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R*****s
发帖数: 41236 | 8 大华超市（99 ranch)， 好多中国白酒卖。。
尖庄12刀 |
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R****D
发帖数: 376 | 11 我们家很喜欢吃龙利，每次LD都喜欢口水鱼，水煮鱼，你要是再问他，肯定就是清蒸鱼
了，这次换个花样，做了酿豆腐和鱼面筋，这个酿豆腐是山寨了一个朋友的，人家是用
煎的，我当时懒病发作的用了微波炉，味道也不赖。做法是：
A：龙利2块，菜薹1小把，油豆腐一包
B：盐1小匙，白胡椒1/4小匙
C：蚝油1小匙，水淀粉1大匙，水2大匙
1 将龙利于打成鱼茸，菜薹切小丁，油豆腐斜切半取出内心备用
2 把B放入鱼茸中，搅拌上劲，再将菜薹末放入一起搅拌
3 用筷子将鱼茸酿入油豆腐中，包上保鲜膜用微波炉打3分钟
4 锅里放C烧开以后浇在豆腐上即可。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 12 我的相机不好，厨艺更差，比赛就不参加了。趁现在娃们在午睡，到food版来凑个热闹
，上两张老照片，提前祝大家感恩节快乐！
十多年前刚到美国，对这个节日完全是一头雾水。当时的丹麦室友提议在家办party，
我做了一桌中国的蛮鱼蛮肉，居然大受欢迎。从此节日不再寂寞。
第二年到一个教授家过节，带了中国的铁观音，结果因为对他家茶壶的大小完全没概念
，让大家喝了三天后还没有睡意的超级浓茶。
慢慢的就有了固定的朋友圈子，朋友们又有了男友有了家人，感恩节是大家八仙过海各
显神通的时候。还记得某美女做的巨难看但巨好吃的凉拌豆腐，某大厨漂亮的明虾，某
准先生切土豆丝的刀工，当然还有饭后的五子棋。因为这样的聚餐，朋友亦是家人。
工作了，不再用一次性盘子请客，但每年感恩节请客的那份心是一样的。我喜欢宾朋满
座的感觉，喜欢在前一天把家里收拾得漂漂亮亮，喜欢饭后静静听大家从五湖四海听来
的故事，那种放松，那种温暖是在饭店里找不到了。
照片上的两桌菜都是好几年前了，连我都记不得那些是什么菜了。应该有清蒸鱼，霉干
菜烧肉，酱饭蛋，还有从国内带来的马兰头干。从来没做过功夫菜，都是吃个热闹，吃
个开心。
最近两年因为有... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 463 | 13 好主意之一。如原文所述，本人重点不是不会做，而是寻求如何能简化前后处理时间，
弄出合口的小份饭菜来。
比方清蒸鱼虽简单，这刮鳞破肚，吃完收拾鱼骨等等太费事了。
不过这提醒我可以买 filet. 多谢。
还有其他好主意么？ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 15 我们江南在烧红烧或者糖醋鱼的时候，也喜欢用这招的。还有清蒸鱼最后也要放手撕葱
。长见识了，原来是用手撕得，我还以为是刀子撕的呢。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 16 今年的这个春节是俺们第一个在异国他乡过的春节，为了与国内的春节时间接轨，
我们选择了提前一天过三十。
过节的除了我们一家三口，还有个老公从国内过来的同事。他同事的老婆更潇洒，
带着孩子今天还在拉斯维加斯玩呢。剩这老哥一个和我们一家一起过年。
这是我第一次自己一个人操持年夜饭，以前在家的时候要不是老妈做，要不就是哥
哥和弟弟做，更多的时候图省事在外面餐厅解决了，而今年，我成了年夜饭的大厨。
其实，我本来计划的年夜饭的菜单是酱紫地。
凉菜： 酱牛肉，凉拌鸡杂
肉菜：烤鸡翅，洋葱土豆烤羊排，咖喱龙虾，清蒸鱼，牛肉酿鱿鱼筒，杭椒牛柳
青菜：枸杞炒芦笋，干煸四季豆
我本来是打算做10道菜，取十全十美之意。
可是呢，然而呢，计划赶不上变化，我们自力更生的年夜饭是酱紫地。
发现有啥问题没？
哈哈，没青菜啊，当然也没汤。
可是大家都说够了够了，所以俺也懒的弄了。
今天跟老妈说，老妈说，6个很好啊，六六大顺啊。
呵呵，同祝大家新年里六六大顺，一切都顺心顺意，心想事成。 |
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r****d
发帖数: 1473 | 17 谢谢各位捧场， 很高兴有几个人喜欢清蒸鱼呢， 同时也为我们夫妻俩的战斗力而骄傲
， 哈哈。 不过近来我的胃口不是太好， 主要还是我LG强悍， 年后得考虑让他减肥了
。 |
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W********r
发帖数: 75 | 18 我来说几个偷懒的。所谓偷懒，就是不需要很多切的刀工，时间也短，一下子就好，或
者时间虽然长，但是都是火工，不用太管的，嘿嘿。
先来个不容易消灭光的：卤鸡爪猪蹄，买来丢锅里卤就行，有高压锅30分钟搞定
来个重口味的：麻婆豆腐，豆豉牛肉末油锅里炒炒，料酒糖盐酱油味精，豆腐切块扔下
去，煮开后小火收汁，大概也不超过30分钟吧
来个肉多好做的：牛肉兜汤，牛肉末或牛肉片拌淀粉、盐、味精，水里放姜片鱿鱼大火
烧开，肉末下去一烫就好，脆嫩，起锅时候来点醋，撒点葱花，15分钟搞定
来个形状不同的：炸丸子，把什么豆腐胡萝卜肉末淀粉鸡蛋的都打碎拌匀，下点盐味精
，搓成丸子下锅炸成金黄，盘子里摆几片生菜叶，放上丸子，浇上番茄沙司
来个看起来像大菜的：红枣香菇炖鸡，就是这几个东西加点糖盐下锅，开了以后慢慢炖
一个小时就得
来个尊重素食者的：炒个青的素菜，放点蒜蓉
有鱼的话清蒸鱼弄一条，20分钟，没有就算了。
来个应季养生的：银耳红枣枸杞莲子汤，这几样东西泡发，水放三倍，水开后慢炖2小时
水果拼盘，也算灌水一篇，不行再凑个冰淇淋。。。
有10个了没有？哈哈 |
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f********r
发帖数: 723 | 21 上次做清蒸鱼，很好吃，是trout。但不知道炸着吃好吗？现在就想吃炸黄花鱼或带鱼。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 大家的快速晚餐越来越高级了。。。哈哈哈。。。
看来潜力是无限的！ |
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S*******a
发帖数: 85 | 25 hehe...谢谢。。做完一身汗，全是自己弄的包括了拍照的时间，所以照片匆忙拍的没
拍的那么好，见谅，没人帮过，时间都是精确的。 |
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S*******a
发帖数: 85 | 32 拿个夹子夹起碟子，然后另一个手拿个勺子之类的稍微压住鱼，避免倒得时候滑出，直
接倒就可以了 |
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R****t
发帖数: 747 | 34 赞比预定时间还提早了10分钟完成而且推荐的菜谱有广泛意义，有一理通百理的感觉。
很好。收藏了。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 39 在米国吃过中国超市买的活的大眼红斑（rock fish）,自己从池塘里运气爆发
捞的彩虹鳟鱼(rainbow trout)，清蒸那是美味啊。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 42
不是，中国超市这么叫的，石斑应该是grouper. |
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l***e
发帖数: 450 | 46 live fish, Crappy, bass, or Tilapia |
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T***y
发帖数: 6600 | 48 spotted trout 清蒸不太好吃，肉太结实，即使是刚从海边钓到的也不适合清蒸。
sand trout 就相当适合清蒸，肉质奇嫩。 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 49 Agree with 小觅同学的，perch (也就是河鲈）蒸出来很好吃，刺也不多（而且好跟别
的鱼相比价钱好像也还合理）。
不过现在这个大农村地方没有新鲜perch卖了，都是冻的，哭死。。。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 50 可乐鸡翅
郫县豆瓣酱腌过的烤排骨
pie皮代替tart皮做的蛋挞
清蒸鱼（但鱼一定要新鲜！！！！）
大盘鸡 |
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