m****i
发帖数: 2485 | 1 前晚打着手电把大大小小的瓜们剪了回来，瓠瓜是用薄膜盖的，再留2天，有3个半大的
瓠瓜。丝瓜因为都烂糊了，留着自己吃了。昨晚把能一手抓的4个小冬瓜烧了汤，今天
把能两手抓的2个冬瓜拿去了老乡家，把个5LB的给了孩子朋友，最后一个8LB的留着
party时烧汤。夏菜就这样落幕了。挺有成就感的， 感谢这里许多TX的指点，让懂得了
基本的雄雌，牛粪，x-x-x等。秋菜里有韭菜，大蒜（只有14颗，好多没发出苗呢，现
在补种还行吗？），矮脚黄（烧鸡毛菜汤），红菜太（很小），菊花劳（要等明春才能
吃）。明天要整理夏菜空出来的地了。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 2 转一个关于蓝田玉的故事，不知道多少是杜撰的
蓝田玉暖日生烟
蓝田玉早在和田玉出世以前，就誉满中华了，因之当地被命名蓝田县。历代诗人咏蓝田
玉的佳句颇多，尤其是玉豁生《锦瑟》诗中的“沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟”句
，不但赞美了遐迩闻名的蓝田玉，还隐含着有关蓝田来历和特征的美丽传说。相传很久
很久以前，蓝田这块地方还没有县治相大的市镇，当然也还没有蓝田这个美名了。那时
当地终南山的古驿道旁有一座小小的山庄，山庄里有一位名叫杨伯雍的年轻书生，他家
境欠佳，只得一面种点
蓝田玉早在和田玉出世以前，就誉满中华了，因之当地被命名蓝田县。历代诗人咏蓝田
玉的佳句颇多，尤其是玉豁生《锦瑟》诗中的“沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟”句
，不但赞美了遐迩闻名的蓝田玉，还隐含着有关蓝田来历和特征的美丽传说。
相传很久很久以前，蓝田这块地方还没有县治相大的市镇，当然也还没有蓝田这个
美名了。那时当地终南山的古驿道旁有一座小小的山庄，山庄里有一位名叫杨伯雍的年
轻书生，他家境欠佳，只得一面种点薄地，一面读书自娱，虽清贫淡泊，倒也自得其乐
。
在种地和读书吟诗之余，他还好游历，家乡周围美丽的山... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 水泊梁山108将，虽然通常都可以称之为英雄好汉，但若是真正拿英雄的砝码称量一下
，可能你会发现缺斤短两的占绝大多数。不过有一个好汉，却绝对是个如假包换的真英
雄，这个无愧英雄称号的人物，便是花和尚鲁智深。
鲁智深，小说《水浒传》中重要人物，梁山一百单八将之一，居13位。姓鲁名达，出家
后法名智深，人称花和尚。 鲁达本在渭州小种经略相公（种师中）手下当差，任经略
府提辖。为救弱女子金翠莲，他三拳打死“镇关西”郑屠，被官府追捕。逃亡途中，经
赵员外介绍，鲁达到五台山文殊院落发为僧，智真长老说偈赐名曰：“灵光一点，价值
千金。佛法广大，赐名智深。”智深在寺中难守佛门清规，大闹五台山，智真长老只得
让他去投东京大相国寺，看守菜园，因将偷菜的泼皮踢进了粪池，倒拔垂杨柳，威名远
扬。鲁智深在野猪林救了林冲，林冲发配，他一路护送，为此受到了高俅的迫害，上二
龙山落草，后投奔水泊梁山，做了步兵头领。后在杭州六合寺圆寂。
说鲁智深是个真英雄，主要是因为他具有以下几种英雄特质。
一是抛得开既得利益。鲁智深本来是个有正当职业的人，虽然只是个底层军官，但怎么
说也算是国家公职人员。从郑屠等人对待他的态度来看，... 阅读全帖 |
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c*******o
发帖数: 27734 | 4 你不用说了，你厨艺不过关是肯定的。要学习，西红柿先过油炒一下再加水烧汤，不是
烧好汤再加油。 |
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Q****r
发帖数: 7340 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cityfish (给我点儿阳光，让我灿烂), 信区: Food
标 题: 单身汉的午餐--干烧带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 21 13:00:43 2010, 美东)
这次买的带鱼应该不是那种又肥又长的西非带鱼。味道也确实比那种热带的带鱼好吃很
多。
在中国店买的银带鱼，就是切好段的，据包装上说是来自东海，不过who knows...
虽然是切好段的，还是需要收拾一下，因为有时候他们只切断不去内脏，要把内脏去掉
黑膜撕掉。如果想让带鱼煎起来不粘锅，一定要把带鱼晾干，我就是收拾好了，扔在冰
箱冷藏室一夜。如果着急就用paper towel尽量把表皮擦干。这样煎带鱼不用什么面粉
鸡蛋之类的都可以煎出来完整漂亮的带鱼。比较适合做糟带鱼或者干煎带鱼。
中火煎带鱼段，其实带鱼可以薄薄的洒一点点面粉，这样收干汤汁的时候比较浓厚。
不用完全煎熟，表皮微微的金黄色就可以。锅内留油，加入姜片，尖椒段，两三个八角。
带鱼倒进去，加水，加酱油，盐，料酒，一点点糖，一点点醋。中火煨治。最后大火收
干汤汁至浓稠。起锅，装盘。 |
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l********g
发帖数: 59 | 7 【原料】
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60
克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
【制作过程】
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒
中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏
成小丸放入水中能浮起即成。
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一
个个1厘米的馅丸。
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左
手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制
成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上
少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
注意：
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决
定的。
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑 |
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h**2
发帖数: 2841 | 8 统筹统筹啦
我烧饭的日子：
上班前把要解冻的放4C
回家第一件事淘米烧饭
然后开始烧菜
2个菜最多30多分钟，饭菜ready （eg：红烧牛肉高压锅20分钟，收红10分钟，高压锅
炖牛肉的20分钟里炒1到2个别的菜，完了之后锅腾出来牛肉收红，同时牛肉汤弄点出来烧牛肉粉丝汤）
吃饭5分钟，军训遗风
洗完5分钟
如果是老婆烧饭，那1个多钟头里我看着她就跟在绣花一样，而且一直觉得自己的胃马
上就要穿孔了……熬得牢就看电视玩游戏，实在熬不牢就冲进厨房帮忙加速~ |
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j****p
发帖数: 3197 | 9 来自主题: _magic_cauldron版 - 西红柿烧冬瓜 本人不喜欢冬瓜
不喜欢一切长得透明没有味道也没有质感的食物
但是老得买冬瓜,所以发愁怎么做
实在不想再做排骨冬瓜或者海米冬瓜了
发现奇怪菜谱一个:西红柿烧冬瓜
1、西红柿洗净切块，东瓜去皮切块(图示等量,偶准备多点冬瓜好早点吃完)
2、锅中烧油，炒香葱蒜，将冬瓜下锅
3、炒至冬瓜变色，将西红柿下锅
4、加汤烧，水开后加盐、糖、鸡精调味(没汤加水,拒绝使用鸡精)
5、烧至东瓜软烂即可
今晚汇报 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 据台湾媒体报道，歌手周汤豪近期因《钟楼爱人》杠上炎亚纶，事发后事隔13天，3日出席某活动，首度被问及此事，他说：“我很多话想讲，但你们不一定能播。”随后也解释，他认为这是该做的事就会做，“就像是我的小孩做错事，我会先道歉，但不一定我的小孩就是对的，我的小孩没有责任。”也坦言被炎亚纶飙骂，“会觉得无辜。”
周汤豪因代替剧组道歉杠上炎亚纶，两人在脸书隔空交战，火药味十足。他事隔13天首度露面，被问及此事，他说：“今天发生这件事，要完全不能管吗？是我该做的，如果我讲这不是我的事，会被骂爆，就是现在网络媒体、心态操作也好，我觉得算了，该做就会做下去。”
他说自己也是这个圈子的一份子，“剧组平台需要一些比较耸动的title（标题），我觉得ok啦，我工作的一部分，平常心看待。”还笑说：“最近在宣传期比较多我的新闻，以前都没有我的新闻。”对详细细节他不愿再多谈，只说：“不用再提这个了吧，很多事不是解释就会听、解释就有用，人在做天在看，希望带给大家正面开心的，新闻是一两天，生活是每一天的。”
相关新闻：
男男恋传8年 爆炎亚纶回家阿本掏门卡开门
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z**********e
发帖数: 22064 | 11 http://dangshi.people.com.cn/GB/85039/11147839.html
2010年03月16日08:25来源：人民网-《环球时报》
粉碎“四人帮”后，关于对江青的生活作风又出现了这样那样的传说。说江青有“
三假”，什么头发、乳房、屁股是假的。江青没有“三假”，都是真的。她的头发好得
很，黑亮浓密。她的护士听到传言后说：“江青不但不用任何装饰品，而且没有用过任
何化妆品，没有戴过任何首饰。”
一日生活如此过
江青由于植物神经衰弱和多年养成的习惯，晚上难以正常入睡，她喜欢熬夜，用各
种方法打发时光。她和常人的生活习惯正好翻了个个儿。
就从60年代末70年代初她的起床开始说起吧。
在正常情况下，江青每天下午1时左右醒来，先是打几个慵懒的哈欠，再象征性地
张开双臂，做两个扩胸运动，然后准备起床，这就是早晨起床。
起床前，她习惯地伸手打两声电铃通知护士。护士听到铃声，便把事先准备好的漱
口水、麦片粥用托盘快捷轻盈地端到江青的床边，小心翼翼地放在床头柜上，然后慢慢
地将厚绒布窗帘拉开半边，透进一点光亮。
江青穿着睡袍半躺在床上，护士帮助她漱口、吃麦片粥；而后又帮她换... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 6198 | 12 最近好馋，想吃这想吃那，昨晚躺床上突然又想吃锅巴汤了
这是在家里吃的东西
我们家用灶台做饭，跟电饭锅不一样，米饭下面总是会起锅巴，金黄色的，脆脆的
可以干吃，不过我还是更喜欢泡米汤吃，就着咸菜，热乎乎的，很爽快~
然后早上起来我就做了，很简单
我平时也都是早上起来煮那天的米饭，电饭锅煮饭慢，早上没那么多时间，我都是用煮
汤的直接放到灶上煮，刷牙洗脸之前把米水放好，打开灶火，洗刷抹脸完毕（5-10分钟
吧），饭就香喷喷的了~
今天我就特意多等了大概1分钟，闻到有香锅巴的味道了才关火
然后用水壶烧热水，同时把米饭挖出来剩下那层锅巴，水开了倒进去搅一搅
噢~~~我想吃的锅巴汤就做好了啦~~
热乎乎的，吃得身上出了好多汗，不过可爽了，好香~~ |
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R****D
发帖数: 376 | 13 今天只花了15分钟就做了三菜一汤，当然，里面除了三文鱼是现烤的，汤是烧的，其他
两个都是存货。烤三文鱼做法及其简单，三文鱼早上拿出来化冻，回家用酒，盐，黑胡
椒粉抹匀，预热烤箱，375F烤6分钟。
烤三文鱼
红烧鸡翅
黄瓜虾仁紫菜汤
银鱼煎蛋
全家福 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【小觅闲侃】
很多留学生、上班族或者单身滴盆友做饭的时候都有一个苦恼：一顿饭要荤素搭配才健
康，又要有点汤汤水水才舒坦，可实在没有那个时间和心思做个四菜一汤又荤素搭配的
大餐。今天小觅推荐给大家一个好吃又简单的菜肴，有荤有素又有汤汁，一道菜就可以
搞定整顿饭了！很潇洒啊有木有！有木有！！！哈哈哈~~~
不过在长沙的时候我们好像很少这么吃，一般绿叶蔬菜都会单独炒一盘出来，只放蒜和
盐，保留青菜的清香，吃起来也很清爽。后来去了公婆家才发现，原来大多数北方家庭
的餐桌上都很少有单独炒出来一盘的绿叶菜。大家都喜欢把绿叶菜放到炖菜里一起做。
以前我很排斥，现在试了几次以后也觉得挺好吃的。菜叶吸收了肉汤的味道，对于我这
样的肉食动物来说更容易接受啊！~~~看来我的饮食和烹饪习惯也越来越北方了。。。
哈哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油
做法:
1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2、排骨洗净；上海青洗净掰开；葱姜蒜切段。
3、热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 15 我也搞不清那个名字，妈妈做吃的时候也没告诉我名字
材料：
大黄鱼1条（or小黄鱼3条）、干木耳和干金针菜各1手把、鸡蛋2个
1、鱼去大骨，两块鱼肉片成鱼片，加盐和料酒腌制片刻
2、干木耳和干金针菜泡发，剁碎
3、同时，鱼骨头加水加料酒，烧开，撇去沫
4、剁碎的黑木耳和金针菜加入汤中，去鱼骨
5、另烧一锅开水，汆一下鱼片，因为鱼片薄，几乎下了就可以撩起了
6、汆好的鱼片放入汤中
7、打2个蛋，慢慢倒入锅中，一遍倒一遍搅拌
8、撒一把葱花，搞定
这个汤味道极其鲜美，大小黄鱼的骨头也不是很多，但是可能会有一些小骨，所以千万
不要和饭混着吃，饭前一碗，饭后一碗，绝对赞 |
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A**H
发帖数: 4797 | 16 没有五花肉，就用排骨了
砂锅烧适量热水
小块排骨冷水中火烧开，热水洗净，放入热水砂锅
腊肉切块一起放入砂锅 --- 考虑到排骨比较骨头硬，所以腊肉切得大一点，慢慢熬
冬笋切块
烧开后转小火熬一个半小时
娃喝了两碗，说是比火腿蔬菜汤好喝：最喜欢汤，其次笋，再次排骨，然后腊肉就吃了
稍稍
我觉得汤味最佳，腊肉次之，“众”口之难调，可见一斑 LOL
没照片，因为想起照相的时候已经下肚子一大半了。。。
另外，回那谁，我家砂锅里面是光滑的。但我没有理由的觉得里面是糙面的可能更好 |
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e******e
发帖数: 567 | 18 小时候因为家里管得严，一直不让到外面吃早餐，总是要在老妈的监督下吃上一大碗面条
才让出门。但是每每路过冒着腾腾热气的粉摊时还是要忍不住的咽一下口水。柳州的汤粉
讲求汤头的鲜美，所以必要在前一天就将大块的筒骨炖上，这样骨头的味道才能尽数的熬
成鲜汤。烫的粉也有讲究，圆筒粗条的叫榨粉，经煮耐嚼；扁的叫切粉，容易进味。粉摊
的老板们都是一大早4，5点的时候就去把一天要用的新鲜湿粉拉回来，每天必用新鲜的，
隔夜的就做不出那个味道。榨粉也好，切粉也好，都要一一的分成1两，2两或3两的分，
这样可以根据客人的要求快速下锅。汤，粉之外，很重要的就是配料了，葱花，酱油，香
油，和店家特制的卤汁通常是预先放在碗里的。除此之外，炸黄豆，脆皮是后来放在汤粉
面上的。客人来了，要一个二两的榨粉，熟练的小工就会迅速的将一把分好的二两榨粉放
入烧开的水中，不断的抖动漏勺，让粉条均匀的被烫软，2，3分钟就拿起来盛入放好底层
配料的碗中。然后你可以从旁边摆的一溜的配菜中挑你喜欢的，牛肉叉烧，猪肉叉烧，牛
腩，瘦肉，三鲜，粉肠，烧肠，酸笋，等等等等。加完配菜后你可以选择干吃或湿吃。干
吃就是将粉，配菜，卤汁拌匀，然后桌 |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 西式可以生食
切薄片夹面包，做类似bacon cheese and egg
做开胃菜比如卷芦笋，配香肠，配奶酪
中式可以炒菜，烧汤，好多好多做法，比如
切丝：炒芦笋，做扬州干丝……
切片：直接蒸，蒸童子鸡，蒸鱼，冬瓜火腿……
切块or厚片：山药排骨火腿汤，腌笃鲜，火腿鸽子汤，黑鱼火腿汤，老鸭汤…… |
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A*E
发帖数: 136 | 20 【 以下文字转载自 NewExpress 讨论区 】
发信人: loc (骨骼清奇), 信区: NewExpress
标 题: 热情的亲戚非要我吃童子尿煮鸡蛋zz
发信站: 水木社区 (Sun Mar 13 13:46:01 2011), 站内
我一次出去玩，在一个远房亲戚家住了两天。
那里有个风俗就是小孩子的尿是最干净的，（童子尿在武侠界一直拥有崇高的境界。。
。）
他们就用童子尿来烧蛋，鸡蛋，放在尿里煮，说是灰常养生。
我哪里敢吃，无奈人家热情，一直劝我吃吃吃，我没办法只好来了句：我不爱吃鸡蛋。
我那亲戚更可爱了，说那你喝点汤吧。 喝点汤。。。 汤。。。
这事是不是就是说的这了...... |
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h*****i
发帖数: 9112 | 21 面分两种
带汤的和不带汤的
汤面的关键在汤，三四分面，六七分汤，那么小个碗，能盛多点儿面？
干面的关键在拌，所以碗里要留一半空隙以方便这个动作，所以这碗也小了
唉，面文化太博大精深
你们南方小盆友不懂 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 22 感冒的变证是很快的，半天到一天都会有变化。你第二次的十问与第一次不一样，且又
受了风寒。天突穴那是咽痛。可以用桔梗汤（桔梗和生甘草）与桂枝汤一起熬。一天2-
3次，吃完后略出汗较好。睡觉前热水泡脚。1-2天如有好转或有变化，你再来问。
对了，你买中药如果不方便的话，等你买到药，可能症状又变化了。上次说的姜枣汤，
桂圆莲子，强肾法你还是先坚持。黄连阿胶汤可以买来，这个不太会变。你还是吃一两
天吧，对夜里发热出汗有帮助。 |
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D*******l
发帖数: 5462 | 23 昨天那个热啊，全美北部都上了100F以上。
话说昨天6/7，那个热啊，中午的太阳猛得能煎鸡蛋。
女儿5岁，就在中午1点多的时候有课外活动。下午回来，16：00多的时候就倒下了。18点左右的时候测试温度103F。
舌红，液少，脉浮洪，身热,不恶寒，检查腹部，内有燥屎。期间又叫口渴，要喝水。
处方：白虎加人参汤
知母 12g， 生石膏 25g， 炙甘草 4g， 粳米 15g， 党参 9g， 大黄（酒洗）2g
水9杯，煮3杯，温服一杯。
晚上20点多吃第一杯，23点多吃第二杯。
第二天 6/8， 7点多起来，吵着要上学，我看她还没大便，不给上。8点多喝第3杯， 9点左右，就把大便拉出来了。就带她上学，因为还有几天这个学期就结束了，不能缺课。
6/8 中午 15点，还有一点点烧，100F，但是人精神好，还玩倒立。
6/9 上午 6：50起来，一切恢复。
今天温度是60F，等会女儿有trip，我会陪她去，回头看看有没有照片可以上。
南方的那个朋友要用桂枝厚朴杏子汤，可是开了药方，他没买到，吃不成，不成医案，呵呵。
ps：昨天零时发的贴，把时间搞错了。女儿病初起应该是6/7/2011 16点。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 秘书披露：文革时期江青生活作风有没有问题？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 13 10:26:07 2017, 美东)
http://dangshi.people.com.cn/GB/85039/11147839.html
2010年03月16日08:25来源：人民网-《环球时报》
粉碎“四人帮”后，关于对江青的生活作风又出现了这样那样的传说。说江青有“
三假”，什么头发、乳房、屁股是假的。江青没有“三假”，都是真的。她的头发好得
很，黑亮浓密。她的护士听到传言后说：“江青不但不用任何装饰品，而且没有用过任
何化妆品，没有戴过任何首饰。”
一日生活如此过
江青由于植物神经衰弱和多年养成的习惯，晚上难以正常入睡，她喜欢熬夜，用各
种方法打发时光。她和常人的生活习惯正好翻了个个儿。
就从60年代末70年代初她的起床开始说起吧。
在正常情况下，江青每天下午1时左右醒来，先是打几个慵懒的哈欠，再象征性地
张开双臂，做两个扩胸运动，然后准备起床... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 25 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (天下兵马大将军宣武侯叶昭), 信区: baby
标 题: [合集] 【版杀8】朝堂之争－第三轮－完成
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 22:03:43 2011, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
Gottingen (平平安安) 于 (Sat Sep 17 14:24:08 2011, 美东) 提到:
投票总结的顺序本皇随意排列
三皇子：投惜惜，相信aily是好警察
公主：今天投惜惜。剧情里说她去宫里找我，没多久三哥就死了，看来她有机会杀人。
胡理：叶昭！群众们，你们要再不醒醒好人真要输了！！！
杨文臣：投公主。
叶昭：投惜惜
柳惜惜：投叶昭。这回我倾向听art的。
洪世琪：投惜惜。
惜惜4票，请入凌云阁。
有请胡皇！
————————————————————
请把票投到 m*********[email protected]
给大家48小时时间投票 － 截至19日下午
人物，规则，前奏：
http://mitbbs.com/clubartic... 阅读全帖 |
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l******d
发帖数: 54 | 26 土豆鸡翅、烧腐竹和呛炒洋葱土豆就不多说了，重点比较两种虹鳟鱼的做法。
第一种做法：无名（自己随便瞎做的）
材料：虹鳟鱼（Costco）、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红
柿酱
步骤：1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片
，木耳改刀；
2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分
钟；
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。
第二种做法：清蒸虹鳟鱼（方法是在网上找的，根据自家的材料改动了一些）
材料：虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽
步骤：1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘（防止鱼皮粘在盘子上），上蒸
锅，大火蒸3-5分钟（从开锅开始计时）；
3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽；
4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧；
5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，成了。
极力推荐清蒸的做法，味道非常的好，LP对其赞不绝口，有兴趣的可以试试。 |
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s****t
发帖数: 13 | 27 火锅料是从国内带过来的.
如果要从国内买,推荐"桥头"火锅料, 这个是重庆的,超市价格15人民币左右; 其他的我
都觉得味道比不上"桥头".
如果在这边买,可以尝试"狮子楼",我觉得是美国这边比较好的了. 美金6美金左右.
火锅料不要放太多, 一个1磅的火锅料,我一般可以烧4次牛肉. 香味主要是那个牛肉汤
香料,而不是火锅料. 火锅料主要是提供一个比较纯的辣味..
从国内带火锅料在海关我认为是没有问题的,每次都带N包....
放火锅料的时候,最好也放在香料笼里面,这样,火锅料的残渣都不会渗到汤里面, 这样
才能做到精致.
如果没有火锅料,用其他料也可以, 中国超市有很多烧菜调料,比如烧公鸡,泉水鱼等等,
都可以将就用... 如果闲味道不够劲道, 就在翻炒牛肉的时候,加入干辣椒, 中国超市
都有,但是推荐买老墨店里面的,质量很好.
买 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 28 RT。。。。。。。。。。。做菜的时候老忘记照。等想起来的时候吃的都差不多了，下
次放水煮鱼。。。。。。。。
俺先去看韩剧了，嘿嘿，晚上再来补方子~~~~
先说木耳鸡蛋汤吧~~~小里脊肉切丝或者切片都可以，用老抽和水淀粉腌起来，锅烧热加点油，放葱姜，倒入泡好的木耳，翻炒大约一分钟，然后加水淹过木耳，再加白菜之类的青菜，煮到水开后大概过三分钟，放入腌好的肉肉，最后倒入打好的鸡蛋。最后淋上麻油和香菜段。注意倒鸡蛋一定要最后倒。倒早了鸡蛋就不嫩了。
茄子牛蛙煲。牛蛙两只，切段，用盐，料酒腌（喜欢肉质嫩的可以这时候加蛋清或者是淀粉），茄子滚刀切，用开水煮一下，再用油炸，水煮的目的是不让茄子在后面炸的过程中吸收太多的油。炸后捞起，锅烧热，放油至八成熟，倒入蒜片，姜丝还有辣椒和花椒，香叶3片，八角3个。爆锅后，放入辣椒酱还有一些糖，口味根据自己的情况作调整。然后加水烧开，倒入茄子和牛蛙，烧到汤水比较少以后再起锅。烧得时候因为我喜欢麻辣的我会加一些花椒油提味~~~~ |
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y**a
发帖数: 2546 | 30 我同时烧过四个锅。。
一个卤的，一个烧汤，
两个炒锅，
或者一个蒸锅，一个炒锅
一个小时，4-5个垃圾菜就出来了。
经常烧焦是一个锅的时候，卤东西忘了关火了。。。
每次都是这种时候才换卤水
比如：你的菜谱是土豆烧牛肉，干煸四季豆
第一个任务是蒸饭
然后是打整牛肉，等牛肉下锅
然后洗土豆和四季豆
然后烧牛肉的同时，炒四季豆 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
http://www.areyoueye.com/a... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
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材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
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F*******t
发帖数: 9113 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (等... ...), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:53:09 2011, 美东)
ld点的，说他家是这样烧鱼的。我没有吃过这样的烧法，试试也无妨啦。
做法：1、萝卜切细条
2、鱼先扑薄薄的一层面粉后下油锅煎一下，烹料酒
3、下姜片、大蒜头、葱段
4、加开水、酱油、糖、萝卜
5、稍收干汤汁起锅，味道非常不错，萝卜特别好吃 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
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Z********n
发帖数: 300 | 35 美国总统川普上任以后惊奇不断，这个星期最大的震撼弹是签署禁止难民和七个穆斯林
国家民众入境的行政命令，在全球引起反弹，也激起美国民权团体，科技行业和学术界
的抗议声浪。但川普要做的，可能还远远不止与此。根据华盛顿邮报等美国媒体报道，
川普政府还在研究更为广泛的移民改革方案，限制依赖福利救济和竞争就业机会的移民
。如果这样的措施生效 ，不仅代表美国移民政策急转弯，也涉及来自所有国家的移民
，影响将极为深远。对移民提高门槛和增加限制，是否代表美国未来政策的方向?这些
措施当中，哪些可能影响在美华人和希望赴美的中国民众?
参加讨论的四位嘉宾分别是：美国华盛顿“华设门”律师事务所合伙人，资深移民律师
张先正先生;中共党史学者、《晚年周恩来》一书的作者高文谦先生; 政论作家，时局
分析人士陈破空先生;普林斯顿社会学博士，政治与经济学者程晓农先生。
张先正律师表示，川普总统最近的行政命令主要根据移民法的相关条款，即限制可能对
社会安定有影响的移民进入美国，不过，对中国移民、留学生没有太大影响。而且川普
团队后来也做出澄清，禁令并不针对绿卡持有者。目前唯一涉及到华人的条款主要是二
次签证免面试被取消... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 36 现在大多人孩子都存在一种情况，那就是缺钙，那缺钙怎样补最好呢？大家也许都知道
可以喝牛奶、喝骨头汤进行补钙，但是你知道吗？除了骨头、牛奶之外，豆制品也是可
以进行补钙的哦！美味好吃，又容易烹饪，骨汤和牛奶算啥，它们才是真正的“补钙之
王”，孩子一周吃一次，不仅长个还长劲！
材料：嫩豆腐250克、鹌鹑蛋12个、猪瘦肉80克、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒
、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉各适量
1.将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟，捞出泡入冷水中
，待冷却后将其剥壳待用;
2.将瘦肉剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1、5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁
碎，生姜与大蒜切碎，葱切花;
3.锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用;热锅放油，
下入肉末炒至变色;
4.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后洒入两小勺料酒，炒匀;加入适量的水，再下
入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟;加入适量的盐，用锅铲推匀;
5.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀;倒入少许湿淀粉，推匀勾薄芡即可。
小贴士
1.煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 38 上周和LD去韩国店吃饭，小菜上来以后LD很失望，因为没有他喜欢的豆豆。对于吃这件
事情，我向来是很有钻研精神的，放狗搜了下，原来这个豆豆的做法超级简单。把1杯
黑豆泡30分钟，加2杯水煮开以后小火煮30分钟，然后加酱油4大勺，糖2大勺，大火煮
10分钟左右到水快要收干，中途要搅拌，然后呢，方子上要加啥韩国糖浆，我没有，于
是我就加了一大勺蜂蜜，再加一勺麻油，到最后汁全收干的时候撒上芝麻就好了。这个
做小零食或者小菜都很不错。
我买了那种专门用来做韩国煎饼的面粉，这种是已经调好味的，加点葱段，胡萝卜，鱿
鱼段和kimchi，和韩国店的味道是一样一样的。
周末总是喜欢吃点中式快速食品，这次因为用的是韩国的黑米面，向同学们强力推荐这
个黑米面，很Q，口感介于米线和面条之间，而且不会煮的过烂。面卤是用的西红柿牛
尾汤，再把昨天炖好的牛腱肉，还有卤好的素鸡做浇头，放点辣酱香菜，算算也正好是
5中颜色了，一碗中韩合璧的黑米牛肉面就好了 。
牛尾汤的做法也不复杂，把牛尾飞水洗净，放葱姜，料酒，黑胡椒粉，和切成小块的西
红柿，烧开以后小火烧2-2.5小时，放盐，再放芹菜段烧10分钟，起锅放香菜就好。这... 阅读全帖 |
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A*********R
发帖数: 11847 | 39 要Show show 这个汤，因为这次莲藕买的新鲜，真是藕香四飘啊。
做法再简单不过：
1。大排猪骨清水洗净，加清水放锅里煮，加料酒，煮开出血沫，离锅放清水冲洗干净
2。换砂锅，放入清水，姜块，清水没过排骨，大火煮开5 到10分钟，换最小火慢炖几
个小时
3。莲藕削皮，洗净，切块，加莲藕之前改调大火再次把汤烧滚开后加莲藕。开5到10分
钟后再调中火20分钟左右，加葱。
吃时把汤碗里加盐，胡椒粉调味，香香香！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 不知道大家有没有过这样的经历：从前一直不吃的某种食物，却因为某一道菜而对这样
食物的看法完全改观，开始接受这种食物；亦或是别的做法都不吃，只吃这种做法的。
对于我而言，这个蚝油肉片豆腐就是让我开始接受豆腐的第一道菜。小时候特别不爱吃
豆腐、香干之类的东西，豆制品里除了豆浆和腐竹，别的基本都不爱吃。后来妈妈做了
几次这样的肉片豆腐，我就开始爱上吃豆腐了~~ 豆腐的这个做法，也是我妈妈最喜欢
的。其实这道菜，我想不出会有什么原因让人不喜欢呢。。。哈哈哈
材料：
豆腐、猪肉、蚝油、葱、蒜、盐、辣椒粉、料酒
做法：
1、豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水份，一直到煎之前。葱
切葱花、蒜切末备用。
2、猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
3、热锅热油，豆腐在锅中煎至两面金黄，盛出来备用。
4、再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水没过
豆腐。
5、加盐、料酒、辣椒粉、蚝油，煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅
。（喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡，不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效
果，所以我就没加了） |
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B********e
发帖数: 19317 | 41
这个真得多尝试才能知道，没有定论。
关键是真空煲熬汤基本你入锅是多少水，出锅还是多少水。
冷水下锅去骨血，水不要太多，能盖过骨头就好，然后水倒掉。
偶是冷水放的。
骨头类基本都这样处理。汤的调料看个人口味而定。
要做最好最好的汤还是原始方法明火大烧转小火慢沸四五小时，哈哈。。。
真空煲是一个cheating的方法，嘻嘻。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 42 前一阵有点忙，好久没来上菜了。好不容易周末空下来，大睡了一觉，虽然冰箱里还有
三杯鸡和莓菜笋干墨鱼红烧肉，肚子却想舒舒服服吃顿清清爽爽汤汤水水的comfort
food，就是烂糊肉丝汤年糕了。
做法其实相当简单，现在想想倒是跟豆角焖面很像。烂糊肉丝，就是黄芽菜肉丝，家里
包春卷从来都是这个馅，咸咸鲜鲜；还可以下面，也可以这么一锅热乎乎地端上桌，当
然煮年糕是更好不过了。记得小时候还特别喜欢隔天早上重新烧过一遍的年糕汤，挑着
里面最薄最软的年糕片。。。啊呀不行又要流口水了 ^^
1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀
粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。
2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。
3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。
4. 调一小碗水淀粉，开盖勾个芡。
5. 出锅前可以加一点白胡椒粉。白的噢，黑的不带。
开吃~~ |
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c*********r
发帖数: 2900 | 43 猪肉大白菜丸子汤，先把肉肉切碎，要肥瘦相间~~~
俺们有一个室友不吃生姜，但是做丸子没有姜味不好吃啊~所以我偷偷用生姜末泡水，
然后把水放入肉肉里，嘿嘿。
肉馅~用生姜水，三个鸡蛋清，淀粉两大勺，胡椒粉，盐，鸡精适量，然后用手搅丸子
，一定要顺着一个方向！！！！然后慢慢的肉肉就会彭起来，然后一点点的加水，这样
丸子做出来口感会非常鲜嫩。
做丸子馅儿用了鸡蛋清，鸡蛋黄不能浪费，所以我把鸡蛋黄加了一点点面粉，用平底锅
摊一个鸡蛋饼然后切丝。再把锅里的水烧热，水开后加入鸡蛋丝，然后慢慢的做丸子，
等丸子下好，全部浮起以后，放入大白菜丝。煮一会就好啦~
出锅前记得把汤调味！~~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 不知为什么，起先很害怕做茄子，总是做不好，而且涩涩的...
后来学会了用蚝油，及最后的九层塔，倒是生色不少，家人倒是喜欢了。
猪肉切成片，盐，白胡椒，料酒，腌上20分钟（冰箱），然后芡粉，抓匀。
茄子，手撕成长条，在炒锅里多点油，煎至上色，捞出。
锅里添油，炒熟猪肉，葱姜蒜，番茄丁，炒匀，加蚝油，生抽，黑胡椒，泡好的香菇，
茄子，炒熟。出锅前放入九层塔就好。
样子不好看，倒是好吃，尤其九层塔的特殊香味，在茄子里淋漓尽致。
菠菜粉条汤
这是我们小时候经常吃的一道菜了吧，那时候菜源很少，食材有限，每到菠菜大旺的季
节，那可是天天菠菜汤了，搞到现在动不动就一副菠菜脸哈！ 嗬嗬嗬！！！
鸡蛋，打匀，做成蛋皮，切成菱形。
热锅，少油，炒香葱姜，盐，白胡椒，半锅水，开锅之后放入泡好的红薯粉，菠菜，再
开锅倒入蛋皮就好了。
午餐吃得韩国辛辣方便面，发现加入鱼豆腐跟zucchni,鸡蛋竟然是如此好吃！当然还有
最后的香菜！ |
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c******n
发帖数: 16666 | 45 汤白就是大火
把脂肪乳化掉
我家上次烤鸭最后的汤放太多枸杞 很甜。。毁了 |
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J********3
发帖数: 2147 | 46 你是想褒汤还是想做炖品？褒汤就买个莎锅直接放在炉子上烧就可以了。如果是炖的，
就买个大的炖盅，把炖盅放在铁／钢
的高高的锅里，隔水炖。 |
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J****e
发帖数: 1041 | 47 我家娃也是肛裂，已经发展成哨兵痔了。。。在国内看中医，中医给开了一个方子，楼
主方便的话可以试试。
白萝卜，芒硝5g，麻油。白萝卜切成丝，烧汤，芒硝当盐一样放，加麻油给娃吃。喝不
完的汤用来洗肛门。娃搞了1个礼拜，效果明显。但医生说有好转就不要加芒硝，直接
白萝卜汤加麻油。芒硝不能多吃。
目前娃仍然不吃蔬菜，也不喝这泥那泥的。但是一喝这个汤就有效果，哨兵痔也小了一
些，算是在恢复中吧。 |
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S*********s
发帖数: 4 | 48 Link: http://bit.ly/HOAuFM
牙齿巩固的办法有很多种，不过，你也可以选择宝宝最喜欢的方式——以适当的饮食来
保持牙龄的健康。下面就向大家推荐以牛奶为主要原料的一道美味菜肴。
牛奶是一种营养价值极高的食品，含有丰富的钙质。一些宝宝的小乳牙不坚固易折断，
是因为断乳期后，钙的摄入量不够。如果妈妈们将牛奶作为制作菜肴的辅助原料，不仅
会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，打开3-6岁宝宝的食欲，还能起到护牙固齿的作
用。
奶汤芹蔬小排骨
原料： 猪小排500克，胡萝卜、鲜蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升。
辅料： 料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。
做法：
1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，
放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。
2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排
骨捞至砂锅内。
3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。
4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。
5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟
，... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 1700 | 49 前一阵子我迷上了活鱼番茄汤
是受到一个电视节目的启发，加上怀孕荷尔蒙的作用，我还真试着自己做了（要不是不
怀孕，估计我不会想着把这两个东西放在一起做汤）。
结果我很喜欢，连着吃了一阵子。现在天热了，不太爱吃汤了 |
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s*********3
发帖数: 2305 | 50 好，就是西餐中常用来减煎熬炖汤的那个吗？还有有时候烧牛尾西红柿汤的，有不少肉
肉上面？ |
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