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m*******e
发帖数: 297 | 2 这个可以用steel cut做吗。。。那种的嚼劲好好吃的说 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 不知道会不会太硬，跟grapenuts似的？
如果要用，最好先单独toast一下可能会比较好 |
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m******i
发帖数: 9479 | 4 每次想做granola了，算了一下热量，就抹泪飘走了……
后来 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 我们家都是拌酸奶吃的
每次顶多就2大勺，还好了
而且不能光看热量啊，跟吃黄油，或者白糖还是有很大差别的
另外老实说，我觉得mm你太纠结那个热量的数字了
凡事都是有个度的，天天吃超高当然不行
不管热量高不高，胡吃海喝也不成
但是不管吃啥之前，都要想半天
我觉着是不是有点儿太累啦？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 你说啥是一种cereal？
granola，还是irish oats？ |
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m*******e
发帖数: 297 | 9 grape nuts.. 我wiki了一下，理解也是一种早餐？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 哦，你说的是这个
对，也是一种cereal，很硬~一粒粒小小的 |
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p********s
发帖数: 267 | 12 扼腕，前阵子阿树也做了这个，但是我以前好象是hiking地时候吃granola bar吃伤了
，看见这个东西没有食欲。
后来 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 那个我不爱吃，忒腻了。。。。死甜活甜的。。。
吃了有点儿犯恶心，有一回都泛酸了。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 dry milk
美国人的超市里就有，不过都是脱脂的
在卖热巧克力粉，茶叶，咖啡什么的附近 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 16 周末聚餐，给将要回国的童鞋们送行，因为是BBQ，就不做热菜了，做些甜食吧。
豆沙饼： 发面，豆沙，芝麻，电饼铛。
记得儿时母亲曾经把黑糯米蒸熟，然后用油把糖炒化开，然后炒香糯米饭，很好吃。
多年之后，问起此事，母亲竟然没有记起来......
黑白糯米各一半，并平时煮米饭时多放一点水，蒸熟。
热锅，橄榄油，炒化冰糖，放入糯米，玉米粒，椰丝，泡开的葡萄干，炒匀，码盘，撒
上核桃，桂花干即可。
带上串好的羊肉，牛肉，虾，鱿鱼，蒜，BBQ去鸟～～～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 17 朋友送来了一大包韭菜，是她自己种的喔～ 好心的她知道我不爱摘菜，竟然给清洗干
净拿过来了......心里好感动啊，嘴里却啥也说不出来，这种感动埋在心底了，真好！
馅： 炒好鸡蛋，木耳，韭菜，葱，盐，白胡椒，菜油，就这么简单。
面：发面。
前几天就想吃芋头面包了，今天先用蒸包试试，竟然也很好吃！
馅：蒸熟大芋头，砂糖，butter,椰丝，拌匀。
面： 发面。
配着一碗黑米红豆粥，开吃喽～
今天要特别注明一下哈，今天所有的包子皮都是我们家姑娘擀的哈～
姑娘在娘眼皮底下一天天的长大喽～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 椰丝在中国跟老外超市都有卖的，通常在烤蛋糕那一类的地方，找找看吧。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 19 椰丝在中国跟老外超市都有卖的，通常在烤蛋糕那一类的地方，找找看吧。 |
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j****0
发帖数: 1001 | 20 看的流口水
那个牛肉看起来很嫩，是哪个部位的肉？有拌淀粉吗？ |
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r******n
发帖数: 294 | 21 没放淀粉呢，肉里面饭一点点baking soda就超级嫩了，不过放多了会苦。不知道哪各
部位。。。貌似是Loin，就是一般超市里面打折卖的最便宜的1.99那种.. |
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r******n
发帖数: 294 | 25 这个跟国内说的马卡龙好像长得大不同，不知道为啥老美叫他coconut macaroon
,我也很疑惑
好办法，只是。。。这个很不像马卡龙
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k******a
发帖数: 2436 | 27 one is macaroon, the french one is macaron with one less o |
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r******n
发帖数: 294 | 28 原来如此啊！
one is macaroon, the french one is macaron with one less o
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s**a
发帖数: 79 | 30 Looks simple and delicious, just want to make sure, milk is 1/10 cup (0.1cup
)? |
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r******n
发帖数: 294 | 31 嗯，基本不用加。。就放了1勺的样子，我也没量。，鸡蛋用的large的。：P
Looks simple and delicious, just want to make sure, milk is 1/10 cup (0.1cup
)?
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s*****y
发帖数: 4595 | 32 收藏了，这个我女儿肯定喜欢：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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b******s
发帖数: 441 | 35 今天照楼主的方子做了，可是很湿，捏不成形啊，lz确定料是对的吗？ |
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r******n
发帖数: 294 | 36 是有点湿，所以是我弄出来扁的。。。但是也跟做蛋糕的面团差不多，也能团在一起，
我用的沃尔玛的面粉不知道是不是我的面粉吸水啊。。。对不住啊。。
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r**y
发帖数: 853 | 38 有。是不是我在老美店里买的不是椰蓉啊？顶多就是椰丝。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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k*****1
发帖数: 4231 | 40 方子是版上一个tx的，做的挺好，我照着方子量减半，只是用了whole grain bread
flour,面包机发面结束，面仍然没有发，我拿到温度高的地方又放了3个小时，没有任
何变化，这是怎么回事，还有救吗？方子如下：
原料：
1杯水（我全用的牛奶，微波30秒稍温）；1/2杯糖；3-4 鸡蛋 ；2 tsp 盐；1/2 杯 （
一条）黄油；5.5-6杯面粉（鸡蛋多就多点面粉）；5 tsp 酵母粉。 （量器单位： 杯
= cup； tsp = teaspoon）喜欢的果脯如葡萄干，cranberry 干，和果仁如核桃等等；
用面包机制作方法如下：
将鸡蛋打碎到碗里，稍微搅打。黄油随意切成小片。然后按如下顺序放入面包机：牛奶
黄油，鸡蛋，面粉，糖，盐，果脯果仁。然后在面粉上戳一个小洞，不要碰到下面的液
体，放入酵母。然后用面包机的dough档发面。注意鸡蛋壳和打鸡蛋的碗先别清理，最
好鸡蛋液多留一点，回头刷蛋液要用。
面包机发好面后（我家的大约1个半钟头），拿出来加点面粉揉一揉，切成几小块，搓
成条，编成麻花辫，于烤盘纸（parchment paper)上放置一小时，刷蛋液，撒上点芝麻
... 阅读全帖 |
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M******5
发帖数: 50 | 41 如题，也想折腾椰蓉面包，只在walmart买过碎的椰丝，没见到椰蓉啊，请问大家在哪
里买的椰蓉，中国超市么？英文叫啥？ |
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G********e
发帖数: 111 | 42 看错了，你说的是椰蓉啊。我也为是椰丝！不好意思。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 43 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: biocat (纸核桃), 信区: Fujian
标 题: 家乡的锅边糊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 14:24:35 2014, 美东)
乡愁总在异国他乡饥肠辘辘的雨夜不经意间弥漫了胸腔和腹腔。8月份的雨夜，乍暖
还寒，虽然算不上凄风苦雨，听穿林打叶声，也是点点滴滴到心头。躺在床上，包紧了
被子，还是有丝丝寒意透入，胃里空空如也。
回想起读中学时候，清晨总是从一碗热气腾腾的锅边糊，一个香脆焦酥的海蛎饼和一
个茶叶蛋开始的。学校边上的早点摊，几张小方桌，一个红通通的煤炉，上面座着一个
黑乎乎的大铁镬，直径一般半米以上，油光发亮中透着厚重。铁镬中沸着小半锅的鲜汤
，笋干，香菇，肉丝，星鱼干（福州话音，又叫巴浪鱼干），海蛎，虾米和青菜翻腾着
。穿着围裙，带着袖套的大妈，在铁锅前站定，脚生根，腰似轴，站如松，左手拿着半
截白萝卜，蘸少许猪油，在铁镬内壁边圆润的擦上一圈，手法轻盈娴熟，内劲绵长。右
手用小碗从边上红色塑料桶里舀起雪白的米浆，以浆为墨，以锅为纸，泼墨山水的手法
沿铁镬倾倒一圈，雪白的米浆沿... 阅读全帖 |
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j********e
发帖数: 11 | 44 最近早餐越来越喜欢吃甜甜的糕点了，不知道是不是天气变冷的缘故。最难抵御的是戚
风蛋糕那香喷喷、软绵绵的口感。上次过生日，朋友亲手给我烤过戚风蛋糕，还用奶油
、椰丝和水果做了装饰，简直太赞了！特意上网查了好多种戚风蛋糕的做法收藏了起来
，周末回家决定要自己动手做啦！
http://www.clipix.com/9/share-1ccjbpzD
喜欢做蛋糕的姐妹一起交流下经验吧，你们烤戚风蛋糕都有什么小诀窍吗？ |
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m**********r
发帖数: 79 | 46 这个其实就是heavy whipping cream打到出花纹然后加切碎的草莓丁，糖都没加，
本身的甜度很好
铺在ladyfinger上面做上层
再撒椰丝装饰下
好漂亮，看得到的美味，这个strawberry mousse cake怎么作的？ |
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m**********r
发帖数: 79 | 47 噢忘了说还加了四克鱼胶粉gelatin定型
这个其实就是heavy whipping cream打到出花纹然后加切碎的草莓丁，糖都没加，91本
身的甜度很好铺在ladyfinger上面做上层再撒椰丝装饰下 |
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s******a
发帖数: 407 | 48 正值端午节假期，粽子已经成为市面上最为火爆的食品。端午节历来有吃粽子的习俗，
可是粽子热量高，妹子们就担心了，怎么吃才不发胖呢？
粽子的营养价值
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI
食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%
到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘
性较大，多食反而不利于消化。
怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，
只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖
的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘
点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况
下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康
，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 49 准备材料：枸杞、果铺、山楂、泡好的花生米、红枣、椰丝和泡好的糯米。
糯米需要提前泡3小时。
Step 1容器内测涂食用油准备一个容器在内部涂上食用油，这样蒸出来的八宝饭不容易
粘连。
Step 2将各种材料放入容器内果铺可切成小块，辅料可根据个人喜好放入瓜子、葡萄干
等。在泡好的糯米里加入白糖及食用油搅拌均匀，拌匀后的糯米倒入盛有果铺的碗里。
再用保鲜膜将容器口封严。
Step 3蒸八宝饭如果家里有蒸笼的话可以放在里面蒸，用笼屉蒸需蒸20分钟。
没有蒸笼也可以用微波炉，用微波炉蒸需分两次加热，第一次加热3分钟，第二次加热3
-5分钟。放入微波炉蒸之前建议放入一点点水，防止米饭过干。
Step 4摆盘蒸好的八宝饭用筷子沿碗沿转一圈便于八宝饭扣出成型。
Step 5做浇汁儿清水煮开加入白糖，如果不喜欢太甜的也可不加糖，再加入淀粉烧开即
可。浇汁儿淋在八宝饭上。淀粉可以是土豆淀粉也可以是玉米淀粉。 |
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D**********s
发帖数: 3139 | 50 老文找起来都费劲啊，当时刘汉盛写了几篇装修的：
刘氏好声歌
喇叭八法摆，好位绝对有；空间分三段，前硬中吸后扩散。
器材重搭配，阴阳要调和；电源弄干净，清静透明有层次。
接头勤拂拭，线头要锁紧；沙发买真皮，好坐好声又耐用。
薄板钉不得，伤财又伤声。家具正常摆，扩散吸收自然来。
听音响听了那么多年，办杂志也办了那么多年，我所累积的音响经验其实已经不少
。而
这些经验我也一再的透过各种方式讲了那么多年。有意思的是：很多读者、朋友、音响
迷的
老问题也重复问了那么多年。许多我认为音响迷们应该会知道的一些基本常识，有时候
很多
人竟然不知道。为什么会这样呢？难道音响是那么难以了解的大学问吗？要设计、制造
音响
当然不容易。不过，我们只是要用音响器材而已，要让自己家里的音响听起来入耳并不
是那
么困难的事啊！音响空间的学问当然大。不过，我们并不是要设计音乐厅。
我们只是想让声音听起来平衡而已。而这些基本的要求竟然是那么难以做到。为什
么会
这样呢？我想了再想，理出一个答案：以前一定一次写太多、讲太多了，所以读者们没
有办
法吸收。这就好象在学校上课一般，讲台上老师讲得口沫横飞，讲台下学生倒了一大片... 阅读全帖 |
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