j****i
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《公墓1995》
作者:宫小桃
一
给大家讲一些和我有关的灵异事件。
很多朋友都不知道，我第一次给人打工是在一九九五年，打工的地点是让人毛骨悚然的
地方——公墓。因为当时墓碑都需要人工来书写，但老的书法家不愿意去，年轻的写的
又不好。这正让当时十八岁的我有施展的空间。每写一块碑三十块钱，这对当时的我来
说是个极大的诱惑。毫不犹豫地就答应了下来。
仁安公墓坐落在鸡西市郊区的大山里，门前只有一条山路可以过车。每次上班都要骑车
穿过市区、郊外农村再上山。周围除了有一些规模很小的农村以外，就是大片的荒山。
所谓的公墓是一大片的墓地，八百多座墓碑立在一片空空的山坡上。侧面有几间平房，
就是我工作的公墓管理处了。管理处一共只有三间房，连在一起。一间用来当墓碑的库
房，一间用... 阅读全帖 |
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C**o
发帖数: 10373 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yoh (海豚), 信区: Military
标 题: 回国腐败注意了：摊烧烤的羊肉串里到底有没有羊肉？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 09:10:16 2013, 美东)
在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮
羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉
做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定
求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的
羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、
老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 838 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
dawei1234 (孤独浪子) 于 (Tue Feb 25 23:34:06 2014, 美东) 提到:
身在异国他乡，每逢过年过节心里很不是滋味，亲朋好友都在万里之遥，孤身一人
在外打拼。 本来今年春节就想平平淡淡在家歇几天 ，也忙了一大年了。可是春节
前几天好多朋友都打电话给我，这个问我春节怎么安排啊 那个说去你家过年吧，呵
呵 ，好吧，搞点节目吧，过年不外乎就是吃呗 ，可是说实话这边馆子跟国内比那
就全都是食堂级别的， 弄点啥捏，还是自己来吧， 我在国内时候白天上班管工地
，晚上下班搞副业练地摊干了7年街边烧烤 。还是弄点这边不能经常吃到的羊汤羊肉
串吧 。提前3天就开始准备了，去农场现宰了一只羊，回到家3个弟兄忙活3天， 羊肉
串串 ，骨头羊肚羊肠羊头熬汤 ，借了一圈大锅都没借到。最后去越华花了100刀买
了一个约么至少能装50+加仑水的大锅，把肉和骨头一起扔进去熬 ，第一锅水倒掉 ，
再用热水把骨头和肉洗一遍去掉血沫子，加水再熬，最后出来时白色汤，... 阅读全帖 |
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z**k
发帖数: 945 | 4 回忆录 (天南交界)
朴素系列 ――― “想起了柔软的风/吹过的一个午后……”，是为张智成的
“回忆录”，很可以勾起人情绪的一首歌。
听，想，作些回忆也是好的。
记得以前体育馆后面本来是有条小道，连接着南大和天大的。路的两边是长些
杂草和堆些杂物的场所，整个的路也不过半米左右的宽窄，边上却摆满了密密麻麻的小
摊，大饼鸡蛋和冒牌的李宁运动服，打口的磁带和西藏饰品，日用杂货以及水果摊子，
冬天的时候还有人就在路上摊了一块布，上面摆些手套或者发卡之类的东西，一边站在
风口有些瑟瑟的样子，一边在有人经过的时候便凑上前去，问，要看什么么？
而南大和天大的分界线不过是三四根标志性意义远远大于实际意义的石柱，就
这么横横地在路的中间摆开了架设，若想骑车直接从中间穿过，没有好的技术或者足够
的细心大胆，便足以让人吃个小小的苦头。那些出来摆摊贩的人有时就直接把摊子从南
大摆到了天大，做出跨越两校的样子，一脸眯眯的笑容在那里招呼往来的学生。替那些
石柱戏取了个名字叫做“罗马之柱”，一旦跨越，便是两个不同的校园了。
但除了在口头上会说南大天大的称谓，来往的人其实谁都没有把这个区别看的
那么泾渭分明。那时，每... 阅读全帖 |
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p*******1
发帖数: 102 | 5 北美吃货攻略第一集【LA/OC/SD附近】（50家）
1.爱吃PIZZA的朋友多吗？First Class Pizza不知道尝过的朋友多不多yelp评价相当不
错location也多 更重要的是他家pizza不同于别家之处就是虽然经过长时间烘焙 但是
上面的蔬菜是后放上去的 很新鲜爽口 有兴趣的同学可以试一试 他们还有一些平时不
常见的加州本地啤酒供大家品尝哦 http://firstclasspizzaoc.com/
l.jpg
2. @Miss王小婷是胖胖胖不怕 ： 我要跟大家分享喜欢甜食MM必去的地方。第一帖：'
letteMacarons 马卡龙 在beverlyhills逛街，逛累了不如坐下来吃一块儿macaron，喝
杯茶。很多好莱坞明星的最爱。另外在FashionIsland也新开了分店。她家每天供应的
味道不同，玫瑰味道是我的最爱！近20种口味可以挑选。@北美吃货快报 http://www.lettemacarons.com/about.html
4486f37agw1dyv50cfp6dj.jpg
3. @Miss王小婷是胖胖胖不怕 ： 第二贴：HarajukuC... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
nengneng (熊熊) 于 (Fri Jul 6 16:32:14 2012, 美东) 提到:
对我来说，是烤鸭
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coarsening (草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻) 于 (Fri Jul 6 16:33:08 2012, 美东) 提到:
我就想吃路边的烤羊肉串
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devilphoenix (Four legs good, two legs bad!) 于 (Fri Jul 6 16:33:25 2012, 美东) 提到:
白切鸡，火锅，麻辣香锅，恩，烤鸭
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devilphoenix (Four legs good, two legs bad!) 于 (Fri Jul 6 16:33:36 2012, 美东) 提到:
这玩意你... 阅读全帖 |
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E**********v
发帖数: 5509 | 7 标 题: 吃喝7年（三）
花园北路走到尽头就到了国安剧院。国安剧院对面，是一家叫阿凡提的新疆馆子。著名
的大盘鸡没吃过，但是吃过他们家的烤羊肉串。某日晚上，猪大肠惊现我们宿舍，带着
崔大民和我去阿凡提吃烤羊肉串。点了肉串，肉筋，板筋…还有羊腰。端上来一看，肉
串的个头很大，我这样儿的基本一串肉筋，一串板筋就打发了。肉筋味道鲜香浓郁，但
是大概由于肉块太大的缘故，反倒觉得不如11楼下小摊子上卖的小肉串口感细嫩。板筋
是我吃过的最好的，大概还是因为个头大的缘故，小摊子上的小板筋串不好掌握火候，
一不小心就烤过头，于是吃起来就像在咬橡皮筋，非常考验咬肌。不过，看对面的猪大
肠和崔大民Happy到非常地咬着7成熟还渗着血丝的羊腰子，俺头皮一直麻回了宿舍。
国安剧院北面，马路两边全是餐馆。印象深刻的是两家韩国料理，权金城和汉拿山，零
星去过几次，只仿佛记得阿甘特别喜欢石锅拌饭。但是最经常去的两家火锅店，北航同
学们都知道吧，民宝和华安肥牛。这两家，每天晚上9点以后，凭学生证可以吃18块钱
的自助。于是，我们和老蒋师兄经常在试验室看蜡笔小新，生生饿到快9点，出门打车
，10块起步费到门口，等2分... 阅读全帖 |
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E**********v
发帖数: 5509 | 8 花园北路走到尽头就到了国安剧院。国安剧院对面，是一家叫阿凡提的新疆馆子。著名
的大盘鸡没吃过，但是吃过他们家的烤羊肉串。某日晚上，猪大肠惊现我们宿舍，带着
崔大民和我去阿凡提吃烤羊肉串。点了肉串，肉筋，板筋…还有羊腰。端上来一看，肉
串的个头很大，我这样儿的基本一串肉筋，一串板筋就打发了。肉筋味道鲜香浓郁，但
是大概由于肉块太大的缘故，反倒觉得不如11楼下小摊子上卖的小肉串口感细嫩。板筋
是我吃过的最好的，大概还是因为个头大的缘故，小摊子上的小板筋串不好掌握火候，
一不小心就烤过头，于是吃起来就像在咬橡皮筋，非常考验咬肌。不过，看对面的猪大
肠和崔大民Happy到非常地咬着7成熟还渗着血丝的羊腰子，俺头皮一直麻回了宿舍。
国安剧院北面，马路两边全是餐馆。印象深刻的是两家韩国料理，权金城和汉拿山，零
星去过几次，只仿佛记得阿甘特别喜欢石锅拌饭。但是最经常去的两家火锅店，北航同
学们都知道吧，民宝和华安肥牛。这两家，每天晚上9点以后，凭学生证可以吃18块钱
的自助。于是，我们和老蒋师兄经常在试验室看蜡笔小新，生生饿到快9点，出门打车
，10块起步费到门口，等2分钟，卡着9点进去吃自助，吃到 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 今天我辞掉了在西餐馆的屠夫工作。 今天最后一天上班4个小时。
穿了二十斤牛肉串，因为昨天被他们骂过我慢，我就用自己的1。5步法穿，这样比较快
，但是质量差。 一块牛肉1。5厘米厚，捏扁了可能不到一厘米，5厘米长。 要用一个1
。5厘米宽的不锈钢签子从牛肉块的厚度的中央穿过去。 我如果用自己两步法穿，就可
以从中间穿过去，穿的肉串会比较美观，但速度慢些。 如果用1。5步法穿，就会有半
数的肉块被签子半途就跑到肉块外面来，不能纵贯全程，这样就不太好看。
不过他们穿的肉串也类似，不太美观。我用自己的1。5步法穿的肉串，比他们穿的还差
些，因为我捏肉块用的左手指的力气比一般人小，因为我左手以前骑自行车摔断过做过
手术。
然后切了大约25斤猪里脊肉， 原则上切成27X27毫米的长方柱状。这时没人催我，我就
用我的老办法，切的慢些，但我发挥了我掌握尺寸的天赋，切出的这一大盆肉块，懂行
的人见到了，应该会觉得是一场视觉的盛宴。 至于我的同事们是不是看了赞叹，我就
不知道了。 副组长从我旁边路过时，瞟了一眼，说:“Beautiful！”
我在这个店，把猪肉块切成这个水平，应该是前无古人后无来者的。 其... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 1143 | 10 我扫了一下，结合近年来的感受，觉得挣钱的生意（非技术类）还就是需求品类的。原
来一直有想法想做快餐店，看来这辈子没有机会了
那些年我们瞧不起的土生意:烤肉店1晚挣3万(组图)
2013年08月03日20:06:33 [新闻大杂烩]
看起来很“土”的一些小生意其实赚大钱。在大家汗流浃背找工作，挤破头皮往国企、
外企里面进的时候，烤肉店、海鲜摊、沙县小吃店、骨头馆、卖手抓饼的、擦皮鞋的、
卖馒头的却在日进斗金。Mitbbs.com
1、烤肉店：一天晚上最多挣3万块Mitbbs.com
每个城市都有自己的烧烤区，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道
上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。Mitbbs.com
italkbb
沈阳的一家烧烤店老板说： “我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。
最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。”有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊
肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买每
斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近20... 阅读全帖 |
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C****a
发帖数: 7186 | 11 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: dude2010 (冒泡潜水艇), 信区: Prose
标 题: 缘分（下）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 24 17:52:57 2014, 美东)
四
在这儿待久了，便听说有这么一族人，外界称为阿米仕（Amish）。该族在宗教上极尽
保守，日常生活里不用电器，外界往来仅限四轮马车，穿着打扮活像马克吐温时代的人
物。很难想象在美国会有这么个“不知有汉，无论魏晋”的世外桃源。据说每个艾米仕
人年满十八岁时将面临两个选择：要么继续留在本族，遵循传统；要么出走到外面的世
界，声色犬马，但永远不准回头。
我总觉得我的Bonnie就是一个精神上的阿米仕叛逃者。我是因为去Best Buy买GPS认识
她的。当时我已换过一次老板、三辆车、搬家数次，就在这屁大的小镇。生活这种东西
永远令人费解，于这些腾挪闪跃间，日子竟越过越安稳，越上轨道（其实我也不清楚什
么才叫安稳才叫上轨道）。我甚至收到移民局寄来的PERMANENT RESIDENT CARD。那张
卡片儿上我的笑容看起来还算轻松，只是和刚来美国那年拿的驾照两相对比——用... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 12 四
在这儿待久了，便听说有这么一族人，外界称为阿米仕（Amish）。该族在宗教上极尽
保守，日常生活里不用电器，外界往来仅限四轮马车，穿着打扮活像马克吐温时代的人
物。很难想象在美国会有这么个“不知有汉，无论魏晋”的世外桃源。据说每个艾米仕
人年满十八岁时将面临两个选择：要么继续留在本族，遵循传统；要么出走到外面的世
界，声色犬马，但永远不准回头。
我总觉得我的Bonnie就是一个精神上的阿米仕叛逃者。我是因为去Best Buy买GPS认识
她的。当时我已换过一次老板、三辆车、搬家数次，就在这屁大的小镇。生活这种东西
永远令人费解，于这些腾挪闪跃间，日子竟越过越安稳，越上轨道（其实我也不清楚什
么才叫安稳才叫上轨道）。我甚至收到移民局寄来的PERMANENT RESIDENT CARD。那张
卡片儿上我的笑容看起来还算轻松，只是和刚来美国那年拿的驾照两相对比——用
Bonnie的玩笑——那就是father and son。
对我来说，Bonnie的笑容有一种魔力。往大里说让人宠辱谐忘。往小里讲就是让我觉得
心里整天装的事儿其实不算个事儿，虽然那感觉也只一瞬。我后来总在想，这姑娘究竟
为... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 13 东北人最稀罕的10大烧烤“扛把子”，烧烤必点，吃不到不想回家
东北人豪爽爱聚会，和朋友们吃吃喝喝、玩玩乐乐是最大的乐趣，聚餐就少不了要吃烧
烤，而东北烧烤中的10大扛把子是必点的，别说去吃烧烤的人，就连路边路过的，不吃
到嘴都不想回家！
肉串
烧烤的肉串是必须的，当然肉串还是羊肉的最好吃，不光是口感上，还有独特的膻味，
膻味和烧烤的味，很完美的融合到一起，所以人们都喜欢吃，根本不会有什么怪味的感
觉！
面筋
你以为的东北烧烤扛把子必须全是肉，是因为我们东北人爱吃肉，其实错了，我们也很
喜欢吃素食，有些素食、素菜烤出来之后比肉还要好吃，面筋也只是其中一员而已！
菜卷
菜卷说是扛把子应该会有很多人信，毕竟香菜和干豆腐还有洋葱的结合这不是第一次，
最经典的就是东北蘸酱菜了，但是更惊艳的就是烧烤中的菜卷里面是没有酱的，只有外
面刷烧烤酱！
鸡翅
鸡翅的皮和肉真的是没有什么能够替代，里面的肉又香又嫩，外面的皮，又焦又脆，还
不是糊的感觉，上面的孜然和辣椒面更是完美的融合！
蚕蛹
东北人吃蚕蛹大家都知道，尤其是烤蚕蛹，烧烤的必备有没有，香香酥酥的，高营养，
简直美呆，说是扛... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 去东南亚风味的餐馆，沙茶/沙嗲牛肉或者鸡肉是经常会点的一道前菜（一部分原因是
因为一般也没多少选择:))）。既然是前菜，分量总大不了，一般都是小小的3串，顶
多4串，用我们那儿的话来说，总有点儿“到嘴不到肚”的感觉。另外一个，就是我总
也分不清沙茶酱和沙嗲酱的区别。
网上搜了一下，似乎是这么回事儿，沙茶和沙嗲原来是同一个起源的（难怪名字那么相
像呢！）现在通常叫的沙嗲酱原是东南亚地区特有的一种专门用来制作烧烤的酱料，似
乎印尼语的原意就是“烤肉串儿”的意思~一般是由大蒜，红葱头，棕榈糖，花生，虾
酱或者鱼酱还有一些辛香料制成的，后来传入中国，慢慢有了变化，及至今日，已经和
最初的沙嗲酱有了明显的区别--沙茶酱一般不含花生，也没有沙嗲酱那么甜，那么辣，
主要是咸香。潮汕话里面“茶”和“嗲”是同音的，所以现在普遍管这种演变了的产物
叫沙茶酱，以示区别。也因为两样东西其实是同源的，所以也有的餐馆不分，有时候叫
沙茶，有时候叫沙嗲，难怪我总闹不明白~~这些都是我学习的结果，有不对的地方欢迎
批评指正~
另外，就是同样名叫沙茶酱，或者沙嗲酱的，因为产地不同，味道也会有一些差别。在
北美这边常见的... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Wed Apr 4 14:01:04 2012, 美东) 提到:
发信人: ericl (爱思考的牛), 信区: Georgia
标 题: 贡献我的烤羊肉串方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 3 19:28:15 2012, 美东)
贡献我摸索了10来年的羊肉串配方，以前其实也提过的：
1. COSTCO的新西兰羊腿肉，最好买了立刻就吃，别冷冻，这样口感最好
2. 切小块
3. 打一个鸡蛋，一些洋葱切丁，配一些孜然粉（别太多，否则口感苦），和羊肉块搅
拌一下
4. 穿羊肉串，等穿好了，基本上也要30-60分钟，也进味了
烤：
1. 切记，BBQ炉子不要用大火，用中火就够了。这一点是关键
2. 放上去，撒盐，辣椒粉，几分钟后翻面，继续撒盐和辣椒粉
3. 等快熟了，撒点孜然籽或/和孜然粉
羊肉串要趁热吃！！！就着啤酒，吹着小风，那个舒服。。。
我们通常还会烤大虾，辣鸡翅等等。土豆和红薯，有时候老玉米，也都是常烤的。土豆
红薯要一开始就放进... 阅读全帖 |
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A*********g
发帖数: 23 | 16 我承认本人就一吃货，以前从来就是在买卖提潜水，餐馆菜品好不好，看看别人的评价
，自己吃吃也就拉倒了。
前不久连续去了洛杉矶和温哥华，吃得我心花怒放的同时，对于西雅图不温不火的中餐
感到悲哀。好吃的地方真的不多，看看鼎泰丰和东来做出来的东西和其火的程度就感到
愤愤不平. 最近起了兴致，决定把吃过的还记得的地方写下来，供大家参考。说实话，
这仅仅我个人的评价，加上地域，口味的不同，我的评价肯定带偏见，自己看着办吧。
最近在Bellevue开了一个玛雅串吧。第一次去他们家就是喝酒唱歌，没有吃什么主食。
后来周末连续在玛雅和朋友吃了两次晚餐。今就说说他们家菜，兼评其他的一些吃过的
地方。
先说烤串 - 两次都上的是四种烤串的拼盘 - 有羊肉，鸡胗，牛肉，和一个素烤串。
相信羊肉串是很多人的大爱，玛雅的羊肉串类似于新疆羊肉串，量足。不是西安回民街
那种小串。 总体上讲，玛雅的羊肉串目前还没有到达我的预期，第一次，烤过了，肉
有点干。第二次，太咸。 鸡胗反而比羊肉串好吃。 牛肉串大得有点过分了，两次都给
老板提意见，结果都被送其他菜的形式免单，并保证改进，这个要赞一个。 相信今后
串的质量一定会对... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
poker72266 (poker) 于 (Thu Apr 26 16:20:56 2012, 美东) 提到:
我每年在家里开５０人的BBQ PARTY，１０来年了，也时不时参与教会的大型烧烤聚会
，所以应该是有点经验了。
１。 羊肉，多数人最爱。可以做羊肉串，羊排，烤羊腿。COSTCO的澳洲羊肉最适合做
羊排，稍加腌制，３０分钟就可以切好上盘。GIANT整只羊腿也很好，不过应该在烤箱
烤，熟一层削一层。中国店的羊肉怎么做都不好吃。羊肉串做过几次，怎么也做不出以
前在北京吃的味道。
华盛顿说，他晚餐只要有一盘羊肉和一杯红酒就满足了。
羊排是烧烤之王
２。 牛肉。高档牛排当然是烧烤之最，１０分钟就搞定。但高档就意味着价格高昂，
大型BBQ都舍不得买＄１５／一磅的牛排。COSTCO 卖的专用BBQ牛肉也不好整治，往往
是烤过头，就是有一两次烤的火侯正好，只带一点血丝，中国人也不喜欢，如果一点血
丝也没有了，也就烤老了。GIANT卖的＄５以下的牛肉和串都是一类。所以牛肉烧烤最
好是烂牛肉饼。
韩国店的牛... 阅读全帖 |
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o**a
发帖数: 472 | 18 秧秧是我在兰州出差的时候偶然认识的一个11岁的女孩子。
我去兰州的时候，正是白兰瓜刚刚开始上市的季节。在离我住的
酒店不远处就是一个小小的市集，几乎每个摊子上都有又便宜又干净
的白兰瓜在出售，窄窄的街道也因此时时飘荡着淡淡的香味。到了傍
晚时分，白兰瓜的香味被烤羊肉串的火辣味代替。秧秧也是卖烤羊肉
串的人之一。
秧秧的个子很小，头发是有些干枯的黄色，皮肤却白得透明。她
穿一件略显宽大的花布衣服，从领口数下来的第三粒扣子没有了，别
着一个生锈的大别针。
秧秧的摊子只有她一个人在支应着。她站在一张长条桌子后面，
桌子上有一摞已经烙熟的薄饼和一只玻璃缸，里面有切成一牙、一牙
的白兰瓜，另外有一个很大的铁盘子，盛着已经穿成一串一串的羊肉
串，红白相间的肉块上洒着深色的孜然粉。桌子旁边一只自制的烤炉
，炭火正旺。桌子正对面是两条破旧的长凳，料想是给那些吃东西的
人暂坐的。
秧秧的羊肉串和白兰瓜都便宜。羊肉串是两块钱七串，现吃现烤
，如果再加上两毛钱，秧秧就会把烤得冒着热气和孜然粉的香气的羊
肉串平铺在薄饼上，把串肉的钎子抽出来，饼裹着肉卷成一个筒，一
套饼夹羊肉就做好了；白兰瓜四毛钱就可以买到一 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 看起来很“土”的一些小生意其实赚大钱。在大家汗流浃背找工作，挤破头皮往国企、外企里面进的时候，烤肉店、海鲜摊、沙县小吃店、骨头馆、卖手抓饼的、擦皮鞋的、卖馒头的却在日进斗金。
1、烤肉店：一天晚上最多挣3万块
每个城市都有自己的烧烤区，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
沈阳的一家烧烤店老板说： “我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。”有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 20 第四卷 第五章 跟着东方男，生活不一般
莎娃？这段日子叶昭几乎把她忘记了，心中微微有些讪讪，感觉怪对不起这孩子似的，
把她扔在军营，加上从来和她不对眼的李婶，想也吃了不少苦头，本来准备从各种渠道
探探她的家底，可连番鏖战，这事也就抛到了一边。
“去看看她。”叶昭努了努嘴。
赵三宝急走两步，上前叩门，粗嗓门大声喊：“老李头开门快出来迎接大帅”赵三
宝擂得黑木门山响，噗噗的落灰，在他钵盂般粗壮有力的巨大拳头下，木板门单薄的不
堪一击，看样子随时都会塌倒。
叶昭无奈的摇摇头，但赵三宝本就是这么粗鲁的军人，要他变得斯文他也就不是赵
三宝了。
很快院里响起了杂乱的脚步声，门打开，一名颤悠悠须发皆白的老者领着儿子女眷
一堆，跪满了前院，叶昭忙走过去搀扶老者，温言道：“老人家不必拘礼，多有叨扰，
见谅。”
老李头虽是青缎子长袍，但看得出不是什么大富大贵之家，惶恐的连连磕头：“小
老儿不敢，不敢啊，大帅驾临，小老儿三生之幸，三生之幸啊。”他后面的家人，跪伏
在地，更没有一个敢抬头的。
叶昭不好硬拽老李头起来，也只得作罢，就问道：“罗刹夫人何在？”想也知道... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 21 第四卷 第五章 跟着东方男，生活不一般
莎娃？这段日子叶昭几乎把她忘记了，心中微微有些讪讪，感觉怪对不起这孩子似的，
把她扔在军营，加上从来和她不对眼的李婶，想也吃了不少苦头，本来准备从各种渠道
探探她的家底，可连番鏖战，这事也就抛到了一边。
“去看看她。”叶昭努了努嘴。
赵三宝急走两步，上前叩门，粗嗓门大声喊：“老李头开门快出来迎接大帅”赵三
宝擂得黑木门山响，噗噗的落灰，在他钵盂般粗壮有力的巨大拳头下，木板门单薄的不
堪一击，看样子随时都会塌倒。
叶昭无奈的摇摇头，但赵三宝本就是这么粗鲁的军人，要他变得斯文他也就不是赵
三宝了。
很快院里响起了杂乱的脚步声，门打开，一名颤悠悠须发皆白的老者领着儿子女眷
一堆，跪满了前院，叶昭忙走过去搀扶老者，温言道：“老人家不必拘礼，多有叨扰，
见谅。”
老李头虽是青缎子长袍，但看得出不是什么大富大贵之家，惶恐的连连磕头：“小
老儿不敢，不敢啊，大帅驾临，小老儿三生之幸，三生之幸啊。”他后面的家人，跪伏
在地，更没有一个敢抬头的。
叶昭不好硬拽老李头起来，也只得作罢，就问道：“罗刹夫人何在？”想也知道... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 夏天到了，傍晚，到大排档、路边摊，烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯，通过DNA来检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。
安徽大学2009级生物科学专业大四毕业生薛纯是一名动物爱好者，他担心一些无良商家会捕杀流浪动物来降低烤肉串成本。
经过和论文指导老师协商，薛纯决定测试烤肉串里肉的种类作为自己的毕业论文研究方向。
想法一决定，薛纯便开始了实施的过程。他用了两个月的时间，足迹踏遍了合肥四个主城区，从合肥66个摊点买了66串烤肉串回来作为样本。
接着，薛纯开始用基因结合各种分子生物手段对样本里的DNA进行检测，最后对比全球基因库确认肉的种类。然而，检测结果让薛纯和老师大跌眼镜，这些肉串中，羊肉含量不足两成，充斥着各种鸡鸭猪肉等品种。检测结果中只有不到20%，只有19.7%是羊肉的，像猪肉占69%，其他的有鸡肉、鸭肉，还有个别的出现牛肉的。
薛纯说，这种基因检测技术目前已很成熟，检测得出的结论是100%准确的。做完这66次实验，着实花费了不少成本，不过这些... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 23 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的就是羊肉那种特有的香味，当然你也可以说那
是膻味。咱就好这一口，很多人喜欢提前腌肉，还要放什么五香粉花椒粉胡椒粉，完全
破坏了肉本身的鲜味，不可取。盐可以多放点，一咸出百味嘛。羊肉串旁边短一... 阅读全帖 |
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m***u
发帖数: 612 | 24 夏微蓝从K155路公车上下来的时候，手机还是一声都没有响。
从昨天留言到现在，宝宝没有上过线，也没有给过她任何回音——今天就是他的生日了
，他到底去哪里了？为什么不回复自己的留言？
她闷闷不乐地想着，差点坐过了站。
已经是九点半了。外面的天气很炎热，地上所有的积水地雷都被晒干了，她顾不得撑伞
，在38度的烈日下一路狂奔。胸口挂着的坠子太重，摇摇晃晃，每跑一步简直就像是被
人当胸打了一拳。她一边擦汗一边将那个圆环提起，塞入了领口里。
穿过嘉达世贸广场熙熙攘攘的人群，她跑到了背街的一条小巷。那里是酒吧云集的地方
，入夜后会非常喧嚣，生意兴隆，而此刻却显得有些冷清。
金图门烧烤，嘉达世贸广场背街小巷147号。
她按地址一路找过去，在满街装修豪华时尚的酒吧里找到了那家风格粗犷，宛如美国西
部片里牛仔落脚点的烧烤店。她背起背包，满头大汗地推开玻璃门，大声问：“有人在
么？”
“有什么事？”一个胖子从柜台后转出来，身形方正，犹如一座肉山。他在围裙上擦着
手，皱眉看着这个莽撞闯入的扎着马尾的丫头：“现在还没开业呢！”
“我……我是来应聘的！”她气喘吁吁。
“哦……招聘九点就开始了，现在几点了？”胖子... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 记者卧底9家外卖店，均无“餐饮许可”；北京像素102家餐馆居民楼开店，多家外
卖平台默许上线。
如果你在午饭时间去北京像素，就会发现到处是外卖小哥忙碌的身影，跟着走你就
能发现102家开在走廊里的小餐馆。看了后厨污水横流，苍蝇乱飞，你可能再不想订外
卖了。
逼仄的格子间，洗碗池内洗拖把，菜墩放在地上切肉，肉串在垃圾桶上串成，就是
在这样的地方，土豆粉、炖菜、烤串等外卖快餐被快速生产，送给附近居民楼、写字间
里的订餐者。
两个月来，新京报多路记者进入饭馆暗访，陆续应聘9家饭馆服务员、杂工。它们
无一例外均无“餐饮许可”，在外卖平台的默许下上线，摇身变成生意火爆的正规店。
它们店面狭小，专营外卖，北京像素物业部门直言，这里的100余家餐馆，90%以上都是
无照经营。
网络订餐在改变写字楼白领、社区居民日常习惯的同时，也出现了泥沙俱下的情况
，形成了这个万人规模的“外卖村”。
102家走廊餐馆
楼房鳞次栉比、人流密集，地铁6号线到终点站草房站B口出来就是中弘·北京像素
小区。这个位于五环外的大型社区，是北京东部最密集的居住区。21栋建筑以宛如风车
形状排列分布，从上空俯瞰，时尚又浪漫。
小区... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 鲜嫩多汁的鸡肉串烧秘籍：
1.浸泡：依旧沿用Heston Blumenthal盐水浸泡法则，在肉类烹饪中非常试用，通过100
:6的水盐混合液将肉进行浸泡后，可以增加鸡肉组织内的水分，从而使烘烤出的食物更
加鲜嫩多汁，不会过柴干硬。（具体细节可见：2015圣诞大餐【烤鸡】米其林大师的独
门烤鸡法）
2.手法：博文中最值得学习的精华内容，参考P114页 沙爹鸡肉串 腌制完备的鸡肉按照
螺旋的方式串到竹签上是此配方的秘诀
3.烘烤：鸡胸肉纤维组织较粗，在烘烤过程中时间与火候的把握稍稍不留神就容易过度
烹饪，造成口感干柴，从而在烘烤时要非常注意时间的把握（书中是明火烧烤，时间约
5分钟左右）
4.配菜：葱白段、青椒、香菇、秋葵等等，均可搭配肉串儿同烤，一来配色二来在享受
鸡肉的同时配菜可以带来不同的风味，这次搭配了我最爱的小青椒，你也可以随意搭配
，只要注意烘烤时间与切块大小同鸡胸肉成熟度相同就好
5.蘸酱：沙爹鸡肉串 文中配花生酱同食，个人觉得不用搭配酱汁入口也非常有滋有味
（或者配芝麻酱、辣椒酱等等依个人口味）
【鸡肉串烧】2-4人份
原料
鸡胸肉2块、青椒适量、竹签适量、蘸酱适量
调料... 阅读全帖 |
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d****u
发帖数: 1553 | 27 说完牛肉面该说说兰州的其他小吃了。因为兰州牛肉面的风头太劲，几乎压过了所有其
他好吃的小吃，请容我一一到来，这我第一怀念的，应该是兰州的烤羊肉。有人要说了
，那烤羊肉还不到处都有，哪里都能看见新疆饭馆，大串的羊肉，不希奇。这位同学，
请不要着急，我要说的是兰州的烤羊肉。兰州的烤羊肉最大的特点是肉块很小，一般新
疆的羊肉串一串大概能做兰州烤羊肉两串到三串。这边又有同学要说了，那么小的肉块
有什么好吃的啊？这就是兰州烤羊肉不一样的地方，兰州的烤羊肉讲究入味。肉片切的
小了，第一，熟的快，香味不容易跑，第二，调料的味道容易进去。一般兰州烤羊肉的
摊子都很简单，一个能挑得动的炉子，两张长凳足以。绝对不象新疆烤羊肉那么大的排
场。想吃的人过去点好自己要得串数，烤肉的师傅就会把肉串放在炭火上，稍微鼓鼓风
，略加翻动，然后先洒上椒盐（记住哦，一定是椒盐而不是普通的盐），然后是孜然（
这是最重要的香料），再略加翻动，让调料溶解于肉上滋出来的油里，然后洒上辣椒面
儿！大功告成！整个过程不超过5分钟。如果你以为兰州的烤羊肉就只有羊肉那就错了
，一般还会有羊蹄筋，羊腰子和羊尾巴。这里边，羊蹄筋韧性足，羊腰子 |
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e******o
发帖数: 27 | 28 我是个把吃看得很重要的人，虽然碍于先天条件不足容量不大，每次聚餐都最先败下
阵来，可是我好吃的名声还是另我很自豪的。直到我遇见GG方知什么叫人外有人，无论
从历史还是现状，数量还是质量，我跟他都相差N个档次.....
GG像所有男生一样，比较中意去饭馆喝酒吃肉的方式，因此我们初期的共餐地点一
般都在饭店。记得有一次去了家东北饭馆，他上来就点了一大盆肉骨头，配以猪肉炖粉
条和猪肉烧豆角。我是南方人，没见过这等架势，看到一个个大碗端上来里面黑乎乎深
不见底的，当即就没了勇气。抬头一看，GG已经卷起袖子与一大块肉骨头厮杀在一起了，
像对待一个世仇一样两手紧紧卡住它的脖子，又抓又挖又咬又吸的，看神情还极为享受。
末了，满脸诚恳地抓起一块递到我面前:"试试，很好吃的。"那顿饭我吃了一肚子粉条...
有一次经过一个卖肉串的摊子，我跟GG说我前几天在新街口吃了一串烤羊肉味道特别
有一次经过一个卖肉串的摊子，我跟GG说我前几天在新街口吃了一串烤羊肉味道特别
好，我说下次我空着肚子去，一口气吃它个20串。我以为GG肯定会很吃惊我要吃这么多，
肯定会向我灌输一番淑女不该猛 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 20来岁的时候，在天津跟朋友合伙卖过烤串，虽然只有短短的几个月，但是这段经历还
是挺有趣的，不过也很心酸。
当时没钱，一个朋友提议咱们做路边的烤串吧，于是乎三个人一起搞，有人负责切羊肉
，有人负责串羊肉串，也有其他的肉串，比如鸡心，鸡架子等等，基本上一上午的时间
就是去采购新鲜的肉和其他一些蔬菜，下午就是在家里切肉串串，天哪，那几个月累得
我都腰肌劳损了，我们就搬个小板凳，在地上串，一个大盆里是切好的肉，另一个是泡
沫箱子里放串好的串，忙乎好几个小时。
晚上傍黑的时候到路边，这个时候太阳下山了，也不太热了，开始生火开始烤，陆陆续
续的有人来买，有带走的，也有现场吃的，我们规模小，带走的居多。
也经历过两次被城管轰走，我们买的都是真正的羊肉，结果卖了几个月，按照当时的市
场价，1元钱一串，果然不赚钱，呵呵呵，这说明了问题的了，后来我们坚持用真正的
羊肉，毕竟没打算长期干这个，就当是体验吧。
不过最终我们的结局就是烤炉被城管执法大队没收了，这段经历结束。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pwwp (歪哥), 信区: Military
标 题: 一下觉得中国有希望！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:41:56 2011, 美东)
市中心商务区的烤肉店，去买几个肉串当午餐，哎呦我操，又见吵架，基本上就是我前
面几个排队等的，为了是谁先来的，谁应该先拿到肉串吵， 我日，这个鸡巴社会也不
知道怎么了，人越来越浮躁，一点事就吵架，吵架的，对骂的时不时就上演。
吵架的jjww好几分钟，卖烤肉的说，我烤好了，你们一人一串先吃着，吃完了，我又烤
好了，你们还能吃热的，还不耽误事，吵什么吵？
有道理，大家都认可。
我们4，5个街边就开吃， 因为那几个吵架的，所以谁也不屌谁，蒙头吃。不知道什么
时候来了条流浪狗， 我日，这市中心怎么有流浪狗啊， 我还纳闷，只见这狗，巴巴的
看着我们几个吃的，一看就是饿了， 再一看狗肚子，是个怀孕的母狗，我估计都快生
了。
几个人，你嘴里吐出一口肉，他嘴里吐出一口肉，喂起狗来，可能是饿坏了这狗，很能
吃， 我们几个几乎都是吃一半，送给狗一半， 有个吵架的兄弟还脱口说了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 老谢请家乡记者品尝他的手艺
洋妞们品尝老谢的“中国味道”
正在忙碌的老谢
摊点旁的路边停着老谢的白色爱车
肉夹馍、凉皮、美国哥伦比亚大学……这些风马牛不相及的元素，却像Logo一样共同印在洛阳人谢云峰的身上。在百度输入“洛阳大叔”4个字，会出现超过200万个搜索结果。
纽约当地时间12月28日下午（北京时间29日上午），参与大河报“探访全球地铁城”报道的本报特派纽约记者，来到哥大，见到了这位河南老乡。实地探访发现，他的餐车鸟枪换炮，更豪华了；马上，近1000平方米的火锅店要在纽约106街开张——一个在国际大都会苦苦打拼的“草根”，正在开启更大、更绚丽的人生舞台。
美国的探访：“洛阳大叔”摊点全面升级“高大上”
纽约Broadway(百老汇大道)和116街交会处，就是著名的哥伦比亚大学。
“‘洛阳大叔’？在哥大很有名啊！”当地时间28日下午3时许，哥大正门前，记者向一位中国留学生打听“洛阳大叔”时，对方脱口而出。顺着他指的方向，记者看到校门北约50米处，停着一辆餐车。
餐车里，47岁的老谢正忙碌着，那顶标志性的军绿帽子戴在头上。
“Hello!”每逢有人在餐车旁驻足、凝望，老谢总是热情地... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 昨日，大渡口区一黑窝点内，灰白色的鸭胸肉拌上辣椒红染色剂就变成羊肉串。重庆晨报记者 杨新宇 摄
鸭胸脯肉裹上羊肉粉摇身一变就成了“羊肉串”。昨日，大渡口区食品药品监督管理分局查获一肉串加工黑窝点，查获500公斤“羊肉串”，这也是将食品监管职能划归食品药品监督管理部门后，该分局查获的第一起涉嫌非法加工食品案件。
现场
污水横流,添加剂随处可见
4月9日下午，大渡口区跃进村工商所接到群众举报，位于该区八桥镇桥梓塘的一幢4层楼高的拆迁房里，有人非法加工食品。工商部门将这一线索转给大渡口区食品药品监督管理分局。“接到举报，我们和工商、公安部门联合执法，立即赶到现场查看。”然而，当执法人员赶到现场时，加工点的人员已经躲起来了。记者刚走到门口，就被屋内散发的刺鼻味道呛住。
放眼一看，不到十平方米的房间，其中两个冰柜整齐摆放着已经“制作”好的“羊肉串”，另一个冰柜则是冰冻的鸭胸脯肉。桌子和冰柜上面摆放着正在加工的“羊肉串”，一旁则有羊肉粉、牛肉香精、日落红、嫩肉粉等食品添加剂，地上到处是血水。
在楼梯间的背后，零乱地堆放着一些印着“专业烧烤 只为有你”等字样的纸箱。
背后
香精易买，鸭胸脯肉便宜
鸭... 阅读全帖 |
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p**p
发帖数: 10318 | 34 市中心商务区的烤肉店，去买几个肉串当午餐，哎呦我操，又见吵架，基本上就是我前
面几个排队等的，为了是谁先来的，谁应该先拿到肉串吵， 我日，这个鸡巴社会也不
知道怎么了，人越来越浮躁，一点事就吵架，吵架的，对骂的时不时就上演。
吵架的jjww好几分钟，卖烤肉的说，我烤好了，你们一人一串先吃着，吃完了，我又烤
好了，你们还能吃热的，还不耽误事，吵什么吵？
有道理，大家都认可。
我们4，5个街边就开吃， 因为那几个吵架的，所以谁也不屌谁，蒙头吃。不知道什么
时候来了条流浪狗， 我日，这市中心怎么有流浪狗啊， 我还纳闷，只见这狗，巴巴的
看着我们几个吃的，一看就是饿了， 再一看狗肚子，是个怀孕的母狗，我估计都快生
了。
几个人，你嘴里吐出一口肉，他嘴里吐出一口肉，喂起狗来，可能是饿坏了这狗，很能
吃， 我们几个几乎都是吃一半，送给狗一半， 有个吵架的兄弟还脱口说了句，会不会
太辣太咸了啊？ 他女朋友给老板要呢个纸碗，把手里的矿泉水倒了一碗给狗喝， 狗
很感动，吃一会儿，喝一会儿。
大家的眼神也不冷漠了，瞎聊这狗哪来的，什么时候生，会生在哪儿。
突然觉得， 中国社会还是有希望的，那种人心底的恻... 阅读全帖 |
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M**d
发帖数: 4418 | 35 pwwp一个正面中国的帖子，让我注目。我当然希望大家多看看积极的东西。
可是突然有个想法：老将能对此怎么炒作？比如，可不可以说：靠，在中国，人活得连
狗都不如？
大家应该都同意这中伎俩很低劣，但大家认为这种伎俩有效果吗？
发信人: pwwp (歪哥), 信区: Military
标 题: 一下觉得中国有希望！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:41:56 2011, 美东)
市中心商务区的烤肉店，去买几个肉串当午餐，哎呦我操，又见吵架，基本上就是我前
面几个排队等的，为了是谁先来的，谁应该先拿到肉串吵， 我日，这个鸡巴社会也不
知道怎么了，人越来越浮躁，一点事就吵架，吵架的，对骂的时不时就上演。
吵架的jjww好几分钟，卖烤肉的说，我烤好了，你们一人一串先吃着，吃完了，我又烤
好了，你们还能吃热的，还不耽误事，吵什么吵？
有道理，大家都认可。
我们4，5个街边就开吃， 因为那几个吵架的，所以谁也不屌谁，蒙头吃。不知道什么
时候来了条流浪狗， 我日，这市中心怎么有流浪狗啊， 我还纳闷，只见这狗，巴巴的
看着我们几个吃的，一看就是饿了， 再一看狗肚子，是个怀孕的... 阅读全帖 |
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O****N
发帖数: 1458 | 36 原标题：在纽约摆摊的“洛阳大叔”要开饭店
如今，“洛阳大叔”有了自己的爱车，1000平方米的火锅店也即将开张
但在美国摆摊也没那么容易，“洛阳大叔”曾经一次性被罚1000美元
□本报特派记者 庞瑞妍 文图 发自美国纽约
核心提示| 肉夹馍、凉皮、美国哥伦比亚大学……这些风马牛不相及的元素，却像Logo
一样共同印在洛阳人谢云峰的身上。在百度输入“洛阳大叔”4个字，会出现超过200万
个搜索结果。
纽约当地时间12月28日下午（北京时间29日上午），参与大河报“探访全球地铁城”报
道的本报特派纽约记者，来到哥大，见到了这位河南老乡。实地探访发现，他的餐车鸟
枪换炮，更豪华了；马上，近1000平方米的火锅店要在纽约106街开张——一个在国际
大都会苦苦打拼的“草根”，正在开启更大、更绚丽的人生舞台。
美国的探访：“洛阳大叔”摊点全面升级“高大上”
纽约Broadway(百老汇大道)和116街交会处，就是著名的哥伦比亚大学。
“‘洛阳大叔’？在哥大很有名啊！”当地时间28日下午3时许，哥大正门前，记者向
一位中国留学生打听“洛阳大叔”时，对方脱口而出。顺着他指的方向，记者看到校门
北约50米... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 37 【 以下文字转载自 Hope 俱乐部 】
发信人: StevenLow (CrossLayer), 信区: Hope
标 题: 一下觉得中国有希望！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 01:37:57 2011, 美东)
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pwwp (歪哥), 信区: Military
标 题: 一下觉得中国有希望！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:41:56 2011, 美东)
市中心商务区的烤肉店，去买几个肉串当午餐，哎呦我操，又见吵架，基本上就是我前
面几个排队等的，为了是谁先来的，谁应该先拿到肉串吵， 我日，这个鸡巴社会也不
知道怎么了，人越来越浮躁，一点事就吵架，吵架的，对骂的时不时就上演。
吵架的jjww好几分钟，卖烤肉的说，我烤好了，你们一人一串先吃着，吃完了，我又烤
好了，你们还能吃热的，还不耽误事，吵什么吵？
有道理，大家都认可。
我们4，5个街边就开吃， 因为那几个吵架的，所以谁也不屌谁，蒙头吃。不知道什么
时候来了条流浪狗， 我日，这市中心怎么有流浪狗啊， 我还纳闷，只见... 阅读全帖 |
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S*******w
发帖数: 24236 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pwwp (歪哥), 信区: Military
标 题: 一下觉得中国有希望！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:41:56 2011, 美东)
市中心商务区的烤肉店，去买几个肉串当午餐，哎呦我操，又见吵架，基本上就是我前
面几个排队等的，为了是谁先来的，谁应该先拿到肉串吵， 我日，这个鸡巴社会也不
知道怎么了，人越来越浮躁，一点事就吵架，吵架的，对骂的时不时就上演。
吵架的jjww好几分钟，卖烤肉的说，我烤好了，你们一人一串先吃着，吃完了，我又烤
好了，你们还能吃热的，还不耽误事，吵什么吵？
有道理，大家都认可。
我们4，5个街边就开吃， 因为那几个吵架的，所以谁也不屌谁，蒙头吃。不知道什么
时候来了条流浪狗， 我日，这市中心怎么有流浪狗啊， 我还纳闷，只见这狗，巴巴的
看着我们几个吃的，一看就是饿了， 再一看狗肚子，是个怀孕的母狗，我估计都快生
了。
几个人，你嘴里吐出一口肉，他嘴里吐出一口肉，喂起狗来，可能是饿坏了这狗，很能
吃， 我们几个几乎都是吃一半，送给狗一半， 有个吵架的兄弟还脱口说了... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 4304 | 39 http://www.sina.com.cn 2011年08月16日15:29 新华网
新华网呼和浩特8月16日电
题：鸭肉加香精 变身羊肉串——揭秘呼和浩特羊肉串市场乱象
新华社“新华视点”记者张丽娜、林超、刘越
很难想象，你在烧烤摊和饭店里吃的羊肉串，竟然大多是鸭肉、肉食鸡等杂肉制成
，其羊肉味竟是因为掺加了羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。
羊肉串里为何难寻羊肉？烧烤市场缘何成为滥用食品添加剂的重灾区？这一“市场
黑幕”为何久未揭开？接到群众举报后，“新华视点”记者近期追踪调查了呼和浩特羊
肉串市场，所见所闻触目惊心。
“挂羊头卖鸭肉” 添加剂成“行规”
在呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场，记者来到一家食品添加剂销售摊位，以准
备开烧烤店为名，提出购买羊肉精。卖家向记者推荐了几种，有羊肉粉、羊肉精膏、羊
肉精粉。
“这些香料可以让羊肉的口感和色泽更好。”卖家对记者耐心讲解。他说，市场上
有专门供做羊肉串的“次羊肉”，价格只有好羊肉的一半，买回来后切成小块，用调料
粉和羊肉精腌制一晚上，就能制成与好羊肉味道相似的羊肉串。
记者问：“现在羊肉成本太高，如果想用鸭肉做成羊肉串，哪种香精比较... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 40 我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一
会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道
好极了。剩下的羊汤和羊肉还可以吃一顿。
羊肉串我买的是肉是shoulder,有肥有瘦很好吃。切成小块以后用孜然粉，辣椒面稍微
腌一下。接着就串起来，烤箱温度我用的400度，肉上刷点油这样才嫩，最好把肉串架
空。然后把肉串... 阅读全帖 |
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x*********i
发帖数: 2755 | 41 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: nkfly (Realtor 阿飞), 信区: Texas
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 16:39:18 2010, 美东)
发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东)
我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，... 阅读全帖 |
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n***y
发帖数: 15001 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东)
我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一
会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道... 阅读全帖 |
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r***s
发帖数: 166 | 43 一部中国版的《深夜食堂》尴尬了黄磊，搞的不中不日。众人大呼我们中国的深夜食堂
难道不应该是撸串小龙虾的大排档吗？
有道是画虎不成反类犬，中国人谁会夜里跑出去吃一碗泡面啊？
都知道中国版的《深夜食堂》是模仿了日本的《深夜食堂》。日制《深夜食堂》系列剧
，被赞为最像散文的治愈剧。
“当一天结束，人们匆匆走上归家路时，我的一天才刚刚开始。营业时间从深夜12时到
早上7时，人们称之为深夜食堂，你问有没有客人，其实还不少呢！”
一位老板，一家小餐馆，每天形形色色的顾客，上演着一出出稀疏平常又温暖人心的普
通人的故事。
深夜食堂，在日本就是小小的居酒屋。几乎每个日本人都去过，日语中居酒屋称为
Izakaya，虽说是喝酒的地方，却是日本最独具特色的饮食文化之一。
居酒屋起源于江户时代，曾是日本的平民喝酒的地方，“居酒”意为“停下来喝酒”之
意。到了19世纪中后期才形成了今天所看到小酒馆的雏形。二战后，日本经济经过了几
十年的复苏，在上世纪70年代开始腾飞。那时大多日本女性还是不工作的，男职员下班
后就逐渐养成了饮酒交际的习惯，居酒屋就是最受欢迎的地方，同时，居酒屋也在进行... 阅读全帖 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东)
我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一
会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 45 http://news.163.com/14/0201/02/9JVD616H00014AED.html
新京报讯 春节庙会，各类食品消费高度集中。昨日大年初一，北京市食药监局对龙潭
、厂甸两大庙会的食品安全展开首次检查，厂甸庙会多个食品摊点因存在不同问题，被
责令立即整改。市食药监局表示，食品检测车将进驻8大庙会，对庙会上热销的牛羊肉
串，将用DNA技术手段进行抽检，防止混进掺假肉。同时，庙会上的散装食品也禁止“
裸售”。
肉串发现掺假立即下架处理
据介绍，春节期间北京城区有地坛、龙潭、厂甸、大观园、圆明园、莲花池、八大处、
石景山游乐园共8家大型传统民俗庙会，张风平说，食品检测车全进驻到8家庙会开展快
速检测，比如肉制品是否有瘦肉精等，都在快检之列。
庙会上，香喷喷的羊肉串、牛肉串无疑是最畅销的烧烤食品之一。“羊肉串最重要的是
保证确实是真肉。”市食药监局食品市场监管处处长李江说，目前已从多个庙会上抽取
了近百个牛羊肉串的样本，送到市食品安全风险监测及评估中心的实验室进行DNA检测
，看肉串是否有掺假，“一旦发现有问题，立即对食品及相关原材料下架处理”。 |
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m*********4
发帖数: 356 | 46 山东泰安：猪肉串味道飘到自家中 回族男子怒掀烧烤桌
大众网泰安6月23日讯（记者 李超）6月21日晚，泰安市公安局天宝派出所接到一烧烤
店老板尹某报警称，有人将自己家烧烤店桌子掀翻了。
接到报警后民警及时出警到达现场，经了解情况得知，尹某在公路南边干了一家烧烤店
，因为是汉族群众，里面也考猪肉串。在公路对面住着回族群众李某。李某称，其烤猪
肉串时味道经常飘到自己家中，希望其店中不要烤猪肉串，跟尹姓老板说过一次，但是
其烧烤店中还是烤，李某去找尹某理论，双方发生争吵，之后李某一怒之下便将一桌烧
烤桌子掀翻，导致一些串烤好的肉串和一些蘸料散落到地上，还摔坏了一个茶壶、一个
盘子。
李某称，猪肉串的味道影响到了自己正常生活，尹某称因为顾客有需要，其才烤的猪肉
串，李某也不应如此冲动掀翻自己的桌子。民警一看双方情绪比较激动，又涉及回汉两
族群众，了解完情况后民警就将双方叫到派出所，待到双方情绪冷静后，民警对其分开
做工作。
经过民警的认真工作，李某表示不应该如此冲动将尹某家桌子掀翻，表示道歉。尹某也
表示尊重李某的回族习俗，自愿放弃烤猪肉串，并表示不要求李某对损坏的物品进行赔
偿。经过民警的调... 阅读全帖 |
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e*****e
发帖数: 117 | 47 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 羊腿肉的几种家常吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 10 22:43:20 2013, 美东)
一到寒冷的冬天，手脚容易冰凉，这时候往往使人想吃些温热的食物进补一下，羊肉的
温而不燥的特点成了俺的首选。周末去Costco买回来一大块羊腿肉，想了几个简单又好
吃的做法。如果按照老美的方子，就是加一些香料醃过，再放到烤箱里烤，最后切片配
红酒吃。这种简单吃法听上去虽然也不错，但感觉好像糟蹋了美味的羊肉，而且估计羊
肉臊味也比较重。
还是中式吃法更美味，做法更千变万化，不仅没有羊臊味，而且色香味俱全。俺用这一
大块羊腿肉做了四种家常吃法，做法都很简单，而且各具特色。
第1个葱爆羊肉：这道菜最好做，特简单，而且很下饭，肉质软嫩，葱香四溢，俺的最
爱。
原料及做法：羊肉切薄片，加入生粉，生抽醃渍20分钟。取葱白段，斜切成小段。锅内
放多一些油，油温上来后，快炒羊肉片，出锅，沥干油，锅内油倒出，留底油少许，接
着放葱白段炒香，加入羊肉片回锅再炒一小会儿，... 阅读全帖 |
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d*******4
发帖数: 522 | 48 烤串细捉摸起来很多讲究 ，主要几点
1用料讲究 99年我刚练摊的时候用的是新西兰羊排 肥瘦适中 烤串没肥肉是不好吃
的 ，后来去拿货的时候小贩子就在里面掺猪肉了，我就改用蒙古羊腿了 但是羊身上
只有羊尾巴上那一块是肥肉 就一串上肥油一块 ，切肉也有讲究 要把筋和里面的一成
薄膜都剃掉 口感才好 还得会挑老羊腿和嫩羊腿
2配料 一定要加圆葱 ，鸡蛋清，西红柿，盐，还有新疆咖喱肉串调料了 腌渍一小时
圆葱多加 可切成末或榨汁
3穿串要根据烤炉宽度 保证肉能够覆盖你烤箱内部不要两头留出太大空间 ，否则竹签
很快烤段 ，火候非常重要 ，刚因着火的炭太旺 不适合烤肉 ，除非你手法够快
，切忌不要让木炭上的油出明火 ，明火烤的肉串烟味 还会发黑 ，明火和旺火是两
种形态 木炭在烤箱里放多少也是要衡量的
4 孜然要用石磨碾过的 一半颗粒一半粉末才入味
以上乃个人经验 不一定适合所有人口味，怀念那时的生活，白天上班干工程 晚上练
地摊 没多少钱 也很辛苦 但是很充实 |
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d******0
发帖数: 1598 | 49 十
在厦门踢球，另一处不习惯便是打架。杜鲁门发现这厦门人下脚不是不黑，讲话也不是
不脏。但就算骂到鼻尖对鼻尖，满球场的“干你娘”，也绝不动手。这要换作省城，早
抄砖头扑上去了。
杜鲁门在省城打的最后一架，我也赶上了，好像又回到中学时代的小县城。他那阵总闷
闷不乐。我说你跟荷花姑娘每礼拜去江边儿搞一次不挺好么，有什么不乐的。他说他也
不知道，看谁都烦。有一回我借酒问他喜欢荷花姑娘口活儿还是下盘。当时他在酒桌儿
上就跟我翻脸了。
所以照我说，杜鲁门最后那一架干纯粹就是无事生非。人家是校排球队，征用场地训练
，他非不让地儿。不让也就算了，还满嘴脏话。排球队里可还有几个女生，那帮小子岂
能放软？结果就呼呼动起手了。我们这边儿就是平时踢小场的几个哥儿们，混一脸儿熟
的球友，相互连名姓都叫不上，没打几下就跑散了。只有杜鲁门，跟谁欠他命似的，猛
往人堆里冲。我这都参加工作当老师了，绝对不能跟学生动手，就只能拉偏架。要不是
我在中间拦着，他早被排球队那帮小子给废了。这个二百五，怎么憋出恁大一股火呢。
还是我把他扶到校医院。校医院整不了，缠块纱布又让转省医院。当时我婚礼还没办，
前妻还是未婚妻，就在省医... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 8107 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 12:47:34 2008) 提到:
因为小乘吃三静肉，而大乘不吃肉，那佛陀怎么算呢？如果佛陀算大乘，那么大乘是不
是其实也可以吃肉呢？
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TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 14:30:49 2008) 提到:
你怎么知道佛陀是吃肉的？有什么证据？
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rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 14:40:50 2008) 提到:
什么才算证据？一切皆虚幻，我无证据。
☆─────────────────────────────────────☆
TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 15:10:12 2008) 提到:
就是佛经上说的。有吗？
☆──... 阅读全帖 |
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