l*******2
发帖数: 5311 | 1 抓住小白兔mm问，10 个一起蒸，需要每个之间抹油然后叠起来一起擀开后蒸吗？
我今天看了一个blog上面说要一个蒸的半熟再放另一个，我看了效果不错
但怕这样偏厚，如果叠起来我又怕到时候蒸好了打不开，还有蒸多久呀？ |
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i********e
发帖数: 5996 | 2 我从没蒸过包子，也没活过面粉，但是我斗胆把我所想象的蒸包子的做法发出来，请各
位大侠批评和指正！
1. 肉，剁成肉沫，加入少许葱和蒜，盐，味精，搅拌成肉团
2. 用手抓6把满满的面粉，放入较大的不锈钢的大碗里，估计可以用来蒸至少3个包子
3. 准备一碗水，加入盐，搅匀
4. 将水加入面粉中，开始活面粉，如果感到太干，则加水，再活，如果感觉还是干，再
加点水，直到活成一个较软的大面粉团
5. 将面粉团分成3等分，用手压成圆饼
6. 将肉团分成三等分，放在每个圆饼的中央
7. 将圆饼的边缘包在一起，封住肉团
8. 蒸锅的最下面锅，放入水
9. 将3个肉包子，放入蒸锅的上层
10. 开火，待水煮开后，调成小火
11. 计时30分钟，揭开锅，肉包子蒸熟，出锅
我想思想指导行动，首先大脑里能想到如何做，在实际行动中才能去实施。最近很想学
做饭，前来Food版请教各位大侠O(∩_∩)O~ |
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d******x
发帖数: 11837 | 3 发面：
1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
做馅儿：
想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
好了。。。
注意事项：
1.发面时间尽量给够，两倍左右这么热的天气估计1.5-2小时就差不多了吧。别忘了把
面放锅里还要盖锅盖。敞口发面的自我了断。。。
2.2次发酵（就是包完包子放锅里放一会，半小时吧。。。）
3.蒸的时候防止水滴在包子上。（不锈钢蒸锅的可以在笼屉直接夹几根牙签，竹子蒸笼
一般ok）
4.蒸完后放一会让他慢慢降降温再掀盖
5.包的时间比较长的话，一次少拿出些面来包。这样面就不会放外面晾干了。
6.蒸锅里水要放够，干锅蒸包子的不要告诉我皮儿干。俺们说的蒸是用水蒸气蒸。。。
tnnd累死我老了... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 4 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: gardening
标 题: @@@@@@@@@@版诗+版歌 (suanxiangge选编）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 9 18:44:08 2014, 美东)
版诗
种菜
北宋 李复
翻译 蒜香哥
（翻译在原文右侧，抛砖以待方家斧正）
同墙茅屋东，有地十亩余。隔壁茅草屋的东侧，有块十多亩的荒地。
蒿蓬杂毒草，壅闇恶木俱。长满了蓬蒿和各种杂草毒草，各种杂树遮天蔽日。
岁久人迹绝，乱穴狐虺居。多年来无人来过，成了狐狸蛇虫的乐园。
今晨杖藜出，顾步良踌躇。今晨我拄着藜杆作的拐杖四顾荒地，边走边思量
默嗟咫尺间，荒秽侵吾庐。默默感叹，荒草杂物就要侵蚀到家里来了。
散米饭群仆，操具亟剪锄。请仆人们吃了个饭，饭后拿着剪子锄头等工具就开工。
攘剔先丛棘，斩伐多高樗。先除掉一丛丛的荆棘，再伐倒很多很高的臭椿。
乘湿束故急，积供爨我厨。趁湿捆起来，攒着等干了后当做饭的柴火。
耕土如蒸面，治畦将种蔬。土壤犁得如蒸面那样松软，整好地准备种菜。
时雨近沾洽，膏脉涵如酥。赶上下... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 5 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: gardening
标 题: @@@@@@@@@@版诗+版歌 (suanxiangge选编）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 9 18:44:08 2014, 美东)
版诗
种菜
北宋 李复
翻译 蒜香哥
（翻译在原文右侧，抛砖以待方家斧正）
同墙茅屋东，有地十亩余。隔壁茅草屋的东侧，有块十多亩的荒地。
蒿蓬杂毒草，壅闇恶木俱。长满了蓬蒿和各种杂草毒草，各种杂树遮天蔽日。
岁久人迹绝，乱穴狐虺居。多年来无人来过，成了狐狸蛇虫的乐园。
今晨杖藜出，顾步良踌躇。今晨我拄着藜杆作的拐杖四顾荒地，边走边思量
默嗟咫尺间，荒秽侵吾庐。默默感叹，荒草杂物就要侵蚀到家里来了。
散米饭群仆，操具亟剪锄。请仆人们吃了个饭，饭后拿着剪子锄头等工具就开工。
攘剔先丛棘，斩伐多高樗。先除掉一丛丛的荆棘，再伐倒很多很高的臭椿。
乘湿束故急，积供爨我厨。趁湿捆起来，攒着等干了后当做饭的柴火。
耕土如蒸面，治畦将种蔬。土壤犁得如蒸面那样松软，整好地准备种菜。
时雨近沾洽，膏脉涵如酥。赶上下... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 6 https://tw.news.yahoo.com/%E6%9B%BE%E7%82%BA%E4%BA%9E%E6%B4%B2%E7%AC%AC1%E5%
A4%A7%E4%BC%81%E6%A5%AD%EF%BC%8C%E5%A6%82%E4%BB%8A%E5%B8%82%E5%80%BC%E8%92%
B8%E7%99%BC5%E5%85%86%E5%85%83%E7%AC%AC%E4%B8%80%E3%80%8C%E7%8E%8B-060001685
.html
曾為亞洲第1大企業，如今市值蒸發5兆元…第一「王者」騰訊怎麼了？
商業周刊
207 人追蹤
職場精力湯 2018年8月24日 下午2:00
23 則留言
作者●楊少強
檢視相片
亞洲市值第一大企業騰訊，七個月來市值已蒸發新台幣5兆元，8月15日公佈最新財報，
答案終於揭曉。
騰訊今年第二季營收成長速度創3年新低，淨利13年來也首次衰退，曾貴為「亞洲最高
市值科技公司」的騰訊，究竟出了什麼問題？
騰訊營收來源主要有三：1.增值服務—包括網路遊戲；2.網路廣告—包括社交媒體廣告
；3.其他業務—包括網路支付、雲端等... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 7 我发现我做什么东西都喜欢简化步骤，，哎，，不是精益求精的人。。
这次做了酒酿，不知道这个发源于哪里，在北京上学的时候第一次知道这个东西，好像
叫做醪糟。
好来说说我的简易版酒酿吧。
1。把洗好的糯米放电饭锅里蒸，比平时方的水要少点，目的是别蒸太熟。
2。凉水冲洗蒸好的米，为了降温吧。（印象中有这一步，还有利于口感，我记不清除
了）
3。撒上压碎的甜酒药，均匀搅拌，压一压，放入干净的容器，密封。
第二天就可以闻到酒味了，大概发酵了40小时左右，我就把它放冰箱里了。
上pp
图一：做好的酒酿。
图二：米酒小团子，活好糯米面自己团的，没陷，QQ的还不错。
图三：米酒蛋汤。 |
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K*******a
发帖数: 118 | 8 一看就知道楼主不会吃！龙虾不放尿还不吃黄！？
看到版上有人要丢掉龙虾头，感觉有点可惜啊。我就来说说我怎么处理的。【蒸】选1
磅半左右的龙虾，蒸锅水烧开。龙虾去掉橡皮筯洗净后放入，蒸18分钟出锅。（蒸的时
间根据龙虾大小在18分........ |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 这个是我n年前写的帖子了，我家薯条4岁多，我有好一阵不来宝宝版逛了
发午餐盒的时候看到有新妈妈在问给孩子添辅食的问题
所以去精华区把老帖翻了出来，给大家参考一下
版版不用标记，也不用发包子啦:)
发信人: syan (我们家的小薯条), 信区: NextGeneration
标 题: 分享宝宝吃辅食的经验完整版(4-12个月)--请不要奖励
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 12:45:14 2009), 转信
有几个妈妈给我发信说找不到帖子或者链接打不开的
好像有的时候服务器不好就有问题:)
这里发个完整版本好了,版主如果mark的话,奖励就免啦!
哦,对了,还有妈妈问我是不是要写1岁之后的宝宝辅食情况
一个是我家薯条才7个月不到,我还没关心这个问题哪
再来就是我手边没有什么现成的资料啦~写不出来了:(
薯条妈也期待大点宝宝的妈妈分享经验!跟大家一起学习,呵呵
正文来了
我主要是参考了gina ford的contented little baby book(以下简称clb)上面关于辅食
添加的部分,然后还有ped给的小手册.薯条是5个半月的时候开始加辅食的,到现... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 6234 | 10 您别做太多了，我正减肥呢。您按我列的清单做就成，大伙看看还缺什么啊。
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤 |
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h*h
发帖数: 18873 | 11 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: Zhejiang
标 题: 动物园版申请秋季活动基金 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 2 23:41:47 2014, 美东)
发信人: hwh (hwh), 信区: Animals
标 题: 动物园版申请秋季活动基金 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 17 23:49:23 2014, 美东)
发信人: hwh (hwh), 信区: WBCenter
标 题: 动物园版申请发秋季活动基金
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 17 23:48:55 2014, 美东)
小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 秋季蒸文活动（打秋风）
活动内容: 秋天动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人
动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 12 从来没有听说过松针可以拿来蒸包子
建议不用，不怕一万，就怕万一，有毒可不是闹着玩的
突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
中毒么。。。。
看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。 |
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m****s
发帖数: 10867 | 13 在旅游版看到的，作者应该是野战参谋+政府秘书出身，前期工作和后期整理做的太到
位了。
特意转过来给大家存个档，以后再有朋友来玩就直接把这篇给他们就好了
全文链接看二楼
【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: diandianxin (Susan), 信区: Travel
标 题: 穷人走马观花唐僧版Seattle/Mt. Rainier NationalPark/Olympic
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 22 12:10:00 2014, 美东)
继上次推出穷人走马观花唐僧版大峡谷赌城cruise游记后，反响较好。今年又抽空
去了西雅图的两个国家公园，于是继续延续以往风格，推出穷人走马观花唐僧版西雅图
两座山游记，适用于从没去过西雅图的童鞋们。土豪，西雅图原著民专家，嫌啰嗦者慎
入！
（一）
这次Seattle周边国家公园之旅总共4天（不算来回路上的时间），Mount Rainier
national park一天半，Seattle半天，Olympic national park两天。 总体来说如果没
有traffic，停车位也还行的话还... 阅读全帖 |
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D***e
发帖数: 48486 | 14 第五局比赛前，我也想了想，不过没想欧阳海，张思德，朱伯儒啥的（估计现在也没人
知道这些人了吧，呵呵）。我想到了版蜜在MSN嘲笑我rating的情景。想想也是，我大
老远去Indiana打球，为的就是内Under1500的奖杯，而且觉得内奖杯也是手拿把攥的，
结果版蜜和教授车接车送不说，版蜜给我做饭，教授陪我练球，我竟然半决赛2：3惜败
，眼睁睁看着奖杯旁落，和自己的rating的下滑。也难怪被版蜜嘲笑自己的rating，再
想想俺好歹也是买卖题乒乓球版的版主，整个很低的rating确实也说不过去。想到这儿
，觉得不蒸馒头也得争口气吗，决定赢了Roberts，下午打Class C，得不到奖杯，也得
赢几个高分的，提高一下自己的rating，呵呵。
想清楚了，打起来就简单了，三下五除二，11：4赢了Roberts，赶紧和朋友出去吃午饭
了，因为我们组结束的慢，离下午的比赛就半小时了，FT。还好，旁边一家小中餐馆，
整了个lunch special。
下午的Class C的比赛，8个人先分成两组，前两名出现，打交叉半决赛，争夺决赛权。
8个人中，我的rating是最低的。不过我看了几眼另一个 |
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h*h
发帖数: 18873 | 15 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: Animals
标 题: 动物园版申请秋季活动基金 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 17 23:49:23 2014, 美东)
发信人: hwh (hwh), 信区: WBCenter
标 题: 动物园版申请发秋季活动基金
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 17 23:48:55 2014, 美东)
小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 秋季蒸文活动（打秋风）
活动内容: 秋天动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人
动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 16 同意楼上几位的看法，面没发起来。
一般的包子，面和好后发到两倍大，包，包好了一定要醒面，等十五到二十分钟然后才
蒸。
版上去年流行的狗不理包子（半发面，加碱的）不用二次醒面，包好就蒸。 |
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d*********0
发帖数: 45 | 17 我用的all-purpose面粉，但每次蒸完后馒头就变成石头一样。我看到餐馆人家蒸包子
很暄，而且版上也有人蒸的很好，请问要额外加些什么进去么？
多谢！ |
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L****2
发帖数: 232 | 18 我一般每次只放两层笼屉，还真没想到多放几层，家里有另一个一样大小的蒸锅，我有
时候是两锅一起蒸。谢版大的提醒，下次试试多放几层！
北方人，喜欢吃面食，所以就经常包点饺子蒸包子馒头花卷儿之类的吃。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 19 头一次吃萝卜糕是在一个聚会上，吃过晚饭去的，其实已经很饱了， 无奈朋友端
过来让尝一口，那一尝让我从此爱上了它．
回家后迫不及待上网查菜谱，看看还不算复杂，于是决定小试牛刀．平时家里没有准备
太多食物， 做的那天没有腊肠， 没有海米， 翻遍了橱柜，冰箱，最后用仅有的两
根火腿肠代替了腊肠， 用玉米和少许青豆替代海米， 另外我还加了香菇粒和花生仁
．
依菜谱的要求是要蒸30分钟，嘴馋的我等不及，二十多分钟就起锅了，中间较厚的部位
都没蒸透， 最后还是在油锅里煎熟的．
网上找的做法
主料：
粘米粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
，味精少许
做法：
1.粉用3杯水调匀使之浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡
椒粉、味精。
4.待烧开时，将粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入粉糊，抹平，放入蒸笼蒸30-40分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。 |
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c******t
发帖数: 809 | 20 “三姨蒸鱼头”············
应该是“（老刘）蒸三姨(逮的)鱼头” 或者“三（十分钟）蒸姨鱼头”····· |
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r***u
发帖数: 1272 | 21 1.不用水,毛绒玩具巧清洁
方法:将半碗大粒盐(即粗盐,超市有售,2元一袋)和脏了的毛绒玩具一起放入一个塑料袋
,系口,用力摇晃几十下即可.取出时盐已因吸附了污垢而变成灰黑色.
优点:避免了因水洗造成玩具毛绒打结.同时盐还有消毒效果.快捷省时.
原理:利用了食盐即氯化钠的正负离子对污垢的吸附作用.
举一反三:也可用此方法来清洁棉服的毛绒领子和车内的毛绒靠垫之类的小东西.
2.蛋清蛋黄巧分离
方法:把鸡蛋打进碗里,用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄.
优点:比其他传统方法干净卫生快捷,如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料瓶的盖子,直接放
进冰箱保存.
3,巧晒厚毛毯
方法:将毛毯沿对角线晾晒在晒衣绳上,可使晾干所需要的时间大大缩短.
4,相框内照片巧固定
方法:将一个或几个猴皮筋放在照片后面再压好玻璃板即可.横摆竖摆斜摆悉听尊便.
原理:利用了皮筋增大了照片与玻璃板之间的摩擦力.此法同样可以用固定大幅的画.
5,巧剥橙皮
方法:这个方法好像有人发过了,我再重复一遍吧.用一个钢勺把橙子蒂部挖掉,挖一个比
勺子略大的圆,然后把勺子贴着橙子皮插进去(勺子的弧度贴合橙子皮的弧度),... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 25 版诗
种菜
北宋 李复
翻译 蒜香哥
（翻译在原文右侧，抛砖以待方家斧正）
同墙茅屋东，有地十亩余。隔壁茅草屋的东侧，有块十多亩的荒地。
蒿蓬杂毒草，壅闇恶木俱。长满了蓬蒿和各种杂草毒草，各种杂树遮天蔽日。
岁久人迹绝，乱穴狐虺居。多年来无人来过，成了狐狸蛇虫的乐园。
今晨杖藜出，顾步良踌躇。今晨我拄着藜杆作的拐杖四顾荒地，边走边思量
默嗟咫尺间，荒秽侵吾庐。默默感叹，荒草杂物就要侵蚀到家里来了。
散米饭群仆，操具亟剪锄。请仆人们吃了个饭，饭后拿着剪子锄头等工具就开工。
攘剔先丛棘，斩伐多高樗。先除掉一丛丛的荆棘，再伐倒很多很高的臭椿。
乘湿束故急，积供爨我厨。趁湿捆起来，攒着等干了后当做饭的柴火。
耕土如蒸面，治畦将种蔬。土壤犁得如蒸面那样松软，整好地准备种菜。
时雨近沾洽，膏脉涵如酥。赶上下了场及时雨，整个菜地湿润又松透，就等下种了
问邻地所宜，嘉种愿乞诸。我去问邻居适合种什么菜，可不可以求点良种。
异有出戎夷，远或传蜀吴。邻居就像小高妈什么都有，有外国种子，也有国内种子。
根移甘或辛，色剖玄或朱。甜的辣的，黑的红的，各个种类都种了点。
芜菁饭之半，布艺广数区。种的芜菁（芥菜头）吃... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 27 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: Animals
标 题: 夏蒸文 夏贪凉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 26 00:08:54 2014, 美东)
动物园，浙江版
要求：
1.发在动物园，和浙江版，两版都发。标题自选，加前缀［夏贪凉］。
2.原创。三张或以上的照片＋两百字以上描述。两张以上动物照片，还要加入能体现夏
天的元素。之前发过的原创照片也可以剪剪贴贴来参加活动。
4.自家宠物的话要求五张或以上的照片。为啥？因为照相的时候自家娃肯定比野生型的
配合你啦：）
活动日期：即日起
活动奖励办法:
和上次一样，每个符合要求的帖子随时mark奖励10+10伪币（两版）， 活动结束后对符
合要求的帖
子再奖励80伪
币，共100伪币
全站顶置或十大推荐的帖，额外奖励60伪币。在此基础上点击过万的,额外奖励20伪
币. |
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h*h
发帖数: 18873 | 28 【 以下文字转载自 WBCenter 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: WBCenter
标 题: 动物园版申请发秋季活动基金
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 17 23:48:55 2014, 美东)
小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 秋季蒸文活动（打秋风）
活动内容: 秋天动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人
动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000 |
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h*h
发帖数: 18873 | 29 【 以下文字转载自 WBCenter 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: WBCenter
标 题: 动物园版申请冬季活动赞助
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 14 11:59:43 2014, 美东)
小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 冬季蒸文活动（抗冬寒）
活动内容: 冬季动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人
的动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000
谢谢 |
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a***0
发帖数: 42 | 30 昨天晚上发了一块面团，想着做发面葱油饼来着，无奈前几天手指烫伤，很不方便，于
是只做了三个小葱油饼。剩下的面团索性揉进了白糖核桃蜜枣又放置了20分钟，上蒸锅
蒸成了变异版的发糕，呵呵。。不是按照发糕的做法作的，偷懒了！
好在面很软，所以蒸出来还很暄，吃起来还是蛮发糕的，蜂窝眼还蛮大的。。哇咔咔
不知道能不能拿到包子呀。。我不常来food版滴 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 31 感谢大家支持。。
##########################
昨日飞机落地，回到久违的麻将版，闲聊之中，惊奇的发现荷包大鼓。原来参加戏班征
文，被投票的朋友们推到浪尖，抢了大奖。估计众文豪气的半死，居然让一半文盲抢了
大奖。想起刚上大学的时候期末考，明明考了第二名，结果却只拿了个安慰奖的奖学金
，排在前面的居然有近20位，害的我郁闷气愤中度过了本该最快乐的没有课业的第一个
春节。记得灌水那天还想自己就是来陪衬的，而戏班最低奖就一个包子，感觉很寒碜。
不过戏班版面非常活跃，以后要多来学习。特蒸100个包子回馈大家，参加戏班征文的
ID优先，喜得安慰奖（小于10个包子）的都是三黄包，回帖请注明，我去找他们政委核
对。谢谢大家。 |
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d*********n
发帖数: 439 | 32 继上次推出穷人走马观花唐僧版大峡谷赌城cruise游记后，反响较好。今年又抽空
去了西雅图的两个国家公园，于是继续延续以往风格，推出穷人走马观花唐僧版西雅图
两座山游记，适用于从没去过西雅图的童鞋们。土豪，西雅图原著民专家，嫌啰嗦者慎
入！
（一）
这次Seattle周边国家公园之旅总共4天（不算来回路上的时间），Mount Rainier
national park一天半，Seattle半天，Olympic national park两天。 总体来说如果没
有traffic，停车位也还行的话还不算很紧张。
8月6号出发坐的Frontier家的飞机，Denver转机。
--------------------------------开始啰嗦-----------------------------
这里提醒一下大家，Frontier现在规定，今年4月28号以后买的机票（除非是classic级
别的非廉价票），都不能免费带carry-on箱，只能带一个小的carry-on bag，不太大的
双肩包是可以的，具体尺寸可到官网上查。另外饮料都是要收费的（classic票不收费
）。鉴... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 8550 | 33 该起床了！赶紧起床了！
前25位有版版蒸的周末包子一个！
是戴版蒸的，我负责发而已！ |
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r********d
发帖数: 7742 | 34 其实不是晕兄自己想蒸, 是你实在是在乐版男艾迪中太出色了, 大家把你顶上去的,你
也是身不由己啊.
你看, 你唱歌好吧. 有个头有肌肉长的帅吧. 人说话有意思吧. 人缘好吧. 挖坑一挖惊
动党中央吧. 你对天籁100%忠诚度吧. 你还available吧. 我可一句都没乱说吧.
so以说, 如果你没能在版上找到女朋友, 那会是天籁版史上的一个污点啊! |
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h*h
发帖数: 18873 | 35 小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 秋季蒸文活动（打秋风）
活动内容: 秋天动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人的
动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000 |
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h*h
发帖数: 18873 | 36 小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 秋季蒸文活动（打秋风）
活动内容: 秋天动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人的
动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000 |
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h*h
发帖数: 18873 | 37 小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 冬季蒸文活动（抗冬寒）
活动内容: 冬季动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人
的动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000
谢谢 |
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h*h
发帖数: 18873 | 38 小金库<2000
版面: 动物版
申请版务: hwh
活动主题: 春季蒸文活动（赶晚春）
活动内容: 春季动物活动蒸文，字数150以上，需动物照片自拍2张以上，或网上，他人
的动物照片4张以上。
活动奖励办法（详述）: 每篇伪币100，首页，十大奖励60，点击过万加奖励60
申请赞助金额:3000 |
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j*********n
发帖数: 6034 | 39 我去google逆天了，我这typo居然google能翻译过来，难道那个google工程师埋了雷？
原中文：大日本皇军蒸你做慰安妇 -- 队长菲利猫
日文：キャプテンフェリックス猫 - 大日本帝国陸軍では慰安婦行う蒸し
再翻译成中文：蒸做“慰安妇”在日本帝国军队 - 菲利克斯猫上尉 |
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j*********n
发帖数: 6034 | 40 我去google逆天了，我这typo居然google能翻译过来，难道那个google工程师埋了雷？
原中文：大日本皇军蒸你做慰安妇 -- 队长菲利猫
日文：キャプテンフェリックス猫 - 大日本帝国陸軍では慰安婦行う蒸し
再翻译成中文：蒸做“慰安妇”在日本帝国军队 - 菲利克斯猫上尉 |
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m********l
发帖数: 848 | 41 没有吃过金裹银，好在童鞋们给了很多信息，再加上自己的想象，琢磨出了一盘“似是
而非”的金裹银，果然是粒粒裹着蛋液，香喷喷，金灿灿！缺点在于翻炒时蛋液上得还
不够均匀，不知离大师手笔还差几分的功力！：）
先看一下蛋香扑鼻的炒饭之全景
做法其实很简单，要点在于：
1。动作要麻利
2。火温的控制
原料：鱿鱼粒、虾仁、蟹棒、贻贝、香菇丁、胡萝卜丁、豌豆、蛋黄、米饭
佐料：姜粒、料酒、盐
做法：
1。蒸米饭：取圆粒米，按比平时烧饭的较少一些的水量比例蒸好米饭，存冰箱过夜。
蒸饭做炒饭的好处是紧致、不易断裂；过夜为了进一步蒸发米饭中的水分。
2。比例按照一份米饭四个蛋黄。打散蛋黄，尽可能越均匀越好,备用。
3。各类海鲜用盐水浸泡一刻钟，姜粒下油锅爆香，下海鲜快速翻炒，喷料酒起锅备用
。再起油锅爆蔬菜丁，8、9成熟起锅备用
4。取干净不粘锅，锅先需烧热再下冷油，待油热时下米饭快速翻炒，油温控制不要过
高，使每粒米均匀受热，炒至烫手。
5。此时划圈倒入打散蛋液，用筷子或铲子快速翻动拨散米饭，使蛋液均匀包裹于饭的
表层。此时当注意温度，温度过高，蛋液易早早凝结，不利于吸着米饭上。
6。继续快速翻炒，见蛋 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
minibrezel (minibrezel) 于 (Sun Sep 28 12:57:50 2008) 提到:
没有吃过金裹银，好在童鞋们给了很多信息，再加上自己的想象，琢磨出了一盘“似是
而非”的金裹银，果然是粒粒裹着蛋液，香喷喷，金灿灿！缺点在于翻炒时蛋液上得还
不够均匀，不知离大师手笔还差几分的功力！：）
先看一下蛋香扑鼻的炒饭之全景
做法其实很简单，要点在于：
1。动作要麻利
2。火温的控制
原料：鱿鱼粒、虾仁、蟹棒、贻贝、香菇丁、胡萝卜丁、豌豆、蛋黄、米饭
佐料：姜粒、料酒、盐
做法：
1。蒸米饭：取圆粒米，按比平时烧饭的较少一些的水量比例蒸好米饭，存冰箱过夜。
蒸饭做炒饭的好处是紧致、不易断裂；过夜为了进一步蒸发米饭中的水分。
2。比例按照一份米饭四个蛋黄。打散蛋黄，尽可能越均匀越好,备用。
3。各类海鲜用盐水浸泡一刻钟，姜粒下油锅爆香，下海鲜快速翻炒，喷料酒起锅备用
。再起油锅爆蔬菜丁，8、9成熟起锅备用
4。取干净不粘锅，锅先需烧热再下冷油，待油热时下米饭快速翻炒，油温控制不要过 |
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m***y
发帖数: 35 | 43 大冬天的，出门太冷，也就只好窝在家里整点吃的。 今天中国店买回：冷冻鲜香蕉叶
，黑芝麻，糯米粉 各一包。 想买生的猪板油，没找到。正中的猪油芝麻馅就只能用黄
油替代了。
馅的做法：黑芝麻炒熟。 用blander or food processor 一份糖，四份黑芝麻一起打
成粉。加黄油（可化开，这样容易混匀）多少随意，至少成湿糊。放冰箱至固化，成。
做叶儿粑：香蕉叶一大张洗净。切出包叶儿粑所需的香蕉叶（张数和大小自定）剩下的
香蕉叶剪成小块放入food processor加水少量打5min. 用滤网。滤出绿色的汁，用它来
和糯米粉，然后用绿色的糯米粉包上凝固的黑芝麻馅（不冷藏黑芝麻馅的话很难包，当
然真正的猪油芝麻馅那就更容易简直易如反掌）。再用香蕉叶包好上蒸笼蒸， 不要蒸太
久，估计5分钟就行，我蒸了10分钟，过了， 有些馅有点漏出来。下次试好了时间再来
更新。完了。 |
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f*******y
发帖数: 8358 | 44 一直很喜欢吃梅菜扣肉，也做过很多次。今天尝试了一下改进，和大家分享。
原料：
五花肉，梅干菜，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，盐，五香粉。
切：
网上通常的做法是肉整块煮熟，油炸之后再切，我觉得这时候肉已经很软了，很难切薄
。肉切的越薄越容易入味。所以我这次的做法是生肉切片，切成大概3－4毫米左右厚的
肉片。肉片在油煎那一步的做法稍有变化。
煮：
肉片先用滚水去血水再和料酒，葱姜蒜片一起煮40分钟。网上有些做法是煮20分钟。我觉得不够烂，事实上这一步肉煮的越烂，最后的成品口感越好。所以最少应该煮40分钟。
煎：
通常做法是酱油上色，然后在油里面煎。这样做很危险，因为油会乱崩，崩到脸上就毁
容了。我借鉴了回锅肉的做法，就是肉片直接在无油锅里面翻炒至出油，然后再倒入酱
油上色。只要翻炒速度够快，就不会有油崩出来。不过这一步大家试的时候还是要多加
小心。炒好的肉片迅速倒入冷水中冷却，据说这样可以使肉吃起来更嫩。
蒸：
肉片从冷水中捞出装盘。梅干菜用温水洗七八遍左右，用糖，酱油微炒，出锅盖在肉片
上面。撒上少许盐，五香粉。放入蒸锅蒸一个小时左右。我发现网上说的40分钟根本不
够，出锅肉不够嫩，只有蒸上 |
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i*****n
发帖数: 77 | 45 根据网上广为流传的文学城lucy的配方，稍加改动（弃用黄油和减少植物油）：
材料：（for 8 servings）
1. all-purpose flour 1 cup
2. yellow cornmeal 1 cup
3. salt 1/2 tsp
4. baking powder 1 tsp
5. sugar 1/2 cup
6. egg 1
7. milk 1 cup
8. vegetable oil 1/4 cup
做法：
A. 混合5-8，搅拌均匀
B. 将1-4混合后过筛入A的混合物，边过筛边搅拌均匀
C. 将混合液倒入容器，旺火蒸20min或者入微波炉，加盖8min至牙签插入拔出时无颗粒
附着。
营养成分：（1 serving）
热量：264K 脂肪：8.4g 碳水化合物：42.2g （纤维：1.7g 糖：14.2g） 蛋白质：4.
8g
我没有微波炉蒸具，于是拿微波炉玻璃饭盒代替，敷上保鲜膜，戳几个洞，作为简易蒸
具，结果还不错，发糕发得大大的气孔~haha~
口感是很浓的玉米香~
只是由于饭盒是方形的，有些受热不均，中间涨得非常高，边缘则不明显。样子比较丑
就是了.. |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 赞蒸的饼！其实我本来也想蒸，就是怕技术含量太高了，一下整这么多会失败。。。哈哈
怎么蒸？教我！ |
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b*******a
发帖数: 822 | 48 蒸凉皮的时候要盖盖子，蒸一分钟左右端出来连工具放进凉水里放凉。对了，蒸之前呢
，一定要刷油。
做好后，我是放了芝麻酱，黄瓜丝，香菜，辣椒酱，蒜泥，醋，一点鸡粉，还有盐拌匀
，就可以吃了。 |
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