C*****e
发帖数: 1413 | 1 怎么做Brown Rice？
尽管营养学家早就在提倡吃糙米，但是糙米始终是不受大众的欢迎，这是因为一般家庭
用糙米煮饭时，是用和煮精白米饭同样的方法，以致煮出来的饭粒糙硬而难以下咽，吃
下去又不容易消化，致常有人叫「吃坏肚子」的。
但我们如晓得煮糙米饭有其特殊的诀窍，则煮出来的饭就非常柔滑而好吃，而其消化率
更高於精白米。
以后煮糙米，记得记得……
糙米不可洗好马上就煮，因为糙米外面有黑皮，水通过这层皮而把米浸透，至少需两小
时，所以假如是一清早煮饭的，最理想的方法是临睡时把米泡水一夜。
煮饭的水是精白米用水的两倍。
久蒸，如在锅内煮要用文火久焖，糙米的皮才容易消化。
不可一煮好马上就吃，因为吃糙米饭必须细嚼，太烫的饭在口内因为过烫，往往容易囫
囵吞下去，这样过热的饭固然对胃不好，而未经细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好
后应等退退热再吃，且要细嚼慢咽。
根据以上四个诀窍做出的糙米饭，既好做，而其消化率也高於白米饭。据日本国立营养
研究所实验，糙米饭的消化吸收率高出於精白米饭的数字如下：热量，0.4% ；蛋白质
，5.6% ；脂肪，41.2% ；醣质，0.8% 。反过来说，吃同量的精白... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 144 | 2 （五）夏天就是清理的季节
毛泽东曾讲过这么一句话“打扫干净房子再请客”，这句精辟的话在外交、经济
上面都发挥过很大的作用，在这里，布衣就借用伟人的话来作为开篇喽。我们的身体也
好像一间房子，每天拿进新的东西，扔掉垃圾，有进有出才能保持房间的干净。不知道
大家有没有忘记倒垃圾桶的经历，夏天外出几天忘了倒垃圾，回来一看高温下垃圾臭的
臭、烂得烂，简直臭不可闻，而且垃圾长期发酵还会产生沼气，在密闭的空间里还能把
垃圾桶都胀破呢。可怕吧，要知道我们的身体可是常年37度的，比夏天的高温还热呢。
春生、夏长、秋收、冬藏，夏天就是一年中集中清理身体垃圾的季节。只有清理干净了
垃圾，身体才能在秋冬进补收藏，想想看，如果垃圾还有一大堆，就算不停的往里面搬
用各种各样的好东西，怕也无法好好吸收，只能被垃圾给污染了。所以垃圾一定要坚决
扔掉。
一说垃圾，大家都跟便秘联系在了一起，诚然，宿便是毒素，但是一天不拉便便
就难受得慌，像其他的垃圾大家关注的可能就少多了。比如，这个夏天是不是一直躲在
空调间里没出什么汗啊，观察一下尿尿，嘿嘿，是不是跟清水一样一点颜色都没有啊，
还有不好意思的说有多久没有排气啦（嘿嘿）... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 3 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 五谷杂粮与日常的白米有什么不同
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 21 05:15:03 2010, 美东)
什么是我们日常食用的白米？
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚芽各部分构成。一颗完
整的稻谷，通过加工只除去了外壳，其他的都留的全谷粒就叫糙米，把糙米放进水中，
几天后会发芽苗。糙米再经过加工，把糙米粒上的皮层、糊粉层和胚芽都除去，只剩下
最后白色胚乳部份的就叫白米。白米放入水中不会发芽苗，只会发霉腐烂。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和
维生素，大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽中，因此白米的营养成份
只剩下淀粉质为主了，所以糙米的营养价值明显优于精制白米。糙米的某些营养比白米
高出17倍。
糙米是属于杂粮中的一种，五谷杂粮泛指多种可食用之粮食，因为每种粮食所
含有的营养成份都有所不同，因此最健康的饮食方法是每 |
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p****y
发帖数: 23737 | 4 什么是我们日常食用的白米？
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚芽各部分构成。一颗完
整的稻谷，通过加工只除去了外壳，其他的都留的全谷粒就叫糙米，把糙米放进水中，
几天后会发芽苗。糙米再经过加工，把糙米粒上的皮层、糊粉层和胚芽都除去，只剩下
最后白色胚乳部份的就叫白米。白米放入水中不会发芽苗，只会发霉腐烂。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和
维生素，大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽中，因此白米的营养成份
只剩下淀粉质为主了，所以糙米的营养价值明显优于精制白米。糙米的某些营养比白米
高出17倍。
糙米是属于杂粮中的一种，五谷杂粮泛指多种可食用之粮食，因为每种粮食所
含有的营养成份都有所不同，因此最健康的饮食方法是每天进食多种五谷杂粮。这样就
能起到取长补短，相互补充，令营养更均衡。
健康饮食的关系式如下：多种五谷杂粮＞单一种五谷杂粮＞白米。
人体自身是一个非常有保护性的综合体，能自主有效地抵抗很多外部疾病的
入侵,但如果长时间缺少多种人体新陈代谢所需要的营养成份，身体就 |
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s**********g
发帖数: 1578 | 5 唔, 理解你. 我原来也是这样的.
这么说吧. 用电饭锅的量杯, 两量杯的白米(未煮的时候), 煮好后, 如果你分成差不
多四份, (一份差不多大半碗青花瓷碗), 一
份就是差不多300卡左右.
最好, 当然是吃糙米, 然后用量杯量. 就是在各种店里都有卖的那种, 99cent 就有一
套四个吧 (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup,
1/4 cup). 我是这样干, 煮好饭之后, 用量杯把它一碗碗分好, 然后盖好放冰箱. 这
样就不用顿顿都量了.
可以试试慢慢把白米和糙米分开煮之后混合着吃 (因为它们煮的时间长短不同), 最开
始 3/4 白米, 1/4 糙米, 然后1/2 白米,
1/2 糙米, etc.
最后只吃糙米, 糙米更有营养, 因为纤维高而有饱腹感.
p.s. 如果菜的汁比较多, 可以饭盒底下先放菜, 把饭放上面, 这样米饭不会被泡得太
厉害. 吃的时候再扮. |
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m*********e
发帖数: 804 | 6 ——小澜
食材：南瓜
功效：南瓜富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素
和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。而南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强肠胃
蠕动，帮助食物消化，是很好的减肥食材。
食谱：南瓜汤
材料：南瓜、姜
做法：南瓜用电锅蒸熟，连皮、连籽一同切成块，再用果汁机与坚果、核桃、腰果一起
打成浓浆，放入锅中与姜、月桂叶慢慢煮约2小时，让南瓜的香味完全释放。
食材：糙米
功效：糙米可以调节不饱和脂肪，加强肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米富含膳食纤维
，膳食纤维能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助降低血脂。糙米是天然的利
尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素。
食谱：五谷饭
材料：糙米、五宝粉、萝卜干、盐、油。
做法：糙米用清水浸泡2小时，加入食盐及油蒸熟，再分别撒上五宝粉与萝卜干，让米
饭吃起来不涩。
食材：海带
功效：海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇
保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排 除
毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素。
食谱：海带炖... 阅读全帖 |
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L*****i
发帖数: 237 | 7 谨以此文纪念我在国内的一位兄长，他是我父母的干儿子，五年前患抑郁症自杀去世了
。他身边的亲人朋友当时都太大意，忽视了抑郁症的严重性，没能尽全力安慰帮助他，
久久懊悔自责。。写这篇文章是因他而起，若此文能帮到有需要的人，是他的功德。。
愿他离苦得乐。。。
突破治疗抑郁症的瓶颈
当今世界，抑郁症患者越来越多，因抑郁症自毁自杀及滥杀无辜事件时有发生，令家庭
破碎，亲人悲痛，闻者叹息不已。究竟是什么原因导致这种病的肆虐蔓延呢？
大家都知道，抑郁症的成因有生理和心理两大因素。但具体深究这两种因素时，各家有
各说，从理论到治疗方法都没有什么大的突破，抑郁症仍是医学界棘手的难题。
很多证据表明，脑内生化物质的紊乱是抑郁症发病的重要因素。现在已知，抑郁症患者
脑内有多种神经递质出现了紊乱。但抑郁症有别于脑部器质性病变结构异常的精神病，
其生理致病因素是可以逆转的。导致抑郁的生理因素很复杂，事实证明，光靠服用抗抑
郁药是不够的，抗抑郁药物只能在一定程度上控制疾病，也有副作用。疾病的形成并非
一朝一夕，有一个由量变到质变的过程，我们不应该忘记形成机体生理变化的强大物质
基础----食物！脑中负责管理行为的... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 8 她写了用糙米做，不糙米档不行呀。
我家这个不喜欢糙米，我就大米，糙米，紫米混在一起用糙米档 |
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x******y
发帖数: 6946 | 9 懒得敲字了，正好网上有，就转过来。 以下两种做法都不错
紫米，莲子，红枣chiantown 到处都有卖的
莲子紫米粥：紫米、大米、糙米、干莲子各适量。干莲子洗净，用清水浸泡2小时后抽
去莲子心；紫米、大米和糙米（以紫米为主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗干净，
用清水浸泡2小时；锅中加入足量清水，煮沸后放入紫米、大米和糙米，水再次烧开后
转小火（保持锅内翻滚），熬约45分钟至米粒软烂时放入莲子,继续煮10分钟关火。
记住，莲子易熟，需等米粒熬制软烂后再放入。另外，莲子芯味道极苦，熬粥的时
候一定要抽去莲子芯。抽出的莲子芯不要丢弃，可以泡茶喝，有去心火、助于睡眠的功
效。此外莲子芯还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
功效：常喝莲子紫米粥可以起到养心安神、补血健脾的作用。
红枣糯米紫米粥：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。将紫米、糯米分别淘
洗干净;红枣去核洗净。在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，
再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
功效：补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱，营养不良，贫血等症。
制作要领：紫米非常不好煮，要先煮一次... 阅读全帖 |
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t******e
发帖数: 2504 | 10 我是混合， 白米糙米各半，白米是砷含量最低的加州产短粒米，糙米也是加州产的，
从明天开始，糙米要泡一晚，换几次水，估计这个混合以及泡米方法，可以保证砷含量
在中国标准以下。
要是在中国，这招可能就失效了，要是买了那个砷含量高5倍的糙米， 可能不管怎么混
怎样泡， 都没用。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 11 我这个是买的韩国红豆 还有两种日本米 还有原来的长粒糙米
混合
红豆泡一晚上 糙米最好也泡一晚上
要是不嫌弃糙米的口感 干脆都用糙米
然后就正常蒸米饭就好啦 |
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k******a
发帖数: 2436 | 12 很奇怪。糙米应该是帮助消化的。我觉得原因可能有：
1。没煮熟。糙米也可以做地软。需要用电饭煲专门做糙米饭的一档。用水量也不一样。
2。是否使用的是糯米的糙米。很多人吃过多的糯米会肠胃不舒服。
3。咀嚼不够细。唾液是碱性的。
可以用2/3白米加1/3糙米掺起来试试。 |
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l******r
发帖数: 4021 | 13 恩，看来还是回去吃糙米算了。mm用什么电饭煲做糙米？我特意买了个象印的，也没觉
得好在哪。另外，不知道小朋友吃糙米行不行。上次在哪儿看到有人说，不要让小朋友
多吃糙米啥啥的。 |
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x********n
发帖数: 398 | 14 饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致
生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看
，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会"相克"，而且还会“相生”，起到
营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。
食物中的十大绝佳“鸳鸯配”
芝麻配海带
把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进
新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘
，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
猪肝配菠菜
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效
牛肉配土豆
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之
同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便
秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
百合配鸡蛋
有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 254 | 15 燕麦片
燕麦中富含维生素，少量钙质以及较高含量的蛋白质，进食后常常会给人一种饱腹
、耐饿感，从而降低热量的摄取。所以燕麦一直都是被视为“最佳燃脂食物”，并且将
近99%的减肥人士都在吃它。
除此之外，燕麦还有降低血压、胆固醇，防治大肠癌和心脏等疾病的医疗价值和保
健作用，而这些都已被古今中外医学界所公认。
但需要注意的是，燕麦虽好也得看品质，绝对别误选了精加工的，其中含有的大量
添加糖很不好，不仅不减肥，还可能会增肥。
100克燕麦片营养成分表
热量：367大卡
脂肪：6.7克
碳水化合物：61.6克
蛋白质：15克
西兰花
十字花科蔬菜一直都是“0热量”食物领域的中流砥柱。其中，西兰花可以算是减
肥人士的最佳选择。
因为其含水量占到了90%以上，热量极低，恰恰起到了既可以填饱肚子，又不会使
人发胖的效果。重点是蒸煮即可食，不用油、油、油、油...
100克西兰花营养成分表
热量：33大卡
脂肪：0.6克
碳水化合物：4.3克
蛋白质：4.1克
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，而蛋白质的主要成分是氨基酸。众所周知，氨基酸在人
体内是很难被消化分解的，所以要想真正的吸收它就需要消耗更多的能... 阅读全帖 |
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o**********5
发帖数: 4327 | 16 面食还是挺容易胖的
果汁也不要喝了，糖分巨多，也容易胖
吃糙米吧（brown rice）
我怀孕20周的时候就涨了30磅，被医生训
回家之后就把零食全部戒掉，没到饭点儿饿了就啃啃小胡萝卜，主食只吃糙米，蔬菜倒
是可以多吃，肉也可以吃一些，不吃肥的就行了
从20周到32周，一磅都没有涨
后来嫌糙米难吃，又改吃回白米，结果又涨得飞快
话说糙米确实挺难吃，但是吃这个真是不胖啊，你坚持坚持试试看，要先泡一宿再煮，
要不然太硬 |
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l******o
发帖数: 151 | 17 孕妇催产方法---献给所有预产期已过的准妈们！ 发表于:2010-4-18 15:23
预产期过了9天了。。。催生贴也发过~可是，宝宝就是不出来！我一直想顺。但，预产
期后的日子真的过得很纠结。。。每次打定主意准备入院剖了，可医生都会拿着结果说
，“你各方面条件都不错，尽量顺吧。再等等。42周到了，再剖不迟。” 现在老公最
想的是我跟他说，我要生了。晚上睡觉也想我一脚把他踹醒了，说要生了。做父母的，
真是不容易啊！！！
刚在网上找到了以下 孕妇催产方法，献给预产期过了的准妈们做个参考。希望有作用！
一、自然催产法
自然催产法是通过运动、饮食等毫无副作用的方法进行催产。运动催产法只要运动
得当，通常都没有任何副作用，是比较安全的催产方法。运动催产法有很多种形式，可
以通过请教专业医生获得具体方法，也可尝试以下两种运动法催产：
1、行云流水催产法：
每天上午和下午，分别以30分钟为一个单位，在花园或空气清新的户外环境里快步
行走，刚开始的时候可以上午和下午分别各走一个时间单位，然后逐渐增加到每天上午
下午各走3个时间单位，时间并不是固定的，孕妈咪一定要注意休息，以不感觉劳累为
宜。每天晚上... 阅读全帖 |
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g****n
发帖数: 8093 | 18 忘了说一个重要的了，糙米，也就是粽米，但我觉得中国超市的糙米比米国超市的粽米
有用，粽米没这个效果。我在LA大华买的糙米，吃了段时间就没吃了，还剩很多。因为
我在大米里加点粽米，吃了这样的饭之后，每天至少三次便便。我没有便秘，所以就没
有再吃糙米了。 |
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l*****2
发帖数: 1367 | 19 来自主题: NextGeneration版 - 宝宝便秘 宝宝十个月，最近便秘，经常一天就一两粒很硬的石头子，喂李子糊或西梅糊就会很快
拉出一大堆来，不想老喂西梅糊怕伤脾胃，琢磨着给他喂燕麦粥或糙米粥，，我家宝宝
现在一天三顿辅食，早餐是7oz母乳加一个蛋黄羹，中餐是6oz的菜肉粥（燕麦或糙米或
白米），下午6oz母乳，晚餐是6oz菜肉粥和6oz母乳，计划一天燕麦粥一天糙米粥一天
白米粥这样，想问问版上的妈妈，喂燕麦粥或糙米粥这种粗粮粥能否这样一天两顿的喂
，然后这样三种粥轮着喂可不可行？没有经验，怕粗粮喂多了宝宝消化不良，谢谢 |
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l*******y
发帖数: 387 | 20 象印煮出来的糙米很软很好吃啊～ 我们以前的电饭锅煮糙米就是你说的食之无味，象
印煮出来的糙米有种稻米的清香。。。 象印煮糙米要煮1小时40多分钟，比普通的煮的
时间长，估计也是原因之一吧。。。。另外，象印可以煮粥，晚上设定好，早上就有粥
喝。。。。BTW，我不是托。。。。。 |
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q*c
发帖数: 1172 | 21 请问煮糙米一定要选糙米档吗？上次我们用糙米档煮，结果等了两个多小时，快九点才
吃上饭。。。后来我们就直接用白米档煮糙米了，只要40分钟。。 |
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n******8
发帖数: 35 | 22 你了解不同的米之营养和功效吗？ （转贴）
不同的米有不同的营养，不同的功效，你家吃的是什么米？有何功效？想要养颜美容、
补肾补脾需要吃哪种米？下面我们逐一分析。
粳米:我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，
出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋
白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营
养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填
精，对病人、产妇和老人最是适宜，具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴等作用
，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，常适量食用粳米粥有益健康。
糙米:所谓糙米，就是是稻谷只脱去最外层的壳，保留了种皮和胚芽的米。糙米中
的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对
便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，对心血管健
康十分有益。
黑米:营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价
值高 |
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c**********t
发帖数: 8546 | 23 1、蔬菜汤
2、糙米茶
现在对我最显著的效果就是排毒通便，会放很臭的P，一般喝完半小时内会BB，人的精神也
很好。当年用的时候还出现过2周左右的排毒现象。这是百度的解释：
http://baike.baidu.com/view/599537.htm
图是我现在用的这种。但我一天用4包而不是一包。07年坚持用过，今年继续上马，感
觉效果还是很好的，它的作用就是提升全身的气血，所以对减肥有一定帮助。
糙米茶闻起来很像大麦茶，这个可以自己做，把糙米放锅里小火慢慢翻炒，虽然味道不如工厂的，但这东西都贵在坚持，时间长了效果都一样的好。图在下面。糙米茶主要是驱寒排毒。 |
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i*****s
发帖数: 4596 | 24 香山农场、玉泉山农场和巨山农场的建设及其与之配套的食品特供保障体制的建立，开
创了中国食品供应方面的几个第一：
其一，开始使中南海的副食水果供应与北京普通市场完全隔离，做到每样蔬果来历
清晰，使食品从生产到分配全程跟踪，全程监控，以保证领导人的饮食安全。“特供”
无小事。北京市二商局干部高智勇2007年在《炎黄春秋》杂志撰文回忆，过去为保证绝
对安全，涉及“特供”事务的业务干部与职工可由商业局选调，但保卫干部与化验人员
，必须经由公安部八局任命和市公安局选派。政治上是否可靠，出身背景、家庭成分都
是审查所考虑的因素。同时，他们不仅要认真执行中央制定的“特供”政策与组织纪律
，还被要求深入研究服务对象的需求喜好，并在工作中落实（《人民大会堂“特供”标
准揭秘》）。当时领导人家中的厨师甚至坚持不做来自普通市场的食品。曾任中央政治
局委员的纪登奎之子纪坡民回忆说：“炊事员买菜都去领导人特供的地方买，东西好一
点儿”，“种类丰富一些。”刚结婚时，纪坡民有次回家，妻子上街看到山楂糕不错，
买点儿回来想做汤，炊事员不给做，说街上买的东西不准吃。“炊事员买菜都去领导人
特供的地方买，东西好一点儿。米... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 25 http://history.sohu.com/20140414/n398096502.shtml
2014年04月14日01:47来源：搜狐博客
《人民网》登载了龙剑宇的《毛泽东菜谱和真实食谱全揭秘》（该文在凤凰网发表时，
名为《秘书谈毛泽东1961年吃西餐：我的估计不会的》，以下简称"龙文"）一文，是从
作者在中共党史出版社出版的《毛泽东家居》一书中摘取的。读后不禁哑然失笑。该文
错讹满篇，且有些错误系有意为之，不容不辩，限于篇幅，择其要者提8个问题。
一问：验证毛泽东的菜谱，需要蒙哥马利助阵吗？
"龙文"说：有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食
的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同
厨师定制的一份西餐菜谱："有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目
繁多"，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗
物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军
元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是"凡人时代最不平凡的人"。
韶山纪念馆是保存毛泽东遗物档案的单位。... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 26 白米饭是“垃圾食品”？哈佛大学建议少吃白米饭
2014年01月06日 07:56 来源：广州日报 参与互动(277)
●哈佛大学建议少吃白米饭，国内营养专家亦认为每顿吃两碗饭可能过多
●吃粮食应注意粗细搭配，建议每天最好吃粗粮85克以上，对预防慢性病很有好处
白米饭是中国南方民众的主食，而吃饭已经形成一种文化，例如熟人碰面的第一句
话往往会说“吃饭了么？”稳定无忧的工作还被称为“铁饭碗”。然而，白米饭吃进肚
子里很快转化为糖分，因此近年来有不少声音称其为“垃圾食品”。在美国哈佛大学公
布的“健康饮食金字塔”中，白米饭(white rice)赫然高居塔尖，建议“限制食用”。
广州也有营养专家提醒，成年人每顿吃两碗饭确实过多。长年吃白米饭的“饭桶”们该
何去何从？答案是：吃粮食应注意粗细搭配，建议每天最好吃粗粮85克以上。
传言：
吃白米饭相当于吃糖？
近年来网上不乏“黑”白米饭的声音，斥之为“垃圾食品之王”，依据是“白米饭
几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉，而淀粉属于糖分(碳水化合物)
”，因此白米饭符合“垃圾食品”的定义：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿
物质、低... 阅读全帖 |
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t******e
发帖数: 2504 | 27 另外，根据第1帖的文献，美国 brown rice（翻译成糙米）的样本，有55%超标， 个样
最高含砷量，是是中国标准的161%。
根据第3贴的文献表3， 检验的中国15个省出产的unpolished rice（似乎就是糙米），
只有福建的平均mean刚刚合格（147<150), 其它省mean都超标，不合格率是14/15=93%
，最高mean就是东北吉林的糙米，高达426微克/千克，是中国标准的284%； 最高个样
，是广西的729微克/千克， 是中国标准的486%。 |
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发帖数: 1 | 28 就知道自己吃的是否健康了 根本就不是靠多吃肉来维持的
足球运动员的食谱一般是怎样的？想要增强体能
不吃肉类。。像黄豆、牛奶、青菜那些怎样搭配？
职业运动员一场正式比赛要消耗体内90%的肌糖原，大多数时间的心率都维持在85%最大
心率以上。正式比赛中，每名运动员平均失液量为1~2千克，而如果在潮湿环境下进行
比赛，运动员的失液量会达到平时的两倍。
足球运动员的能量需求特点
在整场的足球比赛中平均每个队员要奔跑9千米，所以不论在训练还是比赛当中，运动
员消耗的热量是很高的。运动的强度和个人的年龄决定了能量的需求量。男性
队员每天需要47~60卡/公斤体重/天。国内足球运动员每天能量摄入的推荐值是3700~
4700千卡(平均4200千卡)。
足球运动员忽视营养的主要原因
营养通常在教练和队员心中经常认为并不那么重要，因为他们总是优先考虑其他方面的
问题，比如体能、伤病恢复等等。他们很少将原因归结到缺乏营养上来。平衡膳食和调
节自己的食物和液体摄入，使得能量供给才能满足运动的需要。
足球运动员要补糖
糖是足球运动员最好的能量来源，摄入碳水化合物可以为你的肌肉提供所需的能量，百
分之三十的进球... 阅读全帖 |
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u***r
发帖数: 4825 | 29 https://zhuanlan.zhihu.com/p/104786988
导读
他是现代量子化学的奠基人，也是分子生物学研究的开拓者之一。凭借对量子力学原理
和分子结构的深刻理解，少壮得志、堪称天才的鲍林以他非凡的删繁就简和构建模型的
能力，一次次在化学和生物学难题上攻城略地，风光无两。然而盛名之后的他，却因执
迷维生素C神话而成为医学史上的笑谈，其人生的最后25年令人唏嘘不已……
走进任何一家药店或保健品商店，在琳琅满目的货架上，你都不难发现维生素C的踪影
。不仅有大大小小的片剂、胶囊，还被做成糖果，饮料。维生素C在任何一款多种维生
素保健品的配方中都占有一席之地，是不折不扣的维生素之王。除此之外，维生素C还
被作为添加物广泛加入各种加工食品中。全世界每年工业生产的维生素C用量大约为8万
吨，价值近10亿美元，其中95%由中国提供。维生素C是人类（以及动物）体内一系列重
要催化酶的辅助因子，直接参与胶原蛋白、弹性蛋白等结缔组织的关键成分的合成。它
的另一项重要的生物化学功能是作为一种还原剂，即抗氧化剂，为细胞内的许多生物化
学反应提供电子。由于人体内不能自行合成所需的维生素C，它... 阅读全帖 |
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l****p
发帖数: 397 | 30 同感。之前还跟老婆争说白米比糙米加工多了一道工序，肯定要比糙米贵，结果前天去
costco傻眼了，糙米居然比白米贵…… |
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d*i
发帖数: 9453 | 31 刚开始可能你吃不惯brown rice，那就糙米白米一半一半混着煮吧，
如果觉得太硬，可以煮之前在水里把糙米泡一会儿。
家里如果有老人小孩，不要让他们全吃糙米，不好消化。 |
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R*****a
发帖数: 175 | 32 糙米就是在中国超市买的，我在大华买的，叫长春香糙米，我以前都是买长春米，结果
昨天发现出了这种糙米的，就买了，颜色看上去发一点褐色。 |
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b***r
发帖数: 1118 | 33 之前在hmart买过一袋糙米，打开后发现有些发绿的米粒，闻起来也有些刺鼻的味道，
像是变质了。拿去推掉了。
上周又在mega mart买了一袋，还是一样的，发绿，刺鼻。
大家买的糙米都这样么？我不会这么幸运，两次都买了变质的糙米吧？还是在不同的店
呢。 |
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n*******1
发帖数: 4152 | 34 呵呵，不客气。 糙米确实有一点点气味，但不太重，习惯了好，多吃几顿就爱上了。
我买过一种EASY COOK的糙米，倒是有一种怪味。
我现在基本不吃白米了，因为太快就饿了，吃糙米可以多顶两个小时。 |
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i*****c
发帖数: 1322 | 35 我一般用2/3白米加1/3糙米一起煮，糙米要提前泡好几个钟头。不过糙米口感是不好，
单独煮可吃不下。 |
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l******r
发帖数: 4021 | 36 俺也不想啊。可是医生说了，俺的糖耐不好，要少吃白米。糙米的口感嘛，又实在不怎
么样。听朋友的推荐买了一袋胚芽米，感觉口感也没比糙米好多少。如果跟白米差不离
的话，我干脆还回去吃糙米算了。 |
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发帖数: 1 | 37 做腊八粥近年成惯例了。量越做越多，材料也越加越多。自家吃一点，大部分请人送人了。今年算是比较发奋的一年，做了咸甜2款，而且都是双份材料的。
咸味的：
米，糙米，薏米，姜丝
青豆（冷冻），玉米（冷冻），白果，香菇，栗子
腊肠，火腿，鸡肉（熟鸡胸），海米，鱿鱼丝，
咸鸭蛋，小葱
做法：米，糙米，薏米，姜丝，海米放进电高压锅（Instant Pot），加足水，Porridge档，20分钟。完成后，等一会开盖，换到saute档，加腊肠，火腿，鸡肉，鱿鱼丝，青豆，玉米，白果，香菇，栗子煮开。吃前加碾碎的咸鸭蛋和小葱。
甜味的：
豆类，莲子，百合加水泡几小时。米，糙米，薏米，大红豆，小红豆，花豆，黑豆，芸豆，花生，核桃，莲子，百合放进电高压锅（Instant Pot），加足水，Porridge档，20分钟。完成后，等一会开盖，换到saute档，加红枣，阿胶枣，桂圆煮15分钟左右，换保温档焖着。吃前加枸杞煮开。 |
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H*****1
发帖数: 4815 | 38 我觉得糙米的淀粉和白米的淀粉是一模一样的，因为白米只是糙米精加工的产物
不同的是，糙米外壳所含的纤维比较多，导致其淀粉不容易被人体消化吸收 |
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l**e
发帖数: 218 | 39 我吃糙米两年了，开始吃是因为医生发现我的糖份代谢不是太好。
但是准备怀孕，医生说那就一定要先降糖，于是我开始吃降糖药和低糖食品。
我开始怀疑自己糖尿病了，可医生说我这不是糖尿病，但是发展下去就肯定是了。
于是告别水果，蛋糕之类的，开始吃糙米。糙米很不好吃，也不好煮，我每天都用慢炖
锅做一些，第二天早上开始吃，吃一天。
因为不好吃，所以每次都只吃半碗不到：（
一年半后，我的血糖之类都正常了，于是就怀孕了，孕3个月后医生说我可以吃水果了
，只要别吃巧克力等高糖的都可以。
现在孕20周了，我还是挺担心的，怕24－28周那个血糖测试过不去：（ |
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d********u
发帖数: 131 | 40 我说的稀饭汤就是用五谷杂粮煮的粥，大概有黑米，糙米，玉米茬，燕麦，红豆，黄豆
，绿豆，荞麦仁，黑豆等等做的粥，以前我们也用大米和糯米，现在我没有用，我主要
是喝的上清，其实还是很香很有营养的。我吃得面包是costco买的country hearth,
100% whole wheat的面包（27g carb）.饺子皮也是costco买的all purpose 的面粉做
的。我今天下午四点snack时间还吃了7个饺子，两个猕猴桃，一小时后试着测了一下，
是90. 晚饭后吃的糙米和炒洋葱，以及海鲜汤，饭后一小时还是89. 其实我本来吃得主
食就很少，现在只是把百米换成糙米了。所以你要是饿，多吃点鸡蛋，多做些蔬菜汤和
肉汤，还是很容易饱的。我听说如果饿的过头了，血糖反而容易反弹升高，不知道对不
对。 |
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t****1
发帖数: 18 | 41 糙米先泡2h再煮饭会比较好吃，好像全部糙米比糙米和白米混合要好吃些 |
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h***y
发帖数: 10334 | 42 羊肉切块。洋葱切块。胡萝卜切块。
羊肉盐渍一下。稍微咸一点都可以。。一个小时以后和洋葱胡萝卜稍微炒一下。。
淘米（糙米）。。。。放多点水。。加上炒过的那些料。。。用饭勺和米一起搅拌一下。
糙米档。。。
简易版。。但是超级好吃呀！！！
我女儿吃的是
盐渍好的羊肉。胡萝卜块。米一起煮。。不用炒的。。。。。糙米当。。。开吃。 |
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h****y
发帖数: 195 | 43 首先，我是用slow cooker， target有卖， 20美金左右一台， 用了8年了， 超耐用的
那种， ， 熬的时候， 放“low”档 煮over night， 如果是“high”档， 4-5个小时
就烂了， 水和红豆的比例 目测就可以知道， 很简单的， 有的人喜欢稀，就多加点水
，
说到这里顺便提一下， 我尝试过几种搭配：
1，红豆+薏米+水， 比例 红豆：薏米=2：1，这种汤喝了 据说很利于减肥和瘦身，反
正对我来说真的很利尿。 孕妇期间不要喝，怕流产或者脱水；
2，红豆+黑米， 比例，不定，反正黑米只要一小点，汤熬出来就会特别的粘， 特别
的可口， 但是说实话， 这种搭配不科学， 我看了网上一则材料，说 红豆是排水祛湿
的功能， 而米是湿性的， 2者混合， 黑米就排斥了红豆祛湿的效果， 等于无效，
但是如果mm不考虑这些功效， 只考了口感的话， 这个搭配真的好赞！
3， 红豆+水， 不好喝， 不知道为什么， 口感不好， 很涩，不加糖的时候有点苦
的感觉，很奇怪；
4， 红豆+糙米（brown rice）， 比例：不定，我经常是1：1， 这种汤也很可口，
特别是糙米... 阅读全帖 |
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b***r
发帖数: 1118 | 44 之前在hmart买过一袋糙米，打开后发现有些发绿的米粒，闻起来也有些刺鼻的味道，
像是变质了。拿去推掉了。
上周又在mega mart买了一袋，还是一样的，发绿，刺鼻。
大家买的糙米都这样么？我不会这么幸运，两次都买了变质的糙米吧？还是在不同的店
呢。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 45 http://lishouli.blog.hexun.com/5719180_d.html
李丰医师 多赚30年的法宝
◎李丰医师( Li Feng )，女，六十六岁，一九三九年十月六日出生于台北市，台
大医学院医学系第一名毕业，一九六八年夏天赴加拿大多伦多大学医学院病理学研究所
主攻癌症的病理研究，就读研究所第三年时罹患癌症。返回台湾后，曾任台大医学院教
授以及台大医院病理科主任医师，于一九九八年和身上仍长着的淋巴癌一起退休，现为
「李丰病理中心负责人」。
前 言
与淋巴癌和平共处，是我此生最大的挑战，可是感恩它，让我学到很多，也获得很
多难得的经验。更重要的是让我体验到，健康必须靠自己。
负面思想影响疗效
三十年前，当我还在加拿大的多伦多研究所进修，正庆幸尚有一年，研究所的功课
便可以结束时，竟被发现患了癌症。手术证实是癌症的第二天，我工作机构的老板来看
我。首先，说了一大篇他心里如何难过的客套话。然后告诉我，在社会上做事，好比一
个大机器中的小螺丝钉，只要中间有一个小螺丝钉停止工作，都会影响整个机器的工作
效率。接着，他指着我说：「而你，显然会有很长一段时间不能工作，所以，... 阅读全帖 |
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v********r
发帖数: 56 | 46 谢谢大家!! 昨天发了一天都没回应,还想说是不是我的问题太无聊? 其实我下班也跑去
大华和marina 实地调查, 报价如下:
NP-HBC10: Amazon $269.99, Ranch99 $239.99, Marina $239.99
NP-HTC10: Amazon $387.57, Marina $368.88, 大华(cupertino) 没卖
看来在amazon 买是正确选择. 不过我同事说, 那去marina 买是不是有$60 的coupon
money? $60 要在一个月买deli 花掉, 可能一周要吃一只烤鸭吧...haha. : -)
我们一直是糙米混白米煮, 如果能把全糙米煮得好吃, 我愿意投资并且改成吃全糙米.
而且看来pressure 可有可无, 也许买HBC 就够了, 有IH 才是重点. ..
再次谢谢大家分享经验! |
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M********8
发帖数: 3837 | 47 你要吃全糙米，那必须投资了，我以前用普通饭锅煮糙米跟这种饭锅比较，简直是猪食。
不过在Marina买，你要吃他的堂食，他那儿的堂食，恕我直言，吃完了把你吃糙米的健
康好处全部抵销
有余。
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v********r
发帖数: 56 | 48 I bought HTC-10 and I have been very happy about it.
太赞啦! 那个活性糙米把糙米煮得又软又香又有嚼劲, 从今天起我们家只吃全糙米了,
大推!!! |
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M********8
发帖数: 3837 | 49 如果你单单吃糙米，那么必须买这种很贵的电饭锅，因为30块的电饭锅煮出来的糙米吃
起来就是猪食。
我家就吃糙米，或者偶尔混合，电磁感（还不是induction heating)的饭锅煮出来的味
道就是不
同。我天天吃饭，天天都干的事就别省了。 |
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M********8
发帖数: 3837 | 50 高朋堂英文是什么？我不吃白米，只吃糙米，总之对于糙米来说，是个天上地下的分别
。普通的饭锅煮的糙米根本就是猪食。 |
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