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w****9
发帖数: 21 | 4 有个疑问，蛋黄面糊里放了1/2 cup糖
打发蛋白时又放了1cup，是不是一共需要1又1/2cup？
MM在总的材料里写1cup～
究竟哪个是笔误？ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 我记得你以前做的香蕉戚风很好看的，为什么不做成那种可以用刀切的戚风呢？
party |
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k******u
发帖数: 3416 | 9 喔喔喔，不好意思。。。笔误笔误了。。。
材料里的写错了，一共是1.5cup糖
马上改过来，谢谢啦~~~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 哈哈，最近喜欢做cupcake，比较方便拿去给大家一起吃，很快能消灭~ |
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s*****a
发帖数: 47 | 11 为什么我做小蛋糕的时候总是塌陷的厉害啊。拿出来还好，没多久就塌成碗儿了。很难
看啊。。。这个也要到扣吗？ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 15 真漂亮，不过我以前烤这种小杯戚风，也会回缩
但不影响口感。小觅做的真好 |
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k****a
发帖数: 27 | 16 嗯，我也是用muffin盘子烤戚风，吃起来确实方便多了。
然后配方按照北海道戚风的话，更柔软湿润 |
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a**********8
发帖数: 42 | 17 关注你蛮久了，第一次给你留言~
长沙老乡，准备照你的做做看。
请问你这个方子做出来的蛋糕是不是就像“罗莎”的那些蛋糕一样：很柔软，并且不腻
人，不死甜的那种？ |
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k***u
发帖数: 5746 | 18 替小觅回答，，是滴，是滴，，很柔软，，也不死甜 |
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k***u
发帖数: 5746 | 20 hehe.我不是，，但是我老公湖南的，嘻嘻，， |
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a****l
发帖数: 6431 | 21 pretty~
I wouldn't do anything with 蛋白打发, daunting task |
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y******0
发帖数: 6296 | 22 小觅MM，知道怎样把cup的单位换成克么？我每次用cup量的话总是做不好 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 哈哈哈。。。谢谢楼上的MM代我回答。。。就是的。。。
我超爱罗莎的蛋糕。。。所以做蛋糕都以那个为目标。。。追求那个效果。。。哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 我不记得是在哪位烘焙大厨的博客上曾经看到过这个转换标准。。。现在一时找不到了
。。。
为什么会做不好呢？cup量的应该比克量的更准确啊。。。而且更方便省事呢。。。
我现在在网上看到cup标准的方子都很激动的。。。哈哈 |
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E*********n
发帖数: 542 | 27 君之的blog 上有
但是不是特别全
另外，面粉之类的包装上都写着 serving size：1/4cup(28g) 之类的，我都用这个来
算的，家里有个厨房秤但是不准了，懒得买新的
mm这个不回缩是不是因为放了baking powder 啊？ |
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t****i
发帖数: 284 | 30 蛋糕会回缩是为嘛啊？回缩的很厉害，蛋白应该打发没问题，蛋白和蛋黄糊搅拌也按照
说的上下而不是画圈，烤箱里面很大啊，一出来就完全陷进去了 |
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k***u
发帖数: 5746 | 31 方子就是照抄小觅的，，一字不拉，，除了，，，，我家没有椰丝，就没加，，味道一
样很好，狠好，很松软，LD不停吃，现在去健身房悔过去了，，
香甜的蛋糕+新鲜的豆浆，，很不错的组合，陪我们窝在沙发上看了一部电影，，舒服~
~~
最后上一张我的新围裙照，，呵呵，，上面的话语真是俺的心声啊！，，， |
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k***u
发帖数: 5746 | 32 方子就是照抄小觅的，，一字不拉，，除了，，，，我家没有椰丝，就没加，，味道一
样很好，狠好，很松软，LD不停吃，现在去健身房悔过去了，，
香甜的蛋糕+新鲜的豆浆，，很不错的组合，陪我们窝在沙发上看了一部电影，，舒服~
~~
最后上一张我的新围裙照，，呵呵，，上面的话语真是俺的心声啊！，，， |
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y****t
发帖数: 714 | 33 我也做了这个，好吃：）
btw，外面滚一层椰丝更好吃 |
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g******9
发帖数: 1528 | 36 尝试做椰丝面包，做了三次，尝试了放不同量的发酵粉，做来做去还是跟包子，馒头似
的，问题到底出
在哪里～～～～ |
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j**f
发帖数: 7403 | 37 你按照方子做的么？ 面包要加很多料的。不是按照自己想象那样
尝试做椰丝面包，做了三次，尝试了放不同量的发酵粉，做来做去还是跟包子，馒头似
的，问题到底出
在哪里～～～～ |
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l**a
发帖数: 12455 | 39 西点材料去local超市买，当然不排除中国超市有卖的 |
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a******a
发帖数: 2067 | 41 小半杯混合麦片（黑麦大麦燕麦小麦小黑麦），几粒蔓越橘几粒葡萄干，两粒杏仁两粒
核桃，一丁点儿葵花籽儿南瓜子儿，一丁点儿椰丝，浇上一杯豆浆，微波一分半，
yummy yummy! |
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a******a
发帖数: 2067 | 42 小半杯混合麦片（黑麦大麦燕麦小麦小黑麦），几粒蔓越橘几粒葡萄干，两粒杏仁两粒
核桃，一丁点儿葵花籽儿南瓜子儿，一丁点儿椰丝，浇上一杯豆浆，微波一分半，
yummy yummy! |
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b*****r
发帖数: 461 | 43 你这是Macaron， Macaroon 是另一种椰丝饼。 我也是才弄清楚的。 |
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p*******y
发帖数: 342 | 44 先不要被标题吓着了，此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能，想
吃什么味道就有什么味道，想吃什么口感就有什么口感。
最关键的卖点还不是味美，而是简单方便！尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食
“菜鸟”，还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了，只要用我的
秘方，保证20分钟内就有的吃！
没有秘诀是不可能的！这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象，还能够保证超级简单快捷
的秘诀全在它——印度抛饼（也有叫“印度甩饼”的）！
看成品吧，很诱人吧！
材料：
印度抛饼
配料：
《 麻酱甜饼 》：芝麻酱，红糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 葱香口味 》：葱花，黑胡椒，盐，拌匀即可。
《 芝麻口味 》：黑芝麻，糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 甜蜜椰蓉 》：椰丝，糖，室温软化黄油，搅拌均匀成膏状。
做法（以麻酱甜饼为例）：
1. 印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开（这饼是需要冷冻的
，只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行）
2. 按照个人的喜好调配好馅料（我的配料只是参考，其实可以无限发挥哈）
3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。
4.... 阅读全帖 |
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W***e
发帖数: 5422 | 45 用你的方子做的椰丝气疯蛋糕，为啥不能像你图片里那么挺实呢？一拿出来就缩回去了
，中间一个洞。求救啊。做了四回了，还是一样。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 46 用你的方子做的椰丝气疯蛋糕，为啥不能像你图片里那么挺实呢？一拿出来就缩回去了
，中间一个洞。求救啊。做了四回了，还是一样。 |
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w******y
发帖数: 4871 | 47 fruit salad.
水果，椰丝，碎nuts,sour cream, mix together. |
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a****h
发帖数: 391 | 49 真赞'喜欢薯条娘的东西'话说我终于买到了爱尔兰燕麦'真好吃
还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那........
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