c****x
发帖数: 6601 | 1 奶奶地，歧视我们回族人啊！老子从来不吃大肉，尼玛问我怎么做糖醋排骨，不是亵渎
我们么！回族不能做厨师啊？老子会做兰州拉面和大盘鸡，会考羊肉串，不能当厨师啊？
当时就该头巾一包，大喊：安拉，圣战万岁。
and
LMIA |
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x****u
发帖数: 12955 | 2
and
LMIA
sweet and sour pork （甜酸肉）什么时候成糖醋排骨了？这是个美国菜，和中餐没什
么关系。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 3 这个话题林书豪说过很多次，我觉得他的感觉有点过了，我想问他比赛时被观众喊糖醋
排骨馄饨汤，请问这是对方的球迷还是自己球队的球迷？至于被对手喊中国佬，也没有
什么大不了的，其实都是所谓的垃圾话，林书豪自己是职业球员，对这些垃圾话不应该
太在意。如果是自己这边的球迷或自己的队友也这么叫，那才严重。 |
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b*******8
发帖数: 37364 | 4 改开后用糖醋活鱼孝敬洋大人
洋大人看见熟鱼还能动，纷纷竖起了大拇指，China OK! |
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l*******o
发帖数: 5673 | 5 中国人糖醋的偶尔换口味吃个新鲜
不会一天三顿的当主菜
日常还是咸为主 |
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n******g
发帖数: 17225 | 6
对，鱼类的糖醋口也很多。我列的都是猪肉的，都列了这么多。 |
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发帖数: 1 | 7 哦 当时没有烟
茶可以理解 游牧民族依赖茶叶解肉毒 这是一项战略资源
糖醋都国营 只能说国营经济达到巅峰，社会财富向政储和官商集团聚集 现在的那帮自
由派公知粉宋真是谬托知己。 |
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发帖数: 1 | 8 君与文科儒生共治天下，一起操p民
然后又跪舔洋爹
你说公知喜欢不喜欢？发自内心的爱
[在 dnls (西方伪史考) 的大作中提到：]
:哦 当时没有烟
:茶可以理解 游牧民族依赖茶叶解肉毒 这是一项战略资源
:糖醋都国营 只能说国营经济达到巅峰，社会财富向政储和官商集团聚集 现在的那帮
自由派公知粉宋真是谬托知己。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 11 韭黄今天晚上都吃了啊。糖醋排骨是昨天准备出来今天吃的。
: 拜托，韭黄这种菜也剩，能吃吗
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i***a
发帖数: 195 | 12 核电业： 和平利用核能还是将来一个热点，如何处理核废料，核事故提供了教训，将来会更安全的。
给造谣的： 别再散播恐慌了，事态完全控制住了，和我几天前预测一致
无知起哄的：多学点知识，无知不是错，因为无知而乱说话就是你的错了
哄抢盐糖醋的：别给奸商再送钱了
担心出门被雨淋的：别担心了，该干么干嘛去，和平常一样. 平时没事的时候平均一个人每年接受的各种核辐射就是3.6毫希伏。而且一个人每年接受10毫希伏以下还不一定对身体有啥害处，反而有好处（HORMESIS, 激活了细胞修复功能）。所以有些人看到加州的辐射读数上升了5%就惊恐不安，真是没知识，穷担心啊。
http://ansnuclearcafe.org/
No New Developments since 9:00pm, 19th March
Unit Status
1 • Reactor cold shutdown, stable water level, offsite power is
available.
• No cooling water is leaked to t... 阅读全帖 |
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p*******y
发帖数: 342 | 14 第一次上菜，请慢砸
[做法]
苏式糖醋小排
关键就在于放多一些冰糖，但是调料很简单，只有白糖、冰糖、醋、盐、生抽、油
1、小排抄水去血
2、锅里放少许油，趁油凉加入白糖炒糖色，待呈浆状放入小排翻炒上糖色
3、加入冰糖、乌醋、生抽和少量的水，差不多没过小排，小火慢炖，整个过程中要经
常翻动，以免沾锅
4、大概炖上40分钟左右，小排已经很酥烂了，加一点盐，大火收汁，出锅。
肉沫茄子
1、茄子切片，油锅里煎软备用
2、油锅烧热，加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫，加料酒后翻
炒断生后加入茄子。
3、加老抽、水、乌醋少许，中火翻炒10分钟，待茄子软烂大火收汁出锅。
铜锣烧
机器猫的最爱，呵呵，也是我的最爱，好吃却非常简单好做。
材料：all purpose面粉，baking powder,鸡蛋2个，蜂蜜（越多越好吃），水，油
所有材料混合成光滑的稀面糊，室温下静置20分钟，将面糊放入平底锅中，大概一个大
勺面糊在平底锅中心浇成巴掌大的圆形，小火烤制，表面出现气泡后用铲子撬起来看看
背面便成金黄色即可翻面。一定要很小的火，不然就糊了:)
做好的铜锣烧两片加上红豆沙、枣泥都好吃，直 |
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s**********m
发帖数: 22 | 15 生姜切两份，每份5-6片。葱一根。八角1整个。茴香10-15个
我是先把小排煮血水，锅中加入第一份生姜并倒微量料酒去味儿（中低火，不要用大火
），然后捞出滤水后放入油锅中火炸至表层灿黄（大概4-5分钟）
捞出滤油。然后放入少量油，加入另一份生姜，大火略爆然后加入小排，翻炒1分钟后
加入少量料酒再炒2分钟，转中高火加入适量生抽翻炒2-3分钟，加入事先准备好的烧开
的水没过小排半公分左右，烧开，加入八角和茴香，盖锅盖小火焖至水面和小排持平（
大约1小时）。开锅盖，转最大火，加两大勺醋(醋一定要加够量，差不多1.5 OZ)，翻
匀，然后加入大量的糖（大约6 OZ，糖醋比例4:1左右为佳），翻匀，然后开着锅盖让
其烧。每隔2-3分钟左右翻一下，让小排充分浸入汤汁。至水快干糖分开始收小排开始
很粘乎时，转中高火翻炒2分钟，加入葱，再翻炒1分钟。出锅即可：） |
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c**********s
发帖数: 410 | 16 今天作了两样很简单的菜，日式猪扒尤其好吃，lg说好吃到流眼泪。
1 : 日式吉列猪扒
一般日式的猪扒会在炸完之后用调制的汁焖一下，我比较喜欢就这样吃。
材料：猪扒一块（我挑rib eye）
做法： 用刀背拍打猪扒的两面，然后用料酒，生抽和糖腌15分钟，接着沾蛋液，然后
沾面包碎，热油炸熟，即可
2: 糖醋排骨
材料：小排骨，
调料：一份料酒，两份生抽，三分糖，四份醋，５份水
做法：用料酒和生抽腌一下排骨，然后用热油炸至断生，捞起。 再次热锅，放葱蒜爆
，下排骨翻炒，加入调料，盖锅，小火
至收汁，即可 |
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w********8
发帖数: 301 | 17 【菜名】糖醋萝卜丝
【原料】萝卜200克，香油6克，白糖15克，白醋10克，精盐2克。
【制作】1、将萝卜洗净去皮，切成细丝，用凉开水过一遍，控净水分装盘。
2、加入盐、白糖、白醋、香油拌匀即成。冰镇半小时，清爽可口。
【烹饪关键】用凉开水将萝卜丝浸洗后，要把水控净。
【特色】酸甜脆嫩，爽口。
【食谱营养】萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、
氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从
而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 |
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b**********o
发帖数: 26 | 18 前几天做的糖醋排骨：
排骨切块煮沸去血水。油锅里加葱姜炒香后放入排骨略炒，倒入少量料酒、生抽、老抽
，加大半杯水烧40分钟，加几勺白醋，几勺糖再烧10分钟就好了。
再炒一个韭菜鸡蛋就是一顿晚饭了。
正好今天也做了萝卜糕，也一起秀一下吧。
谢谢观赏！ |
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C*****a
发帖数: 1025 | 23 不错,我觉得标准糖醋排骨要油炸比较麻烦.
了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 24 我最喜欢糖醋排骨了，餐馆里的没法吃，我爷爷做得最好吃，不知道他怎么做的，好像
也没有炸过。
了。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 25 不错。糖醋、红烧的都喜欢。
那个，不放姜或料酒的话，肉腥味容易去掉吗？：-）
了。 |
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zk
发帖数: 263 | 26 赞
虽然喜欢糖醋
但是排骨汤也喜欢
更多时候还是喝汤
汤里面还可以放青菜
了。 |
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n******7
发帖数: 155 | 27 不错,我觉得标准糖醋排骨要油炸比较麻烦.
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确实哈，以前我妈妈教我的是，要先炒糖浆出来，我个出来前鸡蛋都没炒过的，当时就
想，完了，出去是不指望吃不到这个菜了= =+
另，
不用放盐！！！！反正我做了很多次，从来没有放盐，就靠糖和醋哈。老抽一点，只是
为了上色。一点老抽也不加不影响味道。。。
料酒倒是个问题，我有时加，有时不加。。没察觉出有啥区别。我朋友嘴很叼的，她也
没觉得有啥问题哈。
做出来后没有任何腥味（要是有腥味，那菜就完全失败了哈，我哪敢在这说方法：），
主要是因为有把那些浮泡捞走（这点很重要）
这个方法是我前室友教的，我尝她做好的，觉得味道非常好，结果她告诉我方法这么简
单，我都不是很敢相信。自己做了后，才知道，真的很简单。。。。
大家真的可以去试下哈>< 注意最后不要烧糊就行（最后突然的变成比较多泡泡，就可
以熄火了） |
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D**S
发帖数: 24887 | 28 楼主的做饭积极性不错，但是这个排骨看来就是熟了而已，味道吗，你自己觉得够好就
行了。但是不要以为偷懒也能做出同样货色的菜。慢慢去悟吧。老实说，你这个“糖醋
排骨”我是不会吃的，肯定有肉腥味。 |
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n******7
发帖数: 155 | 29 我还是觉得糖炒过的好看。
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可能吧：）
可不可以先多放点水，等捞完了灰白色的泡泡，倒掉多余的水，然后再加糖和醋？
另外，糖和醋有没有个大概的比例，比如说3勺糖兑4勺醋之类的。以前听人说这个比例
很关键，我担心自己尝不出来好坏。
==========
完全可以哈，
比例，，我真不好说，每次都是看醋倒进去后水的颜色，自己尝，，真抱歉哈|||
楼主的做饭积极性不错，但是这个排骨看来就是熟了而已，味道吗，你自己觉得够好就
行了。但是不要以为偷懒也能做出同样货色的菜。慢慢去悟吧。老实说，你这个“糖醋
排骨”我是不会吃的，肯定有肉腥味。
==========
呵呵，谢谢你肯定我的积极性哈~
味道么，我两个室友，还有饭友都觉得好吃哈，肉腥味，我们确实没吃出来（虽然我饭
友老批评我做菜糙，她做一个菜常废时一天，但我嘴和她的嘴是一样叼，时常一起相互
点评，吃到不好吃的，说话是绝对刻薄，极尽挖苦的~~她也很不相信我的用料和做法，
吃过后，很不相信的问了好几次，最后还要求亲眼看我做遍||），，可能是我们水准都
还不到，所以没吃出来。但看你的回帖真希望能有机会让你尝尝十多个朋友都没吃出腥 |
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D**N
发帖数: 1440 | 30 应该先用沸水和姜片焯一下，去血水，浮末。捞出排骨待用，烧一锅新水，量以漫过排
骨为准，放一点醋，不加糖，不放盐，用酱油生抽3老抽1，料酒1，水开入排骨。起锅
前5分钟放大量糖和一勺醋，这样可以保留醋的香味。
你这个基本是红烧的办法，好处是可以偷懒。味道外形啥的跟过油的差别还是很大的，
老食客一看就明白了。糖醋是一种做法，都有油炸工序的。
水比较清，没有浮泡了（这道工序非常重要）。
定，自己也汗） |
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s****e
发帖数: 2934 | 31 俺来发表一下俺个人的意见吧。我相信楼主做出来的排骨是不腥的。如果不放盐就够咸
的话应该是因为楼主加了很多醋，很多很多，如果要在这么多醋的情况下把糖醋味调好
，是需要加很多很多唐的。加了那么多醋和糖最后还大火收干，味道会很浓很浓，是肯
定不会腥的。味道这么浓，当然好吃了。
就比如很多人做菜放好多好多调料，菜当然会好吃。
再补充以下，放这么多醋会有一股刺激性的强酸味。身体不好的人吃了这么多醋会上火，嗓子疼什么的。
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t***a
发帖数: 2813 | 32 今天照这个方子做了一下，虽然不难吃，但是怎么做不出糖醋味啊 |
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f********2
发帖数: 385 | 33 照前几天的“一二三四五”的糖醋排骨的方子做的，大块儿的是牛的，小块儿的是猪的
，效果不错。
添朵雨中caltech的玫瑰，增加食欲。 |
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o****n
发帖数: 738 | 34 我也是看了那个帖子，今天做了糖醋排骨，非常美味~ |
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w*********a
发帖数: 193 | 35 nice~ 还真没试过糖醋牛肉
猪肉用排骨带骨头更好~ |
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w****q
发帖数: 169 | 36 昨天，Walmart买了新鲜的肋排，做了LD爱吃的糖醋排骨，曰：又糯又香，味道好极了
！ |
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w****q
发帖数: 169 | 37 做法，很简单，只是要抽有空的时候做，不然等的时候饿晕了我可不负责啊，哈哈，开
玩笑。
闲话少说，言归正传——
1。肋排洗净，斩切成小块，不用码味。
2。大火热油，糖，炒焦上色（喜欢吃甜者多放些糖，不爱太甜的放糖这一步也不要省
哦，既上色又出味）；丢进几片生姜、八角，炒香。
3。放进肋排，翻炒，至外表没有血色，加入料酒、生抽、老抽适量，醋少许（此时放
醋主要是为了使排骨更容易焖熟）。
4。转中火，加盖焖，注意不要糊锅，定时抄底。注：锅内会有排骨自行烧出来的水分
，一般整个过程都不需要加水进去，但若是火太大或者开盖烧而失水则要另当别论了，
您就要适当加水，但千万不可一次加进去过多水，那样影响味道和肉质。
5。焖烧大约45-60分钟以后（这时间也要看您的排骨量来定，我的大概2lb)，肉有九分
熟，入少许自己爱吃的素菜，如土豆、白萝卜、胡萝卜等，翻拌均匀，加盐调味，继续
焖至菜熟，出锅前根据个人喜好再加醋（因为老早加的一次醋早就挥发掉了，此次加醋
是为了提味，使这道“糖醋排骨”名副其实）。
6。关火，散入鸡精，拌匀装盘。——OK，开吃啦！！！
好辛苦，有钱人给个包子吧~~~~~~~~~ |
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d******g
发帖数: 2595 | 42 我超爱糖醋排骨～～～～8过自己砍排骨太累了，下次让店里给你砍好得了 |
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s***o
发帖数: 720 | 43 搬了家，附近没什么中餐馆，所以回到家无聊就开始做菜，也终于有闲心用我那个傻瓜
相机拍照。。。
没有技术含量的菜，没有技术含量的拍照=.=
picasa照片竟然不能外链了。。。
青椒带子
剁椒鱼块
糖醋小排年糕
带子豆腐，带子不够新鲜，加了剁椒去腥
附加个中午带饭的小饭盒~~ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 44 １,2,3,4,5简单做糖醋排骨
排骨过水除掉血沫
炒锅加油，翻炒排骨，
１勺料酒，２勺酱油，３勺白糖，４勺醋，５勺水
按这个比例调和汁水，加入，小火烧２０分钟
小心别烧干了，翻炒均匀起锅
要是要特别健康的，可以不炒，直接把酱汁加入炖一下就好了
我每次家里来小朋友就做这个，小孩子吃这个特别给力 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 45 哈哈，我也是和天天饮食学来的
因为好记又好用，知道这个秘诀后，做糖醋排骨没失手过 |
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i****n
发帖数: 13151 | 46 糖醋排骨，，，，
先煮，放盐煮
然后拿油炒，记得放盐（少许）葱花，胡椒粉
不要过了，差不多的时候放料酒和酱油炒，末尾放一点点醋
准备好一大碗汤，混合红糖，酱油，料酒和水
炒的差不多的时候呢，就倒进去煮
水沸后开小火慢慢炖，直至汤很少，不要煮干，干了就糊了
这个时候已经色泽红润，适合食用！！！
这次的是既好看又好吃 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 47 蔬菜也有复杂的，准备下来绝对不比糖醋排骨省时间
我一直觉得这种大块肉的菜才是比较省事的，嘿嘿 |
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p******y
发帖数: 244 | 48 请大家多多指教！
肉馅儿是自己剁的。
糖醋丸子做法：
我用的是里脊肉。把肉馅儿，姜末，淀粉，一个全蛋，适量面包（或者面包屑），酱油
混在一起，搅拌到上劲儿。
然后挤成丸子下锅炸。不用很多油。丸子下锅后，油到丸子的一半儿就够了。丸子便面
呈棕红色就成了。然后放蒜末，葱末，用锅里的底油爆香，趁热倒入酱油。把丸子下锅
翻一下，然后加水。谁要没过丸子。这样可以炖一炖。一来丸子可以入味儿，二来可以
保证丸子出锅是里面肯定也熟了。过一会儿加糖，少许盐，开要收汁前加入醋。汁收得
差不多了加入水淀粉，翻炒均匀就齐活了！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 50 我觉得，差不多体积一比一就可以了，兑成汁的话一定要和转。
有时候糖醋菜弄出来不好吃，也可能是醋的问题，我现在一般都用那个，金梅牌，镇江
香醋，觉得还不错的（不是广告我没收钱哈）。 |
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