b*****t
发帖数: 9671 | 1 从 "GFW Blog(功夫网与翻墙)" via 数字时代精选 in Google Reader 作者：Xiao
Qiang
中宣部：关于南方周末报道海关特供菜一事，所有媒体不转载，不讨论。凡是涉及国家
机关特供食品的不良信息，均按此要求处理。
【“真理部”是网民对中国共产党中央委员会宣传部和其下属的各省宣传部，以及国家
级的国务院新闻办公室，中央文明办，国家广播电影电视总局，出版总署，文化部等一
系列言论出版审查机构的总称。】 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 章丘一饭店后厨惊现领导吃海参菜单 曝领导“难伺候”
章丘市区电子地图截图 汇泉路附近机关单位多
章丘市区电子地图截图
齐鲁网一则名为《闲着没事溜达进一饭馆厨房 惊现官员食谱》的网帖称，那里法院、税务等单位的领导吃海参？引起了无数网友的大讨论，很多网友纷纷跟帖热议。
章丘一饭店看人下菜 后厨惊现单位领导吃海参菜谱
据消费者反映，该饭店位于章丘市区汇泉路上，靠近章丘文化中心，那家饭店的后厨就设在酒楼的二楼，一般外人是很难看到这个小黑板的，他也是在那里就餐时偶然经过后厨才看到的黑板上的菜单。
在这块小黑板上，写着张某某：金宝银 苦瓜；马主任：不要内脏菜 海参要活的；法院：海参要清汤；安委：不吃海鲜 多上肉 花生米；税务局：清汤高压参；李局：来上米饭一碗；
据网友称，在这个后厨的小黑板上，法院、税务局两家单位和某单位的马主任都是表明要吃海参、清汤。至于到底多少人在这里吃海参？一顿饭能吃多少钱？最后谁买单？是不是这些单位和某单位的主任经常在这吃海参？网友们的猜疑声四起，网友＂看热闹＂猜疑道：＂法院和税务局这两家单位的领导是不是因为天天吃海参，所以才特意注明要清汤的，免得吃腻了？＂
章丘汇泉路附近... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 英国媒体称，在中国西南部一家餐馆推出“卡梅伦套餐”之后，据说对英国政治感兴趣的中国美食家们正纷纷涌向该餐馆。
据英国《每日电讯报》网站12月9日报道，12月4日，英国首相在访华的最后一个晚上选择到成都的香天下火锅店就餐。现在，为了促进生意，餐馆老板推出了888元的“卡梅伦套餐”，包括了卡梅伦点过的所有菜。当地媒体报道称，套餐包括香菜丸子、菌菇拼盘以及四川麻辣火锅的一些经典菜品。
来成都之前，卡梅伦就曾表示“听说成都的火锅非常好吃”，由此埋下了伏笔。此番来到火锅的老家，一顿饕餮盛宴自然是不容错过。四川火锅大约出现在清代道光年间，火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。卡梅伦品尝最地道的四川成都火锅，无疑也是中国饮食文化的最好体验。
吃火锅，啤酒是必不可少的饮品。卡梅伦首相一行畅饮的雪花啤酒，也充满了浓浓的中国元素。作为连续7年全国销量第一的中国最大啤酒品牌，雪花啤酒以其独有的中国文化品牌标识令人印象深刻。从中国古建筑文化普及，到融合中国汉字和天然雪花瓣的品牌标志，还有... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 毕业了，工作找得怎么样？今年回家，有没有带回女（男）友来？这些年，与年轻“恐归族”相伴随的，是被称为“家族式”的各种提问。网友曾经为此总结出一副对联，上联是：考了几分什么工作能挣多少呢；下联是：有对象没买房了吧准备结婚吗。还有令人忍俊不禁的“标准答案”：这个嘛呵呵呵呵呵；那什么哈哈哈哈哈。横批：阿姨吃菜。
将过年回家遇到的提问笼统地归结于“家族式”，有过度夸大本国特征的嫌疑。盘问者多为长辈，他们关心后辈在异地的生活、婚恋情况，在任何一个国家、任何一种文化中，这种关心都会以不同形式表现出来，此乃人之常情。但是，为什么当下的年轻人在应对“盘问”时，充满着如此多的矛盾与困惑？究竟是长辈们变得更加刁难了，还是年轻人有点“矫情”？
“盘问”发生在这样一个特定场景下：家族里的年轻人在外工作、学习，有的已经在外地定居，他们是家族里的迁徙者。无论是出于“衣锦还乡”的渴望，还是“羁鸟恋旧林”的心境，或者只是因为父母还居住在故乡，回家过年成了一年一度的例行仪式。这不仅表现在地理意义的迁徙上，也表现在从城市里的“陌生人社会”回归到传统的“熟人社会”中。有时候，或许你根本没有离开故乡，不过是从独立打拼的环境回... 阅读全帖 |
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a*****s
发帖数: 6799 | 5 能否举例说明啥菜掰的不好吃？前提是此菜可以掰成合适大小，可以和切的比较，如果
是需要切成一定形状，而掰不成的，不算。 |
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h*****s
发帖数: 733 | 6 http://baike.baidu.com/view/349972.htm
“猴脑汤”是广州闻名中外的佳肴。它始于明末清初，开始是在食摊上经营。据传吴三
桂引清兵进粤后，其武将为显示其“神武勇猛”，把活猴关在笼中，当场用小榔头击破
猴头，取其脑浆食用。这种吃法只是故事流传。其实广东菜馆及食摊经营的“猴脑汤”
及“炒猴肉丝”等菜，是先宰杀。后取不同部位制成多种菜肴。“猴脑汤”已有悠久历
史，它是一道具有特殊营养的珍贵名品。目前经营此菜的菜馆己不多见。
注：求求人们口下留情，别贪一时嘴瘾，涂炭生灵啊！！
{“猴脑汤”已有悠久历史，它是一道具有特殊营养的珍贵名品。}？-从科学来看
，现代人并不缺营养，反而是摄入过多毒素，
更需要排，而不是补，“排”又不如“少吃”，所以“七分饱”是健康的饮食习惯
。从更深的层面讲，就算“猴脑汤”有营养，
食客得到了“营养”，却种下了祸因，容易得脑癌(“补脑”的同时癌细胞容易潜
伏过去)，容易折寿，猴子属于高等动物，根据全球物种寿命汇率兑换成人命因该有好
几年。自己算这笔帐，你还敢吃吗 |
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j***h
发帖数: 4412 | 7 吃蚝时节一场蚝门春宴 2007-3-19 12:37:40 金羊网 王琪
俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”此等吃蚝的好时节，又怎能错过。
喜欢吃蚝的人不在少数，肉质鲜嫩，口感甘香。而蚝肉经加工成为蚝豉，又是“好
事”的谐音，美味又喜庆。朋友亲人相聚，摆上这么一场蚝门盛宴，岂不是乐事一桩。
“蚝门”溯源
蚝，学名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，属海产贝壳。我国江浙以北至渤海一带的沿海
地区，人们一般都称之为海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为“蚵仔”，而在
两广及海南等南海水域的人们都称之虫豪，虽然叫法不同，其实说的都是同一种东西。
生蚝是指“完全符合卫生标准可以生吃的蚝”，肉色青白，质地柔软细嫩，爽滑无
渣。烹饪时全靠厨师的经验，因为生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁酱沸滚约十几
秒钟时即可上桌，吃时更美味鲜甜。欧洲人称之为“海洋的玛娜(即上帝赐予的珍贵之
物)”、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为
“根之源”、“海洋之超米”……人们对它的热爱可见一斑。
“蚝门”盛宴
蚝的做法多种多样，有白灼、姜葱、酥炸、铁板烧、炭烧、芝士焗等。但一般还是
以白灼为主... 阅读全帖 |
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R*I
发帖数: 1840 | 8 这个很搞笑：
著名料理左宗棠鸡的发明人，是1970年在台湾开餐厅的彭长贵，只是假托于左宗棠。某
日，时任中华民国行政院长的蒋经国夜到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正要打
烊，高档食材用尽，唯鸡腿堪用。彭长贵临场创作，将炸熟的去骨鸡腿肉以辣椒、麻油
、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，即成一道新菜色。蒋经国甚感美味，遂询菜名，彭
长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这
道菜加持。于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 9
“猴脑汤”是 广州闻名中外的佳肴。它始于明末清初，开始是在食摊上经营。据传吴
三桂引清兵进粤后，其武 将为显示其“神武勇猛”，把活猴关在笼中，当场用小榔头
击破猴头，取其脑浆食用。这种吃法只是故事流传。其 实广东菜馆及食摊经营的“猴
脑汤”及“炒猴肉丝”等菜，是先宰杀。后取不同部位制成多种菜肴。“猴脑汤”已有
悠 久历史，它是一道具有特殊营养的珍贵名品。目前经营此菜的菜馆己不多见。
注：求求人们口下留情，别贪一时嘴瘾，涂炭生灵啊！！
{“猴脑汤”已有悠久历史，它是一道具有特殊营养的珍贵名品。}？-从科学来看，现
代人并不缺营养，反而是 摄入过多毒素，
更需要排，而不是补，“排”又不如“少吃”，所以“七分饱”是健康的饮食习惯。从
更深的层面讲，就算“猴脑汤 ”有营养，
有害之处（绝对大于有益之处）
食客得到了“营养”，却种下了祸因，容易得脑癌(“补脑”的同时癌细胞容易潜伏过
去)，容易折寿，猴子属于 高等动物，根据全球物种寿命汇率兑换成人命因该有好几年
。自己算这笔帐，你还敢吃吗。
所以，为了你自己的寿命，也为了生灵们的繁衍生息，请别再干“生吃猴脑、猪肠、马
尾”了。要是你吃了猴 脑，... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 4351 | 10 十年前的时候我就在北京工作，北京的污染企业什么首钢之类的都还在市区，那时候雾
霾根本没有现在这样。这十年的主要变化就是北京的路修得多多了，立交桥多多了，道
路条件好多了，但车也多多了，道路堵多了。所以我主观认为小汽车是造成雾霾的一个
很重要的原因。
我在北京的朋友几乎每个人都至少一辆车，平时逛街买菜都得要开车，我说你找停车位
趴车的时间够走一个来回了。烧油挪动一两吨的小汽车，从住处的地下停车位开出，再
开到商场的地下停车位去，就为了运载一个人买菜。更多的能源浪费和污染就是追求个
人舒服的代价。
国家的问题就是，对个人小汽车不能做出有效的解决办法。只好靠限号来解决。其实发
达国家如日本已经有了有效的解决办法，就是用高昂的附加费增加开车的成本，逼迫大
多数人去选择公共交通工具如地铁电车，所以日本虽有发达的汽车工业，但电车仍然非
常拥挤。
当然北京的事情很复杂，北京的地铁已经非常拥挤了。但是至少中国的其他地方还是可
以做到限制小汽车数量的无限增长的。所以，可能政府本身本质上其实还是在维护已经
拥有小汽车的人的利益。 |
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发帖数: 1 | 11 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: dirtywalker (得体挖坑儿), 信区: LeisureTime
标 题: 也曾在火星种过菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 17:07:07 2016, 美东)
也曾，原名野增。
那一年，中央银民政府启动了火星宜居计划。祖国大地，到处都是忙碌的人群和车械。
天空中，巨大的构造在不断地组装，延伸，在大地上投下的阴影覆盖了山峦河流。
野增找到了他的领导胖主任，说：“领导，火星宜居计划已经启动了，”胖主任躺在深
深的椅子里，一边淡淡地看着野增，一边把一缕头发从左边轻轻捋过来，横跨金光闪闪
的地中海，“假设我们单位是第一个在火星上种菜的……”
“早有此意！”主任一拍大腿，拦住话头，“你去办吧！今天下午就把报告交上来！”
主任挥了挥手，野增谄媚地赞了主任两句“高明”，退了出来。
1年后，野增站在悬崖边上。下边是数千公里长的深谷，有几百公里宽。从太空中俯瞰
这道悬崖，就像有人在火星的肚皮上狠狠地砍了一刀。
野增往后退了100来米。火星的重力比地球低了好多，每一脚蹬下去都可以在空中连跨
两步才有轻轻落... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: dirtywalker (得体挖坑儿), 信区: LeisureTime
标 题: 也曾在火星种过菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 17:07:07 2016, 美东)
也曾，原名野增。
那一年，中央银民政府启动了火星宜居计划。祖国大地，到处都是忙碌的人群和车械。
天空中，巨大的构造在不断地组装，延伸，在大地上投下的阴影覆盖了山峦河流。
野增找到了他的领导胖主任，说：“领导，火星宜居计划已经启动了，”胖主任躺在深
深的椅子里，一边淡淡地看着野增，一边把一缕头发从左边轻轻捋过来，横跨金光闪闪
的地中海，“假设我们单位是第一个在火星上种菜的……”
“早有此意！”主任一拍大腿，拦住话头，“你去办吧！今天下午就把报告交上来！”
主任挥了挥手，野增谄媚地赞了主任两句“高明”，退了出来。
1年后，野增站在悬崖边上。下边是数千公里长的深谷，有几百公里宽。从太空中俯瞰
这道悬崖，就像有人在火星的肚皮上狠狠地砍了一刀。
野增往后退了100来米。火星的重力比地球低了好多，每一脚蹬下去都可以在空中连跨
两步才有轻轻落... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 13 在农村地区，野外环境比较多，不想城市基本上没有多少绿化，而且没有太多的化工厂
，环境非常的好，没有污染。在这里的自然环境中，有非常多的野菜野果，是很多农村
人不用花费时间精力和金钱就可以获取到的美味。
在农村地区，经常可以吃到各种野菜，像地肤这样的野生植物，一开始是用来做扫帚用
的，后来才被人们用于食用，因此也被当地人叫做扫帚菜、扫帚芽、野菠菜等。很多人
如果到了农村，就可以看到他们用来打扫庭院的扫帚是直接用一种枯草捆成一把制作而
成的，而这些扫帚大部分都是用地肤当做材料制成的。
扫帚菜对于生长环境的要求不高，在山林、荒地、田边、路旁、庭院等地均能生长，分
布范围非常的广泛，如果种子随便撒在田里，很快就能长出一大片来，到时候要获取就
更加的方便了。
要把扫帚菜做成菜，一般都要先把它用沸水焯过一遍，去掉涩味才会更加好吃。扫帚菜
的做法有很多，在北方也经常被用来包成饺子吃。人们经常把扫帚菜用水焯好放在一旁
晾干，然后把猪肉弄成肉馅，把扫帚菜切成丁一起搅拌，再加入适量的盐进行调味。之
后和好面团，揪出一小团用手搓成圆球状，再拿擀面杖把面团擀成薄薄的面皮，再把馅
料包好。
包好的饺子在锅里的水... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 14 因为地域性更强
要用嫩豆腐（南豆腐），豆瓣，花椒面
肉末要有牛肉末。
此菜的要求是麻辣鲜香色捆。前面几个字都能理解，“捆”是四川土话，KUN，三声，
意为完整的意思。
正宗麻婆豆腐一定要先用加盐的开水烫嫩豆腐，这样才不会烂，一块一块是完整的，这
就是“捆”。
另外肉末一定要牛肉末。如果你在馆子吃的是猪肉末，那不是厨师不懂，就是老板欺负
你不懂。
另外一定要用蒜苗。加葱花，那叫拆烂污。
香港有个美食大伽叫蔡澜，现在80多岁了吧。以前他在博客上写了一篇文，叫“正宗麻
婆豆腐”。他是怎么做的呢？他说要用豆腐脑做。然后用猪肉末，葱花。
用豆腐脑做，那是渣渣。其它的就不说了。
如果蔡先生认为这才符合他的口味，那没问题。但你不能说这是正宗麻婆豆腐。
我跟了贴指正，他没理，气得我又跟一贴破口大骂。
后来我才明白，蔡先生对川菜有偏见，那个博文是他故意黑川菜。 |
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j***h
发帖数: 4412 | 15 吃蚝时节一场蚝门春宴 2007-3-19 12:37:40 金羊网 王琪
俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”此等吃蚝的好时节，又怎能错过。
喜欢吃蚝的人不在少数，肉质鲜嫩，口感甘香。而蚝肉经加工成为蚝豉，又是“好
事”的谐音，美味又喜庆。朋友亲人相聚，摆上这么一场蚝门盛宴，岂不是乐事一桩。
“蚝门”溯源
蚝，学名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，属海产贝壳。我国江浙以北至渤海一带的沿海
地区，人们一般都称之为海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为“蚵仔”，而在
两广及海南等南海水域的人们都称之虫豪，虽然叫法不同，其实说的都是同一种东西。
生蚝是指“完全符合卫生标准可以生吃的蚝”，肉色青白，质地柔软细嫩，爽滑无
渣。烹饪时全靠厨师的经验，因为生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁酱沸滚约十几
秒钟时即可上桌，吃时更美味鲜甜。欧洲人称之为“海洋的玛娜(即上帝赐予的珍贵之
物)”、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为
“根之源”、“海洋之超米”……人们对它的热爱可见一斑。
“蚝门”盛宴
蚝的做法多种多样，有白灼、姜葱、酥炸、铁板烧、炭烧、芝士焗等。但一般还是
以白灼为主... 阅读全帖 |
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p****t
发帖数: 72 | 16 4个月前花2300刀买了一菜车（2002 Mitsubishi lancer，140K mile），买车的过程极
其stupid，在此不多讲。现在发现这个车问题多多，比如：挡风玻璃裂了，引擎灯是亮
的（这个去店里查过，说是这个车的engine加了个类似鼓风机的东西，但不影响使用）
，空调一点都不制冷（这个不知道是压缩机的问题还是需要加氟），消音器也有问题，
底盘的支架有磨损，所以颠簸的时候会吱吱响。另外，买车后换了两个新轮胎和电池以
及机油，transmission fluid等已经花了400多刀了，目前车的轴承又有问题了，估计
又需要300刀修。BTW，这个车每天只开大概20mile local上下班。请教该如何处置这样
的车损失最小？目前有以下打算：
1.在11月年检之前买新车，trade in
2.卖给dealer（不知道dealer会不会要？）。没打算卖给private，不厚道。
3.继续修，继续开，只开local，绝不走高速。11月年检的时候多花点钱买过。 |
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b******n
发帖数: 127 | 17 发信人: biowoman (biowoman), 信区: Automobile
标 题: Re: 日托、日黑、日托黑、日黑黑。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 23 17:54:26 2014, 美东)
其实黑姑姑的很多话说得是很靠谱的，我很敬佩他/她的专业、职业和敬业。
比如说HeiGuGu (黑姑姑)说：“买菜车essential的功能，在我看来按先后顺序排列是
经济性（车价/油价/维修价）、空间、可靠性、安全性、驾驶感觉（动力/操控/视野）
、外观内饰、其他（品牌/国籍）。”还比较靠谱。
然后根据HeiGuGu (黑姑姑)的指导，我做了一个小车的比较，目的就是看一下根据他/
她的指导，日车是不是最好。我找了一个msn auto的比较页面，选了2013年常见的5款
小车Honda Fit，Toyota Yaris，Ford Fiesta，Chevrolet Spark，Kia Kio来做一下比
较。其它车型读者可以自行选择。
几点说明：
1. 选了2013而不是2014是因为Honda Fit，Toyota Yaris等在这个网页上还没有2014的
mode... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 18 绝色长生香辣虾
昨天看了小蚂蚁的帖子，想起冰箱里还有一袋未开封的大青虾。图个吉利吧，岁末做个
红火的菜，好让自己的2008有个美丽的结尾！
原料：冰冻青壳虾、花生米（又名长生果，即菜名由来）
配料：干辣椒、姜、葱、蒜、熟芝麻、芫荽（家中无芹菜，代以芫荽）、辣椒油、黄酒
、糖、少许生抽、少许老抽
做法：
1.洗净花生米炸熟备用。
2.炒香白芝麻备用。
3.冰冻大虾自然化冻。
4.开背去除虾线，用盐、黄酒浸泡20分钟，使肉质脆嫩。取出虾沥干备用。
5.锅内放多油，量足以没过虾身，烧至7成热，入虾炸至金红取出，沥油备用。
6.国内留2汤匙量油，温度升至7、8成热入蒜片、姜片、葱段炒香，续入干辣椒、炸好
的虾翻炒一两分钟。
7.入少许生抽、少许老抽（数滴上色用，切忌过多）、少许糖迅速翻匀。
8.起锅时放入芫荽、辣椒油、炸花生、熟芝麻拌匀即可。
干香吮指，回味无穷的绝色长生香辣虾！大家不妨试试，好做又好吃！
友情提示：
1. 此菜炒得干香才好吃！所以用复炸的方法来做，不可涂省事直接炒虾。
2. 嗜辣的朋友可以放一些小尖红椒段，以增加辣味。
3. 正宗做法用芹菜段，但芫荽也不赖。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 19 我后面2此用的是油豆腐，但是可能还是买错了，和我以前吃的那种很空的豆腐不一样
，这个都太结实了。我下次好好找找 |
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r*****4
发帖数: 126 | 20 参照了坛中高手的做法,做了这款菜,颇得女儿的认同,经常是盘中还剩最后几个的时候,
以手护盘,不让他人染指了.
这道菜其实很简单,卖相好,营养丰富不油腻,口感较适合孩子和老人.
做法:1,先准备馅料:碎猪肉(碎鸡肉也可),虾仁切小粒,加生抽酱油,鸡蛋一个,盐,少许
鱼露,姜末,葱末,生粉,搅拌上劲.
2,铺蛋皮:平底不沾锅刷极少量油,中火热锅,倒入蛋液铺满锅底,待蛋液凝固成一张蛋皮
时即出锅.
3, 开卷:铺开保鲜膜,取蛋皮一张,上面抹上调好的馅料,铺一张烤紫菜,再在紫菜上抹一
层馅料,馅料的多少自便,最后将铺好的几层材料卷起成圆柱状.
4,将卷好的肉卷上蒸锅蒸熟,关火稍冷后切块装盘.
5,冷却切块装盘后可以再蒸一下,此菜热食较好,也可以高汤调浓汁浇在上面. |
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 这个帖子是比赛专贴， 请勿水， 水贴会被删除， 方便以后投票， 谢谢。
参赛者请在此贴后面跟贴， 每个id每个月可以参赛一个作品， 每月20号截止。
必须为原创作品，亲手制作， 请附上作品名称， 做法说明和图片， 图片内容和数量
暂时不受限制， 文字说明部分可以自由发挥， 比如制作小窍门， 这个菜与众不同
之处， 口感如何， 制作过程的趣事都可以， 如果有video也非常欢迎！
我会在每个月20号左右会开一个投票贴民主投票， 月底开票。
欢迎大家来玩， HAVE FUN！ （奖金我再看看每个月版面收成， 应该还能再提高 ^_^) |
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p*****e
发帖数: 16417 | 23 都看起来很诱人。
主对版面的辛勤维护，版友们的分享和帮助。这里贴几个自己最近做的几个菜，自己觉
得这些菜很可口，和大家分享一下，希望有人喜欢。
挂鸡蛋，干淀粉。将白醋，番茄酱，糖， 盐，胡椒粉调成汁。猪肉片入热油锅内炸熟
捞出。油锅放入葱，姜，青，红椒与菠萝翻炒，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉
炒匀即可出锅。
油烧热后，下腊肉小火炒至微卷，加入葱段，蒜末，荷兰豆，料酒，盐 炒到荷兰豆熟
后起锅。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 24 哇塞。。。太厉害了！！！！ 看着真棒！！！为啥家常菜都能做这么美呢。。。。
主对版面的辛勤维护，版友们的分享和帮助。这里贴几个最近做的几个菜，自己觉得这
些菜很可口，和大家分享一下，希望有人喜欢。
挂鸡蛋，干淀粉。将白醋，番茄酱，糖， 盐，胡椒粉调成汁。猪肉片入热油锅内炸熟
捞出。油锅放入葱，姜，青，红椒与菠萝翻炒，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉
炒匀即可出锅。
油烧热后，下腊肉小火炒至微卷，加入葱段，蒜末，荷兰豆，料酒，盐 炒到荷兰豆熟
后起锅。 |
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I**s
发帖数: 188 | 25 建议每个菜的图片插入到文字里面。
面的辛勤维护，版友们的分享和帮助。这里贴一下最近做的几个简易家常菜。自己觉得
这些菜很可口，做起来比较简单，和大家分享一下，希望有人喜欢。
，番茄酱，糖， 盐，胡椒粉调成汁。猪肉片入热油锅内炸熟捞出。油锅放入葱，姜，
青，红椒与菠萝翻炒，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉 炒匀即可出锅。
油烧热后，下腊肉小火炒至微卷，加入葱段，蒜末，荷兰豆，料酒，盐 炒到荷兰豆熟
后起锅。 |
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l********n
发帖数: 198 | 26 厉害！
我觉得我做出来的，最多叫食物，不能称得上“菜”！
楼主太厉害了，做出这么多像菜的！:P |
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z*******8
发帖数: 382 | 27 拜托大家别忽悠我呀。我本来就不会做什么菜的人。光看这材料，都吓一跳。
佛跳墙的做法风味特点：
此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，
中外驰名。
配料：
水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇
200克、水发猪蹄筋250克 、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱
段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、
味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪
骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 28 算吧
反正以前在食堂买菜，这菜属于去晚了还能买到的 |
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p***r
发帖数: 4859 | 29 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: ping81 (平), 信区: paladin
标 题: 二十四桥明月夜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 19 21:24:08 2011, 美东)
《射雕英雄传》里黄蓉做给洪七公吃的那道#二十四桥明月夜#是将豆腐酿在金华火腿内
的菜式，看似不可能，但镛记真的做到！将原条金华火腿，钻成24个洞，豆腐削成24个
小球分别放入，扎住再蒸。上桌时，此菜是豪情万丈，气派非凡！吃法是只吃豆腐，吸
纳了火腿精华的豆腐令人叫绝！ |
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m******i
发帖数: 9479 | 30 都是超级容易做的……
五彩虾仁是我每天不知道吃啥的话就会做的菜……依当天冰箱里有什么素材为准。反正
基本上怎么炒都好吃。照片里面的那个棕黄色的东东你们猜猜是啥？第一个猜中的给一
个包子！
第二次做的海绵蛋糕，比第一次做的时候好了不少，松软很多。但是还是有一些消泡。
我总结了一下，原因就是我做这么小一个蛋糕(两个鸡蛋而已）没必要分三次加入面粉
，导致搅拌时间过长。下次试试面粉一次加。
韭菜鸡蛋水饺。这个，会做饺子的人都会做吧……我LG是水饺原教旨主义，所以什么乱
七八糟的东西都没放。就是韭菜+鸡蛋+盐+味精的馅儿，连油都没有。这次的饺子皮用
的是孟老师的面食书里面的方儿，85g水+150g面粉。我平时做饺子皮都是大概水：面=1
:3，这次的都超过1:2了，跟平时我做的饺子皮儿的性状差别比较大，非常软，一不小
心就擀得特别薄。根据LG的口味，应该下次会和硬一点儿。
黄飞红鸡丁！就是鸡丁炒炒加黄飞红再炒炒……毫无技术难度，而且不怎么好吃。
最后一个是失败作品，我想做个馕，结果做出来一块特别脆的饼，根本就不是馕……为
了消灭这个，给某人做了个自制胡辣汤（没图），他拿这个饼泡在汤里面吃，据说还很... 阅读全帖 |
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x*****u
发帖数: 4750 | 31 哈 可以弄的再有趣点 如果人多还可以玩游戏
弄个瓦罐 然后竹浅上贴红色的三角形状纸片 如庙里的签一样。 此菜可以叫求福上上签
事先准备好不同签串的菜肉组合的解签的答案
然后吃的人随机抽一串
比如一虾２肉丸 = 爱情签 比如今年遇见真命天子啥的
哈哈 比较有趣适合PARTY的时候 |
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c********e
发帖数: 42175 | 32 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: [故乡拾零]自家做的家乡菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 19 13:30:10 2012, 美东)
来了美国，由于时间和原料问题可能做的跟国内有偏差，敬请谅解哦
（1）糯米烧卖
小时候妈妈给我做的烧卖都是甜甜的，面都是发过的，跟蒸包子有点像，因为没吃过别
的烧卖，所以妈妈给我做的烧卖印象特别深。现在自己工作过日子，时间也紧张，很多东西
都被简化了。
烧卖皮：直接买的馄饨皮，其实饺子皮也可以稍微厚点，看大家喜好了。
主料：糯米, 猪肉
调料：白砂糖,菜油（没有猪油) 酱油 黄酒大葱姜
糯米、猪肉、干虾米(可以没有）、葱姜等。
电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。
肉丁手切（比买的肉馅好吃），放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。
将肉末拌进饭里，放葱花，在温火的锅里再调整一下咸淡。
包法特别简单，就是放手心，捏起来即可，比馄饨饺子都快。
最后上锅蒸。
（2）藕圆
上次找照片找半天都没有找到，这次终于找到了。
原料：藕，糯米... 阅读全帖 |
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i******t
发帖数: 22541 | 33 今天问思如泉涌
悟得一密制 凉菜
虽说是凉菜 可是复杂度大于一般的炒菜
此菜作法为， 。。。比较复杂 先省略一下
希望大家好好学习 天天向上
为了不忽悠大家 特发几个图
希望大家指点一下 摄影技术 做饭已经纯清了，摄影还有待小幅提高
应观众要求 带回发 正宗山东菜之 滋阴壮阳 敬请收看 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 34 这次不耍花样了，发一荤一素，从准备到完工，半小时左右搞定的菜。
【剁椒鱼头】
我这里没有大中国超市，要买到做剁椒鱼头常用的草鱼或者鲢鱼和最地道做法的茶油，
是mission impossible的。德国超市Kaufland只卖一种鱼头--三文鱼头。便宜得
没有天理，1-2欧元一个。大概因为德国人不吃鱼头这玩意。不过咱们中国人能把老外
不吃的东西，做得有滋有味。人口第一大国没准还奏是吃出来的。
当然，吃鱼首要考虑的是以汞(mercury)为代表的重金属污染。说道三文鱼，上一张来
自维基百科振奋人心的图，咱作为阅读障碍患者，最爱看图说话了：
这里面显示，从避免重金属食用角度，三文鱼属于安全区，每周可以无限量食用。鲨鱼
(shark)则属于汞含量偏高的鱼种，顶多一个月吃几次。金枪鱼(tuna)属于中间区，
每周可食用几次。--我的眼泪在飞，研究生阶段我可是吃了不少tuna三明治，难怪脑子
越来越不好使了。三文鱼还富含不饱和脂肪酸，对三高人群和心血管疾病患者都有降低
疾病发作率的功效。此外，三文鱼所含的虾青素，是一种强力抗氧化剂。说道抗氧化，
美女们眼睛都亮得放电了吧。人家... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 35 楼主等会儿！
水煮肉片，给娃吃了？
重庆菜翘楚的水煮肉片以麻、辣、鲜、香为特点。
娃能吃下麻辣的？
我现在决定给楼主此菜的分数从9.5调整到5.5分。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 36 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 一碗乡愁与回忆，美味邵阳隆回土菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 10 11:09:27 2017,GMT)
今年正值中秋与国庆双节，于是乎，回到邵阳隆回外公的祖屋，寻找儿时的记忆与点滴。
青山绿水应犹在，喜欢在山水之间享受这宁静。
一口老井，见证了几代人的财米油盐酱醋茶
一个人喜欢吃的美食，会在味觉里留下深深的烙印。
这道菜可以说是邵阳的名片，但正宗也得属隆回北面山区的，红仆仆的猪血丸子用松针
叶烟熏的，切薄片、五花肉泛着油光，还有一股烟熏的特殊香味，年味，春耕、秋收味
道全是它。
记忆里，旧时光的饭菜味道，很容易唤醒人们思乡的情愫，邵阳隆回本地土猪肉，肉质
香甜，配上本地辣椒，回味悠长！
这道菜，是小时候最喜欢的，也是父辈招待客人的拿手菜，用土鸡蛋搅拌均均，包裹猪
肉，包饺子似得做法，在蒸制，一口下去，满满的肉香与回忆。
外公家有棵花椒树，外婆在世时，很喜欢拿新鲜邵阳黄牛肉，配上花椒，本地辣椒、烧
酒一起烧制，香气四溢、牛肉富含各种麻辣味道，如今，贤惠的舅妈们也深得此菜的烹
饪精髓。
吃久了大... 阅读全帖 |
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d***a
发帖数: 6113 | 38 昨天刚做了无油烟版宫保鸡丁，使用神器actifry，中文名叫空气炸锅。
鸡肉切丁料酒生粉腌好，放炸锅里不用倒油，直接转到发白，鸡肉还会出油。一个小碗
里倒葱末，姜末，剁红椒，倒一点点油拌匀，微波炉里转30秒，立马飘香。拿出来再倒
老抽，生抽，醋，糖，盐搅匀，一古脑儿倒进炒发白的鸡丁里，再扔几十颗烤花生。转
一分钟，加勾芡，再转一分钟。完全无油烟版宫保鸡丁出炉了，味道杆杆的，不比饭店
的差，还健康。
话说此神器还真适合干煸，爆炒之类的菜，用油量非常少。拿着本来要投资抽油烟机的
钱投资这个了。 |
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i******k
发帖数: 1078 | 39 “……當然，我希望各個國家的年輕人都能受到激勵，但我知道，中國人對此會尤其感
到驕傲”。[3]
“可能因为我是华裔，很多中国人可能受到很大鼓舞，希望更多的中国年轻人也投身到
基础理论研究中来。” [4]
“我是在美國出生長大的，我不是中國科學家……我的得獎有中國人高興，如果這樣讓
很多年輕人對科學發生興趣，這是很好的事。”
“錢永健說，他是美國公民，不是中國人，很少吃中國菜，不会中國話...... 他認為
血統出身不能決定一個人的身分，一個成功的科學家必出於一個開放的社會，多元包容
的價值是關鍵。”[5]
[编辑] 荣誉 |
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c**********d
发帖数: 907 | 40 理路上来说没什么不对的 不是对中国没好感的话应该不会说出来
说出来比较现实和伤人 他爸妈肯定不喜欢这个调调 还是挺悲哀的
“……當然，我希望各個國家的年輕人都能受到激勵，但我知道，中國人對此會尤其感
到驕傲”。[3]
“可能因为我是华裔，很多中国人可能受到很大鼓舞，希望更多的中国年轻人也投身到
基础理论研究中来。” [4]
“我是在美國出生長大的，我不是中國科學家……我的得獎有中國人高興，如果這樣讓
很多年輕人對科學發生興趣，這是很好的事。”
“錢永健說，他是美國公民，不是中國人，很少吃中國菜，不会中國話...... 他認為
血統出身不能決定一個人的身分，一個成功的科學家必出於一個開放的社會，多元包容
的價值是關鍵。”[5]
[编辑] 荣誉 |
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m****a
发帖数: 2216 | 41 彝族的食品主要为玉米、荞麦。彝族人喜欢饮酒、吃“坨坨肉”。
“秆秆酒”
“火木哪党依，启木吱塞俄”是彝族的尔比尔吉（谚语），意思是“汉人贵在茶，彝
人贵在酒”，可见彝家人是多么喜爱饮酒。彝家人饮酒，常常是“有酒便是宴”，还有“
饮酒不用菜”的习惯。饮酒时不分场合地点，也不分生人熟人，席地而坐，围成一个一个
圆圈，一端着酒讯依次轮流饮着，所以彝家人又叫饮“秆秆酒”。
彝家盛酒器皿
彝家人喜欢饮洒，对盛酒器皿更是讲究。盛酒多用牛皮口袋，饮酒多用木制高脚酒杯
。这种高脚杯是用木质最好的红椿木旋车而成，用生漆漆好后，再在押上用红、黄、白等
色画上彝家古老一丰富多彩的图案，颜色绚丽，小巧玲线，惹人喜爱。
锅贴乳饼
是云南彝族的传统名菜。做法是将乳饼切成块，将鸡肉、肥膘捶成茸泥拌匀后加鸡蛋
清、葱姜汁、味精、湿淀粉，拌至发亮成鸡泥。然后在乳饼上刷上蛋清糊，塌上鸡泥，摊
平，用火腿、黄瓜皮丝排成花粘在鸡泥上，再刷蛋清糊，上笼稍蒸定型后用花生油煎至熟
透即可。此菜形态美观，色泽黄亮，鲜香软嫩，佐酒尤佳。
http://www.56china.com/mz-uh/ys-06.asp |
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d********e
发帖数: 2221 | 42 碰死亚洲新口味(new taste of asia, 1393 beacon st. brookline)
听说新开张的这家有西北风味的小吃，特意驱车前往。门面不过10平米，由于正是晚间座
位还要稍等。女老板举止言谈间像足国内的居委会大妈，拉着一位中年的女客不停的家长
里短，嗓门之大真让人觉得不小心走进了北京的大杂院里。隔壁桌的小孩的哭闹声和大人
的呵斥声音更加真实化了我的联想。
翻翻菜单真正的风味菜没有几款，让人十分兴味索然。羊肉泡馍是我们的考察重点，可惜
没有了。另外点的东坡肘子和爆炒腰花都没有。不知他们的厨房里剩下些什么？上菜及其
慢，第二道和第三道间隔了20分钟不止，等得我们的米饭都凉凉的了，还是在我们的催促
之下才做。我们一怒之下取消了第四道菜。服务生的态度虽然还诚恳，可实在是生菜，笨
手笨脚的被老本娘训斥不说，还有推荐不实。举例：他推荐的爆炒腰花加猪肝，此菜实为
炒猪肝，因为根本找不到腰花。
关于菜色还值得一提的是：大师傅炒菜用辣椒特别狠，孜然羊肉可堪称辣子羊肉；羊肉串
的用肉明显不新鲜而且没有炸熟，还得我们回家吃黄连素以预防。我们的结论是这里的侧
重点更在于外卖，所以招呼 |
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m*******n
发帖数: 48 | 43 真的是急需,只是每天做餐饭买个菜,时间大概20天左右.
因为腿受伤没办法出门买菜.
请大家帮忙,如果有认识的来看孩子的长辈也可以介绍给我!谢谢!!
在90 Gardner street, Allston, Ma 02134 附近最好.
跟贴或者站内联系,清留电话,具体情况以及时薪电话联系.非常感谢了! |
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b***b
发帖数: 13249 | 44 下次您拔的时候给我，我真的喜欢吃这个“马氏汗”。 我开始脑子里想的是“马屎汗
”，可见这么脏的名字，我都不嫌弃滴！是真心喜欢！
这个马齿苋，被称之为长寿菜。因为此菜很贱，所以多为喂猪用的。原名可能是马屎陷
，因为西部和南部，主要是西南地区的陷的音读汗，所以叫出来就是马屎汗，至于为什
么是马屎，这和他生长的位置有关，简单点说就是以前常见于马道的路旁，而且经常是
在马屎堆里。
马齿苋营养丰富,据现代医学证明,全草含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,以及
二羟基苯二胺、二羟 基苯丙胺、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖
、葡萄糖、果糖等物质;每100g鲜茎含水分92g、蛋白质2.3g、脂肪0.5g、碳水化合物3g
、粗纤维0.7g、灰分1.3g、热量108.78kJ、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg、胡萝卡素2.
23mg、维生素Bl0.03mg、维生素B20.11mg、维生素PP0.7mg、维生素C23mg。每g干品中
含有钾44.8mg、钙10.6mg、镁14.57mg、磷4.43mg、纳21.77mg、铁584ug、锰40ug、锌
72ug、铜21ug。此外,马齿苋还含有... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 45 黑鱼是美国东北部特有的海鱼， 该鱼有门牙，专吃螃蟹， 一年长一寸， 肉极为鲜美
， 法拉盛整鱼每磅16刀起卖。
白果就是银杏果，耶鲁校园有颗百年银杏， 每年到时季节硕果累累， 煮鸡汤都能闻出
名校的文化底蕴啦。
鸡毛菜是十小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。LZ妈妈种的非常好。 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 46 昨天一见马褂的帖子，不由惊呼，此菜即用花椒又用干辣椒，真乃为我黄飞红一族
量身打造之神菜也！今天急忙忙试做一番，汇报如下：
流程完全按照马褂的谱子，结合后面筒子意见，加大量番茄大量土豆大量青椒，2.3磅
土鸡，用了5个中等大小番茄，2个大个土豆
花椒和干辣椒用的黄飞红吃出来的，俺只有小小一碟，淹在鸡里都看不见，但一炒居然
也是“椒香扑鼻”，满厨房都是饭店味。不好的地方是花椒辣椒混一起，貌似花椒太多，
吃起来特别的麻。
啤酒用的是corona light，口感不错，起码一点都不苦，就是俺一激动放多了，12oz一罐
整到了两罐，一锅都是汤，煮到后来也没见怎么收汁
要不就是我土豆切太大，要不就是鸡块切太小，等土豆软烂鸡也已经老了。我们家平时只
吃维康鸡，煮很短时间，这次用的土鸡，可能也是吃不惯觉得老。
吃起来鸡肉没有里面的素菜好吃，素菜没有汤汁好吃，这才明白这道菜重点在于宽带面，
可惜这次家里没有面，没吃过瘾。 |
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S*****s
发帖数: 523 | 47 上海青是上个世纪30年代上海最红的青楼名媛的艺名，
据说她最爱吃徐州产的一种小青菜，
久而久之，该菜名满上海滩，
之后名媛香逝，
善良的上海人民遂以其艺名命名此菜 - 吃的不是菜，是海派文化。 |
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t****a
发帖数: 593 | 48 【 以下文字转载自 Hardware 讨论区 】
【 原文由 skysunder 所发表 】
[亲身经历]让我吐血的史上最菜的MM
作者：网友
前些天帮一PLMM装台电脑，送回去后（别人的车，我没去），最近一直接到她的电话
，被问一大堆乱七八糟的白痴问题，上门无数次。倍受精神摧残，特将近日经历实录如下
：
1、
（刚回到家）她：机器为什么没画面？
我：……显示器有没有开？
她：怎么开？
我：…… （由此我怀疑此MM不是故意耍我就是白痴……）
2、
（然后不久）她：为什么音箱没声音？
我：线都接好了吗？
她：什么线？
我：……（去她家一看，插在MIC上了，插回来……）
她：为什么你来了以后就能发声了？
我：……（汗，你以为我刚才在后面忙了那么久在干吗？）
3、
她：为什么我的电脑没办法用Windows98？
我：我给你装的是Windows Me。
她：为什么不装98？
我：Windows me是新版，比较好用！（心虚）
4、
她：要怎么上网？
我：我帮你都设置好了，你点桌面上的163图标就好了。
她：在哪里我找不到阿~~
我：拨号网络里。
她：没有啊~~~我：……怎么会没有？
她：哦，找 |
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l********k
发帖数: 9 | 49 有一次點菜吃到有蟲，也算了
之後另一次冰水裡面有一隻爆開的蒼蠅（嘔！）
告訴他們之後也沒道歉就拿走該冰水，之後再追才那另一杯來
從此決定不會再去了！ |
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j***h
发帖数: 4412 | 50 吃蚝时节一场蚝门春宴 2007-3-19 12:37:40 金羊网 王琪
俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”此等吃蚝的好时节，又怎能错过。
喜欢吃蚝的人不在少数，肉质鲜嫩，口感甘香。而蚝肉经加工成为蚝豉，又是“好
事”的谐音，美味又喜庆。朋友亲人相聚，摆上这么一场蚝门盛宴，岂不是乐事一桩。
“蚝门”溯源
蚝，学名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，属海产贝壳。我国江浙以北至渤海一带的沿海
地区，人们一般都称之为海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为“蚵仔”，而在
两广及海南等南海水域的人们都称之虫豪，虽然叫法不同，其实说的都是同一种东西。
生蚝是指“完全符合卫生标准可以生吃的蚝”，肉色青白，质地柔软细嫩，爽滑无
渣。烹饪时全靠厨师的经验，因为生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁酱沸滚约十几
秒钟时即可上桌，吃时更美味鲜甜。欧洲人称之为“海洋的玛娜(即上帝赐予的珍贵之
物)”、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为
“根之源”、“海洋之超米”……人们对它的热爱可见一斑。
“蚝门”盛宴
蚝的做法多种多样，有白灼、姜葱、酥炸、铁板烧、炭烧、芝士焗等。但一般还是
以白灼为主... 阅读全帖 |
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