w***s
发帖数: 15642 | 1 普通超市就有，小袋的brown rice，我这里kroger，meijer都有，估计walmart也有，
一般跟意面和豆子放在一起，摆在架子底层。中国超市也有，大袋的，unit单价差不多
。Brown rice我不知道跟gold rice是不是一种。一般电饭锅煮，至少要多加一格水。
口感是比白米硬一些，吃习惯了就好了。我不太习惯把它跟白米一起煮，因为白米容易
熟，所以要预先泡糙米才能煮得软硬均匀。 |
|
|
|
c*******r
发帖数: 334 | 4 1 杯糙米 对 1.5 杯水
用高压锅来做，上气后小火 1 个小时，很好，再也不觉得硬了 |
|
c*****a
发帖数: 447 | 5 销售对象不同。 白米是卖给贫困户的。价钱不低卖不出去。 糙米是卖给经济条件
可以考虑到健康长寿的人们的。 不宰白不宰。 而且也是心理作用。 人本身就是认
为好的东西就该比差的东西贵。 物价跟成本不是成正比的。 而是和那种商品的销售对
象的层次挂钩的。 例如。一个包。 discount store 卖$25. 美国牌子 coach 卖$250
. 意大利牌子Dior卖$2500. 都是牛皮做得。成本能有多少？ 人家的销售对象不同。
自然价钱不同。 |
|
y***j
发帖数: 11235 | 6 但是coach，dior啥的，如果买牛皮不会比卖皮包贵吧。
而且买白米那帮直接买糙米不久行了么？
250 |
|
S**********b
发帖数: 3142 | 7 因为白米的保质期更长
糙米更容易变坏掉，因此厂家成本提高 |
|
f*****8
发帖数: 7581 | 8 白米吃锦字米，质量中上，小白象闷的饭很香
前一段时间吃wholefoods的短粒寿司米和mitsuwa的短粒寿司米（牌子忘了，上面是日
文）口感最好，每次买米太麻烦，后来就吃锦字了
糙米吃了好几种，后来口感比较好的是wholefoods的sweet brown rice。口感好热量低
，fiber含量也不错，每次买几磅回来还能吃一段时间～ |
|
|
s****m
发帖数: 5375 | 10 如果你家是普通电饭锅：
糙米加开水，水量要多于煮白米的量
电饭锅调到保温档，堡45分钟到1个小时
调到煮饭档，煮好后多焖一会儿，就成了 |
|
|
|
c***a
发帖数: 364 | 13 听一个朋友说Toddler吃糙米（就是玄米）不好，也没说为什么。她只是说她们
家孩子吃胚芽米。不知道大家有没有这样的经验。分享一下 |
|
|
|
|
i***e
发帖数: 219 | 17 糙米就是brown rice 吧，是whole grain,去了胚芽和糠就是白米，比白米有更多的纤
维，镁，少一些碳水化合物。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
|
|
T******e
发帖数: 18290 | 19 这要是发现转基因大米有更多的砷（砒霜），那还不炒炸了
不过是糙米，估计没人会在乎 |
|
B****n
发帖数: 1876 | 20 发现煮完糙米的锅比普通米的难清10倍。有一些很粘的东西粘在锅上，泡了一个晚上也
没有泡掉。
大家有什么清理的好办法没有？
有一种意见是不用清干净，反正就是米而已，下一顿接着煮。可是我觉得不爽。
多谢！ |
|
|
y*****n
发帖数: 11251 | 22 买糙米干什么？ 去买一袋免淘米和一袋沙子，自己混吧。 |
|
i******c
发帖数: 9350 | 23 糙米=brown rice, 我觉得很好吃, 更油更亮的感觉. |
|
|
|
n******r
发帖数: 4455 | 26 你要是找“糙米”和“杂粮”肯定买不到
先确定你要买的是什么粮食再找翻译 |
|
g**********s
发帖数: 856 | 27 糙米 brown rice
糯米 glutinous/sweet rice
玉米 corn
小米 millet
高粱米 sorghum
燕麦 oat
大麦 barley
荞麦 buckwheat
绿豆 mung bean
黄豆 soy bean |
|
h*****y
发帖数: 104 | 28 第一次来这个版发东西，之前看到大家说吃糙米好，买了些，不知道怎么做，是和大米
一起做吗? 多谢指教 ^^ |
|
M*******s
发帖数: 2630 | 29 你说的糙米是粽米吗？粽米泡久了会变烂乎乎的。我的经验是泡10分钟就够了，加上等
量白米，正常水量煮饭就可以了，颗粒分明，很有嚼头。
黑豆的话，直接做韩式蜜黑豆就很好吃。如果煮到饭里，会让米饭变黑吧？ |
|
|
S*********s
发帖数: 235 | 31 楼上说得对，吃糙米的话血糖不会一下子升很高也不会很快降低，白米缺少fiber让你
很快就饿了。 |
|
|
h*******3
发帖数: 3775 | 33 上个星期在超市买的糙米，今天打开倒出来一看，有好几个黑色的米虫在里面。
看了看保质日期，到14年才过期。
恶心到了，该咋办？
其他超市的大米说不定也有呢。
大家吃的时候注意点看啊！ |
|
P******e
发帖数: 1598 | 34 那如果连糙米都不吃，结果会如何呢？
比如只吃色拉，水果，nuts,和少量鸡肉 |
|
I*******g
发帖数: 7600 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: IFloating (Floating Freely), 信区: Military
标 题: 猪吃糠都可以， 人吃糙米都难受
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 5 18:25:52 2017, 美东)
猪胃比人胃先进？ |
|
|
|
z******4
发帖数: 4716 | 38 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 01:42:08 2014, 美东)
http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑... 阅读全帖 |
|
g***j
发帖数: 40861 | 39 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: ziyu1234 (中午吃什么好), 信区: History
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 30 03:34:57 2014, 美东)
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 01:42:08 2014, 美东)
http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，... 阅读全帖 |
|
r**s
发帖数: 129 | 40 抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑士一样，都必须自己携带粮食作战。粮食一般由仆人
携带，口粮量从维持一周作战到一个月作战不等。
大名一般不提供给武士们粮食。除非作战时间超过之前的预计，大名们才会强制自己领
土内的农民们将粮食送到前线。
好在日本国内领土狭小，大名又多如牛毛，一般战争在一周左右就会结束，所以军队的
粮食问题并不严重。
这段时期，武士基本自带什么就吃什么，所以五花八门，什么都有。... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 41 http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑士一样，都必须自己携带粮食作战。粮食一般由仆人
携带，口粮量从维持一周作战到一个月作战不等。
大名一般不提供给武士们粮食。除非作战时间超过之前的预计，大名们才会强制自己领
土内的农民们将粮食送到前线。
好在日本国内领土狭小，大名又多如牛毛，一般战争在一周左右就会结束，所以军... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 42 “貌不惊人”的糙米，却能有助防治2型糖尿病。糙米是稻谷仅仅脱去谷壳后的部分，
它富含纤维和营养物质。近日，美国学者在学术期刊《内科学文献》上撰文指出，以糙
米、全谷物替换精米，可能降低2型糖尿病的危险。
在美国学者的这项研究中，对近4万名男性和16000名女性的膳食、生活方式和疾病状况
进行了前瞻性的评估。结果显示，对年龄、其他生活方式和膳食危险因素进行校正后，
精米摄入量更大与2型糖尿病危险较高相关。与之相反，大量摄入糙米与2型糖尿病危险
较低相关。
在中国的历史上，糙米也是一种药食兼用的粮食。明代李时珍在《本草纲目》中称糙米
具有“和五脏、好颜色”的妙用；梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止
泄”；唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨
、和血脉之功”。
的确，与精米相比，糙米有更独特的营养价值。稻谷粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成，
糙米是稻谷脱去谷壳后的部分，而精米是稻谷仅剩的胚乳部分，由于稻谷中除碳水化合
物以外的营养成分（如纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素）大部分都集中在通常
所说的糠层中，因此糙米的营养价值远胜于精米。
吃糙米对于... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 43 “貌不惊人”的糙米，却能有助防治2型糖尿病。糙米是稻谷仅仅脱去谷壳后的部分，
它富含纤维和营养物质。近日，美国学者在学术期刊《内科学文献》上撰文指出，以糙
米、全谷物替换精米，可能降低2型糖尿病的危险。
在美国学者的这项研究中，对近4万名男性和16000名女性的膳食、生活方式和疾病状况
进行了前瞻性的评估。结果显示，对年龄、其他生活方式和膳食危险因素进行校正后，
精米摄入量更大与2型糖尿病危险较高相关。与之相反，大量摄入糙米与2型糖尿病危险
较低相关。
在中国的历史上，糙米也是一种药食兼用的粮食。明代李时珍在《本草纲目》中称糙米
具有“和五脏、好颜色”的妙用；梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止
泄”；唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨
、和血脉之功”。
的确，与精米相比，糙米有更独特的营养价值。稻谷粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成，
糙米是稻谷脱去谷壳后的部分，而精米是稻谷仅剩的胚乳部分，由于稻谷中除碳水化合
物以外的营养成分（如纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素）大部分都集中在通常
所说的糠层中，因此糙米的营养价值远胜于精米。
吃糙米对于... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 44 来自主题: _Vegetarianism版 - 玄米壽司 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ed895c40100pp9y.html
素食以後，很久沒吃壽司了。而且也很少吃白米飯，而改成吃糙米了。糙米，日本叫玄
米，英文叫Brown rice。一直在琢磨怎麼做“玄米壽司”。大家知道，糙米營養全面，
但粘性不如白米，所以壽司一般都是用壽司白米做的。怎麼解決增加糙米粘度的問題呢
？最近有了一個重大發現，徹底解決了糙米缺乏粘度的問題，我真是太歡喜了。發現是
什麼呢？就是加入少量小米！我不知道中國品種的小米是否能增加粘性，但這種美國產
的小米的確很粘。有機會我要回國時試驗下國內的小米與糙米配合，看是否也能達到目
的。大家如有興趣，也望試試看，然後告訴我。小米有兩種：黍和粟。前者有粘性。我
用的應該是屬於黍的一類。
【原料】
糙米（我用了長粒、短粒兩種）、小米、小扁豆(Lentil，可選)、蘆筍、酪梨、燒海苔
、壽司醋、紅姜（絲或片皆可）。酪梨是非常好的配料，雖然真正的素食者並不追求鮮
魚片的滋味，但酪梨加在壽司飯裡真地很像鮭魚片啊，哈哈！
【料理過程】-- 東西看上去雖然多，其實做起來並不難，也不費時。
糙米飯：糙米需要... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 45 《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》
中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大
豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮
食作物。
养生意义
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何用五谷杂粮搭配食物、均衡营养。
随着吃“五谷杂粮”风潮的兴起，“小杂粮”这一概念越来越受重视。小杂粮到底有什
么好处？“小杂粮是指玉米以外种植面积较少的粮种。小杂粮又分为谷类小杂粮，如荞
麦、糜子、谷子、莜麦、小黑麦等和豆类小杂粮，有豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆等品种。
”沪上高端超市生机小镇王先生介绍说，小杂粮的蛋白质高于大米、小麦粉，特别是豆
类均在20％以上，远高于大米和小麦粉，有一斤蚕豆相当两斤牛肉的说法。
五类小杂粮最受欢迎。小杂粮品种丰富，但最常吃的，一般是5种。王先生说。
豌豆是小杂粮中种植最多的一个品种，与大米混合做成饭，可增加蛋白质的利用率。也
可作蔬菜，磨成粉还可制成粉丝、粉皮、豆腐等；豌豆性味甘、微寒，有益中气、止泻
痢、解渴通乳的功效，常食用可增进食欲。
荞麦是小杂粮中第二大品种。荞麦... 阅读全帖 |
|
y********e
发帖数: 8315 | 46 大米在丰收后，必须经过加工处理才可以送到市场上销售。无论是白米还是糙米，都需
要脱去外壳才能获得其中可以直接消费的米粒。精制白米还需要进一步将谷物的麸皮和
胚芽脱去，才能够变得洁白而光滑。但糙米保留了这些外层，由于这一层含有大量营养
素，因此可以说糙米对消费者健康更有好处。
抛光大米的原因有很多。首先可以提高烹饪速度，产生松软的大米。在很多地方，一些
消费者还认为这种大米味道更好。此外，大米的外层含有一些脂肪，保存不好的情况下
很容易导致大米腐烂。精制白米比糙米保质期更长，而且可以在更为不稳定的环境下储
存。糙米需要理想的环境或冷藏保存，并且需要在6个月内吃掉。
但不幸的是， 很多发展中国家的人口过度依赖大米营养。这些居民在过去普遍以糙米
为主食，但伴随精制大米消费量的增加，营养不良的问题也变得越来越普遍。在有些地
方，生产商通过给精制白米强化重要维生素和矿物质增加营养。尽管这是可取的做法，
但仍然无法替代糙米麸皮和胚芽里包含的纤维。因此需要发动一场教育运动，告诉人们
吃糙米更有益于营养平衡。
纤维是人类饮食中很重要的一个组成部分，并对身体功能有很多作用。含纤维丰富的食
物帮助维护肠道 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 47 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 五谷杂粮与日常的白米有什么不同
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 21 05:15:03 2010, 美东)
什么是我们日常食用的白米？
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚芽各部分构成。一颗完
整的稻谷，通过加工只除去了外壳，其他的都留的全谷粒就叫糙米，把糙米放进水中，
几天后会发芽苗。糙米再经过加工，把糙米粒上的皮层、糊粉层和胚芽都除去，只剩下
最后白色胚乳部份的就叫白米。白米放入水中不会发芽苗，只会发霉腐烂。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和
维生素，大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽中，因此白米的营养成份
只剩下淀粉质为主了，所以糙米的营养价值明显优于精制白米。糙米的某些营养比白米
高出17倍。
糙米是属于杂粮中的一种，五谷杂粮泛指多种可食用之粮食，因为每种粮食所
含有的营养成份都有所不同，因此最健康的饮食方法是每 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 48 今天分享的是我们家的“救急”菜谱。偶尔白天没时间解冻腌制肉类，结果又回家晚
了的时候用微波炉解冻肉末的同时切红葱，然后起锅炒熟就好，能保证短时间内吃上
饭。另外这个菜适合速冻，所以不论是偷懒不想做饭的时候还是给孩子带饭都是很好
的选择，属于我们家冷冻室的常客。
说到米饭，现在都流行多吃粗粮，薯条家吃糙米饭也有好几年了。记得刚买回糙米的
时候，因为听好多人说糙米饭不好吃，所以我们都是混着白米一起煮的。可是糙米的
部分硬硬地夹生状很影响口感，多放水没什么帮助不说，反而让白米饭变得特别软烂
，两者变得都不好吃。有听说全部用糙米煮出来的饭很好吃，可是我们家的电饭锅是
最简单的，按键压下去开始煮，煮好了按键就弹起那种，没有高级电饭锅分类烹煮的
功能。直到有一回在饼版看到有人分享煮糙米的简便方法，试过之后果然很好用：
那就是在煮糙米的时候（全部都用糙米哦，不要混别的米）多加点水，差不多是煮同
等量的白米饭所用水量的1.5-2倍。冷水就可以，生的糙米也不需要提前浸泡，淘好
米可以马上开始煮。水量的差异跟米的品种，还有电饭锅的密闭性能都有关系。喜欢
米饭口感硬些的就从1.5倍开始试，喜欢米饭软些的就从... 阅读全帖 |
|
g**********s
发帖数: 856 | 49 什么是我们日常食用的白米？
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚芽各部分构成。一颗完
整的稻谷，通过加工只除去了外壳，其他的都留的全谷粒就叫糙米，把糙米放进水中，
几天后会发芽苗。糙米再经过加工，把糙米粒上的皮层、糊粉层和胚芽都除去，只剩下
最后白色胚乳部份的就叫白米。白米放入水中不会发芽苗，只会发霉腐烂。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和
维生素，大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽中，因此白米的营养成份
只剩下淀粉质为主了，所以糙米的营养价值明显优于精制白米。糙米的某些营养比白米
高出17倍。
糙米是属于杂粮中的一种，五谷杂粮泛指多种可食用之粮食，因为每种粮食所
含有的营养成份都有所不同，因此最健康的饮食方法是每天进食多种五谷杂粮。这样就
能起到取长补短，相互补充，令营养更均衡。
健康饮食的关系式如下：多种五谷杂粮＞单一种五谷杂粮＞白米。
人体自身是一个非常有保护性的综合体，能自主有效地抵抗很多外部疾病的
入侵,但如果长时间缺少多种人体新陈代谢所需要的营养成份 |
|
s*******k
发帖数: 3071 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
guysanddolls (扬扬) 于 (Sat Aug 29 02:32:57 2009, 美东) 提到:
什么是我们日常食用的白米？
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚芽各部分构成。一颗完
整的稻谷，通过加工只除去了外壳，其他的都留的全谷粒就叫糙米，把糙米放进水中，
几天后会发芽苗。糙米再经过加工，把糙米粒上的皮层、糊粉层和胚芽都除去，只剩下
最后白色胚乳部份的就叫白米。白米放入水中不会发芽苗，只会发霉腐烂。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和
维生素，大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽中，因此白米的营养成份
只剩下淀粉质为主了，所以糙米的营养价值明显优于精制白米。糙米的某些营养比白米
高出17倍。
糙米是属于杂粮中的一种，五谷杂粮泛指多种可食用之粮食，因为每种粮食所
含有的营养成份都有所不同，因此最健康的饮食方法是每天进食多种五谷杂粮。这样就
能起到取长补短，相互补充，令营养更均衡。 |
|
