f**e
发帖数: 2160 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: Food
标 题: 肉龙 (有图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 21:10:31 2011, 美东)
【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 2 美国女星请厨师来家做中餐 简单一顿花5000美元
中新网9月25日电 据美国媒体24日报道，作风向来与众不同的18岁真人秀女星凯莉
·杰纳 (Kylie Jenner)在撒钱上也是一把好手，她日前因不愿至中餐馆叫外卖，而决
定把中餐大厨直接请上门。这位大厨仅做了几道普通的中餐，凯莉杰纳便为此付了5000
美元。
报道称，凯莉是在20日邀请一些好友到家中吃晚餐，并决定要吃她喜欢的中国菜。
不过凯莉不愿花45分钟前往比弗利山庄最顶尖的中餐馆“Phillipe Chow”，她决定请
一位私人厨师前来为她下厨。
凯莉于是是打电话给“Phillipe Chow”，直接派一名厨师至她的住所，做饭给她
及其朋友吃。据说做这顿饭的工资要价5000美元。
事后，凯莉将厨师做出的美味佳肴的照片上传到网上与人分享，并贴文说：“谢谢
Phillipe Chow厨师今晚来到我家里。”
据悉，该位厨师是为凯莉的5到10位朋友做饭。不过，凯莉和她的朋友吃的可不是
什么类似龙虾的顶级食材。而且在这些菜肴在中餐馆的价格也并不高，一碟手拉面售... 阅读全帖 |
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T*******o
发帖数: 1220 | 3 从百度捞过来的。 里面有不一样的东西。：）
要是俺滴狗狗，希望他是像百度里说的每天去车站只是为贪吃。哪忍心让孩子承受生离
死别之痛啊，太可怜了
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http://baike.baidu.com/view/284687.htm?fr=ala0_1
忠犬八公
忠犬八公（也作八千公，日语：忠犬ハチ公）（1923年11月10日－1935年3月8日），日
本历史上一条具有传奇色彩的忠犬。其品种为秋田县大馆市的秋田犬。
1924年，东京帝国大学（现东京大学）农学部教授上野英三郎开始饲养该犬，并取
名为“八公”。每天八公都会将上野教授送到家门口，还经常在傍晚的时候到涩谷车站
去迎接主人下班。
××××××××
1925年5月，上野因病猝然去世，然而八公犬并不懂人事，依然每天到涩谷站去等
候主人的归来。直到最后死去。也有一种说法是，八公到车站并非去等待主人，而是为
了得到车站前的烤鸡肉串而已。（八公死后，对其进行解剖的结果表明，其胃里发现有
烤鸡肉串的残渣）
与上野英三郎相熟的牧隆泰（曾任台北帝国大学教授），写了些关于八公故事的细
节 |
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i****r
发帖数: 1803 | 4 第一百四十八章
就在女人说完这话正要转身的时候，孙聪却又说出这样的话来。
「静宜，我知道你的意思，你和我现在都是各自有对象的人了。说这些话当然也就毫
无意义了！我现在想说的是，假如，假如没有的话。我有没有那个机会？」
听到孙聪的话，周静宜似乎是楞了一下，说话的语气变的阴冷了起来。
「孙聪，你这话什么意思？」
周静宜的语气变化可能令孙聪有些意外，但他在迟疑之后，还是再次开了口。
「……这两天我们一路过来，也收拢了不少逃散人员了。可他们中间没有一个见到过
严平。你不认为，严、严平他如今恐怕已经凶多吉……」
「你放屁！」还没等孙聪说完，周静宜的脏话脱口而出。 现场陷入了安静！
过了半天，周静宜的声音才再次响起，语气又恢复到了最初的那种状态。
「抱歉，没控制住！不过这样也好，正好让你有机会看清我的本来面目吧！
嘻嘻！ 说实话，我脾气很怪的，估计除了严平，没人受的了我真正的脾气！ 所以呢，
我和你真的不合适了。 至于严平现在的情况，我一点也不担心！ 你是不知道了，我和
他认识到现在，之前经历过比现在更危险更绝望的时刻。 甚至有一两次我都以为再也
见不到他了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 可能因为比较接近中餐的口味，提起印尼美食，几乎所有人都会第一时间想起“印尼炒
饭”。在巴厘岛Ayana度假村，跟着大厨学做一道印尼菜，就成了海岛度假中最接地气
的项目。小伙伴们的炒饭在大厨的精心摆盘后，显示出了非同寻常的高颜值。不过全世
界的炒饭真的都差不多，印尼炒饭无非是将猪肉、鸡肉、虾仁、新鲜蔬菜，与味道浓烈
的热带调味料一起翻炒，当然还有我们最熟悉的白米饭，so easy。为了挑战厨艺极限
，我特意选择了另一个难度高得多的任务
巴厘岛地处赤道附近又是海岛旅游胜地，食物从外表就鲜艳夺目，很多以热带水果为原
料，配料火爆热辣，充满异域风情。以印度教为主的巴厘岛在作为穆斯林国家的印尼地
位比较独特，食物也独树一帜。除了炒饭，著名的烤乳猪也是游客的最爱，乌布的”脏
鸭餐“更是赫赫有名的经典美食。所谓“脏鸭”其实就是普通的鸭子，可能因为散养在
水田里弄得浑身泥巴显得脏兮兮而因此得名。
本来想挑战做一只“脏鸭”，可师傅说那个难度太大时间太长，给了另外一个做鸭的菜
谱，相对简单多了。
烹饪课是从采购原料开始的，大厨带我们走入巴厘岛当地百姓出入的菜市场，寻找最适
合的新鲜食材。
除了些巴厘岛特色... 阅读全帖 |
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s*******g
发帖数: 10 | 6 趁我在青,暂且说说:
张正麻辣烫,张正麻辣串,张正薰肉大饼.
水舞静华榴莲酥.
立华园拉面+微波肉串.
王姐烤鱿鱼.
瓦卡卡. |
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k***u
发帖数: 5746 | 7 【 以下文字转载自 yummy_happy1314 俱乐部 】
发信人: kazhu (戒灌水ing), 信区: yummy_happy1314
标 题: 地中海风情海鲜BBQ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 18 12:45:15 2011, 美东)
昨晚在朋友家海鲜烧烤
别问我为啥叫地中海风情，随口周的，哈哈
俺们四人帮，也太能吃喝了，昨天的肉串硬是没咋吃，每人几串老虎虾，外加人手一只
大龙虾尾巴， 还有halibut的鱼脸肉，生蚝，真是鲜翻天了。老虎虾用韩国的BBQ酱加
上辣椒粉腌制，味道实在是绝了。
培根卷金针菇，实在是好吃，减肥大业抛脑后3000里了。茄子烤起来很惊艳呀。
吃的肚儿圆圆，四个人骑车去附近的公园遛弯消食。
明天中午还要杀过去继续吃，剩太多了，几十根羊肉串等待消灭。 |
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a****n
发帖数: 2090 | 8 菜里的肥肉肯定是不吃的， 在自己家里不买也就罢了， 出去吃点菜， 除非素食，没
法保证人家给的全是瘦肉， 我也不会单纯为了不浪费就跟自己的体重过不去。
buffet拿的肉串么， 在那帖子里难道我不是用来举例子， 说明不是所有的东西都可以
拿一个就可以保证不剩？ 我自己么，倒是从来没有肉串吃一个不好吃就剩下的。 不过
在国内的时候， 倒是倒过一碗硬如石头的咸鱼， 因为勉强吃了之火牙齿就发炎了。
：这个, 难道自己说的话难道睡一晚上就忘了??? |
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I*****e
发帖数: 7085 | 9
你不信我也没办法. 估计我这辈子也不会和你一起吃饭.
口为单位的。难道你吃完一口觉得不新鲜，剩下的还一定要吃下？
也就肉串吧? 还有啥? 我自己不拿肉串, 但是有时候孩子拿了, 他不吃的, 我就替他
吃了. |
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d****g
发帖数: 702 | 10 哈哈好玩，烤不了鸭子那就烤丫子。：）
没有斧子也只能捡树枝啦。
希望明天不再雨让树枝够干燥。
明天我早点起先去买一包四只鹌鹑再加羊肉。
先解冻，晚上放料密封。
虾和鱼就更简单啦，放点盐喷点料酒密封就好啦。
兄长准备点肉串吧。
其实肉吃不了多少。我也就啃一串。 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 11 【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-30分钟至2倍大。偶过一会儿揪一点尝尝酸
没酸 =D
发面的时候搅馅儿，一般都是肉馅。偶今天是火鸡肉小葱馅的。做了一个才想起来照相
，这个是2/3的量，够做2个肉龙。
拿出来揉面，大概两个拳头大的面做一个，擀开成长方形，铺上肉馅，... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun May 22 17:39:39 2011, 美东) 提到:
rt rt～～～
哪里可以买到羊肩肉，多少钱？有5块以内的吗？
☆─────────────────────────────────────☆
mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Sun May 22 18:48:15 2011, 美东) 提到:
帮你顶......想吃孜然羊肉啊!!!!!!!
我公公以前在8号那边一家中东人的店里买羊肉,后来好象那个中东人搬走了还是怎么样
,总之我家现在再买羊肉只能指望costco了....
☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun May 22 19:12:01 2011, 美东) 提到:
两年前我自己烤羊肉串时买过一次costco的羊肉，不过我依稀记得那是羊腿肉不是羊肩
肉诶～
你知道costco的到底是什么羊哪里的肉吗？
☆─... 阅读全帖 |
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G*****n
发帖数: 3863 | 13 楼主你的这是典型的效率市场假设。效率市场假设的关键基础在于信息对称。
国内那些质量不好的东西，大多都是坑蒙拐骗。比如国内用老鼠肉猫肉做羊肉串，是因
为国内人对老鼠肉猫肉有需求，对羊肉没有吗？当然不是，是因为国内人没办法知道肉
串到底是什么肉做的。
当你没办法知道哪个质量确实好的时候，当然便宜的那个就胜了。典型的劣币驱逐良币。
这个真假，就是政府该管的地方。把真假控制了，好和坏就是市场可以调节的了。不然
的话，真假都不能保证，市场没办法起作用。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 14 我对西餐牛排从一开始就无条件地看不起，也就是出于对洋人的鄙视，我在连尝都没尝
过的时候，就不找理由，直接看不起西餐的牛排。
我第一次大量吃牛排，是六七年前在一个西餐厅当洗碗工。我有时下班时带着五斤全熟
的牛排回家，都是厨房当天卖不掉的牛排。 牛排一点都不好吃，当然那些都是全熟的
，没什么味，口感柴，还塞牙。 当然吃了一段时间我就再也不愿意吃了。
后来是主要“偷” 卖不掉准备扔掉的贝肯，还有生的西芹杆，西兰花之类。烤的焦脆
的贝肯貌似还可以吃，但其横纹的切法导致我的牙齿磨损比较快。 烤干了的贝肯厚度1
毫米，贝肯因为易断而显得脆，但因为肌肉纤维是直立的，在咀嚼时不可压缩。 贝肯
口感脆是因为折断，它坚硬而且不可压缩导致牙齿磨损快。
西餐牛排横纹切与它容易塞牙很有关系。
那时当洗碗工的时候，只尝过一次大约三四成熟的生牛排，一个厨师专程跑过来送给我
吃，意思是他认为这东西非常好吃，一定要端给我让我分享。 我尝了一两左右的一块
，那牛肉大约1。5厘米厚，只有表面几毫米是焦且熟了，里面的都是正宗的生牛肉。
我吃了觉得有点酸味，没其它味，我不明白为什么没有经过调味的生牛肉会有微酸味。
生牛肉倒是口... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 15 最爱羊肉，在美比较少机会品尝，特转陈晓卿一篇博文解馋。求北美各地羊肉地图。
立秋那天，同事们嚷嚷吃羊肉，贴秋膘嘛，于是一起到了不远的靛厂路，那儿有家小饭
馆，卖单县羊肉汤的。
滚烫的奶白色羊汤端上来，紧接着是一筐喷香的山东烧饼，貌似很温暖的样子。这时，
两位西北的同事，一位宁夏的，一位新疆的，却异口同声地跳起来说：“靠，这 羊肉
怎么这么膻！”另一位河南籍同事则很无辜问：“那个，羊肉要是不膻怎么吃啊？”一
顿饭，一个中原人和两个西北人陷入了水深火热的争论。最后，他们把期 待的脸转向
了我，希望我充当这个“味道仲裁委员”的角色。我把羊汤喝完，微笑着说：“你们说
的都有道理……”结果，被双方辩友同时鄙视了。
就 像那句流行过的话，“每人心中都有一个……”，关于“最好的羊肉”，每个地方
的人更有属于自己的判断——就说那俩西北同事，也都各自鄙薄过对方的羊肉。宁 夏
的说：“新疆的羊肉还是做得粗，少这么一丁点鲜嫩的劲儿。”而新疆的说：“宁夏不
行，全中国只有新疆的羊肉是最纯净的。”说这话时，我正和他在新疆出 差，他问我
：“你不觉得这羊肉是甜的吗？”我笑笑，差点儿说“确实，简直就像哈密瓜一样……... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 河南洛阳肉夹馍大叔在纽约(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 3 22:16:37 2013, 美东)
公式谢师傅每隔几天早晨在纽约皇后区法拉盛的华人超市进货。
2013年7月，纽约，哥伦比亚大学。夏日的树阴洒在马路上，路边静静停着一辆卖
小吃的餐车。
“您好，请问有肉夹馍吗？”几个路过的中国女学生向尚未开张的车内询问。这辆
手推车的主人叫谢云峰，47岁，来自河南洛阳。今年6月来，随着媒体的报道，他逐渐
进入了人们的视线。
谢师傅性格比较腼腆，2011年来到美国的时候，英文一窍不通。凭着自己的努力，
他通过了纽约市卫生局组织的考试获得了餐车厨师许可，还租借了摊车执照，做起了自
己的小吃生意。
在物价高涨的纽约市中心，他的肉夹馍卖3美元一份，羊肉串、鸡肉串都只卖1美元
，对比当地物价十分便宜。他专门向一位有15年做肉夹馍经验的朋友那里讨来了肉夹馍
的炖肉配方，小吃摊的水饺每个也都是他自己手工包的。他的小吃在价廉的同时，地道
的“中国味道”吸... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 卖羊肉串摊位老板赵山（穿红衣者）。
到今天为止，春节假期结束，京城里红红火火的庙会也纷纷落幕。对于很多老北京人来说，他们早已习惯了这份热闹。为了给这份热闹增添一丝回味，新京报记者走访庙会里的售票员、民警、演员、游客、摊主等，呈现出他们的一份收获、付出和感悟。
吕秀珍 （龙潭庙会售票员）
庙会卖票卅载 从未缺席
“10元一张，票拿好。”昨日上午，在龙潭公园西北门的售票窗口里，54岁的售票员吕秀珍从窗口内向游客递出门票。
龙潭庙会自1984年至今已举办三十二届，吕秀珍从未缺席，“当年在庙会上看舞狮和面茶的小朋友，现在已带着孩子玩套圈，我也算是见证了龙潭庙会的变迁。”她笑着说。
作为龙潭公园1985年第一任票务班的班长，她一直负责售票工作。回忆当年，她感慨很多，“当时庙会没有售票房，我们售票员都是背着书包站在门口售票，早上7点就上岗，在冷风里冻得直打哆嗦。”
第一年庙会，不仅设施简陋，售票员还得兼职庙会卫生工作，“下午4点停止售票后，我们还要负责装垃圾，清理卫生，一直干到晚上十一二点。每天下班浑身酸痛，连骑车回家的力气都没有。”吕秀珍说。
如今的庙会让吕秀珍感受最多的，还是各项设施的完善，“... 阅读全帖 |
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L**i
发帖数: 22365 | 18 还是能吃的出來的
新疆大串一般都得是2块+一串了
价格便宜的肉串都很小…… |
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T*******a
发帖数: 23033 | 19 如果华人给你几串，你丫指不定琢磨别人的肉坏了。 |
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h*****l
发帖数: 3857 | 20 我即将从一所美国一所还不错的学校毕业，虽然学习的不是什么“计算机科学”之类
的万金油专业，但是想要找到一个可以糊口的工作还是不太困难。但是，毕业之后，我
还是毅然决然地打哪里来，回哪里去了。此举遭到了不少亲戚朋友的质疑，我决定今日
一改往日“懒得理你“的态度，一一作答。
回国，意已决
提纲挈领地说，我想要回国，就是因为我在国内爽快不憋屈，而我作为一枚自由而无用
的灵魂，最讨厌的就是憋屈。此话一出，总有人会质疑我，毕竟在国内的舆论环境，如
果说”活得一点不憋屈“恐怕还是有点夸张之嫌。
如果我们把自由简单地理解成”我想要说什么就说什么“，不免有点肤浅。在我们说”
自由“的时候，就假设了我们说的话有人听，有人在乎。不然， 在独自一人的小黑屋
里呓语，只要音量不吵到邻居，岂不是说什么都是”绝对自由“的，但是这种自由是有
意义的吗？容许我夸张地说，中国人在美国的自由就有点像一个人在小黑屋里呓语。
1. 佐证：
李银河、王小波与王思聪
王小波和李银河夫妇早在三十年前就回答了这个问题。当被问到两个人明明可以在美国
(注意，三十年前的美国和国内就生活条件来说不可同日而语)度日，为何要卷铺盖回国
，李银... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 中国的烤肉串，肉块都很小。
如果是烤鸡腿，则鸡腿的体积就太大了，这是为什么中国的街边摊贩在烤鸡腿时，要把
鸡腿切几刀，否则难烤熟。
中国街边摊位烤羊肉串速度都很快，两三分钟之内必烤完，因为羊肉块很小。 |
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h*****k
发帖数: 744 | 23 爱吃羊肉串,来美国后, 到处寻找, 未果. 终于在Los Angeles的中餐馆看到, 品尝之,
皆为油炸, 味道相去甚远. LP下达最终指令:自己动手, 丰衣足食.
器材: 电烤箱($30-60)一台, 羊肉(Costco的不错, 就是瘦了点), 竹签子(一般超市就
有, $1可以买到100根),孜然粉和辣椒粉(超市里$0.6-0.7一包).
步骤
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐,孜然粉,辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油. 油不要放的太少,
如果太少的话, 肉会比较干.放多一点没关系, 多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候, 肥瘦相间
* 依据个人口味, 可再添加盐,孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱, 在180 C (390 F)左右烤9分钟即可
注: 最好用烤架而不是烤盘, 这样可以使羊肉串更好地受热.
结果: 味道好极了!!!
下一步计划: 碳烤羊肉串.... |
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s*****e
发帖数: 281 | 24 架子制作：
工具：钳子2把，一大一小，电钻（带十字螺丝刀头）
材料：粗铁丝5英尺，4"*1"*2"小木料4块，我是从包装箱上拆的，木螺丝12个，垫片12个
成品如图
好多年没吃，到了美国更是窝在乡下小地方，也没地方买，自己动手，丰衣足食。肉是
sam's买的羊腿，肥瘦搭配，还比较适合。
总体效果不错，缺点是一次只能烤4串，同时给4串余热，人多了供应不过来。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 25 竹签容易烧掉，如果真正用明火烤的话。
正宗烤羊肉串，得是直接架火上烤，而且肉块也不小，时间短不了，不用铁签会不容易
搞。当然，内地版烤羊肉串都是小肉丁，时间短，甚至隔开火，竹签倒也不妨。 |
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f****r
发帖数: 1140 | 26 1. 竹签已经买好，可是用broiler,明火，会不会把竹签引火？
2. 羊肉哪块的羊肉最适合烤羊肉串？ 羊腿？羊排上面的肉剔下来是不是很不错？
3. 哪里有合适的羊肉买？我们这里超市都是那种巨大块的羊腿。看到有人推荐costo的
，那是哪里的羊肉？适合烤肉串吗？
问题比较多。谢谢大伙了。 |
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E**********T
发帖数: 7949 | 28 没有膻味 还是羊肉嘛？（我从来没觉得羊肉膻过。。。汗。。。）
俺们家烤羊肉串，从来不腌， 直接串好就烤，辣椒肯定最后放。
如果家里没有烤炉，或者不方便烤的，可以做简易的炒烤肉。
羊肉片儿就行， 先拿油过一边，油扔掉，然后热锅（不放油了），吧过了油的羊肉片
儿扔进去，撒盐，撒自然，撒辣椒，，翻两下出锅！
味道跟羊肉串几乎一样。。。。。这个我常做，因为简单。
每次去饭馆，别人点孜然羊肉，我都很无语，因为好多饭馆都放什么香菜啊，乱七八糟
的。。。我还是喜欢什么都不放只有肉，沾了其他乱起八糟的味道，我个人很无法忍受
……
我又馋烤羊尾了。。。。 |
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R***U
发帖数: 1860 | 29 羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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c********d
发帖数: 11593 | 30 最近有个饭局，地方却不好定。说是35吃够了，Neo Asia晚上又没dim sum。我想起上
回在大亚拿了一张Able串吧的广告，看起来怪新鲜，有火锅，有羊肉串，又有卡拉OK，
竟有些国内大排档的感觉了，便提议去一趟；哪里知道大家都说这地方没去过，不妨同
去看看。于是一行几人就这么跑去了。
串吧的门面不大，摆的桌子统共也就十来张。靠近门边拉了个老大的幻灯屏，想来那边
就是晚上给人唱卡拉OK的所在，电脑放歌人唱。前台就看到两个人忙碌着，一个学生模
样的老中和一个老墨（貌似），有趣的是那位老墨穿的白围裙，胸前赫然五个红字——
为人民服务，看笔迹似乎还是毛主席他老人家的手笔印出来的。
那位老中waiter先给了我们一碟炸虾片——天晓得我多久没吃过这东东了，上次吃它貌
似还是我上中学的时候。新炸出来的，吃着倒也酥脆。一边吃，他一边又问我们喝什么
。我们拿着菜单看来看去，忽然发现果汁那一栏里面有一样是山楂汁，顿时高兴起来，
你看看我，我看看你。
“山楂汁？真的是山楂汁吗？美国还有山楂？”
waiter耳聪目明地开始趁热打铁：“要不要尝尝？我们自己做的！”
于是一人要了一杯。很快，淡红色的山楂汁就... 阅读全帖 |
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o********e
发帖数: 312 | 31 用铁钎子。。或者串之前，把竹钎子拿水泡透了，再串肉。。。 |
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o********e
发帖数: 312 | 32 用铁钎子。。或者串之前，把竹钎子拿水泡透了，再串肉。。。 |
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h*****k
发帖数: 744 | 33 爱吃羊肉串,来美国后, 到处寻找, 未果. 终于在Los Angeles的中餐馆看到, 品尝之,
皆为油炸, 味道相去甚远. LP下达最终指令:自己动手, 丰衣足食.
器材: 电烤箱($30-60)一台, 羊肉(Costco的不错, 就是瘦了点), 竹签子(一般超市就
有, $1可以买到100根),孜然粉和辣椒粉(超市里$0.6-0.7一包).
步骤
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐,孜然粉,辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油. 油不要放的太少,
如果太少的话, 肉会比较干.放多一点没关系, 多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候, 肥瘦相间
* 依据个人口味, 可再添加盐,孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱, 在180 C (390 F)左右烤9分钟即可
注: 最好用烤架而不是烤盘, 这样可以使羊肉串更好地受热.
结果: 味道好极了!!!
下一步计划: 碳烤羊肉串.... |
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l******o
发帖数: 3764 | 35 我建议每个人自己准备至少20串肉串，如果估计自己吃的多于20串，自己酌情添加。这
样不管去多少人都OK, 不会给组织者增加负担。 |
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c*****n
发帖数: 2433 | 36 串肉串也能串出泡来，真是佩服。发个安慰包给你吧。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 37 我现在觉得还是老外街头肉串好吃，一串顶三串羊肉串 |
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z**z
发帖数: 436 | 38 我的正宗新疆羊肉串：
羊肉穿串，在水里泡一下。上烤架之前可以抹点油（这里的肉肥肉太少），烤一阵撒盐
、辣椒粉和孜然，翻过来再撒一遍，翻几次烤几分钟就好了。
夏天到了，又可以烤羊肉串啦！ |
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o********l
发帖数: 12430 | 39 你烤的羊肉串连我这种不吃羊肉的人都觉得好好吃！
我的正宗新疆羊肉串：
羊肉穿串，在水里泡一下。上烤架之前可以抹点油（这里的肉肥肉太少），烤一阵撒盐
、辣椒粉和孜然，翻过来再撒一遍，翻几次烤几分钟就好了。
夏天到了，又可以烤羊肉串啦！ |
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R***U
发帖数: 1860 | 40 羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 41 谢谢。这个烤羊肉串最佳选择，因为肥瘦相间，不过我觉得fredmayer这个还是偏瘦了
烤羊肉串千万不要拿羊腿肉，又贵口感还不好
不知道哪里有穆斯林的店，那里的羊肉不错 |
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k*x
发帖数: 1829 | 42 昨天无意间发现，在NE140 Ave, 大概520桥下的那个小shoppingmall里。上个星期刚开
张，左边是餐厅，右边是KTV。
试了试羊肉串和串烧五花肉。羊肉过咸了，提了意见，不知道会不会改进。串烧5花肉
不错。
每份都是2.99两串。
KTV有大中小包间。Weekday 6pm-2am, weekend & holidays, 50/40/30 per hour。小
包厢看了一下，做个7，8个人是没问题的。特价时间 weekday 11:30am-6pm, 15/
person,不限食，送饮料。
总体感觉KTV应该不错，如果系统还可以的话；准备有机会去试试；这个离我太近了。
。。
吃的方面，其他的没试，如果不是特别into考串的可以去试试；像我这种嘴很挑的，初
体验觉得羊肉串还需要改进。
装修不错，满墙的电视，呵呵。目测是过桥园的老板开的；服务的妹子也不错，态度很
好。
第一次敲这么多字码小广告。不过肯定不是虚假的，呵呵。还有去过的可以分享一下经
验。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 44 我大学暑假回家的时候，西安的烤串是一毛多钱一串。但是呢，我堂弟跟我说去摊儿上
跟老板说要几串就外行了，他直接坐在小桌边说：来两个人的，肉串板筋腰子各来一点
儿......老板回头一看，估摸着我们俩人的食量，抓一把烤上，然后拿大盘子端过来，
不够了再添，最后结账的时候数签子。
我至今都记得那个夏天的晚上，跟我弟一人一杯扎啤吃掉一百多烤串儿.......... |
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y***n
发帖数: 2806 | 45 大卫真爷们啊.俺10年前念书时周周烧烤，也没有一次达到大卫兄的境界啊。这一锅羊
汤太给力了。肉串这玩意我也串过，稍微串点儿还行，如果像大卫这量，是要出人命的
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m**********e
发帖数: 2808 | 46 四月去杭州，是计划外，却也是福气。
第一次去杭州是我平生第一次见到雪，但回想起来，除了雪的惊喜，印象居然平平。那
个西湖，只是阴沉暗淡的一个大塘，作为旅行团的鸭仔，我们在寒风中瑟瑟地坐着船从
一个地方被赶着到另一个地方，除了某几丛植物上的残雪，居然毫无印象。无他，当导
游在说得天花乱坠时，我只惦记着那个炸里脊肉串，让我惊艳得不得了，只希望着早点
结束吹风，什么时候回去舒服的酒店，再买上十串八串就好了。
杭州不过是盛名而已。
没有想过再造访。
终于再访华东了，苏州是必去的，也的确没有让我失望。最后让我舍弃小镇而取杭州的
，只是为了买堆毛笔。杭州邵芝岩笔庄出产的短锋羊毫，非常值得推荐，很软，很吸水
，很灵活，更重要的是，也不贵，无论是临大字碑帖，或是用小楷抄诗都一流。以前无
意中买过一支，爱不释手，再买，中国却假货盛行，买过两支极可疑的，就打消了再买
的念头。这次有机会，倒想去本店买上10来20支上仓，以了结一件心事了。
后来发现行程太紧凑，俞樾推介的九溪十八涧也去不了了，也罢，本来购物游就对风景
不作期望。杭州火车站站了一个多小时等的士，然后出来就是修地铁的尘土飞扬交通阻
塞，更感愤怒，... 阅读全帖 |
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o*********e
发帖数: 6229 | 47 上学之后东西没那么便宜
每天零用钱，豆腐串购买两串，羊肉串购买一串
蜂窝糖什么的够买几块 |
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n*********d
发帖数: 9 | 48 真事：某WSN报复一个羊肉串摊子
某WSN在一个露天羊肉串摊子吃肉串，因为算账问题，和老板吵了几句，觉得不爽，就
去超市买了一瓶绿的王致和，到一个偏辟地方，取了两块，用塑料袋包住，然后到羊肉
串摊子买了几串，在一个桌位上坐了三分钟，看周围没人注意，把臭豆腐抹在桌子底下
，然后就走了。
摊主数天损失惨重，但始终找不到味儿源。等找到了，也快倒闭了。 |
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s******u
发帖数: 5 | 49 发信人: pearson (忘忧草·忘你忘我·燕子飞到了遥远的地方), 信区: Joke
标 题: [转载自ytht] [原创]孔乙己(西门鸡翅版) (转载)
发信站: 北大未名站 (2003年10月06日18:53:10 星期一), 转信
【 以下文字转载自 Triangle 讨论区 】
【 原文由 tearfulfish 所发表 】
以下文字转载自 Gossip 讨论区 】
西门鸡翅的格局，是和别处不同的：都是当街一排小店面，门外一排塑料桌椅，
可以随时招待客人。PKU的学生，傍午傍晚吃完饭，每每花三元钱，买一串鸡翅，——这
是 几个月前的事，现在每串还是卖三块，——在外头坐着，热热的吃了休息；倘肯多花
几块， 便可以买几个板筋，或者肉串，一起慢慢吃了，如果出到二十块，那就能买一大
菜了， 但这些顾客，多是光光，大抵没有这样阔绰。只有带着mm的，才踱进店面里头的
雅座里， 要酒要菜，慢慢地坐喝。
我从十六岁起，便在路口的贵州酒店里当伙计，经理说，样子太傻，怕侍候不了带m
m的主顾， 就在外面做点事罢。外面的光光主顾，虽然容易说话，但唠唠叨叨缠夹不清的
也很不少。 |
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