩国餐馆极为罕见，让我一度很后悔当年住得离韩国城
近的时候牛仔骨吃得不够多！结果前几个月回以前住的城市参加友人婚礼，在朋友家吃
烤肉，闲聊中得知一位特别会做饭的韩国朋友就有一个很棒的韩国烤肉酱配方，还是从
她妈妈传下来的呢。结果俺回家之后就打电话去问了，朋友特别热心地给我解释说明了
半天，然后俺就兴冲冲地开始尝试啦。烹饪这个事儿吧，最神奇也是最容易恼人的地方
就在于很难量化，薯条妈在尝试了几回之后，结合了朋友的指点，今天就来跟大家分享
心得体会了~跟我一样喜欢烤牛仔... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 45 不易均分的食物，如整鸡，整鸭，整鱼等不适合。切好的排故，鸡翅， 鸡腿等容易均
分的食物适合。。。。 |
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m*y
发帖数: 5861 | 46 你问的是我以前在家里还是来美国以后啊？
以前大年夜那天就在大灶台上炒花生瓜子豌豆年糕干什么的，然后烧一大锅水煮整鸡整
鸭还有整刀肉什么的，然后用那个肉汁烧一大锅的冬菜汤年糕，炒几个小菜，且一碰白
肉，烫些老酒，然后人人都喝得有三分醉意。。。。
还有我家里大年夜我妈经常还请神祭祖宗的。
不过好像后来过年也越过越简单了，也不用煮鸡煮肉了。
我在这边就没那么多讲究了，以前也做一桌子菜请朋友来家吃，最近几年基本上都是去
朋友家里吃的，做菜也没有什么讲究，就是要有鱼有肉，有饺子有年糕，啥都沾一点。
。。【 在 salut (傻驴) 的大作中提到: 】 |
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o***s
发帖数: 42149 | 47 96岁母亲顶高温为儿子买鸭炖汤昏倒路边
民警将吴婆婆送回家。 警方供图
儿子陈朝华给母亲吴子英夹菜。 胡杰儒 摄
96岁婆婆顶着高温给儿子买鸭子炖汤补身体
晕倒在碚东大桥桥头，的哥和民警将她送回家
28日的北碚，气温40℃，中午，热气最旺的时候，一位96岁的老婆婆晕倒在碚东大桥桥头，被一名好心的司机送到派出所。民警询问得知，老人家住北碚区上桥村，趁着星期天赶场，瞒着家人，独自拄着拐棍，步行去磨心坡集市买鸭子，想炖汤给50多岁的儿子补身体。在集市没买到，老人又乘512路公交车到北碚购买，却在回家途中迷路了，还中了暑。幸运的是，老人家并无大碍，在好心的哥和民警的帮助下安全回了家。
妈妈最美
“爸，你干吗？”“我儿子，我儿子最爱吃饺子……”相信很多人都看过这则公益广告，也相信很多人看到老人把饺子塞兜里，都被父母对子女的爱所感动。如今，96岁的吴婆婆再次感动了万千网友———40℃的高温下，她顶着烈日，辗转多地为儿子买鸭子炖汤补身体，却晕倒在路边。清醒后，虽然只记得自己的名字，但她还是紧紧拽着装鸭子的口袋。岁月虽然偷走了父母的黑发、健康乃至记忆，但偷不走的，是她对儿行千里的担忧。再忙，也请常回家... 阅读全帖 |
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t******r
发帖数: 8600 | 48 学者致信习近平：政治走出丛林 军队退出政治
1.中国模式与中国道路
习近平先生，长期以来，人们一直在争论有没有中国模式？什么是中国模式？对此
我的看法是，中国模式就是共产党+市场经济。尽管这一模式伴随各种弊病——低人权
、低道德、环境污染、两极分化、贪污腐败——它就是中国过去三十年走过的路。中国
模式使中国走出贫穷，成为世界第二大经济实体。
与中国模式讨论并行的，是关于中国道路的争论。什么是中国道路？中国道路应该
是共产党+宪政民主。除非革命发生，政权崩溃，它是中华民族复兴的必经之路。
如果说中国前三十年的社会实践消灭了贫穷，今后三十年的目标就应是消除不公。
贫穷和不公，是三千年来中国社会动荡革命的两大根源。消灭了这两大根源，中国就有
可能走出王朝循环。
不走邪路，不走老路，要走新路。新路在哪？新路就是宪政，就是严格按照宪法治
国。从前人们也说过，共产党不能搞资本主义，否则它就会下台。结果呢？共产党搞了
资本主义，它没有下台。如果说经济改革的实质是在共产党的领导下搞资本主义，政治
改革的核心就是在共产党的领导下实现宪政民主。宪政是中华民族的百年梦，中国共产
党应该有信心、有决心带领人民... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 77 | 49 不错的说.
周末就奔亚东去.
顺便问一句: 亚东的鸭腿是在靠墙的冷冻柜里的吧.在那买过整鸭,还不知道有腿卖:) |
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A*********r
发帖数: 8271 | 50 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: AprilSummer (人生如梦，一尊还酹江月), 信区: Piebridge
标 题: 奔
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 20 22:35:39 2010, 美东)
我做的熏鸭。在中国超市买的无头整鸭做的。基本就是先做盐水鸭，煮熟之后大火熏的
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