x*******a
发帖数: 11067 | 1 俺也爱吃茄子，听起来很好吃。哈哈，不过俺很不厚道地说，这可不叫粗粮细作。茄子
真要细做起来很麻烦的，记得有一道黄焖茄子要裹起面来炸，然后烧，俺做过一次，累
个半死。还有茄合做起来也麻烦。还有最麻烦的当然是刘姥姥在大观园吃的那一道，不
知道有人做出来没。俺比较不爱动油，最常做的是蒜泥茄子，超简单，就一切四半用锅
蒸，蒸好了放蒜泥和盐，搅碎了，放冰箱凉了，还可以少放点儿香油。当然不能上班吃
，呵呵。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 志愿军老兵口述抗美援朝：朝鲜金矿多怎会吃不饱
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 20 13:46:04 2013, 美东)
http://news.sina.com.cn/c/sd/2013-08-20/115727997987.shtml
2013年08月20日11:57 南都网
2003年5月，湖南攸县农村的8位志愿军老兵。10年后回访时，其中6人已悄然逝去
图王景春
几位志愿军老兵展示自己的立功证、伤残军人证与勋章
图王景春
作者：万静波 海鹏飞
重新打量朝鲜战争
1953年7月27日，《朝鲜停战协议》在板门店签订，朝鲜半岛延续数年的战火终于
熄灭。
在得来不易的和平背后，有关抗美援朝战争的志愿军伤亡情况，至今尚无定论。官
方资料显示：前后四批志愿军入朝作战，参战部队共达240万人；据不完全统计，志愿
军共伤亡36万人。
60年后，当年的志愿军老兵，绝大多数已经离世。数十万志愿军将士的伤亡，“巩
固了中国在社会主义阵营当中的地位... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 近日，美国一份研究报告称燃煤取暖导致中国北方人减寿5年半引发关注。昨天，中美医学、环保方面的专家质疑此结论，表示目前医学界尚无环境污染这一单纯因素影响寿命的研究，该项研究未使用最新数据。环保部官员表示，将建立暴露影响评估体系以准确界定煤烟污染对人体健康所造成的损害。
未使用最新数据会影响结论数值
环保专家美国加利福尼亚大学洛杉矶分校清洁空气中心副主任朱怡芳
朱怡芳接受记者采访时指出，空气污染对公众健康的显著影响不容置疑，但人均寿命是受到多种因素综合影响的，这份研究结论是把其他所有因素全部剔除，只考虑空气中总悬浮颗粒物这一个因素影响下的减寿数值。事实上，根据《2010全球疾病负担研究》，在中国，导致民众减寿的原因中排在第一名的是饮食结构不合理，第二是高血压，第三是吸烟，第四是大气污染。
此外，研究人员是通过分析中国北方90个城市1981年到2000年空气质量数据以及1991年到2000年的死亡数据后得出结论的。朱怡芳说，任何研究都有局限性。这项研究没有使用最新数据，因此会对空气污染导致寿命减少的具体数值造成影响。
研究报告还提到，北方冬季燃煤供暖造成带来空气污染导致中国居民减寿的南北差异... 阅读全帖 |
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w*******q
发帖数: 1764 | 6 现在知道为啥影帝不敢让房市跌了把，买不起房的无非一帮年轻穷小子，已经有房的无
数中老年老混混真房价跌了还不把影帝家烧了 |
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T*******a
发帖数: 23033 | 7 草，不吃淀粉肯定脑残心残，因为这两个器官主要烧糖。 |
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h*d
发帖数: 19309 | 8 需要看水放了多少，烧多少时间会蒸发多少
简单的办法是“尝” |
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P**5
发帖数: 7467 | 9 我不会做中餐，以前主要吃食堂。 从来没有系统地学习过做中餐。
我学做菜，是从西餐开始。因为不会中餐，也就没有中餐技术的羁绊。 学习过程以菜
谱为主，youtube为辅。 西餐的好处，就是完全已经量化，多少盐，多少水，多少温度
，烤多长时间，特别适合理工猥琐男。
现在基本就会做两个菜， prime rib 和 烤三文鱼。 另外做过 Clam Chowder， 海鲜
粥，不知道粥算不算一道菜。
不明白为什么会有中国胃。中国人吃了我烤的三文鱼，纷纷叫好。 |
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P**5
发帖数: 7467 | 10 不是天平测重量。
是 Measuring Cups 测体积。 1 tbsp 盐， 2 tsp 黑胡椒， 1 cup 水。 其实适合理
工索男。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 11 我刚搬过来我住的地方时一直通煤气燃气做饭 做饭炒菜香
结果没用多久就给停气儿了。。。 只能自己搞个电磁炉 烧出来的菜不如以前香
火力很重要
为嘛饭店用的食材都差不多 但是味道那么好吃，我估计就是火力的原因。。。
当然了大厨的经验与技术也是一方面 不过火候最关键我觉得 |
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G*******h
发帖数: 4091 | 12 确实没错，大火炒菜能让菜外焦里嫩锁住内部水分，口感当然不一样。
：我刚搬过来我住的地方时一直通煤气燃气做饭 做饭炒菜香
：结果没用多久就给停气儿了。。。 只能自己搞个电磁炉 烧出来的菜不如以前香
：火力很重要
：为嘛饭店用的食材都差不多 但是味道那么好吃，我估计就是火力的原因。。。
：当然了大厨的经验与技术也是一方面 不过火候最关键我觉得 |
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d****n
发帖数: 10034 | 13 马齿苋是很常见的一种野菜，营养成分高，纯天然，它有清热消炎止咳，明目等作用。
药食两用，家庭种几盆，安全，好吃方便。菜友种了一次后，后来花盆里年年自己发芽
，长出来很多，都不用再播种了。家庭种植马齿苋的方法：
1、环境：马齿苋有宽叶的，窄叶的。家里种植适合种宽叶的。它喜欢高温高湿的环境
，喜欢阳光充足，适应能力强。对土壤要求不高。生长期间，土壤保持湿润，阳光能照
射到，就会长的更加繁茂。
2、用盆：花盆选择口径35厘米的泥盆或者塑料盆最适合，它生长的很强健，适合选用
肥沃疏松又保水的沙质土。摆放在有阳光的地方。
3、方法：采用压条或者播种。压条就是把马齿苋的枝条，用湿土压在盆里，就会长出
新的马齿苋。这种方法特别简单容易。
播种的话，随时可以，气温达到15℃即可，把盆土浇水浇足，因为种子比较细小，所以
种子和细沙混合，然后均匀撒到土里，覆盖半厘米的土。保温保湿。三天就可以出苗了。
4、生长期每周施肥一次，可以是饼肥，也可以是少量的颗粒复合肥。当小苗长到15厘
米高，就可以拔幼苗吃了。其他的苗留着继续生长。
5、采收：播种后一个月，茎叶已经长大的很充分了。茎叶粗大肥厚，含水丰富，在没
有... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 没问题， 这里的一个重要考量是， 你小时候的菜是用什麽盐做的， 我们这代是吃海
盐长大的， 海盐做菜更有味！ |
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发帖数: 1 | 15 你说的海盐是什么意思？ 超市的食用盐，不管是不是海盐，都是精加过的， |
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i******4
发帖数: 20643 | 18 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 提醒我了，下周可以开始买鸡蛋，upr烧不光了。 |
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g*******g
发帖数: 60 | 19 看看这帖子的内容和造成的相应，体制有缺陷是事实，但是这样太多胡说八道内容的帖
子过了吧。可悲的是这么多人响应。。。。
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最近关于无偿献血无损于身体的谬论铺天盖地，作为一个普通的医务工作者，我有义务
做一个合理的解释。
首先什么是血液？血液所含的三种血细胞分别是；红细胞，白细胞，血小板。血液的每
一种组成都它特殊的功能。......以下省略，我挑主要的说。
献血会造成血液功能的弱化甚至丧失。简单的讲，红细胞的减少会使身体各部分器官得
不到足够的氧气，细胞的各项生命功能无法正常发挥，献血后产生头晕现象就是因为脑
部没有得到足够的氧气。白细胞减少会是身体抵抗病毒的能力下降，容易生病。献血后
虚弱就是这个原因，免疫能力的下降就使本来无足轻重的感冒病毒有机可趁。血小板的
减少会使伤口难以愈合。白血病产生的最主要原因就是血小板减少。也许你会说，大家
都会说献血后身体会产生出足够的血液补充，可是你知道所有的血细胞均在骨髓内有造
血干细胞分化而成。造血干细胞是有寿命的。书上说，献血后2周，血液的容量会补充
完整（但请注意：补充的什么？是血浆，血液和血浆是2个概念）。献血后会感到口渴
，就... 阅读全帖 |
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g*l
发帖数: 115 | 21 虾洗净，去皮。加入蒜末，姜末，生抽，糖，白胡椒，香油，生粉，腌５分钟。
起油锅，油热后下葱段。尽量多用葱白，做出来以后葱白很好吃。葱段煸炒至略焦时，
下虾。翻抄几下，加点水。继续翻抄。虾变红以后加适量盐调味。再翻抄几下就可以出
锅了。 |
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b**********g
发帖数: 5537 | 22 是用不了多少, 剩下就放着不会坏的, 也可以烧荤菜时当料酒用.
一次少淹点, 放冰箱1个月估计没问题. |
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p*****t
发帖数: 46 | 24 煮海带的时候放些姜片、料酒、少量盐，我今天这样煮了，然后凉拌，一点都不腥 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 25 偶把精华区的茄子篇读了三遍，尝试了各种办法，还是不能consistent地做出好吃好看
的茄子，哪位能出来答下疑? 先谢
说下理想茄子：不腻，不烂，全软透，但成型，圆滚滚的。
下油少，有些茄子软了，有些还是硬的
加水炖，茄子烂了
下油多，腻
码盐，干煸，再加少量油，茄子形状不好看，而且总有些盲点偏硬 |
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p******t
发帖数: 3764 | 26 我有一个朋友的妈妈做的很好吃，就是美国超市那种大茄子
秘诀是一定要开小火～切一寸滚刀块，油不用多，小火慢慢翻动，直到茄子完全变软
盐酱醋葱花快出锅之前加上，翻几下就可以出锅，很好吃，卖像也不错
另外，这个法子炒不用加水 |
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o*********e
发帖数: 6229 | 27 茄子整个放锅里煎，不用很多油
皮有点硬了之后出锅
然后炒肉丝，葱丝，弄些将油，盐，糖滴汤出来
淋在茄子上，放蒜和香菜
大妈扒全茄
应该这么作滴
具体调料自己研究吧
大概是这么回事
很好吃
吃滴时候把茄子搅开和肉丝，葱丝混一起，汤汁什么滴被茄子吸进去 |
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s*********i
发帖数: 1813 | 28 有一个不太清楚。为什么在准备茄子的时候，有人用盐腌，有人却用水泡茄子呢？难道
两种方法都能起到去除茄子里面水分的效果？ |
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s*********i
发帖数: 1813 | 30 这个用微波炉加热的想法很具新意，感觉比较可行，回来就去试一试。不过现在在如何
事先处理茄子的问题上出现了第三种看法：
A.水泡
B.盐腌
C.盐水腌
大家的新意越来越多了 :) |
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l******e
发帖数: 2893 | 31 一点点油，放入整根的茄子，中火，加盖，用蒸汽焖熟，中间翻一下面。可以加炸酱或
酱油调味。用青椒加盐调味也不错。 |
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c*******l
发帖数: 549 | 32 偶用水泡。在网上学来的。某电视台类似生活小窍门的节目，记不清了。
滚刀块，冷水泡大约20分钟（我也不知道泡多久合适，随便泡的），泡出来的水颜色比较深，但茄子本身颜色没啥变化，不会被氧化。茄子吸了水以后，就吃油少了。
把茄子控干水。热锅，大概炒别的菜1.5倍的油(再少点儿可能也行)，下爆香的东西，然后下茄子。因为泡过水了，茄子很容易熟，大火，5、6分钟就好了，而且整个过程完全不用再加水了。加该加的东西，盐啊啥的。我一般最后关火加蒜泥，拌匀。
偶以前做茄子剧痛苦，还难吃。但是这个法子好做好吃(我自己觉得)。
偶只在乎是不是用油少，至于是不是泡掉了营养，偶就不晓得了。 |
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s*********i
发帖数: 1813 | 33 谢谢
比较深，但茄子本身颜色没啥变化，不会被氧化。茄子吸了水以后，就吃油少了。
，然后下茄子。因为泡过水了，茄子很容易熟，大火，5、6分钟就好了，而且整个过程
完全不用再加水了。加该加的东西，盐啊啥的。我一般最后关火加蒜泥，拌匀。 |
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a*********s
发帖数: 1037 | 34 我红烧了，泡的不限了，而且还要加盐，很劲道。哈哈，要用多少酒泡鱼啊，不会我先
醉了吧 |
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a******z
发帖数: 1464 | 35 zan!
以后放入豆腐，再加点盐和味精，略微翻炒拌匀，加点葱末，就可以出锅了。 |
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h******s
发帖数: 728 | 36 很好吃的样子。
以后放入豆腐，再加点盐和味精，略微翻炒拌匀，加点葱末，就可以出锅了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 37 很有卖相啊，感觉用水焯 不错，豆腐会很嫩，豆腐做久一点会更好吃
以后放入豆腐，再加点盐和味精，略微翻炒拌匀，加点葱末，就可以出锅了。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 38 豆角干可以自己做啊。就是把豆角煮了，然后加点盐，在太阳下挂起来暴晒，干了就成
了，有特别的香味。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 42 我做得就很简单了。老卤烧开，补点盐，把牛肉放进去慢火炖一个小时即可。 |
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J****e
发帖数: 157 | 43 不是吧？还拿美国吃激素长大的肉鸡做鸡汤？
我只用自然放养的鸡来做鸡汤，这种鸡和肉鸡区别太大了。正如楼上说的，好的鸡汤什
么都不用放，只需要盐。放大料花椒破坏鸡汤的原味。不过肉鸡汤另当别论。。。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 44 至今没见过一样的.
鸡蛋加盐打匀, 锅里多油鸡蛋炒开捞出. 剩油加西红柿加糖闷烂, 放回鸡蛋翻炒两下出
锅.
好处外甜里咸, 特别下饭 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 48
这么回事儿啊... 那鸡蛋得多, 我都放得少, 医生不是说
每天最好不吃多于一个鸡蛋吗? 吃一个西红柿炒鸡蛋就
已经超标了, 我第二天都不吃蛋了...
我是2者都加盐, 放的少.
http://www.mayoclinic.com/health/cholesterol/HQ00608
Here are the facts: One large egg has about 213 milligrams (mg) of
cholesterol — all of which is found in the yolk. If you are healthy, it's
recommended that you limit your dietary cholesterol intake to less than 300
mg a day. If you have cardiovascular disease, diabetes or high LDL (or "bad"
) cholesterol, you should limit your dietary cholesterol intak |
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d********g
发帖数: 10550 | 49 西红柿糖和盐都需要加才能出味，鸡蛋里要放一点盐 |
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s**********a
发帖数: 1277 | 50 怎么没有人爱吃放多点盐和酱油的西红柿鸡蛋呢？我炒这个从来不放糖，不喜欢甜甜的
下饭菜~~~ |
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