X***9
发帖数: 7385 | 1 概观
拥有两条先进的新引擎和新的和更新手动和无级变速，2016年的思域提供了一系列新的
动力总成的选择，结合燃油效率和富有趣味性的驱动器性能。
全新的基础引擎是2.0升16气门DOHC 我 -VTEC®这是关系到更大的雅阁提供的2.4
升发动机。凭借其大排量（更换思域的前一单顶置凸轮轴1.8升发动机），它提供了比
以往任何基地思域的发动机在美国，新的2.0升发动机的额定功率为158马力，在6500转
的马力和扭矩1和138磅-英尺 扭矩在4200转2（增加了15马力和9磅-英尺的扭矩）。该2
.0升发动机搭配全新的6速手动变速箱（LX）或无级变速器（CVT）高效自动运行。
对于司机在寻找更出色的性能加上同样高的EPA燃油经济性收视率，第一次，思域可配
合涡轮增压发动机。1.5升16气门DOHC直喷涡轮增压发动机的额定功率为174马力，在
5500转3，扭矩输出令人印象深刻的162磅英尺 扭矩之间的1800和5500转4。
这两款发动机都是LEV3-ULEV125 / LEV3-SULEV 30排放标准。5新的，更高效的发动机
和变速箱，以及改进的空气动力学和大幅减少行驶阻力，... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 16625 | 2 差不多吧，机油低温粘度测试是摄氏-25度，大概就是这个意思。 |
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h*****6
发帖数: 114 | 3 2012森林人2.5升Boxer Engine，无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候，反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极，装作好像在听取我反映的情况，但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话，Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter， 没有收钱，要求
1200 miles后把车拿回来看，但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期（已经不是
手册上的7500英里）。
现在发现，此车跑local耗机油不明显，能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速，机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了1000英里后，自己补
0W-20机油的时候加进去半瓶多。
于是在过去两个月期间特意跑了高速，凑到英里数，拿去dealer。Dealer似乎很忙，每
次都要预约，要好几天。我没管它，一大早刚开门就直接找上去。我就直接说你们让我
到mile数拿来的，应该... 阅读全帖 |
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P**C
发帖数: 4333 | 4 对付这种piston ring的问题只能用粘度更大的有，所以用30的机油是最有效的办法。 |
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h*****6
发帖数: 114 | 5 2012森林人2.5升Boxer Engine，无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候，反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极，装作好像在听取我反映的情况，但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话，Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter， 没有收钱，要求
1200 miles后把车拿回来看，但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期（已经不是
手册上的7500英里）。
现在发现，此车跑local耗机油不明显，能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速，机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了1000英里后，自己补
0W-20机油的时候加进去半瓶多。
于是在过去两个月期间特意跑了高速，凑到英里数，拿去dealer。Dealer似乎很忙，每
次都要预约，要好几天。我没管它，一大早刚开门就直接找上去。我就直接说你们让我
到mile数拿来的，应该... 阅读全帖 |
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P**C
发帖数: 4333 | 6 对付这种piston ring的问题只能用粘度更大的有，所以用30的机油是最有效的办法。 |
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发帖数: 1 | 7 1、汽油：
出发前一天建议先加大半箱油（加满的话会增加油耗）。如果要去偏僻的地方，提
前加油，因为里面的加油站不太好找。必要时，可以自带一些汽油（注意密封和存放）
。另外，提前查一下当地的汽油标号，如果当地只能加低标号燃油时，可以向汽油中添
加一些燃油添加剂，减少对车辆发动机的损伤。
2、机油量：
有些人冷车检查机油量，其实是不对的。正确做法应该是要启动汽车，直至发动机
温度达到正常工作温度（大约5分钟）关闭发动机，至少等到10分钟让机油流回机油底
壳，取出机油尺并擦干净，重新插入到底再取出查看刻度是否在上下限之间。（机油太
多会导致烧机油，机油太少会导致机件润滑不足高温磨损烧毁）
如果要去比较冷或者炎热的地方，要检查一下自己的机油型号的粘度是否满足，需
要更换以保持最佳的润滑能力。
最后提醒一下：机油要尽量使用同一品牌和型号的，更换和添加不要混合使用。
3、刹车油：
检查刹车液油罐的液面是否处于上限MAX和下限MIN刻度之间，如果低于下限就需要
补充或者更换了。（为保证刹车效果，通常要求4万公里或3年换一次，如果气候很潮湿
，最好2年换一次。）
4、蓄电池液量：
检查蓄电池表面电池眼... 阅读全帖 |
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T*******y
发帖数: 560 | 8 发信人: hw21106 (hw21106), 信区: Automobile
标 题: 2012 斯巴鲁森林人烧机油终于给了说法：Dealer彻底更换发动机
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 13:28:40 2016, 美东)
2012森林人2.5升Boxer Engine，无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候，反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极，装作好像在听取我反映的情况，但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话，Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter， 没有收钱，要求
1200 miles后把车拿回来看，但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期（已经不是
手册上的7500英里）。
现在发现，此车跑local耗机油不明显，能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速，机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 16625 | 9 你看看发动机盖子是否漏油，如果漏，修一下很便宜。
PCV拔下来看看通不通，不通换一次，几块钱。
然后换高粘度机油，0w40那种德国车用的。一般会缓解一些。 |
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f*********n
发帖数: 701 | 10 2012 斯巴鲁森林人烧机油终于给了说法：Dealer彻底更换发动机
0 76 2016-03-09 10:28
mitbbs | 车轮上的传奇
2012森林人2.5升Boxer Engine，无turbo。当年是在Consumer Reports大力推荐此车的
时候买的新车。现在不到24000英里。去年12月去dealer换油的时候，反映耗机油严重
。那个维修部的经理打太极，装作好像在听取我反映的情况，但是写的单子又没有反映
此问题。于是我在他写的单子上手动加了一句话，Request excessive oil
consumption test。结果technician 就直接给换了oil & filter， 没有收钱，要求
1200 miles后把车拿回来看，但是贴的标识是6000英里的换合成机油的周期（已经不是
手册上的7500英里）。
现在发现，此车跑local耗机油不明显，能开大半年看不出明显机油减少。但是跑一次
几百英里的高速，机油一下子就下来了。曾经长途跋涉1天多跑了1000英里后，自己补
0W-20机油的时候加进去半瓶多。
于是在过去两个月期间特意跑了高速，凑到英里... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 到底什么是磨合期？汽车在组装前，每个运转的部件都是分别加工的，在零件表面
都存在几何偏差，就是加个精度不会完全达到设计的要求，肯定存在一些公差，所以组
装后，有些运转部件会局部直接接触，润滑油难于摩擦表面，造成早期磨损。磨合期就
是在一定时间内，将直接接触的这部分磨掉，这段时间叫做磨合期。新车磨合期一般为
1000-3000公里。
磨合期不单只是磨合发动
一说到汽车的磨合期，很多人都想到对发动机的磨合，这是不全面的。新车磨合最
关键的有两个目的：第一要达到人车磨合，第二才是车辆各接触摩擦零件的磨合。人车
磨合，小编可以说个三天三夜，在这里就不详细说了。若大家需要，小编可以找个时间
专门出一篇文章来说这事。车辆机械磨合主要沿着两条主线，一条是动力线（发动机）
：动力和润滑系统、传动系统。随动转向系统等；另外一条主线是刹车系统：刹车油路
、刹车碟和刹车盘的平整接触。
磨合期6大禁忌
1、忌紧急制动：紧急制动不仅使磨合中的制动系统受到冲击，还会加大底盘和发
动机的冲击负荷，在初次行驶的300公里内，最好不要紧急制动。
2、忌负荷过重：新车在磨合期如满载运行，会对机件造成损坏。因此，在初次行
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 到底什么是磨合期？汽车在组装前，每个运转的部件都是分别加工的，在零件表面
都存在几何偏差，就是加个精度不会完全达到设计的要求，肯定存在一些公差，所以组
装后，有些运转部件会局部直接接触，润滑油难于摩擦表面，造成早期磨损。磨合期就
是在一定时间内，将直接接触的这部分磨掉，这段时间叫做磨合期。新车磨合期一般为
1000-3000公里。
磨合期不单只是磨合发动
一说到汽车的磨合期，很多人都想到对发动机的磨合，这是不全面的。新车磨合最
关键的有两个目的：第一要达到人车磨合，第二才是车辆各接触摩擦零件的磨合。人车
磨合，小编可以说个三天三夜，在这里就不详细说了。若大家需要，小编可以找个时间
专门出一篇文章来说这事。车辆机械磨合主要沿着两条主线，一条是动力线（发动机）
：动力和润滑系统、传动系统。随动转向系统等；另外一条主线是刹车系统：刹车油路
、刹车碟和刹车盘的平整接触。
磨合期6大禁忌
1、忌紧急制动：紧急制动不仅使磨合中的制动系统受到冲击，还会加大底盘和发
动机的冲击负荷，在初次行驶的300公里内，最好不要紧急制动。
2、忌负荷过重：新车在磨合期如满载运行，会对机件造成损坏。因此，在初次行
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 机油格
机油格作用：顾名思义，机油格的功能是过滤发动机里面的机油，提高其清洁度和
润滑度，从而减少发动机的磨损，使之发挥最好的功能。
工作机理：犹如心脏的血液循环系统，机油泵中的机油也是在不断循环，在这个过
程中，往往会产生很多我们意想不到的杂质，而这类不洁之物就需机油格过滤了。
建议更换时间：汽车每行驶5000-10000公里左右更换一次。专家建议每一次更换机
油时，都应该更换机油格。原因是旧机油格中的污物，会降低新机油的粘度和清洁度，
影响机油循环速度，也会损害发动机。
汽油格
汽油格作用：过滤油箱到发动机燃烧室间的汽油。
工作机理：一般汽油中都存在各种杂质，油箱长时间使用也会沉淀一定的污垢，以
上原因都会影响汽油质量。汽油格的作用是过滤上述杂质，油箱内的汽油经过汽油格的
过滤到达发动机的燃烧室，其清洁纯度可以得到有效保障。
建议更换时间：汽车每行驶20000公里左右。
空气格
空气格作用：空气格装在发动机的进气口位置，它能够有效地过滤空气中的灰尘杂
质，使进入燃烧室的空气纯净度大大增高，从而保证燃油燃烧充分。
工作机理：空气格由纸质滤网组成，看似构造简单，作用却不容小觑。空气格发... 阅读全帖 |
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j******0
发帖数: 1043 | 14 本人老奥迪。奥迪大众的G12橙色的，不能混其他的。混了会凝胶，虽然不是果冻状态
，但是凝胶了粘度大，冬天启动流不过来，引擎马上过热。 |
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E****a
发帖数: 3088 | 15 又特么是德国工程师故意搞的吧？冷剂说的神神秘秘，不外乎是多醇类，普通的化学品
。有些防腐添加剂可能各不一样。但是不同种类混合能出凝胶，就是故意坑人，专门加
了别的什么东西，就是强制卖它们自己的冷剂。
：本人老奥迪。奥迪大众的G12橙色的，不能混其他的。混了会凝胶，虽然不是果冻状态
：，但是凝胶了粘度大，冬天启动流不过来，引擎马上过热。 |
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j******0
发帖数: 1043 | 16 机件磨损，颗粒进去了。时间长了氧化，粘度变了。当然不换也能开。换了当然更好。
对生活的态度。 |
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a******o
发帖数: 16625 | 17 原厂的各种液体其实并不像像你们想象那么贵，比如我买过的，
本田的power steering fluid，4美元一瓶，你需要一瓶半就够了。dealer flush收200.
丰田的ATF typeIV，6美元一瓶1Q，flush一次10瓶，这价格甚至比市面上卖的机油都便
宜。
丰田的ATF WS，craiglist买的，7美元一瓶，dealer卖10块。一次用12Q
有人会说，aftermarket的成分是一样的，很多用了甚至疗效更好。但是，根据我的研
究，厂家在各种液体里都会根据自己产品的特性，加入各种添加剂。比如丰田的ATF IV
就会比WS粘度低一些，WS里面会加入保护电器件的成分。
所以，我虽然不建议同学们去dealer修车挨宰，但是这些长效的液体，我还是建议你们
去dealer买的。齿轮油和机油除外。丰田的oil filter据说也比aftermarket的好很多
，一个四美元能用一万迈。这些都是很划算的。 |
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a******o
发帖数: 16625 | 18 5w30启动粘度低，对发动机保护更好。即使你那里气温不太低也划算。
10w30高速保护好，经常跑长途的可以用这个。
[在 fighzxh (fighzxh) 的大作中提到：]
:manual 上确实推荐5w30 但俺这里温度重不会到0 f以下 为啥不推荐10w30? |
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a******o
发帖数: 16625 | 19 5w30的油是炼不出来的，只能靠添加剂调节成这个粘度，添加剂在高温高速情况下容易
失效导致润滑功能下降。所以高温高速用10w30更好。
[在 playForever (playForever) 的大作中提到：]
:如果车已过了 8万-10万 miles, 那就买 10w30.
:德州的气候如果通常是较热，那更可以了。
:我曾看到一份报告说（从 specs 上说）
:mobile1 的 10w30 比 5w20, 5w30
:的性能更好（大概是耐热性，记不清了）。
:不知道 这个油如何。 |
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i**r
发帖数: 2112 | 20 起步到10mph就抽，修车师傅说2nd 到3rd swift出问题没法修要换
想换油和加点添加剂赌一把
如果ATF用Toyota的 有什么好的添加剂加大ATF的粘度？
谢谢回答！ |
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j******0
发帖数: 1043 | 21 0 20加拿大用的，冷启动好点。温度上去了粘度就低了。5 30 USA基本通用。 |
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X***9
发帖数: 7385 | 22 306 horsepower at 6,500 rpm (SAE net)
295 lb.-ft. torque at 2,500-4500 rpm (SAE net)
Engine redline – 7,000 rpm,
i-VTEC® with VTC, and VTEC for exhaust cam
Low inertia mono scroll turbo with electronic waste gate
Computer-controlled Direct Injection (DI) with multi-hole fuel injectors
9.8:1 compression ratio
Super lightweight, high rigidity steel crankshaft
Forged steel connecting rods
Drive-by-Wire throttle system
涡轮增压i-VTEC 2.0升直列4气缸
Civic Type R的DOHC 2.0升发动机组装在本田安娜的俄亥俄州发动机厂，是美国本田生
产中最强大的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 你这个漏得少还是别修了，换pennzoil yellow bottle矿物油，粘度用高一个的， |
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a******o
发帖数: 16625 | 26 冒黑烟就是烧机油的意思。一般要么是阀门密闭不好，要么是活塞环磨损。这个不值得
修，凑合开没问题。用高粘度机油，检查PCV是否堵塞是最省钱可行的办法。如果还不
好使也不用做什么了。 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 27 开起来之后转弯什么的都顺畅吧？
若是有traction control的话，这个声音也有可能是tranction control工作时发出来
的。
附录下常用润滑脂的工作温度
6 商用车
轮毂轴承润滑脂的主要品种与选用
6.1 主
要品种
6.1.1 汽
车通用锂基润滑脂：由羟基脂肪酸锂皂稠化精制矿物油，并加有抗氧、防锈等添加剂制
得。适用工作
温度为-30℃～120℃。
6.1.2 MP多效
锂基润滑脂：由羟基脂肪酸锂皂稠化精制高粘度基础油，并加入抗氧、防锈、增粘等添
加剂制成，具
有更好的粘附性能。适用工作温度为-30℃～120℃。
6.1.3 极压
复合锂基润滑脂（HP-R润滑脂）：由复合锂皂稠化精制矿物油，并加有抗氧、防锈、极
压抗磨等添加
剂制得，具有更好的耐高温和极压抗磨性能。适用工作温度为-30℃～150℃。
4
6.1.4 重载
车辆轮毂轴承润滑脂：采用高品质复合皂稠化深度精制矿物油以及合成油并加入多种高
效添加剂制
成，具有优良的高低温性和极压抗磨性。适用工作温度为-40℃～180℃。
6.1.5 7026号严
寒区汽车润滑脂：由酰胺钠盐稠化低凝润滑油，并加有抗氧、抗... 阅读全帖 |
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e*i
发帖数: 10288 | 28 质量如何？曾经在国内做过出口生意，批发市场买的
胶带粘度不够，后来只好买贵的。 |
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o******w
发帖数: 3262 | 29 凉粉的定义：所有喜欢张靓颖和她的歌的人，取靓颖之“凉”（靓）和粉丝（fans）之
“粉”，合小吃凉粉之意而成。再来一个主观的定义：所有承认自己是张靓颖的粉丝的
人。所谓粉丝，必定会在喜欢上有个度，超出喜欢其它歌星许多。
张靓颖的歌迷,以冷静、理智、拥有崇高的艺术修养而著称。冷静不乏热情，理智却亦
强大。
名凉粉有：黄健翔、曾子墨、杨坤、程青松、慕容洲、刘翔、姚明……
以蓝色为代表色，海豚为吉祥物。
凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说
，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于
比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不
停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始
水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。
4） 把加热完的混合物倒入一个容... 阅读全帖 |
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n*******y
发帖数: 3337 | 30 发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: Re: 在美国为什么不可能普及自行车？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 8 16:25:48 2013, 美东)
自行车很容易保养， 但一般美国人不会， 一般的中国留学生也不会。
我前一辆自行车十二月被恶人捣毁， 新弄了一辆九成新的二手自行车， 车况是符合一
般的零售要求的， 能骑。 但我还是花了约１２个小时改装和调整， 加防风雪手罩和
后货箱用了六七个小时， 其余是调整自行车的闸之类的。 原车的后轮没有在中位，
我把它调到中间位置。 后货箱对我很重要， 因为我出门带的背包常有十斤重。 而
最近捡瓶子卖， 也得益于后货箱， 在箱口加了四个铁丝钩子， 和两小段鞋带， 就能
挂载８０斤瓶子。
光是调闸和闸线， 就花了一两个小时， 只是为了保证刹车有效， 不太紧也不太送，
现在冬天， 闸线要做防水处理， 即使我做了防水， 近一周后闸线里还是进了少许水
， 闸线进水会导致冻结。 你冬天骑车出门， 一捏闸， 发现冻住了捏不动， 是很严
重的问题。
我曾把我的自行车借给一个留学生骑了一周， ... 阅读全帖 |
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S******s
发帖数: 5376 | 31 绝对高质量胶带，厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
为神医负责，为自己负责。
规格1：宽度2 inch，厚度2 mil，长度110 yard
一箱36卷，$42包邮
规格2：宽度3 inch，厚度2 mil，长度110 yard
一箱24卷，$42包邮
特殊说一下宽度3 inch的胶带。我自己免税仓库打包全用这种胶带。普通2 inch的胶带
太窄，以前我封箱的时候，要用3条胶带以保证箱子封口不会在运输途中崩开。现在用
3inch的宽胶带，只需要封1条就好了。从经济角度和打包效率来讲，3 inch的胶带绝对
是首选。对于木乃伊打包，3 inch的胶带更是有优势。
量大价优，OR本地可以pickup。
有兴趣请发email到sexybass.mitbbs at gmail.com |
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S******s
发帖数: 5376 | 32 绝对高质量胶带，厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
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S******s
发帖数: 5376 | 33 发信人: SexyBass (老衲坐怀就乱), 信区: FleaMarket
标 题: [长期出售] 高质量打包胶带
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 7 12:14:22 2015, 美东)
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S******s
发帖数: 5376 | 34 发信人: SexyBass (老衲坐怀就乱), 信区: FleaMarket
标 题: [长期出售] 高质量打包胶带
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 7 12:14:22 2015, 美东)
绝对高质量胶带，厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
为神医负责，为自己负责。
规格1：宽度2 inch，厚度2 mil，长度110 yard
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规格2：宽度3 inch，厚度2 mil，长度110 yard
一箱24卷，$45包邮 |
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发帖数: 1 | 35 绝对高质量胶带，厚度硬度粘度可以和uline的媲美。
为神医负责，为自己负责。
规格1：宽度2 inch，厚度2 mil，长度120 yard
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规格2：宽度3 inch，厚度2 mil，长度120 yard
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特殊说一下宽度3 inch的胶带。我自己免税仓库打包全用这种胶带。普通2 inch的胶带
太窄，以前我封箱的时候，要用3条胶带以保证箱子封口不会在运输途中崩开。现在用
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O********1
发帖数: 12 | 36 洗面筋的涼皮太難, 偶不能勝任, 就改個方法做吧, 終於做得像模像樣了, 如果想偷懶
又想吃, 不仿試一下, 歷時不超過一個小時哦.
兩人份:
1. 在中國店買了高筋面粉, 不是老美牌 ^^
2. 2 杯水 (~500ml), 把過篩過的慢慢面粉往裏加,用木棍往一個方向一直攪
3. 偶用了大概 水:面粉=1.2 :1 的比例就有很好的粘度了 (面糊要光滑哦)
4. 放在室溫15--20 分鐘.
5. 在等的時候可以燒水, 切黃瓜絲, 弄蒜水, 花椒水等, 準備一下要加的配料.
6. 把面糊薄薄一層放到塗過油的CAKE PAN上, 放在滾開水的上, 蓋上蓋子大火蒸2兩鐘 (面
皮有泡泡鼓出).
7. 把CAKE PAN拿出, 放到冰水上冷卻, 把面皮撕下, 塗少量油在表面, 煮好的面皮一
張張放好.
8. 把一張面皮卷起來, 切絲, 記住一張張切哦
9. 切好的涼皮用冷水沖一下, 晾乾就可以加自己喜歡的配料上桌了. (烏醋, 醬油, 蒜
水,花椒水, 鹽, 麻油,糖, 油辣椒 )
是很懶的做法, 不知道和洗面筋做出來的有甚麼不一樣, 因為偶從來沒有成功過呢, 就
將一下吃這種的囉. ^^ |
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p*****o
发帖数: 1010 | 37 饧就是在湿润的条件下长时间放置散热的过程。这样面团中的湿度能够分部均匀，并
且给面团一个产生韧性组织(蛋白质纤维素连接成纤维状结构)的机会。经过长时间
饧，粘度下降很多，变得容易揉。揉面的时候表面撒点干粉调和一下。烫面团揉好了还
要饧，表面可以稍微擦一点点油，防止失水干燥。有的人干粉加得多就成了半烫面儿，
适合烙炊饼，韭菜盒子，或者包狗不理包子用。纯烫面除了做春饼烧卖皮等还可以做成
炸糕，能与糯米炸糕媲美。烫面烙饼的一个问题就是容易颜色深，像糊了一
样(虽然并没有糊)所以一定要文火烙，急不得。
说到饧，顺便讲讲面筋的做法。其实很简单，就是使劲和好一个生面团(冷水和面)，
放塑料带子里搁冰箱保鲜一天。别怕粘在袋子里，没事。第二天拿出来打开。就在
袋子里冲水。手进去揉洗。头浆一定留下。是蒸凉皮的好材料。然后把其余粉浆倒
掉。接着就是反复洗，倒，直到再揉挫面团出的基本都是清水了。这时面筋成为一
团，如同橡皮的感觉一样。面筋出来以后爱做啥都可以了，哈哈，高手可以讨论怎
么烧面筋。所以饧是让面粉蛋白和淀粉分离的一个过程。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 38 这个我也不太懂。不过我记得好像超市里卖的cheese碎碎有标号的，好像就是粘度不同
（用不同的
cheese混合）。我做spaghetti都是喜欢黏糊糊能拉起来的样子。。 |
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m********l
发帖数: 848 | 39 我回的时候疏忽你是做油酥来着。其实油和水是一样的，麸皮一类的纤维物质本身吸油
也很厉害，很多
食品因此会添加这种膳食纤维来达到保鲜食品或者调节粘度的目的。以后就用普通粉做
吧。
multigrain |
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l*****i
发帖数: 20533 | 40 选料
浆牛肉的出品要达到的效果是：牛肉片（丝）红亮、形体饱满、肉质滑嫩、口感有弹性
。这在选料上大有学问，常用部位有牛淋（腿以上的部分）、牛里脊（贴近脊骨的部分
）、牛梅（挨着板油的一条瘦肉）、牛腿（牛淋以下部位）。
以牛肉片为例，绝大多数酒店以牛淋、牛梅为原料，但我认为牛里脊才是制牛肉片的最
好原料，因为牛淋肉质紧密、结实、渗透力差且组织部位松紧不一（因为牛的臀部有的
地方能经常运动而有的地方却不能），切片虽说出品成形较好，但成品口感相对不均匀
；牛梅虽说很好，但成本较高，且成形易散碎，也不十分理想。
切牛肉丝最好选用牛腿肉，因为其组织纤维成丝状，顺其纹路切丝利于成形，若选牛里
脊、牛淋、牛梅为原料，其一易碎易断，其二遇热油变形幅度较大，易散、烂。
浆制工艺
确定选料的部位以后，浆制牛肉的工艺流程为：牛里脊（打尽筋膜）入冰箱放隔天或隔
夜切片（或丝）冲漂血水挤水浆制。
切制前的牛里脊需选用在冰箱中贮存隔天或隔夜的冰鲜品，因为鲜牛里脊的组织纤维还
未完全死去，水分子还未分解，给下一步浆制上劲、吸水造成很大难度，故而出品形体
差、口感差、易渗水。
下一步就是刀工成形了，牛肉片要顶丝切，因... 阅读全帖 |
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a*****e
发帖数: 1717 | 41 为啥泰国香米粘度不行就不照阿？
做出来效果不好么？ |
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F*******4
发帖数: 2874 | 42 嗯，应该是这个原因吧，馅里也是靠油来增加粘度的。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 43 魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。唉，人瘦还爱吃减肥食品。买来的魔芋都不
晓得放了多久，打开一股浓浓的腥味儿（是正常的），我们去中国城买菜又很不频繁。
因为自己在做医用水凝胶的实验室做过N年，知道魔芋多糖是怎么回事，就自己开做啦
。我最先开始试着做的是魔芋海参，因为网上报道说不法商... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 44 再加一个蛋增加粘度
太大的话翻得时候用手托一下，翻得快就不容易散。。
以上来想象和观察吼吼，喜欢海鲜饼，还没捣叱过～～ |
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h**r
发帖数: 8078 | 45 君之说，熬成蜂蜜的粘度
你看君之还是谁的帖子，也是说，凉了后有拉丝，还强调必须凉了 |
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L*******a
发帖数: 293 | 46 刚买了个cookie press，按照君之同学的这个方子做的dough，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html
家里没有低筋面粉，用了all purpose。其他所有材料都按照方子的比例配了。
我遇到的问题是，把dough放到cookie press里面之后，往外压的时候，压出来的dough
总是断不开，一直连在cookie press上。好抓狂。。。
(补充：我在烤盘上铺了parchment，是不是不应该铺这个？似乎会降低粘度)
请教各位饼干大侠，是我的dough比例有问题么？这个压cookie有什么窍门么？
我看了几个视频，好像都特别顺利的压一个是一个的。。。干干脆脆的。
求指点！谢谢！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 47 对的，如果洗出来的全是小麦淀粉，小麦淀粉和玉米淀粉粘度不一样
如果买得到小麦淀粉，直接用小麦淀粉做就ok，可以适当加一点点面粉 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 48 http://health.msn.com.cn/info/redianpic/1765292.shtml
为什么去日本的人回来都带电饭煲
来源：MSN健康综合
只要去过日本的人都会被周围朋友贴上一份代购清单，这份清单的内容通常包括电子产
品、药妆、化妆品以及一些当地的“特产”，同时越来越多的人开始建议购买当地的电
饭煲，为什么呢？
只要去过日本旅游、工作或求学的同学们都会被周围朋友贴上一份代购清单，这份清单
的内容通常包括电子产品、药妆、化妆品以及一些当地的“特产”（请各位男性朋友不
要留下有内涵的笑容），同时越来越多的人开始建议购买当地的电饭煲。
只要去过日本旅游、工作或求学的同学们都会被周围朋友贴上一份代购清单，这份清单
的内容通常包括电子产品、药妆、化妆品以及一些当地的“特产”（请各位男性朋友不
要留下有内涵的笑容），同时越来越多的人开始建议购买当地的电饭煲。
问及其原因，大家一般都会说出“价格比国内便宜”“质量好”“功能多”以及“煮出
来的米饭更香”等等，有种不买这辈子会后悔的感觉。
有人认为，电饭煲基本技术和内部结构非常简单，只需不到300元就能够买到主流品牌
的电饭煲，即... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 780 | 49 为啥吃素，其实是某次吃荤感觉有点恶心，就连吃一段时间的素，之后，就一直吃素了，爽！
某些人，天天无肉不欢，有位同志，每周要买10公斤的肉，两口子大吃特吃，我能感觉，他们的衣服上都浸透了肉分子，脸上都油光焕发。
想想看，肉，其实是动物的尸体，在变成菜躺倒盘子里之前，这尸体不知放了多久，肯定有部分腐化了。
肉，吃到肚子里，里面的蛋白质肯定很迅速地转成人体内的蛋白质，增加肥胖和胆固醇。
现在的肉里激素太多，我一表妹，从小吃烧鸡肘子长大，非常喜欢吃肉，到现在胖成个小球，个子很矮。
我吃素，各种蔬菜都吃，感觉非常好，具体表现：
消化好，以前吃肉，吃饱了，消化很缓慢，胃涨，现在消化快，大便粘度适合，排便顺畅。
减肥，肚子上的脂肪消退了，脸上的脂肪也不明显了。
营养，蔬菜中的维生素丰富
此外，还有省钱省事的好处，做蔬菜比做肉容易多了。
吃素肯定能长寿，据说那些活了上百岁的和尚尼姑，都吃素。
吃素一段时间之后，对肉是真心排斥的，比如我某次又吃了一次肉，感觉很不舒服，肉的腥味让人恶心，加很多调料也不行，就不吃了。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 50 都说养锅、不能用洗洁精洗、要抹油什么的，我说说我用lodge cast iron 铁锅的方法
，买来后我从来没做过任何处理，洗洁精洗干净擦干就开始用了，跟其它锅一样的用法
，用完之后整个锅放进洗洁精里面洗干净，然后立刻用厨房纸彻底擦干，从来不抹油，
擦干后随便放哪儿都行，下次直接用
效果？从来不生锈，至于锅的不粘度，我的是用出来的，就是说越用越不粘，越用越好
用了
仅供你参考
这个锅用的时候要用烤箱手套端，能不能把菜倒出来跟锅无关，跟你的手劲有关
lol |
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