X***9 发帖数: 7385 | 1 概观
拥有两条先进的新引擎和新的和更新手动和无级变速,2016年的思域提供了一系列新的
动力总成的选择,结合燃油效率和富有趣味性的驱动器性能。
全新的基础引擎是2.0升16气门DOHC 我 -VTEC®这是关系到更大的雅阁提供的2.4
升发动机。凭借其大排量(更换思域的前一单顶置凸轮轴1.8升发动机),它提供了比
以往任何基地思域的发动机在美国,新的2.0升发动机的额定功率为158马力,在6500转
的马力和扭矩1和138磅-英尺 扭矩在4200转2(增加了15马力和9磅-英尺的扭矩)。该2
.0升发动机搭配全新的6速手动变速箱(LX)或无级变速器(CVT)高效自动运行。
对于司机在寻找更出色的性能加上同样高的EPA燃油经济性收视率,第一次,思域可配
合涡轮增压发动机。1.5升16气门DOHC直喷涡轮增压发动机的额定功率为174马力,在
5500转3,扭矩输出令人印象深刻的162磅英尺 扭矩之间的1800和5500转4。
这两款发动机都是LEV3-ULEV125 / LEV3-SULEV 30排放标准。5新的,更高效的发动机
和变速箱,以及改进的空气动力学和大幅减少行驶阻力,... 阅读全帖 |
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a******o 发帖数: 16625 | 2 差不多吧,机油低温粘度测试是摄氏-25度,大概就是这个意思。 |
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h*****6 发帖数: 114 | 3 2012森林人2.5升Boxer Engine,无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候,反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极,装作好像在听取我反映的情况,但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话,Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter, 没有收钱,要求
1200 miles后把车拿回来看,但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期(已经不是
手册上的7500英里)。
现在发现,此车跑local耗机油不明显,能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速,机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了1000英里后,自己补
0W-20机油的时候加进去半瓶多。
于是在过去两个月期间特意跑了高速,凑到英里数,拿去dealer。Dealer似乎很忙,每
次都要预约,要好几天。我没管它,一大早刚开门就直接找上去。我就直接说你们让我
到mile数拿来的,应该... 阅读全帖 |
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P**C 发帖数: 4333 | 4 对付这种piston ring的问题只能用粘度更大的有,所以用30的机油是最有效的办法。 |
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h*****6 发帖数: 114 | 5 2012森林人2.5升Boxer Engine,无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候,反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极,装作好像在听取我反映的情况,但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话,Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter, 没有收钱,要求
1200 miles后把车拿回来看,但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期(已经不是
手册上的7500英里)。
现在发现,此车跑local耗机油不明显,能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速,机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了1000英里后,自己补
0W-20机油的时候加进去半瓶多。
于是在过去两个月期间特意跑了高速,凑到英里数,拿去dealer。Dealer似乎很忙,每
次都要预约,要好几天。我没管它,一大早刚开门就直接找上去。我就直接说你们让我
到mile数拿来的,应该... 阅读全帖 |
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P**C 发帖数: 4333 | 6 对付这种piston ring的问题只能用粘度更大的有,所以用30的机油是最有效的办法。 |
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发帖数: 1 | 7 1、汽油:
出发前一天建议先加大半箱油(加满的话会增加油耗)。如果要去偏僻的地方,提
前加油,因为里面的加油站不太好找。必要时,可以自带一些汽油(注意密封和存放)
。另外,提前查一下当地的汽油标号,如果当地只能加低标号燃油时,可以向汽油中添
加一些燃油添加剂,减少对车辆发动机的损伤。
2、机油量:
有些人冷车检查机油量,其实是不对的。正确做法应该是要启动汽车,直至发动机
温度达到正常工作温度(大约5分钟)关闭发动机,至少等到10分钟让机油流回机油底
壳,取出机油尺并擦干净,重新插入到底再取出查看刻度是否在上下限之间。(机油太
多会导致烧机油,机油太少会导致机件润滑不足高温磨损烧毁)
如果要去比较冷或者炎热的地方,要检查一下自己的机油型号的粘度是否满足,需
要更换以保持最佳的润滑能力。
最后提醒一下:机油要尽量使用同一品牌和型号的,更换和添加不要混合使用。
3、刹车油:
检查刹车液油罐的液面是否处于上限MAX和下限MIN刻度之间,如果低于下限就需要
补充或者更换了。(为保证刹车效果,通常要求4万公里或3年换一次,如果气候很潮湿
,最好2年换一次。)
4、蓄电池液量:
检查蓄电池表面电池眼... 阅读全帖 |
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T*******y 发帖数: 560 | 8 发信人: hw21106 (hw21106), 信区: Automobile
标 题: 2012 斯巴鲁森林人烧机油终于给了说法:Dealer彻底更换发动机
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 13:28:40 2016, 美东)
2012森林人2.5升Boxer Engine,无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候,反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极,装作好像在听取我反映的情况,但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话,Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter, 没有收钱,要求
1200 miles后把车拿回来看,但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期(已经不是
手册上的7500英里)。
现在发现,此车跑local耗机油不明显,能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速,机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了... 阅读全帖 |
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a******o 发帖数: 16625 | 9 你看看发动机盖子是否漏油,如果漏,修一下很便宜。
PCV拔下来看看通不通,不通换一次,几块钱。
然后换高粘度机油,0w40那种德国车用的。一般会缓解一些。 |
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f*********n 发帖数: 701 | 10 2012 斯巴鲁森林人烧机油终于给了说法:Dealer彻底更换发动机
0 76 2016-03-09 10:28
mitbbs | 车轮上的传奇
2012森林人2.5升Boxer Engine,无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候,反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极,装作好像在听取我反映的情况,但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话,Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter, 没有收钱,要求
1200 miles后把车拿回来看,但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期(已经不是
手册上的7500英里)。
现在发现,此车跑local耗机油不明显,能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速,机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了1000英里后,自己补
0W-20机油的时候加进去半瓶多。
于是在过去两个月期间特意跑了高速,凑到英里... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 到底什么是磨合期?汽车在组装前,每个运转的部件都是分别加工的,在零件表面
都存在几何偏差,就是加个精度不会完全达到设计的要求,肯定存在一些公差,所以组
装后,有些运转部件会局部直接接触,润滑油难于摩擦表面,造成早期磨损。磨合期就
是在一定时间内,将直接接触的这部分磨掉,这段时间叫做磨合期。新车磨合期一般为
1000-3000公里。
磨合期不单只是磨合发动
一说到汽车的磨合期,很多人都想到对发动机的磨合,这是不全面的。新车磨合最
关键的有两个目的:第一要达到人车磨合,第二才是车辆各接触摩擦零件的磨合。人车
磨合,小编可以说个三天三夜,在这里就不详细说了。若大家需要,小编可以找个时间
专门出一篇文章来说这事。车辆机械磨合主要沿着两条主线,一条是动力线(发动机)
:动力和润滑系统、传动系统。随动转向系统等;另外一条主线是刹车系统:刹车油路
、刹车碟和刹车盘的平整接触。
磨合期6大禁忌
1、忌紧急制动:紧急制动不仅使磨合中的制动系统受到冲击,还会加大底盘和发
动机的冲击负荷,在初次行驶的300公里内,最好不要紧急制动。
2、忌负荷过重:新车在磨合期如满载运行,会对机件造成损坏。因此,在初次行
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 到底什么是磨合期?汽车在组装前,每个运转的部件都是分别加工的,在零件表面
都存在几何偏差,就是加个精度不会完全达到设计的要求,肯定存在一些公差,所以组
装后,有些运转部件会局部直接接触,润滑油难于摩擦表面,造成早期磨损。磨合期就
是在一定时间内,将直接接触的这部分磨掉,这段时间叫做磨合期。新车磨合期一般为
1000-3000公里。
磨合期不单只是磨合发动
一说到汽车的磨合期,很多人都想到对发动机的磨合,这是不全面的。新车磨合最
关键的有两个目的:第一要达到人车磨合,第二才是车辆各接触摩擦零件的磨合。人车
磨合,小编可以说个三天三夜,在这里就不详细说了。若大家需要,小编可以找个时间
专门出一篇文章来说这事。车辆机械磨合主要沿着两条主线,一条是动力线(发动机)
:动力和润滑系统、传动系统。随动转向系统等;另外一条主线是刹车系统:刹车油路
、刹车碟和刹车盘的平整接触。
磨合期6大禁忌
1、忌紧急制动:紧急制动不仅使磨合中的制动系统受到冲击,还会加大底盘和发
动机的冲击负荷,在初次行驶的300公里内,最好不要紧急制动。
2、忌负荷过重:新车在磨合期如满载运行,会对机件造成损坏。因此,在初次行
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 机油格
机油格作用:顾名思义,机油格的功能是过滤发动机里面的机油,提高其清洁度和
润滑度,从而减少发动机的磨损,使之发挥最好的功能。
工作机理:犹如心脏的血液循环系统,机油泵中的机油也是在不断循环,在这个过
程中,往往会产生很多我们意想不到的杂质,而这类不洁之物就需机油格过滤了。
建议更换时间:汽车每行驶5000-10000公里左右更换一次。专家建议每一次更换机
油时,都应该更换机油格。原因是旧机油格中的污物,会降低新机油的粘度和清洁度,
影响机油循环速度,也会损害发动机。
汽油格
汽油格作用:过滤油箱到发动机燃烧室间的汽油。
工作机理:一般汽油中都存在各种杂质,油箱长时间使用也会沉淀一定的污垢,以
上原因都会影响汽油质量。汽油格的作用是过滤上述杂质,油箱内的汽油经过汽油格的
过滤到达发动机的燃烧室,其清洁纯度可以得到有效保障。
建议更换时间:汽车每行驶20000公里左右。
空气格
空气格作用:空气格装在发动机的进气口位置,它能够有效地过滤空气中的灰尘杂
质,使进入燃烧室的空气纯净度大大增高,从而保证燃油燃烧充分。
工作机理:空气格由纸质滤网组成,看似构造简单,作用却不容小觑。空气格发... 阅读全帖 |
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j******0 发帖数: 1043 | 14 本人老奥迪。奥迪大众的G12橙色的,不能混其他的。混了会凝胶,虽然不是果冻状态
,但是凝胶了粘度大,冬天启动流不过来,引擎马上过热。 |
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E****a 发帖数: 3088 | 15 又特么是德国工程师故意搞的吧?冷剂说的神神秘秘,不外乎是多醇类,普通的化学品
。有些防腐添加剂可能各不一样。但是不同种类混合能出凝胶,就是故意坑人,专门加
了别的什么东西,就是强制卖它们自己的冷剂。
:本人老奥迪。奥迪大众的G12橙色的,不能混其他的。混了会凝胶,虽然不是果冻状态
:,但是凝胶了粘度大,冬天启动流不过来,引擎马上过热。 |
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j******0 发帖数: 1043 | 16 机件磨损,颗粒进去了。时间长了氧化,粘度变了。当然不换也能开。换了当然更好。
对生活的态度。 |
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a******o 发帖数: 16625 | 17 原厂的各种液体其实并不像像你们想象那么贵,比如我买过的,
本田的power steering fluid,4美元一瓶,你需要一瓶半就够了。dealer flush收200.
丰田的ATF typeIV,6美元一瓶1Q,flush一次10瓶,这价格甚至比市面上卖的机油都便
宜。
丰田的ATF WS,craiglist买的,7美元一瓶,dealer卖10块。一次用12Q
有人会说,aftermarket的成分是一样的,很多用了甚至疗效更好。但是,根据我的研
究,厂家在各种液体里都会根据自己产品的特性,加入各种添加剂。比如丰田的ATF IV
就会比WS粘度低一些,WS里面会加入保护电器件的成分。
所以,我虽然不建议同学们去dealer修车挨宰,但是这些长效的液体,我还是建议你们
去dealer买的。齿轮油和机油除外。丰田的oil filter据说也比aftermarket的好很多
,一个四美元能用一万迈。这些都是很划算的。 |
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a******o 发帖数: 16625 | 18 5w30启动粘度低,对发动机保护更好。即使你那里气温不太低也划算。
10w30高速保护好,经常跑长途的可以用这个。
[在 fighzxh (fighzxh) 的大作中提到:]
:manual 上确实推荐5w30 但俺这里温度重不会到0 f以下 为啥不推荐10w30? |
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a******o 发帖数: 16625 | 19 5w30的油是炼不出来的,只能靠添加剂调节成这个粘度,添加剂在高温高速情况下容易
失效导致润滑功能下降。所以高温高速用10w30更好。
[在 playForever (playForever) 的大作中提到:]
:如果车已过了 8万-10万 miles, 那就买 10w30.
:德州的气候如果通常是较热,那更可以了。
:我曾看到一份报告说(从 specs 上说)
:mobile1 的 10w30 比 5w20, 5w30
:的性能更好(大概是耐热性,记不清了)。
:不知道 这个油如何。 |
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i**r 发帖数: 2112 | 20 起步到10mph就抽,修车师傅说2nd 到3rd swift出问题没法修要换
想换油和加点添加剂赌一把
如果ATF用Toyota的 有什么好的添加剂加大ATF的粘度?
谢谢回答! |
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j******0 发帖数: 1043 | 21 0 20加拿大用的,冷启动好点。温度上去了粘度就低了。5 30 USA基本通用。 |
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X***9 发帖数: 7385 | 22 306 horsepower at 6,500 rpm (SAE net)
295 lb.-ft. torque at 2,500-4500 rpm (SAE net)
Engine redline – 7,000 rpm,
i-VTEC® with VTC, and VTEC for exhaust cam
Low inertia mono scroll turbo with electronic waste gate
Computer-controlled Direct Injection (DI) with multi-hole fuel injectors
9.8:1 compression ratio
Super lightweight, high rigidity steel crankshaft
Forged steel connecting rods
Drive-by-Wire throttle system
涡轮增压i-VTEC 2.0升直列4气缸
Civic Type R的DOHC 2.0升发动机组装在本田安娜的俄亥俄州发动机厂,是美国本田生
产中最强大的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 你这个漏得少还是别修了,换pennzoil yellow bottle矿物油,粘度用高一个的, |
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a******o 发帖数: 16625 | 26 冒黑烟就是烧机油的意思。一般要么是阀门密闭不好,要么是活塞环磨损。这个不值得
修,凑合开没问题。用高粘度机油,检查PCV是否堵塞是最省钱可行的办法。如果还不
好使也不用做什么了。 |
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w*******n 发帖数: 3579 | 27 开起来之后转弯什么的都顺畅吧?
若是有traction control的话,这个声音也有可能是tranction control工作时发出来
的。
附录下常用润滑脂的工作温度
6 商用车
轮毂轴承润滑脂的主要品种与选用
6.1 主
要品种
6.1.1 汽
车通用锂基润滑脂:由羟基脂肪酸锂皂稠化精制矿物油,并加有抗氧、防锈等添加剂制
得。适用工作
温度为-30℃~120℃。
6.1.2 MP多效
锂基润滑脂:由羟基脂肪酸锂皂稠化精制高粘度基础油,并加入抗氧、防锈、增粘等添
加剂制成,具
有更好的粘附性能。适用工作温度为-30℃~120℃。
6.1.3 极压
复合锂基润滑脂(HP-R润滑脂):由复合锂皂稠化精制矿物油,并加有抗氧、防锈、极
压抗磨等添加
剂制得,具有更好的耐高温和极压抗磨性能。适用工作温度为-30℃~150℃。
4
6.1.4 重载
车辆轮毂轴承润滑脂:采用高品质复合皂稠化深度精制矿物油以及合成油并加入多种高
效添加剂制
成,具有优良的高低温性和极压抗磨性。适用工作温度为-40℃~180℃。
6.1.5 7026号严
寒区汽车润滑脂:由酰胺钠盐稠化低凝润滑油,并加有抗氧、抗... 阅读全帖 |
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e*i 发帖数: 10288 | 28 质量如何?曾经在国内做过出口生意,批发市场买的
胶带粘度不够,后来只好买贵的。 |
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o******w 发帖数: 3262 | 29 凉粉的定义:所有喜欢张靓颖和她的歌的人,取靓颖之“凉”(靓)和粉丝(fans)之
“粉”,合小吃凉粉之意而成。再来一个主观的定义:所有承认自己是张靓颖的粉丝的
人。所谓粉丝,必定会在喜欢上有个度,超出喜欢其它歌星许多。
张靓颖的歌迷,以冷静、理智、拥有崇高的艺术修养而著称。冷静不乏热情,理智却亦
强大。
名凉粉有:黄健翔、曾子墨、杨坤、程青松、慕容洲、刘翔、姚明……
以蓝色为代表色,海豚为吉祥物。
凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为:
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说
,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于
比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不
停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始
水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。
4) 把加热完的混合物倒入一个容... 阅读全帖 |
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n*******y 发帖数: 3337 | 30 发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: Re: 在美国为什么不可能普及自行车?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 8 16:25:48 2013, 美东)
自行车很容易保养, 但一般美国人不会, 一般的中国留学生也不会。
我前一辆自行车十二月被恶人捣毁, 新弄了一辆九成新的二手自行车, 车况是符合一
般的零售要求的, 能骑。 但我还是花了约12个小时改装和调整, 加防风雪手罩和
后货箱用了六七个小时, 其余是调整自行车的闸之类的。 原车的后轮没有在中位,
我把它调到中间位置。 后货箱对我很重要, 因为我出门带的背包常有十斤重。 而
最近捡瓶子卖, 也得益于后货箱, 在箱口加了四个铁丝钩子, 和两小段鞋带, 就能
挂载80斤瓶子。
光是调闸和闸线, 就花了一两个小时, 只是为了保证刹车有效, 不太紧也不太送,
现在冬天, 闸线要做防水处理, 即使我做了防水, 近一周后闸线里还是进了少许水
, 闸线进水会导致冻结。 你冬天骑车出门, 一捏闸, 发现冻住了捏不动, 是很严
重的问题。
我曾把我的自行车借给一个留学生骑了一周, ... 阅读全帖 |
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S******s 发帖数: 5376 | 31 绝对高质量胶带,厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
为神医负责,为自己负责。
规格1:宽度2 inch,厚度2 mil,长度110 yard
一箱36卷,$42包邮
规格2:宽度3 inch,厚度2 mil,长度110 yard
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特殊说一下宽度3 inch的胶带。我自己免税仓库打包全用这种胶带。普通2 inch的胶带
太窄,以前我封箱的时候,要用3条胶带以保证箱子封口不会在运输途中崩开。现在用
3inch的宽胶带,只需要封1条就好了。从经济角度和打包效率来讲,3 inch的胶带绝对
是首选。对于木乃伊打包,3 inch的胶带更是有优势。
量大价优,OR本地可以pickup。
有兴趣请发email到sexybass.mitbbs at gmail.com |
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S******s 发帖数: 5376 | 32 绝对高质量胶带,厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
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S******s 发帖数: 5376 | 33 发信人: SexyBass (老衲坐怀就乱), 信区: FleaMarket
标 题: [长期出售] 高质量打包胶带
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 7 12:14:22 2015, 美东)
绝对高质量胶带,厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
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S******s 发帖数: 5376 | 34 发信人: SexyBass (老衲坐怀就乱), 信区: FleaMarket
标 题: [长期出售] 高质量打包胶带
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 7 12:14:22 2015, 美东)
绝对高质量胶带,厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
为神医负责,为自己负责。
规格1:宽度2 inch,厚度2 mil,长度110 yard
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规格2:宽度3 inch,厚度2 mil,长度110 yard
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发帖数: 1 | 35 绝对高质量胶带,厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
为神医负责,为自己负责。
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规格2:宽度3 inch,厚度2 mil,长度120 yard
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特殊说一下宽度3 inch的胶带。我自己免税仓库打包全用这种胶带。普通2 inch的胶带
太窄,以前我封箱的时候,要用3条胶带以保证箱子封口不会在运输途中崩开。现在用
3inch的宽胶带,只需要封1条就好了。从经济角度和打包效率来讲,3 inch的胶带绝对
是首选。对于木乃伊打包,3 inch的胶带更是有优势。
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O********1 发帖数: 12 | 36 洗面筋的涼皮太難, 偶不能勝任, 就改個方法做吧, 終於做得像模像樣了, 如果想偷懶
又想吃, 不仿試一下, 歷時不超過一個小時哦.
兩人份:
1. 在中國店買了高筋面粉, 不是老美牌 ^^
2. 2 杯水 (~500ml), 把過篩過的慢慢面粉往裏加,用木棍往一個方向一直攪
3. 偶用了大概 水:面粉=1.2 :1 的比例就有很好的粘度了 (面糊要光滑哦)
4. 放在室溫15--20 分鐘.
5. 在等的時候可以燒水, 切黃瓜絲, 弄蒜水, 花椒水等, 準備一下要加的配料.
6. 把面糊薄薄一層放到塗過油的CAKE PAN上, 放在滾開水的上, 蓋上蓋子大火蒸2兩鐘 (面
皮有泡泡鼓出).
7. 把CAKE PAN拿出, 放到冰水上冷卻, 把面皮撕下, 塗少量油在表面, 煮好的面皮一
張張放好.
8. 把一張面皮卷起來, 切絲, 記住一張張切哦
9. 切好的涼皮用冷水沖一下, 晾乾就可以加自己喜歡的配料上桌了. (烏醋, 醬油, 蒜
水,花椒水, 鹽, 麻油,糖, 油辣椒 )
是很懶的做法, 不知道和洗面筋做出來的有甚麼不一樣, 因為偶從來沒有成功過呢, 就
將一下吃這種的囉. ^^ |
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p*****o 发帖数: 1010 | 37 饧就是在湿润的条件下长时间放置散热的过程。这样面团中的湿度能够分部均匀,并
且给面团一个产生韧性组织(蛋白质纤维素连接成纤维状结构)的机会。经过长时间
饧,粘度下降很多,变得容易揉。揉面的时候表面撒点干粉调和一下。烫面团揉好了还
要饧,表面可以稍微擦一点点油,防止失水干燥。有的人干粉加得多就成了半烫面儿,
适合烙炊饼,韭菜盒子,或者包狗不理包子用。纯烫面除了做春饼烧卖皮等还可以做成
炸糕,能与糯米炸糕媲美。烫面烙饼的一个问题就是容易颜色深,像糊了一
样(虽然并没有糊)所以一定要文火烙,急不得。
说到饧,顺便讲讲面筋的做法。其实很简单,就是使劲和好一个生面团(冷水和面),
放塑料带子里搁冰箱保鲜一天。别怕粘在袋子里,没事。第二天拿出来打开。就在
袋子里冲水。手进去揉洗。头浆一定留下。是蒸凉皮的好材料。然后把其余粉浆倒
掉。接着就是反复洗,倒,直到再揉挫面团出的基本都是清水了。这时面筋成为一
团,如同橡皮的感觉一样。面筋出来以后爱做啥都可以了,哈哈,高手可以讨论怎
么烧面筋。所以饧是让面粉蛋白和淀粉分离的一个过程。 |
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s*******5 发帖数: 741 | 38 这个我也不太懂。不过我记得好像超市里卖的cheese碎碎有标号的,好像就是粘度不同
(用不同的
cheese混合)。我做spaghetti都是喜欢黏糊糊能拉起来的样子。。 |
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m********l 发帖数: 848 | 39 我回的时候疏忽你是做油酥来着。其实油和水是一样的,麸皮一类的纤维物质本身吸油
也很厉害,很多
食品因此会添加这种膳食纤维来达到保鲜食品或者调节粘度的目的。以后就用普通粉做
吧。
multigrain |
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l*****i 发帖数: 20533 | 40 选料
浆牛肉的出品要达到的效果是:牛肉片(丝)红亮、形体饱满、肉质滑嫩、口感有弹性
。这在选料上大有学问,常用部位有牛淋(腿以上的部分)、牛里脊(贴近脊骨的部分
)、牛梅(挨着板油的一条瘦肉)、牛腿(牛淋以下部位)。
以牛肉片为例,绝大多数酒店以牛淋、牛梅为原料,但我认为牛里脊才是制牛肉片的最
好原料,因为牛淋肉质紧密、结实、渗透力差且组织部位松紧不一(因为牛的臀部有的
地方能经常运动而有的地方却不能),切片虽说出品成形较好,但成品口感相对不均匀
;牛梅虽说很好,但成本较高,且成形易散碎,也不十分理想。
切牛肉丝最好选用牛腿肉,因为其组织纤维成丝状,顺其纹路切丝利于成形,若选牛里
脊、牛淋、牛梅为原料,其一易碎易断,其二遇热油变形幅度较大,易散、烂。
浆制工艺
确定选料的部位以后,浆制牛肉的工艺流程为:牛里脊(打尽筋膜)入冰箱放隔天或隔
夜切片(或丝)冲漂血水挤水浆制。
切制前的牛里脊需选用在冰箱中贮存隔天或隔夜的冰鲜品,因为鲜牛里脊的组织纤维还
未完全死去,水分子还未分解,给下一步浆制上劲、吸水造成很大难度,故而出品形体
差、口感差、易渗水。
下一步就是刀工成形了,牛肉片要顶丝切,因... 阅读全帖 |
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a*****e 发帖数: 1717 | 41 为啥泰国香米粘度不行就不照阿?
做出来效果不好么? |
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F*******4 发帖数: 2874 | 42 嗯,应该是这个原因吧,馅里也是靠油来增加粘度的。 |
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i**9 发帖数: 1277 | 43 魔芋又叫蒟蒻,是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用,可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆,素菜
是从小吃到大的。说来有意思,中国古代的僧侣们为了不杀生吃素,但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊!小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦!
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖,可以溶于水,在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶,也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖(比如琼脂)不一样,奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化,而且刺激肠道蠕动,加之本身热量极低,被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高,降低血糖血脂,对糖尿病,心血管病,和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋,什么形状的都好。唉,人瘦还爱吃减肥食品。买来的魔芋都不
晓得放了多久,打开一股浓浓的腥味儿(是正常的),我们去中国城买菜又很不频繁。
因为自己在做医用水凝胶的实验室做过N年,知道魔芋多糖是怎么回事,就自己开做啦
。我最先开始试着做的是魔芋海参,因为网上报道说不法商... 阅读全帖 |
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f*****8 发帖数: 7581 | 44 再加一个蛋增加粘度
太大的话翻得时候用手托一下,翻得快就不容易散。。
以上来想象和观察吼吼,喜欢海鲜饼,还没捣叱过~~ |
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h**r 发帖数: 8078 | 45 君之说,熬成蜂蜜的粘度
你看君之还是谁的帖子,也是说,凉了后有拉丝,还强调必须凉了 |
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L*******a 发帖数: 293 | 46 刚买了个cookie press,按照君之同学的这个方子做的dough,http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html
家里没有低筋面粉,用了all purpose。其他所有材料都按照方子的比例配了。
我遇到的问题是,把dough放到cookie press里面之后,往外压的时候,压出来的dough
总是断不开,一直连在cookie press上。好抓狂。。。
(补充:我在烤盘上铺了parchment,是不是不应该铺这个?似乎会降低粘度)
请教各位饼干大侠,是我的dough比例有问题么?这个压cookie有什么窍门么?
我看了几个视频,好像都特别顺利的压一个是一个的。。。干干脆脆的。
求指点!谢谢! |
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B********n 发帖数: 12753 | 47 对的,如果洗出来的全是小麦淀粉,小麦淀粉和玉米淀粉粘度不一样
如果买得到小麦淀粉,直接用小麦淀粉做就ok,可以适当加一点点面粉 |
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z**********e 发帖数: 22064 | 48 http://health.msn.com.cn/info/redianpic/1765292.shtml
为什么去日本的人回来都带电饭煲
来源:MSN健康综合
只要去过日本的人都会被周围朋友贴上一份代购清单,这份清单的内容通常包括电子产
品、药妆、化妆品以及一些当地的“特产”,同时越来越多的人开始建议购买当地的电
饭煲,为什么呢?
只要去过日本旅游、工作或求学的同学们都会被周围朋友贴上一份代购清单,这份清单
的内容通常包括电子产品、药妆、化妆品以及一些当地的“特产”(请各位男性朋友不
要留下有内涵的笑容),同时越来越多的人开始建议购买当地的电饭煲。
只要去过日本旅游、工作或求学的同学们都会被周围朋友贴上一份代购清单,这份清单
的内容通常包括电子产品、药妆、化妆品以及一些当地的“特产”(请各位男性朋友不
要留下有内涵的笑容),同时越来越多的人开始建议购买当地的电饭煲。
问及其原因,大家一般都会说出“价格比国内便宜”“质量好”“功能多”以及“煮出
来的米饭更香”等等,有种不买这辈子会后悔的感觉。
有人认为,电饭煲基本技术和内部结构非常简单,只需不到300元就能够买到主流品牌
的电饭煲,即... 阅读全帖 |
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k****n 发帖数: 780 | 49 为啥吃素,其实是某次吃荤感觉有点恶心,就连吃一段时间的素,之后,就一直吃素了,爽!
某些人,天天无肉不欢,有位同志,每周要买10公斤的肉,两口子大吃特吃,我能感觉,他们的衣服上都浸透了肉分子,脸上都油光焕发。
想想看,肉,其实是动物的尸体,在变成菜躺倒盘子里之前,这尸体不知放了多久,肯定有部分腐化了。
肉,吃到肚子里,里面的蛋白质肯定很迅速地转成人体内的蛋白质,增加肥胖和胆固醇。
现在的肉里激素太多,我一表妹,从小吃烧鸡肘子长大,非常喜欢吃肉,到现在胖成个小球,个子很矮。
我吃素,各种蔬菜都吃,感觉非常好,具体表现:
消化好,以前吃肉,吃饱了,消化很缓慢,胃涨,现在消化快,大便粘度适合,排便顺畅。
减肥,肚子上的脂肪消退了,脸上的脂肪也不明显了。
营养,蔬菜中的维生素丰富
此外,还有省钱省事的好处,做蔬菜比做肉容易多了。
吃素肯定能长寿,据说那些活了上百岁的和尚尼姑,都吃素。
吃素一段时间之后,对肉是真心排斥的,比如我某次又吃了一次肉,感觉很不舒服,肉的腥味让人恶心,加很多调料也不行,就不吃了。 |
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l**a 发帖数: 12455 | 50 都说养锅、不能用洗洁精洗、要抹油什么的,我说说我用lodge cast iron 铁锅的方法
,买来后我从来没做过任何处理,洗洁精洗干净擦干就开始用了,跟其它锅一样的用法
,用完之后整个锅放进洗洁精里面洗干净,然后立刻用厨房纸彻底擦干,从来不抹油,
擦干后随便放哪儿都行,下次直接用
效果?从来不生锈,至于锅的不粘度,我的是用出来的,就是说越用越不粘,越用越好
用了
仅供你参考
这个锅用的时候要用烤箱手套端,能不能把菜倒出来跟锅无关,跟你的手劲有关
lol |
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