j*******a
发帖数: 5283 | 1 我家两娃都非常喜欢去 Macoroni & Grill 吃饭，几乎隔周就去，最喜欢的是他家的餐
前面包，往往在主菜上来之前已经被面包填饱肚子了。今天周末在家，网上搜了个方子
开始尝试，结果还不错。孩子们（包括老公）都说跟饭店的一个味道，一口气吃了一大
半。（色泽还差了不少。）
做法：
1。一大勺干酵母，一大勺糖，和一杯温水搅拌，放两分钟。然后放入一大勺化了的黄
油，一小勺盐和一大勺切细的rosemary（我就用了大半勺干的）。
2. 倒入两杯面粉，使劲揉10分钟。非常粘手，不管它。实在太粘了再加半杯面粉。
3. 盖一块纱布，发酵到两倍大（四五十分钟）。
4. 揉面，排出气体，然后再baking 盘上抹橄榄油，把面团整形放好，二次发酵20-30
分钟。（原方子是要分成两个椭圆型，我懒，直接扔进去了。）
5. 表面洒一点点海盐，rosemary，在预热到375F的烤箱内烤20分钟（如果分成小份烤
，适当减时间）。我看了review后分两次刷了点蛋白水（据说能帮助长crust）。成品
表面
坑坑洼洼的，不知道是否跟这个有关。
6. 出炉后刷上一点热黄油。
原帖在这里： http://www.... 阅读全帖 |
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o*****m
发帖数: 950 | 2 好像有个什么“后油法”，好像在做面包中。。。。同疑惑
以前我是在面包机揉一边后放油，再重开始一个dough cycle...这个方子是发起来后再
放油和一点粉，这方子发起来后有点粘手，。。。为了不粘吧。。。我照做，不问了。
。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 3 楼主贴一下你的配方吧
面包面团不可以用我们中式发酵面团（馒头包子）那种质地的，烤出来很干不好吃。选
用高筋度的bread flour，加大面团的含水量，用适量的液化黄油来帮助揉出组织结构
，都是改善面团的办法。
特别提醒一下，我们做中式发酵面点时那种面少了加水，水少了加面的经验是不太适用
于做基础面包的。面包面团可能一开始非常湿，非常粘手，甚至可能粘到提不起来难以
揉成团，但不要急着加面粉，反复、长时间的揉，它自然会成团，还会很软很蓬松 |
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s****l
发帖数: 16457 | 4 能打开啊。给你把text贴过来：
蔓越莓奶酪面包】(参考分量：6个)
配料：高筋面粉150克，奶油奶酪（cream cheese）75克，全蛋45克，全脂牛奶70克，
细砂糖30克，盐2克，干酵母1小勺（5ml，约3克），蔓越莓干（切碎）45克
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右。
制作过程：
1、将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在操作台上，形成一个面粉坑，在坑中心倒入打散
的鸡蛋、牛奶，慢慢的揉成面团（也可以直接在盆里和面）。
2、用力的揉面，直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘，揉到面团出现弹性，渐渐
不那么粘手。
3、揉成面团以后，加入整块的奶油奶酪，继续用力揉，使奶油奶酪揉到面团里（奶酪
需要花一点功夫才能完全揉进面团哦）。
4、继续使出全身的力气揉面吧！一直揉到轻轻抻开面团，面团能形成一张薄膜的扩展
阶段。（更详细的揉面发酵步骤图点击这里）
5、在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团，
放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
6、发到面团变为原来的2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷
，就发酵好了（发... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 16457 | 5 能打开啊。给你把text贴过来：
蔓越莓奶酪面包】(参考分量：6个)
配料：高筋面粉150克，奶油奶酪（cream cheese）75克，全蛋45克，全脂牛奶70克，
细砂糖30克，盐2克，干酵母1小勺（5ml，约3克），蔓越莓干（切碎）45克
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右。
制作过程：
1、将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在操作台上，形成一个面粉坑，在坑中心倒入打散
的鸡蛋、牛奶，慢慢的揉成面团（也可以直接在盆里和面）。
2、用力的揉面，直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘，揉到面团出现弹性，渐渐
不那么粘手。
3、揉成面团以后，加入整块的奶油奶酪，继续用力揉，使奶油奶酪揉到面团里（奶酪
需要花一点功夫才能完全揉进面团哦）。
4、继续使出全身的力气揉面吧！一直揉到轻轻抻开面团，面团能形成一张薄膜的扩展
阶段。（更详细的揉面发酵步骤图点击这里）
5、在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团，
放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
6、发到面团变为原来的2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷
，就发酵好了（发... 阅读全帖 |
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w******e
发帖数: 796 | 6 按楼主的方子做出来的面包确实很好吃，只是面确实很稀，从面包机第一次发酵后拿出
来整形，粘手粘面板，大家怎么解决这个问题的？能加点生粉进去吗？大概加多少？我
用的是面包机 |
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w******e
发帖数: 796 | 7 按楼主的方子做出来的面包确实很好吃，只是面确实很稀，从面包机第一次发酵后拿出
来整形，粘手粘面板，大家怎么解决这个问题的？能加点生粉进去吗？大概加多少？我
用的是面包机 |
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q*******n
发帖数: 1334 | 8 这个蒸熟后会不会粘手？如果粘的话小朋友会不喜欢的吧？ |
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q*******n
发帖数: 1334 | 9 这个蒸熟后会不会粘手？如果粘的话小朋友会不喜欢的吧？ |
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w***s
发帖数: 3 | 12 我的方法：
1）牛奶一碗，加热，有点温暖就可以了，然后放2勺糖搅拌一下，再加1小勺dried
yeast，不要搅拌，让yeast慢慢受热，以免烫死，找个盘子盖在碗上，放到温暖的地方
，让yeast充分成长，大概1个小时，碗里有大泡泡就好了；
2）面粉（All purpose的，据说要过筛，我家没筛子），鸡蛋2个，盐一点，把1)里面
的那碗糊糊到入，搅拌，如果太稀了，就在多点面，太干了，放点牛奶或水。和成不粘
盆，不粘手的面；
3）黄油（无盐的普通黄油）一块，往2）中的面团里加，黄油会慢慢融化进入面团，我
放黄油比较少，大概是面团的1/25, 把和好的油面团放温暖的地方发酵，直到面团面大
。在和一边，让面团小下去，然后进行2次发酵，直到面团再次变大；（我不知道是不
是应该发酵后再放黄油）
4）分成若干份，擀成皮，放点果酱，包成团，放烤盘里。 最后在每个面包团上刷一层
蛋液。烤。。。然后就是面包了 |
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j******r
发帖数: 125 | 13 请问粘手的话怎么整形呢？试了一次，粘得到处都是，根本没法弄。。。 |
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m**a
发帖数: 1840 | 14 谢谢楼上各位，
我后来google了一下，看了别人的图片，粗略估计了一下比例，
发觉精华区的面粉重量是错的。
如果用杯量可能差不多。
加了干面活成湿一些的面团，最后整形还是很粘手，
因为要和粘面斗争，时间远不止5分钟，
以后还是用传统方子好了 |
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o****p
发帖数: 9785 | 15 糖浆不对或者比例不对，面团得非常粘手，几乎不戴手套就粘手上才行。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 16 经常有人问我，有没有用蜂蜜做的小点心啊。
坦白说，最能吸收蜂蜜的方式就是直接吃啦
如果用来烤饼干的话，高温下是容易丧失一部分营养的。
但和砂糖比起来，就算是经过高温烘烤，蜂蜜的营养价值也是高过砂糖不少。
这个蜂蜜小麻花，我用了来自德国黑森林的冷杉树蜜来做。
如果你没有，换成普通蜂蜜也可以。
常吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜也是分三六九等的，从价格上就能看出来。
百花蜜，比较常见，价格也相对便宜的。
而树蜜，尤其是黑森林冷杉树蜜，因为产量太低，所以价格也贵。
食材这东西，绝对一分价钱一分货。
自己做烘焙，材料都尽量用好的吧。
1材料
黄油30克，冷杉树蜜35克，鸡蛋液25克，低筋粉110克，泡打粉1/4小勺
表面刷液：蛋液少许
2步骤
1、黄油先室温软化，然后加入冷杉蜜。
2、用打蛋器搅打均匀，让黄油和蜂蜜充分融合。
3、之后准备好鸡蛋液。
4、将全蛋液倒入黄油蜂蜜中，继续用打蛋器打发均匀了。
5、之后将低筋粉和泡打粉混合过筛到黄油糊中。
6、用刮刀拌匀，到没干粉的状态。
7、然后揉成一个面团。我怕粘手，都是装到保鲜袋里揉。
8、之后按照一个7克左右的份量，搓成小球。
9、先将小... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 17 【Panettone潘妮托尼】
配方来自《Professional Baking》第六版，分量为高12cm的7寸圆模一个量
混合果干浸泡液：葡萄干100G(raisin 50G+golden raisins 或sultana50G），混合糖
渍橙皮/柠檬皮100G，去皮杏仁50G，柠檬皮屑2.7G，橙皮屑2.7G，柠檬汁40G，橙汁40G
，朗姆酒13G，肉豆蔻粉1.2G
酵头：高筋面粉235G，水188G，即发干酵母11G
主面团：蛋黄80G，盐3.3G，白砂糖80G，奶粉9G，高筋面粉235G，黄油94G（室温软化）
1. [准备混合果干浸泡液]
柠檬和橙子搓洗干净后取柠檬皮和橙皮屑，我用小刀削的，削下来以后随意地切碎
不要取到白色部分，会苦。我喜欢橙皮的香味，后来加到了5.3G，柠檬皮还是用2.7G
2. 葡萄干，混合糖渍橙皮/柠檬皮，切碎的杏仁，柠檬皮和橙皮碎放在一个大碗中
raisin和sultana是不同品种的葡萄干，sultana色浅些，味道我觉得稍清甜些
我都用了raisin，因为平时用得不太多，不想一次拆封两包葡萄干用不完
混合糖渍橙皮/柠檬皮的量我减了，我用糖渍橙皮... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 收到从家乡监利发来的一个视频：是我老同事两代人做团子的照片，看似极平常，但却
让我思绪万千：勾起我几十年前温馨而甜美的回忆……
逢年正月十五，是监利人必须庆祝的节日，它是监利人代代传承的，具有独特风情风味
的美食。几十年前我的婆母娘，摞动三寸金莲的小脚辗转在紧凑而窄小的房屋里，忙碌
准备做团子的各种材料的情景至今历历在目，耐人寻味……
团子好吃，但是它的工序层次是很复杂的：
一步要选米，我婆婆选的米是晚谷米，既有粘性又奭囗冫
二步是蒸米，选好米后淘米并浸湿半小时就开始蒸米，但米只能蒸八层熟。
三是将?好的米用石磨去磨成粉子，但磨粉也有讲究，粗细适度，太粗吃起来显粗糙，
太细又粘口。我家团子最好吃的原因就是婆婆掌握了独到之处的技巧。
四步是将预先准备好的团子心“五花腊肉，梅干菜，干豆腐干子，榨菜，大蒜，????辣
椒……”一一切碎用油炒熟，放入糊椒粉，昧精，少许圤，放一边待着。
五步就是烧开水将米粉放进去搅拌均匀，趁热揉成欠子直至不粘手为好，再搓成一个一
个小欠子，将事先准备好的芯子放进团空窝，上蒸笼格候着
六步将蒸锅水烧开，再把装生团子的蒸笼格放进去，用大火烧，筹上气候就0k。但是蒸
... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 20 老硬把地板粘手上了，现在走在路上，后面拖着几百平米的地板 |
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D*a
发帖数: 6830 | 22 gray's anatomy里面演过，丙酮加肥皂分开一对儿粘一起的小情侣 （父母搬家，他们
不愿意。。。）
我记得是。 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 23 中国人住过的厨房，所有朝上的表面都是粘手粘鞋，包括顶灯的灯罩，冰箱顶部，地板。 |
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x***m
发帖数: 1663 | 24 wipe的话，P家的擦完屁股是粘的，好像表面抹了一层不干胶似的，有残留物，摸起来
粘手，H家的擦完屁股没有残留，屁股是干爽的，打算以后都用H家wipe
注：我都是wipe擦完风干后摸的 |
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t*********s
发帖数: 418 | 25 个人感觉cetaphil的lotion不如cream。不给力，而且比较粘。
我常年自己用cream,从来不觉得油腻。前两天去热带度假，在当地凑合着买了旅行装的
cetaphil lotion, 涂身体感觉手感比cream差些，比较粘手。 |
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o**********5
发帖数: 4327 | 26 俺家毛头最近也有粘人的现象
我都是用一些东西吸引他的注意力，趁他玩的高兴，就离开一会儿，当他发现我走了会
叫唤，我就隔着屋子跟他说话，用声音先拖一会儿，反正能拖一会儿是一会儿，直到他
实在着急了，叫得厉害了，我再不紧不慢的出现，先不急着抱，先看着他，看他看到我
了能不能平静下来，如果还没有，那就坐到他跟前，看看他能不能平静，还不平静，就
再用其他东西转移一下他的注意力，所有的招数都试过了还不好使，再抱起来，但也不
会一直抱着，平静了就再跟他玩个什么东西把他放下
反正这样慢慢训练，他能离开人的时间就越来越长啦，现在基本用不着使出“抱”的杀
手锏了，哈哈 |
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v**********e
发帖数: 1295 | 28 是啊，宝宝挺喜欢看书，但一定要我在旁边讲。她会指着书里内容不断地啊啊，让我说
，我不说话她都会尖叫以示抗议。她挺喜欢搭积木，画画也会一点，但一定要我陪着才
行。我现在就犯愁她从来没有自己独立玩超过一分钟以上，我妈视频的时候总说我太惯
孩子了，要培养她自己玩。可我就不知道怎么培养啊，一让她自己玩她就来拉我的手。
一定要我在。主要她真的挺乖的，除了粘人这点，所以很不忍心让她失望，就演化到今
天这样了。
天气好争取每天都带她出去，上个月总下雪，太冷了。 |
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s**********e
发帖数: 447 | 29 同愁.老二马上就生了.可是老大现在每天晚上要拉着我的手才能睡着.早晨醒来就喊妈
妈来呀,一直喊到我进他房间.在家的时候更粘我.可怜我挺着个西瓜肚抱着他上下楼啊.
看来黏人和星座真有关系. |
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l********g
发帖数: 355 | 30 我们家也是夫妻两地，男娃，刚刚三岁，也有类似粘人的问题。我家娃平时胆子挺大，
也很外向，但是，无论去哪儿玩，必须要妈妈陪着。即使在家里玩，过几分钟就要看看
妈妈在不在，如果出去，妈妈必须在旁边看着他。我觉得也是缺乏安全感，到现在还吃
手。
我们家也是他爸爸意识不到他自己的问题，偶尔来也不怎么陪着孩子玩，自己忙自己的
东西。 |
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m**a
发帖数: 602 | 31 你举的两个例子，我都觉得是她妈妈的做法是很正常的吧，这么大的孩子已经应该练习
自己吃饭了，连我女儿的幼儿园都是从一岁多点就开始老师喂一勺自己吃一勺了。你要
是看baby lead weaning的那些孩子，更是从开始加辅食就自己用手吃了。刷牙也是她
愿意玩就自己刷一会儿，只要能乖乖地让大人再刷一次就没什么可担心的。
我女儿也非常粘我，儿童车推出去妈妈抱回来的事也在我们家发生过很多次，我女儿更
是认为儿童车也是妈妈的，书包也是妈妈的，所以我甚至还有过背着书包抱着她还要推
着车，然后我老公在旁边空手走。我的经验是如果孩子明确地说要妈妈，就要满足她，
不能硬跟她对着干，那样会变得更严重。我暑假带女儿回国，她很排斥见到自己不认识
的人上前来打招呼，所以我很回避我妈妈的朋友，我妈妈觉得很没面子，说我太惯孩子
，就有点强迫她面对陌生人。结果她变得更严重了，回家来以后连平时一起玩的小孩她
见到都要狂哭。跟姥姥视频也不行。我们顺着她有两个月，现在总算基本正常了。小孩
有自己的节奏，情感上的需要满足了才能让她有安全感，才能从自己的小壳里走出来。
像你女儿这么大，跟她多说说已经开始有作用了，我女儿现在在外... 阅读全帖 |
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c****u
发帖数: 2078 | 32 我以为你用的我那个方子...我那个方子的皮特别软,所以不用保鲜膜垫着有时候会粘手
,他这个方子的皮也许不是那么粘呢 |
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s******2
发帖数: 3519 | 33 我一直弄的很粘手，然后常常粘在模具上下不来不知道lz怎么解决的呢？ |
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p******r
发帖数: 257 | 34 这三个的话，那ZiO应该室外最好
不过就今儿下午我就打了一个手感更好的球，没注意是啥
我觉得啊，室外关键是磨烂了之后球还粘不粘手，ZiO一开始手感没问题，但是烂了之
后还是有点儿滑。
当然要是有米打四五次就换那就当我没说 |
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a***t
发帖数: 53 | 35 2007-02-14 17:21:00
http://blog.sina.com.cn/u/4047fb69010008o8
对局中，所有的局部官子可以分成
a1，a2，a3，...；
b1，b2，b3，...；
c1，c2，c3，...；
d1，d2，d3，......
各种情况，其中a类是双方后手，b类是我方后手对方先手，c类是我方先手对方后手，d
类是双方先手。
显然，棋手们的经验是先争d类后争b、c类（单先的要尽量保住，必要的时候去逆收）
，最后争夺a类大官子。只有后手定型的利益足够大时，才愿意牺牲先手去逆收。
前面我们已经用几个定理解释了收官中一先的价值的估算法，以及逆收的意义。
一先的价值约等于当前最大官子的一半。逆先的价值要二倍后跟双后官子比较。
用代数符号表示的话，假如前两个大官子是a1，a2，从a1和a2开始的官子一先（直至终
盘的总价值）为
f(a1)，f(a2)
f(a1) = a1/2，f(a2) = a2/2
现在我们再来分析和解释一种现象：后手官子的争先走法。
例如二路后手“扳粘”改成“立下”后的一路先手“扳粘”。
当抢先的“价值”超过抢先的“代价”时，走损 |
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w********o
发帖数: 1231 | 37 你说的也是一个因素。 但不是单纯的湿而粘。就和家里冰箱的ice 会sticky一样的道
理。要够冷，然后有很少点水份， 太多也不粘手了 |
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w********o
发帖数: 1231 | 38 你说的也是一个因素。 但不是单纯的湿而粘。就和家里冰箱的ice 会sticky一样的道
理。要够冷，然后有很少点水份， 太多也不粘手了 |
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a****s
发帖数: 4254 | 40 看跟谁比，哈哈
粘粘很女人，贤妻型，只是说话凶了点。长得跟青春美少女似的，她跟人讨论衣服鞋子
化妆品，我只有看的份。 |
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d**7
发帖数: 216 | 41 为什么我每次用面膜都觉得messy得一塌糊涂
我的美日日记里面的水特别多且粘，我一般等不到干就迫不及待撕下来了。
感觉所谓的精华液跟胶水差不多，摸上去粘手。吹干了以后还行，但是睡一觉起来一洗
脸就有胶水终于被洗下来的感觉，特别滑腻。 |
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p********r
发帖数: 1465 | 43 昨天上午，我给重庆市局的一位朋友发短信，意在打听王立军近况，因为我已经感觉到
了一个重大事件即将降临。朋友回言说立军局长工作调动，一切很好。昨天晚上，我几
乎一夜未睡，一直在关注事件的进展，今天上午，传言终于成真——
“ @重庆市人民政府新闻办公室V：据悉，王立军副市长因长期超负荷工作，精神
高度紧张，身体严重不适，经同意，现正在接受休假式的治疗。”——这是今天上午在
网上盛传的帖子。网是更有未经证实的消息称，王立军趁昨天视察学校之机驾车赶往成
都，进入美国驻成都领事馆请求避难，致领事馆被重重包围，美方不得不将其交出，王
立军迅即被押往北京云云。
毫不掩饰地说，我的心情是沉重的，非常非常不舒服。我写下这篇文字也不是想替
谁叫屈，因为人都是会变的，人的路都是自己走的。我只想记述我所认识的那个王立军
。当然，我也希望“有关部门”尽快向公众坦诚地、无保留地公布真相，澄清事实。
我的人生中与王立军有过交集，直到现在我仍然把我所了解的那个他当作朋友。
1996年冬，我受公安部金盾影视文化中心委托，前往铁岭采访王立军，在那里度过了十
几天的时间，后来又数次回访，创作了十九... 阅读全帖 |
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o******1
发帖数: 12177 | 44 杨过一直用左手杀人，直到最后碰上楚留香而不敌，乃自断左臂。楚留香正春风间，小
龙女手起刀落。。。。楚留香临死前只听到杨过说：我的右手比左手更厉害，这就是我
的秘密；你不知道这个秘密，就得死。。。 |
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发帖数: 1 | 45 我特别喜欢养狗，但是老公不喜欢，因为这件事情不知道我们吵过多少次。最后
我们协商，我只让狗狗在客房待着，不会让他进入其他房间。老公最后禁不住我的吵闹
，只能先这样啊，他说如果让他听到狗叫他就把狗送人，还好我的狗狗比较听话，除非
特别饿的时候，不会一直往往叫。但是一到我出差我就犯愁了，老公就是不肯帮我喂狗
，因为我的狗狗特别挑食，可能是被我惯的，狗狗吃的东西都是我特制的。其实只要我
做好了放在家里，老公帮我喂也可以，可是他死活不肯。没办法了，我只能把狗食弄好
，一直放到狗狗的屋里，那样肯定不新鲜了。我出差回来后，第一件事就是去看我心爱
的狗狗，我发现狗狗的嘴被胶带粘上了，脖子还被拴上了链子，在那特别痛苦的挣扎，
我看到狗狗的眼睛里含着泪，它肯定特别委屈。我急忙抱起它，把它嘴上的胶带揭开。
我很生气，这不用说肯定是老公干的，我一脚踹开卧室的房门，他正在睡觉。我把他大
骂了一顿，骂他怎么这么没有爱心，对小动物下狠手！我当时都有离婚的冲动了，我觉
得对动物这么残忍的人，他肯定没有爱心！后来，我们就分居了，朋友说因为一只狗弄
成这样不值得，可我觉得值得！ |
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h***a
发帖数: 533 | 46 做糕的过程就比较简单了，手上要有油就不会粘手。包好后放在盘子中， 下面要有一
些油就不会粘底。
炸之前用牙签在糕上扎几个眼，就不会炸爆了。炸得时候应该要将糕完全浸入油中 我
今天偷个懒，用平底锅了，不过油要浸过侧面。 糕翻炸几次后即可出锅。 |
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c****t
发帖数: 5452 | 47 粘得还很牢，搞得ifixit都没敢下重手搞下来，觉得会break sth,其实这种用户完全无
法自己替换部件才显得做工的精良，要是随便一个脑残都可以自己安装电池那还能算是
engineering marvel吗? |
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w******t
发帖数: 16937 | 48 有理！
粘得还很牢，搞得ifixit都没敢下重手搞下来，觉得会break sth,其实这种用户完全无
法自己替换部件才显得做工的精良，要是随便一个脑残都可以自己安装电池那还能算是
engi........
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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e**********k
发帖数: 427 | 49 请问怎么收拾才不粘手啊？买过一次，收拾起来麻烦死了，外面有白白的像胶一样的东
西，非常非常非常粘，洗都洗不掉啊 |
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