|
f***y
发帖数: 4447 | 2 https://tw.news.yahoo.com/誰搶了泡麵飯碗-陸外賣業改變市場-125416117--finance
.html
（中央社台北17日電）中國大陸近年興起的網路外賣對泡麵形成了直接且強烈的衝擊，
過去業績長紅的老牌泡麵企業為此不得不力求改變，但受限產品型態及價位，泡麵業的
困境看來短時間無法突破。
北京青年報報導，從2012年開始，大陸老牌泡麵品牌、頂新集團旗下的「康師傅」利潤
開始持續下滑。今年6月份康師傅股價曾跌至6.4港元，期間康師傅的股票市值也從最高
時的1400多億港元跌至如今的400億港元，帳面蒸發近千億。
泡麵是康師傅的最重要業務，集團內的收入占比達到40%。因此有人評論，康師傅的業
績表現其實也正是大陸泡麵市場從興盛轉向衰落的歷程。
事實上，從去年開始，康師傅、統一等泡麵大廠都在財報中不斷揭示中國泡麵市場衰退
帶來的風險。
中國食品科學技術學會在上周舉行的中國方便食品大會上公布的數據顯示，目前大陸泡
麵產業已是連續第4年下滑，而且調整還在繼續。針對大陸22家泡麵企業的統計，有9家
都出現銷售下跌，多個品牌已經開始調整經營方向。
泡麵企業也在努力扭轉這... 阅读全帖 |
|
z***t
发帖数: 10817 | 3
有个youtube评论说是西安留学生
看着受不了想吃油泼面了
打车去吃 路费比面贵 路上时间比吃的久 |
|
|
发帖数: 1 | 5 首先，我本人也支持川老当选，实在是看不惯稀拉里面。
但是，他当不当选，对美国社会，包括老墨非移，穆斯林，AA，吃福利，政治正确等等
不会有明显的改变。只有天真的傻子才相信他真能做什么实质性的事情。那些事情都涉
及到美国的基本面，有强烈的惯性，要改变非要有国会的绝对支持不可。那个床铺根本
没有。
相反，在对外贸易和外交上面，总统有较大影响力的地方，川普当选倒有可能做出对中
国不利的举动。稀拉里面是个完全的投机分子，反而容易让步。这当然是猜想，谁也不
知道到底会怎样。而且，川普这个人很精，比较难打交道，中国不容易占到便宜。稀拉
里面傲慢而愚蠢，容易犯大错误，那就是中国的机会。另外一个三得死因为极左，会死
保美国穷人的利益，也不好打交道。
我这是站在中国的立场上说事。 |
|
b********s
发帖数: 1508 | 6 吃饭是很私人的事情，你觉得是美味佳肴，别人可能觉得是屎，翻过来也一样。还是各
吃各的、尿姿随意吧。
我个人最不喜欢吃粤菜。
倒是很怀念东北的八大碗，那个松伞蘑炖宽粉那个香啊。还有茄子盒、扁豆闷面，陕北
的的油泼面、凉皮，北京的糖卷果、糖火烧，这些都是用料很简单很普通的菜和小吃，
没办法，穷命。 |
|
|
s*******5
发帖数: 741 | 8 这个超好吃的，以前西安的同学给做过，真的非常非常好吃啊。可我总不会扯那个面，
每次都弄断了。很佩服YY啊！！！ |
|
y****6
发帖数: 4193 | 9 我不是陕西人，也没去过陕西，就是去年在纽约法拉盛地下小吃吃过一次扯面
我也不知道我做的离陕西的味道差多远，网上有做法我就是照着做的 |
|
D********e
发帖数: 665 | 10 仔细有看了看，我的面没从筷子压的地方撕开，所以比较宽。 |
|
D********e
发帖数: 665 | 11 对了，我用的面是昨天中午包饺子剩下的，所以等于是醒了一天一夜，和面的时候里面
还放了鸡蛋！ |
|
d********8
发帖数: 3019 | 12 我刚才也想做扯面
可惜扯不起来，一扯就断了
最后只要刀切了
可能是我和面太硬了 |
|
x****u
发帖数: 44466 | 13 这个扯面是好东西，既可以拌大盘鸡，也可以直接下到羊肉汤里吃烩面。
加保鲜膜醒 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 14 今天刚按照mm的方法做了热汤扯面，很好吃。
谢谢
加保鲜膜醒 |
|
r********e
发帖数: 1686 | 15 也没特别大的诀窍，经常做面食的人应该一做就成，主要是面和的软硬合适并且光滑了
，然后醒的时间够，就成了。 |
|
r********e
发帖数: 1686 | 16 别，不用记笔记拉，呵呵～
就像上面写滴，面和好醒好了就可以扯了，不过告诉mm个偷懒方法，都是机器帮我和面
的，所以才这么经常吃面食：）。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 17 家里没有了面条，可是中午还想吃面条，于是我开始手擀面。
没有什么诀窍，无非是面粉里放一点点盐，开始揉面，然后擀成面皮，然后撒粉，开始
将面皮叠起来切面条。
这次面条做得比以往细，所以我突然又打消了买面条机的念头。
葱油的做法：
我搜索过很多菜谱，关于葱油的做法不一，但是有一点确定：要有葱。
家里也没有买那种略微粗的葱，只有种的细葱。于是我用了一些细葱和一些蒜瓣开始炸
葱油。炸葱油的时候，我还放了少许桂皮。
蒜瓣炸成金黄色的时候就好了。
面条用水煮好后，要用凉水冲一下，这样才筋斗。然后放入碗中，面条上撒些葱花、盐
、酱油，然后油泼一下就好了。
以上是我总结的菜谱，如果有人知道葱油拌面的正宗做法，告诉我一声阿，呵呵。 |
|
c*******y
发帖数: 1657 | 18 今晚实践了，做了油泼面。虽然我的面活硬了，还是非常好吃。这个拉面的方法真的很
方便。 |
|
|
e***y
发帖数: 4307 | 20 油泼面最好吃，香辣牛腩面曾经不错，后来好几次吃完拉肚子。话说他家的东西吃了容易
拉肚子，楼主不怕影响刷题吗 |
|
h*********u
发帖数: 3207 | 21 来自主题: PennySaver版 - 发头小猪吧 油泼面
刺啦啦的一声。。香啊
明天要不要做面吃呢。。卡卡。。
想想
今天晚上竟说好吃的啦 |
|
f****u
发帖数: 926 | 22 我买的就是kitchenaid的另外一个型号，跟6楼那个差不多，现在蒸馒头包子花卷做油
泼面都用它，很好，就是功率有点儿小，面稍微多点儿那个转着就很吃力，感觉像里面
齿轮打滑一样.我的量杯就比一般洗衣液那个塑料杯子稍微小一点儿，一次最多只能和6
杯（冒尖儿），再多就不行了。 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 23 麻辣面只是微辣，要是喜欢辣的人肯定感觉ものたりない
我比较喜欢吃他家的油泼面
反正我也吃不着了，你去就当替我吃了吧（T。T） |
|
b***b
发帖数: 13249 | 24 同意“ 顾客来吃的就是几个小吃，又不是啥山珍海味，你也得考虑人家
能不能吃饱，”， 又不是肉，就是些面。哨子面的量也少， 女儿喜欢吃，就又买了一
碗。建议都加那么一点面条。 我那天是靠油泼面饱的， PS--我还是女的。 |
|
b****b
发帖数: 665 | 25 “油泼面一碗里有三根面，扯得那叫一个厚啊”这个听着退步了，同担忧！
俺脚得吧， 你不能跟纽约的西安名吃比。咱们这个小地方， 能有的这个吃就不错了。
昨天纽约的朋友来访，俺第一句话---羡慕你在纽约呀，有好吃的。 俺是太忙，连去趟
纽约吃吃的时间，都没法安排。 其实就是在这里，也是没有多少机会去那里吃。
当时看它那么小的简陋的门面，就知道人家是做很小本生意外卖或是Lunch生意的。人家的定位就是快餐--- 那几个夹馍，美国人当成汉堡包吃呢。
看看这里的片地开花的四川餐馆，价格老贵了，昨天俺随便一点外卖，就要70， 80 的。。。。。。对这些赚得流油的四川餐馆，咱们可以要求高一点， 虽然一点用都没有。
要有时间，开车到纽约去吃也不错！！ 可算算油钱和时间， 也是天价了。 |
|
b***b
发帖数: 13249 | 26 进错店子了。他们都是对滴。同网们，下次想吃凉皮的不用去了。说不定12点就卖完了
。白跑一趟！
那个臊子面就不说了，大家都知道，大杂烩，一小碗。那个油泼面三根粗面条蘸上辣椒
酱。
凉皮其实就那么回事，故意做的少些，一小碗吃不饱的。
今天俺后来找到了另一家中餐馆，进去，就问“有wifi”吗？ 人家答“当然有，已经
有了一年了”。 没有Password，上网，顺便点了个 6 块的炒粉--没有说“没有”。吃
饱喝足，回完 Email，继续上班去了。呵呵！
就是不该去“老西安”！Menu上的东西没有，就是罪过！ |
|
b***b
发帖数: 13249 | 27 我确实有过分的地方－－比如，我很不体谅 １：３０ｐｍ 就没有凉皮，而且特别不
在乎客人的Upset的行为。
但是我真的还是决定在那里吃的，点了一个臊子面和油泼面外卖，可是老板娘说“你不
用在这里吃”。 嘿嘿！ |
|
x********o
发帖数: 1442 | 28 我也去吃了，最喜欢油泼面和孜然羊肉烩面，其次臊子面，羊肉泡馍和羊肉汤面一般般
，凉皮去的时候又sold out了～～ 环境不错，老板很nice，东西好吃，只收现金确实
有点不大方便。 |
|
a*****n
发帖数: 2835 | 29 凉皮确实很不错，泡馍，油泼面，肉夹馍也都还不错
著名的岐山臊子面很酸，不习惯，
感觉应该再加强一下陕西风味，这点老西安做的很好，总的菜品不用太多，尤其是刚开
业，搞那么多菜单，搞得自己手忙脚乱的不一定好
下次打算试试考全羊 |
|
t*******4
发帖数: 9 | 30 今天中午慕名去试吃。进门就跟老板转达了网上的评论，他们很在意网友的意见。我说
有人反应面的量不足，吃不饱。他们马上说我们已经改进了。
我们两人点了一个肉夹馍，一个凉皮，一碗油泼面，一磅烤全羊。面是一大碗，凉皮也
是满满一碗。吃饱了，加小费（20%），共花了39刀。味道还不错，至于正不正宗，因
为不是西安人，没法评价。 |
|
s*******8
发帖数: 12734 | 31 面条还是北方好吃。
饺子还能争一下口味，苗条完全没得争。
说的我怀念拉条子，臊子面和油泼面，炸酱面，刀削面了。
种， |
|
a*******e
发帖数: 3021 | 32 油泼面啊，是我没胃口吃饭的时候的救星阿
每次自己做得都跟正宗的差很远，但是还是爱吃
吃过2个室友做的，都不错，我自己做的都是油多醋多。。。
上海粗面不容易烂，我一般用那个做 |
|
n*******n
发帖数: 515 | 33 油泼面实在是好吃，老板要开始做了绝对去捧场
要是忙，做扯面也行。
或者能卖臊子面的臊子也行。。。。。。
从小吃的东西永远都觉得是最好吃的。很期待这周末去你店里 |
|
n*******n
发帖数: 515 | 34 油泼面实在是好吃，老板要开始做了绝对去捧场
要是忙，做扯面也行。
或者能卖臊子面的臊子也行。。。。。。
从小吃的东西永远都觉得是最好吃的。很期待这周末去你店里 |
|
n*******n
发帖数: 515 | 35 胖哥说的没错啊，还不如让凉皮老板以后把店盘下开，做些正儿八经的油泼面和臊子面 |
|
J*********8
发帖数: 28 | 36 DIY才是王道， 纽约西安名吃的扯面还可以，凉皮居中，肉夹馍最不行，饼居然是电烤
饼，一夹肉直接就nong了。。。还是在家DIY油泼面凉皮肉夹馍比较合适
diy |
|
c********a
发帖数: 6466 | 37 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: xinyuemba (小树), 信区: Shaanxi
标 题: 十月回西安-流水贴
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 13:03:34 2010, 美东)
十月刚回家，一直想写个总结来着,没时间就简单写几句。最明显的感觉是物价涨得厉害，俺年年回家的,今年明显比去年东西贵。
凉皮三块了，去年两块。各种面都要六块以上。小串的羊肉串5毛,去年同一个地方还只有三毛。烤鱼啥的那种大串都1块了,记得去年还只有五毛。俺一般是去西安航专后门那一家。鼓楼那种串太大不好吃，小竹签完全不是咱陕西的味道。
凉皮好多家连锁：魏家凉皮,张军擀面皮, 可惜俺都觉得不大好吃，俺最爱吃擀面皮，在小寨广场有几个food stand的地方站着吃了一碗，竟然出奇地好。土门有个葛家凉皮，俺姨带俺去的，也还不错。去万达广场吃了几种小吃，进了店的东西就变得不咋样，凉皮，油泼面，都不好吃，有一种类似麻辣烫的叫啥菜的，6块一碗，你自己挑，装满一碗，一般是素菜豆腐干啥的，他给你涮，味道一般，不如从前的麻辣烫，不过大概物美价廉，好多人吃。
骡马市竟然开了两家... 阅读全帖 |
|
C*****e
发帖数: 2102 | 38 就说他不懂好了。我也是南方人，我超爱吃刀削面，大盘鸡，酸汤水饺，油泼面。同时
我也喜欢鱼蛋粉，全蛋银丝面，干炒牛河。 |
|
h********y
发帖数: 540 | 39 如果是开封小吃，应该会有灌汤包，油泼面不一定有吧，可能会有烩面。另外鲤鱼焙面
算是开封的名菜吧，但是美国这里没鲤鱼，还有些小吃比如黄焖鱼，胡辣汤，炒凉粉（
红薯粉）等。 |
|
h********y
发帖数: 540 | 40 如果是开封小吃，应该会有灌汤包，油泼面不一定有吧，可能会有烩面。另外鲤鱼焙面
算是开封的名菜吧，但是美国这里没鲤鱼，还有些小吃比如黄焖鱼，胡辣汤，炒凉粉（
红薯粉）等。 |
|
w********c
发帖数: 83 | 41 哨子面，油泼面，蒜泥白肉，还有一个小菜暂时想不起来。
我觉得是肉的问题，否则不会那么严重，我们整个晚上疼得都睡不着觉，去了20多次厕
所。给人打电话还那么凶。这家店实在是太恶心了。。。来美国这么多年头一次吃出问
题来 |
|
p****i
发帖数: 6135 | 42 我也是fremont三好拉面的常客， 经常全家一起去，so far没拉过肚子。
milpitas分店做的确实没有fremont店的好吃， 味精放的太多了点。
而且， 新推出的那个凉面也不好吃， 面筋到的有点过头了。
油泼面，酸辣勺子面和老火龙汤面还是很好吃的 |
|
t*********3
发帖数: 4304 | 43 我去的次数不多也不少，轻微中招过两三次。根据我的经验和猜测，我理解是他们的每
种面的汤料都准备很多，但是因为有些面的汤料好几天都卖不完，所以就慢慢的容易出
问题了。
我中招的三次，分别是高汤面、油泼面，还有一次记不清楚了，然后剩下不中招的全是
带汤或者不带汤的臊子面、或者凉皮和肉夹馍。
记住了，少吃别人不怎么点的，只吃他们家走量最大的。 |
|
h*******e
发帖数: 1968 | 44 刚刚吃过你说的这两个，
臭豆腐自己带回家炸了好吃，
三好拉面凉皮分量很少，佐料不给力，也厚了些，不过聊胜于无。希望继续存在下去
他们的酸辣哨子面，油泼面好吃。，
凉皮那东西懒得费功夫做。
推荐一个米线，桥园米线millbrae. 爱吃桂林米粉那一类粗米粉的可以尝尝。
大家继续说说。
岭南小馆粤菜馆为什么脆皮鸭出名，是北京烤鸭吗，
还没在湾区 吃到过好吃的北京烤鸭。
肉串，南湾杨师傅烧烤，味道一般。有炸的嫌疑，不如自己烤的好。 |
|
l**********9
发帖数: 626 | 45 我和老公经常去吃，要点那些比较popular的吧，比如油泼面，比如酸辣臊子面，这样
食材的turnover rate高，比较新鲜 |
|
j******o
发帖数: 80 | 46 同感。。去LA的时候恋恋不舍的吃了好几次，岐山臊子面啊，凉皮啊，油泼面啊，做的
都很好。 |
|
x*****n
发帖数: 885 | 47 真挑啊，新开张的还在磨合期，那两个mm挺辛苦的，有点忙不过来，不过态度一直不错
啊。
我觉得油泼面非常非常好吃。拉面面不错，汤很一般。
鉴于西雅图中餐馆的水平，我还是希望这家店能挺下去，早点上羊肉泡馍。
faint |
|
a****5
发帖数: 92 | 48 周四去吃了，凉皮和肉夹馍都比洛杉矶的好吃啊，那个油泼面特好吃，面又筋道又软，
好吃，老板娘还问了我好几次是不是咸，态度很好，就是有点远，开了40分钟才到 |
|
s**********1
发帖数: 4651 | 49 summary from previous posts: 羊肉泡馍，biangbiang,面凉皮,肉夹馍,油泼面 are
good. am going to try them today.
More recommendations? |
|
g***3
发帖数: 2304 | 50 之前很多人提过意见了，没用。
总共去过3次，第一次是开张第二天就去了。
量少，肉少。点泡馍，你不问他要，糖蒜都不给你。俩人去，30刀+就吃个半饱。
也不知道为啥那么偏的地方，东西卖的比bellevue的中餐还贵，店面成本应该低很多吧？
抱怨肉少，人家会说：陕西风味就这样，吃的是面食， 尼玛，陕西人吃面给这么小一
碗呢？ 油泼面我几筷子就划拉完了。 |
|
