k******u
发帖数: 3416 | 1 很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P，我就委屈一点，做一顿没有辣椒的饭。此菜适合所有
不能吃辣的北方童鞋以及天天吃辣偶尔想清淡一下的辣妹子辣伢子们！
材料：
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法：
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃）
，... 阅读全帖 |
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L******i
发帖数: 124 | 2 人生不相见，动如参与商。 今夕复何夕，共此灯烛光。
当年大学同宿舍的好姐妹，在这十多年后，竟能在这大洋彼岸相聚，共度圣诞假期，自
然要好好做点菜款待一番。
发几张记得照了相的菜：
甜点：Boston cheese cake， 用了爱厨的方子
家乡著名的小吃，山寨一把--豆皮
晚餐1：鱼香茄子、清炒竹叶菜梗、烤盐焗鸡翅
晚餐1：芙蓉蘑菇汤、香煎Basa鱼片、黄瓜炒虾仁、响油芦笋
新年当然要吃饺子--鲜虾猪肉韭菜馅的 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 3 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: crazybass (行走江湖), 信区: Fishing
标 题: 霸王别鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 18 22:19:23 2011, 美东)
此菜吸取了鲁菜中的孔府菜版本“霸王别姬”和山东鱼台县版本的精华
采用炖的方法成菜，肉质软嫩、入口脱骨，汤汁鲜美。
创新之处在于霸王的腰里别着四个大鸡腿，取大块吃肉，豪爽快意的意头
当然还有大碗喝酒，血酒，胆酒，没点儿guts的还真不敢喝，嘿嘿
另有蒜茸苋菜苗佐餐
见图 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 4 当然啦！
这个菜成了花园版得版菜啦，版二还用此菜探出湖南湖北老乡哩 |
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w********r
发帖数: 113 | 5 老俞家今天的早餐油南瓜乳酪蛋糕， 结果昨天一边在做蛋糕的时候一边在煎土豆， 有
点手忙脚乱， 烤完以后才发现忘记放糖了，所以昨天大半夜还弄了点焦糖码在表面，
在冰箱里过了一夜才有这样的效果， 再加上南瓜本身有点甜度， 还真有点意想不到的
结果。
今天的夜饭吃好咯， 上菜！
今天的晚饭有红烧狮子头， 韩式杂菜和清炒毛瓜。 （说实在的， 我真不认识那瓜，
反正削皮的时候表面有层茸毛， 我就暂且叫它毛瓜吧， 不知道有没有认识它的人，
话说都被我碎尸万段了， 也不好认全尸 （-_-lll）
红烧狮子头
链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/113188/
我进行了改良
1. 把里面的葱花改成蒜泥， 下油的时候葱花一炸就变黑了， 狮子头不好看， 是其
一。 其二是加了蒜泥的狮子头炸过以后比较香
2. 在捏丸子之前， 我会把肉末用力的摔打， 动作大致就是拿出一部分， 举过头顶，
用力往容器里甩，这是一个体力活， ，也是技巧活。 想象一下武侠小说里的样子，
把所有肉末的奇经八脉全部震碎， 这样丸子才会Q弹有嚼劲， 就算过了夜， 再加热
， 也不会筋筋拉拉的。 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 咱中国美食文化可谓是博大精深，但是对于歪果仁而言，有些食物就犹如噩梦一般。
皮蛋就曾经被称为“恶魔生的蛋”还被CNN评选为“全球最恶心食物。
还有很多外国人不吃咸鸭蛋，他们觉得咸鸭蛋是臭的，不愿意吃放置很久的食物，只吃
新鲜的。
中国人爱吃肉我能理解但是鸡爪子、鸭嘴、猪耳朵上有肉吗？
在他们看来鸡爪像人手一样，老外看了很害怕。在英国，每年有数百万只鸡爪被扔进垃
圾处理。
在国外“老干妈”也是非常受欢迎的，虽然是辣椒做的，其实吃起来，并不是很辣，据
之前的新闻说，老干妈在国外比国内的销量还好。
面条在我国的做法可以说是千奇百怪，毕竟我能想到国外吃的面就是意面了。
咱们不仅可以做成炸酱面，牛肉面，还可以炒起来。筋斗的面条会变的有些焦脆，十分
好吃哦。
这么多面条的做法老外应该会很惊奇吧！
糖醋里脊Sweet and Sour Pork是我国传统名菜之一，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、
粤菜里均有此菜。
酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，香脆爽口的里脊肉，我想没有人能拒绝它，老外
也被它深深的俘虏了！
Sweet and Sour Pork似乎改名为Sweet and Sour Chicken... 阅读全帖 |
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t*********8
发帖数: 134 | 7 北京楼市疯了：买房者顾不上看价 抢白菜一样
正文 我来说两句(人参与) 扫描到手机关闭2013年07月24日00:45来源：新华网
“从叫上我的号到选完房子估计也就5分钟。”回忆起周末的购房经历，李毅（化名
）心神未定地对《每日经济新闻》记者说道，“脑子里一片空白，周围都是各种选房、
叫号的声音，大家生怕抢不到自己心仪的房子，根本顾不上看价格，直接填了房号就签
约。”
这样的场景，发生在7月20日北京大兴枣园附近的某楼盘开盘现场。数千名购房者
一早便排起长队。记者在现场看到，由于推盘量较大，1000号以后的购房者被安排在下
午选号。现场搭起了很多临时等候区，坐满了等待被叫号的购房者。
“千人抢房”，“十人抢一套”，这些原本是在楼市最火爆时上演的戏码，如今却
频频现身北京楼市。“一线城市中，上半年供需关系无一例外的趋紧，最严重的当属北
京，”中原地产市场研究部总监张大伟对记者表示。
多个楼盘“日光”/
“就跟抢白菜一样，太夸张了。”李毅拿的号已经排在了800号开外，在等了近3个
小时之后他终于进入选房区。“虽然之前考虑得很充分，也很坦然，但是一进去根本由
不得你，本来还想对比一下价钱，但... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 日前，美国宣布进入应对新冠肺炎紧急状态。近日持续暴增的COVID-19确诊人数让政府
要求所有餐厅关闭堂食，仅限外卖。这一场突如其来的疫情，不仅打乱了所有人的生活
节奏，把我们这些好吃嘴们也憋坏了。
庆幸春节前后还去了我最心仪的几家餐厅，他们的外卖也还在供应。和大家分享几道无
论堂食还是外卖都很好吃、解馋的下饭菜，在非常时期，安心地宅在家里，点个味道鲜
美的外卖好好陪陪家人吧。
在这个特殊时期，店家不仅承诺品质，而且还额外给予15%的优惠，实在是太贴心了。
大家一起努力，让疫情快点过去吧。
川流不息
https://www.chilihousesf.com/
号称湾区最好的中餐馆，主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师，川流不息在融合了川菜
与京菜的风格之余，又不失现代菜的新颖创意。
除了招牌川菜，还汇聚了北京全聚德烤鸭，北方面食，宫廷点心等。
招牌烤鸭
川流不息的烤鸭采用全聚德的传统做法，得经过宰杀、吹气、烫坯、打色、晾坯、灌汤
等 12 道工艺环节才有资格进烤炉，每一步都有讲究。
片鸭吃完了，剩下的鸭架也有妙用，可以让师傅做成椒盐鸭架或者加入白菜、豆腐细细
炖煮成一锅靓汤。
褡裢火烧&门... 阅读全帖 |
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i*********n
发帖数: 320 | 9 楼主你搞拧了，这车就是用来装逼的，不是用来买菜的
在湾区，store专门开在Santana row那个小资们云集的地方，常去Santana row的人
adsg不去菜市场
加速很快，5秒不到上60，外型不错，model x的车门是那种特别装逼式的象蝴蝶翅膀般
的打开方法
如果用它接新来的师妹买菜的话，估计会有较强的杀伤力
真正的问题是质量，出了车祸据说电池容易起火
不要小瞧美国爱装逼人士的购买力。此股有潜力，不过砸盘的人也不在少数。其实这样
也好……。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 10 性格煮意限量美食 文章日期：2011年6月22日
【明報專訊】北角小街和富道，自年前平民小店摘下米芝蓮一星，就忽然人氣急升，不
少區外新客專程來「追星」。其實小街上的食店，間間個性十足，隨心情而創作的「本
土料理」，一直吸引大批識食之人。老闆們對烹飪有團火，亦為保持質素而堅持小量手
作，售罄即止。
1. 摘星小吃 啖啖心機
放大及觀看全部圖片(8張)
連續兩年獲米芝蓮一星的阿鴻小吃，主理人鴻哥是個老實人，昔日在名店鏞記工作，對
處理食材以細心著稱，名人食家對他的手藝極為欣賞。然而在大酒家工作，可發揮的空
間始終有限，喜歡用上好的材料，慢工巧製特色菜肴的他，最終還是跳出來，在不起眼
的小街上打造創意原味小店。鴻哥笑言昔日這裏多是維修汽車的車房，只有一些快餐店
作車房工人的「飯堂」，後來食店陸續進駐，加上這裏較易泊車，連住寶馬山豪宅的客
人，也來這裏「覓食」，逐漸建立起「為食一條街」。
阿鴻小吃店子小，只能同時招呼約三十人，符合鴻哥限量製作的概念。店子單就鹵水選
擇便有十五款，而小吃和特色飯麵等，加起來逾五十種，鴻哥笑言廚房小，而為了保持
質量，每天只能小量製作「賣完就算」。鴻哥的用心獲得... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 来猜测一下这个虾怎么做
1.10个中等虾去壳去纱线，蒜2tbsp切碎。
2.小号铸铁锅慢慢加热，放入2tbsp橄榄油，1～2tbsp butter，干辣椒一个，一半的蒜
，一起升温至butter融化开始噗噗。
3.放入虾仁，少许盐和黑胡椒，稍微翻动。
4.关键步骤到了，等虾半熟的时候就要开始往桌上送菜了，这个时候加入剩下的蒜，让
铁锅的余温继续烹饪虾仁和蒜汁。
此菜关键就是火候控制，不能等虾熟透才出菜，那样吃的时候就老了。之前那个央视舌
尖里面的油爆双脆里面也提到，爆双脆出锅时只有8成熟，服务员端上桌的过程，靠预
热达到最好效果。 |
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L******i
发帖数: 124 | 12 人生不相见，动如参与商。 今夕复何夕，共此灯烛光。
当年大学同宿舍的好姐妹，在这十多年后，竟能在这大洋彼岸相聚，共度圣诞假期，自
然要好好做点菜款待一番。
发几张记得照了相的菜：
甜点：Boston cheese cake， 用了爱厨的方子
家乡著名的小吃，山寨一把--豆皮
晚餐1：鱼香茄子、清炒竹叶菜梗、烤盐焗鸡翅
晚餐1：芙蓉蘑菇汤、香煎Basa鱼片、黄瓜炒虾仁、响油芦笋
新年当然要吃饺子--鲜虾猪肉韭菜馅的 |
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w*******w
发帖数: 2051 | 13 来美国这可真是第一遭啊！
激动的来热烈推荐！周五晚几个湖北人邀了些朋友去，事先电话预定了一大桌地道湖北
菜和小吃。Qingshan才女妙笔生花记述了此盛况， Windwater配图有真相。第二天居然
来了更多同学，不得不开两桌。老板娘都发愁了，包间没了，而且私房菜都不够供应了
请她们自己来发图文吧。。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 09:42:05 2010, 美东)
很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 15 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yet2008 (静静地等), 信区: gardening
标 题: 2012年夏花菜版农友书画大展系列作品秀---德州 VS 其他所有州
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 7 14:20:29 2012, 美东)
蔬菜水果花卉，凡自家庭院之出产，皆可书法入画。
一律以作品创作发表时间为序。
呼吁广大农友童鞋紧密跟进，不断创新（请童鞋们报区／州名跟贴提醒，以便首页作品
秀及时更新，谢谢合作)
特别鸣谢红砖头，游士和白鹤童鞋出谋化册完善此线！
接受白鹤妹妹最新建议，换掉稍具攻击性的PK一词，欢迎其他所有州区尤其SHY的新农
民踊跃参与。
LET US HAVE SOME FUN ALL SUMMER LONG
已经由德州农友蔬菜书画领军人物红砖头特批（A大，秀巧，过路等MM看过来，你们浪
费了十几斤豆子没写字画画，既往不咎了，下面的收成要充分利用啊！)
1)牛黄瓜系列（作者：红砖头 创作时间：2012年4月28日）
2)太少！（作者：yet2008 创作时间：2012年4月28日）
3) 豆角面条（作者：红砖... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 16 饿退出厨艺界已经很久，而且不爱拍照，这是N久前朋友排的。这几个菜简单，好做又
好吃。
佛跳墙，卖相不太好，但是汤味非常鲜美。放了N样东西，我把我能记下来的
说一说：排骨（煎熟），鳝段（去骨略炒），鹌鹑蛋（煮好剥皮），芋豆（略煎），板
栗（去皮煎熟），鲜贝，猪皮（泡软），猪肚（白卤切片），红枣，枸杞，莲子，白菜
叶。所有的东西，准备好，用油把蒜爆香，放各种料，加鸡汤，用砂锅熬两个小时。
八宝白菜
应该是全素的菜，我改良了一下，用肉沫，香菇丁，平菇，毛豆，胡萝卜丁，香豉，面
筋（还有一样东西我死活想不起来了），炒香。然后，大白菜叶烫熟，摆好，把炒香的
料填进去，码成白菜的叶子，包上锡纸蒸。此菜相当好食
三鲜竹荪
把金针菇，豆腐丝，芛丝，塞到泡软的竹荪里面，加高汤，蚝油和胡椒，烧熟，收汁。
比较清淡，口感不错。
醉鸡翅
这次的鸡翅烫得相当成功！用了从FOOD版新看来的方法，改良了一下。鸡翅用酒和盐腌
半个小时，然后烧大锅开水，水里放大料，花椒，茴香，红枣和枸杞，水大开以后，关
火，放鸡翅进去烫，然后取出来，再烧开，再烫，反复三次。取去来，用绍兴花雕泡上
，放冰箱里，要泡久一点儿，我是头一天泡 |
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m****0
发帖数: 5857 | 17 回想起来一切都源于今天上班穿了件黑色礼裙，有点紧，后面开口有点大，但是1不短2
不低胸，完全符合business attire。基本没有化妆，不过有比较艳的口红，也算点缀
一下一身黑。。
下班直接去买的菜，脚上还是很不搭的人字拖。。。
没想到超市大叔极为热情：“哎呦，美女好久不来了。。。”
“哎呦，美女今天非常漂亮啊，都快认不出了（天地良心，姐就把头发披下来，秀出那
温柔的大卷发而已。。。）”
众工作人员热情起哄，搞的姐买个菜都很不好意思。。
亮点在这里：
买完后，某大哥来了一句，美女以后经常来，我们给你打折。。
然后，赫然发现，收银小哥真的给我打折了！！他说那是vip折扣。。。
。。。
唉，姐真的是老客户，以前都是套着大tshirt或者套头衫来，从来没有此待遇，看来穿
对衣服很重要！ |
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m***8
发帖数: 7797 | 18 还是从了过桥园。。
3 个菜而已：蒜香排骨，干锅肥肠，孜然羊肉。
孜然羊太辣：简直就是撒了一把干辣椒，而且肉太厚，2锅刀法有待进步。
干锅肥肠： 味道可以， 不正宗的川菜，肥肠被油炸过，但如果没有其他菜，此菜可点。
蒜香排骨：无语。一定不是川菜。
到目前为此，4 小时过了，无人想不正常的上厕所 -- 目前来看，卫生还行。
感谢楼上的推荐。 |
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W********t
发帖数: 8514 | 19 没有拿得出手的菜可带，我就交钱吧。
已开始。
游乐。
烧BBQ，请大家一块品尝。
式带上，喜欢打牌下棋的，也别忘了带上工具。
有我或威武大将军版三干了。
所以，
买原料准备，要求所有不带菜参加的WSN在此报名，到时交钱，没报名者，也欢迎临时
参加，品尝大家准备的美食，不过的多付 $5. |
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c*******s
发帖数: 5839 | 20 此菜吸取了鲁菜中的孔府菜版本“霸王别姬”和山东鱼台县版本的精华
采用炖的方法成菜，肉质软嫩、入口脱骨，汤汁鲜美。
创新之处在于霸王的腰里别着四个大鸡腿，取大块吃肉，豪爽快意的意头
当然还有大碗喝酒，血酒，胆酒，没点儿guts的还真不敢喝，嘿嘿
另有蒜茸苋菜苗佐餐
见图 |
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i*********y
发帖数: 359 | 21 哟，这个速度快的呀！ 看来会飕飕的掉肉的。 你的atkins 解释邮件已收到，thanks
a lot! 我这个周末去买菜了，可是我只会重复的烧这一样的几个菜 （青菜，各种蔬菜
，BAKE鱼，红烧虾 就就会这几个菜）。目前atkins 厨房的bulter还没征收到位。 你
如果有了固定的食谱，切记发份给我！
我先恭喜你的肉哗哗掉下来2磅！ 加油，亲爱的！ |
|
i*********y
发帖数: 359 | 22 你行的呀！ 这才5天已经减到了109了。我减了6个星期也就109. MD.郁闷透了。
你下面的4个菜，做的没话说了。真心赞杨你！ 这样看来，我太没羞耻心了，竟然不会
烧菜。我看了你的菜，更加饿了！！！ ： （ |
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i*********y
发帖数: 359 | 23 哟，这个速度快的呀！ 看来会飕飕的掉肉的。 你的atkins 解释邮件已收到，thanks
a lot! 我这个周末去买菜了，可是我只会重复的烧这一样的几个菜 （青菜，各种蔬菜
，BAKE鱼，红烧虾 就就会这几个菜）。目前atkins 厨房的bulter还没征收到位。 你
如果有了固定的食谱，切记发份给我！
我先恭喜你的肉哗哗掉下来2磅！ 加油，亲爱的！ |
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i*********y
发帖数: 359 | 24 你行的呀！ 这才5天已经减到了109了。我减了6个星期也就109. MD.郁闷透了。
你下面的4个菜，做的没话说了。真心赞杨你！ 这样看来，我太没羞耻心了，竟然不会
烧菜。我看了你的菜，更加饿了！！！ ： （ |
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M*********s
发帖数: 1086 | 25 问题是我并没有成为不菜菜鸟的理想， 觉得这么菜菜地坚持下去，也不错了。唯一的
长远想法就是，等退休了，除了这菜跑，再养条狗，每天牵着多溜几趟当锻炼。
3 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 26 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 博彩开启于：Sat Sep 18 20:17:43 2010 类别：单选
⊙ 主题：19/9 切菜那胜莱切 2.0
⊙ 博彩题目描述：
【选项如下】
(1) 切菜哪胜
(2) 没收
(3) 没收 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 27 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 博彩开启于：Sat Sep 18 20:18:24 2010 类别：单选
⊙ 主题：19/9 切菜那负平莱切 1.8
⊙ 博彩题目描述：
【选项如下】
(1) 切菜那平负
(2) 没收
(3) 没收 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 28 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 博彩开启于：Sun Sep 19 11:01:50 2010 类别：单选
⊙ 主题：19/9 切菜那胜莱切 2.0
⊙ 博彩题目描述：
【打对勾者为正确选项】
√(1) 切菜哪胜
(2) 没收
(3) 没收 |
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A***a
发帖数: 3603 | 29 那你说说你觉得中餐馆的健康菜吧？
一般中餐馆的菜种类比麦当劳多很多，按比例来说，健康的并没比快餐店多很多。
炒素菜比不上人家的salad。
鸡肉类菜也比不上grilled chicken sandwich.
快餐店那种chicken nuggets 确实不好。牛肉burger不知道到底什么材料做的，如果像
我家就是肥瘦牛肉做的，那好过中餐店任何牛肉菜。 |
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J****7
发帖数: 154 | 30 此菜名叫白菜苔，跟红菜苔是姐妹，只是颜色不同。我老家那里盛产，炝炒后有甜丝丝
的味道，挺好吃，这次要让我老爸带些种子来。大家快跟！ |
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D*******1
发帖数: 11303 | 31 征文最后三天，咱也码字为游士赚包子。呵呵
春莲秋柳
春莲秋柳是我院子里长的一种小花，原本不很起眼，甚至不知其名的。直到有一天，鱼
缸妹妹从天朝度蜜月回来发专文显扬她自己用穿心莲作的菜，才知道自己院子里的无名
小花其实乃大大有名。不但是名吃，更是妙药，从此另眼相待。
穿心莲春是莲，秋为柳，故又名春莲秋柳。知道了伊的真实身世，老四对伊更加宠爱有
加，平日里温柔体贴关心多多。想想啊，老四毕竟是半个吃货，花养到最后，总是要一
口口吃掉的。穿心莲这个名字，叫人吃起来多少有些顾及。但春莲秋柳就好多了，让人
吃的时候不但口齿留香，还可以稍微放纵一下，心里有那么一点点遐想。
做法很简单。夏末秋初，掐一捧嫩嫩的秋柳，洗净，然后大火滚水焯一下，捞出沥干。
有条件的可以放冰箱内用冰块降温。码上一点葱花蒜末，淋几滴小磨香油，撒一点点糖
。炒锅内油热后放入两颗干辣椒，八粒鲜花椒，精盐适量。煸炒。出味后捡掉花椒，把
油趁热浇到菜码上。再用香醋，生抽，鸡精调味。
被游士鼓动得不敢吃空心菜，到处找野菜吃的同学，不妨试一试春莲秋柳。口感比马齿
苋好得太多，滑润润的，卖相更是天壤之别，翠绿绿的。略带苦味，有清凉解暑，消炎... 阅读全帖 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 32 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 投票开启于：Fri Dec 28 00:16:42 2012 类别：复选
⊙ 主题：先进头衔：菜神
⊙ 票选题目描述：
2012年度花园版先进候选人（菜神）名单，请大家注意投票名额限制。
希望大家能有一个更加丰收的2013年。
【选项如下】
(1) david1231（戴老四）
(2) ggone（刚刚）
(3) happybliss（Xiangxiang）
(4) hongbingchen（漂流瓶）
(5) li08081（费城游子）
(6) lonelycloud（神马都是浮云）
(7) LC4366
(8) LynnCA（小裴）
(9) lynnez（豆豆妈0
... 阅读全帖 |
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e*******r
发帖数: 1396 | 33 湾湾的农民，弯弯的菜。
我有一棵长了三年的菜，生于烂世, 百折不饶的去寻求阳光, 不放弃，不丢弃，精神可
嘉！
在此鼓励一下，也求 PK.
直线高度5尺，总长8尺. |
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y*****8
发帖数: 18140 | 34 管翻地和吃菜够好的啊
听说个别ld是彻底的甩手掌柜不说，还不吃种出来的菜的。
劳动成果无人欣赏才是最最让人感觉悲凉的
在我家是绝对的。我LD只管翻地和吃菜。 |
|
z*i
发帖数: 58873 | 35 左宗棠雞
主条目：左宗棠雞
著名菜式左宗棠雞的發明人，是1970年在臺灣開餐廳的彭長貴，只是假託於左宗棠。某
日，時任中華民國行政院長的蔣經國夜到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正要打
烊，高檔食材用盡，唯雞腿堪用。彭長貴臨場創作，將炸熟的去骨雞腿肉以辣椒、麻油
、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻，即成一道新菜色。蔣經國甚感美味，遂詢菜名，彭
長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這
道菜加持。於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜。[13]
13：^ 朱振藩. 左宗棠雞比人驕. 歷史月刊. 2009-05-01.
---中文版说是台湾。
the
City
typical
1] |
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b*s
发帖数: 82482 | 36 总之，正宗中餐里面没有那个……
左宗棠雞
主条目：左宗棠雞
著名菜式左宗棠雞的發明人，是1970年在臺灣開餐廳的彭長貴，只是假託於左宗棠。某
日，時任中華民國行政院長的蔣經國夜到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正要打
烊，高檔食材用盡，唯雞腿堪用。彭長貴臨場創作，將炸熟的去骨雞腿肉以辣椒、麻油
、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻，即成一道新菜色。蔣經國甚感美味，遂詢菜名，彭
長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這
道菜加持。於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜。[13]
13：^ 朱振藩. 左宗棠雞比人驕. 歷史月刊. 2009-05-01.
---中文版说是台湾。
the
City
typical
1] |
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r***u
发帖数: 1272 | 37 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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j******e
发帖数: 2369 | 38 楼主就是x吗？如果是，肯定除了这18菜还有其他言行让你反感的，否则18菜不是一个
问题。 |
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z****e
发帖数: 54598 | 39 佛跳墙是闽菜阿
佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。 |
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Z*****e
发帖数: 617 | 40 一眼看下去就知道十有八九不是“北美”的。
Linguini什么时候成美国货了？
蒸螃蟹腿为什么叫北美菜，别国都不这么吃吗？
你那些虾就是烤一下串起来，非洲亚洲欧洲都这么吃，怎么就成北美菜了，北美特色在
哪里？
于此相反，中餐，你随便说个剁椒鱼头、粉蒸排骨、西红柿炒鸡蛋，都是100%国货，别
国不会这么吃。 |
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D******6
发帖数: 6211 | 42 【 以下文字转载自 StoneStory 俱乐部 】
发信人: Doha2006 (花猫), 信区: StoneStory
标 题: 意大利菜和红楼梦
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 24 10:23:57 2009, 北京)
我爸妈来美国的时候，我带他们去意大利饭馆吃饭，其中一个菜是拿破仑茄子。出了饭
馆，我妈的评语是，这茄子做得和红楼梦里一样啊。
我过着马路一愣，问我妈什么时候吃过红楼梦宴席了？我心里想着兴许我妈在北京吃好
馆子了。
我妈说，这茄子都吃不出茄子的味道来了，可不是和红楼梦里说的一样。
我乐得不行。我妈这个从不看小说的人竟然记住了红楼梦里茄鲞这个典故，而且用的如
此有意思。哈哈。 |
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s****s
发帖数: 2108 | 43 没说你啊。我是指那些买菜很少的人，我听到就想哭，太同情他们了。他们也不是说连
买菜的钱都没有，只是节省的观念，我觉得观念真的无法改变。人生短暂，人死了，钱
没花完，最大的悲哀莫过于此。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 09:42:05 2010, 美东)
很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 45 总共做了八个菜，这次走的是川闵结合的路线，因为台湾的朋友出席：
佛跳墙，八宝白菜，三鲜竹荪，醉鸡翅，如意卷，五更肠旺，彩椒肚片和麻婆豆腐
先上个全家福，可惜肠旺没在里面。。。。
佛跳墙，卖相不好，所以没拍，但是汤味非常鲜美。放了N样东西，我把我能记下来的
说一说：排骨（煎熟），鳝段（去骨略炒），鹌鹑蛋（煮好剥皮），芋豆（略煎），板
栗（去皮煎熟），鲜贝，猪皮（泡软），猪肚（白卤切片），红枣，枸杞，莲子，白菜
叶。所有的东西，准备好，用油把蒜爆香，放各种料，加鸡汤，用砂锅熬两个小时。
八宝白菜
应该是全素的菜，我改良了一下，用肉沫，香菇丁，平菇，毛豆，胡萝卜丁，香豉，面
筋（还有一样东西我死活想不起来了），炒香。然后，大白菜叶烫熟，摆好，把炒香的
料填进去，码成白菜的叶子，包上锡纸蒸。此菜相当好食
三鲜竹荪
把金针菇，豆腐丝，芛丝，塞到泡软的竹荪里面，加高汤，蚝油和胡椒，烧熟，收汁。
比较清淡，口感不错。
醉鸡翅
这次的鸡翅烫得相当成功！用了从FOOD版新看来的方法，改良了一下。鸡翅用酒和盐腌
半个小时，然后烧大锅开水，水里放大料，花椒，茴香，红枣和枸杞，水大开以后，关
火，放鸡翅进去烫 |
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m**i
发帖数: 8296 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 09:42:05 2010, 美东)
很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P... 阅读全帖 |
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i*********5
发帖数: 19210 | 47 by ccbird (菜菜鸟) at 2012.1.18 00:09
菜菜鸟之冬炼三九
雪止周五，翌日天晴，天寒地冻，日光华丽，午后三时，略观天象，料乃一日中 堪暖
之时，遂狂奔出府。
初甚寒，尚可忍，奔三五里，体不觉寒，迎风之处面如刀割，所感非寒，乃痛也，亦可
忍。
避积雪，走大路于村，遇人车若干，沐诧异之眼，料尔等视我为疯癫亦未可知，不予计
较。
八九里后，忽觉胯下小弟有异，大骇，详查之，盖因天寒，小弟不堪寒风，无甚知觉。
情急之下，以手护弟，但暖些许，然光天化日，手护胯下急走于市，委实有伤大雅，止
可谓斯文扫地，尚村内鱼龙混杂，不乏大食裔人士，若此等作派，冲撞波斯蒙面村妇，
恐生祸患。遂笃定心境，正所谓，留得小弟在，不怕没柴烧，狂奔回府，当下以温吞水
敷之，未久，弟醒，无碍。
是夜，闻内子与家岳聊于网，论及天寒，方知此日乃三九苦寒之正中。
所谓冬炼三九，本无意为之，如是也。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 48 一老者三世同堂！一天回家时买了一份“牛鞭”菜！
饭间，儿媳感到此菜形象特殊，味又奇特问：“爸，这叫什么菜？”
公公不好说明，说：“吃吧，别管那么多！”
儿媳又追问，公公只好回答：“动物身上的！”
儿媳问道：“你身上有吗？”
公公答：“有！”
儿媳又问：“那我身上有吗？”
公公稍加思索，回答：“有时候有，有时候没有！ |
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i***s
发帖数: 39120 | 49 一老者三世同堂！一天回家时买了一份“牛鞭”菜！
饭间，儿媳感到此菜形象特殊，味又奇特问：“爸，这叫什么菜？”
公公不好说明，说：“吃吧，别管那么多！”
儿媳又追问，公公只好回答：“动物身上的！”
儿媳问道：“你身上有吗？”公公答：“有！”
儿媳又问：“那我身上有吗？”公公稍加思索，回答：“有时候有，有时候没有！” |
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q*****k
发帖数: 586 | 50 家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水
了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤
匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底
部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土
豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份... 阅读全帖 |
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