G**4
发帖数: 12 | 1 我也爱吃,他家肉串小，但是相对0.79一串的价格已经很划算。肉串味道很偏向国内口
味。烤馒头巨好吃!那个烤生蚝上面有蒜的也不错。推荐麻辣烫，就是我不太能吃辣，
味道很正。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 刘翔与吴莎
据全民星探报道，刘翔宣布与葛天分手近六个月后，近日在微博上高调表明与前女友吴莎的恋情，收获一片祝福之声，时隔八天，刘翔又晒出与吴莎的恩爱合影，二人大方牵手幸福洋溢，高调表现完全如同当初与葛天的闪电婚姻。
不过回归生活，刘翔与吴莎如今又是处在怎样的状态？风行摄影师在刘翔所住小区外数日蹲守，终于等到他选在一个傍晚驱车来见吴莎，只是意想不到的是吴莎的父亲竟然也出现。不过看他对刘翔微笑握手的模样，想必他对刘翔是十分的满意，放心的把女儿交给他，放任他们二人出去玩乐。不过，这热恋中的小情侣，又会选择什么样的方式来享受他们的二人世界呢？
刘翔与吴莎街边撸串
在一路疾驰之后，刘翔的座驾停在了一家KTV外，而万万没想到的是这并不是一个二人世界，刘翔的车中竟然还有一位男友，而更加没想到的是，当吴莎与这位男子一同进入KTV时，却并未看见刘翔的身影，而在时隔十数分钟之后，那位男子又来到座驾旁领着刘翔一同进入KTV，看来刘翔是想作为一个surprise突然出现在吴莎的朋友面前。
当众人唱兴已尽走出KTV后，刘翔吴莎也并未选择回家，而是来到了一处路边烤肉摊。
刘翔与吴莎
当肉串烤好之后，翔哥作为吃串的... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 3
是的，一个是水泡，二是肉块要连着，而且肉串上的肉要跟烤炉的宽度相仿，不能让火
烧着签子，另外其实火别太猛了。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 4 昨天在fredmayer竟然看到有lamb shoulder 卖，虽然不便宜5.99刀一磅
但买到就不容易了。
今天大雪天，想烤羊肉串吃了
羊肉切成半个麻将大小，洋葱切丝，加些水，加些盐，腌2小时
烤箱400F，羊肉串上刷油
烤盘里放些水，羊肉串架在烤盘上方，400F烤10分钟，拿出来撒孜然粉，辣椒粉
翻面再烤10分钟。broil档烤5分钟，关烤箱。拿出来看看，如果觉得欠火候，400F再烤
几分钟，就可以了。
因为就一小块羊肉，每串5块羊肉，烤了6串，骨头部分可以一起烤，烤好了，骨髓都
化了
很香。
如果家里有bbq炉，炭火烤更香
顺带问问大家，西雅图哪里有穆斯林或者印度店，想买些便宜的lamb shoulder，过
冬烤
肉串吃。谢谢各位。
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c*********r
发帖数: 2900 | 5 首先腌制羊肉，羊肉在cosco和大华都有卖的，记得买的时候要有肥有瘦才好。腌制的
时候，放一点点盐，洋葱，牛奶，和淀粉，时间大概30分钟左右要让洋葱味道渗入羊肉
里。
然后串好羊肉串~累死，有几次扎着手了。
烤肉的炉子其实是烤蛋糕的铁盘，SAFEWAY有售，深度大概十几厘米。炭在homedeport
买的，用了孜然粒孜然粉还有辣椒粉，这些一定要后放哦！
先把碳直接放到炉子上点火烧一会然后再放进铁盘里然后拿硬纸板使劲扇
本来想都考完的，但是外面下雨只能在家里烤了。才烤十串，家里就烟雾环绕就差火警
响了。。。。。。然后烤完了就和室友们光速吃完了。O(∩_∩)O
好吃呀~~~~~~~~~~好久没吃到好吃的让肉串了~~~~~
最后~上图！！！！！ |
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h**r
发帖数: 8078 | 6 最近经常看到有人秀自制烤羊肉串的烤架。
各个版都有高人秀奥夫，有的精致，有的粗糙，有大有小。
这些自制烤架相比一般超市常见的BBQ便携式烤炉，唯一的区别就是没有最上层摆食物
的架子，肉串是隔空烤的。
为什么烤羊肉串一定要隔空烤，不能象烤牛排那样直接放在铁架子上呢？
请达人解惑。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 7 昨天那个锅，我看了关于它的视频，真的觉得跟个炒菜锅似的，不知道可以炸串好的羊
肉串吗，还是炸羊肉先然后串起来。
我已经订了一个，真是好奇坏了。 |
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p******e
发帖数: 5174 | 9 现在上海的很多便利店里也有现做的各式鱼串肉串豆腐串卖, 只是味道都不如记忆中的
好吃 :) |
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w******g
发帖数: 889 | 10 翻墙来赞颂美好生活啊，真是辛苦，哈哈。
来来来，继续吃，反正早晚要死的，多吃少吃都是死。
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福州的一些沙县小吃店为了使扁肉(又称馄饨)口感更好，竟往里添加国家明令禁止
的有毒物硼砂。记者随机在福州街头三家沙县小吃店买了些扁肉，委托福建省中心检验
所检验，结果发现三家沙县小吃的扁肉均含有微量硼砂。
据了解，人体摄入一定量的硼砂后，会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、
休克及昏迷等。
硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。
记者暗访发现，除了化工店，福州不少食品添加剂商店也在售卖硼砂。
为增口感 扁肉添加硼砂
“用勺子将扁肉从汤里捞起来的时候，就发现馅鼓鼓的，吃起来很有弹性。”福
建农林大学一位学生向本报反映，他在校门口一家小吃店吃扁肉时，凭经验感觉扁肉有
异，事后向店主求证，店主居然大方承认加入了硼砂。
一位小吃店老板向记者证实，扁肉、鱼丸等如果添加了硼砂等配料，煮熟以后， |
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s******s
发帖数: 13035 | 11 用broil, 肉挑的比较肥的, 做出来绝对比国内摊头上的好吃.
不过costco一个羊腿也就能作出一打肉串, 剩下的太精了 |
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m****o
发帖数: 467 | 12 签子可以amazon找skewer,种类很多，最好炭火，羊肉google map找halal(清真店)，肉
会贵一些，不过很新鲜很好，也没有膻味，而且可以要到free羊fat，切成丁，和肉串
在一块烤，国内不少就这么烤 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 13 我弄牙签羊肉片是为了用掉点牙签，鸡肉切丁我都直接炒了，既然好吃好串，那我下次
试试。
羊肉串挺好弄的，竹签子比牙签粗多了。最好弄的是里脊肉串，蹭蹭蹭几下就好了，哈哈 |
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s******s
发帖数: 13035 | 14 羊肉不能太精，最好是半肥瘦的，以及带点筋的。Costco的羊腿基本上
外面那圈片下来半寸厚的可以做肉串，中间的精肉只能炒或者涮。
基本上竹签子泡水过夜，我喜欢大块1.5-2厘米的大块肉，肥瘦间隔的
穿好，紧密架在烤盘上。烤箱开broil最大，打开下面抽屉，如果有大面
积明火，直接撒上盐和孜然粉进去一面一分钟，烤到肥肉缩小冒泡往下滴
油都要滴光了为止，加点辣椒粉孜然就可以了，这个绝对正宗。
烤箱抽屉没大火的只能慢慢bake了，估计10分钟也烤不出那个效果，而
且发干。要么去室外用煤球烤 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 15 应该不好，
串串的竹扦子可能会让肉串根本 转不动。
但是直接炒肉，不错z
先按随锅寄的菜谱作作，就大概体会适合什么菜了。 |
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p********n
发帖数: 1538 | 16 烤箱麻烦 直接 平底锅开了以后把羊肉串放锅里烤就好了这个看肉串大小决定时间。还
容易操作，可以一边烤一边刷芝麻油上加辣椒分和孜然然后翻转肉穿。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 18 你这不没概念吗？ 什么叫多？ 一吨老鼠算多吗？ 你能采购到一吨老鼠吗？ 你知道杀
一吨老鼠取肉要花多少时间力气吗？ 你知道能从一吨老鼠取下多少斤能做肉串的肉块
吗？ 即使你取出几十斤老鼠肉， 也不够一个小镇的每天消耗羊肉的十分之一。 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 19 看错了
还以为是十串人肉串呢
羊肉有啥好BB的 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 你看这个版上的这些人，同性人兽恋者也罢，嫖娼爱好者也罢，前高考状元也罢，职业
五毛也罢，如果让这些人去法拉盛烤羊肉串挣点外快，或只是去帮朋友忙也罢，会把羊
肉串烤成什么样子？ |
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h****g
发帖数: 11365 | 21 撸串最常见的就是肉串，鸡翅，虾，牛板筋和牛心管。最多加个鸡头
其他的都是噱头。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 22 接着烤时候不断翻面。知道考到差不多八成的时候放孜然粉孜然粒
最后放盐和辣椒，因为辣椒容易糊，糊了就不好吃了。最后把肉串分两把，然后互相的
沾一下，让调料分的比较均匀还有就是让油把每个串都沾到。
然后就可以吃拉~~~ |
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h********0
发帖数: 444 | 23 用gas grill烤羊肉串，有没有神马办法防止肉串沾在grate上啊。烤的时候很不好翻，
而且之后也很难清理。不知铺层锡纸效果如何？ |
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O*******m
发帖数: 663 | 24 想起小时候放学经过烤羊肉的很远就闻到香味, 烤羊肉的小贩还在喊,
正宗新疆羊肉串,五毛钱一串,五毛钱一串.
男人吃了女人受不了, 女人吃了男人受不了. 男人女人都吃了床受不了. |
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n*********n
发帖数: 1063 | 25 很想做一个烤羊肉串的的炉子(flushing街摊那种),这样买碳来烤味道一定好.
谁知道在哪里可以订做一个那样的炉子,这样不用跑那么远就可以吃上正宗的羊
肉串了. |
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n******r
发帖数: 13312 | 26
......就是各种肉串。。。但其实就是羊肉串，鱿鱼串还能吃。。。其他的都不要点。
。。 |
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x**y
发帖数: 10012 | 27 恩
我当年那种随便100来串吧
像library门口那种一块一串的 正常随便30-40吧 |
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n*********n
发帖数: 1063 | 28 很想做一个烤羊肉串的的炉子(flushing街摊那种),这样买碳来烤味道一定好.
谁知道在哪里可以订做一个那样的炉子,这样不用跑那么远就可以吃上正宗的羊
肉串了. |
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T****e
发帖数: 483 | 29 我想问问题：
法拉盛的烤肉串摊， 为什么烟那么大？ 有的摊子走过的时候，简直就是穿过那层羊肉
味道的烟雾。 feel sorry for住在附近公寓的居民。 如果这不是个华人聚居区的话，
大概投诉都可以让市政府下令取缔了。是不是因为烤肉用的碳不一样？ 以前老外的烤
肉串摊也没有那么多油烟味道啊！ |
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w*y
发帖数: 284 | 30 就买costco的吧。。。把肥的部分带点儿瘦，片下来，切块儿，串肉串。瘦的，买块儿
骨头的，做羊肉泡馍。。。
我一般都这么做。。还不错。 |
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r****y
发帖数: 26819 | 31 既然打算大做文章，我也重帖一下。
新版红楼吃鹿肉，两处不符原著。第一是地点，其二是做法。
看楼主贴的照片，关门在厅堂里烧烤，这烟火怎么出去？小说里写的是在芦雪庵。
“芦雪庵盖在傍山临水河滩之上，一带几间茅檐土壁，槿篱竹牖，推窗便可垂钓，四面
都是芦苇掩覆”，这很合理，适合烧烤。再看楼主贴的照片，这不是在芦雪庵吃吧？
第二，原文写的是“三个围着火炉儿,便要先烧三块吃”。“不如咱们要一块,自己拿了
园里弄着,又顽又吃.”
不是三串，是大块。这和清时烹饪名著《调鼎集》里对炙鹿肉的描述是符合的：
“整块肥鹿肉，义(即叉)，架炭火上炙。频扫盐水，俟两面俱熟，切片。”
换句话说，新版把大块鹿肉变成串，不符合原著。 |
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发帖数: 1 | 32 要说现在的女人啊，还真不是一般的男人能hold住的，因为都太豪爽了，女汉子啊，长
得其实并不像男人，甚至可以说是美女，但是性格就是24K纯爷们，纯的！
前几天跟老家两个姐们一起出去小聚，我们三个是相当的厉害了，撸串，全是肉串，菜
都不惜的吃，喝白酒，完了之后去打台球，感觉跟男人没什么太大区别，我们都没有兴
趣去逛女人的精美时装和首饰了，完全就是，吃吃喝喝玩玩，就差去泡帅哥了。
我们三个的身高在普通女人里，也都是属于比较高的了，平均身高是1.68米，就我最低
了，1.65米，是拖后腿的那个人。
不过就算是没有泡帅哥这个节目，我们也已经玩的很爽了，跟姐们这样在一起，是真的
很不错，我们三个女人的老公，也都是有点女性化了，可能是我们三个太强势了，太爷
们了。
就说我老公吧，做饭，缝补衣服，拖地，照看孩子，都比我做得好，但是他喝酒不行，
胆量也不行，在外面有点事，我就是那种要打架要拼命的，我老公就是属于赶紧息事宁
人的，赶紧我俩的性别可能是弄反了，不过这种feel也不错，反正是互补的，能过日子
就行。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 33 可能她的烤羊肉串不是刚一考出来就拍照的，而是所有菜都备齐了后才照的照片吧？羊
肉串现烤现吃效果更好些。时间也可能有点偏短吧。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 34 是不是《大长今》里面有讲作鲨鱼肉的？
好像是搞什么韩国烧烤肉串啥的。
或者是鲸鱼肉？不记得了..... |
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y****g
发帖数: 36950 | 35 呵呵，我是开玩笑的，哪里有那么多死猫肉，顶多是猪肉+羊肉的混合。我是逗他们玩
的，爱吃不吃嘛！还是担心担心自己家饭桌里的转基因食品和上网灌水遭到的电脑辐射吧
其实我经常看到这摊子的老板自己烤几自己吃。当然啦，心态阴暗的人也可以说老板一
定是把羊肉和死猫肉的分开烤的。油也分两瓶，一瓶是好油，一瓶是地沟，故意引你上
钩。哈哈
就好像兰州牛肉拉面，我有时候比较晚了去吃，看到人家店里的老板或者伙计们自己也
坐在吃同样的面，用同样的浇头。 |
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g*******d
发帖数: 5873 | 38 这哥们的故事早几年就传开了
可惜人太少
要是维族兄弟都像他一样
维吾尔的形象就不会是现在这样
一天
的1
肉串 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 哇， 光看美女了， 肉串都忘记了。。
homedeport |
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p*****e
发帖数: 16417 | 42 不知道啊，
昨天为了安抚警报器，开门对流2分钟，肉串都不烫了，郁闷 |
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h**r
发帖数: 8078 | 44 请教高手，在有铁架的烤炉上靠肉串，窍门是什么？
多谢多谢 |
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l***j
发帖数: 3977 | 45 上次有个棒槌用料酒等等作料腌了一晚上 我穿肉串的时候闻着都快吐了
拷完了 大家都很谦让 |
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u*e
发帖数: 965 | 48 1)羊肉切成丁，不能切成片；
2）放肉串前，要用沾过vegetable oil的纸巾擦一下 grate。 |
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x**8
发帖数: 457 | 49 不是什么特别的东西，随便两根铁条就行，垫在头尾把肉串架高一点 |
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u*********r
发帖数: 7835 | 50 其实没啥吧，大家读书的时候都是几十串的开吃。
的想 |
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