b*******t
发帖数: 33714 | 1 芦笋三文鱼:
1. 芦笋削去根部老皮，斜斜地切段，淡盐水微波2分钟
2. 三文鱼去鳞切块，淀粉、水、白酒、生抽抓匀
3. 油锅下鱼块，加老抽和少许糖（或者照烧酱，或者豉油鸡汁）
4. 芦笋沥干，一起炒炒
5. 沟个薄芡，起锅，撒白芝麻
木耳蒸鸡块:
1. 木耳温水泡发
2. 鸡肉切块，加盐和少许麻油抓抓
3. 木耳撕碎加到鸡块里，加姜丝葱段几粒枸杞
4. 大火蒸到熟，稍稍拌匀
叉烧:
1. 买一坨肉，切大条
2. 李锦记叉烧酱+伏特加，抹匀，冰箱腌2-3天，期间翻身
3. 烤箱预热350度，烤到熟，broil一下下
4. 切片
附赠上次做的懒妖妖版蛋挞: |
|
B***j
发帖数: 696 | 2 在火候，发面都没问题的情况下，版上有人推荐蒸的时候用paper towel盖上。塌了可
能是因为开锅的水滴到馒头上了。我试了一下，两锅馒头都没有塌。我以前蒸也经常塌 |
|
z**r
发帖数: 17771 | 3 这么小的龙虾蒸18分钟太久了，10分钟足矣，然后虚蒸5分钟。最好用啤酒蒸。
龙虾的黄太多了，黄黄绿绿的，是不是龙虾屎啊？
锅。 |
|
o****p
发帖数: 9785 | 4 这东西也太简单了，做完馒头醒醒看到明显涨起了下锅蒸，差不多是此版的月经话题吧
。
不过呢，估计你也不知道为什么会这样。我前一阵讲解过的，做馒头的时候揉过把原来
的气孔都给压瘪了。上锅蒸了以后很快外层面皮就熟了定型了，如果你不醒没有恢复蓬
松度，最后就发不起来，变成死面馒头。
做馒头还算是简单的，做包子还有更多的花头。包子面皮不要擀太薄，不然发不起来，
包子包馅紧一点，不要空荡荡的，不然包子会塌。 |
|
v*********9
发帖数: 2457 | 5 做冰皮剩下不少糯米粉，心里正捉摸着还能做点啥，突然就想到了绿豆糕、红豆糕，于
是又一次开始了我的懒人recipe:
1、取一定量红豆，称重，记录下数字，然后将红豆放水浸泡
2、换掉红豆的水，然后把红豆煮烂
3、取出煮烂的红豆 （剩下的水我就当红豆汤喝了），用榨汁机打成泥
4、称出和step 1记录的相同重量的糯米粉，和红豆泥混合，按照个人喜好放入糖 （我
放了一些红糖），揉成面团
5、这一步看个人喜好了，可以直接把面团放入容器中蒸熟，然后冷却、切块。我这里
用的是mini size的月饼模子 （25g的那种），所以就是从面团里取出差不多25g，揉成
团，放入模子压出花案，然后把压好的红豆糕放入蒸笼 （10分钟就好了）
最后上图，第一张是蒸之前的，后两张是蒸熟的。个别颜色深的地方是没有打散的红豆
皮。
我的一点感想：
这个红豆糕确实非常简单，如果抛开煮红豆的时间的话，花费的时间精力很小。而且不
牵涉到馅，包起来也非常容易。
另外，需要的材料非常少：红豆、糯米粉、糖。从头到尾我没有用过油，相对其他点心
来说也算比较健康的一类吧 |
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T*****B
发帖数: 160 | 6 秋葵，okra，女人指。
我家常备蔬菜之一，做法很多，蒸，炒，咖喱，酿，拌。
选择的时候捏肚子，发出清脆声音的就是脆嫩的，千万别像印度人那掐捏头，太丢人显
眼了。
洗干净，切大块，锅里少许橄榄油，下秋葵，少许高汤，盐，最后干贝丝起锅可以了。
时间在两到三分钟即可，去生保持色泽和脆度。
干贝丝，干贝蒸软，敲打丝，泡在橄榄油里即可冰箱保存，常被蒸扇贝，包海鲜饺，给
孩子做干贝鸡丝粥等 |
|
T*****B
发帖数: 160 | 7 秋葵，okra，女人指。
我家常备蔬菜之一，做法很多，蒸，炒，咖喱，酿，拌。
选择的时候捏肚子，发出清脆声音的就是脆嫩的，千万别像印度人那掐捏头，太丢人显
眼了。
洗干净，切大块，锅里少许橄榄油，下秋葵，少许高汤，盐，最后干贝丝起锅可以了。
时间在两到三分钟即可，去生保持色泽和脆度。
干贝丝，干贝蒸软，敲打丝，泡在橄榄油里即可冰箱保存，常被蒸扇贝，包海鲜饺，给
孩子做干贝鸡丝粥等 |
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h**********l
发帖数: 410 | 8 到大华买个蒸肉粉（避免广告，就不说啥牌子了）。肉切小块，用盒子里面的腌肉粉腌
30分钟。倒入蒸肉粉拌匀，放到做米饭的锅上蒸到熟，就好啦。味道真的很赞。
适合我这样不会或者没时间做饭的童鞋。 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 9 【 以下文字转载自 Immigration 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: Immigration
标 题: 檄文：我直面挑衅，蒸200个包子，求打分。。（转载） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 26 12:38:47 2012, 美东)
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: ebiz
标 题: 檄文：我直面挑衅，蒸200个包子，求打分。。（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 26 12:34:55 2012, 美东)
昨天面对wy的挑衅，本想立刻回应，但是我胆小，且心疼我的包子，开始一直低调。后
来众多好友的支持声，又让我找回几分自信，觉得赌了，4天一万分，虽然挑战很高，
不过我也可以趁此机会，为mj版扩大宣传，豁出去了。要吃包子，请先给我形象秀打分
，并且来此帖报告，如果您有时间也希望您上马甲为我打分，为我的万分之路多添几块
砖瓦。打分多的好友们，请在回帖中注明打了多少分，以方便我多发放包子。也欢迎各
位财神为此活动赞助，到时候也好多发些包子。。
这是我和wy的一场show，欢迎大家都积... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 10 【 以下文字转载自 Immigration 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: Immigration
标 题: 檄文：我直面挑衅，蒸200个包子，求打分。。（转载） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 26 12:38:47 2012, 美东)
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标 题: 檄文：我直面挑衅，蒸200个包子，求打分。。（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 26 12:34:55 2012, 美东)
昨天面对wy的挑衅，本想立刻回应，但是我胆小，且心疼我的包子，开始一直低调。后
来众多好友的支持声，又让我找回几分自信，觉得赌了，4天一万分，虽然挑战很高，
不过我也可以趁此机会，为mj版扩大宣传，豁出去了。要吃包子，请先给我形象秀打分
，并且来此帖报告，如果您有时间也希望您上马甲为我打分，为我的万分之路多添几块
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b*********r
发帖数: 7139 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
springbeauty (sunflower) 于 h 提到:
对白宫的关于缩短绿卡排期，允许h4工作的请愿，将于23号截止了。
两天时间，期望大家给力支持，把请愿1，请愿4顶过5，000！蒸了530个包子
，来签名的，帮顶的，转发的都有包 子！
请愿一：(尽快发放职业移民绿卡) Legal Employment-based Immigration
Petitioners Deserve NOT to be Heavily Backlogged for Years (还需530个签名)
签名链接：http://whs.gov/gyd
请愿三：(按季度分配27%的职业移民绿卡名额) Assign a minimum of 25% of the
annual visa quota to employment-based green card applicants on a quarterly
basis
签名链接：http://wh.gov/427(还需2,360个签名)
请愿四：... 阅读全帖 |
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p***w
发帖数: 1906 | 12 那天在超市里买了块那种带皮的整块状真空包装的烟熏味道的培根。我买了一块回来切
片煮饭的时候放在电饭锅的蒸格里蒸熟了，端出来味道真心像青城山老腊肉的味。蒸的
时候腊汁滴到饭里味道像广式的腊味煲仔饭里的米饭味。 |
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a***a
发帖数: 84 | 13 我喜欢酒酿的云南名字----甜白酒。三个字就概括了它的特点，尝起来甜甜的，看起
来白白的，闻起来有酒香味，吃下去还会微醉。那个感觉好极了。
老爸以前经常做，在家就享惯了福。
大学时经常一买就是2公斤，和宿舍好友分了吃，下午上课就睡觉。
出来后才觉得不习惯了，到处没得卖，好不容易碰上了，那叫一个难吃呀。
好在老爸夏天来的时候，教会了他家的笨丫头。
废话少说，锅碗瓢盆侍候。
原料：糯米，酒曲，凉开水
工具：蒸锅，纱布，操作用容器，装盛用的带盖容器，干净浴巾
步骤：
1，严格贯彻食品卫生法，认真洗净一切容具器皿。尤其不能见一点油。
2，早上， 将糯米洗净，浸泡于水中一天。(期间若条件允许，可换清水若干次)。
并烧一些开水，冷却后备用。
3，晚上，将纱布浸湿，垫于蒸笼中，糯米上笼蒸。(纱布是为了方便操作。)期间用
干净筷子翻腾，使加热均匀。(严格避免占油)。
4，蒸好后，移至容器中，冷却至约37度。(不能太烫，否则菌就被烫死了。)冷却的
同时，将酒曲溶解于凉开水中。(具体的用法与用量，酒曲的包装上有说明。)
5，冷却得差不多了，将酒曲(溶液或干粉)均匀散于蒸好的糯米里，边散，边加适量
凉开水， |
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g****e
发帖数: 352 | 14 红枣蒸南瓜：
把半个南瓜去皮去瓤，放上洗净的红枣，几颗冰糖，在蒸锅里蒸20-30分钟，好了之后
南瓜切成小
块，用蒸出来的汤加一勺蜂蜜，拌匀之后浇在南瓜块上，吃吧吃吧～～ |
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g*******n
发帖数: 12458 | 15 翠花排骨,这个太经典了,私房小菜可能没有人没试验过了.
我还存了link
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/236751.html
图文并茂啊
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹
那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干
料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上(
最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成
汁待用.
腌卤两小... 阅读全帖 |
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q**u
发帖数: 12289 | 17 我猜是这么回事儿：蒸包子机是一个独立的程序，每天定时由操作系统启动，给
各版蒸包子。这回服务器挪地儿，老刑忘了设闹钟了，所以蒸包子机就一直没运
行。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 18 似蒸非蒸，蒸的太水，这个烤出来恰到好处，grill basket也容易烤干，要涂很多油。 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 19 【 以下文字转载自 Immigration 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: Immigration
标 题: 檄文：我直面挑衅，蒸200个包子，求打分。。（转载） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 26 12:38:47 2012, 美东)
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: ebiz
标 题: 檄文：我直面挑衅，蒸200个包子，求打分。。（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 26 12:34:55 2012, 美东)
昨天面对wy的挑衅，本想立刻回应，但是我胆小，且心疼我的包子，开始一直低调。后
来众多好友的支持声，又让我找回几分自信，觉得赌了，4天一万分，虽然挑战很高，
不过我也可以趁此机会，为mj版扩大宣传，豁出去了。要吃包子，请先给我形象秀打分
，并且来此帖报告，如果您有时间也希望您上马甲为我打分，为我的万分之路多添几块
砖瓦。打分多的好友们，请在回帖中注明打了多少分，以方便我多发放包子。也欢迎各
位财神为此活动赞助，到时候也好多发些包子。。
这是我和wy的一场show，欢迎大家都积... 阅读全帖 |
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s**********n
发帖数: 432 | 20 我买了一个蒸脸的，只用了2次，感觉很舒服。因为我的皮肤不适合蒸，所以就收起了。
我记得是看了这个版上的推荐，去网上买的，等了快三个月才有货寄到。如果mm考虑我
这个，我可以折价转给你。站内邮箱联系。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 21 啊，是这个。小时候确实看到饭店蒸包子都在竹笼底部放个垫子，就是不知道那个是松
针。
这下就听说了吧？嘿嘿。松针蒸包子不是啥奇闻，你搜一下就知道了。我猜很多很久以
前物资欠缺的时候估计大家都垫的松针，后来才慢慢被纱布啊蒸笼纸之类的代替了的，
因为省事一些，同时香味也就欠缺了一些。。。 |
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x******1
发帖数: 406 | 22 来自主题: WaterWorld版 - “蒸”包子 还是一个包子都没蒸出来。接着蒸。但愿包子大户周末不休息。
BTW,我压了一个包子在股版，涨。四点以前最后一个RE的和我分享，如果最后是涨的话。
多谢！ |
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t********8
发帖数: 14817 | 23 那个叫卤面，其实就是蒸面，先将面条蒸一下，菜另外炒好，然后把菜和面调拌一下，
继续蒸。最喜欢就是五花肉炒豆角
还有一个叫凉面，夏天的最爱，就是面好后，放凉水里面，然后拌上菜，蒜泥，这个也
是河南的特色，我只做过一次，结果连续吃了3天，一个人过日子太难了。 |
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B****s
发帖数: 796 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Barnes (Barnes), 信区: Food
标 题: 【蒸蒸日上】河南蒸卤面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 00:16:10 2016, 美东)
卤面是河南特色，在别的省份更有名的焖面，更象是简化版的卤面。窃以为在河南人的
面食中，卤面比名声在外的烩面分量更重。
材料：新鲜细面条、豆角、黄豆芽、猪肉、葱姜大料油盐酱油
1 面条隔水蒸10分钟。我用的是中国超市的细面，但还是有点不够细，将就能用。
2 把两颗八角、葱姜片下油锅爆香，下肉片炒熟，这里用的是带些肥肉的猪腿肉，如果
肥的较多就多炒会儿把油靠出来。
3 加入豆角和豆芽继续炒，加盐、生抽老抽，盐的量要比平时炒菜多些。加水到略低于
菜的高度，煮大概5分钟。
4 关火，加入面条拌匀，最后状态是面条把水吸干，表面湿乎乎的。
5 转入蒸锅再蒸15分钟。最后的成品应是吃起来软而有弹性，面条几乎有透亮的感觉。
（注意吃卤面正确的姿势是就着蒜瓣儿吃） |
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h*h
发帖数: 18873 | 25 真正的吃货呀。
原题目《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
这次纽约美食探索之旅 大获全胜，不敢说吃遍名店100%，谦虚的说90%吧。首先要鸣谢
肖晨童鞋的 美食日记，节省了我很多精力，我才得以有时间进行更深入的地毯式搜索
。本人正宗单身东北妞一枚，特别喜欢吃辣，最大爱好：吃。业余爱好：研究吃。 移
民七年，对中餐已思念成毒。本来说好跟韩国小帅哥同行，后来在朋友警告下取消了，
看着自己列出整整111样小吃的名单，不甘心那！（名单在文章结尾）不 能白白枉费我
做了这么多research，夏天提了两门课，多不容易碰上个long weekend。这时，我想到
了东娜妹子，人家比我还小一个月，她能三天两头往纽约跑，我为什么不能？废物！反
正我好问，爱打听，像耗子一样窜来窜去，善 于记道，不会迷路。怕啥？于是收拾行
李：牙刷，毛巾，GPS，外套，充电器，还有肖晨童鞋提过的“现金”$1200大洋，（事
后证明，真的没有一家收卡， 现金only.）用东娜妹妹激励自己，鼓起勇气背个书包，
雄赳赳气昂昂 独自一人在周五晚上11pm上了去首都DC的地铁。在DC唐人街转乘“新世
纪”华人大巴，因为4... 阅读全帖 |
|
a***a
发帖数: 12425 | 26 看出来了，版大大介是要办四季蒸文了，大赞啊啊啊！！！蛐蛐儿不才，来蒸首打油。
。。
快乐春意闹
来到夏贪凉
争先秋风打
文章冬日藏
（注：小小修改了一下，把“打秋风”换成了“秋风打”，嘻嘻） |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 27 实在凑不齐中国各地的八宝饭的原材料。所以，我索性就做了美国版的八宝饭，将自己
熬的蔓越莓酱作为馅，其实这个想法未必比红豆沙馅差。因为糯米饭吃多了会胀胃，而
且不容易消化，所以我用了蔓越莓酱酸甜可口，健胃消食。
另外，我这次做好糯米饭后，将烧热的椰子汁（要买那种泰国的固体状椰子汁，味道比
较浓郁）和糯米饭搅拌均匀，静置十分钟。这样，糯米饭里有了一种热带雨林的味道。
这次准备的坚果有：杏仁、核桃、黑白芝麻。事先炒熟。
这次准备的果脯有：蔓越莓干、金色葡萄干（如果有绿色的就更好了）、红枣。这些都
要事先泡一下哦。我泡了一夜。同样，糯米也要泡一夜。这样第二天米容易熟。
煮好饭后，将椰子汁和饭拌匀。然后去准备果脯拼好于碗底。然后就是给碗的四周喷油
、填饭、蔓越莓作馅，然后再继续填饭。最后一定要用东西压压实，不然倒扣的时候就
会“破相”。倒扣之前还需上笼大火蒸10分钟。
蒸好后，不要马上倒扣，冷却到温热的时候再倒扣。
最后就是装饰一些炒熟的小坚果，上面撒一些桂花糖。 |
|
W*******l
发帖数: 222 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
Watergirl (Water) 于 (Fri Nov 16 08:39:25 2012, 美东) 提到:
版上天天说神器这神器那，到底有哪些是公认的好用的household tools? 请大家推荐，
并附上您的评价。
奖励规则
1. 多人认可，极少数或无人反对的即会被列为神器，所有推荐并写过评语的，给与500
伪币奖励，并记奖励分1分。
2. 反对推荐，并给出有力证据，还有超过3人以上支持的，奖励500伪币，并记奖励分1
分。
3. 累计奖励分最高的，第一名奖励5000伪币，第二名2000伪币，第三名1000伪币。
4. 活动时间截止到12.15日
活动后所有神器列表及其评价会加入精华区并置顶，以方便网友选购合适好用的居家神
器。
☆─────────────────────────────────────☆
noapple (apple) 于 (Fri Nov 16 08:41:03 2012, 美东) 提到:
神器一代: Zephyr AK2100A, CFM 850,
神器二... 阅读全帖 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 29 我的儿医不让给一岁下的宝宝吃鸡蛋，蛋白和蛋黄都不可以
好奇的问一下，版里有喂一岁以下宝宝吃蒸的鸡蛋羹的吗，那种一整个鸡打散的。我很
想给宝宝试这个。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 30 呵呵，我们俩观点一样。无论蒸还是炸，只要不成天吃垃圾食品，没多大关系吧，况且
主要是给小孩子吃。我们家什么都自己做，材料也尽量买organic，实在对于食品里的
化学品有点忌讳，对于多放点油多放点糖倒没意见。
这个改良版是不是最好现炸现吃啊？如果给孩子带午饭，可能还是得蒸了放冰箱？ |
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x*****i
发帖数: 5035 | 31 这个版锅千万别用来蒸东西，我几次烧坏锅子，都是因为蒸东西的时候水烧干了 |
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x******i
发帖数: 14369 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: OMG。。。这是什么东西？！之。。【简陋版绿豆糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 26 19:26:18 2010, 美东)
大家thxgiving热情高涨
我就不跟着凑热闹了
为了用掉家里的一包绿豆粉
做了这么个玩意儿
着看着干了吧唧的能好吃么。。。
结果是。。。真得就着水吃。。。
其实也想做湿的 可是家里没有模子
算了 凑合吧
怎么过不是过
凑合活着吧。
======================
绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟
别忘了在碗上加个盖子
然后拌入白糖 开水 浓稠度自己掌握
然后放平饭盒 再蒸15分钟
出来晾凉 切块
其实应该用绿豆做
但我的本意是消灭绿豆粉 呵呵
所以各位凑合看着
也别说啥正宗不正宗了
呵呵 |
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p*******5
发帖数: 6446 | 33 剁椒鱼头，腊味合蒸，烧冬瓜，芙蓉蒸蛋，炖土鸡汤，清炒山药。。。另外有一桌还点
了农家小炒肉我没吃上 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 山寨版的福建名菜【红糟排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 21 13:52:31 2011, 美东)
上次进城到了巨大的中国店以后，就开始瞎买，看到貌似好东西就往购物车里扔，也不
管吃没吃过会
不会做，哈哈哈。结果回来以后发现买了两包红糟。这个红糟是神马我还真没吃过。于
是就去问百度
娘，结果发现是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟。哈哈。。。这下就好办了。。。
其实我们湖南
也是有红糟的，只是不叫这个名字而已嘛~~~ 我们叫做“柞”~~~ 有柞鱼、柞肉神马的
。。。小时候
可喜欢吃了！尤其是外婆做的柞鱼，只用蒸一蒸神马都不放，都好吃得要死~~~
家里正好有排骨，就在网上搜了红糟排骨的做法，略微改动山寨了一下~~~哈哈
红糟真是个好东西~~~ 用它烹调出来的菜肴，颜色又漂亮，味道又独特，酒酿的香味和
肉的香味融合
在一起，排骨炖得酥酥软软，超赞啊！
材料：
排骨，红糟，葱，蒜，料酒，盐
做法：
1、排骨切块后焯水捞起备用。
2、锅内少许... 阅读全帖 |
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n******r
发帖数: 13312 | 35 （帮人发贴）版上某MM圣诞蒸驴友去波多黎各
有意者联系我.......
行程：
12月19号到25号，波多黎各和维京群岛
Dec.19 Newark to San Juan(Capital of Puerto Rico)
Dec.20 Walk around San Juan
Dec.21 San Juan--St. Thomas Island
Dec.22 St. Thomas Island--St. John
Dec.23 St. John
Dec 24 St. John
Dec.25 St.Thomas--San Juan--Newark |
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p********i
发帖数: 12365 | 36 看上去不错。
RP和USVI值得再去一次的。不过那个时候天气怎么样？
现在机票多少啊？
（帮人发贴）版上某MM圣诞蒸驴友去波多黎各
有意者联系我.......
行程：
12月19号到25号，波多黎各和维京群岛
Dec.19 Newark to San Juan(Capital of Puerto Rico)
Dec.20 Walk around San Juan
Dec.21 San Juan--St. Thomas Island
Dec.22 St. Thomas Island--St. John
Dec.23 St. John
Dec 24 St. John
Dec.25 St.Thomas--San Juan--Newark |
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e****n
发帖数: 4054 | 37 从红id那里翻的版，适合人少的简易晚餐，省事儿，不动锅灶，不在大热天里额外增加
厨房温度。
鸡中翅2 lb，用四季牌盐焗鸡粉一小包放塑料袋中腌制过夜。
食用时取鸡翅5个放入碗内，放新鲜蒜茸，上面覆盖沾湿的paper towel,微波炉2分-2分
半，（或根据鸡翅数量和自己的微波炉火力适当调整，）转完后静置1-2分钟，即可食
用。
缺点是颜色有点偏淡，也许可以加点酱油调色。 （但是俺北方人，不知道酱油和盐焗
鸡是不是配合。。）
鸡翅上的油脂都耗出来了，和蒜茸在一起很香。可以把鸡翅取出，切两根长茄子成块儿
，放入鸡油碗中，加少量水，同样覆盖沾湿的paper towel，微波炉转十分钟，即可达
到蒸茄子的效果。鸡油配茄子，红楼梦水准。：）按个人口味放盐，醋，麻酱，香油，
大量的蒜茸等等。
基本上没工作量，不用洗、不用切、不用配料、不拘火候、不用刷锅，荤素搭配，营养
合理，分量易于掌握。比起用蒸锅蒸，速度快，热效率高，节约能源，利于环保。:) |
|
x********u
发帖数: 2341 | 38 昨晚懒得做饭，和LG去吃了，还特意把打折卡打印出来带去，确实享受到了优惠。
点了三个菜： 手撕鸡，清蒸龙利，（龙利很大，我们加了2刀，选择两吃，一部分清
蒸，一部分椒盐），百花酿三宝，味道都很不错，龙利大了些，肉的口感会略有些老，
不如小龙利，但如果不是很挑剔的应该还是不错的，相比美国其他中国馆的清蒸鱼已经
算是高水准，当然和国内游水生猛的是不能比， 不过人少的话，建议点其他的，分量
太大，吃不完会有些浪费，打包回去再蒸味道就不如原创的了。
还是值得推荐，菜价都比较实惠，量也较大。建议想吃粤菜的朋友可以试试。 |
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c**y
发帖数: 377 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: cony (假作真时真亦假), 信区: Food
标 题: 珍珠丸子---北美乡村版
发信站: The unknown SPACE (Sat Aug 31 14:22:29 2002) WWW-POST
今天跟丸子干上了。:P
糯米2杯，提前2小时用水泡上，水要淹没米还多一些，米很吸水的。
肉馅1磅，可以做30个丸子。前面说过肉馅怎么调了，再加些葱末，虾馅，加料酒，一点
红酱油(这样馅的颜色会比较好看)，馅调好，要稍微多加些淀粉大概1磅馅加4-5TABLESPO
ON吧。
把糯米中的水滤掉，用勺做丸子(除非你喜欢用手)，然后扔到糯米里滚过，使丸子均匀的
沾上湿糯米。把做好的丸子放到一个预先抹过油(什么油都可以啦，炒菜的就行)的盘子里
，一个盘子能装15个吧，然后上锅蒸15-20分钟，从水开时计时间。
最后在蒸好的丸子上撒上些葱末，和自制的SAUCE，白的丸子，绿的葱花，红色的酱，嘿
嘿，很好看的。
SAUCE的做法：
番茄酱3大勺，
蒜茸辣椒酱1大勺，
糖1/2TEASPOON，
酱油生抽1大勺，
调匀。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 40 突然想起来小时候吃过的小笼包，笼底都是垫着松针的，很是怀念。。。
网上搜了一下，只说松针晒干了煮软就能拿来蒸包子，没说是不是只能特定品种的松针
才行？上来问问版上的大厨有知道的吗？随便什么松树的松针都可以用么？随便乱用会
中毒么。。。。
看了下家附近的松针貌似都挺短的，印象中包子店里垫的松针似乎要长很多的。。。。
求大厨指点，多谢！ |
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u*****u
发帖数: 2651 | 41 包子--定义为带馅的馒头，是隋代才开始有的，这是百度知道里搜到的：
唐代“毕罗”是盛行于南北各地的著名小吃，（内有馅能蒸而食之和烤而食之）也有人
说是波斯传入的一种馒头（包子）。早在1500年前，南北朝时，毕罗就传入中国，唐代
，毕罗品种较多，有“樱桃毕罗”“天花毕罗”“蟹黄毕罗”宋代有“太平毕罗”《太
平圣惠方·食治》有面制包馅经炉烤的“猪肝毕罗”“羊肾毕罗”“羊肝毕罗”等。
从南北朝到清朝。毕罗在中国经历了1100多年。最后消失，我们可以肯定的是：毕罗是
一种带馅的胡饼。最终，可能是外语说着不顺口，汉语取代为烧饼，一个真正的好产品
，会逐步演变、适应社会而保留下来，淘汰的只是那些不顺口的名字。
唐代称为“面”的食品，并不是现在的面条。而是糕饼、馒头之类。如《清异录》中“
玉尖面”是熊肉和鹿肉蒸制而成的。“婆罗门轻高面”也是“蒸笼”蒸的，多数的史学
家以为可能是尼泊尔传入的一种发酵馒头（包子）或蒸糕之类。
玉尖面，最早起源于隋代。是隋炀帝所喜爱的专用御膳珍点之一。后流传到唐、宋时代
。仍一直为宫廷中的御膳点心，专供皇帝享用。宋陶谷《清异录·玉尖面》云：“赵宗
儒（唐代人）在翰林时闻使 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 山寨版的福建名菜【红糟排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 21 13:52:31 2011, 美东)
上次进城到了巨大的中国店以后，就开始瞎买，看到貌似好东西就往购物车里扔，也不
管吃没吃过会
不会做，哈哈哈。结果回来以后发现买了两包红糟。这个红糟是神马我还真没吃过。于
是就去问百度
娘，结果发现是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟。哈哈。。。这下就好办了。。。
其实我们湖南
也是有红糟的，只是不叫这个名字而已嘛~~~ 我们叫做“柞”~~~ 有柞鱼、柞肉神马的
。。。小时候
可喜欢吃了！尤其是外婆做的柞鱼，只用蒸一蒸神马都不放，都好吃得要死~~~
家里正好有排骨，就在网上搜了红糟排骨的做法，略微改动山寨了一下~~~哈哈
红糟真是个好东西~~~ 用它烹调出来的菜肴，颜色又漂亮，味道又独特，酒酿的香味和
肉的香味融合
在一起，排骨炖得酥酥软软，超赞啊！
材料：
排骨，红糟，葱，蒜，料酒，盐
做法：
1、排骨切块后焯水捞起备用。
2、锅内少许... 阅读全帖 |
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n********0
发帖数: 815 | 43 投诉人(ID):
ja94
投诉对象及职务(限版主）:
piebridge board coask
投诉标题:
piebridge版版主coask deleting and ban me without any reason
投诉目标(更改处理定/更改板规/弹劾板主...):
弹劾版主coask
投诉理由及证据:
I posted the following thread, and it got deleted by coask, and the fucker
banned me too.
why can't i post a marriage thread? what's wrong with my marriage thread?
【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: ja94 (世上最幸福的人-- taliban的妻子), 信区: Piebridge
标 题: 蒸婚（女蒸男）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 7 14:17:40 2012, 美东)
★性别:女
★出生年份:老
★所在地(至少明确state):美利坚共和国
★职业情况... 阅读全帖 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 44 承蒙斑竹厚爱，特此整理一下这片小文，为咱内蒙版吹嘘吹嘘
内蒙特色中，除了众所周知的蒙古族食品羊肉、奶茶、奶豆腐之类，也有一些颇具特色
的汉族食品。毕竟，内蒙从先秦时期就有汉人定居，战国时的阴山一代属赵国地界，三
国名将吕布就是后套人
呼市的居民中山西后裔最多，所以面食很流行。不过要说面点小吃，当属回族人聚居的
回民区。以烧饼为例，种类繁多，一为糖焙子，就是糖馅饼一样的东西，刚出锅时，热
腾腾，咬开以后糖拉丝、沾嘴，吃得太猛会烫了舌头；油旋儿，一般是咸的，层层如花
，看起来又像新鲜的牛粪片子，好吃；方酥，长方形，又名讨吃焙子，听起来不雅，吃
起来美味，无数层，酥得掉渣；三角，咸的，三五层，包有茴香粒，白面皮，有韧劲。
烧麦则到处都是，最有名的老字号为麦香村，在旧城大召附近，老店，做的烧麦比较精
细，卫生状况也有保证，羊肉馅都是一粒一粒，手工切制，保证不是滥肉充数。但是很
多超好吃的烧麦店都在小巷里，吃过最好的一家在北垣小学附近，每天早上队排出去上
百米，不知道现在还有没了。烧麦在呼市是当早点卖的，午饭晚饭不售，但是若有早点
剩下的，也油煎了卖，也巨好吃。认识一个珠海人，当时定期来呼驻扎，... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 45 是地是地。各出一半。
无关动物的夏蒸文只发浙江版，浙江版给包子。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 46 【 以下文字转载自 WBCenter 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: WBCenter
标 题: 动物园版秋季（打秋风）蒸文活动包子奖励申请
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 11 22:00:10 2014, 美东)
注：1）版面活动：手续费无；
代发版面/ID: Animals
代发事由(主题标题及链接):
2014秋季版面活动：打秋风
http://www.mitbbs.com/article0/WBCenter/12552721_0.html
赞助（有）:
奖励金额/ID信息:
hyzhust 480
cheesecake 160
lct 580
hwh 160
Fishfishy 100
MusicWings 160
IcyLi 160
julysky 100
sailor2 160
共 2060
谢谢一夫 |
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x******i
发帖数: 14369 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: OMG。。。这是什么东西？！之。。【简陋版绿豆糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 26 19:26:18 2010, 美东)
大家thxgiving热情高涨
我就不跟着凑热闹了
为了用掉家里的一包绿豆粉
做了这么个玩意儿
着看着干了吧唧的能好吃么。。。
结果是。。。真得就着水吃。。。
其实也想做湿的 可是家里没有模子
算了 凑合吧
怎么过不是过
凑合活着吧。
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绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟
别忘了在碗上加个盖子
然后拌入白糖 开水 浓稠度自己掌握
然后放平饭盒 再蒸15分钟
出来晾凉 切块
其实应该用绿豆做
但我的本意是消灭绿豆粉 呵呵
所以各位凑合看着
也别说啥正宗不正宗了
呵呵 |
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m**********g
发帖数: 114 | 48 超级光棍节要来到，西版要发大包子了。
有人包子没抢到，于是有意见了。
提意见不小心把版二大姐叫大叔，版二一怒封他14天了。
把大姐叫大叔不是故意的，不到14天解封了。
解封后没多久说版三stupid，结果又被封7天了。
不到1天放出来，说是冤假错案了。
放了出来不算完，冤假错案的版务要弹劾了。
版大版二版三未说话，版四挂印跑路了。
版四位置空缺谁来补，一时众说纷纭成了悬念了。
大叔的YY文章也忘了码，小C也忘了和大叔掐架了。
老T出面劝小S，小S入阁做版四了。
貌合神离熬两月，版大版二版三全退了。
版四扶正做版大，意气风发招版务了。
大叔本欲跳出来，小C先跳出来当版二了。
忙把军区政委推上前，权做大叔的代言人了。
三男已经各就位，阳阴失调招女版四了。
拉个外版水车做版四，也算是鞍马齐备开张了。
大叔朝中有了人，从此愈发活跃了。
小C上下被牵制，不敢为难大叔了。
丸子做为倒阁大功臣，也忝列元老了。
丽华阿姨和大叔扯闲淡，腻了倦了隐退了。
大叔没有唱和的对手很寂寞，亲自下厨做菜换包子了。
包子到手再发出去，只求收买人心了。
老F看后颇心动，精神抖擞出山了。
不会做菜会打油，小马屁的效果也奏... 阅读全帖 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 49 超级光棍节要来到，西版要发大包子了。
有人包子没抢到，于是有意见了。（意见是有的，不过和后面那个无关，你有点搞错了）
提意见不小心把版二大姐叫大叔，版二一怒封他14天了。（这个是超级包子后的一段时
间以后了，某天无聊我喊的，和前面超级包子无关）
把大姐叫大叔不是故意的，不到14天解封了。
解封后没多久说版三stupid，结果又被封7天了。（好像不是7天，大熊猫是封了我1天
还是3天）
不到1天放出来，说是冤假错案了。（这个不是冤假错案，stupid我是说了，虽然其实
根本没有pa的意思。。。是冤案，不是错案）
放了出来不算完，冤假错案的版务要弹劾了。
版大版二版三未说话，版四挂印跑路了。
版四位置空缺谁来补，一时众说纷纭成了悬念了。
大叔的YY文章也忘了码，小C也忘了和大叔掐架了。
老T出面劝小S，小S入阁做版四了。
貌合神离熬两月，版大版二版三全退了。（我没有觉得熬，虽然有点憋屈，但是有一说
一，冰山和大熊猫至少没有给我小鞋穿）
版四扶正做版大，意气风发招版务了。
大叔本欲跳出来，小C先跳出来当版二了。（这是我招的，是我恳求他做的，chatman并
不想做的）
忙把军区政委推上前，权... 阅读全帖 |
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