由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 椰丝
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e****g
发帖数: 4534
d******g
发帖数: 2595
R*****s
发帖数: 41236
3
唉, 只能流口水。。太不幸福了。。
w****9
发帖数: 21
4
有个疑问,蛋黄面糊里放了1/2 cup糖
打发蛋白时又放了1cup,是不是一共需要1又1/2cup?
MM在总的材料里写1cup~
究竟哪个是笔误?
S*******a
发帖数: 85
5
好漂亮的色彩。 真想咬一口。:)
s*******m
发帖数: 97
b*****o
发帖数: 2407
7
我记得你以前做的香蕉戚风很好看的,为什么不做成那种可以用刀切的戚风呢?

party
i*******x
发帖数: 42
k******u
发帖数: 3416
9
喔喔喔,不好意思。。。笔误笔误了。。。
材料里的写错了,一共是1.5cup糖
马上改过来,谢谢啦~~~
k******u
发帖数: 3416
10
哈哈,最近喜欢做cupcake,比较方便拿去给大家一起吃,很快能消灭~
s*****a
发帖数: 47
11
为什么我做小蛋糕的时候总是塌陷的厉害啊。拿出来还好,没多久就塌成碗儿了。很难
看啊。。。这个也要到扣吗?
k******u
发帖数: 3416
s***o
发帖数: 720
13
把戚风做小是个好办法~~

party
k******u
发帖数: 3416
l*******2
发帖数: 5311
15
真漂亮,不过我以前烤这种小杯戚风,也会回缩
但不影响口感。小觅做的真好
k****a
发帖数: 27
16
嗯,我也是用muffin盘子烤戚风,吃起来确实方便多了。
然后配方按照北海道戚风的话,更柔软湿润
a**********8
发帖数: 42
17
关注你蛮久了,第一次给你留言~
长沙老乡,准备照你的做做看。
请问你这个方子做出来的蛋糕是不是就像“罗莎”的那些蛋糕一样:很柔软,并且不腻
人,不死甜的那种?
k***u
发帖数: 5746
18
替小觅回答,,是滴,是滴,,很柔软,,也不死甜
a**********8
发帖数: 42
k***u
发帖数: 5746
20
hehe.我不是,,但是我老公湖南的,嘻嘻,,
a****l
发帖数: 6431
21
pretty~
I wouldn't do anything with 蛋白打发, daunting task
y******0
发帖数: 6296
22
小觅MM,知道怎样把cup的单位换成克么?我每次用cup量的话总是做不好
k******u
发帖数: 3416
23
哈哈哈。。。谢谢楼上的MM代我回答。。。就是的。。。
我超爱罗莎的蛋糕。。。所以做蛋糕都以那个为目标。。。追求那个效果。。。哈哈
k******u
发帖数: 3416
24
我不记得是在哪位烘焙大厨的博客上曾经看到过这个转换标准。。。现在一时找不到了
。。。
为什么会做不好呢?cup量的应该比克量的更准确啊。。。而且更方便省事呢。。。
我现在在网上看到cup标准的方子都很激动的。。。哈哈
s****r
发帖数: 471
25
请问这是做几个蛋糕的量?
r*****q
发帖数: 1511
E*********n
发帖数: 542
27
君之的blog 上有
但是不是特别全
另外,面粉之类的包装上都写着 serving size:1/4cup(28g) 之类的,我都用这个来
算的,家里有个厨房秤但是不准了,懒得买新的
mm这个不回缩是不是因为放了baking powder 啊?
z*****8
发帖数: 3043
S***e
发帖数: 177
t****i
发帖数: 284
30
蛋糕会回缩是为嘛啊?回缩的很厉害,蛋白应该打发没问题,蛋白和蛋黄糊搅拌也按照
说的上下而不是画圈,烤箱里面很大啊,一出来就完全陷进去了
k***u
发帖数: 5746
31
方子就是照抄小觅的,,一字不拉,,除了,,,,我家没有椰丝,就没加,,味道一
样很好,狠好,很松软,LD不停吃,现在去健身房悔过去了,,
香甜的蛋糕+新鲜的豆浆,,很不错的组合,陪我们窝在沙发上看了一部电影,,舒服~
~~
最后上一张我的新围裙照,,呵呵,,上面的话语真是俺的心声啊!,,,
k***u
发帖数: 5746
32
方子就是照抄小觅的,,一字不拉,,除了,,,,我家没有椰丝,就没加,,味道一
样很好,狠好,很松软,LD不停吃,现在去健身房悔过去了,,
香甜的蛋糕+新鲜的豆浆,,很不错的组合,陪我们窝在沙发上看了一部电影,,舒服~
~~
最后上一张我的新围裙照,,呵呵,,上面的话语真是俺的心声啊!,,,
y****t
发帖数: 714
33
我也做了这个,好吃:)
btw,外面滚一层椰丝更好吃
F*******t
发帖数: 9113
34
来自主题: Food版 - coconut cookie
很美味吖
正好家里也有椰丝碎, 可以试一下
s***o
发帖数: 720
35
来自主题: Food版 - coconut cookie
正好家里椰丝不知道怎么用~
g******9
发帖数: 1528
36
尝试做椰丝面包,做了三次,尝试了放不同量的发酵粉,做来做去还是跟包子,馒头似
的,问题到底出
在哪里~~~~
j**f
发帖数: 7403
37
你按照方子做的么? 面包要加很多料的。不是按照自己想象那样

尝试做椰丝面包,做了三次,尝试了放不同量的发酵粉,做来做去还是跟包子,馒头似
的,问题到底出
在哪里~~~~
s***y
发帖数: 904
38
小白问...
RT
我在西雅图
谢谢各位大侠
l**a
发帖数: 12455
39
西点材料去local超市买,当然不排除中国超市有卖的
l**a
发帖数: 12455
a******a
发帖数: 2067
41
来自主题: Food版 - 夜宵:虫虫肉松面包
小半杯混合麦片(黑麦大麦燕麦小麦小黑麦),几粒蔓越橘几粒葡萄干,两粒杏仁两粒
核桃,一丁点儿葵花籽儿南瓜子儿,一丁点儿椰丝,浇上一杯豆浆,微波一分半,
yummy yummy!
a******a
发帖数: 2067
42
来自主题: Food版 - 夜宵:虫虫肉松面包
小半杯混合麦片(黑麦大麦燕麦小麦小黑麦),几粒蔓越橘几粒葡萄干,两粒杏仁两粒
核桃,一丁点儿葵花籽儿南瓜子儿,一丁点儿椰丝,浇上一杯豆浆,微波一分半,
yummy yummy!
b*****r
发帖数: 461
43
来自主题: Food版 - Macaroon
你这是Macaron, Macaroon 是另一种椰丝饼。 我也是才弄清楚的。
p*******y
发帖数: 342
44
先不要被标题吓着了,此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能,想
吃什么味道就有什么味道,想吃什么口感就有什么口感。
最关键的卖点还不是味美,而是简单方便!尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食
“菜鸟”,还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了,只要用我的
秘方,保证20分钟内就有的吃!
没有秘诀是不可能的!这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象,还能够保证超级简单快捷
的秘诀全在它——印度抛饼(也有叫“印度甩饼”的)!
看成品吧,很诱人吧!
材料:
印度抛饼
配料:
《 麻酱甜饼 》:芝麻酱,红糖,香油少许,搅拌均匀成糊状。
《 葱香口味 》:葱花,黑胡椒,盐,拌匀即可。
《 芝麻口味 》:黑芝麻,糖,香油少许,搅拌均匀成糊状。
《 甜蜜椰蓉 》:椰丝,糖,室温软化黄油,搅拌均匀成膏状。
做法(以麻酱甜饼为例):
1. 印度抛饼一张,在室温下略微回软,不要把两面的塑料纸揭开(这饼是需要冷冻的
,只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行)
2. 按照个人的喜好调配好馅料(我的配料只是参考,其实可以无限发挥哈)
3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上,留出2cm左右宽的边。
4.... 阅读全帖
W***e
发帖数: 5422
45
用你的方子做的椰丝气疯蛋糕,为啥不能像你图片里那么挺实呢?一拿出来就缩回去了
,中间一个洞。求救啊。做了四回了,还是一样。
W***e
发帖数: 5422
46
用你的方子做的椰丝气疯蛋糕,为啥不能像你图片里那么挺实呢?一拿出来就缩回去了
,中间一个洞。求救啊。做了四回了,还是一样。
w******y
发帖数: 4871
47
来自主题: Food版 - 求 sour cream 食谱!!!
fruit salad.
水果,椰丝,碎nuts,sour cream, mix together.
c********2
发帖数: 885
a****h
发帖数: 391
49
真赞'喜欢薯条娘的东西'话说我终于买到了爱尔兰燕麦'真好吃

还记得薯条妈刚来美国的时候没有车,同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥,都告诉我说牛奶泡麦片(cereal)。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那........
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s**n
发帖数: 6126
50
好吃罢好吃罢~~~我特别喜欢燕麦。。。
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